Сравнительный анализ продуктивности коров различного происхождения и перспективы дальнейшей племенной работы со стадом в ОАО "Витебская бройлерная птицефабрика" филиал "Курино-Тарасенки"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

ВИТЕБСКАЯ ОРДЕНА "ЗНАК ПОЧЕТА" ГОСУДАРСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ»

Кафедра генетики и разведения

сельскохозяйственных животных им. О.А. Ивановой

Специальность 1 - 74 03 01: Зоотехния

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Сравнительный анализ продуктивности коров различного

происхождения и перспективы дальнейшей племенной работы

со стадом в ОАО "Витебская бройлерная птицефабрика" филиал "Курино-Тарасенки"

г. Витебск - 2012 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Список сокращений и условных обозначений

Введение

1.1 Обзор литературы. История создания белорусской черно-пестрой породы крупного рогатого скота

1.3 Разведение по линиям - высшая форма племенной работы

Современные тенденции в разведении черно-пестрого скота

2 Собственные исследования

2.1 Анализ производственно-экономической деятельности предприятия и характеристика условий выполнения работы

2.2 Материал и методика исследований

2.3 Результаты исследований и их анализ

2.4 Экономическая эффективность полученных результатов исследований

3 Безопасность жизнедеятельности

4 Экологическое обоснование работы

Выводы

Предложения производству

Список использованной литературы

Список сокращений и условных обозначений

га - гектар

ц/га - центнеров с гектара

ц. к. ед. - центнеров кормовых единиц

гол. - голова

- среднее арифметическое;

m - ошибка средней арифметической;

СV - коэффициент вариации;

Р - уровень вероятности

??? - разница очень высоко достоверна (Р > 0,999);

?? - разница высокодостоверна (Р > 0,99);

? - разница достоверна (Р > 0,95);

ВВЕДЕНИЕ

В докладе Президента Республики Беларусь А.Г. Лукашенко на выездном республиканском семинаре по вопросам реализации Государственной программы ускоренного возрождения и развития села на 2011-2015 годы отмечалось, что реализация этой программы предполагает повышение уровня и качества жизни сельского населения, внедрение в производственной сфере АПК эффективного экономического механизма хозяйствования.

Основными целями Государственной программы являются повышение экономической эффективности АПК, наращивание экспортного потенциала, повышение доходов сельского населения, обеспечение устойчивости социально-экономического развития села [4].

В Республике Беларусь производство продукции скотоводства во многом определяет экономическое и финансовое состояние всего агропромышленного комплекса. Это связано с тем, что в сельскохозяйственном производстве товарная продукция животноводства составляет 80%, а молоко - более половины этого объема [28, 31].

Производство молока на протяжении последних 5-ти лет в сельскохозяйственных и других организациях увеличилось на 9,2%. В сельскохозяйственных и других организациях на начало 2012 года было 4 млн. 247 тыс. голов крупного рогатого скота, в том числе коров - 1 млн. 477 тыс. голов. За прошлый год численность крупного рогатого скота возросла на 2,3%, поголовье коров практически не изменилось. За 2011 год в расчете на душу населения в целом по республике произведено 687 кг молока и 103 кг мяса. В 2011 году в среднем по республике получено 4482 кг молока на корову, что на 99 кг больше уровня 2010 года. Среднесуточный прирост крупного рогатого скота на выращивании и откорме в 2011 году составил 613 г, что на 5% выше уровня 2010 года.

Молочное скотоводство Республики Беларусь является ведущей подотраслью животноводства и от использования его производственного потенциала во многом зависит экономика сельскохозяйственных предприятий, кооперативов и всего агропромышленного комплекса. От реализации молока получают 60 % выручки от всей животноводческой отрасли [4].

Успешное решение продовольственной проблемы и обеспечения населения Республики Беларусь молочными продуктами предусматривает увеличение объемов производства молока, общий уровень которого определяется численностью и молочной продуктивностью коров. Основным путем увеличения производства молока в республике является повышение продуктивности коров.

Согласно «Государственной программы ускоренного возрождения и развития села на 2011-2015 годы» намечено:

ь создать и внедрить в производство специализированный тип молочного скота с продуктивностью коров 10-12 тыс. кг и затратами кормов 0,8-0,9к. ед. на 1 кг молока;

ь сосредоточить производство молока в специализированных сельскохозяйственных организациях, провести реконструкцию и строительство новых ферм на 650-700 тыс. скотомест, выйти в среднем по республике на годовой надой молока 6 тыс. кг от коровы;

ь обеспечить продуктивность молочного скотоводства за счет качественно новых технологий, основанных на снижении удельных затрат ресурсов, содержания животных в условиях контролируемого микроклимата, эффективного приготовления и скармливания кормов, удаления и утилизации навоза [4].

Главное направление увеличения производства продукции животноводства состоит в использовании достижений научно-технического прогресса и системном использовании комплекса таких факторов, как целенаправленная селекционно-племенная работа, применение достижений генетики и биотехнологии, увеличение производства высококачественных полноценных кормов, использование прогрессивных технологий, комплексная механизация и автоматизация процессов, реконструкция и техническая модернизация ферм и помещений, эффективная организация труда и производства, развитие фермерских хозяйств [14, 21].

Основной целью в молочном скотоводстве Республики Беларусь является повышение генетического потенциала продуктивности племенных животных до уровня 9 тыс. кг молока с содержанием жира 3,6 - 3,9% и белка 3,2 - 3,3%. При этом ставится задача активизировать работу по совершенствованию специализированного молочного типа скота белорусской черно-пестрой породы с использованием лучших отечественных и мировых генотипов [26].

Актуальность и практическая значимость темы. Одним из главных направлений в увеличении производства молока является повышение продуктивности коров, а это в свою очередь, зависит от племенной работы со стадом. Следовательно, анализ продуктивности коров различного происхождения в конкретном хозяйстве является актуальным.

Цель исследований - оценить продуктивность коров различного происхождения и наметить перспективы дальнейшей племенной работы со стадом в ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» филиал «Курино-Тарасенки».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- провести анализ производственно-экономической деятельности в ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» филиал «Курино-Тарасенки»;

- проанализировать генеалогическую структуру стада;

- дать сравнительную характеристику молочной продуктивности коров разных линий;

- сравнить живую массу коров различного происхождения;

- сравнить молочную продуктивность коров, полученных в кроссах линий;

- наметить перспективы дальнейшей племенной работы со стадом.

- рассчитать экономическую эффективность полученных результатов в ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» филиал «Курино-Тарасенки».

Научная и практическая значимость полученных результатов. Впервые дан анализ молочной производительности коров различного происхождения в условиях конкретного хозяйства, полученные результаты могут быть использованы при совершенствовании молочного скота.

племенная стадо молочная продуктивность

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 История создания белорусской черно-пестрой породы крупного рогатого скота

Черно-пестрая порода является одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления во всем мире.

Благодаря исключительно высокой молочной продуктивности, сочетающейся весьма часто с хорошими мясными качествами, высокой оплате корма продукцией и способности легко акклиматизироваться в различных зонах черно-пестрый скот быстро распространился не только по европейскому континенту, но и в странах Северной Америки, в Японии и Новой Зеландии.

Родиной черно-пестрого скота, распространенного в разных странах мира, является Голландия. Благоприятные географические и климатические условия, а также возросший спрос на продукты животноводства способствовали в XVIII и XIX столетиях быстрому развитию молочного скотоводства этой страны.

До второй половины XIX столетия голландский скот имел резко выраженный сухой молочный, несколько переразвитый в сторону нежности тип телосложения. На рубеже XIX и XX столетий голландские скотоводы изменили направление отбора. Конституция животных была укреплена; одновременно были улучшены мясные качества. Современные животные голландской породы обладают крепким, хорошо сложенным костяком, пропорционально развитым туловищем, хорошими мясными формами и, главное, крепким здоровьем.

Большое значение в Голландии придается улучшению телосложения быков, коров и молодняка. При записи животных в племенные книги основным требованием является наличие у них хорошего телосложения, а также правильной формы и хорошо развитого вымени. На выставках племенного скота премии животным присваиваются также в основном за безупречное телосложение. Все это способствовало резкому улучшению конституции, экстерьера животных и особенно вымени [6, 7].

В результате систематической селекции коровы голландской породы отличаются весьма равномерно развитым выменем. Из передней половины вымени у них выдаивается 45-47 % суточного удоя.

Важной проблемой дальнейшего совершенствования черно-пестрого голландского скота является соотношение молочной и мясной продуктивности.

Особенностью выведения выдающихся производителей черно-пестрого скота в Голландии является то, что селекционеры довольно часто применяют тесные формы родственного спаривания. Такой подбор способствовал выведению быков, отличавшихся весьма устойчивой консервативной наследственностью.

Голландская порода сыграла большую роль в формировании популяции черно-пестрого скота Беларуси. Уже во второй половине XIX столетия в отдельных помещичьих хозяйствах разводили чистопородных и помесных животных голландской породы.

Крупная партия быков была завезена в 1930-1931 годы из Восточной Пруссии в хозяйства Минской и Гомельской областей. В довоенные годы в республике отмечен быстрый рост поголовья породистого скота, в основном, за счет массового поглотительного скрещивания беспородных коров с племенными быками. Для этого быков завозили из лучших хозяйств России, а также из Восточной Пруссии, Австрии, Латвии и Литвы. Только в 1937-1939 годы в Белоруссию было завезено более 12 тысяч племенных быков [11].

К концу 1940 года черно-пестрый скот в Белоруссии составлял 22 % всего поголовья крупного рогатого скота. После Великой Отечественной войны общественное животноводство восстанавливалось за счет телок и быков остфризской породы из Калининградской, Горьковской, Вологодской и других областей. Животные, поступившие в республику, имели высокую молочность, хорошие формы экстерьера, высокую живую массу и крепкую конституцию. Основным недостатком остфризского скота была низкая жирномолочность (3,0-3,2 %) [7, 11, 22].

C целью повышения жирномолочности черно-пестрого скота с 1955 года в Беларусь завозили более жирномолочных быков эстонской (около 500 голов) и шведской (36 голов) черно-пестрых пород. В 1960 году жирность молока по ряду хозяйств повысилась более чем на 0,2 %, но удои по всем хозяйствам значительно снизились. Причиной снижения молочной продуктивности по этим стадам, скорее всего, было неполноценное кормление коров. В колхозах и совхозах Белоруссии насчитывалось 441 тыс. голов породистого скота, из них 57,9% занимал черно-пестрый скот голландской породы и ее помеси [6, 11, 22].

За период с 1961 по 1975 годы в хозяйства республики поступило 1172 телки, а на госплемпредприятия - 216 ремонтных бычков из Голландии. Наряду с чистопородным разведением голландского фризского скота, в стадах племенных хозяйств широко использовалось воспроизводительное скрещивание его с местной популяцией черно-пестрого скота и поглотительное скрещивание с другими породами. Благодаря этому и комплексу мер со стороны государства по улучшению материально-технического обеспечения племенных хозяйств, были созданы высокопродуктивные стада черно-пестрой породы. На их основе с 1965 года селекционеры республики проводили работу по выведению новых заводских линий и типов высокопродуктивного скота [11, 23].

С начала 70-х годов в большинстве стран Европы внимание селекционеров привлекла голштинская порода, которая была включена в селекционные программы по улучшению черно-пестрых и палево-пестрых пород скота. С целью повышения молочной продуктивности черно-пестрого скота Белоруссии в 1976-1978 годах в ряд хозяйств завезли глубокозамороженную сперму 15-ти быков-производителей голштинской породы, импортированных из США. В 1978-1979 годах в республику импортировано 30 ремонтных быков голштинской породы, принадлежавших в основном к линиям Монтвик Чифтейна и Вис Айдиала. В последующие годы продолжался завоз быков-производителей голштинской породы, но более мелкими партиями - всего 66 голов [14, 15, 18, 28].

В 1979 году в племенной завод «Ведрич» Гомельской области завезены из США 172 телки голштинской породы, на основе которых создано репродукторное стадо.

Установлено, что в условиях высокого уровня кормления (6250 к. ед. на 1 корову в год) животные голштинской породы, импортированные в Беларусь, сохраняют основные породные признаки - высокую молочную продуктивность, живую массу, оплату корма молоком, пригодность к машинному доению и воспроизводительные качества. Молочная продуктивность голштинских коров, которые получены от телок, завезенных в ГПЗ «Ведрич» за первую лактацию составила 6709 кг молока жирностью 3,58% [13].

В результате целенаправленной работы к середине 80-х годов методом простого воспроизводительного скрещивания с голландской породой в республике создан новый заводской тип скота, включающий две заводские линии (Колдхостера 90936 и Рутьес Эдуарда 2, 31646) и пять родственных групп (Алекса БЧП-276, Антона БЧП-284, Бертуса БЧП-334, Медхустера БЧП-287, Янтьеса БЧП-275). Отличительными особенностями животных нового заводского типа были скороспелость, высокие показатели молочной и мясной продуктивности. Средний удой первотелок на время апробации составлял 5,5 тыс. кг, а полновозрастных коров - 6,5 тыс. кг молока жирностью 3,8%. Живая масса бычков в 18 мес. - 450 кг, выход мяса в туше - 80,2% [14, 15, 18, 20, 28].

С начала 80-х годов начата работа по выведению белорусского внутрипородного типа скота черно-пестрой породы. Она являлась составной частью работ по созданию в СССР черно-пестрой породы скота молочного направления. При выведении белорусского внутрипородного типа предусматривалось воспроизводительное скрещивание местного черно-пестрого скота с голштинской породой. Теоретические расчеты и экспериментальные исследования показали, что для достижения целевых стандартов по молочной продуктивности достаточно двукратного «прилития крови» голштинской породы, а затем - «разведение в себе» животных с кровностью 62,5-75,0% по голштинам. В процессе работы было установлено, что скрещивание черно-пестрых коров с быками голштинской породы способствует получению более развитых животных молочного типа, отличающихся большей высотой в холке, растянутостью туловища, глубиной и обхватом груди и выменем в основном чашеобразной формы. По молочной продуктивности 5/8 и 3/4 - кровные по голштинам первотелки достоверно (р<0,05) превосходили черно-пестрых сверстниц на 10-17,2% [1, 5, 27].

С распадом СССР союзная программа прекратила свое существование. Республиканская программа по выведению белорусского зонального типа была переориентирована на создание белорусской черно-пестрой породы. Исходной основой ее выведения явились высокопродуктивные стада базовых хозяйств, в которых проводилась работа с белорусским зональным типом. В этот период, наряду с чистопородными голштинскими быками, использовали высококровных по голштинам производителей западноевропейской селекции по той же схеме скрещивания, что и при выведении белорусского зонального типа.

Утверждена белорусская черно-пестрая порода в декабре 2001 года. Генеалогическая структура породы сформирована из 8 заводских линий и трех родственных групп, выведенных в племхозах республики. Родоначальниками линий являются: Меткий 4385 БГЧП - 592 - Кассир 6411 БЧП - 623; Кудесник 3453 БГЧП - 670 - Атлет 4435 БЧП - 1165; Верный 1187 БЗЧП - 319 - Горох 470 БЗЧП - 395; Диалог - 216 БЧП - 1145 - Ястреб 86 БЗЧП - 326; Старбук 35 2730 - Клейтус 502797; Белл 502528 - Маяк 2390 БМЧП - 973; Трап 1629391 Валериан 9902383 - Бекстер 902870; родоначальниками родственных групп: Дестин 122 БРЧП - 1001 - Виллов 13739; Реванш 921 БГЧП - 292 - Наган 2523 БГЧП - 375; Фиат - 204 БРГФ - 1 [23].

Молочная продуктивность коров (n = 5004) в базовых хозяйствах по наивысшей лактации в среднем равна 5831 кг молока с содержанием жира 3,93 % и белка 3,26 %. В хозяйствах-организаторах (ГПЗ «Красная Звезда», «Кореличи», «Россь») она находится на уровне 6 - 6,7тыс. кг молока. Живая масса коров-первотелок новой породы составляет 513 килограммов, полновозрастных коров - 564 килограмма, телок к 18 месяцам - 387 килограммов; быков-производителей в три года - 385 килограммов, в пятилетнем возрасте - 945 килограммов, ремонтных бычков в 18 месяцев 546 килограммов.

Дальнейшая работа с породой направлена на увеличение живой массы, молочной продуктивности, улучшения формы вымени и свойств молокоотдачи, снижения затрат кормов [14, 22, 28, 29].

1.2 Разведение по линиям - высшая форма племенной работы

Главнейшей задачей при работе с любой породой является улучшение продуктивных и племенных качеств животных. Заводские породы наиболее успешно совершенствуются при разведении их по линиям.

Такое разведение, по признанию многих ученых, - высшая форма племенной работы при чистопородном разведении. Любая заводская порода должна иметь разветвленную внутрипородную структуру, основные элементы которой составляют линии, семейства, внутрипородные экологические, заводские и конституциональные типы. Чем в большей степени в породе выражена внутрипородная дифференциация по этим основным структурным элементам, тем больше возможностей для получения животных желательного типа в короткие сроки.

Заводская порода представляет собой упорядоченную систему генотипически (то есть по совокупности наследственных качеств) различающихся особей. С наследственными различиями особей связаны и их фенотипические различия, или различия по всем тем особенностям и признакам, которые сформировались в процессе развития, включая и хозяйственно полезные качества. Стремление широко использовать в племенной работе лучших животных, в каждом отдельном случае характеризующихся разным сочетанием ценных признаков и существенно различающихся по наследственности между собой, - основа дифференциации породы на линии и семейства [11, 15, 24].

Наилучшими формами племенной работы при чистопородном разведении животных одной породы являются разведение их по линиям и межлинейные спаривания. Под линией понимают значительную по численности высокопродуктивную группу племенных животных, происходящих от выдающегося родоначальника (производителя), сходных между собой по экстерьеру, конституции и продуктивности. Животные, принадлежащие к линии, должны по основным особенностям, конституции и продуктивности отличаться от других представителей породы и стойко передавать потомству свои качества. Название линии присваивается по кличке быка-производителя - ее родоначальника.

Научные основы метода разведения по линиям были разработаны П. Н. Кулешовым, Е. А. Богдановым и М. Ф. Ивановым. В своих работах они подчеркивали, что разведение животных по линиям и спаривание представителей разных линий являются основными приемами улучшения породы при ее чистом разведении [24].

Сущность разведения по линиям состоит в том, что для спаривания используют животных, принадлежащих к одной и той же линии. Постепенно размножая представителей выдающейся по продуктивности линии, увеличивают в стаде количество животных с высокими наследственными задатками. Проводя работу со многими ценными линиями животных, совершенствуют тем самым не только отдельные стада, но и породу в целом.

При разведении по линиям и индивидуальном отборе животных для получения потомства желательного качества используют однородный подбор, допуская умеренное родственное спаривание. В молочном скотоводстве однородный подбор проводят главным образом, по молочной продуктивности и содержанию жира в молоке. Подбор по экстерьеру ведут с учетом связи его с молочностью и здоровьем животных.

Животных различных линий спаривают друг с другом и в тех случаях, когда желают исправить какой-либо недостаток, характерный для представителей одной из них, и соединить ценные качества двух линий. Например, в красной степной породе скота представители многих линий (Восторга КРН-106, Солидного ОРН-533) отличаются высокой молочностью (5000-5500 кг), но невысоким содержанием жира в молоке (3,7-3,8%). Между тем, вновь сформированные линии быков Известного 7, Зенита КРН-17 и некоторых других характеризуются высокой жирномолочностью (4,1-4,2% жира) и неплохими удоями (4800 кг). Поэтому, чтобы повысить в потомстве содержание жира в молоке, прибегают к спариванию маток линий Восторга и Солидного с быками линии Известного [1].

Нередко при удачном спаривании животных различных линий рождаются бычки-производители, сочетающие в себе качества объединенных линий. Впоследствии такие производители могут стать основателями новых заводских линий в породе.

Животные высокопродуктивной, с ценной наследственностью линии получают широкое распространение не только внутри страны, где они созданы, но и за ее пределами. Так, по данным А. Б. Ружевского, линия быка Адема 22231 фрисландской черно-пестрой породы, благодаря своей высокой продуктивности, получила распространение в СССР, Швеции и Польше.

По мере углубления племенной работы с породой некоторые линии теряют свое значение и на смену им приходят новые, более высокопродуктивные.

Однако при длительном чистопородном разведении животных в сходных условиях кормления и содержания в стаде происходит снижение плодовитости, продуктивности и жизненности потомства. Поэтому в таких стадах систематически проводят «освежение крови», для чего завозят производителей той же породы из хозяйств с другими условиями выращивания и селекции. После проведения «освежения крови» у животных обновленного стада обогащается наследственность и это положительно сказывается на их продуктивности [11, 15].

1.3 Современные тенденции в разведении черно-пестрого скота

Важную роль в качественном улучшении стада и повышении продуктивности скота играет использование для скрещивания животных других пород и линий. В селекционной работе наблюдается тенденция использования методов популяционной генетики, изучение биологических и породных особенностей животных, применение рациональных технологий, учитывающих биологические закономерности роста и развития.

Белорусская черно-пестрая порода отвечает требованиям интенсивной технологии производства молока, однако продуктивность и морфофункцио-нальные свойства вымени коров можно значительно улучшить. В этой связи, с 1979 года в республике начали использовать узкоспециализированную в молочном направлении голштинскую породу - одну из лучших мировых пород [1, 6].

Наибольшее распространение получили линии: Монтвик Чифтейна 95679, Силинг Трайджун Рокита 0252803, Рефлекшн Соверинга 198998, Вис Айдиала 933122.

Помесное потомство, полученное от сочетания голштинских быков и коров белорусской черно-пестрой породы, превосходит черно-пестрых сверстниц по высоте в холке, хорошо развитым глубоким туловищем, достаточно широким, но несколько спущенным задом, задние конечности немного саблистые, передние и задние доли вымени хорошо прикреплены к туловищу, расстояние от дна вымени до земли достаточно высокое, соски средней длины, расположены несколько внутрь [29, 32].

При проведении исследований выявлены существенные различия по форме и функции вымени коров, а следовательно, их пригодности к машинному доению в зависимости от происхождения. У помесей с голштинами на 25% больше животных с желательными формами вымени, чем среди черно-пестрых чистопородных. Самая лучшая форма вымени у коров линии Монтвик Чифтейна 95679. Наибольшие надои имеют животные с чашеобразной формой вымени этой линии, самые низкие надои у животных линии Силинг Трайджун Рокита 252803 с округлой формой вымени. По содержанию жира в молоке существенных различий у животных с разными формами вымени не выявлено.

У животных голштинских линий, по сравнению с черно-пестрыми, более высокие показатели таких промеров, как ширина вымени (+1,9см), глубина (+1,6см), длина (+5,5см), расстояние от верхушки правого соска до пола (+3,4см).

Между промерами вымени и молочной продуктивностью коров существует определенная взаимосвязь. У коров голштинских линий между шириной, длиной, глубиной вымени и надоями сильная положительная связь (+0,99 - 0,92), у коров черно-пестрых линий эта связь слабая (+0,03 - 0,20), а между длиной вымени и надоями - отрицательная (- 0,22). У помесных первотелок доли вымени развиты более равномерно, индекс вымени составил 42,4%, у коров черно-пестрой породы - 41,2%. Наибольшая скорость молокоотдачи и самый высокий надой имеют животные с чашеобразной формой вымени линии Монтвик Чифтейна 95679 [8, 12, 18].

Результаты исследований показали, что помеси черно-пестрой и голштинской пород разной степени кровности по большинству лактаций имеют достоверное превосходство по удою над чистопородными черно-пестрыми коровами. Удои у помесей выше на 200 - 700 кг молока и более. Наибольшее превосходство в удоях наблюдается в первые четыре лактации. В условиях полноценного кормления животных однократное прилитие крови чистопородных голштинов дает прибавку молока, по сравнению с черно-пестрыми сверстницами, на 0,6 - 5,6% за лактацию. Наиболее желательными для дальнейшего разведения «в себе» являются племенные животные с 62,5 - 75% крови по голштинам. Первотелки с таким генотипом превосходят черно-пестрых и полукровных по голштинам сверстниц на 5,0 - 7,2% по удою за лактацию при сохранении жирномолочности. При повышении у помесей доли крови голштинской породы до 75 и 87,5% удои, наоборот, снижались или оставались на том же уровне. Благодаря тому, что у помесных коров по сравнению с чистопородными увеличиваются надои молока и повышается его жирность существенно возрастает и выход молочного жира за лактацию. От черно-пестрых коров получают за I лактацию 115,2 кг молочного жира и 154,6 кг - за наивысшую. У помесей разной кровности за I лактацию минимальный выход молочного жира равен 140,1 кг, максимальный - 190,5 кг. Полученные данные показывают, что скрещивание черно-пестрого скота с голштинским позволяет увеличить молочную продуктивность помесей по сравнению с чистопородными животными [7, 8, 29].

Голштинские помесные бычки при интенсивном уровне кормления характеризуются более интенсивным ростом, чем их черно-пестрые сверстники и в 6 месяцев достигают живой массы 190 кг, в 12 месяцев - 371 кг, в 15 месяцев - 474 кг, в 18 месяцев - 570 кг. На 1 кг прироста живой массы при убое в 15 месяцев расходуется 6,1 кг корм.ед , тогда как черно-пестрые сверстники расходуют - 6,7 кг корм.ед [29, 32].

Наряду с показателями продуктивности, при оценке помесей важное значение имеет состояние их воспроизводительной функции. Одним из наиболее важных показателей, характеризующих состояние воспроизводства стада, является возраст телок при первом осеменении и коров при первом отеле. Помеси с более высокой кровностью по голштинам имеют пониженную воспроизводительную способность. Об этом свидетельствуют также показатели продолжительности межотельного периода и коэффициенты воспроизводительной способности коров. У черно-пестрых коров продолжительность межотельного периода близка к норме (365суток) и после разных отелов составляет от 360 до 387 суток. Более близкие к ним показатели имеют ј и полукровные помеси. У коров с более высокой долей крови голштинов после многих отелов межотельный период превышает 400 суток [1, 3, 27].

Одним из основных признаков, характеризующих состояние воспроизводительной функции животных, является сервис-период. От его продолжительности зависят лактационный и сухостойный периоды, плодовитость коров и эффективность их разведения. У коров черно-пестрой породы сервис-период продолжается 60-105 суток, а у полукровных помесей - 60 - 107 суток. При увеличении доли крови голштинской породы до 75 - 87,5% продолжительность сервис-периода возрастает на 30 - 50% и достигает 130 - 150 суток.

Анализ результатов оплодотворяемости коров разных генотипов в первые 90 дней после отела показал, что у помесных голштинизированных животных она существенно отличалась от чистопородных черно-пестрых. У коров черно-пестрой породы в первые 90 суток после I отела оплодотворяемость составила 54,4%, после II - V - 55,4 - 60,6%, VI и старше - 69,6%. Сходные с ними данные были у ј - и полукровных помесных животных. У остальных генетических помесей результаты оплодотворяемости ниже. В оценке оплодотворяемости коров важное значение имеет индекс осеменения, показывающий кратность осеменения животного, необходимого для его оплодотворения. Исследования показали, что у помесных коров индекс оплодотворяемости был ниже, чем у черно-пестрых сверстниц. У черно-пестрых коров он составляет 1,01 - 1,38, у полукровных помесей - 1,12 - 1,68 и 7/8 - кровных - 1,85 - 3,13. В среднем по помесным коровам всех генотипов индекс осеменения был выше, чем у коров черно-пестрой породы.

Таким образом, повышение доли голштинской крови у коров черно-пестрой породы не оказывает положительного влияния на эффективность их осеменения [20].

Проанализировав литературные данные, можно сделать вывод: на молочную продуктивность коров влияет много различных факторов, важнейшим из которых является происхождение животных. Дальнейшее изучение этих факторов имеет большое значение для их правильного использования и получения наиболее высоких показателей молочной продуктивности.

В связи с вышеизложенным, считаем необходимым провести исследование в направлении установления влияния происхождения на молочную продуктивность коров.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Анализ производственно-экономической деятельности хозяйства и характеристика условий выполнения работы

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» является одним из крупнейших в стране и единственным в Витебской области предприятием по производству мяса птицы на промышленной основе с общим замкнутым производственным циклом от получения инкубационных яиц и выращивания молодняка до полной переработки мяса птицы в готовые полуфабрикаты, копчёности, колбасные изделия.

Предприятие организовано на основании постановления ЦК КПБ и СМ Белорусской ССР от 20.06.75 года №203, приказа Минсельхоза БССР №6 от 5.01.78 года, является республиканской собственностью и находится в непосредственном подчинении РО «Белптицепром».

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» создано путем реорганизации РУСПП «Витебская бройлерная птицефабрика» и дочернего РУТП «Певник», приказ Министерства экономики Республики Беларусь №162 от 31.12.2003.

Первая часть фабрики была введена в эксплуатацию в 1981 году, а в 1984 году фабрика вышла на проектную мощность по производству мяса, когда было получено 8 285 тонн мяса птицы в живой массе. С 1989 года по 1992 год проводилась реконструкция и расширение фабрики, и в 1992 году введены ряд новых производственных объектов. В последующие годы объемы производства были несколько снижены из-за экономических трудностей, а с 1997 года вновь стали ежегодно возрастать и за 2001 год было произведено 8 458 тонн мяса. За последние годы птицефабрика постоянно наращивала объёмы производства.

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» имеет выгодное транспортное расположение: находится в 20 км от города Витебска в непосредственной близости с объездной дорогой Лужесно - Руба возле п. Верховье.

Фабрика имеет сельскохозяйственный филиал «Курино-Тарасенки» реорганизованный на базе трех хозяйств. Основное направление животноводства - мясо-молочное. Хозяйство занимается также выращиванием зерна и рапса.

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Основные производственно-экономические показатели ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

Показатели	Ед. изм.	Годы	2011 г. в % к 2009 г.
		2009	2010	2011
Площадь земельных угодий	га	10858	10918	11231	103,4
в том числе с.-х. угодий	га	9110	9099	9407	103,3
пашни	га	4950	5329	5613	113,4
Среднегодовое поголовье крупного рогатого скота в том числе коров	гол.	1940 1097	2309 1330	2646 1330	136,4 121,2
Среднегодовой удой молока на корову	кг	2971	3591	4034	135,8
Среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота	г	468	613	581	124,1
Расход кормов на 1 корову в год	ц корм. ед.	51,9	48,6	37,9	73,0
Выход телят на 100 коров и нетелей	гол.	76,0	81,0	83,0	109,2
Производство на 100 га. с.-х.угодий молока прироста живой массы крупного рогатого скота	ц	357,7 15,8	524,9 24,1	570,7 33,4	159,5 211,4
Затраты труда на 1 ц:. молока прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота	чел./час.	5,9 36,1	4,2 42,9	4,02 34,7	68,1 96,1
Произведено валовой продукции; всего	млн.руб.	5907	7511	11081	187,6
Поголовье птицы, всего:	тыс. гол.	1746,4	1641,2	1970,1	112,8
в т.ч.: кур-несушек		85,8	64,3	126,1	147,0
ремонтного молодняка		45,2	82,1	84,8	187,3
цыплят бройлеров		1615,4	1494,8	1882,3	116,7
Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров	г	53,3	56,7	5708	108,4
Сохранность поголовья, всего	%	96,6	96,5	94,3	97,6
Яйценоскость на среднюю несушку родительского стада	шт.	230,8	240,0	268	116,1
Расход корма на: 1 ц прироста птицы 1000 яиц	ц к.ед.	1,88 2,65	1,85 2,48	1,88 2,44	100 92,1
Затраты труда на 1 ц прироста бройлеров	чел/час	1,12	1,40	1,25	111,6
Уровень рентабельности (убыточности) по птицеводству	%	24,4	21,6	18,0	-6,4
Уровень рентабельности (убыточности) по животноводству	%	-32,3	-46,3	-32,5	-0,2

Как видно из таблицы 1, в 2011 году по сравнению с 2009 годом незначительно увеличилась площадь земельных угодий, пашни - на 3,4 и 13,4% соответственно. Среднегодовое поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 36,4%, в том числе коров - на 21,2%.

Среднегодовой удой молока на корову в 2011 году повысился на 35,8% по отношению к 2009 году и составил 4034 кг. Среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота составил 581 г, что выше, чем в 2009 году на 24,1%.

Расход кормов на 1 корову в год снизился на 27% и составил 37,9 ц к. ед. Выход телят на 100 коров увеличился на 9,2%.

На 100 га сельскохозяйственных угодий молока было произведено на 59,5%, а прироста живой массы крупного рогатого скота - на 111,4% больше по сравнению с 2009 годом.

Затраты труда на производство 1 центнера продукции в 2011 году по сравнению с 2009 годом сократились: молока - на 31,9%, прироста живой массы - на 3,9%.

Проанализировав основные производственно-экономические показатели по птицеводству (таблица 1) видно, что поголовье птицы в 2011 году увеличилось на 12,8% по отношению к 2009 году. Увеличение поголовья произошло за счет ремонтного молодняка - на 87,6%, цыплят-бройлеров - на 16,7% и кур-несушек на 47%.

Сохранность поголовья в 2011 году составила 94,3%, что ниже на 2,4% по отношению к 2009 году. Яйценоскость на среднюю несушку возросла на 16,1%.

Увеличение расхода корма на 1 ц прироста птицы остался прежним с увеличением живой массы цыплят-бройлеров в убойном возрасте. Однако расход корма на 1000 яиц за 3 последние года уменьшился на 7,9%.

В целом, ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» рентабельно, однако уровень рентабельности по птицеводству в 2011 году оказался несколько ниже за счет стоимости кормов, горюче-смазочных материалов и электроэнергии. Животноводство является убыточным.

Создание стабильной кормовой базы является приоритетным направлением, обеспечивающим эффективное развитие животноводства. Сбалансированное кормление, достаточный объем кормов - одно из условий роста продуктивности скота.

Расход кормов на производство продукции животноводства представлен в таблице 2.

Таблица 2 - Расход кормов на производство продукции животноводства

Показатели	Годы	2011 г. в%к 2009 г.
	2009	2010	2011
Израсходовано кормов всего, ц корм.ед.	86100	98440	134075	155,7
в т.ч. концентратов, ц корм.ед.	15780	49890	29160	184,8
Расход кормов на 1ц продукции, ц корм. ед. на молоко	1,75	1,35	0,94	53,7
в т. ч. концентратов	0,39	0,72	0,44	112,8
на прирост	16,9	13,51	8,1	47,9
в т. ч. концентратов	1,84	6,16	2,53	137,5

Из таблицы 2 видно, что в 2011 году по отношению к 2009 году расход кормов увеличился на 55,7 % , в том числе доля концентратов возросло на 84,8 %. Расход кормов на молоко снизился на 46,3 %, но доля концентратов увеличилась на 12,8 %. Затраты кормов на прирост снизились на 52,1 %, в то же время доля концентратов увеличилась на 37,5 %.

Одним из важнейших показателей эффективности молочного скотоводства является себестоимость продукции. В этом показателе отражаются все стороны деятельности хозяйства: урожайность культур, продуктивность животных, степень механизации производственных процессов, уровень производительности труда. Себестоимость продукции скотоводства представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Динамика себестоимости продукции животноводства

Показатели	Годы	2011 г. в %
	2009	2010	2011	к 2009 г.
Себестоимость 1 ц продукции, тыс. руб.:
молока	127,2	160,3	190,2	149,5
прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота	1598,6	2599,1	3638,4	227,6

Себестоимость производства продукции животноводства в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилась, молока - на 49,5%, прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота - на 127,6 %.

Одной из объективных причин повышения себестоимости сельскохозяйственной продукции является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, запчасти, электроэнергию, удобрения, нефтепродукты, комбикорма и т.д.). Другой объективной причиной повышения себестоимости продукции являются более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности. Это также результат инфляции.

Себестоимость продукции - это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия, отражающий текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме [9].

Структура себестоимости продукции животноводства приведена в таблице 4.

Таблица 4 - Структура себестоимости молока и прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота в 2011 году в филиале «Курино -Тарасенки »

Затраты	Структура себестоимости
	молока	прироста живой массы
	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Всего затрат	11405	100	10174	100
в том числе: оплата труда	2919	25,59	1248	12,27
корма	4495	39,41	3757	36,93
затраты на содержание основных средств	1908	16,73	1147	11,27
работы и услуги	413	3,62	835	8,21
прочие затраты	1662	14,58	3181	31,26
затраты по организации производства и управлению	8	0,07	6	0,06

Из таблицы 4 мы видим, что в структуре себестоимости молока затраты кормов и оплата руда занимают наибольший удельный вес (39,41 и 25,59%). Значит, снижение этих затрат является основой для снижения себестоимости молока. В себестоимости прироста, затраты на корма составляют 36,93%, прочие затраты - 31,26%.

Необходимо принять меры по снижению себестоимости молока и говядины и увеличению размера прибыли. Снижение себестоимости возможно за счет снижения затрат кормов и труда, повышения продуктивности. Увеличение размера прибыли может происходить за счет повышения средней цены реализации за продукцию, для чего главное значение имеет не только количество, но и качество молока и говядины.

Сведения о рентабельности представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Рентабельность производства продукции скотоводства за 2011 год

Товарная продукция	Выручено от реализации продукции, млн.руб.	Себестоимость реализованной продукции, млн.руб.	Прибыль (+), убыток (-), млн.руб.	Уровень рентабельности (убыточности), %
Молоко	7310	8793	-1483	-16,9
Крупный рогатый скот (в живой массе), проданный на мясо	49	219	-170	-77,6
Крупный рогатый скот (в живой массе), проданный на племя	391	1024	-633	-61,8
Итого по скотоводству	7750	10036	-2286	-22,8

Как видно из таблицы 5, производство продукции скотоводства убыточно. Это объясняется тем, что себестоимость реализованной продукции гораздо выше выручки, получаемой при ее реализации. Самый высокий уровень убыточности отмечается от реализации крупного рогатого скота, проданного на племя - 77,6%.

По результатам финансовой деятельности можно судить о рентабельности и убыточности производства продукции (таблица 6).

Таблица 6 - Результаты финансовой, деятельности на ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика», филиал «Курино-Тарасенки», млн. руб.

Показатели	Годы	2011г. в % к 2009 г.
	2009	2010	2011
Получено выручки - всего	3090	5476	10180	329,4
в т.ч. от реализации продукции животноводства	2782	4274	8487	305,1
из них от реализации молока	1888	3598	7310	387,2
от реализации мяса	627	476	731	116,6
от реализации на племя	267	200	391	146,4
от продукции собственного производства	-	-	55	-
в т. ч. от реализации продукции растениеводства	216	701	1066	493,5
из них от реализации зерна	84	303	619	736,9
от реализации другой продукции растениеводства	132	398	477	338,6
Другие поступления	92	-	627	681,5
Полная себестоимость проданной продукции	5480	10581	14661	267,5
Финансовый результат (прибыль «+», убыток «-»)	-2657	-5806	-4481	-168,6
Рентабельность (убыточность) реализованной продукции, %	-48,5	-54,9	-30,6

Как видно из таблицы 6, с каждым годом наблюдается увеличение выручки от реализации продукции, так, в 2011 году она возросла на 229,4% по сравнению с 2009 годом. В то же время, себестоимость проданной продукции возрастает и в 2011 году стала выше на 167,5% по сравнению с 2009 годом.

Финансовый результат показывает, что филиал «Курино-Тарасенки» является убыточным, уровень убыточности составил - 30,6%

2.2 Материал и методика

Исследования проведены в 2010-2011 году на молочно-товарной ферме «Тарасенки» ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика».

Для выполнения дипломной работы пользовались следующими материалами: карточки племенных коров, отчёт о бонитировке, государственные племенные книги и каталоги генеалогических схем быков-производителей голштинской и чёрно-пестрой пород по Витебской области. Материалом для исследований являлись 200 коров с 1-й по 6-ю лактацию.

При проведении исследований установили генеалогическую структуру стада, дали характеристику по молочной продуктивности коров различной линейной принадлежности. При этом учитывали основные селекционируемые показатели: корректированный удой, жир, количество молочного жира. Определяли молочную продуктивность коров по лактациям.

Эта информация дала возможность проанализировать продуктивность коров стада и определить пути его совершенствования.

При расчете перспектив улучшения стада по удою пользовались следующими формулами:

Рассчитывали эффект селекции, целевой стандарт стада и минимальные требования к первотелкам при их отборе в стадо.

а) Селекционный дифференциал матерей (СДм) рассчитали по формуле:

,

где:

		- средняя продуктивность коров племядра;
		- средняя продуктивность стада.

б) Селекционный дифференциал отцов (СДо) рассчитали по формуле:

,

где:

		- средняя продуктивность матерей отцов

в) Эффект селекции по матерям и отцам на год и на поколение рассчитали по формулам:

_{, ,}

_{Эффект селекции на 1 год Эффект селекции на поколение}

где:

	t	- интервал между поколениями, который составляет у молочного скота 4 - 5 лет;
	h2 м	- (2 rм/д) коэффициент наследуемости по величине удоя - 0,2-0,3, по содержанию жира в молоке - 0,1 - 0,2;
	h2о	- коэффициент наследуемости по отцам, величина удоя - 0,1 - 0,2; содержание жира в молоке - 0,2 - 0,3.

г) Целевой стандарт (ЦС) рассчитали по формуле:

,

где:

		- средний удой по стаду;
	Э.С.	- эффект селекции на одно поколение.

д) Минимальные требования к продуктивности первотелок, вводимых в основное стадо, рассчитали по формуле:

,

где:

	0,8	- коэффициент приведения удоя по первой лактации к полновозрастной.

Все поголовье животных находилось примерно в одинаковых условиях содержания и кормления. Содержание коров в зимне-стойловый период беспривязное, кормление - в зависимости от величины удоя и периода лактации.

Результаты обработаны методом вариационной статистики с использованием программного средства «Microsoft Office Excel».

Из статистических показателей рассчитывали среднюю арифметическую (), ошибку средней арифметической (m) и коэффициент вариации (С_v).

Рассчитали критерий достоверности по формуле:

где - большее значение признака,

- меньшее значение признака,

- ошибки средних арифметических значений.

В данной работе приняты следующие обозначения уровня вероятности:

Р>0,95; Р>0,99; Р>0,999.

2.3 Результаты исследований и их анализ

В задачу генетического совершенствования молочного скота входит повышение удоев и жирномолочности. Для совершенствования методов селекции важное значение имеет оценка молочной продуктивности коров. Многочисленными исследованиями установлена взаимосвязь происхождения коров с молочной продуктивностью [3, 8, 24].

Стадо коров хозяйства состоит из животных черно-пестрой породы, которая сформировалась на основе использования быков-производителей различного происхождения, в основном, голландского и голштинского.

Нами установлена генеалогическая структура стада коров, которая представлен...