Современные условия развития животноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Краткая характеристика производственной деятельности с.-х. предприятия

2. Обзор литературы

3. Материал и методика исследования

4. Качественная характеристика стада

5. Экономическое обоснование результатов исследования

Выводы и предложения

Список использованных источников

Введение

В современных условиях развития животноводства и, в частности, молочного скотоводства, в России на первый план выдвигается задача качественного совершенствования существующих пород и популяций животных, решение которой в значительной степени обеспечивает высокую рентабельность производства животноводческой продукции.

Одним из главных условий увеличения производства молока и повышения эффективности молочного скотоводства в нашей стране является качественное совершенствование пород и наращивание генетического потенциала продуктивности. В настоящее время это достигается в большей степени за счет широкого использования лучших отечественных пород, мирового генофонда и прежде всего голштинской породы.

Одна из лучших и старейших отечественных пород молочного направления продуктивности - холмогорская, имеет широкий ареал разведения и обладает хорошей акклиматизационной способностью, широко распространена в России.

Совершенствование холмогорской породы приобретает исключительно важное значение в связи с переводом животноводства на интенсивный путь развития производства молока.

В настоящее время для улучшения холмогорского скота начато широкое использование голштинского скота, обладающего самым высоким в мире потенциалом молочности. Прилитие крови голштинов благоприятно сказалось на продуктивных качествах холмогорских коров в племенных хозяйствах России, где созданы оптимальные условия кормления и содержания.

Весьма трудно добиться одновременного улучшения комплекса признаков, по которым промышленная технология предъявляет жесткие требования к животным. К таким признакам относятся пригодность вымени к машинному доению, крепость конечностей и копытного рога, устойчивость к заболеваниям и стрессам, способность к длительной эксплуатации. Повышение молочной продуктивности и пригодности к условиям промышленной технологии животных может осуществляться за счет межпородного скрещивания с использованием для этих целей генофонда лучшей специализированной породы мира как голштинская, в наибольшей степени, отвечающая требованиям промышленного животноводства.

1. Краткая характеристика производственной деятельности ЗАО «Кривское»

ЗАО «Кривское» Боровского района образовано в июне 1992 года на базе совхоза «Кривский» Физико-энергетического института. Совхоз был организован на землях мелких подсобных хозяйств и совхоза «Боровский», который с 1947 года является подсобным хозяйством города Обнинска Калужской области. С 2002 года хозяйство получило статус госплемзавода. ЗАО «Кривское» является закрытым акционерным обществом. Органами управления общества являются:

- общее собрание акционеров;

- совет директоров;

- единоличный исполнительный орган (директор)

Собрание акционеров является высшим органом управления хозяйства. Наблюдательный совет осуществляет руководство деятельностью общества в период между собраниями акционеров. Руководство текущей деятельностью общества осуществляет директор.

ЗАО «Кривское» расположено в южной части Боровского района Калужской области. Центральная усадьба размещается в селе «Кривское» и находится в 110 км к югу от Москвы, на расстоянии 4 км от города Обнинска и от ближайшей железнодорожной станции «Обнинское». Расстояние до областного центра (г. Калуга) 90 км, до районного центра (г. Боровск) - 15 км. Центральная усадьба хозяйства связана с городом Обнинском и административным центром района шоссейными дорогами. Внутрихозяйственная сеть дорог обеспечивает связь с населенными пунктами и севооборотными земельными массивами во все времена года. Наличие развитых путей сообщения обеспечивает хорошую связь с районным и областным центрами, что имеет значение при доставке производимой продукции потребителю.

Хозяйство расположено в районе среднерусской возвышенности и характеризуется волнистым рельефом. Высота над уровнем моря отдельных холмов в среднем 200-250 м. Земли хозяйства расположены в междуречье рек Протвы и Лужи (приток Протвы), и занимают поймы этих рек.

Климат характеризуется умеренно-континентальный: теплое лето, мягкая зима. Продолжительность периода с температурой выше 0?С - 230 дней, выше +10?С - 150 дней, а выше 15?С - 90 дней. Район относится к зоне достаточного увлажнения, с годовым количеством осадков в пределах 500 - 600 мм. Устойчивый покров снега ложится в конце ноября, а разрушается в начале апреля.

Почвы в основном дерново-подзолистые (примерно 63%), серые лесные почвы составляют 18%, пойменно-дерновые 10%, овражно-балочные 5%. Содержание гумуса в пределах 1,5-2,0%.

Грунтовые воды находятся на глубине 4-6 м, а в некоторых местах они выходят на поверхность в виде родников. Реки Протва и Лужа имеют большое значение для орошения посевов овощей и пастбищ. Население и производственные объекты обеспечиваются водой из артезианских скважин и шахтных колодцев.

ЗАО «Кривское» является одним из крупнейших многоотраслевых сельхозпредприятий области, которое специализируется на производстве молока и овощей открытого грунта.

Племзавод «Кривское» специализируется на разведении холмогорского молочного скота с примесью голштинской породы. Основным пунктом сдачи молока является молочный завод «Кривское», который расположен на территории хозяйства. Ежедневно хозяйством отправляется на молочный завод около 9 т. молока.

Общая площадь земельных и сельскохозяйственных угодий с каждым годом увеличивается, за счет присоединения обанкротившихся хозяйств. В 2007 году площадь земельных угодий возросла на 65% в сравнении с 2005 годом. Площадь пашни увеличилась на 52%. Особенно возросли площади под сенокосами и пастбищами примерно два раза. В 2008 году началось сокращение пастбищ из-за перевода кормления коров на однородный круглогодовой рацион.

Основная продукция предприятия - молоко, животные на мясо и племенной молодняк, поэтому важно проанализировать площадь и урожайность кормовых культур.

В 2007 году на 19% повысилась площадь зерновых и зернобобовых культур, а урожайность составляет всего 27 ц/га. Картофель и корнеплоды сажали только в 2006 году на площади около 100 га. Уменьшаются посевы многолетних трав. В хозяйстве считается целесообразно увеличение площадей под кукурузу на силос и однолетние травы на зеленый корм.

В сельскохозяйственном производстве задействовано 189 человек, а всего в ЗАО «Кривское» работает 227 человек. Недостатка в кадрах предприятие не испытывает. Основная часть работников среднего возраста (около 40 лет). Все специалисты имеют специальное сельскохозяйственное образование и около 30 человек имеют высшее образование.

При одновременном сокращении численности работников, наблюдается тенденция к расширению размеров производства, что свидетельствует о повышении производительности труда и эффективном использовании трудовых ресурсов. В животноводстве используется труд сезонных рабочих, поэтому в 2007 году числился всего лишь один постоянных скотников по уходу за животными. Такая же тенденция наблюдается и с операторами машинного доения.

Изучение особенностей организации сельскохозяйственного производства включает в себя рассмотрение такого вопроса, как определение специализации хозяйства.

Специализация характеризует производственное направление и определяет отраслевую структуру предприятия.

Всего выручка от реализации сельскохозяйственной продукции в 2007 году составила 87656 тыс. рублей, что на 29492 тыс. руб. больше, чем в 2005 году. Это можно объяснить тем, что поголовье дойных коров и показатели их продуктивности в текущем году увеличились.

Немаловажную роль в повышении эффективности отрасли животноводства играет переработка молока. На молочном заводе, производительностью 13 т молока в сутки, выпускаются натуральные, пользующиеся большим спросом, молочные продукты.

В настоящее время ведется реконструкция молочного завода, которая позволит расширить ассортимент выпускаемой продукции. В перспективе планируется производить помимо традиционных молочных продуктов: молока, творога, сметаны, еще и кефир, ряженку, молоко топленое, сливки. На протяжении ряда лет ЗАО «Кривское» наращивает объемы производства и реализации сельскохозяйственной продукции. Только за последние годы производство молока увеличилось в 1,5 раза, мяса - в 1,2 раза, зерна - в 2 раза, овощей - в 1,2 раза. Объем выручки от реализации увеличился в 1,5 раза и составил в 2007 году 104890 тысяч рублей. По итогам работы за 2007 год получена чистая прибыль 12219 тыс. рублей. Уровень рентабельности в 2007 году составил 12%. Переработка молока приносит солидные дополнительные доходы. Затраты на производство и переработку полностью окупаются. В 2007 году от реализации молока получено 9 миллионов рублей прибыли.

Уровень рентабельности в 2007 году увеличился на 173% и составил 12,1%, в то время как в 2006 году этот показатель составил 7%. В первую очередь это связано с увеличением продуктивности скота. В 2007 году от 726 коров получено 4576 т. молока, надой на фуражную корову составил 6300 кг. Причиной увеличения продуктивности скота послужило повышенное внимание к кормлению сельскохозяйственных животных.

Содержание коров привязное, летом животных выгоняют на пастбища, зимой постоянно содержат в стойлах, при этом каждый день выгоняют в загоны на прогулку. Нетели и телки старше шестимесячного возраста содержатся в двух типовых животноводческих помещениях беспривязным способом; вместимость каждого двора 400 скотомест. Данные комплексы расположены в поселке «Тимашево» и «Писково». В качестве подстилки используются опилки и солома.

Все коровы в ЗАО ПЗ «Кривское» по продуктивности и физиологическому состоянию разделены на группы, которые стоят на отдельном дворе и кормятся по рациону, рассчитанному на данную группу.

1. первая группа - коровы с продуктивностью не ниже 20 литров в сутки;

2. вторая группа - все новотельные коровы и коровы с продуктивностью 20 - 15 литров в сутки;

3. третья группа - все стельные коровы с продуктивностью ниже 15 литров и до момента запуска;

4. четвертая группа - сухостойные коровы с момента запуска и до 20 дней до отела.

Для кормления скота используются как привозные, так и корма собственного заготовления. Сено, силос, сенаж заготавливаются собственными силами согласно инструкции, на землях, прилегающих к хозяйству. Хранятся в типовых силосно-сенажных ямах и сенниках в подразделении «Писково» и на территории животноводческого комплекса в д. «Кривское». Из подразделения «Кривское» корма доставляются грузовыми автомобилями и тракторами с объемными тележками.

Комбикорм для животных готовится на собственном комбикормовом заводе, производительностью 25 т. в смену, при производстве которого с целью балансировки по питательным элементам, используются премиксы и жмых. Корм смешивается, измельчается, и раздается кормораздатчиком-смесителем типа «Миксер», что исключает потерю и обеспечивает высокую поедаемость кормов. Возросли и среднесуточные приросты массы до 725 г. Валовой прирост живой массы в 2007 году составил - 289 т.

На комплексе готовится разнорецептурный комбикорм по определенной схеме, докупают глютен, отруби, соль, патока. Из минеральной подкормки используются: трикальцийфосфат, монокальцийфосфат, цеолит и «Витосоль» - витаминно-минеральный комплекс. Все составляющие компоненты рациона смешиваются в миксере в необходимых пропорциях по рецептам, которые составляет главный зоотехник исходя из наличия кормов. Соотношение компонентов зависит от того, для какой физиологической группы животных и с какой продуктивностью он готовится. Кормление животных осуществляется двукратно, при помощи кормораздатчика. Качество кормов оценивается в городе Боровске в специальной лаборатории.

Выращивание молодняка крупного рогатого скота направленно на получение нормально развитых животных с крепкой конституцией, формирование высокой продуктивности, а также способности давать высокие приросты при более экономных затратах энергии и высоком использовании протеина кормов. В течение первых 10-15 дней жизни молоко является единственным кормом для теленка. Для профилактики желудочно-кишечных заболеваний, повышения резистентности организма и физиологической активности процессов пищеварения через 0,5-1 ч. После рождения теленок должен получить не менее 2-х литров молозива. Доярки выпаивают молоко телятам из металлической бутылки индивидуально от их матерей согласно схеме выпойки. С возрастом телят количество выпаиваемого молока уменьшают с одновременным введением в рацион концентрируемых и объемистых кормов. При выращивании молодняка должен быть обеспечен в достаточном количестве минеральными веществами. С первых дней жизни телятам дают соль-лизунец и измельченный мел из деревянных кормушек. В старшем возрасте скармливают по 10-20 г соли и 30-50 г минеральной подкормки. Кормление телят после рождения осуществляется по определенной схеме (табл. 8). Затем телят переводят в группу доращивания (только телочек), где они содержатся в групповых станках, здесь их приучают к поеданию различных кормов, согласно схеме рациона. С 6-8месяцев содержат в групповых станках и закрепляют за телятницей (по 80-90 гол). При достижении телок 13 месячного возраста телочек переводят на другую ферму и содержат в секциях по 50 голов. В16-17 месячном возраста их осеменяют ректоцервикальным способом. После осеменения телок содержат отдельно от других и через сутки их выпускают к остальным в секцию. Через 2-3 месяца нетелей проверяют на стельность. За 10 дней до отела нетели и коровы поступают в родильное отделение, где содержатся на привязи. Здесь же они содержатся и после отела, примерно 10 дней. Если у коровы или первотелки нет послеродовых осложнений, то ее переводят на раздой. Случки и отелы в хозяйстве проходят круглый год.

В хозяйстве машинное доение коров происходит в молокопровод марки Де Лаваль. Молоко, проходя фильтрацию, попадает в холодильную установку, где охлаждается до 4±2 °С. Танк-охладитель оборудован автоматической системой промывки, цифровым табло, определяющим вес молока. Один оператор машинного доения работает с тремя аппаратами. Нагрузка на одного оператора машинного доения составляет 49 голов.

2. Обзор литературы

Среди отечественных молочных пород - холмогорская порода пользуется большой известностью. Данная порода создана на севере в нижнем течении реки Северная Двина. По плану районирования холмогорская порода разводится в Ленинградской, Новгородской, Псковской, Московской, Калужской, Рязанской, Тульской, Томской, Архангельской, Амурской и других областях; Красноярском и Хабаровском краях, Коми, Татарстане, Белоруссии, Удмуртии по данным Большовой Т.А, Галкина А.А., Гречко Ю.Ф., Иванова В.А., и др. [2].

Холмогорская порода крупного рогатого скота - старейшая отечественная порода, имеющая потенциальные возможности проявления высоких продуктивных показателей при оптимальных условиях кормления и содержания. По численности коров она занимает второе место после черно-пестрой породы - 207869 голов по данным Абрамова Н.И. [1].

Холмогорская порода была выведена путем скрещивания местного скота с голландским. Конституция у холмогорского скота крепкая. Животные достаточно крупные с хорошо развитыми признаками молочности, но отличаются узковатой грудью, высоконогостью, угловатостью форм, недостаточно развитой задней частью туловища, сближенными задними конечностями по утверждению ученых Прозорова А.А., Шиловского А.Д. [11].

Молочная продуктивность чистопородных коров холмогорской породы в оптимальных условиях кормлениях и содержания составляет 3500-4000 кг, жирность молока - 3,6-3,7%. В лучших племенных хозяйствах (племзаводе «Лесные поляны» и племзаводе колхоза «Борец» Московской области) удои превышали 5000 кг молока при жирности 3,7-3,8%. Живая масса коров достигает 500-600 кг. При рождении телята весят 30-35 кг, в возрасте 12 месяцев телки весят 250 кг, бычки 280-300 кг, а в 18 месяцев живая масса телок достигает 350-380 кг по сообщению Ружевского А.Б. [13].

В Мурманской, Калужской и Московской областях коровы отличаются большей живой массой - от 493 до 520 кг. Это - следствие голштинизации маточного поголовья холмогорского скота, которое проводилось с 80-х годов прошлого века по данным Абрамова Н. И. [1].

Племенная работа с породой направлена на улучшение телосложения, повышение молочности и жирномолочности, улучшение качества вымени.

Факты свидетельствуют о том, что холмогорская порода обладает исключительно ценными качествами: неприхотливостью, устойчивостью к суровому климату, хорошей жизнеспособностью приплода, долголетию. По своим биологическим особенностям животные холмогорской породы наиболее пригодны к разведению в Европейской зоне России. Они прекрасно приспособлены к пастбищному и стойловому периодам. Эту породу используют для комплектования стад, снабжающих крупные центры цельным молоком. В условиях стойлового содержания животные этой породы гораздо устойчивее к туберкулезу, чем животные других пород по данным Большовой Т.А, Галкина А.А., Гречко Ю.Ф., Иванова В.А., и др. [2].

В настоящее время в породе существует множество линий. Наиболее известными являются линии Хлопчатника СХ-1037, Лимона СХ-0721, Алычка СХ-2307, Цветка СХ-1139, Весельчака СХ-0141, Наилучшего СХ-856, Артиста СХ-1154, Вестника СХ-0140 и другие как Прозорова А.А., Шиловского А.Д. [11].

Каждое животное в стаде и тем более в породе обладает своими особенностями, которые выражены не только в отличиях по телосложению, характеру и уровню продуктивности, но и в способности сохранять эти свойства в потомстве. Обычно животных, обладающих повышенной способностью к передаче ценных хозяйственно полезных качеств (препотентностью), более интенсивно используют. Они через свое потомство более других оказывают улучшающее влияние на стадо, породу. Чем ценнее животное, тем в большей мере идет накопление (концентрация) в породе его наследственности.

Если таким животным является производитель, от него оставляют на племя сыновей и дочерей, а от них -- внучатое поколение, правнучатое и т.д. Умелое использование потомства ценного производителя в процессе отбора и подбора образует сходную по типу и продуктивности группу животных, называемых линией по мнению Эйснер Ф.Ф. [21]

В племенной работе с каждым стадом и в целом с породой разведение по линиям и семействам имеет исключительно большое значение. Сконцентрировать в каждом животном все ценное, чем характеризуется порода, невозможно. Различные достоинства породы накапливаются в отдельных линиях и семействах, которые входят в структуру породы, придавая пластичность, нужную для дальнейшего ее совершенствования.

Создание линий - дело медленное и кропотливое. Оно требует глубокой, целеустремленной племенной работы, состоящей в том, чтобы превратить достоинства отдельных животных в достоинства групповые. В настоящее время разведение по линиям и семействам -- самый эффективный метод работы с породой по данным Красота В.Ф., Джапаридзе Т.Г., Костомахин Н.М. [6]

Современный этап развития молочного скотоводства России характеризуется широким использованием в селекционной работе мирового генофонда специализированных пород, среди которых особо выделяется рядом хозяйственно полезных и биологических признаков голштинская порода американской и канадской селекции по сообщению Прожерина В.П., Завертяева Б.П. [10]

Чаще всего в нашей стране для осеменения используется сперма голштинских быков принадлежащая линиям Вис Бэк Айдиала 1013415, Рефлекшн Соверинга 198998, Монтвик Чифтейна 95679. Быки, принадлежащие к данным линиям, обладают высокой препотентностью по удою и выходу молочного жира по данным Большовой Т.А, Галкина А.А., Гречко Ю.Ф., Иванова В.А., и др. [2]

В Архангельской области была произведена оценка племенной ценности чистопородных голштинских, чистопородных холмогорских и помесных быков-производителей. В результате было выяснено, что с увеличением доли голштинских генов в генотипе быков повышается их племенная ценность по удою и выходу молочного жира. По этим признакам голштинские и голштинизированные быки не вошли в группу ухудшателей. При их использовании не наблюдалось снижения жирномолочности по утверждению Прожерина В.П., Завертяева Б.П. [10]

Качественный состав молока обуславливается генетическими особенностями животных, как специфический признак породы. Использование различных пород при скрещивании позволяет получить помесей, сочетающих желательные качественные свойства молока. Однако проявление этой сочетаемости зависит от уровня кормления животных. Только при полноценном и сбалансированном рационе они способны проявить свои потенциальные возможности и продуцировать большое количество молока с высокими технологическими качествами как сообщает Стрекозова Н.И., Амерханов Х.А. [16]

Известно, что один из важнейших факторов, влияющих на состав и свойства молока, -- порода животных. В настоящее время большинство стад крупного рогатого скота в Республике Башкортостан представлены чистопородными черно-пестрыми коровами или помесями с голштинами. Скрещивание голштинов с черно-пестрым скотом позволяет обеспечить рост удоев, повысить качественные показатели молока, изменять и обогащать генофонд, открывать новые возможности для отбора по данным Юсупова Р., Тагирова Х., Андриянова Э. [23]. За первые 100 дней лактации установлено превосходство помесей первого поколения над сверстницами по количеству молочного жира: над чистопородными оно составляет 8,5 кг, а над помесями третьего поколения -- 2,3 кг. За 305 дней лактации высококровные помеси превосходили чистопородных коров по содержанию белка на 18,5% и жира на 18,9%.

В целом за лактацию от коров III группы получено больше на 68,6 кг молочного жира и на 51,8 кг белка, чем от чистопородных сверстниц.

При этом помеси первого поколения уступали помесям третьего поколения по выходу белка на 11,1% и жира на 12,2%. Это связано с более высокими удоями и продолжительной лактацией животных III группы. Следовательно, увеличение доли кровности по голштинской породе сопровождалось ростом показателей молочной продуктивности по результатам исследования Буренкова И.Н., Гагарина Л.В. [3].

По данным Н.М. Костомахина [5], для скота молочного направления характерны угловатые формы тела с хорошей выраженностью костных суставов, ребер и отдельных частей костяка. У этих животных туловище несколько растянутое, в основном за счет средней части тела; мускулатура умеренно развита; передняя часть туловища по сравнению с задней несколько сужена; голова легкая, удлиненная, с ярко выраженными костями черепа, неширокая; рога негрубые и нетолстые; шея длинная, тонкая, с мелкой складчатостью кожи; грудь достаточно длинная, глубокая, без выступающей вперед грудины, с мало развитым подгрудком; ребра длинные и широко расставленные.

Холка высокая или средняя, с развитой мускулатурой; спина прямая, длинная, достаточно широкая, без западин, незаметно переходящая в поясницу; поясница широкая, длинная, с большой голодной ямкой. Задняя часть туловища должна быть с ровным и длинным крестцом, широкая в маклоках, тазобедренных суставах и седалищных буграх; мясной треугольник слабо заполнен мускулатурой; хвост длинный, тонкий; брюхо объемистое, глубокое и широкое, но не отвислое; конечности крепкие, тонкие, широко поставленные, с хорошо выраженными суставами; кожа тонкая, подвижная, с нежным блестящим волосом.

По данным Е.Ф. Лискуна [8], что экстерьер животного -- это его внешний вид, наружные формы телосложения в целом. Впервые этот термин ввел в зоотехнию в 1768г. французский ученый К. Буржела. По его мнению, по размерам и форме головы можно судить о пропорциональности телосложения животного.

По экстерьеру определяют тип конституции, породность животных (внутрипородные типы), индивидуальные особенности телосложения и направление продуктивности (мясная, молочная и т.д.). По экстерьеру можно судить о пригодности животных к промышленной технологии.

Как сообщает Е.Г. Трофимов [19], оценку животных по внешнему виду производят визуально, прощупыванием и измерением. Более точный и объективный метод изучения экстерьера -- измерение тела животных. Оценка животных по промерам дает возможность сравнивать их между собой. Существует более 70 промеров, каждый из которых берут в определенных точках тела животного с помощью мерной палки, циркуля, мерной ленты и штангенциркуля.

Кроме измерения туловища животных, важным моментом является оценка вымени у коров, которую проводят как глазомерно, так и путем взятия промеров. Оценку вымени путем осмотра, ощупывания и измерения проводят за 1,5 часа до доения. Промеры вымени берут в следующих точках:

длина вымени (измеряется циркулем у основания вымени от задней его выпуклости до переднего края);

ширина вымени (измеряется циркулем над сосками передних четвертей);

обхват вымени (измеряется лентой по горизонтальной линии на уровне основания переднего края вымени);

глубина передней четверти вымени (измеряется лентой по вертикали от брюшной стенки до основания соска);

высота вымени над землей (измеряется лентой от середины нижней части вымени до земли);

длина переднего соска, длина заднего соска (измеряется штангенциркулем или лентой от основания соска до его кончика);

обхват переднего соска и заднего соска (измеряется штангенциркулем или лентой у основания соска);

расстояние между передними и задними сосками (измеряется лентой);

расстояние между передними и расстояние между задними сосками (измеряется лентой).

По утверждению М. Свяженина [14], вымя молочного скота должно иметь равномерно развитые доли, должно быть объемистым, с преобладанием железистой ткани, широко распространенным под брюхом и быстро спадающим после доения. Кожа вымени тонкая, покрытая нежным волосом. Желательным является чашеобразное вымя. Молочные вены должны быть хорошо выражены, большей толщины, с глубокими молочными колодцами. Соски широко расставленные, цилиндрической формы.

По данным Г.В. Родионова, Ю.С. Изилова и др. [12], у коров встречается вымя разных форм. Чашеобразное вымя довольно глубокое; средней длины и ширины, по форме похоже на овал. Округлое вымя в нижней части уже, чем в верхней, поэтому соски такого вымени сближены, что затрудняет машинное доение таких коров. У округлого вымени меньшая площадь прикрепления.

Для вымени «козьей» формы характерна недоразвитость передних долей, отстающих по развитию от сильно отвисающих задних. Вымя сильно отвисает, между передними и задними долями видна боковая борозда.

Наиболее желательны для машинного доения коровы с выменем чашеобразной формы.

Форма вымени -- наследуемый признак. Поэтому при разведении крупного рогатого скота предпочтительнее оставлять на племя быков, происходящих от матерей с чашеобразной формой вымени, а коров с такой формой вымени следует интенсивнее использовать для воспроизводства, создавая им наилучшие условия кормления и содержания.

Данные промеров вымени коров холмогорской породы племенных стад показывают, что форма, строение, величина вымени и сосков очень разнообразны и нуждаются в совершенствовании и стандартизации по пригодности к машинному доению. Наибольшей степенью изменчивости характеризуется величина вымени, длина передних, задних сосков и расстояние между ними.

По сообщению Н. Сударева [18], определенное влияние на возможность использования доильных аппаратов оказывают размеры и расположение сосков. Применяемые в настоящее время доильные стаканы рассчитаны на соски длиной 5--9 см, диаметром 2-3 см. Как увеличение, так и уменьшение длины не дают эффективно использовать средства механизации из-за торможения (при больших размерах сосков) или недостаточной стимуляции (недостаточной длины и диаметра) процесса молокоотдачи.

Большинство признаков молочной продуктивности связаны между собой, то есть между ними существует корреляция. Знание этих связей необходимо для разработки мероприятий, направленных на повышение молочной продуктивности. Наличие статистически достоверной зависимости между разными признаками молочной продуктивности позволяет, выбрав наиболее важные из них для конкретного стада, путем селекционного давления добиться совершенствования продуктивных качеств животных в стаде.

Направление и уровень связи между признаками может носить самый разнообразный характер. Известно, что чем по большему числу признаков ведут селекцию, тем эффект по каждому из них будет ниже. Поэтому в решении проблемы эффективности селекции значительную роль играет учет корреляционных связей между признаками. Если между признаками существует положительная связь, то можно надеяться, что при селекции по одному из них другой признак будет также изменяться в сторону улучшения, хотя степень изменения этих признаков будет различаться. Наличие отрицательной корреляции свидетельствует о необходимости проведения селекции по каждому из этих признаков в отдельности.

Характер корреляции между одними и теми же признаками непостоянен и зависит от конкретных условий (генетическое качество стада, его генетическая структура, происхождение коров от разных быков, комплекс внешних факторов и т.д.) по утверждению Родионова Г.В., Изилова Ю.С. и др. [12]

Между развитием вымени и удоем установлена положительная корреляция: удой - обхват вымени (0,43…0,72), обхват вымени - интенсивность молоковыделения (0,24…0,39), глубина вымени - пожизненный удой (0,34…0,60)

Между величиной удоя и содержанием жира в молоке в основном имеет место отрицательная корреляция, которая колеблется в пределах от --0,01 до -- 0,45 по данным Спивак М.Г. [15]

Л.К. Эрнст [22] сообщает, что анализ связи между удоем и содержанием жира в молоке в сопоставимых условиях, например в одном хозяйстве, свидетельствует о наличии разных групп коров, отличающихся по этому признаку. Однако в большинстве случаев с повышением удоя содержание жира в молоке снижается, но у коров разных групп это снижение наблюдается при разной величине удоя. Как внутри стада, так и в отдельных стадах существуют коровы, в молоке которых снижение жира наблюдается при более высоких удоях. Так, если в стаде племзавода «Горки-И» (Московская обл.) уменьшение содержания жира отмечалось при удое 6000 кг и выше, то в стаде племзавода «Сычевка» -- при величине удоя 4000 кг и выше.

По данным Н.М. Костомахина [4], проводимая селекция, одновременно и по величине удоя, и по содержанию жира в молоке может оказать существенное влияние как на изменение отрицательной корреляции между ними, так и на уровень жирномолочности.

Зависимость между величиной удоя и содержанием белка в молоке в общем носит отрицательный характер. Однако коэффициент корреляции между этими признаками значительно варьирует (от -0,16 до -0,32) в основном под влиянием тех же факторов, что и между величиной удоя и содержанием жира в молоке. Вместе с тем в отдельных стадах и у отдельной части животных в пределах стада связь между величиной удоя и содержанием белка в молоке или слабо отрицательная, или даже положительная. Это служит предпосылкой для повышения белковомолочности путем направленной селекции по этому признаку. Значимость и необходимость проведения такой работы определяются возрастающими требованиями потребителей к белковой ценности молока и переходу молокоперерабатывающих предприятий к оплате за молоко с учетом его белковомолочности.

Между содержанием в молоке жира и белка многими исследователями И.Н. Буренкова и Л.В. Гагарина, установлена положительная связь. Коэффициент корреляции между этими показателями у коров разных пород варьирует от +0,100 до +0,501. Значительные колебания имеют место и в пределах одной породы.

Использовать голштинскую породу для улучшения холмогорской необходимо с учетом легкости отелов, технологических свойств вымени и другого. При закреплении быков-производителей голштинской породы за маточным поголовьем холмогорской породы необходимо вести учет не только продуктивных, но и эктерьерных признаков. Достижение эффекта использования скрещивания можно достичь только при условии полноценного кормления, с учетом физиологического состояния животных, так как голштинская порода очень чувствительна к недостаткам кормления и содержания по данным Шайдулина Р.Р. [20]

3. Материал и методика исследования

Для эксперимента были сформированы опытные группы коров различного происхождения: группа чистопородных холмогорских и помеси с голштискими. В зависимости от линейной принадлежности голштинизированных коров разделили на три группы:

1 группа - Вис Бэк Айдиала 1013415 (39 гол.)

2 группа - Рефлекшн Соверинга 198998 (41 гол.)

3 группа - Монтвик Чифтейна 95679 (7 гол.)

4 группа - чистопородные холмогоры (6 гол.), принадлежащие линиям Хлопчатника СХ-1037 и Лимона СХ-0721.

Внутри каждой группы животные были отнесены по принадлежности к быкам-отцам.

В каждой группе по данным племенных карточек были изучены показатели молочной продуктивности животных: удой за 100 дней лактации (кг), удой за 305 дней лактации (кг), коэффициент устойчивости лактации (%), содержание жира и белка в молоке (%), выход молочного жира и белка (кг), возраст первого отела (месс.), масса первотелки (кг).

Оценку морфологических признаков и функциональных свойств вымени на третьем месяце лактации в хозяйстве проводят по методике Ф.Л. Гарькавого (1974).

При этом учитывают: форму вымени и сосков, равномерность развития четвертей, суточный удой, продолжительность доения, интенсивность молокоотдачи, индекс вымени. Функциональные свойства вымени определяют с помощью аппарата ДАЧ-1. Брали промеры вымени, см. длину, ширину, обхват, глубину долей передних и задних, высоту вымени над землей, длину сосков передних и задних, диаметр сосков передних и задних, расстояние между сосками передними, задними и между передними и задними. В течение исследования были использованы эти данные

Для расчета экономической эффективности использовали данные анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

4. Качественная характеристика стада

В ЗАО «Кривское» стадо представлено помесными генотипами холмогорской и голштинской пород. Племенной учет осуществляется по автоматизированной программе «СЕЛЭКС». Ведение племенного учета, учет продуктивности, воспроизводства и племенной ценности животных отвечает требованиям Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России.

В хозяйстве 100% охват искусственным осеменением маточного стада. Сперма для осеменения коров и телок закупается в ЦСИО г. Подольска и завозится в хозяйство ежемесячно. Для повышения продуктивности используют сперму быков-производителей голштинской породы.

Молодняк используется для ремонта собственного стада, на продажу в соседние хозяйства и реализуется на мясо. Племенная продажа телочек составила около 100 голов. Количество коров увеличивается ежегодно, это говорит о том, что в хозяйстве расширенное воспроизводство

Структура стада - это соотношение половых и возрастных групп скота в процентах к общему поголовью.

Обследование стада коров выявило преимущественно три типа телосложения животных.

Первый тип (21,7%) представили сравнительно узкогрудые, коротким туловищем коровы с короткими крепкими конечностями. Второй тип (56,5%) характеризуется пропорциональным телосложением, глубокой длинной грудью на относительно высоких ногах с симметрично развитым выменем. Третий тип (21,8%) объединил коров с хорошо развитой мускулатурой плечевого пояса и зада, а также более мощным костяком, в том числе содержащего впечатление несколько тяжёлой головы. Данные типы представлены как молодыми, так и полновозрастными коровами стада. По степени развития подкожного жирового слоя и подвижности кожи за лопаткой определены конституционные типы коров. Все они отнесены к плотному (38,5%) и нежному сухому типам (43,1%), при этом у 18,4% коров ярко выражена сухая переразвитость. Последний конституциональный тип нередко сочетается с первым типом телосложения, при этом коровы в целом выглядели инфантильными для дальнейшего использования.

В основном поголовье стада имеет классность элита-рекорд и элита. Следует отметить, что классность животных, особенно коров, с каждым годом повышается. В данный момент в стаде имеются коровы класса элита-рекорд в количестве 746 голов и всего 4 коровы класса элита.

В 2005 году животных класса элита-рекорд составило 1060 голо на 18 голов меньше, чем в 2006 году и на 103 головы меньше, чем в 2007 году. Класс элита в 2005 году 29 голов на 23 головы больше, чем в 2006 году. Первого класса 30 голов в 2005 году, в 2006 и 2007 годах животных этого класса нет. Отсюда следует, что классный состав животных по стаду с 2005 по 2007 год выровнялся, и все животные относятся к классу элита-рекорд. Можно так же проследить, что с 2005 года бычков в хозяйстве не стали выращивать, так как это экономически не выгодно.

Постепенное снижение гинекологических заболеваний и яловости. Произошло увеличение за последние три года заболевание вымени, а точнее заболевание маститом из-за неквалифицированных операторов машинного доения, т. е неправильного доения. Большое количество животных выбывает из-за низкой продуктивности, в хозяйстве идет интенсивный отбор только лучших животных по продуктивным качествам. Заболевание лейкозом вообще не наблюдается в данном хозяйстве. Идет снижение заболеваний конечностей, травм и несчастных случаев, в связи с лучшими условиями содержания животных и обращения с ними. А так же увеличился возраст хозяйственного использования животных.

Средняя продолжительность сервис периода составляет в среднем за три года 123 дня. Можно заметить, что в 2005 году удлиненный сервис период 145 дней, по сравнению с 2006 и 2007 годами, а это ведет к не до получению телят. Средняя продолжительность сухостойного периода составляет в среднем три года 58 дней, что близко к норме.

Количество первотелок введенных в основное стадо, составило в 2006 году 219 головы или 29,2%, что выше показателей за 2005 и 2007 годы. В первом случае на 17 голов, во - втором случае на 46 голов.

Средний возраст при первом отеле составил в 2005 году 838 дней, в 2006 году 791 день, в 2007 году 753 дня, отсюда видно, что динамика возраста при 1 отеле идет на снижение, а это говорит о том, что воспроизводство стада будет интенсивнее, чем за предыдущие годы. Количество коров первого отела в 2007 году 220 голов или 29%, второго отела 167 голов или 22%, полновозрастных 363 голов (48%), что превышает показатели за предыдущие годы.

Средняя продуктивность коров по стаду составила 5607 кг, жирностью 4,34%, белок 2,98% за 2007 год. Надой по первой лактации составил 5483 кг, жирностью 4,35%, белок 2,98% по полновозрастным коровам 5684 кг, жирностью 4,32%, белок 2,98%. Количество коров с удоем 5483 кг составил - 211 голов, с удоем 5607кг - 612 голов, с удоем 5650 кг - 138 голов, 5684 кг - 263 головы. За последние три года наблюдается у коров снижение удоя, это связано с изменением кормления.

Средний возраст первого осеменения за три года изменился незначительно, примерно 15 месяцев. Снизилось осеменение не осемененных коров с 2005 года по 2007 год, это говорит о мастерстве техника осеменатора.

Надой на 1 корову в хозяйстве за период с 2005 по 2007 год увеличился на 13,5%, что является очень хорошим результатом. Причиной этому стало улучшение нормированного кормления, улучшения племенной работы в хозяйстве. Показатели по молочному жиру остаются практически на одном уровне 4,35-4,47%. Показатели по выходу телят увеличились на 13%, так как в хозяйстве сократилось число яловых коров и снижение гинекологических заболеваний. Сухостойный период практически никак не изменился, а вот сервис-период, напротив, сократился на 26 дней. Это не столь значительно влияет на продуктивность коров. Выбраковка коров снизилась, соответственно и ввод нетелей в основное стадо снизилось за последние три года на 6%. В целом показатели по продуктивности выглядят довольно высокими.

5. Результаты исследований

Уровень продуктивности коров считается одним из главных факторов эффективности производства и его изучение всегда актуально.

Анализ молочной продуктивности первотелок дал основание сделать вывод, что голштинизированные коровы-первотелки значительно превосходят своих холмогорских сверстниц по удою за первые 100 дней лактации в среднем на 571 кг молока, по удою за 305 дней лактации в среднем на 1224 кг молока, а по количеству молочного жира на 57,9 кг.

В разрезе линий наивысшей продуктивностью отличаются первотелки линии Монтвик Чифтейна 95679, наименьшие показатели по молочной продуктивности у чистопородных холмогорских коров-первотелок.

Первотелки линии Монтвик Чифтейна 95679, превосходят сверстниц по всем показателям молочной продуктивности, за исключение массовой доли белка, которая выше у чистопородных холмогорских коров. Особенно существенная разница наблюдается между продуктивностью первотелок линии Монтвик Чифтейна 95679, и первотелок холмогорской породы: по удою за 100 дней лактации на 717 кг молока (р<0,001), по удою за 305 дней лактации на 1736 кг (р<0,001), по массовой доли жира на 0,19 (р<0,05), а по массовой доли белка лучшие показатели у холмогорской породы на 0,08% (р<0,05). Наименьший показатель массовой доли белка отмечен у животных линии Рефлекшн Соверинг (2, 983%).

Таким образом, быки голштинской породы значительно повысили показатели молочной продуктивности, за исключением массовой доли белка.

Наименьший возраст отела отмечен у телок линии Вис Бэк Айдиала. Позднее всех производят осеменение чистопородных холмогорских коров-первотелок. Живая масса чистопородной холмогорской первотелки составила 476 кг, что является наименьшим показателем, хотя осеменение проводили в более позднем возрасте и с большей массой. Это указывает на то, что голштинизированные коровы имеют большую скорость роста и способны раньше осеменяться, чем чистопородные холмогорские телки. Что является важным экономическим показателем. Таблица красная

Наиболее существенное влияние скрещивание холмогорских коров с голштинскими быками оказало на морфо - функциональные особенности вымени (таблица 22). Форму вымени исследовали не только у ныне живущих первотелок, но и у полновозрастных коров, так как чистопородных первотелок на данный момент всего 6 голов. Среди помесных животных 67 - 73% коров имеют вымя чашеобразной формы против 40% у чистопородных. Наибольшее количество первотелок с чашеобразной формой вымени отмечено у животных линии Монтвик Чифтейна 95679, а у первотелок линий Вис Бэк Айдиал 1013415 и Рефлекшн Соверинг 198998 процент животных с чашеобразным выменем одинаков (66,7%).

Холмогорские первотелки в основном имеют округлую форму вымени (53%), но среди этих первотелок встречались и с козьим выменем (6,7%). Среди исследуемых первотелок козье вымя не встречается.

Интенсивность доения наиболее низкая у чистопородных холмогорских первотелок, а самая высокая у коров линии Монтвик Чифтейна 95679. Разница между лучшими и худшими показателями составила 0,71 кг/мин. Различия между поместными и холмогорскими коровами по этому показателю статистически достоверны (Р<0,01).

Индекс равномерности развития вымени первотелки линий Вис Бэк Айдиал 1013415 Рефлекшн Соверинг198998 Монтвик Чифтейн 95679

имеют соответственно показатели 43,4; 43,9 и 44,2% против 42,0% у чистопородных холмогорских аналогов при статистически достоверной разнице (Р<0,01). Таким образом, голштинизазия холмогорского скота оказала положительное влияние и форму вымени и функциональные свойства вымени первотелок.

На основании полученных данных по промерам вымени коров-первотелок различного происхождения ЗАО «Кривское» и средними промерами вымени коров-первотелок холмогорской породы.

На графике хорошо заметно отклонение животных от стандарта породы. Наибольший обхват вымени имеют голштинизированные коровы-первотелки. Длина, ширина и глубина передних долей вымени также имеют большое отклонение от стандарта породы по всем группам животных. Ближе всего к стандарту породы по этим показателям находятся чистопородные холмогорские первотелки. Также нужно отметить, что расстояние от дна вымени до пола уменьшилось у всех групп животных.

В изученной группе коров-первотелок наблюдается достоверная корреляция между длиной вымени и удоем, шириной вымени и удоем, обхватом вымени и удоем (р<0,001). Наивысшая корреляция между данными показателями отмечена у холмогорских чистопородных первотелок (р<0,05). Так же высокая корреляция отмечена у животных линии Рефлекшн Соверинга, данные показатели также являются достоверными (р<0,01).

Между глубиной передней четверти и удоем установлена достаточно высокая положительная корреляция. По всей группе исследованных животных она достоверна и составила 0,46 (р<0,001). У животных линий Вис Бэк Айдиала и Рефлекшн Соверинга связь составила 0,34 (р<0,05) и 0,52 (р<0,001) соответственно.

Также отмечена положительная корреляция между обхватом передних сосков и удоем (р<0,01).

Существует небольшая положительная корреляция расстояния между задними сосками и содержанием белка (%), правда данные показатели не являются достоверными за исключением общей корреляции по данному признаку (р<0,01). Между показателями расстояния от дна вымени и удоя имеется небольшая отрицательная корреляция по всем группам животных, эти данные не являются достоверными.

Большое значение имеет корреляция между показателями молочной продуктивности коров первотелок различного происхождения. Из полученных данных высоко достоверной (р<0,001) является корреляция между удоем за 305 дней лактации и выходом молочного жира и белка, а также между выходом молочного жира и белка.

Между показателями удоя и процентным содержанием белка в молоке существует небольшая отрицательная корреляция в каждой группе, но достоверной эта корреляция является только по всей исследованной группе (р<0,001). Между процентным содержанием жира и белка в молоке имеется отрицательная корреляция. В среднем по всему стаду она равна - 0,34 (р<0,001).

Следующим этапом наших исследований явилось изучение экстерьерных особенностей коров-первотелок в зависимости от происхождения по отцу (прил. 3). Были изучены дочери четырех быков принадлежащих линии Вис Бек Айдиала, трех быков Рефлекшн Соверинга и по одному быку из линий Монтвик Чифтейна, Хлопчатника и Лимона. В результате исследований установлено, что различия между дочерьми отдельных быков более существенны, чем различия между первотелками, принадлежащими к разным линиям. Более того внутрилинейная дифференциация по промерам туловища во многом превосходит межлинейную, так как например по высоте в холке дочери быка Шедевра из линии Рефлекшн Соверинга превосходят сверстниц дочерей Заката на 6,6см (р<0,001), принадлежащих к той же линии. Подобную ситуацию мы отметили в линии Рефлекшн Соверинга и по промерам высоты в крестце.

Анализируя показатели промеров вымени коров-первотелок разного происхождения по отцам, отмечаем, что в ряде случаев они значительны и статистически достоверны. Например, по показателям обхвата вымени, дочери быка Шедевра из линии Рефлекшн Соверинга превосходят сверстниц дочерей Заката на 5,3см, а дочери быка Маршала по этому же промеру превосходят сверстниц дочерей быков Размаха и Герцога на 9,5 и 9,3см соответственно. Причем различия между дочерьми быка Маршала и Размаха достоверны (р<0,01). Таблицы приложения

По показателям молочной продуктивности также имели место существенные внутрилинейные различия. Например, дочери быка Маршала линии Рефлекшн Соверинга превосходят дочерей быка Размаха на 1284кг, при р<0,001. Существенные и достоверные различия по молочной продуктивности обнаружены между дочерьми других быков-производителей. Существенные различия отмечены и по возрасту первого осеменения дочерей разных быков. Так же различия между дочерьми Маршала и Размаха линии Рефлекшн Соверинга составляет 1,3 мес.

5. Экономическое обоснование результатов исследования

Анализ экономической эффективности провели из расчета выхода молока на 1 корову в течение 305 дней лактации и стоимости 1кг молока в пересчете на базисную жирность, при реализации молока на молочный завод. Зная себестоимость 1кг молока и цену его реализации, рассчитали рентабельность производства молока от каждой группы животных. Результаты анализа свидетельствуют, что наименьшая себестоимость производства 1 кг молока получена от коров-первотелок линии Монтвик Чифтейна - 9,71 рублей, рентабельность по этой группе составила 21,9%, что на 29,7% выше, чем рентабельность чистопородных холмогорских коров-первотелок. Рентабельность животных принадлежащих линии Вис Бэк Айдиала составила 10,6%, линии Рефлекшн Соверинга - 12,3%. Средняя по стаду рентабельность была на уровне 10,6%.

Наивысший удой за 305 дней лактации наблюдается у коров-первотелок линии Монтвик Чифтейн и составляет 5992 кг молока, что на 1736 кг больше чистопородных коров-первотелок. Удой за 305 дней лактации у животных линии Вис Бэк Айдиал и Рефлекшн Соверинг, соответственно составил 5402кг и 5467кг молока. Средний по стаду удой составил 5401 кг молока. Наибольшая жирность молока у коров-первотелок линии Монтвик Чифтейна - 4,36%, что на 0,19% больше жирности молока чистопородных холмогорских первотелок. Жирность молока коров-первотелок принадлежащик к линии Вис Бэк Айдиал и Рефлекшн Соверинг, соответственно составила 4,32 и 4,29%, в среднем по стаду она составляет 4,30%. Цена реализации 1 кг молока по всем группам одинакова - 11,84 рублей. Большая прибыль составляет по линии быка Монтвие Чифтейна - 2,13 рублей, превосходящая прибыль коров первотелок по холмогорской породе на 3,13 рубля. Высокие производственные затраты молока на 1 корову в год по линии Монтвик Чифтейн - 58182 рубля, что болше по сравнению с затратами по холмогорским первотелкам на 16856 рублей. Таким образом, в ЗАО «Кривское» экономически выгодным является разведение животных линии Монтвик Чифтейна, менее выгодным - чистопородных холмогорских животных. Следовательно, нужно признать положительным с биологической и экономической точек зрения проведение голштинизации в данном хозяйстве.

сельскохозяйственный скотоводство молочный

Выводы и предложения

1. Установлено, что по промерам вымени коровы-первотелки принадлежащие линии Рефлекшн Соверинга достоверно превосходят сверстниц из других групп по длине вымени (р<0,05), ширине вымени (р<0,01) и обхвату вымени (р<0,001), при этом расстояние от дна вымени до пола также является наибольшим. Животные, принадлежащие линии Монтвик Чифтейна, имеют наибольший размер сосков: длина передних сосков составила 6см (р<0,05), обхват 8,9 (р<0,01), длина задних сосков составила 5см, обхват вымени 9см (р<0,05).

...