Размещено на http://www.allbest.ru/

Українська академія аграрних наук інститут тваринництва

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня

кандидата сільськогосподарських наук

06.02.02 - годівля тварин і технологія кормів

Ефективність використання мінеральної добавки анальцим в годівлі курок-несучок

Мельник Наталія Володимирівна

Харків 2005

Дисертацією є рукопис

Робота виконана в Державному агроекологічному університеті Міністерства аграрної політики України

Науковий керівник: кандидат сільськогосподарських наук, доцент Андрійчук Валерій Федорович, Державний агроекологічний університет, доцент кафедри спеціального тваринництва. Декан технологічного факультету

Офіційні опоненти:

доктор біологічних наук, професор Лемешева Марія Михайлівна, Харківська державна зооветеринарна академія, завідувач кафедри технології птахівництва і технічного сервісу у тваринництві

доктор сільськогосподарських наук, професор Кирилів Ярослав Іванович, Львівська національна академія ветеринарної медицини ім. С.З. Гжицького, завідувач кафедри дрібного тваринництва

Провідна установа:

Інститут кормів УААН, лабораторія зоотехнічної оцінки кормів і годівлі сільськогосподарських тварин, м. Вінниця

Захист відбудеться “_7___” _грудня__ 2005 року о _13___ годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 65.356.02 при Інституті тваринництва УААН за адресою: 62404, Харківська обл., Харківський р-н., п/в Кулиничі

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Інституту тваринництва УААН за адресою: 62404, Харківська обл., Харківський р-н., п/в Кулиничі

Автореферат розісланий “7” листопада 2005р.

Учений секретар спеціалізованої вченої ради, кандидат біологічних наук В.В. Проніна

1. Загальна характеристика роботи

анальним птиця яйце продуктивність

Вступ. Питання мінерального живлення сільськогосподарських тварин і птиці висвітлене всебічно як у вітчизняній, так і в зарубіжній літературі (Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д., 1961; Томмэ М.Ф. и др., 1972; Хенниг А.В., 1976; Богданов Г.А., 1990; Авцын А.П. и др., 1991; Судаков М.О. та ін., 1991; Кулик М.Ф. та ін., 1995; Кліценко Г.Т. та ін., 2001; Седіло Г.М, 2002).

На сучасному етапі розвитку науки та виробництва вчених і практиків цікавить можливість використання природних кремнеземів як нетрадиційних мінеральних добавок при годівлі сільськогосподарської птиці.

Актуальність теми. В птахівництві широко використовуються традиційні мінеральні речовини у вигляді різних солей макро-і мікроелементів, природних сполук, зокрема крейди, вапняків, магнезії, білих глин, кухонної солі, різних джерел фосфору.

Пояснюється це позитивними результатами проведених чисельних досліджень в різних країнах світу, досвідом практиків та підтвердженням реакції тварин, а саме: підвищенням продуктивності за рахунок вищої оплати корму, одержанням продукції птахівництва кращої якості.

Щодо використання природних і синтетичних нетрадиційних мінералів існує упередженість. Підставою для цього є недостатність вивчення таких природних сполук як базальтові туфи, цеоліти, сапоніти, глауконіти та інші кремнеземи у ролі мінеральних сполук для різних видів птиці (Береза В.І., 1985; Цвіліховський М.І. та ін., 2001).

Тому метою нашої роботи було комплексне вивчення питань, які стосуються мінеральної добавки анальцим при включенні її в різних дозах до основного раціону курок-несучок.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами.

Дисертаційна робота є складовою частиною плану науково-дослідних робіт кафедри спеціального тваринництва Державного агроекологічного університету (м. Житомир) на 2001-2004 роки за темою: “Вплив базальтових туфів Полицького родовища на продуктивність, інкубаційні властивості яєць та якість продукції курей різних кросів”, яка є одним із підрозділів загальної теми науково-дослідних робіт технологічного факультету Державного агроекологічного університету. Тема затверджена Міністерством аграрної політики України (№ державної реєстрації 0102U005653).

Мета і завдання досліджень. Мета досліджень дослідити вплив мінеральної добавки анальцим на продуктивні ознаки і якість продукції курок-несучок та експериментально обґрунтувати найбільш доцільну її дозу при введенні до складу комбікорму. В зв'язку з цим були поставлені наступні завдання:

- встановити дію мінеральної добавки на продуктивність курок-несучок;

- визначити морфологічний і хімічний склад, інкубаційні якості яєць;

вивчити перетравність поживних речовин раціону, баланс азоту та засвоєння мінеральних елементів: кальцію, фосфору, магнію, заліза;

дослідити морфологічні і біохімічні показники крові;

оцінити фізико-хімічні показники якості м'яса;

вивчити особливості розвитку органів травної та ендокринної систем;

розрахувати економічну ефективність доцільності подальшого використання мінеральної добавки анальцим в годівлі птиці.

Об'єкт досліджень. Кури-несучки, мінеральна добавка анальцим, зразки кормів, посліду, крові, м'яса та внутрішніх органів.

Предмет досліджень. Різні дози анальциму, продуктивні якості птиці, морфологічний, хімічний склад та інкубаційні якості яєць, морфологічні і біохімічні показники крові, перетравність поживних речовин, продукти забою.

Методи дослідження: зоотехнічні (аналіз кормів, мінералу та екскрементів, проведення контрольного забою), фізико-хімічні (аналіз яєць, м'яса), гематологічні (аналіз крові), морфологічні (дослідження органів травної та ендокринної систем), статистичні (біометрична обробка результатів).

Наукова новизна отриманих результатів.

Вперше на птиці комплексно вивчено вплив згодовування різних доз мінеральної добавки анальцим на продуктивність, якість м'яса, стан крові та особливості розвитку органів травної і ендокринної систем. Встановлено, що згодовування анальциму дає можливість підвищити продуктивні показники, морфологічний, хімічний склад та інкубаційні властивості яєць. Використання в складі комбікорму анальциму дозволяє одержати курятину із добрими фізико-хімічними показниками її якості та не має істотного впливу на морфологічну структуру печінки і підшлункової залози курок-несучок.

Виявлено позитивний вплив анальциму на перетравність поживних речовин раціону, обмін азоту та засвоєння мінеральних елементів.

Встановлено і експериментально обґрунтовано найбільш доцільну дозу анальциму при введенні його до раціонів курок-несучок.

Практичне значення отриманих результатів. Результати досліджень розширюють і поглиблюють сучасні уявлення про застосування нетрадиційних природних мінералів у годівлі птиці.

Оцінка доцільності згодовування різних доз мінеральної добавки анальцим сприятиме уточненні її кількості в раціонах птиці.

Доведено, що згодовування мінеральної добавки анальцим у кількості 3% за масою підвищує несучість на 3,9%, масу яєць - на 3,8%, збільшує відносну масу жовтка та рівень накопичення мінеральних елементів, покращує харчову цінність м'яса.

Впровадження результатів досліджень здійснено на птахофабриці “Старосолотвинська” Бердичівського району Житомирської області. Виробнича перевірка підтвердила отриманні результати щодо доцільності подальшого використання добавки.

Матеріали досліджень використовуються в учбовому процесі Державного агроекологічного університету на технологічному факультеті при підготовці фахівців зі спеціальності “Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва”.

Особистий внесок здобувача полягає в організації проведення науково-господарського та виробничого дослідів, участі у лабораторних дослідженнях, біометричному опрацюванні, аналізі та інтерпретації отриманих результатів.

Автором особисто проведено підбір і опрацювання літератури за темою дисертаційної роботи, освоєні необхідні методи досліджень, підготовлено рукопис дисертаційної роботи. Вибір напрямку і розробку схеми досліджень здійснено разом з науковим керівником.

Апробація результатів дисертації. Основні результати дисертаційної роботи доповідалися на міжнародній конференції “Годівля високопродуктивних тварин та перспективні технології виробництва кормів” (Вінниця, 2001); на міжнародній науково-практичній конференції молодих вчених та спеціалістів “Молоді вчені у вирішенні проблем аграрної науки і практики” (Львів, 2004); на науково-практичній конференції “Проблеми становлення галузі тваринництва в сучасних умовах” (Вінниця, 2005); розширених засіданнях науково-методичної комісії кафедр розведення та генетики сільськогосподарських тварин, зооекології, спеціального тваринництва, годівлі сільськогосподарських тварин ДАУ ( Житомир 2001-2005); щорічних засіданнях кафедри спеціального тваринництва ДАУ (Житомир, 2001-2005).

Публікації. За результатами дисертації опубліковано 5 наукових праць.

Структура та обсяг дисертації. Дисертаційна робота складається з вступу, огляду літератури, матеріалів і методики досліджень, результатів власних досліджень, обговорення результатів досліджень, висновків та пропозицій виробництву, списку використаних джерел наукової літератури. Робота викладена на 147 сторінках машинописного тексту, містить 4 рисунки, 50 таблиць. Список використаних джерел складається з 271 найменування, у тому числі 38 іноземних авторів. В додатках наведено акт перевірки та впровадження у виробництво науково-технічних розробок і передового досвіду.

2. Основний зміст роботи

Матеріали та методи досліджень. Експериментальна і науково-виробнича частина дисертаційної роботи проводилась в умовах птахофабрики “Старосолотвинська” Бердичівського району Житомирської області на родинному стаді курей материнської форми породи род-айланд та на родинному стаді курей кросу “Ломан Браун”.

Було проведено два досліди: перший науково - господарський, який розпочався 19 липня 2001 року і тривав до липня 2002 року, другий - виробничий, з лютого по червень 2003 року. Перший дослід проводили в два етапи

Для першого етапу було відібрано 400 голів курчат мясо-яєчного кросу “Борки 117” породи род-айланд у віці 7 днів. За принципом аналогів поголівя було поділено на чотири групи - контрольну і три дослідні по 100 голів у кожній. Піддослідне поголівя утримувалося в кліткових батареях по 100 голів у клітці. Для другого етапу першого досліду було відібрано 140 голів птиці у віці 25 тижнів, за принципом аналогів поголівя було поділено на чотири групи - контрольну і три дослідні по 35 голів у кожній. При відборі аналогів враховувалися: порода, вік, жива маса. Піддослідне поголівя утримувалось в кліткових батареях по 35 голів у клітці. Параметри мікроклімату в приміщенні відповідали встановленим нормативам.

Матеріалом для другого досліду були кури-несучки кросу “Ломан Браун” у віці 31тиждень, розділені за принципом аналогів на дві групи ( контрольну і дослідну ) по 1400 голів у кожній.

Годівлю всієї піддослідної птиці, здійснювали повнораціонними комбікормами які були розроблені згідно існуючих рекомендацій (Лемешева М.М., 2003). Птиця дослідних груп додатково до основного раціону отримувала мінеральну добавку анальцим у дозі від 2 до 4% до маси комбікорму (див. схему досліду табл.1).

При підготовці комбікормів до згодовування застосовували метод дозування за масою і ступеневе введення мікродобавок.

Комбікорми згодовували у сухому розсипчастому вигляді.

Протягом досліду здійснювали облік живої маси птиці, збереженості поголів'я, несучості, маси яєць і витрат комбікормів. Перевіряли інкубаційні якості яєць, визначали морфологічний і хімічний їх склад, морфологічні і біохімічні показники крові, проводили фізіологічний дослід та контрольний забій птиці, користуючись загальноприйнятими методиками.

Таблиця 1 Загальна схема досліджень

№ досліду	Група	Перший етап (з 7 днів по 17 тижнів)	Другий етап (з 25 по 44 тижні)	Фактор, що вивчався
		кількість, голів	кількість, голів
І дослід ( з 7 днів по 44 тиждень) (науково-господарський)	1-контрольна	100	35	ОР (комбікорм власного виробництва)
	2-дослідна	100	35	ОР+2% анальциму
	3-дослідна	100	35	ОР+3% анальциму
	4-дослідна	100	35	ОР+4% анальциму
ІІ дослід (з 31 по 46 тиждень) (виробничий)	І- контрольна	1400	ОР
	ІІ- дослідна	1400	ОР + 3% анальциму

Дослід з вивчення перетравності та балансу поживних речовин проводився груповим методом. Підготовчий період становив 6 днів, обліковий - 7. Для відокремлення азотистих речовин посліду від азотистих речовин сечі користувалися методикою Д`якова М.І. (Маслиев И.Т., 1968)

Масу яєць визначали індивідуальним зважуванням їх протягом п'яти днів у кінці кожного періоду досліду (Агеев В.Н. и др., 1987).

Дослідження морфологічних показників якості яєць проводили згідно з рекомендаціями ВНДІМП (Байковская И.П.и др., 1982).

Інкубування яєць проводили згідно з ГОСТом 21056-75 в інкубаторі марки “Універсал- 45”. Оцінку інкубаційних яєць проводили згідно з рекомендаціями ВНДІМП (Кривопишин И.Н. и др., 1986).

Дослідження зразків комбікорму і його залишків, яєць, посліду, одержаних під час проведення фізіологічного досліду, проводили за традиційними методиками, прийнятими в зоотехнії (Петухова Е.А. и др., 1981).

Рівень засвоєння мінеральних елементів визначали за різницею між надходженням їх з кормом та виділення з послідом по відношенню (у відсотках) до надходження (Георгиевский В.И. и др., 1979).

З метою вивчення м'ясної продуктивності та особливостей росту внутрішніх органів у кінці вирощування був проведений контрольний забій і відібрані зразки внутрішніх органів від 4 типових курок з кожної групи. При цьому визначали забійну масу птиці, масу патраної тушки, а також відбирали середні проби для дослідження якості м'яса. Зразки внутрішніх органів переносили у фіксувальні рідини для подальших досліджень.

Водоутримуючу здатність та ніжність м'яса визначали методом пресування за Грау і Гамм (1964) у модифікації Воловинської В. та Кельман Б. (1960), інтенсивність забарвлення - колориметричним методом за Февсоном і Кирсаммером (1963), активну кислотність (рН) - потенціометричним методом на універсальному рН-метрі ОП-204/1, показник мармуровості - методом ВНДІМП (1967), калорійність - розрахунковим методом, на основі даних хімічного складу м'яса (вміст жиру і білку).

Під час забою курей відбирались також зразки крові, в яких визначали концентрацію гемоглобіну за допомогою гемометра Салі, кількість еритроцитів та лейкоцитів - в лічильній камері Горяєва. Концентрацію білка в пробах визначали рефрактометричним методом (Алейникова Т.Л., Рубцева Г.В.,1988), неорганічний фосфор - за Іванівським та лужний резерв - за методом Раєвського (Коротченко Н.В. и др., 1978).

Основні показники досліджень оброблені біометрично (Плохинский А.Н., 1969).

Біометричну обробку даних здійснювали на комп'ютері за допомогою програмного забезпечення Micrsoft Excel з використанням вбудованих статистичних функцій.

Результати власних досліджень

Характеристика годівлі. Годівля здійснювалась комбікормами власного виробництва за рецептами, розробленими на основі довідкових даних з дотриманням рекомендованої структури.

Птиці контрольної та дослідних груп згодовували комбікорм, що складався з 22,4% пшениці, 30% кукурудзи, 20% макухи, 5% соєвого шроту, 3% дріжджів, 1,4% олії, 8% вапняку, 1,2% трикальційфосфату, 9% білково - вітамінної добавки.

Різниця у поживності комбікормів спостерігалась лише за вмістом мінеральних елементів, що обумовлено додаванням різних доз анальциму. За хімічним складом анальцим являє собою природний мінерал, який містить більше десятка активних неорганічних оксидів металів і неметалів (табл. 2).

Таблиця 2 Хімічний склад мінеральної добавки анальцим

Назва	Концентрація, %	Чистої речовини	Назва	Концентрація, %	Чистої речовини
Вода	10,5		Оксид кальцію	1,37	1,0,г
Оксид кремнію	48,3	22,54, г	Оксид титану	1,3	0,78,г
Оксид алюмінію	13,52	7,2, г	Діоксид вуглеводню	0,22	0,09,г
Оксид магнію	10,91	6,8, г	Оксид марганцю	0,21	0,16мг
Оксид заліза (3)	10,33	7,2, мг	Оксид фосфору	0,124	0,05,г
Оксид калію	1,7	1,4, г	Оксид натрію	0,07	0,03,г
Оксид заліза (2)	1,3	1,0, мг

До складу анальциму, крім вище вказаних, входять також такі елементи як мідь, хром, вісмут, сірка, кобальт, які є життєво необхідними елементами мінерального живлення птиці, крім того, специфічний елемент - титан, який є головним мікро активатором процесу включення кальцію в склад шкаралупи. Різні форми оксидів, які входять в склад анальциму, роблять ці елементи найбільш доступним для організму птиці.

Продуктивність курок-несучок. Згодовування комбікормів, до складу яких вводили анальцим, сприяло незначному підвищенню живої маси курок - несучок від 2,11 до 2,25 кг (Р<0,05) (табл.3).

Таблиця 3 Збереженість і зміна живої маси курок-несучок

Група	Збереженість поголів`я, %	Жива маса, кг
		На початок досліду	в кінці досліду
1	91	1,40±0,01	2,07±0,08
2	98	1,45±0,01	2,13±0,15
3	100	1,43±0,01	2,25±0,14*
4	100	1,47±0,01	2,11±0,08

Збільшення дози анальциму до 4% не призводить до суттєвих змін живої маси курок-несучок.

Введення досліджуваної добавки в дозі від 2 до 4% вплинуло на несучість птиці. Валовий збір яєць від курок-несучок другої та третьої групи вірогідно перевищував показник несучок контрольної групи на 5,9-8,1% (Р<0,001).

Маса яєць при різних рівнях анальциму в комбікормах для курок - несучок була різною. Упродовж досліду вона була вірогідно більшою у курок-несучок дослідних груп відповідно на 1,3; 2,12 та 1,67 г.

Протягом досліду маса яєць, отриманих від курей 3-ї дослідної групи, вірогідно перевищувала масу яєць, отриманих від птиці контрольної групи, на 9,3% (Р<0,001).

Збільшення маси яєць у курок дослідних груп викликало зміни у кількості отриманої від середньої несучки яєчної маси. Всього за дослід від курок-несучок дослідних груп було отримано більше на 4,5; 5,7 та 2,8% яєчної маси у порівнянні з контрольною групою (табл.4).

В результаті дослідження встановлено, що анальцим забезпечив прискорення початку яйцекладки на 17 днів.

Хоча введення у склад комбікорму анальциму практично не вплинуло на витрати корму, які складали 126-126,12 г/гол, однак відзначалась тенденція до зниження затрат корму на виробництво 1кг яйцемаси - з 3,65 до 3,44 кг і на 10 яєць - з 2,04 до 1,99 кг. При цьому мінімальні показники отримані при додаванні анальциму в дозі 3%.

Таблиця 4 Продуктивність курок - несучок

Показники	Група
	1	2	3	4
Вік досягнення статевої зрілості, днів	182	174	179	165
Несучість за весь період досліду, шт. - на початкову несучку - на середню несучку	81,9 86,9	84,29 88,7	88,5 88,5	86,7 86,7
Кількість яєчної маси на середню несучку, г: - всього за 20 тижнів - в середньому за 28 днів	4861,2 972,24	5078,1 1015,6	5139,2 1027,8	4997,32 999,5
Витрати корму за період досліду, кг	585,48	589,56	617,99	618,38
Витрати корму, кг - на 1кг яйцемаси - на 10 яєць	3,65 2,04±0,04	3,5 2,01±0,03	3,44 1,99±0,03	3,54 2,04±0,03

Морфологічний склад яєць. Аналіз морфологічного складу яєць показав, що згодовування куркам-несучкам у складі комбікорму анальциму викликає статистично вірогідні зміни відносної маси складових частин яйця.

Відносна маса жовтка яєць у курей дослідних груп порівняно з птицею контрольної групи була вища на 12,1 %, а відносна маса білка - нижча на 10,8%.

Існує статистично вірогідна різниця за масою жовтка між контрольною та 3-4 дослідними групами (Р<0,001).

Маса білку яєць, отриманих від курок-несучок контрольної групи, становила 35,7 г, від птиці дослідних груп - 35,0; 36,0 та 29,5 г відповідно. Встановлена статистично вірогідна різниця за цим показником між контрольною і 4-ю дослідною групою (Р<0,05).

Хімічний склад яєць. Результати досліджень свідчать, що збагачення комбікормів курок-несучок мінеральною добавкою анальцим сприяло збільшенню кальцію у шкаралупі, білку і жовтку - на 6,83; 0,077 і 0,053% відповідно; фосфору в шкаралупі - на 0,009, в білку - на 0,002, жовтку - на 0,50%.

Включення мінеральної добавки анальцим сприяло збільшенню в яйцях вітаміну В2 на 0,52% порівняно з контролем.

Вміст каротиноїдів, вітаміну А і Е в яйцях курей контрольної та дослідної груп фактично не відрізнявся.

Інкубаційні якості яєць. Встановлено позитивний вплив анальциму на заплідненість, виводимість та виведення молодняку. Під впливом добавки серед відходів інкубації зменшилась кількість незапліднених яєць на 2,3%, “задохликів” на 0,9%, що підвищило виведення молодняку у порівняні з контролем на 2,3%.

Використання комбікормів з добавкою анальцим у кількості 3% сприяло збільшенню виводимості яєць та виведенню молодняку відповідно на 1,2 та 2,3% в порівнянні з контролем.

Перетравність поживних речовин. У результаті проведених дослідів встановлено, що поживні речовини раціонів, збагачених мінеральною добавкою анальцим, мали високу перетравність (табл.5).

Таблиця 5 Коефіцієнти перетравності поживних речовин раціону, %

Група	Органічна речовина	Протеїн	Жир	Клітковина	БЕР
1	86	85	84	13	87
2	88	89	83	16	87

Найвищий рівень перетравності поживних речовин раціону відмічається у курок-несучок дослідної групи, хоча відмінності були незначні у порівнянні з контрольною. Включення мінеральної добавки суттєво не впливало на перетравність органічної речовини, БЕР, жиру, але сприяло незначному підвищенню перетравності протеїну та клітковини.

Баланс азоту. Баланс азоту у птиці всіх груп був позитивний. У курок-несучок, які отримували в складі комбікорму мінеральну добавку анальцим, спостерігався більш високий коефіцієнт засвоєння азоту, він склав 59,14%, що перевищує контроль на 1,87%.

Баланс мінеральних елементів. У результаті дослідження встановлено, що використання кальцію на утворення яєць курок дослідної групи було вищим в порівнянні з контрольною групою на 2,45%.

Середньодобова кількість кальцію, що утримувалася в тілі курок, була однаковою як у контрольній, так і в дослідній групі і становила 1,33 г на 1 голову. Кількість утриманого кальцію по відношенню до прийнятого з кормом дорівнювала відповідно 27,82 та 26,86%.

Аналізуючи баланс фосфору у піддослідної птиці, спостерігали, що з кормом кури дослідної групи отримували його на 0,18 г більше, ніж контрольної. Але з послідом вони виділили фосфору майже однаково.

Відкладання фосфору у тілі курок дослідної групи було на 10,53% більшим в порівнянні з контрольною групою. Рівень засвоєння фосфору в організмі птиці дослідної групи вищий в порівнянні з контрольною на 11,21%.

Баланс магнію у несучок всіх груп був позитивним. Зокрема, у птиці дослідної групи спостерігалося збільшення рівня засвоєння магнію на 2% в порівнянні з контролем.

Рівень виділення заліза з яйцями та утриманого в тілі у несучок дослідної групи був вищим відповідно на 0,73% та 2,43%.

Баланс заліза показав, що використання в годівлі птиці комбікормів з мінеральною добавкою анальцим у кількості 3% за масою сприяло деякому підвищенню рівня його використання в організмі курок-несучок.

Морфологічні та біохімічні показники крові курок-несучок. В ході дослідження морфологічних показників крові курей встановлено, що додавання до раціонів анальциму в кількості 3-4% сприяло збільшенню еритроцитів на 8,6-14,3%.

Концентрація гемоглобіну в крові курей - несучок 2-ї та 3-ї дослідних груп перевищувала контрольні показники на 3,2-4,3 г/л (Р<0,001), що обумовило збільшення його вмісту в одному еритроциті.

Аналіз біохімічного складу сироватки крові дослідних курей показав, що згодовування помірних доз анальциму дало найкращий ефект. У птиці 3-ї дослідної групи спостерігалося збільшення вмісту кальцію та загального білку. Серед білкових фракцій у курей четвертої групи виявилося більше альбумінів на 3,5%.

Результати контрольного забою. Відмічалась тенденція до збільшення досліджуваних показників у курей дослідної групи в порівнянні з контрольною (табл. 6). Так, передзабійна жива маса в третій групі перевищувала значення першої групи на 9,6 %, тоді як даний показник в четвертій групі знаходився на рівні контрольного значення. У другій групі передзабійна маса тушки була на 2,3 % вищою, ніж у першій групі. Маса патраної тушки в другій групі вірогідно перевищувала контроль на 7,6% (Р < 0,05), у третій і четвертій дослідних групах даний показник був меншим на 1,7-2,5%.

Таблиця 6 Забійні якості піддослідних курей, М±m

Показники	Група
	1	2	3	4
Передзабійна маса, кг	2,18±0,04	2,23±0,1	2,39±0,07	2,22±0,16
Маса тушки (патраної), кг	1,19±0,04	1,28±0,12*	1,17±0,05	1,16±0,11
%	54,59	57,34	48,95	52,2
Маса внутрішнього жиру, г	89,3±6,8	109,85±7,4	119,16±9,9*	123,6±11,3
%	7,50	8,58	10,18	10,65

Щодо внутрішніх органів (табл. 7), спостерігається вірогідне зменшення маси легень у тварин четвертої групи (P<0,05). Маса нирок у всіх групах зменшилась в межах 8,7 - 25,6 % порівняно з контрольною групою. Згодовування анальциму по-різному вплинуло на масу серця. Так, в другій групі вона зменшилась на 2,7 %, тоді як в третій і четвертій групі була вищою на 7,9 та 5,7 % відповідно. У птиці дослідних груп відмічено невірогідне зниження маси печінки по відношенню до контрольної групи. Згодовування досліджуваної добавки спричинило вірогідне зниження маси селезінки у птиці другої та третьої групи на 29,9 і 31,2% відповідно (Р<0,01).

Досить важливим показником ефективності використання анальциму є його вплив на шлунок, тонкий та товстий відділи кишечника. Як показують дані контрольного забою, маса м'язового шлунка у птиці другої та третьої групи була вищою по відношенню до контрольної групи на 33,9-28,7% (Р<0,05), що свідчить про інтенсивність роботи цього органу. В цих групах також спостерігається невірогідне підвищення маси залозистого шлунка відповідно на 16,4 % і 13,4 %, тоді як в четвертій групі його маса була на 9,3 % меншою. Тонкий відділ кишечника на дію анальциму відреагував невірогідним зменшенням довжини у другій і четвертій групах відповідно на 7,3 та 3,5%. У третій групі зменшення довжини тонкого відділу було вірогідним на 11,2% (Р<0,001).

Таблиця 7 Маса внутрішніх органів, М±m

Показник	Група
	1	2	3	4
Легені, г	11,49±1,14	8,93±1,42	8,39±1,0	7,13±0,97*
%	0,96	0,69	0,72	0,61
Нирки, г	12,75±1,05	9,49±1,37	10,99±2,28	11,64±1,87
%	1,07	0,74	0,94	1,00
Серце, г	8,01±0,68	7,79±1,19	8,64±1,35	8,47±0,22
%	0,67	0,61	0,74	0,73
В дослідних групах печінка мала темніший колір та виглядала здоровішою
Печінка, г	56,4±6,7	52,7±7,2	49,5±6,5	45,4±7,3
%	4,74	4,12	4,23	3,91
Селезінка, г	2,24±0,05	1,57±0,14**	1,54±0,16**	1,7±0,34
%	0,19	0,12	0,13	0,15
Шлунок м'язовий, г	36,11±2,1	48,36±3,7	46,48±3,48*	42,1±6,8
%	3,03	3,78	3,97	3,63
Шлунок залозистий, г	8,61±0,29	10,02±2,95	9,76±1,0	7,81±0,55
%	0,72	0,78	0,83	0,67
Тонкий кишечник довжина, см	212,75±4,44	197,25±11,8	189,0±4,42**	205,3±4,26
Товстий кишечник довжина, см	36,87±4,65	42,5±2,14	43,5±1,11	45,0±3,1

Аналіз продуктивної дії досліджуваної добавки на організм курей не був би повним без характеристики статевих органів. Як свідчать дані контрольного забою, під впливом анальциму відмічено збільшення маси і довжини яєчників на 15,24 та 15,20 % відповідно. Подібні зміни відбулись і з яйцепроводами, в результаті чого збільшилась їх маса і довжина, що на нашу думку вплинуло на підвищення показника яйценосності у курей дослідної групи. У птиці другої групи також відмічено збільшення маси і довжини матки на 23,6 % та 26,1% і відповідних показників піхви на 26,9 та 30,1 %.

Дослідження показали, що згодовування різних доз анальциму не має вірогідного впливу на водоутримуючу здатність білих м'язів курей. Спостерігається незначна тенденція до збільшення загальної вологи в дослідних зразках на 1,6; 2,6 та 0,34% за рахунок підвищення її зв'язаної частини. Це факт позитивний. При дослідженні білих м'язів птиці спостерігається деяке підвищення вмісту жиру в м'ясі курей при згодовуванні різних доз анальциму.

При дослідженні червоних м'язів курей встановлено, що вміст сухої речовини в м'ясі курей третьої та четвертої груп дещо зменшився, відповідно до збільшення кількості загальної вологи.

Згодовування птиці різних доз анальциму має позитивний вплив на інтенсивність забарвлення червоних м'язів курей. Так, цей показник переважав контрольний рівень в таких межах: в другій групі на - 14,9 %, третій - на 22,2 % , четвертій - на 12,1 %.

За показником мармуровості також спостерігаються позитивні результати. Переважання порівняно з контролем в другій групі було на 10,2 %, третій - на 5,7 %, четвертій - на 9,2 %.

Крім того, підвищувався показник ніжності у другій групі на 5,5 %, третій - на 7,7 %, четвертій - на 3,8 %.

Різниця за калорійністю між контрольною і другою групою становила 1,8 %, третьою - 4,0% і четвертою - 1,2 %. Калорійність пов'язана із вмістом жиру в м'ясі, кількість якого переважала контроль у другій групі на 11,1 %, третій - на 13,1 % і четвертій - на 10,3 %.

Економічна ефективність. Згідно отриманих результатів, виробництво яєць по групі курей, комбікорм яких був збагачений мінеральною добавкою анальцим у дозі 3% до маси комбікорму, становило 100290 шт. яєць, що перевищувало показник контрольної групи на 5,5%.

Додаткове введення до раціону дослідної групи мінеральної добавки анальцим зумовило зменшення витрат кормів на 1 кг яйцемаси та на 10 яєць, яке відбулося за рахунок збільшення валового виробництва яєць і підвищення рівня збереженості.

Загальна вартість спожитого комбікорму в контрольній групі становила 20245,602 грн., в дослідній - 20853,42 грн. Слід зазначити, що ця різниця зумовлена в основному неоднаковою вартістю комбікорму. Якщо в контрольній групі вартість комбікорму становила 820 грн., то у дослідній групі - 827,5 грн., за рахунок включення досліджуваної добавки.

Собівартість 1000 шт. яєць у дослідній групі становила 206,6 грн., що нище в порівнянні з контрольною групою на 2,4%.

Висновки

1. Використання мінеральної добавки анальцим в годівлі курок-несучок дало змогу підвищити їх продуктивність, якість яєць та зменшити затрати кормів на виробництво яєць та на 1кг яйцемаси. Найбільший вплив на продуктивність птиці має згодовування добавки у кількості 3% за масою комбікорму. Кури-несучки, яким згодовували комбікорм у цій дозі, мали більшу на 5,3% продуктивність при менших на 3,6% витратах корму на виробництво яєць.

2. Збагачення мінерального складу комбікорму за рахунок анальциму сприяло зменшенню віку досягнення статевої зрілості на 8-17 днів, збільшилась на 3,9% інтенсивність несучості, на 3,8% - маса яєць, що дозволило отримати більше на 5,7% яєчної маси, змінилась структура яйця у бік збільшення кількості жовтка, збільшились виводимість і виведення курчат, що зменшило загальні відходи інкубації.

3. Покращилася перетравність поживних речовин, зокрема, протеїну - на 4%, клітковини -на 3%. Підвищився ступінь засвоєння мінеральних речовин: кальцію - на 1,43%, фосфору - на 11,21%, магнію - на 2%, заліза - на 3,16%, що сприяло поліпшенню якості яєць.

4. Гематологічними і морфологічними дослідженнями встановлено, що в організмі дослідної птиці обмін речовин проходив більш інтенсивно. Кількість еритроцитів в крові курок - несучок дослідних груп була більшою на 14,2- 14,3%, а гемоглобіну на 8,6 -24,6%.

5. Застосування анальциму призвело до певних змін в анатомії і морфології внутрішніх органів, зокрема до зменшення маси нирок, легень, селезінки, печінки, підшлункової залози та до збільшення товщини залозистого шлунка, слизистої оболонки та товщини стінки тонкого кишечника. Проте такі зміни складу комбікорму ймовірно не вплинули на проліферативну функцію підшлункової залози, про що свідчить відсутність імовірних змін за кількістю каріоплазми, розмірами та діаметром ядер.

6. Використання досліджуваної добавки зменшило витрати корму на виробництво яєць. Це відбулося за рахунок збільшення валового збору яєць, що в свою чергу призвело до зниження їх собівартості на 2,4%.

7. З метою підвищення продуктивності курок-несучок та отримання високоякісної продукції пропонується використовувати у складі комбікорму мінеральну добавку анальцим в дозі 3% за масою.

Список опублікованих праць за темою дисертації

1. Мельник Н.В. Фізико-хімічні показники м'яса курей-несучок при згодовуванні мінеральної добавки анальцим // Збірник наукових праць Вінницького державного агроекологічного університету.- Вінниця, 2005.-Вип.- 22.- ч.- 2.- С. 187- 193.

2. Андрійчук В.Ф., Мельник Н.В. Вплив анальциму на фізико-хімічні, біохімічні та інкубаційні показники якості яєць // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини імені С.З. Гжицького.- Львів, 2004.-Том 6 (№2).- ч.2.- С.5-9. (Автором виконано експериментальну частину, статистичну обробку результатів та їх аналіз).

3. Мельник Н.В., Андрійчук В.Ф. Продуктивність курей-несучок при згодовуванні мінеральної добавки анальцим // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини імені С.З. Гжицького.- Львів, 2005.-Том 7(№2).- ч.3.- С.197-201. (Автором виконано експериментальну частину, статистичну обробку результатів та їх аналіз).

4. Мельникова Т.В., Бережняк Н.А., Мельник Н.В. Вплив анальциму на морфологічні і біохімічні показники крові курей-несучок // Збірник наукових праць Вінницького державного агроекологічного університету.- Вінниця, 2002.-Вип.17.-С.111-114. (Автором виконано експериментальну частину, статистичну обробку результатів та їх аналіз).

5. Корми: оцінка, використання, продукція тваринництва, екологія: Посібник /Кулик М.Ф., Кравців Р.Й.,... Мельник Н.В. та ін / За ред. М.Ф. Кулика, Р.Й. Кравціва, Ю.В. Обертюха, В.В. Борщенка.- Вінниця: “Тезис”, 2003.-334с. (Автором виконано експериментальну частину, статистичну обробку результатів та їх аналіз).

Анотація

Мельник Н.В. Ефективність використання мінеральної добавки анальцим в годівлі курок-несучок. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.02.02 - годівля тварин і технологія кормів. - Інститут тваринництва УААН, Харків, 2005.

У дисертації викладені результати дослідження впливу мінеральної добавки анальцим на продуктивність курок-несучок, якість яєць і мйяса, перетравність поживних речовин.

Встановлено, що підвищується продуктивність курок-несучок, поліпшуються якість м'яса та інкубаційні властивості яєць, змінюється структура яєчної маси у бік збільшення кількості жовтка, інтенсивніше проходить обмін речовин, збільшується кількість гемоглобіну і еритроцитів в крові дослідної птиці.

Ключові слова: кури-несучки, мінеральна добавка анальцим, яєчна продуктивність, перетравність.

Аннотация

Мельник Н.В. Эффективность использования минеральной добавки анальцим в кормлении кур - несушек. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.02 - кормление животных и технология кормов.- Институт животноводства УААН, Харьков, 2005.

Диссертационная работа посвящена изучению изменений показателей продуктивности курей-несушек, морфологического и химического состава, инкубационных качеств яиц, переваримости питательных веществ, морфологического и биохимического состава крови, физико-химического состава мяса и внутренних органов, при скармливании минеральной добавки анальцим.

Установлено, что скармливание анальцима обогатило рацион и организм птицы жизненно необходимыми элементами: кремнием, кальцием, фосфором, алюминием, магнием, железом, марганцем, цинком и другими элементами.

Повышение минеральной ценности рациона птицы уменьшило возраст достижения половой зрелости на 8-17 дней. Интенсивность яйценоскости увеличилась на 3,9%, масса яиц - на 3,8%. Наблюдалось также увеличение соотношения между количеством желтка и белка.

Гематологическими и морфологическими исследованиями установлено, что в организме опытной птицы обмен веществ происходил более интенсивно. Повышался коэффициент переваримости органического вещества, протеина, клетчатки, минеральных веществ.

В организме подопытной птицы, которой скармливали минеральную добавку анальцим, происходили не только количественные, но и качественные изменения. Так, масса почек уменьшилась на 25,6%, легких - на 27,9%, селезенки - на 31,25%, масса мышечного и железистого желудка увеличилась соответственно - на 33,9-13,4%. Химический состав мяса птицы подопытных групп характеризовался большим содержанием белка и жира.

Содержание гемоглобина и эритроцитов в крови подопытной птицы превышало эти показатели, отмеченные у птицы контрольной группы.

Рекомендовано для повышения продуктивности и качества яиц птицы и уменьшения затрат корма на единицу продукции использовать комбикорма с содержанием минеральной добавки анальцим 3% к массе комбикорма.

Ключевые слова: куры-несушки, минеральная добавка анальцим, качество яиц, яичная продуктивность, переваримость.

Annotation

N.V. Melnyk. Efficiency of the using of analcime mineral supplementation in feeding of chickens -laying hens. - Manuscript.

The dissertation on receiving of the science candidate's degree of the heat agricultural science on the speciality 06. 02. 02 - Animals feeding and forages technology. - Institute of Animal Science, UAAS, Kharkiv, 2005.

The following dissertation presents the results of the carried out investigation which studies the influence of mineral adding analcime on productivity of laying hens, on meat and eggs quality as well as an digestion of nutrients.

It has been traced that chicken productivity increases, quality of meat and incubative properties of eggs improve, structure of egg mass changes with yolk mass growing, processes of metabolism flow more intensely, poultry under experiment shows bigger hemoglobin index and increased number of erythrocytes.

Key words: analcime, mineral, poultry, laying hens, productivity, quality, metabolism, incubative properties.

Размещено на Allbest.ru

...