Организация деятельности птицефабрики на примере ООО "Птицефабрика Йошкар-Олинская"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«МАРИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ОТЧЕТ

по преддипломной практике

на базе ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

Йошкар-Ола 2014



Содержание

Введение

1. Экономическая характеристика ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

1.1 Основные направления и экономическая характеристика деятельности предприятия

2. Наличие трудовых ресурсов на предприятии

2.1 Оценка состава, структуры, движения, эффективности использования основных фондов

3. Результат экономической деятельности предприятия

3.1 Анализ эффективности и реализации продукции птицеводства

4. Резервы, повышающие производительность труда с расчетом на перспективу

Заключение

Список использованной литературы

Приложения



Введение

Под производительностью труда в экономической литературе понимают степень эффективности целесообразной деятельности людей, отражающая способность производить за единицу рабочего времени определенный объем потребительных стоимостей. Под эффективностью труда следует понимать достижения работниками наилучших результатов с наименьшими затратами.

Рост производительности труда - основная задача, которую необходимо решить для увеличения эффективности производства. Для объективной оценки увеличения производительности труда используется статистическое изучение показателей производительности труда.

Уровень производительности труда является одним из важнейших показателей, характеризующих эффективность общественного производства.

Основные задачи статистики производительности труда:

1) разработка методических основ статистики производительности труда;

2) определение показателей, характеризующих уровень и динамику производительности труда;

3) анализ влияния факторов на уровень и динамику производительности труда;

4) характеристика выполнения норм выработки рабочими - сдельщиками и нормированных заданий - повременщиками;

5) изучение влияния изменения производительности труда на изменение объема продукции и затрат рабочего времени;

6) международные сопоставления уровней и динамики производительности труда и др.

Объектом исследования в данной работе является ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская».

Цель данной практической работы - экономико-статистический анализ производительности труда данного предприятия.

Исходя из цели исследования, в работе поставлены следующие задачи:

1) рассмотрение основных направлений и экономических показателей предприятия;

2) охарактеризовать обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и основными производственными фондами;

3) проанализировать финансовую деятельность предприятия;

4) оценить динамику производительности труда;

5) выявить пути увеличения производительности труда;

Основными источниками данных для анализа производительности труда служат такие документу как: устав предприятия, отчет о прибылях и убытках, бухгалтерский баланс, отчет о численности персонала, расчетные ведомости.



1. Экономическая характеристика ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

1.1 Основные направления и экономическая характеристика деятельности предприятия ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

Полное наименование предприятия - Общество с ограниченной ответственностью «Птицефабрика Йошкар-Олинская», именуемое в дальнейшем «Общество». Сокращенное название - ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская».

ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская» создано в 2003 году, зарегистрировано и внесено в Федеральный Реестр регистрации постановлением главы администрации г. Йошкар-Олы от 9 октября 2003 года № 272 за № 1215090260.

ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская» является добровольным объединением вкладов участников. Общество создано с целью производства и оптовой торговли мяса цыплят-бройлеров, мяса гусей, субпродуктов, а также извлечением прибыли в интересах всех участников общества.

Предметом деятельности организации ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская» является разведение сельскохозяйственной птицы.

Уставной капитал организации образуется за счет доли участников. Распределение прибыли осуществляется пропорционально доле каждого учредителя в уставном капитале. Участник общества вправе продать или иным образом уступить свою долю.

ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская» является юридическим лицом, обладает обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетные и валютные счета в банках, квадратную печать и штамп со своим наименованием, а также организация является собственником принадлежащего ему имущества и самостоятельно осуществляет владение, пользование и распоряжение своим имуществом (в т.ч. денежными средствами в рублях и иностранной валюте) в соответствии с целями своей деятельности и назначением имущества.

Местонахождение и почтовый адрес предприятия: 424005, Россия, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, Сернурский тракт , 2-а

Форма собственности - частная.

Предприятие ведет оперативный учет, бухгалтерскую и статистическую отчетность в установленном законом порядке.

Имущество организации составляют основные фонды и оборотные средства, а так же средства, переданные участниками и получаемые в результате его деятельности.

Высшим органом ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская» является общее собрание участников общества.

Общество руководствуется Гражданским Кодексом РФ, Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью». Управление текущей деятельностью общества осуществляется директором, назначенным собранием Участников.

Директором данного предприятия является Морозов Олег Николаевич.

Таблица 1 - Основные экономические показатели деятельности предприятия ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

Показатели	2010	2011	2012	Отклонение «+» «-» 2007 г. к 2005 г.
А	1	2	3	4
Численность персонала, чел.	34	104	165	+128
Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	724	91615	174786	+174062
Выручка, тыс. руб.	13103	52807	91620	+78517
Себестоимость, тыс. руб.	112730	48529	74698	+61968

По полученным данным видно, что численность персонала в 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличилась на 128 человек. Стоимость основных производственных фондов возросла на 174062 тыс. руб., выручка возросла на 78517 тыс. руб., себестоимость проданных товаров продукции увеличилась на 61968 тыс. руб.



2. Наличие трудовых ресурсов на предприятии ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

птицефабрика производительность трудовой ресурс

Трудовые ресурсы предприятия являются главным ресурсом каждого предприятия, от качества подбора и эффективности использования которого во многом зависят результаты производственной деятельности предприятия.

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. Достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение. Трудовые ресурсы характеризуются, прежде всего, своей численностью, которая отнюдь не произвольна, а определяется масштабами, сложностью, трудоемкостью, особенностью технологических процессов, степенью их механизации, автоматизации и компьютеризации. Все эти факторы задают нормативную численность рабочего персонала. Но обеспечить ее на деле практически никогда не удается, поэтому кадровый потенциал чаще всего характеризуется списочной численностью работников, то есть тем количеством сотрудников, которые официально заняты на предприятии в данный момент. На практике определяют среднесписочную численность сотрудников.

В зависимости от выполняемых кадрами предприятия функций, они делятся на следующие категории: рабочие основные и вспомогательные; руководители; специалисты; служащие. Перечисленные работники образуют промышленно-производственный персонал (ППП).

К рабочим относятся лица, занятые непосредственным воздействием на предметы труда, их перемещением и перемещением продукции, уходом за средствами труда и контролем над их работой, выполнением операций по контролю качества продукции и другим видам обслуживания производственного процесса.

Руководители распределяются по структурам управления и звеньям управления. По структурам управления руководители подразделяются на линейные и функциональные, по звеньям управления - на высшего, среднего и низкого звена.

В составе специалистов выделяют работников занятых инженерно-техническими, экономическими работами (инженеры, экономисты, бухгалтеры, юрисконсульты).

К служащим относят работников, осуществляющих подготовку и оформление документации, учет и контроль, хозяйственное обслуживание (конторский, учетный и т. п. персонал).

В процессе анализа трудовых ресурсов изучаются степени:

1) обеспеченности рабочих мест производственного подразделения персоналом в требуемом для производства профессиональном и квалификационном составе (обеспеченность производства трудовыми ресурсами);

2) качественного использования трудовых ресурсов (рабочего времени) в процессе производства;

3) эффективности использования трудовых ресурсов (изменение выработки продукции на одного работающего).

Основными задачами анализа трудовых ресурсов являются следующие:

- изучение и оценка обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом, а также по категориям и профессиям;

- определение и изучение показателей текучести кадров;

- выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования.

Проведем анализ трудовых ресурсов предприятия ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская».

Источниками информации для анализа обеспеченности и эффективного использования рабочей силы является отчет о численности и заработной плате организации.

Таблица 2 - Состав и структура трудовых ресурсов ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Отклонения «+» «-» 2012 г. к 2010 г.
	Чел.	%	Чел.	%	Чел.	%
А	1	2	3	4	5	6	7
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве:	25	67,57	75	72,12	137	83,03	+112
Рабочие постоянные:	17	45,95	54	51,92	107	64,85	+90
изних:трактористы-машинисты	-	-	2	1,92	4	2,42	+4
работники птицеводства	17	45,95	52	50	103	62,42	+86
Служащие	8	21,62	21	20,19	30	18,18	+22
из них: руководители	4	10,81	3	2,88	1	0,61	-3
специалисты	4	10,81	18	17,31	29	17,58	+25
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	5	13,51	14	13,46	16	9,7	+11
Работники, занятые на строительстве хоспособом	-	-	15	14,42	12	7,27	+12
Работники, занятые другими видами деятельности (охранное, строительное)	7	18,92	-	-	-	-	-7
Итого:	37	100	104	100	165	100	+128

По рассчитанным данным таблицы 1 видно, что численность персонала за 2012 год по сравнению с 2010 годом увеличилась на 128 человек. Основную долю занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве (83,03%).

Проанализируем движение рабочей силы предприятия ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская».

Численность работников отдельных предприятий и организаций постоянно изменяется во времени. Эти изменения происходят вследствие приема на работу и увольнения с работы. Процесс изменения численности работников, приводящий к перераспределению рабочей силы между отдельными предприятиями, отраслями и регионами, называется движением рабочей силы.

Движение рабочей силы происходит всегда, и причины таких изменений многообразны. Одни из них вызваны причинами демографического характера: вступление в трудоспособный возраст и уход на пенсию по достижении пенсионного возраста. Изменения, происходящие в экономике, приводят к межотраслевому и пространственному перераспределению работников, изменения экономической конъюнктуры - к сокращению рабочих мест либо созданию новых рабочих мест. При изучении рабочей силы определяются общий объем движения, а также факторы, которые влияют на него. Для этого устанавливаются абсолютные и относительные показатели оборота рабочей силы.

Абсолютными показателями являются оборот по приему работников и оборот по выбытию.

Для оценки интенсивности движения трудовых ресурсов используются также относительные показатели:

коэффициент прибытия равен отношению числа работников, принятых за период к среднесписочной численности за период;

kпр. =Sприн. на раб. / S (1)

Sприн. на раб. - число работников, принятых за период;

S - среднесписочная численность за период.

коэффициент выбытия равен отношению числа работников, уволенных по всем причинам за период к среднесписочной численности за период;

kвыб. = Sувол. с раб. / S (2)

Sувол. с раб. - число работников, уволенных по всем причинам за период;

S - среднесписочная численность работников.

коэффициент текучести равен отношению числа работников, уволенных по причинам, относящимся к текучести кадров к среднесписочной численности за период;

kтек. = Sпо соб. жел. и за наруш. труд. дисц. / S (3)

Sпо соб. жел. и за наруш. труд. дисц. - число работников, уволенных по причинам, относящимся к текучести кадров (уволенные по собственному желанию и уволенные за нарушение трудовой дисциплины);

S - среднесписочная численность за период.

коэффициент постоянства равен отношению числа работников, проработавших год к среднесписочной численности работников за период;

kпост. = Sпрораб. год / S (4)

Sпрораб. год - число работников, проработавших год;

S - среднесписочная численность за период.

Рассчитаем коэффициенты прибытия, выбытия, текучести и постоянства трудовых ресурсов для 2010, 2011 и 2012 годов:

kпр. 2010 =12/32=0,38

kпр. 2011 =75/71=1,06

kпр. 2012 =66/135=0,49

kвыб. 2010 =2/32=0,06

kвыб. 2011 = 8/71=0,11

kвыб. 2012 =5/135=0,04

kтек.2010 =1/32=0,03

kтек.2011 =4/71=0,06

kтек.2012 =3/135=0,02

kпост.2010 =25/32=0,78

kпост.2011 =29/71=0,41

kпост.2012=99/135=0,73

Результаты расчетов представлены в таблице 2.

Таблица 3 - Показатели движения рабочей силы ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г.к 2010 г.
А	1	2	3	4
Численность на начало года, чел.	27	37	104	+77
Принято всего, чел.	12	75	66	+54
Выбыло всего, чел.	2	8	5	+3
В том числе: выбыло по собственному желанию	1	4	3	+2
Численность на конец года, чел.	37	104	165	+128
Среднесписочная численность, чел.	32	71	135	103
Коэффициент прибытия	0,38	1,06	0,49	+0,11
Коэффициент выбытия	0,06	0,11	0,04	-0,02
Коэффициент текучести	0,03	0,06	0,02	-0,01
Коэффициент постоянства	0,78	0,41	0,73	-0,05

Проанализировав таблицу 2, можно сделать вывод, что коэффициенты прибытия в 2010, 2011, 2012 годах выше, чем коэффициенты выбытия. Процент принятия работников в 2012 году по сравнению с 2010 годом повысился на 11%, процент выбытия работников понизился на 2%. Количество работников, проработавших год на предприятии, уменьшилось на 5%. По своему желанию работники стали увольняться на 1% меньше, а это говорит о том, что работники относительно дольны условиями труда и уровнем заработка.



2.1 Оценка состава, структуры, движения и эффективности использования основных фондов на предприятии ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

Наиболее полное представление о наличии и динамике (поступлении и выбытии) основных фондов дает баланс основных фондов. Такой баланс наряду с данными о наличии основных фондов на начало (Фн.г.) и конец (Фкг) отчетного периода содержит данные об их поступлении (Фвв) из различных источников и об их выбытии (Фв) по различным причинам:

(Фкг)= (Фн.г.)+ (Фвв)- (Фв) (5)

Увеличение основных производственных фондов, повышение фондообеспеченности способствует росту производительности труда и увеличению производства продукции.

Поэтому от наличия, темпов роста и эффективности использования основных производственных фондов во многом зависят конечные результаты работы сельскохозяйственных предприятий.

Основные фонды - это средства производства, длительное время участвующие в процессе производства, не меняющие при этом своей первоначальной формы. Их стоимость постепенно переносится на продукцию, в производстве которой эти фонды участвуют.

В настоящее время в отечественной статистике действует следующая типовая классификация материальных основных фондов:

здания (кроме жилья);

сооружения;

жилища;

машины и оборудование;

транспортные средства;

инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь;

рабочий и продуктивный скот;

многолетние насаждения;

прочие основные фонды.

Нематериальные основные фонды (нематериальные производственные активы) подразделяются на следующие группы:

затраты на геологоразведочные работы;

затраты на программное обеспечение и базы данных ЭВМ;

оригиналы материальных и художественных произведений (фильмы, звукозаписи, рукописи т.п.), являющиеся основной для их тиражирования.

Основные фонды делятся на производственные и непроизводственные.

Основные производственные фонды - это средства труда, целиком участвующие в повторяющихся процессах производства и переносящие по частям свою стоимость на готовый продукт по мере износа. К средствам труда относятся здания, сооружения, машины и оборудование, рабочий и продуктивный скот и другие основные фонды, функционирующие в сфере материального производства.

Совокупность основных производственных фондов, которые непосредственно воздействуют на предметы труда называются активной частью основных фондов. Активные основные фонды - наиболее значимая и мобильная их часть.

К пассивной части основных производственных фондов относятся основные фонды, посредством которых обеспечиваются условия для нормального протекания процесса производства.

Основными непроизводственными фондами являются материальные блага длительного пользования, не участвующие в процессе производства и являющиеся объектом общественного и личного потребления.

Рассмотрим состав и структуру основных фондов ООО на основе данных «Птицефабрика Йошкар-Олинская» за 2010, 2011, 2012 года.



Таблица 4 - Состав и структура основных производственных фондов ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Отклонения «+» «-» 2012 г. к 2010 г.
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
А	1	2	3	4	5	6	7
Здания	468	64,64	67318	73,48	87249	49,92	+86781
Сооружения и передаточные устройства	136	18,78	533	0,58	5977	3,42	+5841
Машины и оборудование	54	7,46	21715	23,7	78024	44,64	+77970
Транспортные средства	29	4,01	613	0,67	3495	1,99	+3466
Производственный и хозяйственный инвентарь	11	1,52	14	0,02	14	0,02	+3
Другие виды основных средств	26	3,59	1422	1,55	27	0,01	+1
Итого:	724	100	91615	100	174786	100	+174062

Проанализировав таблицу 4, можно сделать вывод, что стоимость основных производственных фондов в 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличилась на 174062 тыс. руб. В структуре фондов основная доля приходится на здания. Также можно заметить, что стоимость основных фондов с каждым годом увеличивается.

На основе баланса основных фондов рассчитывают показатели состояния и движения основных фондов:

коэффициент обновления - отношение введенных новых основных фондов (Фвв) к их полной стоимости на конец года (Фкг):

Коб=Фвв /Фкг .100 (6)

коэффициент выбытия - отношение выбывших основных фондов (Фв) к их стоимости на начало года (Фн.г.):

Кв=Фв /Фн.г. .100 (7)

Проанализируем движение основных производственных фондов предприятия.

Коб 2011=91121/91615Ч100=99,46%

Коб 2012=83171/174786Ч100=47,58%

Кв2010=91405/92129Ч100=99,21%

Кв2011=230/724Ч100=31,77%

Результаты расчетов представлены в таблице 6.

Таблица 5 - Движение основных производственных фондов ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская», тыс. руб.

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. к 2010 г.
А	1	2	3	4
1. Наличие на начало года, тыс. руб.	92129	724	91615	-514
2. Поступило за год, тыс. руб.	-	91121	83171	+83171
3. Выбыло за год, тыс. руб.	91405	230	-	-91405
4. Наличие на конец года, тыс. руб.	724	91615	174786	+174062
5. Коэффициент обновления, %	-	99,46	47,58	+37,77
6. Коэффициент выбытия, %	99,21	31,77	-	-6,85

Представленные расчеты показывают, что за 2012 год техническое состояние основных средств на предприятии несколько улучшилось по сравнению с 2010 годом, но ухудшилось по сравнению с 2011 годом. Коэффициент обновления за 2012 год значительно выше коэффициента выбытия. Это свидетельствует о том, что на предприятии происходит обновление основных фондов.

Одними из важнейших показателей деятельности предприятия являются показатели эффективности использования производственных основных фондов, которые характеризуется соотношением темпов роста выпуска продукции и темпов роста основных фондов, а также такими показателями, как:

1) фондоотдача, которая определяется как отношение объема продукции, работ, услуг, произведенных в данном периоде (Q) к средней за этот период стоимости основных производственных фондов (ОФср.г.):

Фо=Q / ОФср.г. (8)

2) фондоемкость, которая равна отношению средней за отчетный период стоимости основных производственных фондов (ОФср.г.) к объему продукции, работ, услуг (Q), произведенных в данном периоде:

Фё= ОФср.г./ Q (9)

фондовооруженность труда, которая равна отношению средней за отчетный период стоимости основных производственных фондов (ОФср.г.) к среднесписочной численности работников ():

Фв= ОФср.г./ (10)

Для расчета данных показателей понадобятся данные о среднегодовой стоимости основных производственных фондов:

ОФср. г. =(ОФн.г.+ОФк.г.) /2 (11)

Рассчитаем среднегодовую стоимость основных производственных фондов за 2010, 2011, 2012 года:

ОФср. г. 2010=(701+724)/2=1425/2=712,5 (тыс. руб.)

ОФср. г. 2011=(724+91615)/2=92339/2=46169,5 (тыс. руб.)

ОФср. г. 2012=(91615+174786)/2=266401/2=133200,5 (тыс. руб.)

Рассчитаем фондоотдачу за 2010, 2011, 2012 года:

Фо 2010=13103/712,5=18,39

Фо 2011=52807/46169,5=1,14

Фо 2012=91620/133200,5=0,69

Фондоотдача показывает, сколько продукции получено с каждого рубля, вложенного в основные фонды. Чем лучше используются основные фонды, тем выше показатель фондоотдачи. В данном случае фондоотдача с каждым годом уменьшается, то есть уменьшается количество продукции полученных с каждого рубля, вложенного в основные фонды.

Рассчитаем фондоемкость за 2010, 2011, 2012 года:

Фё 2010=712,5/13103=0,05

Фё 2011=46169,5/52807=0,87

Фё 2012=133200,5/91620=1,45

Фондоемкость продукции(показатель, обратный фондоотдаче) позволяет судить об использовании основных производственных фондов. Из показателя фондоемкости видно, что стоимость основных производственных фондов, приходящие на один рубль произведенной продукции имеет тенденцию к увеличению. Следовательно, потребность в некоторых основных фондах увеличивается.

Рассчитаем фондовооруженность труда за 2010, 2011, 2012 года:

Фв 2010=712,5/32=22,27

Фв 2011=46169,5/71=650,27

Фв 2012=133200,5/135=986,67

Этот показатель во многом определяет эффективность работы предприятия. Фондовооруженность с каждым годом становиться все больше, то есть степень оснащенности труда увеличивается.



3. Результат экономической деятельности предприятия ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли (убытка) и уровнем рентабельности.

Прибыль отражает положительный финансовый результат. Стремление к получению прибыли ориентирует товаропроизводителей на увеличение объема производства продукции, снижение затрат. Прибыль сигнализирует, где можно добиться наибольшего прироста стоимости, создает стимул для инвестирования в эти сферы деятельности. Прибыль является основной формой чистого дохода (наряду с акцизами и НДС). Она отражает экономический эффект, полученный в результате деятельности субъекта хозяйствования. Рост прибыли создает финансовую базу для самофинансирования, расширенного воспроизводства, решения проблем социального и материального характера трудового коллектива. За счет прибыли восполняются внешние финансовые обязательства перед бюджетом, банками, внебюджетными фондами и другими организациями. Она характеризует степень деловой активности и финансового благополучия. В условиях рынка субъект хозяйствования стремится, если не к максимальной прибыли, то к прибыли, которая обеспечит динамическое развитие производства в условиях конкуренции, позволит ему удержать позиции на рынке данного товара, обеспечит ему выживаемость.

Убытки по результатам деятельности высвечивают ошибки, просчеты в направлениях использования средств, ставит хозяйствующий субъект в критическое финансовое положение, не исключающее банкротство.

Прибыльность предприятий и организаций определяется показателями рентабельности:

общая рентабельность производства;

Уровень рентабельности предприятия является обобщающим показателем, так как он характеризует эффективность всей деятельности, непосредственно не связанные с производством продукции (работ, услуг).

Общая рентабельность производства определяется как отношение балансовой прибыли (убытков) к среднегодовой стоимости основных производственных фондов:

R= (12)

Пб - балансовая прибыль;

Ф - среднегодовая стоимость основных производственных фондов.

2) рентабельность реализованной продукции;

Рентабельность реализованной продукции детализирует общий показатель рентабельности и рассчитывается как отношение прибыли (Пр), полученной от реализации продукции (работ, услуг) к затратам на ее производство (Z):

r=Ч100 (13)

Рентабельность реализованной продукции выражается в процентах или копейках прибыли на один рубль затрат.

3) рентабельность капитала.

Рентабельность капитала характеризует деловую активность предприятия в финансовом отношении и рассчитывается как отношение выручки от реализации продукции (работ, услуг) (В) к капиталу предприятия (К):

Оп= (14)

Проведем анализ финансовых результатов предприятия. Источниками информации являются отчеты о прибылях и убытках за 2010, 2011 и 2012 года.

Таблица 6 - Анализ финансовых результатов ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская»

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	«+»«-» 2012 г. к 2010 г.	2012 г. в % к 2010 г.
	Тыс. руб.	Тыс. руб.	Тыс. руб.	Тыс. руб.
Выручка от продажи (реализации продукции)	13103	52807	91620	+78517	+699,23%
Себестоимость реализованной продукции	12730	48529	74698	+61968	+586,79%
Валовая прибыль	373	4278	16922	+16549	+4536,73%
Коммерческие расходы	-	-	-	-	-
Прибыль от прочей реализации	373	4278	16922	+16549	+4536,73%
Проценты к уплате	103	593	3517	+3414	+3414,56%
Прочие операционные доходы	-	281	1228	+1228	-
Прочие операционные расходы	6	354	763	+757	+12716,67%
Результат от внереализованных операций:	11	-	-	-11	-
внереализационные доходы	-	-	-	-	-
внереализационные расходы	11	-	-	-11	-
Балансовая прибыль	253	3612	13870	+13617	+5482,21%

Таким образом, в 2012 году предприятие получило выручку 91620 тыс. руб., что на 78517 тыс. руб. больше по сравнению с 2010 годом (или на 599,23%). Несмотря на увеличение выручки от продаж за последние три года, необходимо выделить и ряд факторов, сдерживающих улучшение финансового результата деятельности предприятия: увеличилась себестоимость продукции, работ, услуг, так в 2012 году она составила 74698 тыс. руб., по сравнению с 2010 годом себестоимость выросла на 61968 тыс. руб. (486,79%).

Рассчитаем общую рентабельность предприятия за 2010, 2011, 2012 года:

R2010=253/712,5=0,36

R2011=3612/46169,5=0,08

R2012=13870/133200,5=0,1

Из полученных результатов можно сделать вывод, что предприятие нерентабельно, так как показатели полученные при расчетах меньше 1.

Рассчитаем рентабельность реализованной продукции:

r2010=373/12730Ч100=2,93%

r2011=4278/48529Ч100=8,82%

r2012=16922/74698Ч100=22,65%

Уровень рентабельности продукции (работ, услуг) показывает, что в результате эффективности текущих затрат прирост средств составил в 2010-на 2,93%, в 2011-на 8,82%, в 2012-на 22,65%.

Рассчитаем рентабельность капитала:

Оп 2010=13103/15772=1,2

Оп 2011=52807/15772=3,35

Оп 2012=91620/15772=5,81

Исходя из этого, можно сделать вывод, что в 2010 году предприятие не зависело от заемных средств(1,2>0,5), в 2011 и 2012 годах предприятие также не зависело и могло погашать свои долги (3,35>0,5 и 5,81>0, 5).

3.1 Анализ эффективности и реализации продукции птицеводства

В этом разделе излагается теоретическая основа исследования проекта: сущность и виды оценки эффективности производства. Данный раздел служит теоретической базой для практического решения задач менеджмента эффективностью, разработок программ повышения эффективности производства предприятий.

В работе собраны и объединены теоретические разработки определения и повышения эффективности производства предприятия.

В буквальном смысле слова "эффективный" означает "дающий результат, приводящий к нужным результатам, действенный". Слово "эффективность" имеет следующее роль - относительный результат, результативность процесса, действия, проекта, результата к затратам, расходам, обусловившим, обеспечившим его получение. Эффективность производства - важнейшая качественная характеристика хозяйствования на всех уровнях. Под экономической эффективностью производства понимается степень использования производственного потенциала, которая выявляется соотношением результатов и затрат общественного производства. Чем выше результат при тех же затратах, чем быстрее он растет в расчете на единицу затрат общественно необходимого труда, или чем меньше затрат на единицу полезного эффекта, тем выше эффективность производства. Обобщающим критерием экономической эффективности общественного производства служит уровень производительности общественного труда.

Эффективность производства - это показатель деятельности производства по распределению и переработке ресурсов с поставленной задачей производства товаров. Эффективность можно измерить через коэффициент - отношение результатов на выходе к ресурсам на входе или через объёмы выпуска продукции, её номенклатуры.

Экономическая сущность и общая методология определения видов эффективности. Процесс производства на любом предприятии осуществляется при определенном взаимодействии трех определяющих его факторов: персонала (рабочей силы), средств труда и предметов труда. Используя имеющиеся средства производства, персонал производит общественно полезную продукцию или производственные и бытовые услуги. Это означает, что, с одной стороны, имеют место затраты живого и овеществленного труда, а с иной, - результаты производства. Последние зависят от масштабов применяемых средств производства, кадрового потенциала и уровня их использования. Эффективность производства представляет собой комплексное отражение конечных результатов использования средств производства и рабочей силы за определенный промежуток времени (в зарубежных странах с развитой рыночной экономикой для очерчивания результативности хозяйствование используют иной термин - производительность системы производства и обслуживания, под которой понимают эффективное использование ресурсов (труда, капитала, земли, материалов, энергии, информации) при производстве разнообразных товаров и услуг.

Итак, эффективность производства и производительность системы - это по сути термины-синонимы, которые характеризуют одни и те же результативные процессы. При этом следует сознавать, что общая производительность системы является понятием намного более широким, чем производительность труда и прибыльность производства.

Процесс формирования результатов и эффективности производства производится указанным выше способом.

Результат производства как важнейший компонент для определения его эффективности не следует толковать однозначно. Речь идет о полезном конечном результате. Можно различать: 1) конечный результат процесса производства; 2) конечный народнохозяйственный результат работы предприятия (объединения предприятий).

Первый отражает материализованный результат процесса производства, измеренный объемом продукции в натуральной и стоимостной формах, второй включает не только количество изготовляемой продукции, но и охватывает ее потребительскую цена(у). Конечным результатом процесса производства, производственно-хозяйственной деятельности предприятия за тот или иной промежуток времени является чистая продукция, то есть новообразованная цена(у), а финансовым результатом коммерческой деятельности - прибыль.

Виды эффективности.

Эффективность производства (производительность системы) имеет полиморфность определения и применения для аналитических оценок и управленческих решений. Учитывая это важно выделять по отдельным признакам соответствующие виды эффективности (производительности), любой из которых имеет определенное практическое роль.

Соответствующие виды эффективности производства выделяются преимущественно по разнообразию получаемых результатов (эффектов) хозяйственной деятельности предприятия. Прежде всего результат (эффект) производства бывает экономическим или социальным.

Экономический результат отображает различные стоимостные показатели, которые характеризуют промежуточные и конечные результаты производства на предприятии (в объединении предприятий). К таким показателям относятся объем товарной, чистой или реализованной продукции, величина полученной прибыли, экономия тех или иных видов производственных ресурсов или общая экономия от снижения себестоимости продукции и т.п.

Социальный результат сводится к сокращению продолжительности рабочей недели, подъему новых рабочих мест и уровня занятости людей, улучшению условий труда и быта, состояния окружающей среды, общей безопасности жизни и т.п. Социальные последствия производства могут быть не только положительными, но и негативными (появление безработицы, усиление инфляции, ухудшение экологических показателей).

Они имеют особенность - не все из них поддаются количественному измерению. В связи с этим на предприятиях определяют, оценивают и регулируют (в границах своих возможностей) как экономическую, так и социальную эффективность производства (производительность системы).

Суть проблемы повышения экономической эффективности производства состоит в том, чтобы на каждую единицу трудовых, материальных и финансовых ресурсов добиваться существенного увеличения объёма производства продукции. Это, в конечном счете, означает повышение производительности общественного труда, что и является критерием повышения эффективности производства.

Проблема эффективности в целом не нова, она существует в той или иной интерпретации с периода возникновения материального производства и отражает взаимосвязь производственных отношений определенного способа производства. В условиях формирования рыночных отношений, когда результаты работы одних субъектов рынка зависят от четкости и слаженности работы других субъектов, проблема эффективности становится определяющей.

Важную роль в системе менеджмента производством занимает умение наиболее объективно определять эффективность производства предприятия. Длительное пора в среде экономистов велась дискуссия о том, с помощью какого показателя (показателей) можно наиболее объективно определять эффективность производства. В следующем разделе рассматривается методические основы оценки эффективности сельскохозяйственного производства.

Птицеводство является самой скороспелой и экономически выгодной отраслью животноводства. Оно обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а промышленность сырьем и имеет ряд существенных преимуществ перед другими отраслями животноводства: высокую оплату корма приростом живой массы птицы, быстрой энергией роста, скороспелостью, относительно дешевой и более доступной для населения продукцией.

В рыночных условиях хозяйствования большинство производителей продукции птицеводства принимают решения о том, что и в каком объеме производить и реализовывать. Это обусловлено возрастанием степени их хозяйственной самостоятельности, отказом от системы государственных закупок, усилением конкурентной борьбы на рынке продукции птицеводства, при сокращении поголовья птицы и снижении ее продуктивности в сельскохозяйственных организациях в большинстве российских регионов.

Птицеводство всегда являлось одной из самых эффективных и рентабельных отраслей сельского хозяйства. В результате развития селекции в настоящее время имеется возможность получать большие, чем ранее объемы продукции птицеводства, значительно улучшилось ее качество. В Советском Союзе бум птицеводства пришелся на 60-70-е годы. В это время в стране строились бройлерные птицефабрики, потребление яиц превысило 300 штук на человека в год. В 90-е годы прошлого века, как и все сельское хозяйство, птицеводство переживало не лучшие времена - отрасль пришла в упадок.

В настоящее время в стране происходит возрождение птицеводства. Разведение домашней птицы - вид хозяйственной деятельности с быстрым оборотом капитала.

Развитие рыночных отношений диктует необходимость переориентации отрасли птицеводства на производство конкурентоспособной продукции широкого ассортимента, что требует организации ее эффективной системы производства, переработки и сбыта. При решении этой проблемы необходимо использовать маркетинговый подход как на уровне крупных, так и мелких производителей продукции птицеводства. Развитие маркетинга на региональном рынке продукции птицеводства будет способствовать получению птицеводческими предприятиями и личными подсобными хозяйствами населения необходимой информации по эффективному сбыту своей продукции.

В отечественной и зарубежной практике накоплен значительный опыт по решению проблем развития рынка продукции птицеводства на основе использования маркетинга. При этом маркетинг рассматривается как предпринимательская деятельность, которая управляет движением товаров и услуг от производителя к потребителю, а также как концепция управления производственно-сбытовой и научно-технической деятельностью предприятия, направленной на комплексное изучение рынка и его конъюнктуры.

Переход птицепродуктового подкомплекса на рыночные отношения оказался сложным процессом и требует комплексных исследований проблем формирования рыночных структур, обоснования взаимодействия товаропроизводителей и экономических субъектов рынка птицеводческой продукции, формирования более совершенного экономического механизма, развития маркетинга на региональном рынке продукции птицеводства.

Птицеводческий бизнес - составная часть единой системы агробизнеса, в основе которого лежит единый организационно-экономический механизм функционирования, представляющий собой целостную, открытую социально-хозяйственную систему, развивающуюся под воздействием факторов внешней (рыночной) и внутренней среды, опосредованных условиями развития агробизнеса, включающую совокупность многопрофильных предприятий и организаций, целенаправленно участвующих в производстве, заготовке, транспортировке, переработке, хранении и реализации конечного продукта отрасли.

Структура птицеводческого бизнеса включает в себя пять основных блоков: обеспечение материально-техническими ресурсами, сектор менеджмента, сектор производства, сектор переработки и сектор маркетинга. Эффективное функционирование птицеводческого бизнеса возможно только при тесной взаимосвязи описанных выше блоков.



4. Резервы, повышающие производительность труда с расчетом на перспективу

Прогнозирование возможных значений признаков изучаемого объекта - одна из важнейших задач статистики.

Анализ динамики производительности труда предприятия на основе экстраполяции позволит узнать, как быстро и в каком направлении спустя какое-то время изменились уровни ряда.

Процесс прогнозирования предполагает, что закономерность развития, действующая в прошлом (внутри ряда динамики), сохранится и в прогнозируемом будущем, то есть прогноз основан на экстраполяции. Экстраполяция, проводимая в будущем, называется перспективной, а в прошлом - ретроспективной. В данной курсовой работе будет использоваться перспективная экстраполяция. Первоначальные прогнозы сводятся к экстраполяции тенденции. При этом могут использоваться различные методы, в зависимости от исходной информации.

Можно выделить следующие методы экстраполяции:

- экстраполяция среднего абсолютного прироста

- экстраполяция среднего темпа роста

-экстраполяция на основе применения метода наименьших квадратов к динамическому ряду и представление развития явления во времени в виде уравнения тренда, то есть математической функцией уровней ряда (у) от фактора времени (t) - аналитическое выражение тренда.

В этой работе будет использоваться самый распространенный метод прогнозирования - метод аналитического выравнивания тренда. При этом выхода за пределы исследуемого периода достаточно продолжить значения независимой переменной времени (t).

Уравнение регрессии:

Yt = a0 + a (73)

где Yt - уровень производительности труда;

t - период времени;

a0 - свободный член уравнения, который в данном случае представляет собой средний уровень производительности труда при t = 0;

a1 - коэффициент регрессии, показывающий на сколько в среднем увеличится производительность труда в течение одного года.

Сделаем прогноз на последующие пять лет (2008-2012 гг.). Подставим в уравнение временные точки (t=3, 4, 5, 6, 7), направленные на будущее:

Yt =424,428+56,135Ч3=592,833 (тыс. руб.)

Yt =424,428+56,135Ч4=648,968 (тыс. руб.)

Yt =424,428+56,135Ч5=705,103 (тыс. руб.)

Yt =424,428+56,135Ч6=761,238 (тыс. руб.)

Yt =424,428+56,135Ч7=817,373 (тыс. руб.)

Таким образом, наш прогноз показывает, что объем продукции предприятия ООО «Птицефабрика Йошкар-Олинская» будет расти с каждым годом, следовательно, предприятие будет развиваться. График, показывающий развитие производительности труда в будущем показан в приложении 3.

Резервы роста производительности труда -это неиспользованные возможности экономии затрат труда (снижение трудоёмкости и увеличения выработки).

Резервы используются и вновь возникают под влиянием достижений научно-технического прогресса. Количественно резервы можно определить как разницу между достигнутым и максимально возможным уровнем производительности труда за определённый промежуток времени. Степень использования резервов влияет на уровень производительности труда. Каждый вид резервов можно рассматривать относительно определённого фактора, а всю совокупность резервов целесообразно классифицировать в соответствии с классификацией факторов. Это даёт возможность при проведении анализа выявить основные причины потерь и непроизводительных затрат труда по каждому фактору и наметить пути их устранения.

Другой признак классификации резервов - источник их возникновения. По этому признаку различают резервы общегосударственные, региональные, межотраслевые, отраслевые, внутрипроизводственные.

Общегосударственные резервы и их использование оказывают влияние на рост производительности труда во всей экономике. Это резервы, связанные с размещением предприятий, рациональным использованием занятости населения, использование рыночных методов хозяйствования и др.

Региональные резервы - это возможности лучшего использования производительных сил, характерных для данного региона.

Межотраслевые резервы связаны с возможностью улучшения связей, укрепления договорной дисциплины между предприятиями разных отраслей.

Внутрипроизводственные резервы определяются недостатками в использовании на предприятии сырья, материалов, оборудования, рабочего времени. Кроме прямых потерь рабочего времени - внутрисменных и целодневных, существуют скрытые потери, связанные с исправлением бракованных изделий, с выполнением работ, не предусмотренных технологией.

По срокам использования резервы делят на текущие и перспективные.

Текущие резервы предполагается использовать в течение месяца, квартала, года - в зависимости от реальных возможностей предприятия.

Перспективные резервы - такие, для реализации которых в ближайшее время у предприятий нет достаточных ресурсов, и их использование намечается в перспективе через год или большее количество лет.

Для использования резервов на предприятиях разрабатывают планы организационно - технических мероприятий, в которых указывают виды резервов роста производительности труда, мероприятия по их реализации, планируемые затраты на это, сроки проведения работ, ответственных исполнителей.

Важным этапом аналитической работы на предприятии является поиск путей для повышения производительности труда, которые можно классифицировать следующим образом:

1) повышение технического уровня производства в результате механизации и автоматизации производства; внедрения новых видов оборудования и технологических процессов; улучшения конструктивных свойств изделий; повышения качества сырья и применение новых конструктивных материалов;

2) улучшение организации производства и труда путем повышения норм труда и расширения зон обслуживания; уменьшение числа рабочих, не выполняющих нормы; упрощение структуры управления; механизация учетных и вычислительных работ; повышение уровня специализации производства;

3) изменение внешних природных условий (горно-геологических условий добычи угля, нефти, руды, торфа и т.д. содержание полезных веществ);

4) структурные изменения в производстве вследствие изменения удельных весов отдельных видов продукции; трудоемкости производственной программы; доли покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий; удельного веса новой продукции.

При анализе и планировании производительности труда важнейшей задачей является выявление и ис­пользование резервов ее роста, то есть конкретных возможностей повышения производительности труда.

Резервы роста производительности труда - это такие возможности экономии общественного труда, которые хотя и выявлены, но по разным причинам еще не исполь­зованы. Речь идет о неиспользованных возможностях совершенствования технологии и организации труда, то есть возможностях более полной реализации произ­водительной силы труда за счет улучшения использо­вания всех факторов ее роста. Резервы используются и вновь возникают под влиянием научно-технического прогресса. Количественно резервы можно определить как разницу между достигнутым и максимально возмож­ным уровнем производительности труда в конкретный период времени.

Взаимодействие факторов и резервов состоит в том, что если факторы представляют собой движущие силы, или причины изменения ее уровня, то использова­ние резервов - это непосредственно процесс реализации действия тех или иных факторов. Степень использования резервов определяет уровень производительности труда на данном предприятии.

При анализе производительности труда на погрузочно-разгрузочных работах прежде всего выявляются резервы роста производительности труда, обусловленные снижением трудоемкости, то есть уменьшением затрат рабочего времени на производство единицы продукции. Далее определяются резервы, связанные с улучшением использования рабочего времени и структуры кадров предприятия.

Снижение трудоемкости обеспечивается внедрением новых технологий, модернизацией существующего оборудования, рационализацией производства и т.д.

Резервы улучшения использования рабочего времени определяются, исходя из возможного сокращения его потерь. В ходе выявления резервов улучшения использования рабочего времени количественно определяют потери времени, устанавливают их причины и разрабатывают мероприятия по их уменьшению или полной ликвидации.

Суть резервов совершенствования структуры кадров состоит в следующем. Показатель производительности труда исчисляемый в расчете на одного среднесписочного работника, зависит главным образом от роста выработки основных рабочих и изменения их удельного веса в общей численности работающих. Следовательно (при данной численности промышленно-производственного персонала), чем выше удельный вес основных рабочих, тем, при прочих равных условиях, выше производительности труда на предприятии.

Количественная оценка резервов является необходимым условием их выявления и использования. Без количественной определенности резервы существуют как тенденция развития, а не как реальные возможности повышения эффективности производства.

Резервы могут оцениваться в абсолютных и относительных величинах. В каждом отдельном случае их величина определяется сопоставлением фактического использования данного вида ресурсов с возможным. Таким образом, основным вопросом измерения резервов является определение их возможной величины.



Заключение

По результатам всех анализов и расчетов, которые были проделаны в данной работе, можно сформулировать следующие выводы:

1) из анализа трудовых ресурсов видно, что численность работников на предприятии с каждым годом возрастает. Это свидетельствует о том, что предприятие нуждается в трудовых ресурсах для выполнения поставленных задач, следовательно оно развивается.

2) выбытие основных фондов за 2010-2012 года уменьшилось на 91405 тыс. руб. Показатель фондоотдачи с каждым годом уменьшается, то есть уменьшается количество продукции полученных с каждого рубля, вложенного в основные фонды. Показатель фондоемкости напротив увеличивается, т.е. стоимость основных производст...