Топинамбур – загадочный корнеплод
Морфологическая и экологическая характеристики топинамбура. Формы применения растения и условия его хранения. Целебные свойства корнеплодов топинамбура для применения в ветеринарии, а именно в охотхозяйстве, пчеловодстве и сельском хозяйстве.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | доклад |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 31.03.2014 |
| Размер файла | 555,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Доклад
По лекарственным и ядовитым растениям
Тема: «Топинамбур - загадочный корнеплод»
Выполнила:
Проверила:
Ижевск, 2014
Размещено на http://www.allbest.ru
Содержание
Морфологическая и экологическая характеристика. Биохимический состав. Собираемое сырье
Формы применения
Применение в ветеринарии
Используемая литература
Морфологическая и экологическая характеристика. Биохимический состав. Собираемое сырье
Топинамбумр, или Топинаммбур, или Подсомлнечник клубненомсный (лат. Heliбnthus tuberуsus) -- вид клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae). Растение известно также под названием «земляная груша» и «иерусалимский артишок», семантически произошедшем, вероятно, от искажения итальянского названия «girasole» (подсолнечник, также и название топинамбура), трансформировавшегося позднее в «Иерусалим» (Jerusalem). Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение.
Топинамбур -- многолетнее травянистое растение высотой от 40 см до двух метров с прямостоячим ветвящимся, опушённым короткими волосками стеблем и подземными побегами, на которых развиваются клубни.
Листья пильчато-зубчатые черешковые: нижние -- яйцевидные или сердцевидно-яйцевидные, супротивные; верхние -- удлинённо-яйцевидные или ланцетные, очерёдные. Стебли и листья хорошо силосуются. Зелёную массу собирают в конце сентября или в первой половине октября.
Цветки собраны в соцветия корзинки диаметром 2--10 см. Срединные трубчатые цветки жёлтые, обоеполые; краевые бесплодные ложноязычковые цветки золотисто-жёлтые, их от десяти до пятнадцати. Цветение в европейской части России в августе -- октябре. Плод -- семянка, в европейской части России созревает в сентябре -- октябре.
По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. По питательности они превосходят многие овощи и в два раза ценнее кормовой свёклы. Однако в отличие от него, топинамбур долго не хранится, а также содержит в своем составе больше полисахаридов, витаминов и минеральных веществ. Большинство сортов земляной груши нетребовательны к уходу, почве и условиям обитания, зимостойки, но могут погибнуть в суровых условиях Северной России.
Клубни топинамбура содержат до 3% белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18%), фруктозу, микроэлементы, 2-4% азотистых веществ. Довольно богаты витамином B1, содержат витамин C, каротин. топинамбур целебный растение корнеплод
Содержание сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора за счёт оттока питательных веществ из стеблей и листьев.
В природе насчитывается порядка 300 сортов топинамбура. У одних видов клубни большие и сочные, у других - мелкие и сухие, а у третьих - и вовсе отсутствуют, такие виды обычно используют в качестве декоративных растений.
В нашей стране наиболее распространены:
- топинамбур белый;
- топинамбур красный;
- топинамбур майкопский;
- топинамбур «палат»;
- топинамбур веретеновидный;
- топинамбур скороспелка;
- гибридный сорт топинамбур «интерес», который в несколько раз превосходит урожайность других видов.
Формы применения
Целебное сырье - трава, собранная на начальном этапе цветения, и клубни топинамбура, которые необходимо выкапывать непосредственно перед употреблением. Хранение возможно, но должно производиться не более недели, в полиэтиленовой таре и в условиях холода. Клубни хорошо сохраняются в почве до самой весны, но быстро портятся на воздухе. Можно употреблять в любом виде (свежем, варёном, запечённом, маринованном). Траву топинамбура используют в свежем или сухом виде для приготовления чая, салатов, отваров и настоев.
Применение в ветеринарии
Корнеплоды топинамбура богаты инулином, именно поэтому они имеют специфичный сладковатый вкус. Кроме того, клубни являются источником витамина С, калия, магния, железа и клетчатки. Эти вещества делают топинамбур не только вкусным продуктом, но и необычайно полезным. Корнеплодный сок снижает кислотность желудка, устраняет запоры и боли в животе, оказывает противовоспалительное действие, снижает холестерин.
Отвар из растения обладает сахаропонижающим свойством, повышает гемоглобин, предотвращает ожирение и отложение солей, нейтрализует действие токсинов и соединений тяжелых металлов на организм.
Использование топинамбура популярно в охотхозяйствах, где он является хорошим кормом для зайцев, лосей, оленей и кабанов. Для кабанов площадь топинамбура должна составлять 1--2 га на 30 зверей. Олени и зайцы используют и небольшие посадки топинамбура. Выращивание топинамбура для дичи в виде кормозащитных полос вдоль дорог, просек, опушек является эффективным биотехническим мероприятием.
Клубни топинамбура (по 4--5 кг в день) увеличивают молочную продуктивность свиноматок, коровы заметно прибавляют удои, причём жирность молока повышается. При кормлении кур повышается яйценоскость, нестись они начинают на 2--3 недели раньше. Топинамбуром кормят также овец, коз и кроликов. Особенно ценен как корм ранней весной.
Клубни употребляются в сыром виде или подвергаются термообработке. Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. Промороженные клубни приобретают сладкий вкус, так как при гидролитическом распаде инулина образуется фруктоза.
Из клубней топинамбура промышленно производят порошок топинамбура, клетчатку топинамбура, инулин, (спирт, фруктозу).
Зелёная масса топинамбура -- отличная основа для производства комбикорма.
Из стеблей можно под прессом получить сладкий сок, годный для патоки.
В пчеловодстве топинамбур используют как позднюю культуру, поддерживающую медосбор.
Растение высаживают в декоративных целях как зелёное заграждение, а также как кулисную культуру (для защиты посевов и посадок от северных ветров).
Используемая литература
Андреев Ю.М. - «Овощеводство» учебник для начального профессионального образования М: ПрофОбрИздат,2002
Н. Даников - Целебный топинамбур, 2011
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Химический состав и питательная ценность топинамбура. Описание наиболее известных в мире гибридов и сортов. Биохимический состав топинамбура, агротехника выращивания, использование в медицинских и технических целях. Селекция и семеноводство топинамбура.
статья [44,4 K], добавлен 01.03.2013Исследование овощной культуры - топинамбура, как сырья для промышленного производства, а именно: для сельскохозяйственного производства, спиртового сырья, биотоплива. Особенности агротехнических приемов для получения высоких урожаев топинамбура.
творческая работа [341,1 K], добавлен 14.06.2011Агробиологические особенности топинамбура, его характерные особенности, требования к условиям внешней среды, роль удобрений в формировании урожая. Принципы подбора удобрений и доказательство их эффективности, влияние на формирование качеств растения.
курсовая работа [97,9 K], добавлен 17.12.2013Пищевая ценность, условия выращивания, требования к уборке и продукции корнеплодов. Особенность корнеплодов как объектов хранения. Основные виды контейнеров: деревянные, пластиковые, металлические. Современные способы увеличения лежкости корнеплодов.
дипломная работа [705,3 K], добавлен 11.04.2014Возделывание люцерны на фуражные цели. Характеристика озимых зерновых культур. Значение, распространение, морфология и биология подсолнечника. Особенности возделывания топинамбура. Продовольственное, кормовое и агротехническое значение корнеплодов.
контрольная работа [46,8 K], добавлен 19.06.2014Картофель и топинамбур в системе агроландшафтного экологического земледелия. Роль биологических методов защиты растений в получении органического картофеля. Краткая характеристика сортов картофеля. Болезни и дефекты клубней в послеуборочных пробах.
курсовая работа [76,2 K], добавлен 03.06.2014Особенности выращивания и экологическое значение топинамбура – растительной культуры, ценность которой представляют корневища, идущие в пищу людям, в корм скоту, на техническую переработку (спирт, фруктоза). Место культуры в севообороте и обработка почвы.
реферат [35,5 K], добавлен 12.12.2011Современное состояние корнеплодов. Технологические операции и их характеристики. Анализ основных способов и технических средств очистки корнеплодов. Анализ использования земли, растениеводства, животноводства, механизации производственных процессов.
дипломная работа [118,9 K], добавлен 14.01.2016Значение сорта и требования к нему в сельскохозяйственном производстве. Биологические особенности, сроки, способы, нормы посева проса и топинамбура. Влияние агротехнических условий на качество семян. Влажность как один из показателей качества зерна.
контрольная работа [40,2 K], добавлен 30.04.2012Пищевая ценность картофеля, основные сорта. Народнохозяйственное значение и рекомендуемые зоны выращивания картофеля. Дефекты картофеля, грибные и бактериальные болезни. Преимущества выращивания батата, вкусовые качества. Характеристика топинамбура.
презентация [13,1 M], добавлен 11.04.2012Значение корнеплодов в питании и переработке. Технология их хранения. Условия сохранения пищевых и витаминных качеств моркови при закладывании на хранение. Применение моркови в медицине. Преимущества сберегания корнеплода в контейнерах или буртах.
курсовая работа [1,5 M], добавлен 20.11.2013Особенности корнеплодов как объектов хранения. Комплекс мероприятий по уборке, послеуборочной обработке и подготовке продукции к хранению. Режимы и способы хранения моркови. Наблюдение и уход за продукцией во время хранения. Потери продукции при хранении.
курсовая работа [270,1 K], добавлен 14.04.2014Классификация иммунотропных лекарственных препаратов. Состав и биологическая активность иммуномодуляторов. Особенности применения ИМД в ветеринарии при вирусных и бактериальных инфекциях, паразитарных инвазиях (гельминтозы, протозоозы, арахноэнтомозы).
контрольная работа [42,0 K], добавлен 31.05.2014Меры по борьбе с сорняками, вредителями и болезнями. "Зеленая революция" в сельском хозяйстве развивающихся стран. Значение и экологическая роль применения удобрений и пестицидов. Выведение гибридных сортов риса и пшеницы. Эрозия почв и их засоление.
курсовая работа [45,0 K], добавлен 28.07.2015Понятие рынка труда, его современные проблемы в сельском хозяйстве на примере Южного региона. Оплата труда рабочим, занятым в сельском хозяйстве. Государственное регулирование рынка труда в сельском хозяйстве, социально-экономические преобразования.
реферат [16,2 K], добавлен 04.07.2008Характеристика корнеплодов, особенности сортов редиса, технология возделывания. Проверка эффективности применения регуляторов роста для предпосевной обработки семян редиса. Использование физиологических материалов в работе со школьниками старших классов.
дипломная работа [2,6 M], добавлен 01.08.2016Понятие о хонропротекторах и действующие вещества, особенности химического состава и функциональные особенности. Хондропротекторы, применяемые в ветеринарии лошадей и собак, их отличительные особенности, условия и возможности практического применения.
реферат [432,3 K], добавлен 15.04.2015Правовые основы организации подсобного хозяйства. Факторы жизни растений и законы земледелия. Содержание коров и свиней, уток и гусей. Органические и минеральные удобрения, их виды и особенности применения. Технология выращивания кормовых корнеплодов.
контрольная работа [46,0 K], добавлен 09.09.2009Основные направления развития малого бизнеса в сельском хозяйстве. Положение крестьянско-фермерских хозяйств в Ставропольском крае. Кредитование малого бизнеса в сельскохозяйственной сфере. Государственная поддержка малого бизнеса в сельском хозяйстве.
реферат [124,5 K], добавлен 21.12.2010Понятие и сущность производительности труда в сельском хозяйстве. Пути повышения производительности труда. Организация материального стимулирования труда в сельском хозяйстве. Мотивация сельскохозяйственного труда. Система материального стимулирования.
курсовая работа [42,4 K], добавлен 09.04.2004
