Племенная работа в птицеводстве

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Иркутская государственная сельскохозяйственная академия.

Контрольная работа

по дисциплине «Разведение сельскохозяйственных животных»

По теме «Племенная работа в птицеводстве»

Выполнила студентка 3 курса заочного

отделения факультета биотехнологии

и ветеринарной медицины

Звонкова Светлана Владимировна

Иркутск 2013

Содержание

Племенная работа в птицеводстве

Методы разведения

Особенности племенной работы

Типы предприятия, размеры фермы

Способы содержания птиц и организация основных рабочих процессов

Список используемой литературы

Племенная работа в птицеводстве

Основной задачей племенной работы в птицеводстве является создание новых и усовершенствование существующих пород птиц, а также кроссов и специализированных линий при скрещивании которых получают высокопроизводительных гибридов. Современные методы племенной работы основываются на достижениях генетики и селекции. Один из ведущих элементов интенсивного ведения птицеводства - племенная работа по созданию и совершенствованию высокопродуктивных линий и кроссов птицы. Эффективность племенной работы и углубленной селекции достигается в том случае, если они ведутся в комплексе с хорошо организованным кормлением, выращиванием и содержанием птицы. Селекция - комплекс мероприятий по оценке, отбору и подбору, направленных на создание и совершенствование продуктивных, племенных качеств и резистентности птицы.

В племенной работе учитывают следующие показатели:

Яйценоскость - количество яиц, снесенных птицей за определенный период В селекции этот признак учитывается индивидуально с помощью контрольного гнезда. Рассчитывается яйценоскость на начальную и среднюю несушку: за 40 недель жизни - при предварительной, ускоренной оценке; за 68-72 недели - при окончательной, полной оценке яйценоскости. Интенсивность яйцекладки - количество снесенных за определенный период яиц в процентах от максимально возможного числа за этот же период. Важно данный признак учитывать в отдельные периоды яйцекладки, особенно в первый и последний. Поэтому выделяют периоды учета интенсивности яйценоскости по ее максимуму, возрасту наступления максимальной интенсивности (пик яйценоскости) и продолжительности за последние 8 недель продуктивного периода. В селекционной работе этот период - с 61 до 68 или с 65 до 72-ой недели жизни. Половая зрелость - возраст птицы (в днях) при снесении первого яйца. Признак наследуется и весьма изменчив, но коэффициент наследуемости невысок (15-40%), значительно подвержен действию факторов среды. Этот признак также тесно связан с массой яйца, особенно если несушка не набрала нормальной массы тела. Цикл яйцекладки - количество яиц, снесенных несушкой без перерыва. Продолжительные циклы характерны для высокопродуктивных кур - 30-50 яиц и более; короткие - для низкопродуктивных - 1-2 яйца. Перерывы в яйцекладке называют интервалами (перерыв не более 7-10 дней и паузами (перерыв более 10 дней). Раньше в экстенсивном птицеводстве всегда выделялась зимняя пауза, время наступления которой совпадало с наступлением зимы; продолжительность ее у разных особей различна. В современном птицеводстве при регулируемом световом и температурном режиме зимняя пауза, как правило, отсутствует совсем или сильно сокращена. Цикл яйцекладки определяют суммированием всех яиц, снесенных за продуктивный год, и делением этой суммы на количество циклов. Инстинкт насиживания оказывает отрицательное влияние на яйценоскость. Вызывается он гормональной перестройкой в организме - в значительном количестве секретируется гормон пролактин и в меньшем - фолликулостимулирующие гормоны. Яйцекладка прекращается. Всех кур с проявлением инстинкта насиживания выбраковывают, это способствует освобождению стада от малопродуктивной птицы.

Линька наступает у каждой особи после продуктивного периода. Ее начало и продолжительность далеко не одинаковы у каждого организма. Признак обусловлен генетически. В одном стаде всегда можно обнаружить кур, начавших линять немного раньше срока линьки всей популяции или линии. Есть куры, линяющие очень продолжительный период - 3-4 месяца. У долголиняющих особей гормональная регуляция яйцекладки нарушается или прекращается. Для племенных целей отбирают птицу с нормальным сроком течения линьки - 1,5-2 месяца. Масса яйца - один из основных признаков селекции, так как в яичном производстве он определяет выход яичной массы, а в мясном - положительно коррелирует с массой суточного молодняка. Задача селекции - создать линии, в которых, несмотря на отрицательную корреляцию массы яйца и яйценоскости, успешно сочетались бы основные селекционируемые признаки - масса яйца (56-60 г), яйценоскость (250-280 яиц) и невысокая масса тела. Качество яиц устанавливают по форме яйца, окраске и прочности скорлупы, количеству и химическому составу желтка, белка и скорлупы. Масса тела - признак, имеющий разное значение в племенном птицеводстве. Так, при производстве яиц целесообразно использовать кур линий, характеризующихся небольшой массой. Это способствует меньшему расходу корма на производство яиц, увеличению плотности посадки кур при их содержании. В яичном птицеводстве селекция направлена на снижение массы тела: со снижением живой массы возможно повышение яйценоскости и более раннее наступление половой зрелости; в мясном - на создание линий кур, способных давать крупный суточный молодняк, который в короткий срок достигает большой живой массы. Мясные качества - обязательный признак селекции мясных кур, индеек, уток, гусей. Мясные качества птицы, выражающиеся в обмускуленности отдельных частей тела, обусловлены генетически, зависят от анатомического и физиологического развития и состояния птицы. В возрасте 7 недель определяют ширину груди (визуально или угломером), длину киля, обмускуленность бедра и голени. При оценке мясных качеств устанавливают: соотношение съедобных и несъедобных частей тушки; выход грудных и ножных мышц, жира; сортность тушек, вкус мяса. Жизнеспособность - определяется специфической и общей резистентностью организма птицы. Каждый организм имеет наследственно обусловленную способность образовывать и сохранять защитные реакции против неблагоприятных факторов внешней среды и обменных нарушений самого организма. Выражается жизнеспособность птицы в показателе сохранности - количестве выжившей птицы за определенный период. Вычисляется в процентах от начального поголовья. Сохранность учитывают отдельно от зоотехнического брака - процента птицы, удаленной в результате ее браковки. В селекционной работе учитывается сохранность птицы за 17 недель жизни и за полный продуктивный цикл. Коэффициент наследуемости выживаемости молодняка и взрослой птицы всего лишь 10%. Такой низкий показатель наследуемости затушевывается влиянием целого ряда отрицательных, неблагоприятно действующих технологических факторов среды, болезней, вакцинации и т.п. Воспроизводительная способность - это признаки, определяющие плодовитость птицы, т.е. количество молодняка, полученного от самца и самки за определенный период. Слагается из показателей яйценоскости, оплодотворенности, выводимости яиц, вывода и сохранности молодняка в начальный период выращивания. Оплодотворенность яиц - количество оплодотворенных яиц, выраженное в процентах от числа заложенных на инкубацию. Вывод - количество выведенного кондиционного молодняка от заложенных на инкубацию яиц, выраженное в процентах. Показатель зависит от биологической полноценности яиц, обеспечивающей оптимальные условия для развития зиготы.

Быстрота оперяемости молодняка - это показатель используют в основном при разведении мясной птицы, так как он положительно коррелирует со скоростью роста. Быстрооперяющийся цыпленок в суточном возрасте имеет маховые перья длиннее покровных. Выбраковывают медленнооперяющихся особей, у которых первичные маховые перья по длине равны покровным или короче их. Оценку и отбор по быстроте оперяемости проводят и позже - в 7-недельном возрасте. Критерий оценки - оперяемость спины. Конверсия (оплата) корма - признак, способствующий выведению и совершенствованию не только продуктивной и жизнеспособной птицы, но и экономически выгодной, потребляющей как можно меньше корма на единицу производимой продукции. Селекция направлена на выявление и отбор птицы, способной эффективнее использовать питательные вещества корма, превращая их в продукцию - яйцо и мясо.

Методы разведения

В зависимости от целей селекционно-племенной работы в птицеводстве используют те же классические методы разведения, что и в других отраслях животноводства, т.е. чистопородное разведение, различные виды скрещивания и гибридизации. Чистопородное разведение. При чистопородном разведении спаривают самцов и самок одной породы. Поскольку в генетическом смысле чистопородное разведение сохраняют чистоту генов, то основная цель этого метода - сохранить ценнейшие продуктивные и племенные качества птицы определенных пород, линий, популяций. Практическое значение чистопородного разведения заключается в закреплении и совершенствовании у потомства признаков родителей, увеличении численности селекционируемой группы птицы и повышении показателей ее продуктивности и жизнеспособности. Закрепление свойств у потомства неизбежно связывается с инбридингом - спариванием родственных особей. Только таким образом можно добиться возрастания гомозиготности и консолидации признаков селекционируемой группы. Переход в гомозиготное состояние летальных и полулетальных генов, если они доминируют, способствует их легкому выявлению, следовательно, освобождению от них стада, повышая тем самым резистентность птицы. Наиболее совершенная форма чистопородного разведения в птицеводстве - разведение по линиям. Специализация птицеводческих предприятий по производству яиц и мяса направляет разведение птицы на создание специализированных яичных или мясных линий, при скрещивании которых получают гибридов, характеризующихся гетерозисом по продуктивности и жизнеспособности и использующихся для комплектования промышленных стад птицепредприятий, ферм и приусадебных хозяйств. Развитие промышленного птицеводства привело к использованию незначительного количества хорошо отселекционированных и специализированных по продуктивности пород птицы. В яичном птицеводстве такой совершенной породой оказалась порода кур белый леггорн; в мясном - породы плимутрок и корниш. В современном птицеводстве интерес представляют сочетающиеся линии, т.е. проявляющие у своих потомков эффект гетерозиса по ведущим селекционируемым признакам. Эти линии составляют основу кроссов. Конечная цель племенной работы в птицеводстве - получение гибридных кур-несушек и бройлеров, которыми комплектуют промышленные птицеводческие предприятия. Гибриды должны иметь высокий эффект гетерозиса, проявление которого возможно лишь при скрещивании отселекционированных сочетающихся линий.

Почти все зарубежные и отечественные мясо-яичные породы кур созданы методом воспроизводительного скрещивания. Широкого применения в современном птицеводстве данный вид скрещивания не имеет. Вводное скрещивание, или прилитие крови. Данный вид скрещивания используют для улучшения одного или двух признаков породы, линии или популяции без существенного изменения основных признаков улучшаемой породы. В современном птицеводстве в качестве исходного материала используют линии. Достаточно одного или двух скрещиваний улучшаемой и улучшающей линий с последующим разведением «в себе», чтобы изменить структуру линии в нужном направлении. Промышленное скрещивание. Этот метод разведения широко применяют в специализированных и неспециализированных хозяйствах, производящих яйцо и мясо. В основу промышленного скрещивания использование эффекта гетерозиса - биологического явления, проявляющегося при скрещивании разных пород и линий птицы. В мясном птицеводстве при межпородном скрещивании в качестве отцовской формы используют корниш, в качестве материнских - плимутрок, адлерскую серебристую, кучинскую юбилейную и др. Помеси характеризуются большей интенсивность роста, хорошо оплачивают корм продукцией. Несмотря на то, что помеси проявляют гетерозис, практически их использование в промышленном птицеводстве не нашло широкого применения. Гибридизация. Гибридизация - это скрещивание линий одной породы или линий двух пород (в бройлерном производстве), в результате которого получаются внутрипородные или межпородные линейные гибриды (как межпородные, так и внутрипородные линейные гибриды могут быть двух-, трех- и четырехлинейные). Для гибридизации необходимо наличие исходных отселекционированных на продуктивность и жизнеспособность линий. Эти линии должны быть проверены на сочетаемость и характеризоваться комбинационной способностью - проявлять эффект гетерозиса по продуктивным и воспроизводительным качествам, а также жизнеспособности. Поэтому в племенном птицеводстве имеет значение метод, так называемого, проверочного скрещивания, используемого для определения сочетаемости линий. Линии называются сочетаемыми в том случае, если в результате их скрещивания потомки проявляют гетерозис, т.е. их продуктивность выше исходных линий. При диаллельном скрещивании используют две линии, при полиаллельном - несколько линий. На основе изучения особенностей физиологии эмбрионального развития разных видов птицы будут разработаны ресурсоэнергосберегающие технологии с использованием современных инкубаторов и вспомогательного оборудования, что поможет повысить на 2--3 % выводимость яиц, в 1,3-1,5 раза снизить энергозатраты и повысить производительность труда на 20-30%.

Особенности племенной работы

Современное промышленное птицеводство основано на использовании гибридной птицы, которую получают путем применения кроссов. Под кроссом понимают скрещивание линий по определенной схеме для наиболее полного проявления сочетаемости признаков и гетерозисов. Например, одним из первых в Россию был завезен яичный кросс 288 из Канады. Продуктивность кур линии А -- 230 яиц, линии В -- 250 яиц и линии С -- 230 яиц. Продуктивность гибридов -- 265 яиц, то есть за счет сочетаемости признаков и гетерозиса дополнительно получено 15 яиц. Различают: простые, простые специализирующиеся, простые сочетающиеся и синтетические линии. Простая линия -- отселекционированная внутрипородная группа птицы, количественно достаточная для разведения «в себе», без вынужденного применения инбридинга, с высокой продуктивностью и другими хозяйственно полезными качествами и более высоким сходством составляющих ее особенностей по сравнению с породой. Линия более однородна, чем порода, и меньше ее. Отличительная особенность линии в птицеводстве -- наличие нескольких родоначальников: 10, 15, 20.

Простая специализирующаяся линия -- для птицы этой линии характерны высокие продуктивные качества, по которым она специализирована (крупнояичность, высокие яйценоскость и оплодотворяемость и др.). Простая специализирующаяся сочетающаяся линия -- линия высокопродуктивна, и в кроссе используют сочетаемость признаков и гетерозис. Синтетическая линия -- птицу этой линии выводят путем скрещивания нескольких линий (одной или нескольких пород) и в дальнейшем разводят «в себе» в течение 3--4 поколений. Работу по селекции и племенной работе ведут по следующей схеме: селекционно-генетический центр -- племенной завод-репродуктор 1-го порядка, 2-го порядка -- птицефабрики, птицефермы, сельхозпредприятия и кооперативы, фермерские и приусадебные хозяйства. Это позволяет рационально использовать племенные ресурсы и постоянно улучшать продуктивные качества птицы в племенных и промышленных хозяйствах. Структуру поголовья птицы необходимо изменять за счет внедрения новых высокопродуктивных кроссов отечественной и зарубежной селекции.

Достижения промышленного птицеводства стали возможными благодаря направленной племенной работе. В нашей стране племенные птицеводческие хозяйства взаимосвязаны с промышленными. Научно-исследовательские институты, селекционные центры и зональные опытные станции по птицеводству создают новые высокопродуктивные линии и кроссы, совершенствуют существующие породы и породные группы птицы. Направленное выращивание - важный прием племенной работы, обеспечивающий получение птицы с необходимым сочетанием продуктивных и племенных качеств. Отбором и подбором можно усилить и закрепить в последующих поколениях желаемые изменения в процессе индивидуального развития. Отбор и подбор представляет собой взаимосвязанные приемы качественного улучшения существующих и создания новых пород, линий птицы. Отбор - это выбор высокопродуктивной птицы с соответствующим экстерьером независимо от того, с каким производителем она будет в дальнейшем спарена. При отборе и подборе самцов и самок оценивают по экстерьеру, конституции, продуктивности, происхождению и качеству потомства. Первый отбор молодок яичного направления проводят в возрасте 9 недель по признакам, характеризующим их общее развитие. Основной отбор осуществляют в возрасте 90 дней при переводе молодняка в птичник для взрослого стада. В этом возрасте ведущими признаками отбора являются пропорциональность телосложения, живая масса, величина гребня, пигментация ног и клюва. Первый отбор ремонтных петушков следует планировать в возрасте 4-5 недель, оставляя тех, у которых к этому возрасту уже сформировался характерный гребень. В дальнейшем молодых петухов отбирают в возрасте 5-6 месяцев с обязательной оценкой по качеству спермы. Оценку и браковку молодняка мясного направления за время выращивания делают дважды: в возрасте 8-9 недель и при переводе во взрослое стадо. При первом отборе ведущими признаками являются высокая живая масса, хорошее развитие мышц груди и бедер, крепкая конституция, хорошая оперяемость. Во время второго отбора выбраковывают птицу, отставшую в развитии и с пороками экстерьера. В 8-9-недельном возрасте по результатам оценки отбраковывают по линиям отцовской формы 30-40% молодок и 70-75% петушков, по линиям материнской формы -20-30% молодок и 60-70% петушков. При комплектовании стада осуществляется последняя выбраковка непригодной для племенных целей птицы. племенной птицеводство яйценоскость гибрид

Подбор предусматривает сочетание и развитие у потомства желательных качеств, свойственных родителям, а также закрепление новых признаков. Самцы дают лучшие результаты при спаривании с определенными самками. Такие сочетания необходимо выявлять и в дальнейшем повторять. Большое значение имеет возрастной подбор. Наиболее ценное потомство получают при спаривании молодых самцов с 2-3-летними самками и 2-3-летних самцов с молодыми самками. Отбор и размножение лучшей птицы без учета ее происхождения и без индивидуальной оценки каждой курицы и петуха по качеству потомства называется методом массовой селекции. В прошлом его применяли довольно широко, но он давал некоторые результаты в повышении продуктивности кур лишь до тех пор, пока стадо не выравнивалось по своим наследственным задаткам и не становилось в этом отношении достаточно однородным. Следовательно, коренное улучшение племенных и продуктивных качеств птицы требует углубленной селекционной работы. Заводская, или углубленная, селекция дает возможность получить высокие результаты в повышении продуктивности кур, создании новых линий внутри существующих пород. Этот метод основан на отборе высокопродуктивных экземпляров, обладающих лучшими племенными качествами, т. е. способных давать потомство такое же, как они сами. После оценки по качеству потомства выделяют наиболее выдающихся производителей и на основе дальнейшего отбора в течение ряда поколений создают линии высокопродуктивной птицы. Выведение линий не ограничивается только соответствующим отбором и подбором птицы для спаривания и размножения. В племенной работе большое значение имеет также направленное выращивание молодняка, создание наилучших условий содержания и кормления, предупреждение заболеваний. В суточном возрасте курочки от петушков отличаются окраской оперения; более темная - у курочек и светлая - у петушков. В современном яичном птицеводстве применяются различные высокопродуктивные кроссы: "Янтарь-1", "Волжский-3", "Кристалл-5", "Сура-7", "Беларусь-9". Наибольшее распространение в мясном птицеводстве получили следующие кроссы: "Нева-2", "Балтика-4", "Бройлер"6", "Бройлер-компакт-8".

Совершенствование пород кур яйценоского типа направлено на дальнейшее повышение яйценоскости, веса яиц, выводимости, жизнеспособности и лучшей оплаты корма яичной продукцией. Мясояичные породы кур улучшают в направлении повышения яйценоскости, увеличения живого веса и скороспелости молодняка, улучшения мясных форм, быстроты оперяемости. В возрасте 70 дней мясные цыплята должны дости­гать веса в среднем 1,2--1,5 кг при затрате не более 3,5 кормовой единицы на килограмм привеса. При разведении уток и гусей племенная работа ведется в направлении улучшения мясных качеств, повышения яйценоскости и выводимости яиц, жизнеспособности и скороспелости молодняка. Вес утят в 50-дневном возрасте может достигать 2 кг при затрате на килограмм привеса не более 4 кормовых единиц, вес гусят в 75-дневном возрасте -- не менее 4,5 кг. У индеек повышают яйценоскость, выводимость яиц, а также скороспелость и мясные качества молодняка. Молодняк индеек к 4-месячному возрасту при интенсивном выращивании может весить в среднем 4 кг при затрате не более 4 кормовых единиц на килограмм привеса. На фермах применяется чистопородное разведение и различные формы внутрипородного и межпородного скрещивания. Племенная работа ведется путем отбора и подбора производителей желательного типа и проверки их по качеству потомства, путем выведения высокопродуктивных линий скрещивания. Работа проводится в условиях полноценного кормления и направленного выращивания молодняка. В стаде выделяются три группы птицы: восстановительно-племенная; контрольно-племенная и множитель. В восстановительно-племенную группу выделяют лучшую птицу класса элита и I класса с высокими племенными качествами, проверенной продуктивностью в количестве 15% стада. Лучшую из этой группы птицу выделяют для формирования племенных гнезд. Гнезда формируют из расчета один самец на 10--15 кур яйценоских пород, 8--12 кур мясояичных, 10--15 индеек, 7 уток мясных пород и 6--9 мясояичных и 3--4 гусыни. Кроме индивидуальных гнезд, организуют семейно-групповые гнезда, в которые подбирают 3--4 петухов-производителей и 30--40 кур. Восстановительно-племенную группу комплектуют молодняком, полученным от птицы племенных гнезд. Контрольно-племенную группу комплектуют молодой птицей из восстановительно-племенной группы. Путем организации все­стороннего учета продуктивности проверяют самцов и самок и отбирают лучшую птицу. Учет продуктивности всего поголовья птицы ведут только до 10-месячного возраста, и только для лучшей птицы производится дальнейший контрольный учет. Остальную птицу переводят в группу -- множитель или товарное стадо. В целях совершенствования племенных качеств птицы и создания высокопродуктивных линий допускается родственное разведение птицы. С этой целью отбирают высокопродуктивную птицу крепкой конституции, выращенную в разных условиях кормления и содержания. Особое внимание обращают на создание наилучших условий для выращивания молодняка. Племенная работа на племенных птицеводческих фермах направлена на размножение породной птицы и совершенствования племенных и продуктивных качеств стада. На каждой племенной ферме из лучшей птицы выделяют вос­становительно-племенную и контрольно-племенную группы. Восстановительно-племенную группу ежегодно пополняют лучшим молодняком контрольно-племенной группы, а также птицей высокопродуктивных линий. Количество птицы в контрольно-племенной группе должно быть в 3 раза больше по сравнению с восстановительно-племенной группой. На крупных птицеводческих фермах из лучшего молодняка от птицы восстановительно-племенной группы создают множитель. Отбор птицы на племенных фермах ведется по материалам учета индивидуальной продуктивности, крепости конституции, хорошего развития и состояния птицы. Продуктивность учитывается по весу птицы, яйценоскости и весу яиц. Племенная работа на племенных фермах-репродукторах имеет целью массовое производство инкубационных яиц. Стада этих ферм пополняются путем систематического завоза племенного молодняка и яиц из птицеводческих хозяйств. На фермах-репродукторах должны получать яйца чисто­породной птицы или помесные от скрещивания двух или нескольких пород для комплектования промышленных птицеферм помесным молодняком, обладающим повышенной продуктивностью и жизненностью, На фермах-репродукторах применяют метод массовой селек­ции. Начиная с суточного возраста, в течение всего периода выращивания молодняка ведут его сортировку и отбирают наиболее хорошо развивающийся для комплектования стада. Отбор молодняка кур яйценоских пород производят в возрасте 3 и 6 месяцев; мясояичных пород в 2-месячном и 7-месяч­ном возрасте; уток в 50-дневном и 4--5-месячном возрасте, гусей и индеек в 60-дневном и 4--5-месячном возрасте. Инкубаторно-птицеводческие хозяйства обеспечивают племенные фермы племенным материалом, ведут племенную работу отбора яиц, их инкубирования и снабжения племенных ферм молодняком. Молодняк, выведенный из яиц от птицы восстановительно-племенной группы, инкубаторно-птицеводческие хозяйства пере­дают в первую очередь на ту племенную ферму, от которой получены яйца. Из этого молодняка выращивают ремонтный молодняк и комплектуют контрольно-племенную группу маточного стада.

Типы предприятия, размеры фермы

В зависимости от удельного веса разных видов продукции различают четыре вида направлений птицеводческих предприятий: яичные, яично-мясные, мясные и племенные. Яйца как товарная продукция производятся только при разведении кур. Утиные, гусиные и индюшиные яйца из-за больших затрат кормов на их производство и невысоких вкусовых качеств на пищевые цели не используют. На 10 утиных и индюшиных яиц кормов расходуется в 3 -- 4 раза, а на 10 гусиных в 10 раз больше, чем на десяток куриных. В хозяйствах, разводящих уток, гусей и индеек, яйца используются только для инкубации. Поэтому предприятия, занимающиеся разведением уток, гусей и индеек, бывают только мясного направления, основная их товарная продукция -- мясо птицы (цыплята-бройлеры, утята, гусята, индюшата). Самые распространенные в птицеводстве -- хозяйства яично-мясного направления. Товарной продукцией племенных предприятий являются яйца от племенной птицы для инкубации или племенной молодняк кур, уток, гусей, индеек для воспроизводства. Птицеводческие хозяйства могут специализироваться также на выполнении отдельных звеньев технологического процесса и заниматься только созданием и размножением линейной и гибридной птицы, инкубацией, выращиванием ремонтного и мясного молодняка, содержанием кур-несушек, убоем и переработкой птицы и др.

Все птицеводческие предприятия делятся на два производственных типа: племенные и товарные. К племенным предприятиям относятся:

селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства при научных учреждениях, занимающиеся созданием кроссов специализированных сочетающихся линий для производства высокопродуктивной гибридной птицы; они совершенствуют и выводят новые породы, разрабатывают методы и приемы селекционной работы; государственные контрольно-испытательные и зональные- опытные станции, которые испытывают и оценивают промышленные гибриды и лучшие кроссы сочетающихся линий : предают племенным заводам; племенные заводы, занимающиеся совершенствованием и выведением новых линий, кроссов и пород, размножающие их и передающие племенную продукцию совхозам-репродукторам для комплектования родительского стада птицы; племенные совхозы-репродукторы, которые ведут селекционную работу по созданию родительских форм гибридов птицы для родительских стад птицефабрик и птицесовхозов; инкубаторно-птицеводческие станции, которые занимаются инкубацией племенных яиц и снабжают гибридным молодняком товарные фермы колхозов, совхозов, межхозяйственных предприятий, а также подсобные хозяйства населения.

К специализированным птицеводческим предприятиям относятся:

государственные птицефабрики -- технически оснащенные узкоспециализированные предприятия. Они производят птицеводческую продукцию равномерно в течение года, используя комбикорма промышленного производства; птицеводческие совхозы -- предприятия с углубленной специализацией, в которых развитие птицеводства рациона.':; - но сочетается с другими отраслями сельского хозяйства, что позволяет эффективно использовать землю, рабочую силу и производственные фонды. Они используют большие объемы кормов собственного производства, имеют высокий уровень механизации производственных процессов и производят пищевые яйца и мясо птицы на промышленной основе; птицеводческие фермы колхозов и совхозов, производящие яйца и мясо птицы на кормах собственного производства; производственные объединения, для которых характерна на выполнении какой-либо стадии технологического процесса (инкубация, выращивание ремонтного молодняка, производство пищевых яиц и мяса птицы или др.), концентрация производства и кооперация с другими предприятиями при полной или частичной централизации на головном предприятии финансовых, материальных и трудовых ресурсов. Размеры птицеводческих хозяйств и ферм зависят от многих факторов, прежде всего от природных и экономических условий, наличия трудовых ресурсов в прилегающей зоне, способов содержания птицы, состояния кормовой базы и др. Нормами технологического проектирования предусмотрены птицефабрики на 300, 400, 500 и 600 тыс. голов с клеточным содержанием кур-несушек. Бройлерные фабрики строятся размерами 1, 2, 3 и 8 млн. цыплят, откармливаемых за год. Утиное мясо также целесообразнее производить в крупных специализированных хозяйствах, выращивающих от 0,5 млн. до 1 млн. утят в год. Размеры птицефабрик по выращиванию гусят и индюшат колеблются от 100 до 250 тыс. голов в год, а колхозных и совхозных ферм -- от 30 тыс. и выше за год. Размер отрасли птицеводства в специализированных совхозах определяется посевными площадями зерновых культур и колеблется от 20 до 150 тыс. голов. Минимальный размер колхозной и совхозной птицефермы при содержании кур на глубокой подстилке на сетчатых полах или в вольерах -- 10 тыс. голов. Размер родительского стада зависит от величины хозяйства. Так, при среднегодовом поголовье кур в промышленном стаде 25 -- 100 тыс. родительское стадо должно составлять 15-20%, при 200-300 тыс. - 12-15, при 400 тыс. и более - 8-10%. Наиболее рациональный размер инкубаторно-птицеводческих станций -- не менее 90 тыс. яйце-мест единовременной закладки и 1 млн. проинкубированных яиц в год. При этом размеры и размещение инкубаторно-птицеводческих станций зависят от потребности хозяйств и потребности населения зоны в суточном молодняке.

Способы содержания птиц и организация основных рабочих процессов

В птицеводстве применяют выгульный, клеточный, вольерный и комбинированный способы содержания птицы. Способ содержания выбирается с учетом климатических и экономических условий, системы ведения хозяйства и специализации производства. Выгульное содержание кур или выгульно-пастбищное содержание гусей, индеек, уток широко применяется на племенных и товарных фермах колхозов и совхозов, а также в цехах родительского стада птицефабрик и птицесовхозов. Птичник должен иметь выгул, огороженный забором. Выгул устраивают во всю длину постройки, площадь рассчитывают на все поголовье по нормам для различных видов и возрастных групп птицы. Ранней весной или осенью выгулы обрабатывают и засевают бобовыми и злаковыми травами. Пользоваться выгулами можно и зимой, для этого убирают снег и стелют сухую солому.

Для молодняка птицы также устраивают выгулы. Утят, гусят, цыплят, индюшат можно выпускать на выгул уже на 3 --5-й день жизни. Для утят (со второй недели) и гусят (с третьей недели) необходимы водные выгулы из расчета 1 га водного выгула на 150 -- 200 голов.

Клеточное содержание кур и молодняка птицы характерно для крупных специализированных предприятий. Их размещают обычно вблизи городов и промышленных центров. Клеточное содержание птицы является одним из элементов интенсивного птицеводства, задачей которого является равномерное в течение года снабжение населения диетическими яйцами и мясом птицы. Птицу содержат в помещениях в клетках, которые в зависимости от конструкции могут быть размещены в 1 --5 ярусов. Норма посадки -- 10 -- 20 кур на 1 м2, что в 2 --4 раза больше, чем при напольном содержании. При клеточном содержании механизированы все трудоемкие процессы: поение, кормление, уборка помета, сбор яиц. -Для содержания промышленного и родительского стада кур применяют многоярусные клеточные батареи типа КБН-1, УКБ-4, Р-21, КБМП. В некоторых хозяйствах кур содержат одноярусных клеточных батареях АПЛ-14,4, ОБН-1, ЕКТ, отличаются простотой конструкции, высокой степенью механизации и автоматизации технологических процессов по уходу за птицей, что позволяет одной птичнице-оператору и слесарю-механизатору обслуживать по 2--4 птичника на 15 тыс. голов каждый. При клеточном содержании птицу кормят сухими комбикормами. Вольерный способ содержания птицы используется в странах субтропической климатической зоны и в Беларуси практически не применяется. Птица содержится в вольерах -- на территории, огражденной сеткой, под открытым небом или в постройках легкого типа с открытым фасадом. В постройках устраивают насесты и гнезда для яйцекладки. Пол под навесом делают из металлической сетки, помет из-под которой убирают 1--3 раза в год. На 1 м2 содержатся 10--12 голов птицы. Комбинированный способ содержания применяют на птицефабриках, в птицесовхозах и на крупных товарных фермах при выращивании молодняка. Цыплят до 60-дневного возраста выращивают в клетках, а затем до перевода во взрослое стадо или в убойных цех содержат на выгулах. Кроме того, к этому способу содержания можно отнести и когда несушек после нескольких месяцев содержания в клетках переводят на выгулы. Некоторые хозяйства практикуют также клеточное содержание взрослой птицы зимой и выгульное -- летом. Экономическую эффективность различных способов содержания птицы можно оценить по таким показателям: уровень продуктивности; оплата корма продукцией; продолжительность использования родительского поголовья; срок окупаемости капиталовложений; производительность труда; себестоимость и рентабельность продукции. Выгульное содержание способствует хорошему развитию и закалке организма птицы, улучшает ее племенные качества и на 8--10% повышает продуктивность. Кроме того, использование более дешевых летних кормов позволяет снизить себестоимость продукции и затраты труда на ее производство в 2 -- 3 раза. К недостаткам выгульного способа соотносятся сезонность производства продукции, больший (на 10--12%) расход кормов и потребность в значительных земельных участках. Перевод кур родительского стада с напольного на клеточное содержание -- важный элемент интенсификации промышленного птицеводства. Исследования и практика показали, что групповое содержание кур и петухов в клетках не оказывает отрицательного влияния на их воспроизводительные качества, жизнеспособность и продуктивность потомства и позволяет получать инкубационные яйца высокого качества. Оплодотворяемость яиц составляет 94 -- 99%, вывод от заложенных яиц -- 85%, от оплодотворенных -- 89,5% при одинаковых условиях кормления. Сохранность молодняка до 60-дневного возраста, отделенного от кур, при клеточном содержании -- 97%. Организация промышленного производства продукции птицеводства предполагает создание предусмотренных технологией условий для выращивания и содержания птицы, комплексную механизацию трудоемких процессов, поддержание непрерывности, ритмичности процесса производства продукции, максимальное использование биологических возможностей птицы, достижение высокой яйценоскости кур при наименьших затратах труда и кормов. Оплодотворенные яйца, полученные от собственного родительского стада и из госплемзавода, поступают в цех инкубации. Цыплята, выведенные в инкубатории, поступают вначале в цех клеточного выращивания, где они содержатся до 60-дневного возраста, затем их переводят в цех доращивания до 40-дневного возраста. Отсюда молодняк поступает в цех клеточных несушек или в родительское стадо. Важную роль в управлении производством играет технологический график производства яиц. По существу, он является диспетчерской картой для планирования, контроля и управления птицефабрикой, благодаря чему поддерживается поточность и ритмичность движения птицы всех возрастов. Производство племенных яиц -- один из самых ответственных этапов технологии на птицефабриках. От организации работы с птицей родительских форм во многом зависит продуктивность кур и поточность производства на птицефабриках. Родительское стадо кур обеспечивает цех инкубации высококачественными гибридными яйцами. Племенная работа с родительским стадом на птицефабриках строится так же, как в хозяйствах-репродукторах. На большинстве птицефабрик яичного направления применяют так называемый законченный технологический процесс: содержат родительское стадо кур для получения инкубационных яиц и выращивают молодняк для пополнения промышленного стада. Для поставки в инкубатории гибридных яиц в родительском стаде необходимо иметь отселекционированные на сочетаемость родительские формы птицы. Родительское стадо ежегодно обновляют, завозя из репродукторов или племптицезаводов племенные яйца или молодняк. На птицефабриках родительское стадо, как правило, содержат в нескольких широкогабаритных птичниках на 3, 5, 7 тыс. голов каждый. В таких птичниках несушки и петухи содержатся на глубокой подстилке из расчета 4 -- 5 голов на 1 м2. Ремонтный молодняк переводят в птичники для взрослой птицы в возрасте 61 -- 140 дней, причем петухов в секции запускают на 2 -- 3 дня до посадки кур. Соотношение петухов и кур должно быть 1:10. Чтобы племенные яйца поступали в цех инкубации круглый год, применяется 4-, 6- и 8-кратное комплектование родительского стада. Каждый освободившийся птичник заполняется только одновозрастной птицей. Для комплектования родительского стада на каждую 150-дневную несушку принимают на выращивание двух курочек, а на каждого 7-месячного петуха -- трех суточных петушков. Петушки должны быть старше курочек на 20 -- 40 дней. Интенсификации использования родительского стада, как отмечалось, способствует перевод его с напольного на клеточное содержание. Содержание кур и петухов родительского стада в клетках позволяет: замкнуть цикл воспроизводства птицы; сделать идентичными условия содержания кур родительского и промышленного стада, повысить продуктивность птицы и увеличить выход инкубационных яиц; повысить коэффициент использования помещений в 1,8 -- 2 раза; механизировать и автоматизировать производственные процессы, в 1,8 -- 2 раза повысить производительность труда и снизить себестоимость яиц; отказаться от подстилочного материала, создать оптимальный микроклимат в помещениях, понизить вероятность заражения птицы через помет; повысить культуру производства, улучшить условия труда птицеводов. Инкубатории птицефабрик являются основными поставщиками племенного молодняка для родительского и промышленного стада кур-несушек. Цыплята в цехах инкубации выводятся в течение всего года за исключением профилактического перерыва один раз в год на 45 -- 50 дней, чаще всего в осенне-зимний период. Вместимость инкубаторного парка зависит от размеров промышленного и родительского стада птицы, кратности их комплектования, продуктивности и других факторов. Для инкубации используются только полноценные яйца правильной формы, с гладкой скорлупой, без пятен, массой не менее 50 г. Цех инкубации включает: инкубационный и выводной залы; склады для приема, сортировки и хранения яиц; дезинфекционную камеру, моечную, зал сортировки и обработки суточного молодняка и другие помещения. На склад инкубатория яйца поступают в специальной таре с указанием в сопроводительном документе (бирке) номера птичника, породы (линии) птицы, даты снесения и количества. После сортировки яйца укладывают в лотки, обрабатывают в дезинфекционной камере парами формальдегида и отправляют на склад до закладки в инкубатор. Яйца в инкубаторы закладываются по технологическому графику. На 19-й день из инкубационных шкафов их переносят в выводные, где поддерживается тот же режим, что и в инкубационных шкафах (показания сухого термометра 37,4 --37,8°С, влажностного термометра -- 29°С). Полный вывод цыплят происходит на 20 --21-й день. Вылупившихся цыплят в специальной таре переносят в зал сортировки по полу. Курочек передают в цехи выращивания, а петушков в соответствии с принятой технологией или утилизируют, или также передают на выращивание. Нагрузка в час на одну сортировщицу -- от 500 до 700 птенцов, на оператора при просвечивании яиц до инкубации -- 1500 яиц, при меланжировании -- 50 лотков.

Для выращивания ремонтного молодняка с пересадками применяют клеточные батареи КБЭ-1, КБМ-2, КБА. При выращивании от 1 до 17 недель без пересадок используются клеточные батареи типа КБУ-3 или Р-15, БЮ-140, БКМ-3. При выращивании ремонтного молодняка температурный, световой, воздушный и влажностный режимы меняются с возрастом птицы, чтобы лучше подготовить молодок к продуктивному периоду. Самый эффективный способ направленного выращивания ремонтного молодняка -- в безоконных птичниках при регулируемых параметрах микроклимата. Ремонтных молодок яичных пород во всех хозяйствах содержат только в клеточных батареях. Размеры партий ремонтного молодняка определяют с таким расчетом, чтобы в одном птичнике (зале) выращивалась одновозрастная птица и ею можно было полностью укомплектовать птичник или зал несушек промышленного стада. В расчете на 1 ООО среднегодовых несушек во взрослое стадо переводят 1200 голов ремонтных молодок 150-дневного возраста, т. е. стадо оборачивается 1,2 раза, средний срок эксплуатации несушек при этом -- 52 недели. Среднегодовая яйценоскость птицы повышается, если оборот стада доводят до 1,6--1,8 раза, а время эксплуатации несушек сокращают до 30 -- 33 недель. Птицефабрики и птицесовхозы, производящие мясо бройлеров, имеют законченный цикл производства -- от производства гибридных яиц до обработки тушек птицы. Бройлерные птицефабрики имеют следующие подразделения: птичники-маточники, инкубаторий, птичники-цыплятники для выращивания ремонтного молодняка, птичники-бройлерники, убойный цех, цех утилизации, котельную, ветеринарный блок. Все производственные подразделения тесно связаны между собой и работают по ритмичному и непрерывному технологическому графику. Размер каждого подразделения зависит от объемов производства продукции. В цехе родительского стада получают гибридные яйца от высокопродуктивной, специализированной птицы мясных кроссов. Технология производства гибридных яиц на бройлерных птицефабриках такая же, как в хозяйствах яичного направления, т. е. на глубокой подстилке. Цех выращивания ремонтного молодняка принимает на выращивание цыплят в суточном возрасте. Ремонтный молодняк различных пород и линий содержат раздельно в помещениях на 2000 -- 3000 голов на глубокой подстилке. Плотность посадки цыплят первого возраста (1--60 дней) -- 11 --13 голов на 1 м2 площади пола; второго возраста (61 -- 180 дней) -- 5 -- 6 голов и третьего возраста (181 -- 210 дней) -- 4 головы. Использование для выращивания ремонтного молодняка и бройлеров клеточного оборудования позволяет в одних и тех же помещениях размещать в 3 раза большее поголовье. При этом значительно возрастают нормы обслуживания птичниц и повышается производительность труда птицеводов. На бройлерных фабриках при выращивании ремонтного молодняка строго соблюдается режим направленного выращивания (регулирование светового и температурно-воздушного режимов, полноценное кормление и проведение ветеринарно- санитарных мероприятий). Важный резерв интенсификации птицеводства -- переход на беспересадочное выращивание ремонтного молодняка в возрасте от 1 до 140 дней. Это позволяет снизить трудовые затраты на производство продукции более чем в 2 раза. Цех выращивания бройлеров принимает цыплят в суточном возрасте. В настоящее время сложились две системы выращивания бройлеров: на полу до 63-дневного возраста и в клеточных батареях -- до 56-дневного. При клеточном содержании подвижность птицы ограничена и она потребляет относительно меньше корма, чем при выращивании на полу. Поэтому питательная ценность рационов бройлеров в клетках должна быть более высокая. Рассмотрим организацию выращивания бройлеров на примере Смолевичской птицефабрики. Все инкубационные яйца здесь калибруются, масса яиц -- 58 -- 65 г. Яйца закладываются в инкубатор крупными партиями, чтобы в дальнейшем можно было заполнить весь зал одновозрастной птицей (с разницей не более суток). Плотность посадки цыплят -- 20 голов в клетке, т. е. на одну голову 31 см2. Птицеводы, обслуживающие поголовье, работают в одну смену. В двух залах, где содержатся 45 тыс. цыплят, работают две птичницы( оператор механизированных ферм и птицефабрик) и слесарь-оператор. При напольном содержании в каждый птичник из цеха инкубации поступает 22 -- 24 тыс. суточных цыплят. Их помещают под электробрудеры, по 500 -- 600 под одно устройство. Кормят и поят цыплят вручную до 10 -- 15-дневного возраста, а затем с помощью желобковых кормушек и вакуумных поилок. Срок выращивания бройлеров -- 9 --10 недель. Для отлова бройлеров создают специальную бригаду до 10 человек, которая выполняет эту работу во всех цехах. В первые 15 дней цыплят обслуживают две птичницы, а затем после подключения механизмов -- одна. Норма обслуживания птичницы -- 20 тыс. голов. Продолжительность содержания цыплят в каждом птичнике -- 80 -- 82 дня, т. е. в течение года выращивается -- 4,5 партии бройлеров, или 95 -- 100 тыс. голов общей живой массой 120 --130 т. Выход мяса в расчете на 1 м2 площади пола -- 80 -- 90 кг. После сдачи очередной партии цыплят в убойный цех помещение и оборудование 10--15 дней очищают от подстилки, моют и дезинфицируют для приема следующей партии бройлеров.

Список используемой литературы

http://fermer02.ru

http://pticeferma.com

Размещено на Allbest.ru