Размещено на http://www.allbest.ru/

Національний аграрний університет

Автореферат

кандидата сільськогосподарських наук

Спеціальність 06.02.02 - Годівля тварин і технологія кормів

Перетравність корму, обмін речовин та продуктивні якості курчат-бройлерів за різних рівнів енергетичного та протеїнового живлення

Недашківський Володимир Михайлович

Дисертація є рукописом

Робота виконана у Національному аграрному університеті Кабінету Міністрів України, м. Київ. бройлер комбікорм м'ясо приріст

Науковий керівник - доктор сільськогосподарських наук, професор, академік УААН Ібатуллін Ільдус Ібатуллович, Національний аграрний університет, проректор з організаційної та наукової роботи, завідувач кафедри годівлі сільськогосподарських тварин і технології кормів ім. П.Д. Пшеничного

Офіційні опоненти: доктор сільськогосподарських наук, професор Карунський Олексій Йосипович, Одеський державний аграрний університет, завідувач кафедри годівлі сільськогосподарських тварин кандидат біологічних наук, доцент Уманець Валентина Дмитрівна, Національний аграрний університет, доцент кафедри конярства

Провідна установа - Львівська національна академія ветеринарної медицини ім. С.З. Гжицького, кафедра годівлі сільськогосподарських тварин, Міністерство аграрної політики України, м. Львів

Захист відбудеться "22" вересня 2006 р. о 13 год. на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.004.05 у Національному аграрному університеті за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв оборони, 15, навчальний корпус 3, ауд. 65

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного аграрного університету за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв оборони, 13, навчальний корпус 4, к. 41

Автореферат розісланий "20" серпня 2006 р.

Вчений секретар спеціалізованої вченої ради Чигрин А.І.

Загальна характеристика роботи

Актуальність теми. На м'ясо птиці у світовому балансі м'ясопродуктів припадає 20-25%, а у країнах з розвинутим птахівництвом - 30% і більше. Майже 62% м'яса птиці в світі одержують за рахунок вирощування бройлерів, у тому числі в США - понад 80% ( Sklan D., Noy Y, 2005; Schutte J. B., Pack M.1995). Великими виробниками м'яса птиці є Ізраїль, який забезпечує виробництво 45 кг м'яса птиці на одну людину, США - 42, Канада - 35, тоді як Україна виробляє на сьогодні лише 4,7 кг. Такі результати не задовольняють потребу населення в дієтичних продуктах, не зважаючи на значне наукове забезпечення галузі птахівництва, рівень якого наближається до світового.

Останнім часом виробництво м'яса курчат-бройлерів в Україні ґрунтується на використанні сучасних м'ясних кросів провідних селекційних фірм: «Кобб Інк», «Арбор Айкерс» (США), «Росс Брідерс» (Великобританія), «Хендрікс Поултрі Брідерс» (Нідерланди) та ін. Однак питання стосовно вивчення ефективності виробництва м'яса та адаптаційної здатності бройлерів іноземної селекції до нових умов утримання і годівлі вивчене ще недостатньо.

Існуючі рекомендації відносно норм годівлі курчат-бройлерів (Калашников А.П., Фисинина В.И., Щеглова В.В., 2003; Каравашенко В.Ф., 1998), мають помітний діапазон коливань рівнів обмінної енергії, сирого протеїну та амінокислот, що пов'язано не лише із усередненням даних по різних кросах, але й недостатньою розробкою питань про потреби курчат в енергії, амінокислотах та їх оптимальним співвідношенням у кормах.

Так, при вирощуванні бройлерів у розвинутих країнах світу рівень конверсії корму становить приблизно 1:1,7-2,0, тоді як в Україні через незбалансованість раціонів - 1:2,2-2,5. Швидкість засвоєння поживних речовин і енергії із таких комбікормів не відповідає генетично зумовленому синтезу білків і ліпідів у мязових тканинах, а також приросту живої маси, зявляються симптоми «умовного» дефіциту (Акбаев М., Малофеева Н., 2003).

У зв'язку з цим дослідження з визначення оптимальних рівнів енергії та протеїну в комбікормах власного виробництва для курчат-бройлерів сучасних кросів є актуальними і мають важливе наукове і народногосподарське значення.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота є частиною комплексних досліджень за темою «Розробити способи підвищення ефективності використання кормів і кормових добавок у годівлі тварин» (номер державної реєстрації 0101U001753), які виконувалися на базі кафедри годівлі сільськогосподарських тварин і технології кормів ім. П.Д. Пшеничного.

Мета та завдання досліджень. Мета роботи - встановити оптимальні рівні енергетичного, протеїнового та амінокислотного живлення в годівлі курчат-бройлерів та з'ясувати їх вплив на мясну продуктивність, якість мяса, перетравність корму та обмін речовин в організмі.

У роботі ставилися завдання дослідити:

- перетравність поживних речовин корму та баланс азоту у курчат-бройлерів;

- продуктивність курчат-бройлерів (жива маса, абсолютний, середньодобовий та відносний прирости);

- лінійний ріст курчат (проміри та індекси будови тіла);

- забійні якості курчат-бройлерів, хімічний склад мяса та печінки, а також вміст амінокислот і жирних кислот;

- морфологічні та біохімічні показники крові;

- економічну ефективність виробництва мяса курчат-бройлерів.

Обєкт дослідження. Комбікорми з різними рівнями обмінної енергії, сирого протеїну, лізину та метіоніну для курчат-бройлерів.

Предмет дослідження. Продуктивні якості, перетравність поживних речовин корму та біохімічні показники мяса і окремих органів у курчат-бройлерів кросу «Кобб-500».

Методи дослідження. Поставлені в роботі завдання вирішувались експериментально з використанням зоотехнічних (мясна продуктивність, забійні якості, перетравність і баланс поживних речовин, хімічний склад м'яса та печінки); біохімічних (вміст амінокислот і жирних кислот у мясі та печінці, морфологічний склад крові) та статистичних методів досліджень.

Наукова новизна одержаних результатів полягає в експериментальному обґрунтуванні оптимальних рівнів енергетичного, протеїнового та амінокислотного живлення курчат-бройлерів кросу «Кобб-500». Встановлено потребу курчат-бройлерів в обмінній енергії, сирому протеїні, лізині та метіоніні залежно від періодів вирощування.

З'ясовано вплив різних рівнів енергетичного, протеїнового та амінокислотного живлення курчат-бройлерів на їх ріст і розвиток, перетравність поживних речовин, баланс азоту в організмі, збереженість поголів'я, вміст основних поживних речовин, амінокислот і жирних кислот у мясі та печінці, морфологічний та біохімічний склад крові.

Наукова новизна одержаних результатів підтверджена двома деклараційними патентами України на корисну модель «Спосіб годівлі курчат-бройлерів» № 13855 МПК7 А23К1/18; № 14462 МПК7 А23К1/18.

Практичне значення одержаних результатів. Використання у годівлі курчат-бройлерів кросу «Кобб-500» комбікормів у 5-21-добовому віці з вмістом 1,41 МДж/100 г обмінної енергії, 24% сирого протеїну, 1,20 лізину і 0,48% метіоніну; 22-35-добовому - відповідно 1,43; 22, 1,15 і 0,45 та у 36-42-добовому віці - відповідно 1,45 МДж/100 г, 20%, 1,10% й 0,40% сприяє підвищенню живої маси на 6,3%, абсолютного та середньодобового приростів - відповідно на 5,5 і 5,3 , забійного виходу - на 2,4 та зниженню витрат кормів на 1 кг приросту на 3,0%.

На основі одержаних результатів рекомендовано використовувати для курчат 5-21 - добового віку комбікорми з вмістом обмінної енергії 1,41 МДж/100 г, у 22-35-добовому - 1,43; у 36-42-добовому віці - 1,45 МДж/100 г, сирого протеїну - відповідно 24%, 22 і 20%, лізину та метіоніну - відповідно 1,20%; 1,15 і 1,10% та 0,48%; 0,45 і 0,40%.

Результати досліджень впроваджено в умовах ВАТ «Птахокомбінат Бершадський» Вінницької області.

Особистий внесок здобувача полягає у самостійному проведенні експериментальних та теоретичних досліджень за темою дисертаційної роботи, опрацюванні наукової літератури, статистичній обробці результатів досліджень, написанні роботи та підготовці матеріалів для опублікування.

Апробація результатів дисертації. Основні результати досліджень за темою дисертаційної роботи доповідалися на Всеукраїнській науково-практичній конференції «Сучасні проблеми годівлі, утримання та розведення сільськогосподарських тварин,» присвяченій 100-річчю від дня народження Д.Я. Василенка (м. Київ, 23 грудня 2005 р) та на Міжнародній науково-практичній конференції «Сучасні технології використання кормових добавок та ветеринарних препаратів у годівлі сільськогосподарських тварин та птиці» (м. Дніпропетровськ, 16-17 березня 2006 р.)

Публікації по темі. За матеріалами досліджень опубліковано 4 статті, у тому числі 3 у фахових виданнях, в яких викладено основні положення дисертаційної роботи та одержано 2 патенти на винаходи.

Обсяг та структура дисертації. Дисертація викладена на 183 сторінках комп'ютерного тексту і складається із вступу, основної частини (чотири розділи), висновків, пропозицій виробництву та додатків. Робота містить 50 таблиць та 3 додатки. Список літератури включає 236 найменувань, у тому числі 65 - іноземною мовою.

Дослідження проводилися в умовах експериментальної бази проблемної науково-дослідної лабораторії кормових добавок кафедри годівлі сільськогосподарських тварин і технології кормів ім. П.Д. Пшеничного Національного аграрного університету. Виробнича перевірка здійснена у ВАТ Птахокомбінат «Бершадський» Бершадського району Вінницької області.

Відповідно до завдань досліджень було проведено два науково-господарських досліди: перший - протягом вересня-жовтня 2004 р., другий - січня-лютого 2005р.

Досліди проводилися за методом груп. Для першого досліду у однодобовому віці було відібрано 400 голів курчат-бройлерів, з яких за принципом аналогів сформовано 4 групи - одну контрольну і 3 дослідних, по 100 голів (50 курочок і 50 півників) у кожній. Для другого досліду у однодобовому віці було відібрано 300 голів курчат-бройлерів, з яких за принципом аналогів сформовано 3 групи - одну контрольну і 2 дослідних, по 100 голів (50 курочок і 50 півників) у кожній. При підборі аналогів враховували вік і живу масу курчат. Основний період тривалістю 42 доби було поділено на 7 під періодів, кожен із яких тривав 7 діб згідно зі схемою досліду (табл. 1).

Піддослідне поголів'я утримували на підлозі, за щільності посадки 12 курчат на 1 м² підлоги. Фронт годівлі становив 2,5, напування - 1,5 см. Параметри мікроклімату приміщення, де утримувалася птиця, відповідали встановленим гігієнічним нормативам.

Протягом досліду вели облік збереженості поголів'я, вагового і лінійного росту та лінійних промірів курчат-бройлерів і обчислювали абсолютний, середньодобовий і відносний прирости живої маси, а також витрату комбікормів.

У кінці кожного вікового періоду в обох науково-господарських дослідах було проведено фізіологічні досліди з вивчення перетравності поживних речовин та балансу азоту. Для цього у віці 14, 28 і 36 діб з кожної групи за принципом аналогів було відібрано по чотири голови курчат-бройлерів, яких розміщували індивідуально у спеціально обладнаних клітках. Підготовчий період тривав 3, обліковий - 6 діб. Перетравність та баланс поживних речовин визначали за методикою О.И. Маслиевой (1970).

Для визначення перетравності протеїну корму відділення азотистих речовин калу від сечової кислоти та її солей проводили хімічним шляхом за методикою М.І. Дьякова (1970).

У кінці основного періоду досліду по досягненню курчатами 42-добового віку було проведено забій птиці для визначення хімічних, амінокислотних і жирнокислотних показників м'яса, крові та печінки. Для цього з кожної групи було забито по 4 голови курчат-бройлерів. До зібраної крові додавали розчин гепарину (1 мл препарату містить 5000 ІО діючої речовини) у співвідношенні 11,5:1, а вилучену печінку промивали холодним фізіологічним розчином. Анатомо-морфологічний аналіз тушок курчат-бройлерів проводили за методикою Т.М. Поливановой (1967).

Після забою курчат вивчали їх забійні якості, біологічну цінність мяса і печінки та проводили дегустаційну оцінку м'яса і бульйону.

Забій птиці і обвалку тушок здійснювали за методикою Е.А. Арзуманяна і Е.Н. Слесаревой (1967).

Дегустаційну оцінку мяса курчат встановлювали за смаком, кольором і запахом, використовуючи 5-ти бальну шкалу.

Амінокислотний та жирнокислотний склад мяса і печінки визначали у лабораторії Науково-дослідного інституту біохімії ім. Палладіна на автоматичному аналізаторі ТТТ 339 з використанням катіонообмінної смоли LG ANB з активною групою SO₃. Усі лабораторні дослідження проводилися у парних визначеннях.

Біометричну обробку даних здійснювали на ПЕОМ за допомогою програмного забезпечення MS Excel з використанням вбудованих статистичних функцій.

Таблиця 1 - Схема науково-господарських дослідів

Перший науково-господарський дослід

Характеристика годівлі. Для годівлі піддослідного поголів'я курчат-бройлерів протягом досліду використовували повнораціонні комбікорми відповідно до схеми досліду. Набір і кількість основних інгредієнтів у їхньому складі регулювали залежно від періоду вирощування курчат (5-21 діб, 22-35 і 36-42 діб) та необхідної кількості обмінної енергії, сирого протеїну, лізину та метіоніну.

Продуктивність курчат-бройлерів. Дослідженнями встановлено, що під впливом різних рівнів сирого протеїну, лізину та метіоніну в комбікормі змінювалась жива маса курчат-бройлерів (табл. 2).

Таблиця 2. - Жива маса курчат-бройлерів, г

За період вирощування жива маса курчат-бройлерів 4-ї групи, у комбікормі яких було збільшено вміст сирого протеїну, лізину та метіоніну, змінювалась по-різному. Так, при згодовуванні комбікорму з вмістом 24% сирого протеїну, 1,40 лізину та 0,60% метіоніну протягом першого періоду вирощування (вік 5-21 діб) жива маса курчат-бройлерів у 7-добовому віці була на 9,2 г більшою порівняно з показником контрольної групи. У наступні вікові періоди (14 та 21 доба) курчата цієї групи мали живу масу відповідно на 22,0 г та 48,5 г меншу, ніж у контролі. У період вирощування від 28- до 35-добового віку вони відставали від аналогів 1-ї групи на 21,0 та 19,1%. (Р<0,001).

Відповідно до живої маси спостерігаються і зміни абсолютних та середньодобових приростів. Так, найбільші абсолютні прирости були у молодняку 3-ї дослідної групи, якому згодовували комбікорм з підвищеним на 1% рівнем сирого протеїну. Вони становили 2195 г, що на 11,6% більше порівняно з контролем. Як показали результати досліджень, неоднакова інтенсивність росту курчат за різного вмісту в раціонах сирого протеїну, лізину та метіоніну позначилася на витратах корму на 1кг приросту їх живої маси (табл. 3).

Таблиця 3. - Витрати корму на 1 кг приросту живої маси, кг

Таблиця 4. - Перетравність поживних речовин, %

Разом із тим, використання у годівлі курчат-бройлерів комбікормів із зниженим (1,25 МДж/100 г) вмістом обмінної енергії призводить до зменшення їх живої маси. Так, у курчат 2-ї дослідної групи порівняно з аналогами контрольної та 3-ї дослідної груп у віці 7 діб вона була меншою відповідно на 8,2 і 11,7 г (Р<0,01), а у віці 21 діб - на 104,9 та 123,3 г (Р<0,01). Аналогічна закономірність спостерігалась і у наступні вікові періоди курчат.

Загалом, найінтенсивніший ріст курчат-бройлерів протягом періоду вирощування від 5 до 42 діб забезпечували комбікорми із вмістом обмінної енергії у перший період (5-21 діб) - 1,41 МДж/100 г; у другий (22-35 діб) -1,43 та у фінішний (36-42 діб) - 1,45 МДж/100 г.

За період вирощування найбільший абсолютний приріст живої маси відмічено у курчат-бройлерів 3-ї групи, які за цим показником на 5,5% і 18,7% переважали птицю контрольної та 2-ї дослідної груп.

Подібна закономірність спостерігалась у курчат-бройлерів і щодо середньодобових приростів живої маси. У середньому за період вирощування середньодобовий приріст живої маси молодняку 3-ї групи був на 12,2 % більшим, а 2-ї - на 5,7% меншим, ніж у аналогів контрольної групи. Виявлена різниця є статистично вірогідною (Р<0,001).

Розрахунки показали, що згодовування курчатам-бройлерам комбікормів з вмістом обмінної енергії 1,41 МДж/100 г у період з 5 по 21 добу, 1,43 МДж/100 г - з 22 по 35 добу і 1,45 МДж/100 г - з 36 по 42 добу сприяє підвищенню їх продуктивності та зниженню витрат корму на 1 кг приросту живої маси.

Так, у курчат-бройлерів 3-ї групи витрати комбікорму на 1 кг живої маси були на 3,0% нижчими, ніж у контролі та на 8,0% менше ніж у аналогів 2-ї дослідної групи. Найвищими вони виявилися у курчат-бройлерів 2-ї групи, які витрачали корму на 1 кг приросту живої маси на 5,4% і 8,6% більше, ніж молодняк 1-ї та 3-ї груп.

Перетравність поживних речовин корму. Проведеними дослідженнями встановлено, що зниження у комбікормі рівня обмінної енергії до 1,25 МДж/100 г (5-21 доба), 1,27 (22-35 доба) та 1,29 Мдж/100 г (36-42 доба) призводить до зменшення перетравності протеїну відповідно на 2,3% (Р<0,05), 1,4 (Р<0,05) і 4,0% (Р<0,01) порівняно з показниками у аналогів контрольної групи.

У зазначені вікові періоди найвищою перетравністю протеїну характеризувалися курчата 3-ї групи, які за цим показником переважали курчат контрольної групи відповідно на 0,8%, 1,4 (Р<0,05) та 0,9%.

Таблиця 6. - Перетравність поживних речовин, %

*Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001 порівняно з 1-ю групою

За перетравність жиру курчата-бройлери 3-ї групи у період 5-21 добового віку переважали курчат контрольної групи на 6,2% (Р<0,001) і 2-ї -на 4,0% (Р<0,01). Разом із тим, істотних відмінностей у перетравності інших поживних речовин у курчат не спостерігалося, хоча в окремі вікові періоди зниження енергетичної поживності комбікорму супроводжувалося деяким зниженням перетравності клітковини.

Баланс азоту в організмі. Результатами досліджень встановлено, що різні рівні енергетичного живлення курчат-бройлерів впливають на ступінь використання азотистих речовин корму. Так, протягом першого фізіологічного досліду найбільшою кількістю утриманого азоту в організмі характеризувалися курчата 3-ї групи, які за цим показником перевершували контроль і аналогів 2-ї дослідної групи відповідно на 15 і 16%. Кількість утриманого азоту в організмі курчат-бройлерів 2-ї групи наближалася до рівня контрольної. Аналогічна закономірність виявлена у птиці і за кількістю утриманого азоту від прийнятого. Найбільшим рівнем відносного утримання азоту в організмі відзначалися курчата-бройлери 3-ї групи, яким згодовували комбікорми з вмістом 1,41 МДж/100 г обмінної енергії. Така ж закономірність виявлена у курчат і протягом наступних вікових періодів.

Таким чином, застосування у годівлі курчат-бройлерів кросу «Кобб-500» комбікормів з підвищеним на 6,0% вмістом обмінної енергії, призводить до зростання величини утримання азоту в організмі птиці, яке зумовлене зменшенням ендогенних втрат його з послідом.

Забійні якості курчат-бройлерів. У результаті проведених досліджень встановлено, що використання у годівлі курчат-бройлерів комбікормів з різними рівнями обмінної енергії впливає на їх забійні якості.

Зокрема, підвищення рівня обмінної енергії в усі вікові періоди вирощування на 6,0% сприяло зростанню виходу напівпатраної та патраної тушок відповідно на 2,8 і 0,4% (Р<0,001).

Відмічено, що зростання рівня обмінної енергії в комбікормах курчат-бройлерів протягом усього періоду вирощування не спричинило змін у відносній масі шкіри, внутрішнього жиру, печінки, нирок, мязового шлунка та серця. Разом із тим, маса легенів порівняно з контролем збільшувалася на 0,13% (Р<0,05).

Амінокислотний склад мяса та печінки. Різні рівні енергетичного живлення курчат-бройлерів кросу «Кобб-500» позначилися на амінокислотному складі їх мяса та печінки. Так, у м'ясі та печінці курчат, яким згодовували комбікорми з підвищеним на 6,0% вмістом обмінної енергії, в усі періоди вирощування містилося більше незамінних амінокислот, ніж у аналогів інших груп. Згодовування бройлерам 2-ї групи у період вирощування з 5 по 21 добу комбікорму із вмістом обмінної енергії 1,25 МДж/100 г, з 22 по 35 добу - 1,27 МДж/100 г та з 36 по 42 добу - 1,29 МДж/100 г супроводжувалося зниженням вмісту незамінних амінокислот у їх мясі порівняно з контролем на 824,4 мг/100 г, або на 8,9% (Р<0,001).

Зменшення вмісту незамінних амінокислот спостерігалося у печінці. Так, їх вміст у печінці курчат 2-ї групи був на 743 мг/100 г, або на 8,4% менше, ніж у контролі (Р<0,01).

Морфологічні та біохімічні показники крові. Підвищення рівня обмінної енергії у комбікормах птиці 3-ї групи в усі період вирощування викликало підвищення на 14,5% вмісту у крові загального білка, на 2,8 - альбумінів та на 22,7% (Р<0,01) - креатиніну порівняно з контролем. Активність ферментів крові при цьому теж зростала. Так, активність аланін- амінотрансферази була вищою на 46,1% (Р<0,05) та аспартатамінотрансферази - на 31,2 (Р<0,05), лужної фосфатази - на 15,2%. Вміст глюкози був більшим - на 13,4% (Р<0,01) порівнянно з котролем.

Економічна ефективність виробництва мяса курчат-бройлерів. Апробацію одержаних результатів, що характеризує економічну ефективність використання у годівлі курчат-бройлерів кросу «Кобб-500» комбікормів з оптимальним рівнем обмінної енергії, сирого протеїну, лізину та метіоніну, проводили в умовах ВАТ «Птахокомбінат Бершадський» Вінницької області.

Для виробничої перевірки результатів досліджень було сформовано дві групи однодобових курчат-бройлерів кросу «Кобб-500», по 20000 голів у кожній. У базовому (контрольному) варіанті комбікорму вміст сирого протеїну для курчат віком 5-21 діб становив 23%, 22-35 - 21; 36-42 діб -19%; лізину і метіоніну - відповідно 1,10%; 1,15; 1,10% і 0,47%; 0,45; 0,40%; обмінної енергії - 1,33 МДж/100 г; 1,35 і 1,37 МДж/100 г.

У новому варіанті комбікорму вміст протеїну для курчат у 5-21-добовому віці становив 24%, 22-35-добовому - 22, у 36-42-добовому віці - 20%; лізину і метіоніну - відповідно 1,20; 1,15; 1,10%, і 0,48; 0,45; 0,40%; обмінної енергії - 1,41; 1,43 і 1,45 МДж у 100 г.

Розрахунки показників економічної ефективності використаних комбікормів зроблено за цінами другого кварталу 2005 р.

Дані випробувань показали, що корми з підвищеною енергетично та протеїновою поживністю порівняно з базовим варіантом суттєво позначились на виробничих показниках.

Так, згодовування таких комбікормів при вирощуванні курчат-бройлерів сприяло збільшенню збереженості поголів'я на 3,0% та валового виробництва мяса - на 4046 кг порівняно з базовим варіантом. Витрати комбікорму з розрахунку на 1 кг приросту живої маси у новому варіанті порівняно з базовим були на 7,1% меншими. Зростання енергетичної та протеїнової поживності комбікорму підвищило його вартість, внаслідок чого загальні витрати на виробництво мяса курчат-бройлерів у новому варіанті були більшими на 11521 грн. Але собівартість 1 кг живої маси бройлерів у новому варіанті порівняно з базовим варіантом була нижчою на 3,9%. Підвищення рівнів енергетичного, протеїнового та амінокислотного живлення курчат-бройлерів кросу «Кобб-500» сприяло зростанню їх продуктивності та збільшенню на 10,2% рівня рентабельності порівняно з базовим варіантом.

Таким чином, за умов однакової реалізаційної ціни на продукцію використання комбікормів з оптимальними рівнями обмінної енергії, сирого протеїну, лізину та метіоніну сприяє збільшенню виручки і прибутку, що в свою чергу підвищує рівень рентабельності виробництва м'яса.

Висновки

1. Використання у годівлі курчат-бройлерів кросу «Кобб-500» комбікормів у 5-21 добовому віці з вмістом 1,41 МДж/100 г обмінної енергії, 24% сирого протеїну, 1,20 лізину і 0,48% метіоніну; 22-35-добовому -відповідно 1,43; 22, 1,15 й 0,45 та у 36-42-добовому віці -1,45 МДж/100 г, 20%, 1,10 і 0,40% сприяє підвищенню живої маси курчат-бройлерів на 6,3 %, абсолютного та середньодобового приростів - відповідно на 5,5 і 5,3, забійного виходу - на 2,4 та зниженню витрат кормів на 1 кг приросту на 3,0%.

2. Збільшення на 1% вмісту сирого протеїну в комбікормі для курчат-бройлерів 5-42-добового віку на фоні однакової амінокислотної поживності підвищує їх живу масу на 11,7%, середньодобові та абсолютні прирости - відповідно на 11,6 і 11,7%, індексів масивності, збитості, широкогрудості та зниженню витрат корму на 1 кг приросту на 3,9%.

3. Із підвищенням рівнів лізину та метіоніну незалежно від рівнів сирого протеїну у комбікормі жива маса курчат 5-42-добового віку знижується на 4,8-6,4%, середньодобові та абсолютні прирости - відповідно на 2,1-5,4 та 5,3-12,9%, а витрати корму на 1 кг приросту збільшується на 8,8-11,8%.

4. Годівля курчат-бройлерів протягом вирощування комбікормом з підвищеним на 1% рівнем сирого протеїну за однакової кількості лізину та метіоніну забезпечує підвищення перетравності протеїну на 1,8% у 5-21-добовому віці, на 2,7% - у 22-35 - добовому та на 2,5% - у 36-42 - добовому віці та істотно не впливає на перетравність жиру, клітковини і БЕР.

5. Збільшення у комбікормі рівня лізину до 1,40% і метіоніну до 0,60% у 5-21-добовому віці та до 1,30 і 0,50 % у 22-35-добовому до 1,20 і 0,45 % у 36-42-добовому віці курчат за однакової та збільшеної на 1% кількості протеїну зменшує його перетравність відповідно на 3,4-3,5%, 3,4-3,7 та 3,4-4,6% і не впливає на перетравність інших поживних речовин.

6. Застосування у годівлі курчат-бройлерів комбікормів з підвищеним на 1% рівнем сирого протеїну за однакового рівня лізину та метіоніну в усі вікові періоди (5-21; 22-35; 36-42 доби) збільшує величину утримання азоту в організмі птиці відповідно на 1,84 %, 4,19 й 2,96%.

7. Згодовування комбікормів з підвищеним на 1 % рівнем сирого протеїну при однаковій амінокислотній поживності підвищує передзабійну живу масу - на 8,5%, масу непатраної тушки - на 7,4, масу напівпатраної - на 9,8, масу патраної - на 8,9, мясність тушки - на 2,6, мясність грудей - на 2,4, вихід їстівних частин та тушки - відповідно на 3,4 і 0,4%, суму незамінних амінокислот у мясі та печінці - відповідно на 5,71 і 6,0%, суму незамінних жирних кислот у мясі - на 4,9% та поліпшення смакових якостей мяса і бульйону - на 1 бал.

8. Згодовування курчатам-бройлерам комбікорму з підвищеним на 6% рівнем обмінної енергії та за однакової протеїнової й амінокислотної поживності протягом усього періоду вирощування сприяє збільшенню їх живої маси на 6,3%; абсолютного і середньодобового приростів - відповідно на 5,5 й 5,7%; лінійних промірів - довжини тулуба - на 3,7-8,6%, довжини кіля - на 3,6-5,1%, ширини та обхвату грудей - відповідно на 2,8-13,3 і 5,4-8,2%; підвищенню перетравності протеїну - на 0,8-1,4%; утримання азоту в організмі - на 0,8-10,42% та зниженню витрат корму на 1 кг приросту на 3,0%.

9. Підвищення рівня обмінної енергії у комбікормах бройлерів на 6,0% у всі періоди вирощування (5-21; 22-35; 36-42 доби) на 7,5% збільшує їх передзабійну живу масу, 6,9 - масу непатраної тушки, 10,5 - масу напівпатраної, 6,7 - масу патраної тушки, 17,8 - масу грудних мязів, 29,2 - масу ножних мязів, 6,0 - мясність тушки, 3,6 - мясність грудей, 5,3 - мясність ніг, 6,1 - вихід їстівних частин, 2,8 - суму незамінних амінокислот у мясі, 7,5% - суму незамінних амінокислот печінки.

10. Згодовування курчатам-бройлерам повнораціонних комбікормів із вмістом 1,41 МДж/100 г (5-21 доба), 1,43 МДж/100 г (22-35 доба), 1,45 МДж/100 г (36-42 доба) обмінної енергії призводить до зниження вмісту у мясі суми незамінних жирних кислот на 1,0% та зростання їх кількості у печінці - на 1,7 % і поліпшує смакові якості мяса та бульйону на 1 бал.

11. Згодовування курчатам-бройлерам у 5-21-добовому віці комбікормів з вмістом 24% сирого протеїну, 22-35-добовому - 22, у 36-42-добовому віці - 20%; лізину і метіоніну - відповідно 1,20; 1,15; 1,10% і 0,48; 0,45; 0,40%; обмінної енергії - 1,41; 1,43 і 1,45 МДж/100 г забезпечує збільшення валового виробництва продукції - на 9,4%, збереженості поголів'я - на 3,0, зниження витрат кормів на 1 кг приросту - 7,1, собівартості продукції - на 3,9 та збільшення рівня рентабельності - на 10,2%.

Пропозиції виробництву

Для годівлі курчат-бройлерів рекомендується використовувати комбікорми з рівнями обмінної енергії для 5-21-добового віку 1,41 МДж/100 г комбікорму, у 22-35 добовому віці - 1,43; у 36-42-добовому віці - 1,45 МДж/100 г, сирого протеїну - відповідно 24, 22 і 20%, лізину та метіоніну - відповідно 1,20; 1,15 і 1,10% та 0,48; 0,45 і 0,40%.

Список опублікованих праць

Недашківський В.М. Перетравність поживних речовин у курчат-бройлерів за різних рівнів протеїну, лізину та метіоніну в кормі // Аграрна наука і освіта. - 2005. - Т. 6. - №5-6. - С. 88-91.

Ібатуллін І.І., Слободянюк Н.М., Недашківський В.М. Якість м'яса курча-бройлерів залежно від їх протеїнового та амінокислотного живлення // Наук. Вісн. НАУ. 2005. Вип. 91. С. 151-156. (Самостійно проведена експериментальна частина роботи, біометрична обробка даних та їх аналіз).

Ібатуллін І.І., Слободянюк Н.М., Недашківський В.М. Продуктивні якості курчат-бройлерів за різних рівнів протеїну, лізину та метіоніну у комбікормі // Наук. Вісн. ХДАУ. 2005. Вип. 42. С. 105-112. (Самостійно проведена експериментальна частина роботи, біометрична обробка даних та їх аналіз).

Ібатуллін І.І., Отченашко В.В., Недашківський В.М. Ріст та розвиток курчат-бройлерів за різних рівнів обмінної енергії в раціоні// Матер. міжнар. наук-практ. конф. «Сучасні технології використання кормових добавок та ветеринарних препаратів у годівлі сільськогосподарських тварин та птиці» Дніпропетровськ, 2006. С. 3-6. (Самостійно проведена експериментальна частина роботи, біометрична обробка даних та їх аналіз).

Патент України на винахід 13855, МПК А23К1/18 Спосіб годівлі курчат-бройлерів /Ібатуллін І.І., Недашківський В.М., Слободянюк Н.М., Кондратюк В.М., Ільчук І.І.-№200510450; заявлено 07.11.2005; опубліковано 17.04.2006, Бюл. №4.?10 с. (Самостійно проведена експериментальна частина роботи, біометрична обробка даних та їх аналіз).

Патент України на винахід 14462, МПК А23К1/18 Спосіб годівлі курчат-бройлерів /Ібатуллін І.І., Недашківський В.М., Слободянюк Н.М., Отченашко В.В.-№200511160; заявлено 25.11.2005; опубліковано 15.05.2006, Бюл. №5. ? 12 с. (Самостійно проведена експериментальна частина роботи, біометрична обробка даних та їх аналіз).

Анотації

Недашківський В.М. Перетравність корму, обмін речовин та продуктивні якості курчат-бройлерів за різних рівнів енергетичного та протеїнового живлення. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.02.02 - годівля тварин і технологія кормів. - Національний аграрний університет, Київ, 2006.

У дисертації викладено теоретичний та експериментальний матеріал з використання в годівлі курчат-бройлерів кросу «Кобб-500» комбікормів з різними рівнями обмінної енергії, сирого протеїну, лізину та метіоніну. Виявлено напрям змін у продуктивності курчат, перетравності поживних речовин та амінокислотному і жирнокислотному складі мяса та печінки. Проведено оцінку морфологічного і біохімічного складу крові. Вивчено морфологічний і хімічний склад тушок та амінокислотний склад грудних і ножних м'язів за різних рівнів енергетичного та протеїнового живлення.

Рекомендовано для годівлі курчат-бройлерів використовувати комбікорми з рівнями обмінної енергії для 5-21-добового віку 1,41 МДж/100 г, 22-35-добового - 1,43; 36-42-добового віку -1,45 МДж/100г; сирого протеїну - відповідно 24, 22 і 20%, лізину та метіоніну - відповідно 1,20, 1,15 і 1,10% та 0,48, 0,45 і 0,40%.

Ключові слова: курчата-бройлери, комбікорм, обмінна енергія, сирий протеїн, лізин, метіонін, мясна продуктивність, перетравність, баланс азоту.

Недашковский В.М. Переваримость корма, обмен веществ и продуктивные качества цыплят-бройлеров при разных уровнях энергетического и протеинового питания. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.02 ? кормление животных и технология кормов. ? Национальный аграрный университет, Киев, 2006.

В диссертации изложен теоретический и экспериментальный материал по использованию в кормлении цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» комбикормов с разными уровнями обменной энергии, сырого протеина, лизина и метионина. Выявлено направление изменения в продуктивности цыплят, переваримости питательных веществ, аминокислотном и жирнокислотном составе мяса и печенки. Проведена оценка морфологического и биохимического состава крови. Изучен морфологический и химический состав тушек и аминокислотный состав грудных и ножных мышц при разных уровнях энергетического и протеинового питания.

Рекомендовано для кормления цыплят-бройлеров использовать комбикорма с уровнями обменной энергии для 5-21-суточного возраста 1,41 МДж/100 г, для 22-35-суточного - 1,43, 36-42-суточного возраста - 1,45 МДж/100 г; сырого протеина - соответственно 24, 22 и 20%, лизина и метионина - соответственно 1,20, 1,15 и 1,10%; 0,48, 0,45 и 0,40%.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры, комбикорм, обменная энергия, сырой протеин, лизин, метионин, мясная продуктивность, переваримость, баланс азота.

Nedashkovsky V.M. Digestibility forages, a metabolism and productive qualities of chickens-broilers for different levels of a energy and protein feed. - The Manuscript.

The dissertation on competition of a scientific degree of the candidate of agricultural sciences on a speciality 06.02.02 ? feeding of animals and technology of fodders. ? National agrarian university, Kyiv, 2006.

In the dissertation are stated a theoretical and experimental material from use in feeding chickens-broilers cross Cobb-500 mixed fodders with different levels of exchange energy, a crude protein, lysine and methionine. The estimation of morphological and biochemical structure of blood is carried out. It is investigated morphological and a chemical compound and amino acid structure of chest and foot muscles for different levels of a power and protein feed.

Use in feeding chickens-broilers cross Cobb-500 mixed fodders at 5-21 daily age with contents 1,41 MJ in 100g exchange energy, 24% of a crude protein, 1,20% lysine and 0,48% methionine; in daily - accordingly 1,43; 22, 1,15 and 0,45 and in 42-daily accordingly 1,45 MJ in 100g, 20%, 1,10% and 0,40% assists increase of alive weight on 6,3%, absolute and daily average again. - accordingly on 5,5 and 5,3, a lethal output - on 2,4 and to decrease of expenses of forages on 1 kg of a gain on 3,0%. The increase at 1% of contents of a crude protein for chickens-broilers 5-42 daily age on a background identical to amino acid nutritiousness assists in mixed fodder to increase of their alive weight on 11,7%, daily average and absolute again - accordingly on 11,6 and 11,7%, indexes of massiveness, and to decrease of expenses of a forage on 1kg of a gain on 3,9%. With increase of levels lysine and methionine irrespective of levels of a crude protein in mixed fodder the alive weight of chickens 5-42 daily age is reduced on 4,8-6,4%, daily average and pure gains - accordingly on 2,1-5,4 and 5,3-12,9%, to growth of expenses of a forage on 1 kg of a gain on 8,8-11,8%.

Feeding of chickens - broilers during cultivation by mixed fodder with the level of a crude protein raised on 1% for identical quantities lysine and methionine provides increase a digestibility protein on 1,8% at 5-21 daily age, 2,7% - during 22-35 daily age and on 2,5% - at 36-42 daily age and significally does not influence on digestibility fat.. In case of increase of a level in mixed fodder lysine up to 1,40% and methionine up to 0,60% at 5-21 daily age and up to 1,30 and 0,50% during 22-35 daily age, up to 1,20 and 0,45% at 36-42 daily age of chickens for identical and increased by 1% of quantity of a protein, digestibility it has decreased accordingly on 3,4-3,5 , 3,4-3,7%, and 3,4-4,6%. Together with it of essential differences in digestibility other nutrients it was not observed. Application in feeding chickens-broilers of mixed fodders with the level of a crude protein raised on 1% for an identical level lysine and methionine in all century periods (5-21; 22-35; 36-42 day), it is marked growth of size of deduction of nitrogen in an organism of a bird accordingly on 1,84%, 4,19 and 2,96%.

Feeding to chickens-broilers at 5-21 daily age of mixed fodders with contents of 24% of a crude protein, in 22-35-daily - 22%, at 36-42-daily age - 20%; lysine and methionine - accordingly 1,20; 1,15; 1,10% and 0,48; 0,45; 0,40%; exchange energy - 1,41; 1,43 and 1,45 MJ in 100 g provides increase of total production - on 9,4% of expenses of forages on 1 kg of a gain - 7,7%, cost prices of production - on 4,1% and increase of a level of profitability - on 10,2%.

On the basis of results of researches and their introduction in manufacture, for feeding chickens - broilers is recommended to use mixed fodders with levels of exchange energy 21-for daily age 1,41 MJ in 100 g, at 22-35 daily age - 1,43; at 42-daily age - 1,45 MJ in 100g, crude accordingly 24, 22 and 20%, lysine and methionine accordingly 1,20; 1,15 and 1,10 and 0,48; 0,45 and 0,40%.

Key words: chickens-broilers, mixed fodder, exchange energy, crude protein, lysine, methionine, meat efficiency, digestibility, nitrogen balance.

Размещено на Allbest.ru