Создание устойчивой кормовой базы в животноводстве

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Животноводство дает человеку наиболее ценные в биологическом отношении продукты питания (мясо, молоко, яйца и др.), но, находясь на более высокой ступени пищевой цепочки (почва - растение - животное - человек), продукты животноводства обходятся человеку дороже, чем продукты растениеводства. Это связано с тем, что для производства продуктов животноводства человек вынужден отводить значительную часть сельскохозяйственных угодий под сенокосы и пастбища и скармливать животным наряду с отходами растениеводства значительную долю валового сбора зерна, являющегося ценным пищевым продуктом.

Основными задачами кормления сельскохозяйственных животных как производственной деятельности являются рациональная организация их питания для обеспечения получения необходимого количества и качества продукции при экономном расходовании кормов, сохранение здоровья и воспроизводительных качеств, хорошее развитие молодняка.

В структуре себестоимости животноводческой продукции до 70% всех затрат составляют затраты на корма. Поэтому от эффективности использования кормов будет зависеть устойчивость и положение хозяйства на рынке.

Эффективное ведение производственного процесса, увеличение прибыли, сокращение расходов на кормление, здоровье животных - задачи, которые стоят перед любым животноводческим предприятием. Закупка высококачественного сырья, применение новых подходов к составлению рецептуры кормления, использование последних достижений науки позволяет на практике достичь высоких результатов.

Недостаточное и несбалансированное кормление животных, использование в рационах недоброкачественных кормов нарушает нормальное течение белкового, углеводного, жирового, минерального и витаминного обмена, и на фоне этого развиваются алиментарные заболевания.

Современные научные знания в области кормления животных, создание устойчивой кормовой базы, заготовка и рациональное использование кормов высокого качества - залог дальнейшей интенсификации производства продукции животноводства и увеличение уровня обеспечения населения страны полноценными продуктами питания, а промышленность - сырьем.

животное витамин кормление свинья

1. Кобальт и витамин В12 в питании сельскохозяйственных животных

Потребность сельскохозяйственных животных в минеральных веществах довольно высока, так как любая функция клеточной деятельности в животном организме обусловлена присутствием соответствующих макро- и микроэлементов. Недостаточное поступление их в организм приводит к нарушению функциональной деятельности органов и систем, воспроизводительных способностей и рождению нежизнеспособного молодняка, возникновению алиментарных заболеваний, к снижению молочной продуктивности и качества молока, к ухудшению использования питательных веществ рациона и увеличению затрат кормов на образование продукции.

В соответствии с детализированными нормами кормления в рационах высокопродуктивных коров контролируется содержание следующих макро-микроэлементов: кальция, фосфора, магния, калия, натрия, серы, хлора, железа, меди, цинка, кобальта, марганца, йода, селена. Минеральные элементы необходимы для формирования органов и тканей, нормального функционирования организма, участвуют в ферментных процессах, регулировании обмена веществ, поддержания осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия в жидкостях и тканях. Они играют важную роль в обмене воды и органических веществ, в процессах всасывания и усвоения питательных веществ из желудочно-кишечного тракта, создают нормальные условия для работы сердца, мускулатуры и нервной системы.

Потребность коров в минеральных веществах зависит от их живой массы, молочной продуктивности (табл. 1, 2).

Таблица 1 - оптимальная концентрация минеральных веществ в рационе лактирующих коров [2]

Таблица 2 - оптимальная концентрация минеральных веществ в рационе сухостойных коров в расчете на 1 кг сухого вещества рациона [2]

Недостаток или избыток отдельных элементов в рационе приводит к снижению молочной продуктивности, нарушению воспроизводительных функций, ухудшению использования кормов и вызывает различные заболевания.

Необходимо учитывать, что минеральный состав кормов подвержен гораздо большим колебаниям, чем органический.

Дойные коровы выделяют с молоком большое количество минеральных веществ. Чем выше суточный удой, тем большая концентрация минеральных веществ необходима в кормах рациона для покрытия их потребностей у животных. Коэффициент усвояемости минеральных веществ невысокий, поэтому, как правило, потребность в них новотельных коров не покрывается кормами, и в первую половину лактации животные имеют отрицательный баланс. Определенный уровень содержания минеральных веществ в продуцируемом молоке поддерживается благодаря расходуемым резервам тела, накопленным во вторую половину лактации и в период сухостоя. Однако подвижность резервов минеральных веществ с возрастом животного снижается, что имеет большое значение при балансировании минерального питания у взрослых новотельных коров.

При организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных необходимо учитывать не только потребность их в белках, жирах, углеводах, но и в минеральных веществах, играющих важную роль в обменных процессах и продуктивности животных. Так, для нормальной деятельности ферментных систем в организме животных необходимы, кроме субстрата и фермента, вещества небелковой природы -- кофакторы. Ими могут служить либо органические соединения (витамины), либо ионы металлов.

Последним (седьмым) микроэлементом, который в РФ нормируется и вносится в рацион для сельскохозяйственных животных, является кобальт. Биологический эффект кобальта обусловлен в организме животных главным образом его присутствием в молекуле витамина В12, содержащей 4,5 весовых процента трехвалентного кобальта. В свою очередь, витамин В12 влияет на азотистый, нуклеиновый, углеводный, минеральный и другие виды обмена. Высказывается мнение, что действие кобальта на обменные процессы не исчерпывается его участием в синтезе витамина В12. Известно об активирующем влиянии кобальта на ферментные системы. Препараты кобальта можно не применять животным только в том случае, если их потребности в нем выполняются за счет компонентов рациона независимо от выполнения нормы по витамину В12. Это связано с тем, что кобальт, помимо участия в синтезе витамина В12, содержится в активном центре двух ферментов: 2-биотин-протеин-метилмалонин-КоА-карбоксилтрансферазы и пропионил-КоА-карбоксилазы. Кобальт участвует в активировании ферментов: аргиназы, фосфатазы, каталазы, альдолазы, декарбоксилазы и тормозит (в норме) активность уреазы, цитохромоксидазы, сукцинатдегидразы. Положительное действие кобальта проявляется на использование йода в щитовидной железе при недостатке последнего.

В Российской Федерации достаточно мест, где в почвах не хватает кобальта, за исключением Центральной и Центрально-Черноземной зон РФ.

Некоторые специалисты считают, что при достаточном наличии витамина В12 в корме для моногастричных животных добавлять в рацион препараты кобальта не нужно. Как правило, потребность свиней и птицы в кобальте удовлетворяется за счет компонентов комбикормов, что является достаточным не только для синтеза витамина В12, но и для других функций: стимулирования процесса распада углеводов в организме, активирования ферментов.

С увеличением живой массы молодняка и продуктивности лактирующих животных потребность в кобальте увеличивается. Норма концентрации в 1 кг сухого вещества для дойных и сухостойных коров приведена в таблице 1,2. Откуда видно, что с увеличением надоев увеличивается потребление минеральных веществ. Так и по молодняку. Увеличение живой массы при стабильном среднесуточном приросте влечет за собой увеличение нормы обеспечения суточной потребности в минеральных веществах (таблица 3)

Таблица 3 - потребность в кобальте телят при среднесуточном приросте 800 г на голову в сутки [1].

При недостатке кобальта у жвачных животных может развиваться гиповитаминоз В12, поскольку этот витамин синтезируется у них в рубце микрофлорой при наличии кобальта. Норма кобальта составляет для коров 0,3-1,0 мг на 1 кг сухого вещества. Недостаток кобальта вызывает заболевание акобальтоз, которое сопровождается снижением аппетита и замедлением роста, нарушение шерстного покрова. В дальнейшем развивается общая слабость, быстрая потеря веса, жировая дегенерация печени, ослабление цитолитической функции белых клеток крови (нейтрофилов), снижение сопротивляемости инфекциям, бледные слизистые оболочки.

При составлении рационов для коров необходимо учитывать не только количество того или иного минерального вещества, но и их взаимодействие и влияние друг на друга. Известно, что существуют минеральные вещества-антагонисты. Кобальт является представителем одностороннего антагонизма. Когда избыток одного минерального вещества отрицательно сказывается на действии другого, угнетая его функции, в то время как избыток второго никак не влияет на активность первого (табл. 4).

Таблица 4 - Элементы односторонние антагонисты

Кобальт содержится во всех естественных кормовых средствах. Много его содержат дрожжи кормовые (до 1200 мг/кг), шрот подсолнечный (до 240 мг/кг).

Для обогащения комбикормов и при изготовлении премиксов используются следующие препараты кобальта. Кобальт сернокислый 7-водный (СоSO₄*7H₂O), содержит кобальта 20,7%; кобальт углекислый (СоСО₃), содержит кобальта 45-53%; кобальт хлористый 6-водный (СоСl*6H2O), содержит кобальта 25%. Доступность кобальта из сульфатов, хлоридов, карбонатов высокая, а из оксидов - довольно низкая.

Одним из важнейших направлений в повышении полноценности кормления животных и их продуктивности является нормирование витаминного питания. В настоящее время в практике скотоводства дефицит витаминов в рационах довольно широко распространенный фактор, что связано с низким качеством объемистых кормов: сена, сенажа, силоса. Недостаток витаминов снижает оплату корма продукцией, возникают нарушения обмена веществ и различные заболевания.

Витамин В12 известен как носитель микроэлемента кобальта. Он входит в структуру некоторых ферментов, в том числе ферментов, принимающих участие в синтезе нуклеиновых кислот. Он регулирует процесс трансметилирования холина, метионина, креатина, нуклеиновых кислот и нуклеотидов.

Витамин В12 способствует повышению биологической ценности растительных рационов (способствует лучшему усвоению аминокислот растительных белков). Он принимает участие в гемопоэзе, синтезе метильных групп, изомеризации метилмалоновой кислоты. Эти реакции имеют большое значение в метаболизме аминокислот, а так же ЛЖК. Витамин В12 положительно влияет на обмен никотиновой и холевой кислот. Под его влиянием лучше всасывается каротин.

Витамин В12 необходим для нормальной репродукции у свиноматок, обеспеченность им предотвращает аборты, позволяет получать здоровых, хорошо развитых поросят. С увеличением живой массы поросят, свиноматок, хряков потребность в витамине В12 возрастает. У свиноматок при нормировании учитывается и физиологическое состояние.

Недостаточность витамина В12 у животных чаще возникает из-за различных нарушений его всасывания и процесса усвоения.

Синтез витамина В12 осуществляется исключительно простейшими организмами - бактериями и актиномецетами. У животных в толстом отделе кишечника также продуцируется витамин микроорганизмами.

Из кормовых средств этот витамин содержится только в кормах животного происхождения - обезжиренном молоке, мясокостной муке, рыбной муке.

Дефицит витамина выявляется по уровню его содержания в крови и по выделению метималоновой кислоты с экскрементами. При нормальной обеспеченности животных витамином В12 он обнаруживается в определенном количестве в печени, селезенке, костном мозге, почках и коже.

2. Система нормированного кормления свиней при мясном откорме и откорме до жирных кондиций

Удовлетворение потребностей свиней в различных элементах питания осуществляется за счет введения в рационы разнообразных кормов, минеральных и витаминных добавок, препаратов антибиотиков, ферментов и ростовых веществ. Увеличение элементов питания, по которым ведутся балансирование и контроль рационов, требует более детального и всестороннего анализа кормовых средств. Оценку кормов и добавок проводят:

· по содержанию энергетических и питательных веществ,

· по степени усвояемости отдельных элементов питания и качеству их (химической и физической форме соединений, аминокислотному и жирнокислотному составу и т.д.),

· по сочетаемости с другими кормами и количеству в составе рационов,

· по экономической эффективности и влиянию на качество животноводческой продукции,

· по взаимозаменяемости с другими кормами,

· по содержанию ядовитых, вредных, балластных и других веществ,

· по методам получения и обработки и т.п.

Большое внимание, которое уделяется детальному изучению питательности отдельных кормовых средств, обусловлено, с одной стороны, желанием получить максимальную продуктивность при минимальных затратах кормов и, с другой стороны, тем обстоятельством, что в структуре затрат на производство продукции корма являются одной из самых важных статей. В настоящее время насчитывается более 7 тыс. кормовых средств, многие из которых включают в состав кормовых рационов для свиней. Учитывая современный уровень развития науки о кормлении животных соответствует классификация кормов, в которой различают следующие классы кормов:

1) грубые (сено, сенаж, солома, травяная мука и т.п.);

2) пастбищные и зеленые (скармливаемые в свежем виде);

3) силосованные;

4) энергетические или концентрированные (зерно хлебных злаков и отходы мукомольного производства с низким и высоким содержанием клетчатки, семена, отходы маслоэкстракционной промышленности, кормовые дрожжи и т.п.);

5) белковые животного происхождения (от морского промысла, отходы от переработки продуктов животных и птицы);

6) корнеплоды и клубнеплоды;

7) минеральные подкормки;

8) витаминные подкормки;

9) добавки (антибиотики, красящие, ароматические, вкусовые, лекарственные и другие вещества).

При организации кормовой базы и полноценного кормления свиней большое значение имеет использование типовых рационов при определенном соотношении концентрированных, сочных и грубых кормов. В структуре типовых рационов предусматривается, чтобы они достаточно полно удовлетворяли физиологические потребности разных возрастных и производственных групп свиней. В зависимости от соотношения в рационах концентрированных и сочных кормов выделяют три основных типа кормления свиней:

· концентратно-картофельный, при котором концентрированные корма составляют до 70%, а картофель и корнеплоды - до 30%;

· концентратно-корнеплодный с широким использованием комбисилосов, свеклы, моркови и других корнеплодов при содержании концентрированных кормов до 70%;

· концентратный, когда более 80% по питательности рационов приходится на долю концентрированных кормов.

Откорм свиней - заключительный период в производстве свинины. От правильной его организации в значительной степени зависит уровень продуктивности свиней, качество производимого продукта и рентабельность свиноводства.

Основная цель откорма - получение от животных максимального прироста в наиболее короткие сроки при наименьших затратах кормов на единицу продукции.

Результаты откорма и получаемая при этом продукция могут сильно различаться в зависимости от породы. Свиньи скороспелых пород и их помеси быстрее откармливаются, чем свиньи позднеспелых пород. Хорошо выращенные поросята дают на откорме более высокие приросты и лучше используют корма. Молодые свиньи на единицу прироста затрачивают меньше кормов и дают в результате откорма менее жирную свинину. Растянутые сроки откорма связаны с меньшими приростами, с излишними расходами на кормление и содержание животных. Полноценность кормов оказывает значительное влияние на качество мяса и сала. При откорме молодых животных происходит усиленный рост мышечной ткани, в результате чего получают туши с высоким выходом мяса. При откорме взрослых свиней преобладает отложение жира, что приводит к получению туш с толстым слоем подкожного сала.

Важнейшим фактором, определяющим экономическую эффективность откорма, является порода. Ее генетический потенциал, степень совершенства определяют количественные показатели, такие как: скороспелость, средне-суточные приросты на откорме, затраты корма на единицу прироста, а также качество свинины к моменту убоя. Классическим примером является известная в мире беконная порода ландрас. Более чем за 70 лет селекции датским специалистам удалось достичь рекордных показателей: среднесуточные приросты свиней в период откорма 820 г, затраты корма на кг прироста - 2,1 корм. ед.

В нашей стране основные виды откорма: мясной откорм молодых свиней с его разновидностью - беконным откормом и откорм взрослых свиней до жирных кондиций.

Мясной откорм.

При мясном откорме в короткий срок получают молодую, нежирную свинину. Интенсивный мясной откорм начинают с 3,5 - 4-месячного возраста живой массой 30-35кг и заканчивают к 6-8-месячному возрасту при живой массе 100-120кг. Кормить животных следует так, чтобы суточный прирост в начале откорма равнялся 350-450г, а во второй половине откорма - 600-700г. При более низких среднесуточных приростах продолжительность откорма увеличивается, возрастают затраты кормов на 1 кг прироста. При мясном откорме можно использовать самые разнообразные корма. В связи с особенностями роста молодняка при мясном откорме увеличивается относительная потребность животных в протеине: в первые месяцы откорма (до 50-60 кг) в расчете на одну кормовую единицу должно приходиться 115-120 г переваримого протеина, а к концу откорма - от 90 до 100г.

Кормить животных лучше густыми влажными мешанками 2-3 раза в день через равные промежутки времени. Каждую дачу корма рассчитывать, чтобы поросенок смог его съесть без остатка примерно за 30 - 40 минут. Оставшиеся корма убирают, а в корыто наливают чистую воду или молочную сыворотку.

Потребность в минеральных веществах и витаминах обеспечивают соответствующим подбором кормов в рационе или добавлением к ним минеральных добавок и витаминных препаратов.

Значительную часть концентратов в рационах можно заменить картофелем, сахарной и кормовой свеклой, морковью, турнепсом и другими корнеплодами. Картофель скармливают в вареном виде, а сочные корма - в сыром и измельченном. При мясном откорме свиней можно использовать и пищевые отходы, которые включают в рацион до 35-40%. Перед скармливанием их следует варить.

Откорм до жирных кондиций.

До жирных кондиций откармливают взрослых кастрированных хряков и маток, а также молодняк, достигший живой массы 120-130 кг. Продолжительность откорма составляет 60-90 дней. За этот период у взрослых животных масса увеличивается на 50-60% от постановочной, а толщина шпика над 6-7-м грудным позвонком составляет свыше 4 см.

Молодняк при таком откорме продолжает расти, давая среднесуточный прирост живой массы 600-800 г и туши с преобладанием сала.

В первый период откорма (30-45 дней) свиньи поедают корма с большим аппетитом, поэтому им необходимо скармливать более дешевые объемистые корма (картофель, пищевые отходы, трава, корнеплоды, запаренная молодая крапива и свекла вместе с ботвой).

При откорме свиней до жирных кондиций широко используются в рационах кукуруза, зерновые отходы и другие концентрированные корма, комбисилос, зеленые корма, корнеклубнеплоды, барда, жом. К концу откорма необходимо увеличить количество концентрированных кормов, а сочных и грубых уменьшить. Кормить животных следует в соответствии с нормами 2 раза в сутки увлажненными кормосмесями [1, стр. 147-156].

Экономически выгодно вести интенсивный откорм свиней и применять нормы кормления, рассчитанные на получение максимально высоких приростов (таблица 5).

Таблица 5 - Нормы кормления растущих и откармливаемых свиней при среднесуточном приросте за период 800 г, на голову в сутки [1]

При среднесуточных приростах на уровне 800 г подсвинкам в расчете на 100 кг живой массы требуется: в период выращивания с 40-70 кг - около 5,8 к.ед. при концентрации энергии 1,28 к.ед. в кг сухого вещества и содержании в расчете на 1 к.ед. переваримого протеина 105 г и клетчатки - не более 44 г; в период выращивания с 71 до 120 кг - соответственно 4,6 и 1,34 к.ед., 95 и 48 г.

Таблица 6 - Примерные рационы для откармливаемых свиней на голову в сутки

3. Оценка энергетической питательности корма

Рожь озимая дает самый ранний зеленый корм. С конца апреля до начала мая, в зависимости от погодных условий, урожай зеленой массы составляет от 100 до 300 ц/га. Скашивание озимой ржи нужно проводить от начала выхода в трубку до начала колошения, так как в более поздние сроки содержание в ней клетчатки увеличивается, а протеина и каротина становится меньше. Для повышения уровня протеина необходимо высевать рожь с озимым горохом.

Скармливать зеленую рожь целесообразно из кормушек, закладывая в них корм в виде измельченной массы.

При скашивании озимой ржи до выхода в трубку при достаточном увлажнении почвы рожь хорошо отрастает и дает высокий урожай отавы.

Химический состав озимой ржи в фазе выхода в трубку, %: сухое вещество - 19,5, протеин - 3,1, жир - 0,7, клетчатка - 5,1, безазотистые экстрактивные вещества - 8,0, минеральные вещества - 1,6. Переваримость органических веществ в среднем составляет 75%.

Питательность 1 кг зеленой ржи в среднем составляет: кормовых единиц - 0, 19, перевариваемого протеина - 21 г, кальция - 0,6 г, фосфора 0,8 г, каротина - 70 мг (табл.57). Протеин зеленой ржи примерно на 75% представлен белком. Озимую рожь возделывают не только на зеленый корм, но и на сено, силос, сенаж, травяную муку и резку.

Таблица 7 - Расчет энергетической питательности зеленой массы ржи

* Из 1 г перевариваемого жира грубых и сочных кормов в организме откладывается 0,474 г жира, зерновых и продуктов их переработки -- 0,526 г, семян масличных культур -- 0,598 г.

Таблица 8 - Расчет обменной энергии зеленой массы ржи

1 ккал = 4,1869 кДж 1 Мдж = 1000 кДж

Таблица 9 - Питательная ценность компонента: ЗЕЛЕНАЯ МАССА РЖИ ОЗИМОЙ

4. Зоотехническая характеристика кормов по данным химического состава и питательности

Таблица 10 - Химический состав кормов

Выводы: Из вышеперечисленных кормов самое низкое содержание воды в сухой пивной дробине, так как продукт был высушен. Невысокое содержание воды также в люцерновой муке, зерне ячменя, сене. Наибольшее количество содержится в траве клеверного пастбища, свежей пахте, турнепсе, силосе. Чем больше содержится воде в корме, тем он хуже хранится и тем ниже его питательная ценность.

Таблица 11 - Аминокислотный состав кормов

Выводы: Лидером по содержанию сырого протеина является сухая пивная дробина и люцерновая травяная мука. Следовательно, в нем выше количество аминокислот. Белок данного корма отличается высокой усвояемостью. Низкое содержание аминокислот в турнепсе и силосе кукурузном.

Размещено на Allbest.ru