Основы животноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Важнейшие биологические особенности помесных животных

корм скотоводство птицеводство пастбище

Для решения определённых зоотехнических задач используют методы разведения. Методы разведения - это система подбора с/х животных с учётом видовой, линейной и породной принадлежности.

В зоотехнике различают 4 метода разведения животных:

1. Чистопородное;

2. По линиям;

3. Скрещивание;

4. Гибридизация.

К основным методам относят чистопородное разведение и различные формы скрещивания.

Чистопородное разведение - это система спаривания животных, принадлежащих к одной породе. Потомство, полученное от такого спаривания, называется чистопородным. Главная задача чистопородного разведения - это сохранения и совершенствование породных качеств. Биологические особенности этого метода разведения заключаются в сохранении и усилении наследственности животных желательного типа. Методом чистопородного разведения созданы животные, давшие наивысшую продуктивность.

Скрещивание - система спаривания животных, принадлежащих разным породам, но в рамках одного вида. Биологическая особенность скрещивания - оно ведёт к обогащению и расширению наследственности, новообразований в породе и повышенную крепость конституции животных. Это наиболее эффективный метод быстрого изменения наследственных признаков и создание новых высокопродуктивных пород. Скрещивание зависит от ряда причин:

· Необходимо правильно выбрать исходные породы, цель и вид скрещивания;

· Подобрать ранг лучших производителей, проверенных по качеству потомства;

· Для поместного поголовья необходимо создать хорошие условия кормления и содержания.

В зависимости от цели и задач различают следующие формы скрещивания: воспроизводительное (заводское), поглотительное (преобразовательное), вводное (прилитие крови), промышленное, переменное.

Воспроизводительное скрещивание применяют, когда необходимо создать новую породу (только на племзаводах).

Поглотительное или преобразовательное применяют с целью преобразования в течении нескольких поколений малопродуктивных животных в зависимости от породы.

Вводное скрещивание: прилитие крови. Применяют с целью исправления отдельных недостатков, которые нельзя быстро исправить методом чистопородного разведения.

Промышленное - скрещивание нескольких пород между собой для получения помесей 1 поколения, как животных пользовательных, не оставляемых для дальнейшего разведения (только в товарных хозяйствах).

Переменное скрещивание по своим задачам примыкает к промышленному и имеет основную цель - максимальное использование помесей 1 поколения. В отличии от промышленного при переменном скрещивании часть маток оставляют на племя, чтобы от них получить несколько поколений, в каждом поколении меняют производителя. Бывает 2-х и 3-х породным.

Биологические особенности поместных животных оказывают сильное влияние и на технологию производства.

Биологические особенности животных, оказывающие непосредственное влияние на технологию производства и способ содержания животных, связаны с основными системами организма животных, их врождёнными рефлексами естественных отправлений и поведенческими реакциями. Безусловно, что в первую очередь учитываются те из них, которые обуславливают высокую продуктивность и адаптивные свойства скота и птицы к способам содержания. Обратная связь заключается в обеспечении максимально возможных условий для их проявления в процессе хозяйственного использования животных.

Как используются эти особенности в птицеводстве и мясном скотоводстве?

Биологические особенности в птицеводстве:

· Способность производить полноценные продукты питания;

· Скороспелость;

· Плодовитость;

· Способность к развитию вне тела матери;

· Транспортабельность;

· Способность к акклиматизации;

· Наличие комплекса качеств, способствующих селекционному прогрессу;

· Всеядность;

· Способность птицы производить продукцию при малых затратах корма;

· Комплекс качеств, облегчающих механизацию и автоматизацию производственных процессов.

Характеристика птицы как средства производства ценной продукции была бы не полной без упоминания о тех её качествах, которые требуют улучшения. Это несовершенство скорлупы как упаковки товара, повышенное содержание холестерина в яйце (до 2%), ожиренность тушки, высокая требовательность к качеству корма.

Организация селекционно-племенной работы в птицеводстве страны во многом определяется наличием племенных предприятий и связи их с промышленными хозяйствами. Развитие птицеводства во многом определяется селекционной работой, направленной на совершенствование продуктивных и племенных качеств, создание новых пород, линий и кроссов всех видов сельскохозяйственной птицы, а так же условиями полноценного и сбалансированного кормления и внедрением высокоэффективной и ресурсосберегающей технологии. Ценные виды мяса получают от индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов и мясных голубей, их мясо отличается большим разнообразием по вкусу и по содержанию питательных веществ.

Для получения высокопродуктивной промышленной птицы мясного и яичного направлений более эффективным является скрещивание сочетающихся линий (межлинейная гибридизация).

Скрещивание специализированных сочетающихся линий с целью получения высокопродуктивного гибридного потомства называется кроссом линий. Кроссы могут быть двух-, трёх- и четырёх линейными, в зависимости от числа линий, используемых в скрещиваниях для получения финального гибрида (бройлера, промышленной несушки и т.д.).

Яичное куроводство. Главная цель селекции яичных кур - получение птицы с максимальной продуктивностью. К селекционируемым признакам, определяющим эффективность производства яиц, относятся: яйценоскость за 40, 72 или 78 недель жизни кур; масса яиц в 30- и 52-недельном возрасте; живая масса кур в 17 (20) недель; половая зрелость; жизнеспособность; конверсия корма; оплодотворённость и выводимость яиц; качество яиц; темперамент птицы и др.

Биологические особенности мясного крупного рогатого скота:

· Закономерности роста и развития животного и его мясной продуктивности;

· Этология крупного рогатого скота;

· Влияние различных факторов на рост, развитие и мясную продуктивность животных;

· Концентрация животных;

· Суточная цикличность жизненных проявлений;

· Эндокринная регуляция обмена веществ у молодняка;

· Биотехнологичекие проблемы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в условиях производства;

· Адаптационные способности;

· Эффективное использование грубых и пастбищных кормов.

Интенсификация мясного скотоводства всецело зависит от селекционно-генетического прогресса отрасли. В племенных стадах для определения племенной ценности, назначения и дальнейшего использования, животных ежегодно проводят бонитировку всего репродуктивного взрослого скота и ремонтного молодняка. При бонитировке животных оценивают по породности и происхождению, живой массе, экстерьеру и конституции; молочности, качеству потомства, воспроизводительной способности, состоянию здоровья.

По породности животных подразделяют на чистопородных, помесей и улучшенных.

В мировой практике мясного скотоводства для отбора животных используют следующие показатели: живую массу телят при рождении, при отъёме, в возрасте одного года и живую массу потомков быков при убое; толщину спинного жира и площадь мышечного глазка, устанавливаемые при жизни животного с помощью ультразвукового сканирования, а также прирост мышечной ткани, определяемый с помощью радиологического сканирования по калию-40; линейные промеры тела, в частности высоту в холке и косую длину туловища; окружность семенников быка как показатель его плодовитости. Кроме того, проводят визуальную оценку телосложения, развития скелета и качества костяка, состояние ротовой полости и глаз, выраженности пола и здоровья; при убое потомков быков оценивают выход и качество отрубов.

2. Зеленые корма

Роль зеленых кормов в кормлении сельскохозяйственных животных и особенно жвачных трудно переоценить. В рационах летнего периода зеленые корма занимают до 80-85%, а в годовой структуре кормового баланса на долю зеленых кормов приходится 30-35% по питательности.

Отличительная особенность зеленых кормов - высокое содержание влаги (70-85%). Сухое вещество зеленых кормов богато протеином, минеральными веществами и витаминами. В среднем в них содержится 15-25% сырого протеина, 4-5 - сырого жира, 15-18 - сырой клетчатки, до 45 - БЭВ и 8-11% сырой золы.

По содержанию энергии и переваримого протеина сухое вещество зеленых кормов близко к растительным концентратам, но превосходит их по биологической ценности протеина и содержанию витаминов. Питательная ценность зеленых кормов зависит от ботанического состава трав, условий и места их произрастания, агротехники выращивания, фазы вегетации, цикла стравливания пастбищ. В процессе вегетации растений их питательная ценность меняется: снижается содержание протеина, каротина и повышается содержание клетчатки, вследствие чего снижаются переваримость питательных веществ и энергетическая ценность.

Значение пастбищ в укрепление кормовой базы. Животноводство тесно связано с развитием растениеводства, которое обеспечивает животных основными кормами. Правильное сочетание животноводства с растениеводством - необходимое условие интенсивного использования земли как основного сельскохозяйственного производства.

В зависимости от особенностей кормопроизводства и уровня интенсификации скотоводства в летний период в хозяйствах применяют в основном четыре системы содержания и кормления крупного рогатого скота: пастбищную, стойлово-пастбищную, стойлово-лагерную и стойловую.

Пастбищная система распространена в хозяйствах, располагающих значительными природными кормовыми угодьями. Она применяется во многих хозяйствах.

Более совершенный вариант загонной пастьбы - порционный выпас, при котором для скота в пределах загона отводят небольшие участки, рассчитанные на стравливание их в течение суток. При порционной пастьбе скот ежедневно получает свежую траву, и поедает ее примерно одинаковое количество.

На урожай и отрастание трав большое влияние оказывает начало выпаса животных весной. Выпас скота следует начинать, когда растения достаточно разовьются и окрепнут. При запаздывании с началом выпаса, как и при преждевременной пастьбе, продуктивность пастбищ снижается.

Рациональные приемы их использование. Перевод на пастбищное содержание должен быть постепенным. В зависимости от условий зимнего кормления продолжительность переходного периода колеблется от одной до двух недель. При одностороннем кормлении одними сухими кормами в стойловый период срок перевода удлиняется, при кормлении корнеклубнеплодами и силосом - сокращается. В первые дни коров пасут недолго (2 - 4 часа) и выгоняют на пастьбу, предварительно покормив сухими кормами - сеном, соломенной ре5зкой; голодный скот жадно набрасывается на траву и от молодой, очень водянистой травы заболевает иногда тимпанией.

В рационе коров при переходе от стойлового к пастбищному кормлению должно содержаться 1 - 2 кг сена или соломы, или 5 - 6 кг сенажа. Это позволяет полностью обеспечить животных клетчаткой, сухими веществами, что препятствует нарушению процессов пищеварения, снижению молочности и жирности молока.

Особое внимание обращают на обеспеченность животных минеральными веществами: магнием, поваренной солью, кобальтом и цинком.

В последующие дни время пастьбы увеличивают, а подкормку сокращают, если пастбищного корма достаточно. В распорядке дня на пастбищный период должна быть предусмотрена пастьба коров не менее 10 - 12 часов в сутки. Животных выгоняют на пастбище преимущественно в утренние и вечерние часы суток, а в жаркий период лета коров пасут и ночью.

Осенью выпас скота на пастбище заканчивают за 2 - 3 недели до наступления устойчивых заморозков. При более позднем окончании выпаса растения не успевают накопить достаточное количество питательных веществ в кормах, вследствие чего они слабо растут и развиваются весной следующего года, а нередко и вымерзают.

3. Корма, наиболее пригодные для лошадей (краткая характеристика, подготовка к скармливанию, примерные дачи)

Для кормления лошадей применяют следующие виды: зеленый корм, сено, солому, мякину, зерновые корма, силос, корнеплоды.

Зеленый корм

Это свежая трава, которой лошади могут питаться летом. По своей общей питательной ценности и по содержанию протеина она близка к зерновым кормам, но ее преимущество заключается в высоком содержании витаминов, минеральных веществ, каротинов, эстрогенных и других веществ. Кроме того, биологическая ценность протеинов травы более высока и зеленый корм благоприятно воздействует на пищеварение.

По всем этим причинам в летний период зеленый корм должен составлять основу питания лошадей. В среднем взрослая лошадь съедает в день до 60 кг пастбищной травы, а молодняк - до 40 кг. Если лошадь летом содержится в конюшне, давать траву следует небольшими порциями, но часто. Трава по мере возможности должна быть свежескошенной.

При заготовке зеленого корма не следует складывать траву в большие кучи, чтобы она не запревала и не портилась.

Грубые корма

К данному виду относятся сено, солома и мякина. В зимнее время, в период стойлового содержания, хорошее сено составляет основу рациона (примерно 40-50% от общей массы кормов).

Сено делится на посевное и естественное. Для посевного сена лучше использовать тимофеечное и клеверо-тимофеечное. Из естественного предпочтительнее луговое. Бобовое сено может составлять половину общего количества сена.

В целом взрослая лошадь съедает за сутки до 4 кг сена на 100 кг живой массы. Однако следует помнить, что оно не является высокопитательным кормом, поэтому, чем сильнее нагрузка на лошадь, тем больше ей дают овса и меньше сена.

Солома может заменять часть сена, но ее питательная ценность еще ниже. Перед кормежкой ее нарезают и запаривают на 8-10 ч либо смешивают с сочными кормами (корнеплодами, овощами) или травой. В дневной рацион рабочей лошади не следует включать более 5 кг соломы.

Мякина более питательна, чем солома, но в ней содержится больше сора (песка, частиц земли и т.п.), поэтому она легче и быстрее портится. Для кормления лошадей пригодна мякина яровых культур - проса, овса, безостного ячменя. Так же как и солому, ее необходимо запарить или смешать с сочным кормом. В сутки лошадям дают, как правило, не более 4-5 кг мякины.

Концентрированные корма

К этому виду относятся зерновые - овес, ячмень, пшеница, рожь, кукуруза. Наилучшим из зерновых кормов для лошади является овес.

Качественный зрелый овес бывает крупным, округлым, с блестящей желтой поверхностью, белым на изломе. Можно скармливать и незрелый овес, но тогда его нужно смешать с нарезанной соломой, иначе у животного могут возникнуть колики. Нежелательно давать даже зрелый овес сразу после уборки, а незрелый должен лежать после уборки не менее 3 месяцев, прежде чем станет пригодным для корма.

Расчет суточной нормы овса зависит от живой массы животного, его возраста и степени физической нагрузки. Норма может варьироваться от 2 кг при легкой работе до 7 кг - при тяжелой.

Овес, как и любой зерновой корм, надо давать небольшими порциями: дневную норму - 3-4 приема через 6-7 ч (в зависимости от ее величины). После сильной физической нагрузки овес можно давать не ранее, чем через 3 ч.

Ячмень уступает овсу по качеству, поэтому его не следует использовать как единственный зерновой корм. Кроме того, его необходимо дробить. Суточная норма - в 1,5-2 раза меньше, чем овса.

Рожь по питательности и качеству сходна с ячменем, но у нее есть опасное качество - сильно разбухать в желудке. Поэтому, прежде чем давать ее лошади, рожь требуется замочить, чтобы она заранее разбухла. Рожью кормят только тех лошадей, которые постоянно используются для тяжелой работы.

Пшеница приводит к быстрому набору массы тела без наращивания мускульной силы, поэтому ее дают с теми же предосторожностями, что и рожь. Разовая порция пшеницы и ржи не должна превышать 2 кг.

Сочные корма

К сочным кормам относятся свекла, морковь и картофель. Лошади с удовольствием поедают такие корма и хорошо их переваривают. Морковь содержит большое количество каротина, поэтому особенно полезна молодняку, кормящим кобылам и рабочим лошадям.

Ее можно скармливать как отдельно, так и измельченной и смешанной с овсом.

Картофель дают в разных видах - сырым, вареным и запаренным. В суточный рацион рабочей лошади можно включать до 15 кг картофеля, молодняка - до 5 кг. При этом вареного и запаренного картофеля можно давать больше, чем сырого.

Воду из-под вареного картофеля использовать при кормлении нельзя, так как она способна содержать ядовитые вещества.

Свеклу дают в сыром виде: рабочим лошадям - до 7 кг сахарной свеклы и до 15 кг кормовой, молодняку и кормящим кобылам - до 4 кг в сутки. Можно измельчать ее и смешивать с нарезанной соломой.

Силос

Силос используют в основном подсолнечный и кукурузный. Давать его следует только в сочетании с сеном: рабочим лошадям - до 15 кг, молодняку - до 10 кг в сутки. Нельзя кормить силосом жеребых кобыл и спортивных лошадей.

Правила кормления

Кормить лошадей необходимо ежедневно в одно и то же время, а после этого должно пройти не менее 30 мин, чтобы животным можно было вернуться к работе. Начинать кормление следует с грубого корма, потом дают зеленый или сочный корм (в зависимости от времени года) и только в завершение - зерновой.

Задают корм часто и малыми порциями. Поить лошадей нужно каждый раз одновременно с кормлением.

4. Мясное направление в скотоводстве

В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство - 28%. Мясо - важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года. Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания - потребление мяса и мясопродуктов - составляет 69 кг в год на душу населения. Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается высокой биологической ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хорошем соотношении, содержаться витамины (особенно группы В), ферменты.

Мясное скотоводство России является одним из важнейших составляющих сельского хозяйства, но именно в этой отрасли животноводства скопилось наибольшее количество нерешенных проблем. Так, начиная с 1991 по 2007 год, численность поголовья крупного рогатого скота снизилась с 54,7 до 21,4 млн. голов, в том числе мясного скота - с 1,3 млн. до 451,6 тыс. голов. Производство говядины уменьшилось с 4,3 млн. тонн в 1991 г. до 1760 тыс. тонн в 2007 г., или в 2,4 раза, а импорт достиг 791 тыс. тонн, или 44,9% от отечественного производства. Последнее означает, что Россия находится в зависимости от импорта в снабжении населения этим важным продуктом. С принятием отраслевой целевой программы «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы» была поставлена перспективная задача удовлетворить платежеспособный спрос на говядину за счет отечественного производства. Для этого необходимо увеличить поголовье мясного скота с 143 тыс. до 500 тыс. голов. Решение такой масштабной задачи невозможно без обновления племенного фонда отрасли. Для укрепления племенного ядра Россия будет ежегодно ввозить из-за рубежа не менее 50 тыс. голов молодняка. Масштабы преобразований в РФ заинтересовали поставщиков из Австралии, Франции, США. Россия располагает всеми необходимыми предпосылками для создания крупной отрасли специализированного мясного скотоводства. Это - наличие 77 млн. га естественных кормовых угодий и около 22-25 млн. га неиспользуемой пашни; апробированная практически во всех регионах страны малозатратная интенсивно-пастбищная технология мясного скотоводства; ресурсы маточного поголовья в мясных и молочных стадах для формирования новых мясных ферм племенного и особенно товарного назначения.

5. Основные породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности

Специализированный мясной скот характеризуется высокой интенсивностью роста, достигает большой живой массы в раннем возрасте, эффективней окупает корм приростом массы, отличается высоким убойным выходом, дает мясо высокого качества. Поэтому в системе мероприятий, направленных на увеличение производства мяса в стране, наряду с совершенствованием мясных качеств молочного и комбинированного скота большое значение имеет разведение специализированного мясного скота. Однако по численности поголовья мясные породы скота в России занимают очень небольшой удельный вес в общем поголовье (1,5%) и представлены двумя отечественными (калмыцкая и казахская белоголовая) и несколькими породами, завезенными из разных стран Европы и Америки: абердин-ангусская, галловейская, герефордская, лимузинская, шароле и др.

Герефордская порода. Выведена в Англии в некоторых ее графствах, в том числе и в графстве Герефордшир. Скот герефордской породы обладает высокой мясной продуктивностью, скороспел и хорошо приспособлен к условиям пастбищного содержания. Телосложение скота типичное для мясных животных, конституция крепкая. Среди герефордов создан комолый тип животных. Масть красная разных оттенков, с белой окраской головы, нижней части шеи, груди, брюха, ног и кисти хвоста. Масса коров 550-600 кг, быков-производителей 850-950 кг, а телят при рождении 31-36 кг Мясная продуктивность высокая. Убойный выход 60-65%. Мясо «мраморное», нежное, с приятным вкусом и запахом. Молочная продуктивность составляет 1200-1800 кг молока за лактацию.

В СССР скот этой породы начали завозить с 1928 г. В России его разводят в Ростовской, Саратовской, Оренбургской, Волгоградской, Воронежской областях и других регионах.

Герефордская порода занимает первое место в мире по численности среди пород мясного скота и широко используется для создания новых пород: конвертер (Канада), тинима (Куба), американская мясная, бифало, бифмастер, брафорд (США), бонсмара (ЮАР), казахская белоголовая(Россия).

Абердин-ангусская порода. Выведена в конце XVIII в. в Англии в графствах Абердин и Ангус.

Животные комолые, черной масти, имеют хорошо выраженные мясные формы. Туловище глубокое и округлое, на коротких ногах, шея короткая, поясница и крестец хорошо выполнены, мускулатура окорока опускается до скакательного сустава. Скот хорошо приспособлен к пастбищному содержанию и откорму с использованием большого количества грубых кормов. Животные сравнительно некрупные: масса коров 500-550 кг, быков-производителей 750-800 кг, телят при рождении 22-28 кг. Роды у коров проходят легко. Для породы характерна высокая скороспелость, животные очень хорошо и быстро откармливаются. Они рано прекращают рост и начинают быстро жиреть. Мясные качества высокие. К 15-месячному возрасту откормленные животные достигают 400-450 кг. Жир в основном откладывается между мышцами. Мясо тонковолокнистое, сочное, с хорошей «мраморностью». Убойный выход хорошо откормленных животных 65-70%. Удой коров около 1400 кг молока. Разводится скот во многих странах мира. В Россию его начали завозить с 1932 г., распространен он в Краснодарском крае, Кабардино-Балкарии, в Волгоградской и других областях.

Скот абердин-ангусской породы используется для скрещивания с другими породами. Свои особенности (мясные качества, скороспелость и т.д.) хорошо передает помесям, которые имеют высокую мясную продуктивность.

Галловейская порода. Наиболее древняя из английских мясных пород. Создана в гористой местности округа Галловей (юго-запад Шотландии). Животные хорошо приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию при небольшой подкормке сеном, силосом, концентратами; хорошо переносят прохладное влажное лето, а обрастая густой и длинной шерстью - холодные снежные зимы. Масть черная, а также серая с бурым оттенком. Мясная продуктивность хорошая. Масса коровы 450-500 кг, быков-производителей 700-750 кг, телят при рождении 24-27 кг, а к 15-месячному возрасту достигает 330-355 кг. Убойный выход откормленного скота 65-68%. Качество мяса высокое.

Казахская белоголовая порода. Создана путем скрещивания местного казахского, а также частично и калмыцкого скота с быками-производителями герефордской породы. Формировалась эта порода в степных районах Казахстана, Оренбургской, Волгоградской и Саратовской областях. Утверждена как порода в 1950 г.

Животные хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в условиях жаркого лета, легко переносят жару летом и холод зимой, выносливы, способны к длительным перегонам, скороспелы, быстро нагуливаются и дают высокие привесы на сухих степных пастбищах. Телосложение типичное для мясного скота, конституция крепкая.

Масть красная разных оттенков; голова, нижняя часть шеи, груди, брюха и ног, кисть хвоста белые. Масса телят при рождении 27-30 кг, коров 500-550 кг, быков-производителей 800-900 кг. Мясные качества хорошие, убойный выход 63-64%. Мясо приятное на вкус, средней нежности, высокопитательное. Кожевенное сырье, получаемое от животных, высокого качества. Удой коров составляет 1200-1500 кг молока. Разводится порода в Поволжье, на Южном Урале, в Западной Сибири.

Калмыцкая порода разводится в основном в юго-восточных степных районах с XVII в. Скот формировался в кочевых условиях при круглогодовом пастбищном содержании. Калмыцкий скот - средний по размеру, масса коров 450-500 кг, быков 750-800 кг, телят при рождении 22-25 кг. Животные крепкие, выносливые, хорошо приспособлены к условиям сухих степных и полупустынных районов. Масть животных красная разных оттенков, от рыжей до темно-красной. Часто встречается белая голова. Характерным для породы является строение головы: горбоносость, вогнутый затылочный гребень, узкое междурожье, рога расположены в одной плоскости и направлены вверх в виде полумесяца. Мясная продуктивность хорошая, скот способен быстро откармливаться, и дает говядину высокого качества. В хороших условиях кормления и содержания бычки к 18-месячному возрасту достигают 450-500 кг при среднесуточном привесе около 900 г. в сутки. Убойный выход 55-60%, а у хорошо откормленного скота - 65% и выше. Мясо достаточно сочное, туша хорошо покрыта жиром. Кожевенное сырье высокого качества. Молочная продуктивность низкая (1000-1500 кг). Все молоко расходуется на выращивание телят, которые сосут мать до 7-8-месячного возраста. Порода распространена в Нижнем Поволжье, Ростовской области, Ставропольском крае, Читинской области, Туве, Бурятии.

Лимузинская порода. Выведена во Франции (провинция Лимузин) в условиях горно-пастбищного содержания. Хорошо приспособлена к суровой зиме и жаркому лету. Животные лимузинской породы сравнительно крупные, телята рождаются массой 38 кг. Масса коров 600-700 кг, быков 900-1000 кг. Скот интенсивно растет и быстро откармливается. Молодняк к 12 месяцам достигает 300-400 кг и выше. Убойный выход 63-70%. Мясо не очень жирное, нежное, с хорошо выраженной «мраморностью» и высокими вкусовыми качествами. Молочная продуктивность коров высокая. Масть скота красная, более светлая на животе. Используется для скрещивания с отечественными породами с целью повышения их мясной продуктивности.

Шаролезкая порода. Выведена в графстве (ныне департамент) Шароле во Франции.

Скот этой породы очень крупный, с пышной, особенно в задней трети туловища, мускулатурой. Масть светло-кремовая или белая. Живая масса коров 700-800 кг, быков 950-1200 кг. Телята рождаются крупными (36-48 кг и выше), что ведет к трудным отелам, особенно у первотелок.

Шаролезский скот скороспелый, обладает высокой энергией роста. При откорме наиболее интенсивно прирастает мышечная ткань, а жир откладывается позднее, чем у других мясных пород.

К 12-месячному возрасту, откормленные бычки достигают 400 кг и более. Мясо, получаемое от них, нежирное. Убойный выход 60-70%.

Молочность коров достаточная (1500-2000 кг) для обеспечения быстрого роста подсосных телят.

Список используемой литературы

1. «Механизация животноводства и кормоприготовления» Н.Н. Белянчиков, А.И. Смирнов. - 3-е изд., перераб. и доп.-М.: Агропромиздат, 1990.

2. «Интенсификация молочного и мясного скотоводства» Сост. Ю.П. Фомичев. - М.: Росагропромиздат, 2000.

3. «Технология производства и переработки животноводческой продукции» Учебное пособие / Под ред. Н.Г. Макарцева. - Калуга: «Манускрипт», 2005.

4. «Скотоводство» Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, С.И. Харитонов, Л.П. Табакова. - М.: Колос С, 2007.

5. «Скотоводство» В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. - Мн.: Техноперспектива, 2005.

6. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов. - М.: Росагропромиздат, 1990.

Размещено на Allbest.ru