Обмін речовин і енергії птахів

Размещено на http://www.allbest.ru/

ЛЕКЦІЯ

ОБМІН РЕЧОВИН І ЕНЕРГІЇ ПТАХІВ

Із зовнішнього середовища через травний тракт в організм поступають білки, вуглеводи, жири, мінеральні речовини, вода, а через органи дихання - кисень. У організмі ці речовини перетворяться, внаслідок чого виникають нові речовини, які використовуються в організмі або виділяються через органи сечовиділення, травлення, дихання і шкіру.

Діяльність всіх систем організму направлена на забезпечення обмінних процесів. Завдяки обміну речовин організм забезпечується пластичними і енергетичними матеріалами і звільняється від продуктів, які не можуть бути використані або є шкідливими.

Перетворення речовин, що поступили в організм, відбувається в результаті процесів асиміляція і дисиміляція. Асиміляція - це процес утворення складних речовин з простіших. Дисиміляція - це розпад складних речовин на простіші. При асиміляції споживається енергія, а при дисиміляції вона звільняється. Обидва ці процесу постійно і нерозривно взаємозв'язані. У середньому віці процеси асиміляції і дисиміляції урівноважені, у молодому віці переважає асиміляція, а в старому підвищується дисиміляція. Слід зазначити, що обмін речовин і обмін енергії є єдиним процесом, розділення їх умовне і виробляється лише для зручності вивчення.

Методи вивчення обміну речовин. У обміні речовин беруть участь білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини і вода. Для вивчення їх обміну застосовуються наступні методи.

Метод визначення балансу речовин. Цим методом широко користуються в зоотехнії.

Суть методу полягає у тому, що визначають загальну кількість речовини, що поступила в травний тракт, і кількість речовини, виділеної з послідом (з калом і сечею). По різниці судять про кількість речовини, засвоєного організмом.

Метод ангіостомії. Цей метод був запропонований вітчизняним ученим Е.З. Лондоном. До артеріальної і венозної кровоносних судин внутрішнього органу прикріплюють трубки і виводять їх назовні. Через ці трубки у будь-який час можна брати кров. По різниці у складі крові, що притікає і відтікає, можна СУДИТИ про обмін речовин в даному органі.

Метод ізольованого органу. Орган або тканина відділяють від організму і поміщають в живильне середовище. Іноді через нього пропускають кров або фізіологічний розчин. Про характер обміну судять за складом крові або розчину пропущених через орган або складу рідини, в яку поміщений орган або тканина.

Окрім перерахованих методів, для вивчення обміну речовин застосовуються також гістологічні, біохімічні і біологічні методи дослідження.

Обмін білків. До складу організму птахів входять прості і складні білки. Прості білки (протеїни) складаються тільки з амінокислот.

Складні білки (протеїди) мають амінокислоти і яку-небудь іншу речовину. Білки високою специфічністю, яка створюється своєрідним набором і розташуванням амінокислот. Вони мають видові і індивідуальні відмінності. Навіть різні тканини організму мають неоднакові білки. Кожен організм синтезує тільки властиві йому білки, які істотно відрізняються від білків корму. Каталізує переамініровані фермент трансаміназа.

Кінцевими продуктами білкового обміну у птахів є: сечова кислота, в невеликій кількості сечовина, аміак, креатин, гуанін, орнітурова кислота. Ці речовини виділяються з організму з сечею.

Білки організму складаються з різних амінокислот. Деякі амінокислоти можуть утворюватися в організмі птаха з інших амінокислот, їх називають замінні. До них відносяться: аланін, глютамінова кислота, оксипролін, пролін, серін, а у дорослих птахів - гліцин.

Деякі амінокислоти є частково замінимими, оскільки при достатній кількості інших амінокислот можуть синтезуватися в організмі (тирозин з фенілаланіну, а цистеїн з метіоніну).

Амінокислоти, які в організмі не синтезуються, а поступають з кормом, називаються незамінними. До їх числа у птахів відносяться: метіонін, триптофан, лейцин, ізолейцин, лізин, аргінін, треонін, фенілаланін, валін, гистідін, а у молодняку і гліцин.

Цінність білка, що вживається, залежить від складу вхідних в нього амінокислот. Якщо білки містять всі незамінні амінокислоти, то їх називають повноцінними. Ті білки, які не мають повного набору незамінних амінокислот, відносять до неповноцінних. При годівлі птахів слід звертати увагу на те, щоб раціон містив повноцінні білки.

Незамінні амінокислоти цих білків доповнюватимуть амінокислотний склад неповноцінних білків. Біологічна цінність тваринних білків вища, ніж рослинних. Із 100 г. білка тваринного походження в організмі може вироблятися 70-95% білку, а із рослинного - тільки 60-65%. Проте є білки і тваринного походження, які мають низьку біологічну цінність. До них відноситься желатина, яка не містить всіх незамінних амінокислот (немає триптофана) і деяких замінимих амінокислот.

Для того, щоб раціонально підтримувати азотну рівновагу, розроблені норми білкового мінімуму.

Білковий мінімум - це та мінімальна кількість білка, яка необхідна для підтримки азотної рівноваги за умови, що енергетичні потреби організму покриваються за рахунок вуглеводів і жирів. Білковий мінімум залежить від вигляду, віку, продуктивності і фізіологічного стану птахів. Для різних птахів залежно від їх яйценосності добовий білковий мінімум складає: для курей (170-200 яєць в рік) - 18-19 г., для індиків (18 яєць в місяць) - 38 г., для гусей (50 яєць в рік) - 38-41 г., для качок (112 яєць в рік) - 32-28 р. При підвищенні продуктивності птахів рекомендується збільшити білковий мінімум з розрахунку 2,4-2,5 г. на кожні 10 г. яєчної маси і 3-4 г. на 1 кг. живої маси.

Потреба молодняку у птахів в білці складає (у% від загальної кількості корму): у курчат - 18-20, у качат - 17-19. Вважають, що потреба в протеїні у всіх видів птахів прямо пропорційна загальній енергії корму.

При годівлі птахів кормами бідними на білок, відбувається порушення обміну речовин, внаслідок чого затримується ріст, знижується м'ясна і яєчна продуктивність, знижується стійкість до хвороб, виявляється канібалізм. Надлишок білка в раціоні викликає «білкове отруєння». Воно виникає в тому випадку, якщо раціон містить більше 30% білка.

Білковий обмін регулюється центральною нервовою системою і гормонами. Нервовий центр білкового обміну розташований в гіпоталамусі проміжного мозку. Підсилюють синтез білків гормони:

- соматотропний;

- андрогени (особливе тестостерон);

- інсулін;

- адреналін;

- тироксин (при низькому рівні обміну);

- естроген (у малій концентрації).

Підвищують розпад білків:

- гормони кори надниркових (кортикостероїди);

- щитовидної залози (тироксин при високому рівні обміну);

- передньої частки гіпофіза (адренокортикотропний);

- естрогени (у великій концентрації).

Обмін вуглеводів. Вуглеводи організму птахів мають наступне фізіологічне значення: вони є утворенням кінцевих продуктів вуглеводного обміну - вуглекислоти і води.

Що виділилася три цьому енергія використовується для перетворення у вуглеводи інших 85% молочної кислоти.

Більшість процесів вуглеводного обміну проходить за участю фосфору. Процесом фосфорилювання супроводжується всмоктування вуглеводів, освіта і розпад глікогену, використовування тканинами глюкози.

Особливо велика роль в перетворенні вуглеводів належить аденозинтрифосфорній кислоті. У зв'язку з цим необхідно пам'ятати, що для забезпечення вуглеводного обміну раціон птахів повинен містити достатню кількість фосфору. Концентрація глюкози в крові підтримується на відносно постійному рівні і складає у курей 180-230 мг., %.

Підвищення концентрації цукру в крові в порівнянні з нормою називається гіперглікемією, а пониження - гіпоглікемією. Короткочасна гіперглікемія може бути при великому надходженні глюкози з травного тракту в кров. В цьому випадку глюкоза не встигає перетворитися на глікоген печінки і м'язів і тимчасово перенасичує кров. Тривала, стійка гіперглікемія буває при отруєннях і захворюваннях, пов'язаних з ураженням печінки і підшлункової залози. При цьому порушується синтез глікогену і використовування тканинами глюкози, що приводить до глюкозурії.

При недоліку глюкози в крові порушується діяльність м'язів і центральної нервової системи, для яких глюкоза є одним з головних енергетичних матеріалів. При різко вираженій гіпоглікемії виникають судоми, шок і навіть смерть.

Обмін вуглеводів регулюється нервовою системою і гормонами. Нервовий центр вуглеводного обміну розташований в довгастому мозку і в гіпоталамусі. При збудженні цього центру, а також симпатичної нервової системи збільшується концентрація цукру в крові.

Великий вплив на вуглеводний обмін надає гіпофіз, який виділяє соматотропний гормон і гормони, стимулюючі діяльність інших залоз внутрішньої секреції.

Роль гормонів в перетворенні вуглеводів наступна.

Інсулін сприяє утворенню глікогену і засвоєнню глюкози тканинами, а також перешкоджає утворенню в ньому незамінні амінокислоти у вигляді добавок синтетичних амінокислот, що випускаються в даний час нашої промисловості цукру з білків і жирів.

Гексагон і адреналін підсилюють розпад глікогену в печінці і м'язах. Глюкокортекоїди сприяють всмоктуванню цукру з кишечнику, утворенню глікогену, утворенню цукру з білків і жирів печінки, перешкоджають розпаду глюкози в м'язах і нервових клітинах і розпаду глікогену в печінці і м'язах. Тироксин стимулює розпад глюкози в тканинах. Статеві гормони гальмують перетворення вуглеводів в жири.

Обмін жирів. Вміст жиру в м'ясі птахів коливається в широких межах, залежно від вигляду і угодованої птаха: у курей 3,1-16,8%, у качок 3,1-33,6, у індичок 8,5-22,9, у гусаків 36,2-45,6%.

Тваринними жирами є: нейтральні жири, або тригліцериди, що є складними ефірами трьохатомного спирту гліцерину і жирних кислот, жироподібні речовини, до яких відносяться фосфоліпіди (фосфатиди) і стерини. Жирні кислоти, що входять до складу природних жирів, бувають насичені (пальмітинова, стеаринова, мірістіновая і ін.) і ненасичені (олеїнова, лінольова, ліноленова, арахідонова і ін.).

Ненасичені жирні кислоти відрізняються від насичених тим, що в їх ланцюгу між атомами вуглецю є подвійні зв'язки. Цією будовою визначається температура плавлення жирних кислот.

При кімнатній температурі насичені кислоти знаходяться в твердому стані, а ненасичені - в рідкому. Від переважання тих або інших жирних кислот Температура плавлення жиру має значення для переваження і всмоктування його в кишечнику. Якщо точка плавлення жиру вища за температуру тіла, то в кишечнику важко емульгированого і ферментативного переваренню жиру.

Ліпоїди відрізняються від нейтральних жирів тим, що в їх складі, окрім спирту і жирних кислот, є ще і інші речовини. До ліпоїдів відносяться фосфатиди, стерини, цереброзиди. Вони входять до складу кліток тканин і виконують важливу фізіологічну роль. Особливо їх багато в структурах нервових тканин.

Фосфатиди є з'єднання, що складаються із спирту (гліцерин), кислот, фосфорної кислоти і азотної основи. Фосфатиди входять до складу ядер, мітохондрій, мікросом і мембран кліток. Утворюються вони в стінках кишечнику і в печінці. У печінці курки 3%, в а м'язах 0,2-0,4% фосфатидів. Фосфатиди приймають участь в транспорті жирів і оберігають печінку від жирової інфільтрації. Стерини - це високомолекулярні циклічні спирти (холестерин і ін.). Складні ефіри стеринів і жирних кислот називають стеринами. Стерини входять до складу деяких гормонів, вітаміну О2, нервових і інших тканин. У печінці курки 0,25%, а в м'язах 0,15% стеринів. У організмі птахів жири мають важливе значення.

Жири і жироподібні речовини - це структурні, не замінимі елементи живої клітини. Вони є джерелами для освіти в організмі вуглеводів і складних білків (ліпопротеїдів), а також ряду біологічно активних речовин. Жироподібні речовини служать матеріалом для утворення статевих гормонів і гормонів кори надниркових. Жири є хорошим джерелом енергії. При розпаді 1 г. жиру виділяється 9,3 ккал.

Жири служать джерелом води в організмі. Повне окислення 100 г. жиру дає 107 г. води. Жир, особливо підшкірний, поганий провідник тепла, тому він обмежує тепловіддачу і захищає організм від переохолодження. Шкірний жир, що виділяється сальними залозами, є хорошим мастилом, що оберігає шкіру і пір'я від висихання і намокання (у водоплавних птахів).. Наприклад, тріолеїн має рідкий стан при 0°, а трипальмітин плавиться при температурі біля 60, 90%, в яловичому 32%), тому і точка плавлення пташиного жиру нижча, а саме: курки 23-40°, індички 31-32, качки-31, гусака - 27-34, крупної рогатої худоби - 40-51, овець - 44-55.

Жир необхідний для утворення у птахів яєць. Тільки в жовтку курячого яйця міститься 31% нейтрального жиру, 9% фосфатидів і 1,7% холестерину.

Жир, жирні кислоти і гліцерин, що поступили з лімфу і кров, заносяться в легені, печінку, в жирові депо (підшкірна клітковина, сальник), до кліток тканин. У депо жири відкладаються про запас. У клітках вони використовуються як структурний матеріал і містяться у вигляді включень.

У організмі птахів як і ссавців жири можуть утворюватися з вуглеводів і білків. Використовування вуглеводів для синтезу жиру залежить від співвідношення в раціоні азотних і без азотистих речовин.

Якщо це відношення складає 1:13-17, то жир в основному утворюється з вуглеводів, а якщо 1, 2-4, то з білків. Той факт, що в організмі жири можуть утворюватися з вуглеводів і білків, не дає підстави для повного виключення жиру з раціону. З кормом завжди повинна поступати деяка його кількість, оскільки жир корму є джерелом незамінних жирних кислот. До таких кислот, які не синтезуються в тваринному організмі, відносяться: ліноленова, арахідонова і ін.

Кінцевими продуктами розпаду жирів є вуглекислота і вода. При порушенні жирового обміну оцтова кислота, як проміжний продукт окислення жирних кислот, не вся розпадається до вуглекислоти і води, частина її перетворюється на кетонові тіла. Це процесах всмоктування, розпаду і синтезу жирів в організмі птаха така ж велика, як при обміні інших органічних поживних речовин.

Центр регуляції обміну жирів розташований в гіпоталамусі проміжного мозку. Симпатичні нерви підсилюють розпад жиру. Соматотропний гормон гіпофіза, гормони щитовидної залози і статевих залоз стимулюють дисиміляцію жиру, а інсулін підшлункової залози підсилює перетворення вуглеводів в жири.

Обмін мінеральних речовин. З 104 елементів періодичної системи в організмі тварин знайдено 70.

На частку золи доводиться 4% маси організму. Залежно від того, в якій кількості мінеральні речовини знаходяться в організмі, їх розділяють на макроелементи і мікроелементи.

До макроелементів відносяться: кальцій, фосфор, калій, натрій, хлор, магній, сіра. Вони містяться у відносно великій концентрації (1,01% і вище). До мікроелементів відносяться: залізо, кобальт, мідь, цинк, марганець, йод, селен і ін. Їх концентрація в організмі невелика.

Мінеральні речовини знаходяться в тваринному організмі в різному стані. Деякі з них містяться в органічних речовинах. Так, сірка входить до складу метіоніну і цистину, залізо - гемоглобіну, йод - гормону тироксину, фосфор - АТФ, фосфатидів.

Багато мінеральних речовин знаходяться в нерозчинних відкладеннях в твердих тканинах - в кістках, рогових утвореннях, в пір'ї, до них відносяться солі вуглекислого і фосфорнокислого кальцію і магнію. Частина мінеральних речовин розчинена в рідинах організму. В організмі за участю мінеральних речовин здійснюються багато важливих процесів: транспортуються гази, підтримується необхідний осмотичний тиск, регулюється кислотно-лужна рівновага, синтезуються ферменти, гормони і вітаміни, створюється нормальна збудливість тканин, знешкоджуються отруйні продукти обміну, відбувається кровотворення, забезпечується нормальний обмін води, білків, вуглеводів і жирів, від них залежить зростання і розмноження тварин.

Недолік в організмі макро- і мікроелементів, а також надлишок цих речовин затримують в кормі птаха мінеральних речовин потрібно надавати першорядну увагу.

Здатність різних органів і тканин депонувати ті або інші мінеральні речовини неоднакова. Так, наприклад, кальцій, фосфор, магній добре депонуються в кістках, йод - в щитовидній залозі, хлористий натрій - в шкірі. Виводяться з організму мінеральні речовини через травний тракт і з сечею.

Мінеральний обмін регулюється нервовою системою і гормонами. Нервовий центр, регулюючий обмін макро- і мікроелементів, розташований в гіпоталамусі проміжного мозку.

Цей центр уловлює зміни в мінеральному складі організму шляхом безпосереднього аналізу складу крові, а також на підставі інформації, що поступила від рецепторів організму, зокрема від осморецепторів. Гіпоталамус впливає на гіпофіз, який виділяє тереотропний, адренокортикотропний і інші гормони, що стимулює діяльність залоз внутрішньої секреції і регулює мінеральний обмін. Гіпофіз бере участь в регуляції мінерального обміну, виділяючи соматотропний гормон, який впливає на всі види обміну речовин.

Особливо велика роль в регуляції обміну мінеральних речовин гормонів щитовидної залози (тироксину, тирокальцитоніна), паращитовидних залоз (паратгормона), мінералкортикоїдів кори надниркових (альдостерону, дезоксикортикостерона). Утримання мінеральних речовин або виділення їх з організму регулюється також вегетативною нервовою системою.

Обмін тих або інших мінеральних речовин багато в чому залежить від співвідношення цих речовин в кормі і в організмі. Особливо велике значення має співвідношення кальцію, фосфору, натрію, калію, хлора. Залежить мінеральний обмін також і від обміну води, і від наявності вітамінів.

Кальцій сприяє згортанню крові, знижує збудливість центральної периферичної нервової системи, бере участь в механізмі м'язового скорочення, стимулює роботу серця, зменшує клітинну проникність, знижує здатність тканинних колоїдів зв'язувати воду, ущільнює і цементує тканини, сприятливо впливає на обмін залоза.

Залежно від амінокислотного складу біологічна цінність білків неоднакова. Ця цінність визначається дія надлишку калію, натрію, магнію, знижує температуру тіла, підвищує стійкість до інфекцій, уповільнює дію токсинів, активізує одні ферменти (актоміозін-аденозінтріфосфатаза, ентерокиназа) і гальмує діяльність інших.

В 1 кг. сухої знежиреної речовини тіла курей міститься 13,5-26,9 г. кальцію. Близько 99% кальцію організму знаходиться в кістках. З віком птаха вміст кальцію в кістках збільшується. По рівню концентрації кальцію в кістках вони розташовуються в наступному порядку: лопатка, плечова, плесна, гомілка, стегно, грудні хребці.

У травний тракт птахів кальцій поступає у складі корму і мінеральних добавок, де він знаходиться у формі вуглекислих, фосфорнокислих і щавлевокислих солей. Засвоєнню кальцію сприяє ряд чинників. Під дією соляної кислоти шлункового соку кальцієві з'єднання корму перетворюються на хлориди, легко дисоціюють на іони. Іонізований кальцій швидко всмоктується в кишечнику.

Всмоктуванню солей кальцію також сприяє утворення їх з'єднань з жовчними і жирними кислотами. Засвоєння кальцію залежить кількістю білка, яка утворюється в організмі з 100 г. білка корму (у процентному від наявності фосфору і вітаміну Д. Виводиться кальцій з організму птаха через кишечник (85%) і з сечею (15%). У несучок багато кальцію йде з організму з шкаралупою яєць. Шкаралупа курячих яєць містить 1,6-2,4 г. кальції. Для побудови шкаралупи використовується 60-75% кальцію, що поступив з травного тракту, і 40-25% резорбцируємого з кісток. При яйценосності 200 яєць в рік з яйцями може виділитися 400-420 г. кальцію, що в 20 разів більше, ніж міститься його в організмі курей.

Обмін кальцію регулюється гормонами паращито-видних залоз - паратгормонів, який підсилює звільнення кальцію з кісток і підвищує його концентрацію в крові. Гормон щитовидної залози надає протилежну дію.

При недоліку кальцію в організмі птах розвивається рахіт, знижується апетит, затримується зростання, з'являється з'єрошеність пір'я, стоншується яєчна шкаралупа, виникає канібалізм.

Надлишок кальцію також викликає захворювання. У птахів знижується апетит і сповільнюється зростання, розвивається набряк, наголошується розлад нервової системи, посилюється виділення натрію і магнію з організму.

Фосфор сприяє всмоктуванню в кишечнику організму може утворитися 70-95% білка, а з птахів складає 0,7-0,85% з розрахунку на сиру знежирену тканину. У молодняку фосфору менше, ніж у дорослих. Так, в тілі 10, - 30, - 50- і 70-денних курчат-бройлерів відповідно міститься фосфору 503, 628, 637 і 673 міліграм на 100 г. свіжої тканини.

Близько 82-85% всього фосфору організму птаха знаходиться в скелеті у вигляді фосфорнокислого кальцію.

У травний тракт птахів фосфор поступає у вигляді одно, двух- і трьох замінених неорганічних фосфатів, а також у вигляді органічних сполук - фосфатидів, нуклеопротеїдів, фосфопротеїдів. Для засвоєння фосфатів має значення їх розчинність.

Калієві, натрієві і амонійні солі фосфору добре розчиняються у воді і тому легко всмоктуються, фосфорнокислий кальцій майже не розчиняється і тому всмоктується погано.

Частина фосфорних з'єднань корму розчиняється в шлунку під впливом соляної кислоти шлункового соку. Але основна кількість органічного фосфор скіпається в тонкому відділі кишечнику під впливом естераз і фосфатаз кишкового соку.

Засвоєння фосфору залежить від віку птахів. У 7-10-денних курчат він всмоктується на 80%, а у кур молодок - на 40-50%. За наявності в кишечнику великої кількості солей кальцію фосфор погано засвоюється. Відкладення солей фосфору в організмі і їх використовування залежать від вітаміну В, який сприяє цим процесам. Виділяється з організму фосфор в основному через нирки і частково через травний тракт. У 30-денних курчат щодня виводиться 0,3-0,43 г. фосфори, у дорослих курей-0,4-1,2 р.

Кисла їжа збільшує виділення фосфору з сечею, а лужна - зменшує. Обмін фосфору регулює гормон біля щитовидних залоз. Він знижує рівень фосфору в крові, підсилюючи виділення неорганічного фосфору з сечею. Гормон підшлункової залози інсулін підвищує витрата неорганічного фосфору. При недостачі фосфору у курчат знижується апетит, затримується зростання, зменшується маса кісток, відкладається в хрящовій тканині кальцій, у індичат скривлюються кістки і розм'якшується дзьоб, у несучок порушується яйценосність, стоншується шкаралупа яєць і знижується той, що виводиться курчат з цих яєць.

Калій входить до складу буферних систем, підтримує нормальний осмотичний тиск, впливає на збудливість тканин, необхідний для виникнення біострумів, сприяє процесам травлення, бере участь в процесах синтезу білків і глікогену, гальмує серцеві скорочення, активує ряд ферментів, входить до складу кліток всіх тканин.

На відміну від натрію в клітках тканин калію більше, ніж в тканинній рідини. Із загальної кількості калію в організмі птаха 98,3% його знаходиться в клітках тканин і лише 1,7% в позаклітинній рідині. На 1 кг. знежиреної речовини тіла у курей доводиться 4,2 г. калію, а у півнів 5,57 р. Близько 14-16% цієї кількості знаходиться в кістках. У тушках дорослих курей концентрація калію вища, ніж у вилуплених курчат. По рівню концентрації калію органи і тканини птаха розташовуються в такій послідовності: селезінка, мозок, гладкі м'язи, поперечно-посмуговані м'язи, нирки, печінка, кров, шкіра, плазма крові. молодняк тваринний птах

Калій легко всмоктується в кишечнику. Поступивши в печінку, він з'єднується з білками і органічними кислотами і у такому вигляді кров'ю доставляється до тканин. Виділяється калій з організму переважно з сечею.

Гормони кори наднирників - дезоксикортикостерон, альдостерон і у меншій мірі кортизон - гальмують виділення калію з сечею. Виділення його з організму підвищується під впливом симпатичних нервів і гальмується парасимпатичними нервами.

У рослинних кормах міститься від 0,4 до 0,5% калію, що цілком достатньо для покриття потреб організму. Проте калій є антагоністом натрію, і нормальне його всмоктування може відбуватися тільки в тому випадку, якщо на одну частину натрію доводитиметься до трьох частин калію. У рослинах же це співвідношення не вирівнюється, тому необхідно додавати до раціону хлористий натрій. Оптимальним співвідношенням калію я і натрію в раціоні індичат є 2-2,5:1.

При недоліку калію у курчат сповільнюється зростання, наголошується м'язова слабкість, атонія кишечнику, порушується серцева діяльність. При підвищеному рівні калію з'являється спрага.

Існує дві системи оцінки кормів і нормованого годування птаха:

1) по продуктивній енергії;

2) по обмінній енергії.

Система нормування годування по продуктивній енергії має ряд недоліків, пов'язаних з складністю визначення продуктивної енергії і малою достовірністю одержаних результатів. При оцінці поживності корму не враховується значення всієї решти енергії, що поступила в організм.

Література

1. Вракин В.Ф., Сидорова М.В. Анатомия и гистология домашней птицы. - М.: Колос, 1984.

2. Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы. - М.: Колос, 1980. - 280 с.

3. Черкащенко М.І. Орнітологія. Ч. 1. Морфологія. - Львів, 1990. - 85 с.

4. Уэлти К., Сторер Дж.,Пенникуик К и др. Птицы. -М.: Мир, 1983. - 288 с.

Размещено на Allbest.ru