Агробіологічна оцінка нових сортів винограду в умовах ґрунтово-кліматичної зони Запоріжжя

Размещено на http://www.allbest.ru/

Українська академія аграрних наук

Інститут винограду і вина “Магарач”

УДК 634.8.06: 58.051/.056(477.64)

Агробіологічна оцінка нових сортів винограду в умовах ґрунтово-кліматичної зони Запоріжжя

06.01.08 - виноградарство

Автореферат

дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук

Ласкавий Володимир Миколайович

Ялта 2005

Дисертація є рукописом.

Робота виконана в Інституті винограду і вина "Магарач" УААН (м. Ялта), Запорізької державної СГДС УААН (м. Запоріжжя)

Науковий керівник: доктор біологічних наук, професор, член-кореспондент УААН Мелконян Місак Вагаршакович - Інститут винограду і вина "Магарач" УААН (м. Ялта), завідувач відділом селекції, генетики винограду та ампелографії.

Офіційні опоненти:

доктор сільськогосподарських наук, професор Хреновсков Едуард Іванович - Одеський Державний аграрний університет Міністерства аграрної політики України (м. Одеса), завідувач кафедрою виноградарства і виноробства;

кандидат сільськогосподарських наук, доцент Вільчинський Валерій Францович - Південний філіал НАУ „Кримський агротехнологічний університет”;

Провідна організація: Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова - Національний науковий центр, УААН (м. Одеса).

Захист відбудеться "____" ________________ 2005 р. в _____ годин на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 53.365.02 в Інституті винограду і вина "Магарач" УААН за адресою: 98600, Крим, м. Ялта, вул. Кірова, 31.

З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Інституту винограду і вина "Магарач" за адресою: 98600, Крим, м. Ялта, вул. Кірова, 31.

Автореферат дисертації розісланий "____" ______________2005 р.

Учений секретар спеціалізованої вченої ради, доктор сільськогосподарських наук Якушина Н.А.

виноград сортимент селекція продуктивність

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми. У Запорізькій області гостро стоїть проблема підбору сортів винограду для промислових насаджень. Клімат у Запорізькій області характеризується як помірно-континентальний. Але у деякі роки зими досить суворі: в 1996-1997 роках температура знижувалася до -26⁰С, що привело до загибелі більше половини виноградників в області. У той же час, сума активних температур у південних районах Запорізької області, таких як Бердянський, Приморський, Приазовський, Якимівський перебувають у межах 3400-3500⁰С, що порівняно з температурами степової частини Криму. Це традиційно виноградарські райони зі своєю інфраструктурою, традиціями й сортиментом винограду.

Поліпшення сортименту винограду в кожній країні, про що свідчать дослідження И.А. Кострикіна, Н.И. Гузуна, Л.П. Трошина, В.О. Волинкіна, Г. Аллевельдта, Р. Айбаха, здавна ведеться як за рахунок використання сортів вітчизняної селекції, так і за рахунок запозичених з інших країн із близькими кліматичними умовами.

На колекційній ділянці лабораторії виноградарства Запорізької сільськогосподарської дослідної станції більше 30 років займаються сортовивченням винограду, як столового, так і технічного напрямку використання. За результатами цих досліджень для виробничих насаджень Запорізької області були виділені такі сорти як Голубок, Степняк, Муромець, Шевченко та інші. В 1996-2000 р. у вивченні перебували сорти Подарунок Магарача, Зала дендь, Квітковий та інші, за результатами якого в Запорізькій області був районований сорт Подарунок Магарача. На цей час з метою розширення спектра вироблення виноградовиноробської продукції в зоні Запоріжжя актуально продовжити підбір сортів винограду нової селекції.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота виконувалася в рамках державної науково-технічної програми “Виноградарство 2001-2005”. Вона є складовою частиною науково-дослідних робіт лабораторії виноградарства Запорізької державної сільськогосподарської дослідної станції та Інституту винограду і вина “Магарач” (державний реєстраційний № 0101U006724).

Мета і завдання досліджень. Метою дійсної дисертаційної роботи є вивчення сортів винограду нової селекції й підбір сортименту високоврожайних, морозо-, мілдью- і оїдіумостійких сортів для впровадження у виробництво в агрокліматичній зоні Запоріжжя, удосконалювання сортового складу виноградних насаджень, за рахунок заміни не відповідних кліматичним умовам Запоріжжя сортів, які не мають високої стійкості до морозів та імунітету до шкідників і хвороб, в зв'язку з чим не забезпечують у даній кліматичній зоні високої рентабельності виноградарської галузі.

Виходячи з поставленої мети, у дисертаційній роботі вирішувалися наступні завдання:

- встановлення настання основних фенологічних фаз продукційного періоду та їхньої тривалості в досліджуваних нових сортів;

- вивчення продуктивності сортів;

- виявлення характеристик сполучуваності врожайності з якістю ягід;

- визначення економічної ефективності виробництва досліджуваних сортів винограду з метою промислового використання врожаю й доцільності їхнього виробництва в даній виноградарській зоні України.

Об'єкт досліджень. Нові селекційні сорти винограду.

Предмет досліджень. Біологічні й господарські особливості нових сортів винограду в умовах конкретної ґрунтово-кліматичної зони.

Методи досліджень. Польові і лабораторні методи вивчення сортів; рефрактометричний метод визначення вмісту цукрів; метод прямого титрування для визначення вмісту кислот; метод мікровиноробства визначення технологічних властивостей; математико-статистичний - для визначення вірогідності отриманих даних; метод оцінки економічної ефективності виробництва нових сортів винограду.

Наукова новизна. Уперше в умовах північної зони промислового виноградарства України, якою є Запорізька область, оцінені морозостійкі сорти Бурмунк, Видвиженець, Цитронний Магарача, Гечеї заматош у порівнянні з раніше районованим у даній зоні морозостійким сортом Подарунок Магарача. Встановлена специфічність проходження фенологічних фаз продукційного періоду для цих сортів у конкретних умовах Запоріжжя. Виявлено, що за врожайністю, продуктивністю, у сполученні з якісними характеристиками ягід і вин, виготовлених із урожаю цих сортів, а також рентабельності виробництва в Запорізькій області, виділяється новий сорт винограду Цитронний Магарача.

Практична значимість. Рекомендований для виробництва в зоні Запоріжжя новий, високоякісний сорт винограду Цитронний Магарача, хворобостійкий, що витримує низькі зимові температури, для вирощування без укриття кущів на зиму в кореневласній культурі. Проведенні дослідження сприяли районуванню цього сорту в Україні. Впровадження здійснювалось в ДГ „Запорізьке” у 2003 році на площі 2,5 га.

Особистий внесок здобувача складається у виборі й аналізі літератури по темі дисертації; визначенні цілей і завдань досліджень; постановці експерименту, зборі й аналізі отриманих даних; впровадженні результатів досліджень і розрахунку економічного ефекту від їхнього використання; підготовці публікацій за матеріалами досліджень.

Апробація роботи. Основні результати досліджень доповідалися на вчених радах ІВіВ “Магарач” (2000-2004 р.), на Міжнародній науково-виробничій конференції, присвяченої 175-річчю ІВіВ “Магарач” (Ялта, 2003), на Міжнародному науковому симпозіумі “Сучасні технології селекційного процесу сільськогосподарських культур” (Харків, 2004).

Публікації. За матеріалами дисертації опубліковано 7 робіт, у тому числі 4 роботи, визнані ВАК України в якості спеціальних за сільськогосподарським профілем.

Структура й обсяг дисертації. Дисертація викладена на 124 сторінках машинописного тексту, складається із вступу, 4 розділів, висновків і рекомендацій виробництву. Список використаної літератури включає 227 найменувань, у тому числі 41 закордонного автора. Робота містить 27 таблиць, 5 малюнків, має 4 додатки на 6 сторінках.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ

ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ

Огляд літератури. У процесі вибору напрямків досліджень, визначенні цілей і завдань дисертаційної роботи й для їхнього виконання на високому науково-методичному рівні були проаналізовані матеріали по специфіці розвитку виноградної рослини, впливу на ці процеси умов виробництва виноградної рослини, наведені в роботах Давітая Ф.Ф., Фурса Д.І., Турманідзе Т.І., Амірджанова А.Г., Кисіль М.Ф., M. Esteves, M. Manso Orgaz, M. Fregoni. При вивченні агроекологічних підходів у вивченні сортів винограду орієнтувалися на роботи А.М. Авідзба, К.А. Серпуховітіної, О.Д. Лянного, М.В. Мелконяна, В.О. Волинкіна, A. Costacurta, O. Serga.

УМОВИ, ОБ'ЄКТИ І МЕТОДИ ПРОВЕДЕННЯ ДОСЛІДЖЕНЬ

Матеріалом досліджень були нові сорти винограду - Цитронний Магарача, Видвиженець, Бурмунк, Гечеї заматош, вивчення яких проводилося в порівнянні з районованим сортом Подарунок Магарача, який був обраний у якості контрольного, в 2000-2003 рр. на колекційній ділянці лабораторії виноградарства Запорізької державної сільськогосподарської дослідної станції. Сорти винограду, що вивчалися, були висаджені на колекції в 1995-1996 рр. Схема посадки кущів 3,0х1,5 м. Кущі сформовані на одноплощинних шпалерах з висотою штамба 70-75 см віяловим способом. Агротехнічний догляд за сортами в колекції проводився за прийнятими у даній зоні виноградарства правилами.

Кліматичні умови зони характеризуються високими температурними ресурсами й недостатньою кількістю опадів. Найбільш теплим місяцем вважається липень із середньою температурою 21,5-23,6⁰С вище нуля, а найбільш холодним - січень із середньою температурою 4,1-6,0⁰С нижче нуля. Кількість днів з температурою вище +10⁰С налічується 170-175, а сума позитивних температур за цей період дорівнює 3000-3330 ⁰С. Річна кількість атмосферних опадів коливається від 350 до 450 мм. Найбільше опадів випадає в червні - липні - від 53 до 62 мм, найменше - у січні - лютому - від 20 до 22 мм. Кліматичні умови за період досліджень були сприятливі для розвитку винограду й дозволили вірогідно встановити ступінь прояву агробіологічної сортоспецифічності досліджуваних сортів.

Дослідження, результати яких представлені в даній дисертації, охоплюють всі етапи сортовивчення, що проводилося відповідно до „Методичних вказівок для проведення досліджень” (1991) і „Методичних рекомендацій з агротехнічних досліджень у виноградарстві України” (2004). Кліматичні умови зони характеризувалися відповідно до загальноприйнятих підходів, які описані в Довідниках по клімату (1967, 1969) і Т.І. Турманідзе (1981). Фенологічні фази для вивчення продукційного періоду у винограду були визначені згідно М.А. Лазаревському, А.Г. Амірджанову (1992). Для встановлення настання фенофаз ураховували рекомендації В.А. Волинкіна (2001). Стійкість сортів і гібридних форм винограду до збудників мілдью, оїдіуму визначалася відповідно до „Методичних вказівок по селекції винограду” (1974) і нових методів фітопатологічних досліджень у виноградарстві (П.Н. Недов, 1985). Масова концентрація сухих речовин визначалася відповідно ДЕРЖСТАНДАРТУ 28561-90; масова концентрація цукрів за ДСТ 27198-87; масова концентрація титруємих кислот за ДСТ 14252-73, а оцінка якості вина, виготовленого із урожаю досліджуваних сортозразків винограду, проводилася відповідно до рекомендацій Валуйко Г.Г., Шольца-Куликова Е.П., Трошина Л.П. (1983). Кодування ознак здійснювалося відповідно до методики Мелконяна М.В., Волинкіна В.О. (2002). Продуктивність перспективних форм оцінювалася відповідно до рекомендацій Амірджанова А.Г. (2002), а економічна ефективність нових сортів винограду розраховувалася за існуючою методикою (1986). Отримані в результаті виконання роботи експериментальні дані оброблялися за допомогою математико-статистичних методів (Б.А.Збруї, 1976; Д.Т'юки, 1981).



РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ ТА ЇХ ОБГОВОРЕННЯ

Настання фенологічних фаз розвитку досліджуваних сортів винограду

Продукційний період у досліджуваних сортів винограду аналізувався за настанням наступних агробіологічних фаз розвитку: 1. Початок розпускання бруньок (ПРБ); 2. Початок цвітіння (ПЦ); 3. Початок дозрівання ягід (ПДЯ); 4. Повна зрілість ягід (ПЗЯ), що відповідає технічній зрілості. У сукупності тривалість періоду від розпускання бруньок до настання технічної зрілості дозволила охарактеризувати тривалість продукційного періоду (ТПП).

У середньому за всі роки досліджень було встановлено, що найбільш ранньостиглим сортом, за датою настання повної зрілості ягід, є сорт Бурмунк, а наступним - Цитронний Магарача. Урожай цих двох сортів в умовах Запоріжжя дозріває раніше, ніж у контрольного сорту Подарунок Магарача (табл.1).

Проведений підрахунок необхідних сум активних температур для досягнення технічної стиглості вивчених сортів винограду дозволив установити, що із цієї точки зору найбільше ранньостиглим в умовах Запоріжжя є сорт Цитронний Магарача. Він вимагає меншої кількості активних температур не тільки в порівнянні з контрольним сортом - Подарунок Магарача, але й у порівнянні із сортом Бурмунк. Сорти Гечеї заматош і Видвиженець оцінюються для даних екологічних умов за датою настання технічної стиглості й за сумою активних температур як більш пізностиглі.

Таким чином, і по строках дозрівання й по необхідній сумі активних температур для досягнення всіма новими сортами, що вивчалися, стадії технічної стиглості умови виноградарської зони Запоріжжя задовольняють. Дати дозрівання врожаю всіх сортів, що вивчалися, наступають раніше настання восени біологічного нуля в даній зоні, що свідчить про завершення потенційного періоду вегетації винограду, а також і по меншій необхідній сумі активних температур, необхідних для дозрівання врожаю винограду в порівнянні з потенційно можливою сумою активних температур за період вегетації в зоні Запоріжжя. Але найбільший інтерес для промислового виробництва сортів винограду в даній зоні представляють максимально раностиглі сорти Бурмунк і Цитронний Магарача.

Таблиця 1

Настання основних фенологічних фаз розвитку в нових сортів винограду в умовах Запоріжжя (Запорізька ДСГДС, 2001-2003 р.)

Сорт	Початок сокоруху	Розпузкання бруньок	Цвітіння	Дозрівання ягід	Сума активних температур, 0С
			початок	кінець	початок	кінець
Подарунок Магарача	15.04	26.04	8.06	17.06	26.07	12.09	3029
Бурмунк	10.04	22.04	3.06	13.06	27.07	5.09	3002
Гечеі заматош	19.04	5.05	5.06	14.06	25.07	10.09	3029
Видвиженець	19.04	4.05	8.06	14.06	29.07	16.09	3189
Цитронний Магарача	16.04	26.04	29.05	9.06	24.07	9.09	2885

У зв'язку з тим, що залежно від варіювання абіотичних факторів можливе варіювання строків настання біологічного нуля, у кожному році досліджень можуть бути відмічені специфічні фенологічні особливості розвитку сортів залежно від строків настання +10⁰С.

На основі даних таблиці 2 можна констатувати, що найменший період від біологічного нуля до початку розпускання бруньок, необхідний у даній кліматичній зоні, із сортів даної групи, сорту Подарунок Магарача, а найбільш тривалий - сорту Цитронний Магарача. Причому, ці відмінності доводяться на основі статистичної обробки даних з одержанням показника найменшої істотної різниці між варіантами (сортами) при 95% рівні значимості. Для всіх сортів необхідний вірогідно більш тривалий період від +10⁰С до початку розпускання бруньок у порівнянні з контрольним районованим сортом винограду Подарунок Магарача.

Розглядаючи показник тривалості періоду від біологічного нуля до початку цвітіння, у середньому за 3-річній період досліджень, можна відзначити, що він однаковий для всіх вивчених сортів винограду й отримані дані підтверджуються на 95% рівні значимості. Отже, можна припустити, що цвітіння винограду всіх досліджуваних сортів у даній зоні залежить більшою мірою від умов зростання, ніж від самого сорту.

Різниця між сортами за тривалістю періоду від біологічного нуля до початку дозрівання ягід є сортоспецифічним показником. Найбільш короткий період для початку дозрівання потрібно для сорту Бурмунк, найбільший - для сорту Гечеї заматош, а інші сорти за величиною цього показника перебувають на одному рівні з районованим стандартним сортом Подарунок Магарача.

Таблиця 2

Настання основних фенологічних фаз розвитку винограду щодо біологічного нуля (Запорізька ДСГДС, 2001-2003 рр.)

Найменування сортів	Тривалість періоду від +100С до настання фенологічної фази, днів
	ПРБ	ПЦ	ПДЯ	ПЗЯ	ТПП
Подарунок Магарача	11	50	116	160	149
Бурмунк	14	52	112	146	131
Цитронний Магарача	16	52	117	159	143
Гечеї замотош	13	54	119	166	152
Видвиженець	15	53	114	160	144
НСР05	2,86	6,51	3,45	8,26	8,89

Для настання повної стиглості ягід найменший період від біологічного нуля до настання даної фенологічної фази необхідний для сорту винограду Бурмунк, найбільший - для сорту Гечеї заматош, а для всіх інших сортів він однаковий на рівні стандартного районованого сорту Подарунок Магарача. Найбільш ранньостиглим сортом винограду, за показником тривалості періоду від біологічного нуля до технічної стиглості, серед групи сортів, що вивчалися, є сорт Бурмунк. Але й інші сорти, які вивчалися, можуть успішно вирощуватись в даній виноградарській зоні, оскільки дозрівають на рівні районованого в цих умовах сорту Подарунок Магарача.

Слід зазначити, що згідно із зібраними даними кожний із сортів винограду, що вивчався, характеризувався особливостями розвитку, властивими тільки даному сорту. Особливості розвитку кожного окремого сорту були відзначені як за датами настання фенологічних фаз розвитку рослин, так і за тривалістю періодів від біологічного нуля до настання фенологічної фази, і за тривалістю періодів між фенологічними фазами розвитку. Установлено сортову специфічність всіх цих показників, але також відзначено й вплив на настання кожного конкретного показника кліматичних особливостей, що складалися, поточного сезону вегетації.

Проте, основним можна вважати, що всі нові сорти винограду, що вивчалися, у порівнянні зі стандартним сортом Подарунок Магарача, можуть не тільки зростати в зоні Запоріжжя, але й давати промислову продукцію у вигляді врожаю винограду. Це пояснюється тим, що фактична тривалість продукційного періоду для всіх сортів, що вивчалися, менше потенційної тривалості сезону вегетації в даній кліматичній зоні, розглянутої як період від +10⁰С навесні до +10⁰С восени.

Оцінка досліджуваних сортів винограду по якісних характеристиках урожаю

Основним у сортовивченні винограду є оцінка нових сортів по продуктивності та якісних параметрах одержуваного врожаю. Це має важливе значення ще й у зв'язку з тим, що від зони вирощування залежить якість кінцевої продукції винограду. Як у цілому у світі, так і на Україні виділяються окремі природно-виноградарські зони, вирощування в яких конкретних сортів винограду забезпечує одержання конкретних марок вина, обумовлених даною місцевістю. Отже, якість вина визначається сукупністю двох критеріїв: вирощуваним сортом і зоною зростання цього сорту. Метою дійсних досліджень є оцінка досліджуваних сортів по можливості їхнього зростання для одержання необхідної виноробної продукції в умовах зони Запоріжжя. Для такої характеристики досить вивчити нагромадження цукрів й органічних кислот, як двох критеріїв якісної характеристики сорту винограду в даній зоні.

Судячи із представлених в графічній формі даних (мал.1-3), найбільш перспективним за рівнем накопичення цукрів для зони Запоріжжя, серед досліджуваних сортів винограду, є сорт Цитронний Магарача. На одному з ним рівні відбувається накопичення цукрів тільки в одного сорту - Бурмунк. Рівень же нагромадження цукрів іншими сортами істотно нижче й перебуває на рівні стандартного, районованого в умовах Запоріжжя сорту винограду Подарунок Магарача.

Найбільш високий вміст кислот відзначається в сортів Гечеї заматош і Видвиженець, а в усіх інших - менше, на рівні контрольного сорту Подарунок Магарача.

Динаміку зміни вмісту кислот і цукрів у процесі дозрівання ягід винограду вивчали багато дослідників, і всі відзначали зростання рівня накопичення цукрів і зниження рівня вмісту органічних кислот від початку дозрівання до моменту технічної стиглості ягід. Подібним чином відбуваються ці процеси в сортів винограду, що вивчалися нами.

Варіабельність величин вмісту кислот і цукрів, відмічувана по сортах за окремі роки й у цілому за весь період спостережень, дозволяє судити як про біологічну пластичність конкретного сорту винограду в абіотичних умовах його вирощування, так і про взаємозв'язок показників накопичення цукрів і кислот окремо взятим сортом в умовах зони Запоріжжя.

По зміні вмісту кислот за період досліджень, аналізуючи дані кожного року окремо, можна відзначити найменшу стабільність у сорту Бурмунк і найбільшу в сорту Цитронний Магарача. Аналогічні ж закономірності відзначені в цих же сортів і при вивченні рівня вмісту цукрів за період досліджень. У сукупності це дозволяє зробити висновок про більшу екологічну пластичність сорту Цитронний Магарача й меншу - сорту Бурмунк. Отже, із цього погляду, сорт Цитронний Магарача більш перспективний для вирощування в зоні Запоріжжя, ніж сорт Бурмунк.

Також можна констатувати, що не тільки більш низький рівень вмісту цукрів може відповідати більш високому рівню вмісту кислот (сорту Гечеї заматош і Видвиженець), але й відносно високому вмісту цукрів може відповідати досить високий рівень органічних кислот (сорт Цитронний Магарача). Останнє є, безсумнівно, цінною властивістю досліджуваного сорту, оскільки досить високий рівень органічних кислот, не надлишковий, а саме досить високий, дозволяє говорити про більш поживну цінність даного сорту і припускати одержання більш стабільної виноробної продукції.

Плодоносність досліджуваних сортів винограду

По роках досліджень, за весь період спостережень, показники плодоносності в сортів винограду, що вивчалися, значно варіювали, що підтверджує специфічну сортову реакцію на умови, що змінюються, у яких розвивалися сорти винограду, що вивчалися. Для встановлення ж закономірності, який із сортів, що вивчався, винограду здатний найбільш стабільно плодоносити в зоні Запоріжжя, необхідно проаналізувати показники плодоносності в сортів винограду, що вивчалися, в середньому за весь період досліджень (табл. 3).

За показником кількості сформованих суцвіть щодо загальної кількості розвинених пагонів вірогідно від всіх сортів винограду, що вивчалися, відрізняється тільки сорт Гечеї заматош. У даного сорту їх сформувалося вірогідно менше, ніж у всіх інших сортів. Інакше кажучи, за цим показником сорти Цитронний Магарача, Бурмунк, Видвиженець не відрізняються між собою й не відрізняються від контрольного сорту Подарунок Магарача.

Таблиця 3

Середня плодоносність пагонів досліджуваних сортів за 3 роки спостережень (Запорізька ДСГДС, 2001-2003 рр.)

Сорт	Кількість вічок	Кількість пагонів	Кількість плодоносних пагонів	Кількість суцвіть	К1	К2
Подарунок Магарача	34,4	29,4	17,2	23,7	0,8	1,37
Цитронний Магарача	34,6	25,2	17,8	20,5	0,77	1,17
Бурмунк	27,9	21,0	11,8	16,9	0,83	1,43
Гечеї заматош	33,0	26,8	15,8	17,9	0,67	1,13
Видвиженець	30,3	24,7	15,0	20,4	0,83	1,37
НСР05	3,56	3,83	2,88	3,3	0,08	0,17

Найбільша кількість суцвіть щодо плодоносних пагонів розвилася в сорту Бурмунк, але за цим показником відмінності даного сорту винограду від сортів Видвиженець і контрольного сорту Подарунок Магарача не істотні. З іншого боку, істотно менша величина цього показника в сортів Цитронний Магарача і Гечеї заматош.

У цілому, дані по розвитку пагонів, що несуть специфічну для кожного сорту площу листової поверхні, яка визначає ефективність формування органічних речовин, суцвіть, з яких формуються грона, що визначають обсяг урожаю, дозволяють говорити про потенційно більшу або меншу плодоносність того або іншого сорту винограду в конкретних ґрунтово-кліматичних умовах. Отримані дані за цими показниками в середньому за весь період виконання спостережень, дозволяють говорити як про більшу або меншу пластичність конкретного сорту винограду, що вивчався, так і про перспективність його вирощування, з погляду потенціалу продукування врожаю, в умовах зони їхнього вивчення.

Агробіологічна характеристика досліджуваних сортів винограду

Аналізуючи формування грон у досліджуваних сортів винограду, слід зазначити, що найбільша середня маса грона спостерігається в сорту Цитронний Магарача, а найменша в сорту Бурмунк. По масі грона сорт Цитронний Магарача перевищує контрольний сорт Подарунок Магарача, а в сорту Бурмунк вона менше контрольного сорту. Також відзначається більша грона, ніж у контрольного сорту Подарунок Магарача, і у сорту Гечеї заматош, а в сорту Видвиженець, також як і у сорту Бурмунк, менше, ніж у контрольного сорту Подарунок Магарача. Проте, слід зазначити, що саме в сорту Цитронний Магарача вірогідно більша маса грона на 95% рівні значимості в порівнянні з усіма сортами, що вивчалися, у тому числі й з контрольним. Отже, за цим показником сорт Цитронний Магарача, серед інших вивчених сортів винограду, найбільш перспективний. Сорти ж Видвиженець і Бурмунк за величиною даного показника перебувають на одному рівні з контрольним сортом Подарунок Магарача (табл.4).

Варто проаналізувати й потенційну можливість формування маси грона досліджуваними сортами винограду. У результаті варіювання кліматичних умов, у яких вивчалися сорти винограду, і різної пластичності даних сортів, максимальна маса грона перевищує середню масу грона й для деяких сортів винограду досить істотно. Найбільший потенціал у формуванні максимальної маси грона відзначений в умовах Запоріжжя для сорту Гечеї заматош, що перевищує середню масу грона більше, ніж в 2 рази.

Якщо виходити із цього ж припущення, найбільш стабільно проявляє продукційні властивості в умовах Запоріжжя сорт Цитронний Магарача, тому що саме для цього сорту характерна найменша розбіжність між середньою й максимальною потенційною масою грона. Ця закономірність спостерігається за умови, що в сорту Цитронний Магарача максимальна маса грона найбільша після Гечеї заматош, у тому числі й більше, ніж у контрольного сорту Подарунок Магарача, що більш кращий за цим показником в порівнянні із сортами Видвиженець і Бурмунк.



Таблиця 4

Агробіологічні показники досліджуваних сортів винограду (Запоріжжя, ЗДСГДС, 2001-2003 рр.)

Сорт	Маса грона, м	Урожайність	% визрівання лози	Середня довжина лози, м
	середня	максимальна	кг/кущ	ц/га
Цитронний Магарача	130,7	200,0	2,10	46,2	76,8	0,95
Подарунок Магарача	108,3	175,0	1,62	35,6	80,1	1,95
Видвиженець	98,8	150,0	1,30	28,6	83,5	0,89
Бурмунк	93,5	135,0	1,45	31,9	79,3	1,40
Гечеї заматош	123,0	275,0	1,62	35,6	74,6	1,42
НСР05	19,58	68,38	0,678	8,21	4,19	0,53

Сукупний продукційний потенціал кожного сорту винограду в остаточному підсумку реалізується у фактичному врожаї винограду з куща. Урожайність із куща може розглядатися як сукупність кількості плодоносних пагонів і кількості грон на пагін, а також маси грона.

За врожайністю з куща найменш перспективними є сорти Видвиженець і Бурмунк. При цьому слід зазначити, що, незважаючи на меншу масу грона в сорту Бурмунк, з куща в цього сорту збирається більша кількість урожаю в порівнянні із сортом Видвиженець, що обумовлюється більшою кількістю суцвіть на плодоносний пагін.

Перевищення ж урожаю з куща, в порівнянні з контрольним сортом Подарунок Мага рача, спостерігається тільки в сорту Цитронний Магарача. Перевищення вірогідно на 95% рівні значимості. Отже, за сукупним показником продуктивності в умовах Запоріжжя тільки сорт Цитронний Магарача є перспективним для промислового вирощування в даній виноградарській зоні, що й підтверджується при порівнянні його з районованим тут контрольним сортом винограду Подарунок Магарача. Обоє ці сорти відносяться до однієї групи сортів і за строками дозрівання й за напрямками використання врожаю.

Продуктивність сортів винограду на полі впливу біотичних та абіотичних факторів зони вирощування

У кожній, окремо розглянутій виноградарській зоні спостерігається специфічна комбінація факторів біотичного й абіотичного характеру, сукупний вплив яких відбивається на формуванні кількості і якості врожаю винограду й продукції, одержуваної при його переробці.

Відзначаючи сортоспецифічну реакцію досліджуваних сортів винограду на фактори біотичного й абіотичного характеру, необхідно в остаточному підсумку простежити, як це відбивається на можливому обсязі продукції винограду, яку можна збирати із промислового винограднику в умовах Запоріжжя. Зведені дані по врожайності сортів винограду, що вивчалися, на фоні дії факторів біотичного та абіотичного характеру в умовах Запоріжжя представлені в таблиці 5. Можна констатувати вірогідно меншу мілдьювитривалість сортів Бурмунк і Гечеї заматош у порівнянні із сортами Цитронний Магарача, Видвиженець і контрольний сорт Подарунок Магарача. Вірогідно більш низька оїдіумовитривалість сортів Видвиженець і Гечеї заматош у порівнянні із сортами Бурмунк, Цитронний Магарача й контрольним сортом Подарунок Магарача. По збереженню неушкоджених вічок після перезимівлі відзначається, що цей показник досить високий для всіх сортів винограду, що вивчалися. Вірогідно більший відсоток збережених вічок відзначається тільки в сорту Цитронний Магарача в порівнянні з усіма сортами винограду, що вивчалися. Всі інші сорти винограду вірогідно не відрізнялися між собою за даним показником.

На фоні реакції на фактори навколишнього середовища безсумнівним є й більший обсяг урожаю винограду в сорту Цитронний Магарача в порівнянні з іншими сортами винограду, що вивчалися, включаючи контрольний сорт.



Таблиця 5

Урожайність нових сортів винограду на фоні польової стійкості до біотичних та абіотичних факторів (Запорізька ДСГДС, 2001-2003 рр.)

Сорт	% неушкоджених вічок морозом	Витривалість, балів	Урожай, ц/га
		до мілдью	до оїдіуму
Бурмунк	72,5	3	1	31,9
Подарунок Магарача	70,2	2	1	35,6
Гечеї заматош	72,8	3	2	35,6
Видвиженець	70,2	2	2	28,6
Цитронний Магарача	78,5	2	1	46,2
НСР05	4,21	0,68	0,68	8,21

Підводячи підсумки вивчення групи технічних сортів винограду з білою ягодою в умовах Запоріжжя, у цілому можна констатувати, що при порівнянні сортів між собою, і з контрольним сортом Подарунок Магарача, як по показниках продуктивності, так і по показниках якості врожаю винограду серед всіх сортів, що вивчалися, виділяється сорт Цитронний Магарача. Ґрунтуючись на результатах проведеного аналізу, можна зробити висновок про те, що доцільно рекомендувати сорт Цитронний Магарача для промислового вирощування в умовах виноградарської зони Запоріжжя без укриття на зиму.

Оцінка економічної ефективності вирощування нових сортів винограду в умовах зони Запоріжжя

Остаточну рекомендацію для вирощування сорту винограду в конкретній ґрунтово-кліматичній зоні можна зробити тільки після розрахунку економічного ефекту від його вирощування.

У таблиці 6 приводяться результати розрахунку економічного ефекту вирощування сорту Цитронний Магарача. Аналіз проводився на основі фактично отриманих результатів спостереження, а порівняння економічних показників вирощування даного сорту здійснювалося з аналогічними показниками сорту Подарунок Магарача, районованого в зоні Запоріжжя.



Таблиця 6

Економічна ефективність вирощування сорту Цитронний Магарача (Запоріжжя, ЗДСГДС 2001-2003 рр.)

Економічні показники	Порівнювані сорти	Економічний ефект (+,-)
	Подарунок Магарача (контроль)	Цитронний Магарача
Урожайність, ц/га	35,6	46,2	+10,6
Вміст цукрів, г/100 см3	19,4	21,8	+2,4
Виробничі витрати, грн/га	1738,4	1846,2	+107,8
Собівартість, грн/ц	48,8	40,0	-8,8
Реалізаційна ціна, грн/ц	90,0	120,0	+30,0
Виручка від реалізації врожаю з 1 га, грн.	3204,0	5544,0	+2340,0
Чистий дохід з 1 га, грн.	1465,6	3697,8	+2232,2
Рентабельність, %	84,3	200,3	+116,0

Для більш достовірної оцінки одержуваного економічного ефекту враховувалася не тільки кількість отриманого врожаю, але і якісні характеристики врожаю, тому що вміст цукрів у ягодах значною мірою впливає на рівень реалізаційної ціни за один центнер продукції й, відповідно, виручка від реалізації врожаю. Ураховувалися також всі виробничі витрати, які включають весь перелік робіт та їхній обсяг, необхідний для догляду за одним гектаром винограднику по кожному сорту окремо, а також розраховуючи на один центнер продукції кожного сорту.

Більш високий рівень накопичення цукрів у сорту Цитронний Магарача забезпечує реалізацію врожаю даного сорту по більш високій ціні, а в сукупності з більш високою врожайністю, ніж у сорту Подарунок Магарача, це забезпечило більш високу виручку від реалізації врожаю з одного гектара. Як наслідок, перераховане вище обумовило перевищення чистого доходу від вирощування сорту Цитронний Магарача й більш високу рентабельність його вирощування.

ВИСНОВКИ

1. По потенціалі нагромадження суми активних температур і потенційно можливому періоду вегетації від настання біологічного нуля для винограду навесні й переходу через +10⁰С восени виноградарську зону Запоріжжя можна вважати перспективною для вирощування сортів з коротким періодом вегетації.

2. Порівняльне вивчення сортів винограду Цитронний Магарача, Гечеї заматош, Видвиженець і Бурмунк із районованим у зоні Запоріжжя сортом Подарунок Магарача дозволило встановити, що по настанню фенологічних фаз продукційного періоду всі вивчені сорти можуть вирощуватись в умовах Запоріжжя.

3. Вивчення настання фенологічних фаз розвитку дозволило встановити більш пізніше розпускання бруньок у сортів Бурмунк і Цитронний Магарача, що запобігає ушкодженню цих сортів пізньовесняними заморозками в умовах Запоріжжя.

4. Згідно з отриманими даними при вивченні сортів винограду в умовах Запоріжжя спостерігається, що вплив кліматичного фактора на початку цвітіння більш істотно, ніж тривалість строку від настання попередньої фенофази.

5. Відповідно до закономірностей настання фенологічних фаз розвитку сортів винограду, що вивчалися, в умовах Запоріжжя відзначається більший ступінь реакції на зміни кліматичних факторів у сорту європейсько-амурського походження Бурмунк в порівнянні із сортами складного міжвидового походження Цитронний Магарача, Подарунок Магарача.

6. Сукупність проаналізованих факторів клімату зони Запоріжжя дозволяє констатувати, що дана зона є зоною ризикованого вирощування винограду. Серед вивчених сортів виділяються для вирощування у невкривній культурі, як найбільш морозостійкі, сорти Цитронний Магарача, Бурмунк і Подарунок Магарача.

7. Умови зони Запоріжжя сприятливі для епіфітотійного розвитку мілдью й оїдіуму, на фоні яких виділяються як перспективні для вирощування сорти винограду Цитронний Магарача і Подарунок Магарача.

8. Облік необхідної суми активних температур для досягнення технічної стиглості дозволив установити, що за цим показником найбільш ранньостиглим сортом в умовах Запоріжжя є серед досліджуваних сорт Цитронний Магарача.

9. Аналіз рівня накопичення цукрів й органічних кислот у досліджуваних сортів винограду дозволяє зробити висновок, що всі вивчені сорти можна вирощувати в зоні Запоріжжя для виробництва сухих вин, а із урожаю сорту Цитронний Магарача можна готовити й десертні вина.

10. Оцінка агробіологічних показників вивчених сортів винограду дозволила виділити по масі грона, урожаю з куща й гектара як перспективний для вирощування в умовах Запоріжжя сорт Цитронний Магарача.

11. Установлена в зоні Запоріжжя широка мінливість по роках кліматичних умов спричиняється необхідність вирощування в даній зоні пластичних сортів винограду. Найбільш пластичним сортом винограду, серед сортів, що вивчалися, за показниками плодоносності виділений сорт Цитронний Магарача.

12. Розрахунок економічного ефекту вирощування сортів винограду в природно-виноградарській зоні Запоріжжя, дозволив установити, що найбільш економічно ефективно вирощувати сорт Цитронний Магарача, чистий дохід від якого може досягати 2232,2 грн. на один гектар.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ

1. По сукупності оцінки біологічних і продукційних показників рекомендувати до промислового вирощування в зоні Запоріжжя районований в Україні сорт Цитронний Магарача.

2. У зв'язку з потенційною можливістю виробництва винограду в природно-кліматичній зоні Запоріжжя продовжувати підбір нових екологічно пластичних сортів винограду різного напрямку використання.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ РОБІТ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

1. Мелконян М.В., Волынкин В.А., Пытель И.Ф., Таран В.А., Локтионова В.А., Ласкавый В.Н. Технологическая оценка новых сортов винограда селекции ИВиВ “Магарач”//Магарач. Виноградарство и виноделие. - 2003. - № 1. - С. 15-17. (Особистий внесок - збір матеріалу, наукові висновки).

2. Авидзба А.М., Волынкин В.А., Ласкавый В.Н., Кузьменко Е.Р. Подбор сортов для северного региона виноградарства Украины// Магарач. Виноградарство и виноделие. - 2003. - № 3. - С. 2-3. (Особистий внесок - збір матеріалу, інтерпретація отриманих результатів, наукові висновки).

3. Волынкин В.А., Ласкавый В.Н., Кузьменко Е.Р. Сравнительная морозоустойчивость столовых и технических сортов винограда в условиях Запорожья// Магарач. Виноградарство и виноделие. - 2003. - № 4. - С. 10-11. (Особистий внесок - збір матеріалу, наукові висновки).

4. Ласкавий В.М., Гетьман Н.Г., Кузьменко О.Р. Стан виноградарства в Запорізькій області // Аграрний інформаційний бюлетень - Центр наукового забезпечення АПК Запоріжжя. - 2004. - № 6. - 16 с. (Особистий внесок - збір матеріалу, наукові рекомендації).

5. Волынкин В.А., Долиба В.В., Ласкавый В.Н., Кузьменко Е.Р. Изучение сортов винограда для совершенствования сортимента в морозоопасных зонах // Сучасні технології селекційного процесу сільськогосподарських культур. - Харків: Інститут рослинництва ім. В.Я.Юр'єва. - 2004. - С. 78-80. (Особистий внесок - збір й аналіз фактичного матеріалу, наукові висновки).

6. Волынкин В.А., Пытель И.Ф., Ласкавый В.Н., Кузьменко Е.Р. Совершенствование подходов для ускорения районирования сортов винограда // Сучасні технології селекційного процесу сільськогосподарських культур. - Харків: Інститут рослинництва ім. В.Я.Юр'єва. - 2004. - С. 174-176. (Особистий внесок - збір матеріалу, наукові висновки).

7. Ласкавый В.Н., Мелконян М.В., Волынкин В.А. Особенности плодоносности новых сортов винограда в условиях Запорожья // Труды ИВиВ “Магарач”. - 2005. - Т. XXXV. - С. 34-40. (Особистий внесок - збір матеріалу, інтерпретація отриманих результатів, наукові висновки).

АНОТАЦІЇ

Ласкавий В.М. Агробіологічна оцінка нових сортів винограду в умовах ґрунтово-кліматичної зони Запоріжжя. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за фахом 06.01.08 - Виноградарство. Інститут винограду й провина “Магарач” УААН, Ялта, 2005.

Дисертація присвячена оцінці нових селекційних сортів винограду в ґрунтово-кліматичних умовах Запоріжжя з метою виділення найбільш перспективних для вдосконалювання сортименту культури в даній виноградарській зоні.

Визначено потенціал накопичення суми активних температур у зоні Запоріжжя й установлено, що по тривалості періоду від +10^оС навесні до +10^оС восени, дану зону можна вважати перспективною для вирощування сортів винограду з коротким періодом вегетації.

Установлено на основі вивчення настання фенологічних фаз продукційного періоду, що сорту Цитронний Магарача, Гечеї заматош, Видвиженець і Бурмунк можуть вирощуватись в зоні Запоріжжя; відзначене більш пізніше розпускання бруньок у сортів Цитронний Магарача й Бурмунк у порівнянні з районованим у зоні сортом Подарунок Магарача.

Виявлено більший ступінь впливу на початок цвітіння винограду в зоні Запоріжжя кліматичних умов на початку цвітіння, чим тривалість періоду від настання попередньої фенологічної фази.

Визначено, по встановлених закономірностях настання фенологічних фаз розвитку сортів, що вивчалися, винограду, більший ступінь реакції на зміни кліматичних факторів сортів європейсько-амурського походження в порівнянні із сортами складного міжвидового походження.

Виконана оцінка агробіологічних показників вивчених сортів винограду й установлена в зоні значна мінливість по роках кліматичних умов спричиняється необхідністю вирощування в даній зоні пластичних сортів. Найбільш пластичним сортом по показниках плодоносності серед сортів, що вивчалися, є сорт Цитронний Магарача.

Проведений розрахунок економічної ефективності вирощування в природно-виноградарській зоні Запоріжжя сорт Цитронний Магарача дозволив установити, що його вирощування може забезпечити збільшення чистого доходу з 1 гектара в порівнянні з контрольним сортом Подарунок Магарача на 2232,2 грн.

Ключові слова: виноградарство, сорти, екологічні умови, продукційний період, фенологічні фази, плодоносність.

Ласкавый В.Н. Агробиологическая оценка новых сортов винограда в условиях почвенно-климатической зоны Запорожья. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.01.08 - Виноградарство. Институт винограда и вина “Магарач” УААН, Ялта, 2005.

Диссертация посвящена оценке новых селекционных сортов винограда в почвенно-климатических условиях Запорожья с целью выделения наиболее перспективных для совершенствования сортимента культуры в данной виноградарской зоне.

Определен потенциал накопления суммы активных температур в зоне Запорожья и установлено, что по продолжительности периода от +10⁰С весной до +10⁰С осенью, данную зону можно считать перспективной для возделывания сортов винограда с коротким периодом вегетации.

Установлено на основе изучения наступления фенологических фаз продукционного периода, что сорта Цитронный Магарача, Гечеи заматош, Выдвиженец и Бурмунк могут возделываться в зоне Запорожья; отмечено более позднее распускание почек у сортов Цитронный Магарача и Бурмунк в сравнении с районированным в зоне сортом Подарок Магарача.

Выявлена большая степень влияния на начало цветения винограда в зоне Запорожья климатических условий в начале цветения, чем продолжительность периода от наступления предыдущей фенологической фазы.

Определена, по установленным закономерностям наступления фенологических фаз развития изучавшихся сортов винограда, большая степень реакции на изменения климатических факторов сортов европейско-амурского происхождения по сравнению с сортами сложного межвидового происхождения.

Выполненная оценка агробиологических показателей изученных сортов винограда и установленная в зоне значительная изменчивость по годам климатических условий обуславливает необходимость возделывания в данной зоне пластичных сортов. Наиболее пластичным сортом по показателям плодоносности среди изучавшихся сортов является сорт Цитронный Магарача.

Проведенный расчет экономической эффективности возделывания в природно-виноградарской зоне Запорожья сорта Цитронный Магарача позволил установить, что его возделывание может обеспечить увеличение чистого дохода с 1 гектара по сравнению с контрольным сортом Подарок Магарача на 2232,2 грн.

Ключевые слова: виноградарство, сорта, экологические условия, продукционный период, фенологические фазы, плодоносность.

Lasksvyi V.N. Agrobiological evaluation of the new grape varieties under conditions of the Zaporozh'ie pedoclimatic zone. - Manuscript.

Thesis for the Degree of Candidade of Agricultural Sciences in Speciality 06.01.08 - Viticulture. Institute for Vine and Wine “Magarach” UAAS, Yalta, 2005.

The Thesis is concerned with the evaluation of newly-bred grape varieties cultivated under soil and climatic conditions of Zaporozh'ie for purpose to reveal most promising ones for this geographical zone.

Potential of active temperatures accumulation in the Zaporozh'ie zone was determined and it was established that the zone could be considered suitable for growing grape varieties with a short vegetation period.

Varieties of Euro-Amur origin were found to have a stronger response to climatic changes relative to varieties of complex interspecific origin.

Based on the agrobiological evaluation and a considerable variation of climatic conditions of the zone. It was concluded that flexible grape varieties had to be grown there. Variety Tsitronnyi Magaracha showed the highest level of flexibility as concerns fruitfulness indices.

Economical efficiency of growing variety Tsitronnyi Magaracha in the Zaporozh'ie zone was calculated, leading to a conclusion that the per hectare net income could be increased by 2232.2 hrn relative to the control variety Podarok Magaracha.

Key words: viticulture, varieties, ecological, conditions, production period, phenological stages, fruitfulness.

Размещено на Allbest.ru

...