Размещено на http://www.allbest.ru/

НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

удк 634.2/4:636.087.6:636.4

ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНЕ ОБГРУНТУВАННЯ ЕФЕКТИВНОГО ВИКОРИСТАННЯ КОРМІВ ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА, ЗБАГАЧЕНИХ бвк "МУЛЬТИГЕЙН", У ГОДІВЛІ СВИНЕЙ

06.02.02 - годівля тварин і технологія кормів

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня

кандидата сільськогосподарських наук

МАРЧЕНКО Володимир Леонідович

Київ - 2002



Дисертацією є рукопис.

Робота виконана в Інституті агроекології та біотехнології УААН.

Науковий керівник: доктор сільськогосподарських наук, професор Карпусь Микола Михайлович, Інститут агроекології та біотехнології УААН, головний науковий співробітник сектору координації науково-дослідних робіт та підготовки наукових кадрів.

Офіційні опоненти: доктор сільськогосподарських наук, професор, академік УААН Савченко Юрій Іванович, Інститут сільського господарства Полісся УААН, директор;

кандидат сільськогосподарських наук, доцент Столюк Василь Данилович, Національний аграрний університет, в.о. завідувача кафедри годівлі сільськогоспо-дарських тварин і технології кормів ім. П.Д.Пшеничного.

Провідна установа: Полтавська державна аграрна академія, кафедра загального тваринництва, Міністерство аграрної політики України, м. Полтава.

Захист дисертації відбудеться “26”вересня 2002 р. о 13 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.004.05 в Національному аграрному університеті за адресою : 03041, м. Київ-41, вул. Героїв оборони, 15, навчальний корпус 3, аудиторія 65.

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного аграрного університету за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв оборони, 13, навчальний корпус 4, кімната 41.

Автореферат розісланий “23” серпня 2002 р.

Вчений секретар

спеціалізованої вченої ради Цицюрський Л.М.



Марченко В.Л. Експериментальне обгрунтування ефективного використання кормів власного виробництва, збагачених БВК "мультигейн", у годівлі свиней. - рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.02.02 - годівля тварин і технологія кормів. - Національний аграрний університет. Київ, 2002.

У дисертації викладено теоретичний та експериментальний матеріал щодо використання БВК “мультигейн” для виготовлення в умовах господарств повноцінних комбікормів із зернових злакових компонентів (ячмінь, пшениця, кукурудза). Вивчено продуктивність свиноматок, ріст і збереження поросят до 2-місячного віку, приріст відгодівельного поголівя і затрати корму на одиницю приросту, забійні якості, морфологічний склад мяса і сала та біохімічні і морфологічні показники крові. Використання комбікормів з БВК “мультигейн” забезпечує рентабельне виробництво свинини. мультигейн приріст корм біохімічний

Ключові слова: відгодівельне поголівя, перетравність кормів, забійний вихід, якість мяса, прибуток, рентабельність.



Марченко В.Л. Экспериментальное обоснование эффективного использования кормов собственного производства, обогащенных БВК "мультигейн", в кормлении свиней. - рукопись .

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности - 06.02.02. - кормление животных и технология кормов. Национальный аграрный университет. - Киев, 2002.

В диссертации изложены теоретические и экспериментальные материалы использования БВК “мультигейн” для приготовления кормов из зерна злаковых культур (ячмень, пшеница, кукуруза) , который пригоден для кормления свиней различных возрастных групп и обеспечивает интенсивный рост животных, эффективное использование ими питательных веществ и рентабельное производство свинины. Продуктивность свиней на откорме составляет 650 г, затраты на 1 кг привеса 4,75 корм. ед. Живой массы 120 кг животные достигают за 250 дней, многоплодие составляет 11,83 гол., крупноплодность 1,3 кг, молочность свиноматок (21 день) 73,25 кг, средняя масса поросят в 2-месячном возрасте - 18,22 кг.

Изучены переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора в организме откармливаемых свиней, биохимические и морфологические показатели крови при использовании комбикормов различной технологии приготовления.

При откорме свиней с 16 и 25 до 120 кг живой массы убойный выход составляет 72,61-73,17 %, длина туши - 96,80-97,60 см, коэффициент полномясности - 90,24 %, площадь “мышечного глазка” - 30,79-31,55 см², масса окорока - 11,65-12,58 кг, мясо и сало свиней имеет высокие физико-химические качества.

Использование БВК “мультигейн” для производства комбикормов и кормления свиней обеспечивает прибыль 37,63-46,04 грн. на каждом реализованном животном при рентабельности 16,1-22,8 %.

Производственной проверкой установлено, что при выращивании и откорме свиней крупной белой породы от 15 до 120 кг живой массы на комбикормах с БВК “мультигейн” среднесуточный привес составил 523 г, затраты корма на 1 кг привеса 4,89 корм. ед. Среднесуточный привес был на 59 г (11,3 %) выше, а затраты корма на единицу привеса на 1,38 корм. ед. (28,2 %) ниже по сравнению с группой свиней, которую кормили по традиционным рационам хозяйства. Уровень рентабельности производства свинины соответственно составил 30,94 и 8,44 %.

Аналогичная закономерность установлена при выращивании и откорме свиней от 25 до 120 кг живой массы. Среднесуточный привес составил 559 г, затраты корма на 1 кг привеса 4,91 корм. ед. или на 87 г (15,6 %) выше, а затраты корма на 1,07 корм. ед. (21,8 %) ниже по сравнению с группой свиней, которую кормили рационами, принятыми в хозяйстве. Уровень рентабельности соответственно составил 36,80 и 14,90 %.

Ключевые слова: откормочное поголовье, переваривание кормов, убойный выход, качество мяса, прибыль, рентабельность.



Marchenko V.L. Experimental basis of efficient feed - utilization bu own production, enriched bu PVC" multigain" in feeding ofpigs - Manuscript.

Thesis for a candidate of agricultural science degree in speciality 06.02.02 - feeding animals and feed technology. National Agrarian University, Kiev, 2002.

The dissertation deals with theoretical and experimental analyses on applying PVC

“ multigain”, for preparing high-quality mixed feed out of cerealseed components (wheat, barley, corn).

Productivity of sows and the safe-keeping of sucking pigs up to 2 months have been studied as well as the increase of fattened pig stock and feed-utilization efficiency.

Characteristics of pigs to be slaughtered, morphological composition of meat and fat have been given as well. The effect of mixed feed with different technologies of preparing on biochemical and morphological blood characteristics has been determined. Application of mixed fees with PVC “multigain” ensures non-deficient pork production.

Key words: fattened pig stock, feed-utilization, efficiency, digestion, blood, slaughtered output, quality, meat increase, profitableness.



ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми. Виробництво високоякісної свинини потребує впровадження повноцінної збалансованої годівлі свиней усіх вікових груп. Головним фактором, що знижує високу продуктивність свиней і збільшує витрати кормів на виробництво свинини, є нестача протеїну і біологічно активних речовин в раціонах. Це вказує на необхідність балансування раціонів для годівлі тварин різних вікових груп відповідно до потреб організму у поживних та біологічно активних речовинах. Тому протеїн високої якості має вирішальне значення для повноцінної годівлі свиней. У більшості господарств, що виробляють свинину на кормах власного виробництва, проблема повноцінної годівлі тварин залишається не вирішеною.

Одним із способів повноцінної годівлі свиней в таких господарствах є введення до раціонів свиней біологічно активних речовин у вигляді кормових добавок, наприклад, такого як новий білково-вітамінний концентрат (БВК) “мультигейн” виробництва Українсько-американського акціонерного товариства “Київ-Атлантик-Україна” (КАУ), що може бути використаний для виготовлення комбікормів із кормів власного виробництва. У звязку з цим вивчення ефективності використання БВК “мультигейн” при вирощуванні і відгодівлі свиней та годівлі свиноматок є актуальним і має важливе наукове та господарське значення. Вирішення цього питання дозволить підвищити використання тваринами енергії і протеїну корму, збільшити виробництво свинини і знизити її собівартість.

Звязок роботи з науковими програмами, планами, темами. Робота виконана у відділі екології тваринництва Інституту агроекології та біотехнології Української академії аграрних наук як складова наукової теми “Розробити наукові основи підвищення ефективності використання кормів власного виробництва” (номер державної реєстрації 0199U004076).

Мета і завдання досліджень. Мета роботи - обґрунтувати доцільність використання БВК “мультигейн” для виробництва повнораціонних комбікормів, призначених для годівлі свиней різних виробничих груп.

У роботі ставилося завдання вивчити :

енергетичну, протеїнову, амінокислотну поживність та вміст мінеральних речовин і вітамінів у комбікормах, виготовлених на основі кормів власного виробництва і БВК "мультигейн";

інтенсивність росту та витрати корму на одиницю приросту при вирощуванні і відгодівлі свиней;

- перетравність поживних речовин раціону, баланс азоту, кальцію і фосфору у молодняку свиней на відгодівлі;

- окремі гематологічні показники;

забійний вихід, морфологічний склад туш, фізико-хімічні якості свинини;

- динаміку живої маси поросних і підсисних свиноматок, їх відтворювальні якості, збереження та ріст поросят до 2-місячного віку;

- економічну ефективність використання БВК "мультигейн" у годівлі свиноматок і молодняку на відгодівлі.

На основі одержаних результатів досліджень запропонувати виробництву пропозиції щодо використання БВК “мультигейн”, як біологічно активної добавки для виробництва комбікормів в умовах господарств.

Обєкт досліджень. Свиноматки, поросята, молодняк свиней на відгодівлі. Предмет досліджень. Теоретичні і практичні аспекти використання БВК “мультигейн” для виробництва повнораціонних комбікормів із зернових злаків для годівлі поросних і підсисних свиноматок, вирощування і відгодівлі свиней в умовах Західного Лісостепу України.

Методи досліджень. При проведенні досліджень використані загальноприйняті зоотехнічні методи оцінки якості кормів та продуктивності тварин, методи вивчення перетравності поживних речовин кормів, визначення забійних та фізико-хімічних показників якості свинини, біохімічних та морфологічних показників крові, статистичні методи при математичній обробці результатів досліджень.

Наукова новизна одержаних результатів полягає в експериментальному обгрунтуванні продуктивної дії комбікормів, виготовлених із зернових злакових культур (ячмінь, пшениця, кукурудза 70-85 % за масою) і БВК “мультигейн” (15-30 % за масою) для годівлі свиней різних виробничих груп в умовах господарств Західного Лісостепу України.

Одержано нові дані про вплив виготовлених повнораціонних комбікормів на продуктивність тварин, витрату корму, перетравність поживних речовин, баланс азоту, кальцію і фосфору, гематологічні показники, забійні та мясо-сальні якості свиней.

Результати досліджень суттєво розширюють знання про кормову цінність БВК “мультигейн” як біологічно активної добавки до концентратно-злакових сумішей з метою підвищення біологічної повноцінності раціону та забезпечення збалансованої годівлі свиней.

Практичне значення результатів досліджень полягає в обгрунтуванні можливості використання БВК “мультигейн” для виготовлення повнораціонних комбікормів із сировини власного виробництва для годівлі свиней різних вікових груп. Застосування комбікормів для годівлі свиней дає можливість одержати середньодобовий приріст молодняку 615-652 г при витраті корму на 1 кг приросту 4,75- 5,02 корм. од., багатоплідність свиноматок 11,8 голови, а середню живу масу поросят при відлученні у 2 місяці - 18,2 кг. Комбікорм, виготовлений із використанням БВК “мультигейн”, позитивно впливає на обмін речовин, забійний вихід, фізико-хімічні властивості і якість свинини та забезпечує її рентабельне виробництво.

Особистий внесок здобувача полягає в розробці схеми та методів дослідження, у проведенні науково-господарських, балансових дослідів та виробничої перевірки, в організації забою тварин, виконанні аналітичних робіт, узагальненні результатів досліджень, опрацюванні та інтерпретації одержаних результатів і впровадженні їх у виробництво.

Апробація результатів дисертації. Основні положення дисертаційної роботи доповідалися і обговорювалися на: науково-практичному семінарі молодих вчених та спеціалістів в Інституті землеробства УААН,1999р.; науково-виробничій конференції, присвяченій 100-річчю від дня народження академіка НАН України О.В. Квасницького, у Подільській державній аграрно-технічній академії, 1999 р.; міжнародній науково-практичній конференції у Державній агроекологічній академії України, 2000р.; науково-практичних конференціях по свинарству асоціації “Хмельницьксвинпром” та корпорації “Тваринпром” України 1999-2001 рр.; засіданнях Вченої ради Інституту агроекології та біотехнології УААН (1999-2001 рр.).

Публікації. Основні положення дисертаційної роботи викладено у восьми наукових та виробничих публікаціях, з них шість - у фахових виданнях.

Обсяг роботи. Дисертація викладена на 144 сторінках компютерного тексту і складається із вступу, чотирьох розділів, висновків та пропозицій виробництву. Робота включає 46 таблиць, 5 рисунків і додатки на 18 сторінках. До списку використаної літератури включено 273 джерела, в т.ч. 233 на іноземній мові.

МАТЕРІАЛ ТА МЕТОДИКА ДОСЛІДЖЕНЬ

Експериментальні дослідження по вивченню ефективності використання БВК “мультигейн” для вирощування та відгодівлі молодняку свиней, годівлі поросних і підсисних свиноматок проведено в агрофірмі “Маяк” Полонського району Хмельницької області у період з 1998 до 2001 року.

Три науково-господарських досліди провели за методом груп-аналогів на свинях великої білої породи, за схемою, наведеною в табл.1. У першому і другому дослідах вивчали продуктивну дію комбікормів з БВК “мультигейн” при вирощуванні і відгодівлі свиней. У третьому - відтворювальну здатність свиноматок при включенні БВК “мультигейн” до складу комбікормів. У фізіологічному досліді визначали перетравність поживних речовин, баланс азоту, кальцію і фосфору. У дослідах використано 1004 голови свиней.

Лабораторні дослідження проводили в Інституті агроекології та біотехнології УААН, Інституті свинарства УААН та Хмельницькому обласному державному проектно-технологічному центрі охорони родючості грунтів і якості продукції.Облік продуктивності піддослідних тварин здійснювали за загальноприйнятими в зоотехнії методами.

Із біохімічних та гематологічних показників вивчали: загальний білок сироватки крові та його фракції (Л.І. Слуцький, 1974); гемоглобін (А.А. Кудрявцев та ін., 1974); еритроцити в камері Горяєва (І.П. Кондрахін та ін., 1985); холестерин (за методикою Морського і Товарського, 1969); кислотну ємність крові (П.Т. Лебедєв та ін., 1976); загальний кальцій - комплексометричним методом і неорганічний фосфор (І.П. Кондрахін та ін., 1985).

Контрольний забій свиней по 4 голови з кожної групи провели при досягненні тваринами живої маси 120 кг. Забійні показники та м`ясні якості піддослідних тварин визначали за загальноприйнятими методиками (методичні рекомендації ВАСГНІЛ, 1987 та ін.).

Одержаний матеріал опрацювали біометрично за методами, описаними М.О. Плохінським (1969) і Е.К. Меркур'євою (1970), з використанням ПЕОМ

“Pentium-200 MMX” та спеціальних програм. За критерій надійності безпомилкових прогнозів приймали - Р0,05;0,01; 0,001.

Продуктивність тварин. Аналіз раціонів годівлі тварин показав, що згодовування тваринам І контрольної групи повнораціонного комбікорму, виготовленого з сировини власного виробництва (ячмінь, пшениця, кукурудза) і збалансованого за протеїном кормами рослинного і тваринного походження, або комбікорму, збалансованого БВК “мультигейн” (ІІ група), та комбікорму заводського виробництва КАУ (ІІІ група) дало можливість забезпечити молодняк свиней необхідною кількістю енергії та біологічно-активних речовин. Поживність комбікормів була аналогічною в усіх піддослідних групах і відповідала деталізованим нормам годівлі молодняку свиней.

У комбікормі для тварин ІІ і ІІІ груп містилося дещо більше норми міді, цинку і марганцю, що зумовлено їх високим вмістом в БВК “мультигейн” і заводському комбікормі. У середньому за період вирощування і відгодівлі тварини споживали 2,18-2,26 кг натурального корму, 2,55-2,60 корм. од. і 258-268 г перетравного протеїну на добу.

Упродовж досліду тварини контрольної і дослідних груп мали високу продуктивність. Валовий приріст молодняку свиней кожної групи становив 103,15-103,44 кг на одну голову. Живої маси 120 кг тварини І групи досягли за 258,55 доби, ІІ - на 8,9 і ІІІ - на 7,9 доби раніше.

Середньодобовий приріст живої маси у тварин І групи становив 518 г при витраті 5,02 корм. од. і 517 г перетравного протеїну на 1 кг приросту. У тварин ІІ групи середньодобовий приріст був вищий на 26 г, а ІІІ - на 23 г, при менших витратах корму на 1 кг приросту свиней ІІ групи на 0,32 корм. од. і 33 г перетравного протеїну і ІІІ - відповідно на 0,32 і 41 порівняно до тварин контрольної групи. Коефіцієнт корисної дії корму у тварин І групи становив 28,1 %, ІІ - 30,0 і ІІІ - 30,0 %.

Дослідженнями встановлено, що перетравність поживних речовин у тварин усіх піддослідних груп була високою, що свідчить про те, що умови годівлі як за загальною поживністю, так і за вмістом поживних речовин відповідали потребі тварин, а застосовані комбікорми мали високу кормову цінність.

Згодовування молодняку свиней достатньої кількості протеїну, збалансованого за незамінними амінокислотами (лізин, метіонін + цистин), забезпечувало, ймовірно, стійке співвідношення їх в хімусі, всмоктування в кишечнику і позитивно впливало на використання тваринами азотистих речовин корму.

Тварини всіх груп споживали практично однакову кількість азоту і достовірної різниці в утриманні азоту в тілі у піддослідного поголів`я свиней не було. У тварин І групи утрималось азоту в тілі 18,07 г, ІІ - 18,96 г, ІІІ - 19,43 г.

Здоров'я, продуктивність і розвиток молодняку свиней залежали не тільки від забезпечення тварин поживними речовинами, але й від кальцію і фосфору. У проведеному досліді тварини всіх трьох груп споживали майже однакову кількість кальцію (11,35-11,54 г) і фосфору (9,27-9,43 г). У тілі усіх груп свиней утрималась також майже однакова кількість кальцію - 6,62-7,03 г і фосфору - 4,89-4,96 г.

Отже, використання комбікормів різного складу і технології виготовлення під час годівлі свиней забезпечило ефективне використання азоту, кальцію і фосфору, що сприяло інтенсивному росту тварин та зниженню витрат кормів на виробництво одиниці продукції.

Біохімічні та гематологічні показники. Найважливіші показники крові визначали у підсвинків 7-місячного віку. Вміст білку і його фракцій у крові тварин усіх груп був аналогічним: 111,0-114,6 г/л білку; 53,4-56,3% альбумінів і 43,7- 46,6 % глобулінів. Достовірної різниці за вмістом білків у крові між тваринами І (контрольної) і ІІ-ІІІ (дослідних) груп не виявлено, що свідчить про достатній рівень протеїнового живлення тварин усіх груп.

Холестерину містилося 2,07-2,16 ммоль/л, або майже однакова кількість у тварин усіх груп, що свідчить про нормальний фізіологічний стан тварин.

Вміст еритроцитів у крові тварин І групи становив 6,36, ІІІ - 6,22 Т/л. У тварин ІІ групи їх кількість була вищою на 0,32 Т/л (Р 0,05), ніж у І групі, і на 0,46 Т/л (Р 0,01), ніж у тварин-аналогів ІІІ групи.

Кількість гемоглобіну у крові тварин І і ІІІ груп була майже однаковою - 125,8-126,1 г/л. У тварин ІІ групи вміст його був вищим, ніж у тварин І групи на 11,3 г/л (Р 0,05) і на 11 г/л (Р 0,05), ніж у тварин ІІІ групи.

Кислотна ємність становила від 141,0 до 151,0 ммоль/л. У тварин ІІ групи вона була вищою на 10 ммоль/л (Р < 0,05) порівняно з тваринами І групи. Між тваринами ІІ і ІІІ груп достовірної різниці за кислотною ємністю не виявлено. Це свідчить про сталість внутрішнього середовища. Отже, обмін речовин у тварин піддослідних груп був на досить високому рівні, що свідчить про їх повноцінну годівлю.

Рівень кальцію і фосфору в сироватці крові знаходився у межах фізіологічної норми. Вміст кальцію у сироватці крові тварин І групи становив 2,65 ммоль/л, ІІ - 2,95 і ІІІ - 3,08 ммоль/л. Достовірну різницю за вмістом кальцію в сироватці крові встановлено між тваринами І і ІІІ груп, яка становила 0,43 ммоль/л (Р < 0,05). Вміст фосфору у сироватці крові тварин І групи був 1,79 ммоль/л, ІІ - 1,87 і ІІІ - 1,89 ммоль/л, тобто достовірної різниці за цим показником між групами тварин не встановлено. Оскільки мінеральні елементи надходять в організм тварин з кормом, то дані про їх вміст у крові свідчать про достатній їх рівень у раціонах тварин контрольної і дослідних груп.

Забійні і мясні якості свиней. Контрольний забій свиней по 4 голови з групи показав, що тварини усіх дослідних груп мали високі забійні якості.

За забійним виходом, довжиною туші, коефіцієнтом повномясності достовірної різниці між тваринами контрольної і дослідних груп не встановлено. Товщина шпику над 6-7 грудним хребцем у тварин ІІ групи була на 1,75 мм і ІІІ - на 1,0 мм меншою, ніж у тварин контрольної групи. Маса окосту і площа “мязового вічка” у тварин всіх дослідних груп були майже однаковими і відносно високими, що свідчить про високий вихід мяса. Достовірної різниці у показниках морфологічного складу туш піддослідних тварин не встановлено.

Мясо тварин контрольної і дослідних груп характеризувалося високими фізико-хімічними властивостями. За ніжністю мясо тварин ІІІ групи на 1,05 с, ІІ - на 0,75 с мали перевагу над аналогічними показниками у тварин І групи. Інші показники, а саме - мармуровість, інтенсивність забарвлення, вологоутримуюча здатність, рН, вміст вологи, протеїну і золи були у м'ясі тварин усіх груп близькими і характеризували високу якість.

Отже, результати контрольного забою піддослідних тварин та одержані фізико-хімічні показники якості мяса свідчать, що використання кормів власного виробництва, збалансованих БВК “мультигейн”, для вирощування і відгодівлі свиней після відлучення і до досягнення живої маси 120 кг забезпечує одержання свинини високої якості при низьких витратах кормів на її виробництво.

Економічна ефективність вирощування і відгодівлі свиней. Економічну ефективність виробництва свинини визначали за фактичними витратами кормів на 1 ц приросту. Витрати на вирощування однієї голови свиней у І групі становили 177,94 грн, у ІІ - 234,42 і ІІІ- 274,35 грн. Різниця між контрольною і дослідними групами у витратах пояснюється значною різницею вартості 1 ц спожитих кормів: у І групі вона становила 18,65 грн., у ІІ - 35,52 і ІІІ - 43,34 грн. Інші витрати складали 94,12 грн. по кожній групі тварин.

Вартість приросту однієї тварини за реалізаційними цінами була майже однаковою в усіх групах - 271,28-272,05 грн. Від реалізації приросту однієї тварини, знятої з відгодівлі, одержано у І групі - 93,34 грн.; ІІ - 37,63 грн. чистого прибутку. У ІІІ групі на кожній реалізованій голові господарство втрачало 2,49 грн. Рівень рентабельності виробництва свинини у І групі становив 52,5 %, у ІІ - 16,1 і ІІІ - мінус 0,9 %. Отже, використання БВК “мультигейн” для виробництва комбікормів із зернових злакових культур для вирощування і відгодівлі свиней забезпечує рентабельне виробництво свинини, а вирощування і відгодівля на комбікормах заводського виробництва КАУ не завжди є ефективною.

Продуктивність тварин. У другому науково-господарському досліді відгодовували тварин повнораціонними комбікормами, відповідно до схеми досліду. Загальна і протеїнова поживність, вміст амінокислот, мінеральних речовин і вітамінів у комбікормах були достатніми для тварин усіх піддослідних груп і відповідали нормі. За дослідний період в середньому за добу кожна тварина споживала 2,36-2,43 кг натурального корму, в якому містилося 2,73-2,76 корм. од. і 260-271 г перетравного протеїну.

Упродовж досліду у тварин І (контрольної) і ІІ-ІІІ (дослідних) груп встановлено порівняно високу продуктивність (табл. 7). Від тварин кожної групи одержали майже однакову кількість валового приросту 94,34-94,50 кг на одну голову. Живої маси 120 кг тварини І групи досягли за 267,4 доби, ІІ - на 6,47 і ІІІ - на 8,73 доби раніше.

Середньодобовий приріст живої маси у тварин І групи складав 533 г, а витрати корму на 1 кг приросту 5,16 корм. од. і 495 г перетравного протеїну. У свиней ІІ групи середньодобовий приріст був вищим на 22 г, витрати корму були меншими на 0,24 корм. од. і 27 г перетравного протеїну, а у тварин ІІІ групи ці показники відповідно становили 29; 0,25 і 13. Коефіцієнт корисної дії корму у тварин І групи досягав 27,2 %, а у тварин ІІ групи був вищим на 1,8, а в ІІІ - на 2,1 % у порівнянні з контролем.

Забійні і мясні якості свиней. Тварини І (контрольної) і ІІ-ІІІ (дослідних) груп мали високі забійні якості, і лише “площа мязового вічка” у свиней ІІ групи на 1,72 см² і ІІІ - на 2,68 см² та маса окосту відповідно на 1,0 і 0,85 кг були більшими, ніж у аналогів І групи.

Вихід мяса у тварин ІІ групи був більшим на 1,44 %, ІІІ - на 2,30 %, ніж у тварин І групи. Достовірної різниці за виходом сала не встановлено. Маса кісток у свиней ІІІ групи була на 1,25 % меншою, ніж у аналогів І групи.

Мясо свиней усіх піддослідних груп характеризувалося високими фізико-хімічними показниками. Істотної різниці за показниками мармуровості (10,88- 11,10 %), інтенсивності забарвлення (75,55-76,03), вологоутримуючої здатності (50,07-51,78 %) між групами тварин не встановлено. Показник рН мяса тварин становив у І групі - 5,75, у ІІ - 5,79, у ІІІ - 5,82, і знаходився у межах, що характеризує високу якість мяса.

Вміст протеїну у м`ясі свиней І групи становив 20,89 %, ІІ групи був вищим на 2,13 % (Р<0,01) і ІІІ - на 0,98 % (Р<0,05). За вмістом золи в мясі різниці між групами не встановлено.

Вивчення смакових якостей мяса показало високу його якість. Середній бал вареного мяса тварин І групи становив 4,51; ІІ - 4,42 і ІІІ - 4,40, підсмаженого відповідно 4,57; 4,65 і 4,58; бульйону - 4,64; 4,69 і 4,64, що опосередковано свідчить про високу якість комбікормів, які були використані для годівлі тварин.

Сало тварин усіх груп характеризувалося досить високими фізико-хімічними показниками. За вмістом вологи і жиру достовірної різниці між групами тварин не виявлено. Йодне число і коефіцієнт рефракції сала не мали суттєвої різниці. Воно мало високу якість і за температурою плавлення - 40,75-43,0 С, йодним числом - 63,11-63,48 і коефіцієнтом рефракції - 1,4588-1,4590 віднесено до першого типу - щільне.

Отже, проведені дослідження по вивченню продуктивності і забійних якостей свиней при відгодівлі від 25 до 120 кг живої маси довели високу продуктивну дію комбікормів, виготовлених у господарстві з використанням БВК "мультигейн".

Економічна ефективність вирощування і відгодівлі свиней. Витрати на вирощування однієї голови становили у І групі 147,80 грн., ІІ - 202,28 і ІІІ - 264,46 грн. Як і в першому досліді, різниця між контрольною і дослідними групами у грошових витратах пояснюється значною різницею вартості 1 ц спожитих кормів: у І групі вона становила 12,49 грн., ІІ - 26,76 і ІІІ - 43,07 грн. Інші витрати складали 94,10 грн. по кожній групі.

Вартість приросту однієї тварини за реалізаційними цінами була майже однаковою 248,11-248,53 грн. Від реалізації приросту однієї тварини, знятої з відгодівлі, одержано у І групі 100,31 грн., ІІ - 46,04 грн. чистого прибутку. У ІІІ групі (як в першому досліді ) на кожній тварині втрачено 15,93 грн. Рівень рентабельності виробництва свинини у контрольній групі становив 67,8 %, у ІІ - 22,8 і ІІІ - мінус 6,0 %.

Отже, вирощувати і відгодовувати свиней на комбікормах, виготовлених із зернових злакових кормів (ячмінь, пшениця, кукурудза) і БВК “мультигейн”, економічно вигідно.

Умови годівлі. Згодовування свиноматкам повноцінних комбікормів відповідно до схеми досліду забезпечило їх необхідною кількістю поживних та біологічно-активних речовин, в тому числі мінеральними речовинами і вітамінами, рівень яких був практично однаковим для всіх піддослідних груп. У комбікормах для маток ІІ і ІІІ груп був дещо вищий вміст лізину, міді, цинку і марганцю порівняно з комбікормом свиноматок І групи, хоча їх рівень у комбікормі для маток І групи відповідав рекомендованим нормам годівлі.

Рівень годівлі свиноматок змінювався залежно від періоду поросності, вгодованості та кількості поросят у гнізді. В середньому, щоденно поросні свиноматки споживали 2,75-2,85 кг натурального корму, 3,08-3,16 корм.од. та 325-326 г перетравного протеїну. У підсисний період відповідно 6,06-6,30; 6,60-6,93 і 762-780.

Поросят до відлучення годували повнораціонними комбікормами, розрахованими на два періоди - 10-45 і 46-60 днів. У середньому на добу поросята споживали від 0,39 до 0,40 кг натурального корму, 0,47-0,48 корм.од. і 51-56 г перетравного протеїну. Відлучали поросят від свиноматок у 2-місячному віці.

Динаміка живої маси свиноматок. Доведено, що годівля свиноматок комбікормами, однаковими за поживністю, але різними за складом та технологією виготовлення, проявила схожу продуктивну дію на їх ріст.

Загальний приріст за період поросності у І групі становив 63,48 кг, ІІ - 65,85 і ІІІ - 65,5 кг. Різниця між варіантами (І і ІІ групи) складала 3,7 %, що свідчить про нормальний ріст і розвиток тварин кожної групи.

За період лактації втрати живої маси свиноматок І групи склали 30,95 кг, або 13,83 % від маси, яку мали на 5-й день після опоросу; ІІ - 25,88 кг, або 11,20 % і ІІІ - 23,32 кг, або 10,15 %. За репродуктивний цикл жива маса свиноматок І групи підвищилась на 6,23 кг, ІІ - на 17,80 кг і ІІІ - на 17,66 кг.

Отже, рівень годівлі забезпечив оптимальний приріст свиноматок у поросний період та мінімальну втрату живої маси в підсисний період всіх груп. Коефіцієнт корисної дії корму у тварин І групи становив 32,2 %; ІІ - 34,8 % і ІІІ - 33,6 %.

Продуктивність свиноматок, ріст і збереження поросят до відлучення. В усіх групах одержано високі показники багатоплідності від 11,17 до 12,17 поросяти на опорос. Достовірної різниці в багатоплідності і великоплідності між групами не встановлено. Умовна молочність свиноматок ІІ групи була на 8,65 і ІІІ - на 7,7 кг вищою, ніж у тварин І групи. Маса гнізда в 2-місячному віці у свиноматок ІІ групи була на 32,88 і ІІІ - на 32,73 кг вищою, ніж у аналогів І групи.

Середня маса одного поросяти при відлученні в 2-місячному віці у ІІ групі була більшою на 1,45 і ІІІ - на 1,18 кг, ніж у І групі. Збереження поросят від народження до 2-місячного віку у піддослідних групах свиноматок було високим.

Отже, проведені досліди показали, що виготовлення комбікормів з ячменю, пшениці і БВК “мультигейн” забезпечує нормальну багатоплідність, високу молочність маток, ріст і розвиток поросят до 2-місячного віку.

Економічна ефективність відтворення стада. На утримання свиноматок і годівлю поросят до 2-місячного віку вартість прямих затрат у І групі становила 273,00 грн., ІІ - 448,73 грн. і ІІІ - 589,81 грн. На формування основних витрат суттєво вплинула вартість кормів. У І групі вона становила 151,08 грн., ІІ - 366,81 і ІІІ - 467,89 грн., або відповідно в 2,4 і 3,1 раза була вищою, ніж для тварин І групи. Вартість реалізованих поросят у І групі становила 893,94 грн., ІІ - 1066,24 і ІІІ - 1065,40 грн. Від реалізації поросят І групи отримано прибутку 620,94 грн. на одне гніздо, ІІ - 617,51 грн., а ІІІ - 475,59 грн., або відповідно в % : 100; 99,4; 76,6.

Отже, використовувати для годівлі свиноматок комбікорм, виготовлений з кормів власного виробництва (ячмінь, пшениця) і БВК “мультигейн", є економічно вигідним.

Виробнича перевірка результатів досліджень. Проведено дві виробничі перевірки на трьох групах свиней великої білої породи. У групи було відібрано по 100 поросят середньою живою масою 15 кг у четвертому і 25 кг у п`ятому дослідах. Першу групу молодняку годували комбікормами, які використовували згідно схеми досліду (табл. 1) для І групи тварин, ІІ - комбікормами, виготовленими із зернових злакових власного виробництва і БВК “мультигейн” (основна група), ІІІ - раціонами, які використовуються у господарстві.

Під час вирощування і відгодівлі молодняку від 15 до 120 кг живої маси середньодобовий приріст тварин у І групі становив 509 г при витраті корму на 1 кг приросту 5,15 корм. од., у ІІ групі - 523 г при витраті корму на 1 кг приросту 4,89 корм.од. і ІІІ групі - 464 г, або був менший на 45 г (8,9 %) порівняно з тваринами І групи і на 59 г (11,3 %) порівняно з аналогами ІІ (основної) групи. Витрати корму на 1 кг приросту у них були вищими на 1,12 корм. од. (21,7 %) порівняно з тваринами І групи і на 1,38 корм. од. (28,2 %) порівняно з аналогами ІІ (основної) групи. Чистий прибуток на одну тварину у І групі становив 124,2 грн., у ІІ - 70,93 і ІІІ - 23,42 грн., а рівень рентабельності виробництва свинини відповідно: 70,32 %; 30,94 і 8,44 %.

Аналогічні результати одержано і в п`ятому досліді. Середньодобовий приріст молодняку І групи становив 532 г, а витрати корму на 1 кг приросту складали 5,09 корм.од., ІІ - відповідно 559 г і 4,91 корм. од. У тварин ІІІ групи середньодобовий приріст становив 472 г, або був меншим на 60 г (11,3 %), ніж у тварин І групи, і на 87 г (15,6 %), ніж у аналогів ІІ (основної) групи. Витрати кормів на 1 кг приросту були відповідно вищі на 0,89 (17,5 %) і 1,07 (21,8 %) корм. од. Чистий прибуток на одну тварину був найвищим у І контрольній групі - 130,44 грн., і зменшувався у ІІ групі до 75,82 грн., і III до 35,73 грн. Рівень рентабельності виробництва свинини у І групі становив 87,63 %, ІІ 36,80 і ІІІ - 14,90 %.

Отже, використання БВК “мультигейн” для виготовлення комбікормів із зернових злакових компонентів власного виробництва (ячмінь, пшениця, кукурудза) забезпечує одержання повноцінного комбікорму високої продуктивної дії, досягнення високих зоотехнічних показників при вирощуванні і відгодівлі свиней і рентабельне виробництво свинини.



ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ

Використання білково-вітамінного комплексу “мультигейн” для виготовлення комбікормів із зернових злакових компонентів власного виробництва (ячмінь, пшениця, кукурудза) забезпечує одержання повноцінного корму для годівлі різних вікових груп свиней, інтенсивний їх ріст, ефективне використання поживних речовин і рентабельне виробництво свинини.

При вирощуванні і відгодівлі свиней від 16 і 25 до 120 кг живої маси на комбікормах з БВК “мультигейн” середньодобовий приріст становить 544-555 г, витрати корму на 1 кг приросту - 4,70-4,92 корм. од. (50,77-53,00 МДж обмінної енергії) і 468-484 г перетравного протеїну. За період відгодівлі від 61 до 120 кг середньодобовий приріст становить 615-652 г, витрати корму на 1 кг приросту 4,75- 5,02 корм. од. (51,64-54,46 МДж обмінної енергії) і 467-480 г перетравного протеїну. При вирощуванні і відгодівлі свиней на комбікормах заводського виробництва КАУ одержано аналогічні показники.

Вирощування і відгодівля свиней від 16 і 25 до 120 кг живої маси на комбікормах, виготовлених із місцевих злакових компонентів і білкових кормів рослинного і тваринного походження, забезпечує одержання 518-533 г середньодобового приросту, що на 22-26 г (Р<0,001) менше порівняно з використанням комбікормів, виготовлених на основі сировини власного виробництва і БВК “мультигейн”, і на 23-29 г (Р<0,001) менше, ніж при годівлі комбікормом заводського виробництва КАУ.

Живої маси 120 кг тварини, вирощені і відгодовані на комбікормі з добавкою БВК “мультигейн” і комбікормі заводського виробництва КАУ, у першому досліді досягли за 249,65 і 250,65 доби і у другому - за 260,93 і 258,67 доби, або раніше на 8,9 і 7,9 (Р<0,001) в першому і на 6,47 і 8,73 (Р<0,001) доби в другому досліді раніше, ніж їх аналоги І групи, яких годували комбікормами, виготовленими із зернових злакових кормів і білкових кормів рослинного і тваринного походження.

Перетравність поживних речовин комбікорму з добавкою БВК “мультигейн” та інших комбікормів була висока у тварин усіх піддослідних груп і становила 83,35-83,52 % органічної речовини; 80,50-81,12 сирого протеїну; 49,18-49,65 сирого жиру; і 88,59-89,83 % безазотистих екстрактивних речовин.

Згодовування комбікормів з добавкою БВК “мультигейн” не впливає негативно на біохімічні та гематологічні показники. Вміст білків, холестерину, гемоглобіну, еритроцитів, кальцію, неорганічного фосфору і кислотна ємність у піддослідних тварин відповідали фізіологічній нормі.

Використання комбікормів з БВК “мультигейн” позитивно впливає на забійні якості свиней. Забійний вихід, морфологічний склад туш, фізико-хімічні властивості м'яса і сала були високими в обох дослідах і не поступалися показникам тварин, які одержували комбікорм заводського виробництва.

Вирощування і відгодівля свиней на комбікормах, виготовлених із зернових злакових компонентів і БВК "мультигейн", забезпечує прибуткове і рентабельне виробництво свинини. На кожній реалізованій тварині при вирощуванні і відгодівлі від 16 до 120 кг живої маси одержано 37,63 грн. прибутку при рівні рентабельності 16, 1 % і при відгодівлі від 25 до 120 кг живої маси відповідно - 46,04 грн. і 22,8 %.

Відгодівля свиней комбікормами, виготовленими з БВК “мультигейн”, порівняно з годівлею свиней за раціонами, прийнятими в господарстві, підвищує середньодобовий приріст на 11,3-15,6 % і знижує витрати кормів на одиницю приросту на 21,7-28,2 % та підвищує рівень рентабельності виробництва свинини в 2,5-3,7 раза ( з 8,44-14,90 до 30,94-36,80 %).

Годівля свиноматок комбікормом, виготовленим із кормів власного виробництва і БВК “мультигейн”, забезпечує високу багатоплідність - 11,83 гол., великоплідність - 1,3 кг, молочність - 73,25 кг (на 21-й день лактації) і середню масу пороcят при відлученні у 2-місячному віці - 18,28 кг. Молочність маток на 8,65 кг (Р<0,05) і маса поросяти при відлученні на 1,45 кг (Р<0,05)були більшими, ніж при використанні комбікорму виготовленого з протеїновими кормами рослинного походження.

Годівля свиноматок комбікормом із сировини власного виробництва і білкових кормів рослинного і тваринного походження забезпечує прибуток 620,94 грн. на одне гніздо, при годівлі комбікормом із сировини власного виробництва і БВК “мультигейн” - 617,51 грн. і при годівлі комбікормом заводського виробництва КАУ - 475,59 грн., або відповідно у %: 100, 99,4; 76,6.

Для підвищення продуктивності свиней, зниження витрат кормів на одиницю продукції та забезпечення рентабельного виробництва свинини рекомендувати виробництву використовувати БВК “мультигейн” для виготовлення повноцінних комбікормів із зернових злакових культур у такому співвідношенні за масою,% : для вирощування - ячменю 40-50, пшениці 10-20, кукурудзи 10 і БВК “мультигейн” 30; для І періоду відгодівлі - ячменю 35-40, пшениці 25-30, кукурудзи 10-15 і БВК "мультигейн" 20-25; для ІІ періоду відгодівлі - ячменю 50-60, пшениці 15-20, кукурудзи 10 і БВК "мультигейн" 15-20; для поросних свиноматок - ячменю - 43, пшениці - 32 і БВК "мультигейн" - 20; для підсисних свиноматок - ячменю - 40, пшениці - 30 і БВК "мультигейн" - 25 і 5 % борошна горохової соломи, або травяного борошна.



СПИСОК РОБІТ, ОПУБЛІКОВАНИХ ПО ТЕМІ ДИСЕРТАЦІЇ

Марченко В.Л. Продуктивні і забійні якості свиней при вирощуванні і відгодівлі з 2-місячного віку до живої маси 120 кг при використанні БВК “мультигейн” // Агроекологія і біотехнологія : Зб. наук. пр. - К. : Нора-Прінт, 2000. - Вип. 4. - С. 225-231.

Марченко В.Л. Повноцінна годівля свиноматок - запорука високої продуктивності // Зб. наук.пр. Подільської державної аграрно-технічної академії. -Кам`янець-Подільський, 2000. - № 8. - С.218-223.

Марченко В.Л. Продуктивність і забійні якості свиней при згодовуванні кормів, збагачених БВК “мультигейн” // Вісн. Полтавського с.-г. інституту. - 2000. - № 3. - С. 35-39.

Марченко В.Л. Зміцнюємо кормову базу та матеріально-технічну базу свинарства // Тваринництво України. - 2001. - № 8. - С. 7-9.

Карпусь М.М., Марченко В.Л. Ефективність використання БВК “мультигейн” при вирощуванні і відгодівлі свиней // Агроекологічний журнал. - 2001. - № 1. - С.79-83.

Марченко В.Л., Карпусь М.М. Використання поживних речовин при згодовуванні свиням БВК "мультигейн" // Агроекологічний журнал..- 2002. - № 1. - С. 79-83.

Марченко В.Л. Підвищення продуктивності свиноматок. Вчимося господарювати // Матеріали науково-практичного семінару молодих вчених та спеціалістів. 22-23 листопада, 1999 р. - К. : Нора-Прінт, 1999. - С.294-295.

Марченко В.Л. Продуктивність і забійні якості свиней при вирощуванні і відгодівлі з 2-місячного віку до живої маси 120 кг // Матеріали науково-виробничої конференції, присвяченої 100-річчю від дня народження О.В. Квасницького. - Кам`янець-Подільський. - 2000. - С. 76-78.

Размещено на Allbest.ru

...