Зоогігієнічні вимоги до вдосконалення технології вирощування молодняку при виробництві яловичини на малих фермах

8. Польовий Л.В., Ліцький В.О. М'ясна продуктивність вибракуваних відстаючих у рості бичків української чорно-рябої молочної породи // Збірник наукових праць Вінницького державного аграрного університету. - Вінниця, 2003. - В.16. - С. 91-95. (Дисертант взяв участь у забої молодняку, провів необхідні розрахунки, підготовив статтю до друку).

9. Польовий Л.В., Ліцький В.О. Рівень життєдіяльності при народженні бичків української чорно-рябої молочної породи та їх рівні в різних умовах утримання // Збірник наукових праць Вінницького державного аграрного університету. - Вінниця, 2004. - В.17. - С. 106-111. (Дисертант провів дослідження, взяв участь у аналізі отриманих результатів та підготовив статтю до друку).

10. Ліцький В.О. Порівняльна оцінка енергетичної цінності їстівної частини туш бичків української чорно-рябої молочної породи при прив'язному та безприв'язному утриманні // Вісник Державного агроекологічного університету. - Житомир, 2004. - №1. - С. 367-370.

11. Польовий Л.В., Ліцький В.О. Методичні рекомендації по обґрунтуванню вибракування відстаючих у рості бичків з урахуванням рівня життєдіяльності за оцінкою їх поведінки при народженні // Збірник наукових праць ВДАУ. - Вінниця: Вінницький державний аграрний університет, 2001. - 8 с. (Дисертантом проведені дослідження та підготовлені матеріали рекомендацій).

12. Польовий Л.В., Ліцький В.О. Ефективність виробництва яловичини за рахунок покращання технологій та вибраковування відстаючих у рості тварин // Збірник матеріалів другої міжвузівської науково-практичної конференції аспірантів. - Вінниця, 2002. - С. 142-143. (Дисертант брав участь у визначенні експериментальних досліджень, узагальненні і оформленні матеріалів).

13. Ліцький В.О. Конверсія протеїну і енергії кормів у білок і енергію їстівної частини туші бичків чорно-рябої молочної породи при виробництві телятини // Збірник матеріалів четвертої міжвузівської науково-практичної конференції аспірантів “Сучасна аграрна наука: напрямки досліджень, стан і перспективи”. - Вінниця, 2004. - С. 157-159 (Дисертант проводив дослідження та оформлення матеріалів).

14. Польовий Л.В., Польова О.Л., Ліцький В.О. Економічна ефективність вирощування відстаючих у рості бичків // Матеріали третьої Міжнародної науково-практичної конференції “Динаміка наукових досліджень 2004”. - Дніпропетровськ, 2004. - Т. 50. - С. 46-47 (Дисертант виконав розрахунки і підготовив тези на конференцію).

АНОТАЦІЯ

Ліцький В.О. Зоогігієнічні вимоги до вдосконалення технології вирощування молодняку при виробництві яловичини на малих фермах. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 16.00.06 - гігієна тварин та ветеринарна санітарія. - Львівська національна академія ветеринарної медицини імені С. З. Ґжицького. - Львів, 2005.

Дисертація присвячена дослідженню зоогігієнічних вимог до вдосконалення утримання і вибракування молодняку при виробництві яловичини на малих фермах. Порівняльне вивчення прив'язного утримання і безприв'язного утримання показало, що доцільно проводити вибракування відстаючих у рості бичків у віці 6 міс. - 20 %, а у віці 12 міс. - 25 % за меншою живою масою. Постійне утримання бичків у спеціально обладнаній груповій клітці з 1 до 18 місяців забезпечує з віком необхідні зоогігієнічні вимоги. Можна прогнозувати відставання у рості молодняку за рівнем життєздатності, виходячи із тестів їх поведінки при народженні. Доведено, що при реконструкції тваринницьких будівель доцільно обладнувати ізольовані секції для утримання надремонтного молодняку великої рогатої худоби української чорно-рябої молочної породи на малих фермах у групових клітках в приміщеннях шириною 21, 18, 12 м, побудованих за такими типовими проектами: 801 (2-59.85, 2-60.85, 2-64.85, 2-65.85; 4-104.86, 4-60.83, 4-1, 4-2) та іншими. Використання способу утримання та вибракування відстаючих у рості бичків дозволяє на малих фермах для надремонтного молодняку створити оптимальні умови мікроклімату та підвищити рентабельність виробництва яловичини до 30 відсотків.

Ключові слова: вибракування, безприв'язне утримання, групова клітка, постійне місце, життєздатність, м'ясна продуктивність, молодняк, мала ферма, рентабельність.

АННОТАЦИЯ

Лицкий В.А. Зоогигиенические требования по усовершенствованию технологии выращивания молодняка при производстве говядины на малых фермах. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 16.00.06 - гигиена животных. - Львовская национальная академия ветеринарной медицины имени С.З. Ґжицкого. - Львов, 2005.

В диссертации приведены данные, которые выходят из зоогигиенических требований к технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота на малых фермах, где применяется постоянное содержание сверхремонтного молодняка украинской черно-пестрой молочной породы с 1 до 18 месяцев за счет выбраковки отстающих в росте животных, что создаёт нормированные условия его содержания и переведение производства говядины на прибыльный уровень.

Исследования показали, что за уровнем жизнедеятельности бычков при рождении выявлено активных 37,3 %, посредственноактивных - 42,4 и пассивных - 20,3 процентов. Общий прирост с 1- до 18 месячного возраста у пассивных бычков при привязном содержании составил 336 кг, а у активных при беспривязном - 427 кг (Р<0,001), поэтому пассивных необходимо выбраковывать в молодом возрасте (до 6 месяцев), как низкопродуктивных.

Усовершенствование производства говядины за счет постоянного содержания сверхремонтного молодняка на малых фермах нацеливает производителей говядины на оснащение групповой клетки для беспривязного содержания бычков с 1 до 18 месяцев, и с выбраковкой в 6 и 12 месяцев отстающих в росте бычков. Увеличение площади на 1 животное при беспривязном содержании положительно влияет на мясную продуктивность и уменьшает затраты на ее производство.

Оценка зоогигиенических условий в стойловый период при привязном и беспривязном содержаниях бычков в возрасте 3 и 15 месяцев показала, что выбраковка отстающих в росте бычков обеспечивает тех, которые остались дополнительными площадями в групповой клетке и сохранять параметры микроклимата в соответствии с нормами технологического проектирования. Использование привязного содержания бычков с 1- до 18-месячного возраста оказалось нецелесообразным, так как способствует значительному (с возрастом бычков) ухудшению параметров микроклимата в помещениях, а именно углекислого газа, аммиака и общей микробной осемененности воздуха.

Способ содержания не дает существенного влияния в молочный период на мясную продуктивность, за исключением накопления внутреннего жира, которого было больше в теле бычков, которые содержались на привязи (Р<0,01). Забой бычков в 18-месячном возрасте показал, что при высоком уровне кормления сверхремонтные бычки украинской черно-пестрой молочной породы достигают живой массы 374 кг (на привязи) и 412 кг (беспривязно).

Морфологический состав туш был лучший по выходу мякоти в 18-месячном возрасте на 25,8 процента (Р<0,001) чем при привязном.

Установлено, что способ содержания бычков существенно влияет на химический состав мышц спины и химический состав средней пробы мяса, особенно по количеству белка и жира. Химический состав мяса длиннейшей мышцы спины по содержанию белка у бычков при беспривязном содержании также имели преимущество над мясом бычков при привязном содержании.

Полученные при оценке съедобной части туши результаты по энергетическом уровню, показывают, что при беспривязном содержании меньше накопилось энергии в туше в 6 месяцев на 21,4 % по сравнению с привязным существенных различий не установлено (Р<0,05); в 12 мес. - 18 мес. (лучшие) перевес был на стороне беспривязного содержания (17,2%). При беспривязном содержании бычков энергетическая ценность белка была достоверной над привязным при Р<0,001 (6 мес.), при Р<0,05 (12 мес.), при Р<0,001 (18 мес.) и при Р<0,001 (18 мес., лучшие).

Конверсия протеина и энергии кормов в белок и энергию съедобной части у бычков в зависимости от способа содержания была такой: в 6 мес. - 8,6 %, в пищевой белок беспривязное содержание и 6,9 % - привязное (Р<0,001); в 12 мес. соответственно - 8,4 % и 5,7 % (Р<0,001); в 18 мес. 9,7 % и 6,4 % (Р<0,001) и в 18 мес. (лучшие) - 9,7 % и 7,4 % (Р<0,01).

Использование двух факторов беспривязного содержания бычков и выбраковки отстающих в росте привело к повышению уровня рентабельности производства телятины и говядины до 3,35 % и 6,37 % (без выбраковки и с выбраковкой) в 6 месяцев, 20,28 % и 26,46 % - в 12 месяцев и 24,89 % и 33,29 % - в 18 месяцев. Эти данные подтверждают то, что использование сверхремонтного молодняка украинской черно-пестрой молочной породы на малых фермах может быть эффективным при беспривязном содержании от 1- до 18-месячного возраста при постоянном содержании в предложенной групповой клетке.

Ключевые слова: браковка, беспривязное содержание, групповая клетка, постоянное место, жизнедеятельность, мясная продуктивность, молодняк, малая ферма, рентабельность.

ANNOTATION

Lizkiy V. Zoohygienic of the requirement to a sophistication of technology cultivation of a joung growth by effecting a beef on small farms. - Manuscript.

Thesis presented the for a scientific degree of a candidate of agrarian sciences on the speciality 16.00.06 - hygienic animal and veterinary sanitation. - Lviv National Academy of Veterinary Medicine named after S.Z. Gzhytsky. - Lviv, 2005.

The given thesis is dedicated to investigation of zoohygienic conditions for improvement of technology of growing, attaining and fattening young in the beef production on the small farms. A comparative study of leashed keeping and unleashed keeping has shown that it is expedient to use bulls with the laser live weight lagging behind in growth. Permanent keeping of bulls in the specially equipped group cage from 1-18 month of age provides necessary zoohygienic conditions. It has been stated that it was possible to predict rejection of calves to the rate of vigor on the base of testing of behaviour.

It has been stated that when reconstructed livestock farms it is necessary to equip separate sections for keeping superreplacing young cattle of the Ukrainian white-and-Black dairy cattle on the small farms grouped together in the rooms 21, 18, 12 m width constructed according the following parameters: (2-59.85, 2-60.85, 2-64.85, 2-65.85 - for cows; 4-104.86, 4-60.83, 4-1, 4-2 - for calves) e x. c.

Use of a way of keeping and rejecting bulls lagging in growth permits to create optimal conditions of microclimate for the supperreplacemment young cattle and increase profitability in beef production on 30 per cents.

Key words: rejection, unleashed keeping, formation cage, constant place, constantly, vigor, meat productivity, young cattle, small farm.

Размещено на Allbest.ru