Товарное рыбоводство для начинающих фермеров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Краткий курс лекций

Товарное рыбоводство для начинающих фермеров

Содержание

Введение

1. Методы организации рыбоводных хозяйств

2. Природно-климатическое районирование прудовых хозяйств Казахстана

3. Рыбоводные расчеты

4. Выращивание рыбы в поликультуре

5. Производственные процессы при выращивании осетровых рыб

6. Основы селекционно-племенной работы на рыбоводных предприятиях

Список рекомендуемой литературы

рыбоводный осетровый селекционный

Введение

Развитие товарной аквакультуры на фоне кризиса рыболовства является на сегодняшний день общемировой тенденцией. В этой связи Правительством РК постановлением № 963 от 6 октября 2006 г. была утверждена Программа развития рыбного хозяйства на 2007-2009 гг., согласно которой приоритетным является развитие товарного рыбоводства в Республике.

Переживаемый в настоящее время кризис товарного рыбоводства Казахстана является следствием не только экономической нестабильности, но и применения разработанных еще в советское время технологий аквакультуры, рассчитанных на государственное дотирование рыбоводства. Практика их внедрения на большинстве рыбоводных предприятий в условиях рыночных отношений показала их крайнюю неэффективность.

Однако кое-где на местах попытки организовать выращивание рыбы и обеспечить рентабельность рыбоводства увенчались успехом. На фоне общего возрождения сельскохозяйственного производства в РК к товарному рыбоводству проявляется повышенный интерес со стороны субъектов малого и среднего бизнеса.

В настоящем материале лекционных курсов приводятся основные положения, с которыми должен быть знаком начинающий рыбовод-фермер. Более детально основы рыбоводства можно будет изучить по специальной литературе, список которой прилагается.

1. Методы организации рыбоводных хозяйств

В зависимости от местонахождения естественных водоемов, источников водоснабжения и других факторов, методом организации рыбоводного хозяйства может быть один из нижеперечисленных:

- нагульное прудовое рыбоводное хозяйство;

- озерно-товарное нагульное рыбоводное хозяйство;

- полносистемное озерно-товарное рыбоводное хозяйство;

- полносистемное прудовое рыбоводное хозяйство;

- интегрированное рыбоводное хозяйство;

- садковое рыбоводное хозяйство;

- рыбоводное хозяйство индустриального типа.

Нагульное прудовое рыбоводное хозяйство занимается выращиванием товарной рыбы из привозного посадочного материала. В таком хозяйстве имеются только нагульные пруды и живорыбные садки. В нагульных прудах производится выращивание рыбы, в садках - временное хранение товарной живой рыбы, предназначенной для реализации.

Нагульные пруды могут быть одамбированными или русловыми. Выращивание рыбы проводится, как правило, с применением всех интенсификационных мероприятий (удобрение прудов, кормление рыбы искусственными кормами, выращивание добавочных видов рыб в поликультуре с основными объектами рыбоводства, борьба с сорной и хищной рыбой).

Озерно-товарное нагульное рыбоводное хозяйство имеет то же назначение, что и нагульное прудовое рыбоводное хозяйство, но для выращивания рыбы используются малые естественные водоемы (озера).

Рыбопосадочный материал завозится из ближайшего полносистемного рыбоводного хозяйства или рыбопитомника.

Выращивание рыбы проводится, как правило, в поликультуре, на естественной кормовой базе, при планировании величин вылова рыбы используются только показатели естественной рыбопродуктивности. В ряде случаев возможно использование минеральных удобрений и в значительно меньшей степени - кормления рыбы.

Полносистемное озерно-товарное рыбоводное хозяйство организуется на малых естественных водоемах или на местных водоемах комплексного назначения. В таких хозяйствах, как правило, рыбопосадочный материал выращивается в специально построенных выростных прудах, для полного обеспечения производственного цикла имеются также мальковые, зимовальные, маточные и ремонтные пруды. Товарная рыба выращивается по схемам, разработанным для озер и малых водохранилищ.

Полносистемное прудовое рыбоводное хозяйство имеет пруды всех категорий (нагульные, зимовальные, выростные, мальковые, маточные, ремонтные, карантинные, живорыбные садки). Выращивание товарной рыбы в таких хозяйствах производится от личинок, полученных на месте, производственный цикл осуществляется полностью. Кроме того, именно в полносистемных прудовых рыбоводных хозяйствах возможна организация селекционно-племенной работы с карпом, растительноядными и другими видами рыб.

Интегрированное рыбоводное хозяйство - форма организации сельскохозяйственного предприятия, на котором предусмотрено совместное выращивание рыбы, водоплавающей птицы, зерновых и овощных культур. Выгул уток и гусей на рыбоводных прудах позволяет существенно увеличить их естественную рыбопродуктивность, выращивание зерновых культур, риса или овощей на летующих (не используемых в текущем году для производства рыбы) прудах дает урожайность в 2 - 2,5 раза выше, чем на удобряемых полях.

Садковое рыбоводное хозяйство организуется, как правило, на базе сбросных теплых вод энергетических объектов. Выращивание рыбы проводится в специально устроенных плавучих садках. Посадочный материал может быть как завезенным со стороны, так и полученным на месте в прудовом рыбопитомнике. Для этого в садковых хозяйствах устраивают выростные пруды, зимовка посадочного материала в условиях теплых вод проводится в них же.

Учитывая особенности климата Казахстана, для защиты садков от волнобоя устраивают специальные волногасящие сооружения.

Рыбоводные хозяйства индустриального типа предусматривают разведение и выращивание рыбы в бассейнах и установках с замкнутым циклом водоснабжения.

В настоящее время такие хозяйства еще мало распространены на территории Казахстана. Причина этого в том, что выращивание традиционных объектов в них убыточно, а новые, рентабельные при выращивании в бассейнах объекты рыбоводства находятся в стадии освоения и апробации.

2. Природно-климатическое районирование прудовых хозяйств Казахстана

Природно-климатическое деление на зоны прудового рыбоводства, принятое для прудовых хозяйств бывшего СССР и подробно описанное в справочниках и учебных пособиях по рыбоводству, представлено в таблице 1 (показаны только области современного Казахстана).

Таблица 1 - Зоны прудового рыбоводства

Зоны прудового рыбоводства (по классификации, принятой в России)	Области
II	Северо-Казахстанская, северная часть Акмолинской области
III	Южная часть Акмолинской, Восточно-Казахстанская, Павлодарская, северная часть Костанайской и Карагандинской областей
IV	Южная часть Костанайской и Карагандинской, северная часть Актюбинской и Алматинской областей
V	Южная часть Актюбинской, Западно-Казахстанская, северная часть Атырауской области
VI	Южная часть Атырауской и Алматинской, северная часть Мангистауской, Жамбылская и Кызылординская области
VII	Южная часть Мангистауской, Южно-Казахстанская области

В рыбоводных хозяйствах стран, расположенных в пределах одной рыбоводно-климатической зоны (Германия, Венгрия), нормативами также предусмотрены категории продуктивности рыбоводных прудов в зависимости от плодородия почвы и источника водоснабжения.

Исследования, проведенные в 1996-1997 гг. группой ученых КазНИИРХ (А.В.Убаськин, Е.В.Федоров и др.) показали существенное отличие нормативных показателей рыбопродуктивности, принятых ранее в СССР, от имеющих место в рыбоводных хозяйствах Казахстана.

Приблизительно одинаковый по республике уровень естественной рыбопродуктивности прудов по карпу обусловлен несколькими причинами. Северный регион, при наличии продуктивных почв и водоисточников с биологической продуктивностью выше средней, имеет относительно короткий (140 - 160 дней) вегетационный период. В южном регионе, при большей продолжительности вегетационного периода (250 - 260 дней), пруды расположены в основном на малопродуктивных почвах и снабжаются водой преимущественно из горных речек, имеющих низкую биологическую продуктивность.

Данные, полученные группой ученых КазНИИРХ, представлены в таблицах 2,3,4,5.

Таблица 2 - Климатическая характеристика рыбоводных зон и регионов Казахстана

Регион	Зона прудового рыбоводства	Число дней в сезоне с температурой более 15оС	Среднемноголет-няя дата распаления льда на зимовальных прудах	Среднемноголет-няя дата начала ледостава на зимовальных прудах
		по зонам	по регионам
Северный	ІІ	150	160	18 мая	17 октября
	ІІІ	175		5 мая	1 ноября
Центральный	ІV	205	210	20 апреля	14 ноября
	V	220		7 апреля	27 ноября
Южный	VI	255	260	25 марта	10 декабря
	VIІ	280		12 марта	23 декабря

Таблица 3 - Естественная рыбопродуктивность прудов при выращивании карпа и растительноядных рыб

Регион	Зона прудового рыбоводства	Естественная рыбопродуктивность, кг/га
		Карп	Белый толстолобик	Пестрый толстолобик	Белый амур	Итого
Северный	ІІ ІІІ	100 100	200 200	50 50	50 50	400 400
Центральный	ІV V	100 100	200 250	100 100	50 50	450 500
Южный	VI VIІ	100 100	300 350	100 150	50 50	550 650

Таблица 4 - Рыбопродуктивность прудов при выращивании карпа и растительноядных рыб с применением органических и минеральных удобрений

Регион	Зона прудового рыбоводства	Рыбопродуктивность, кг/га	Норма внесения органических удобрений за сезон, т/га
		Карп	Белый толстолобик	Пестрый толстолобик	Белый амур	Итого	перед залитием	в течение лета
Северный	ІІ ІІІ	500 600	600 600	100 150	50 50	1250 1400	2,0	6,0
Центральный	ІV V	600 600	600 600	150 200	50 50	1400 1450	2,0	6,0
Южный	VI VIІ	600 600	600 600	200 250	50 50	1450 1500	2,0	6,0

Таблица 5 - Рыбопродуктивность прудов при выращивании карпа и растительноядных рыб с применением органических и минеральных удобрений и кормлением рыбы отходами сельскохозяйственного производства

Регион	Зона прудового рыбоводства	Рыбопродуктивность, кг/га	Расход корма за сезон
		Карп	Белый толстолобик	Пестрый толстолобик	Белый амур	Итого	Твердая фракция, т/га (%)	Отсев + пыль, т/га (%)	Итого, т/га
Северный	ІІ ІІІ	1500 1800	600 600	150 200	50 50	2300 2650	5,0 (95,0) 6,0 (96,0)	0,25 (5,0) 0,25 (4,0)	5,25 6,25
Центральный	ІV V	1800 1800	600 600	200 300	50 50	2650 2750	6,0 (96,0) 6,0 (92,0)	0,25 (4,0) 0,50 (8,0)	6,25 6,50
Южный	VI VIІ	1800 1800	600 600	300 400	50 50	2750 2850	6,0 (92,0) 6,0 (88,0)	0,50 (8,0) 0,75 (12,0)	6,50 6,75

3. Рыбоводные расчеты

Для того, чтобы рассчитать необходимое количество прудов разных категорий, количество рыбопосадочного материала, удобрений, кормов и др., в рыбоводстве применяются специальные расчеты.

Пример 1. Нагульное прудовое е хозяйство, расположенное в Жамбылской области (VI зона прудового рыбоводства), имеет площадь нагульных прудов 20 га.

Если планируется выращивать товарную рыбу только на естественной кормовой базе, используя данные таблицы 3, можно вырастить:

- 20 га х 100 кг/га = 2000 кг карпа,

- 20 га х 300 кг/га = 6000 кг белого толстолобика,

- 20 га х 100 кг/га = 2000 кг пестрого толстолобика,

- 20 га х 50 кг/га = 1000 кг белого амура.

Итого: 11000 кг товарной рыбы.

Принимая среднюю массу товарного карпа и белого амура 1,0 кг, толстолобиков 2,0 кг и показатели выживаемости рыб, можно рассчитать необходимое количество рыбопосадочного материала:

- 2000 / 1,0 х 100 / 70 = 3000 шт. годовиков карпа;

- 6000 / (2,0 - 0,5) х 100 / 60 = 6667 шт. двухгодовиков пестрого толстолобика;

- 2000 / (2,0 - 0,5) х 100 / 60 = 3334 шт. двухгодовиков пестрого толстолобика;

- 1000 / 1,0 х 100 / 80 = 1250 шт. годовиков белого амура

(аналогично производится расчет количества посадочного материала для зарыбления малых озер, см. подраздел 1.2).

Если же при выращивании товарной продукции планируется применять удобрение прудов и кормление рыбы комбикормами, используя данные таблицы 5, можно вырастить следующее количество рыбы:

- 20 га х 1800 кг/га = 36000 кг карпа,

- 20 га х 600 кг/га = 12000 кг белого толстолобика,

- 20 га х 300 кг/га = 6000 кг пестрого толстолобика,

- 20 га х 50 кг/га = 1000 кг белого амура.

Итого: 55000 кг товарной рыбы.

Принимая среднюю массу товарного карпа и белого амура 1,0 кг, толстолобиков 2,0 кг и показатели выживаемости рыб, можно рассчитать необходимое количество рыбопосадочного материала:

- 36000 / 1,0 х 100 / 70 = 51450 шт. годовиков карпа;

- 12000 / (2,0 - 0,5) х 100 / 60 = 13334 шт. двухгодовиков пестрого толстолобика;

- 6000 / (2,0 - 0,5) х 100 / 60 = 6667 шт. двухгодовиков пестрого толстолобика;

- 1000 / 1,0 х 100 / 80 = 1250 шт. годовиков белого амура.

Для удобрения прудов потребуется 2,0 х 20 = 40,0 т перепревшего навоза и 6,0 х 20 = 120 тонн подвяленной водной растительности (см. таблицу 4), для кормления рыбы - 20 х 6,50 = 130,0 т кормов (см. таблицу 5).

Пример 2. Полносистемное прудовое е хозяйство, расположенное в Жамбылской области (VI зона прудового рыбоводства), имеет площадь нагульных прудов 30 га.

Если при выращивании товарной продукции планируется применять удобрение прудов и кормление рыбы комбикормами, используя данные таблицы 5, можно вырастить следующее количество рыбы:

- 30 га х 1800 кг/га = 54000 кг карпа,

- 30 га х 600 кг/га = 18000 кг белого толстолобика,

- 30 га х 300 кг/га = 9000 кг пестрого толстолобика,

- 30 га х 50 кг/га = 1500 кг белого амура.

Итого: 82500 кг товарной рыбы.

Принимая среднюю массу товарного карпа и белого амура 1,0 кг, толстолобиков 2,0 кг и показатели выживаемости рыб, можно рассчитать необходимое количество рыбопосадочного материала:

- 54000 / 1,0 х 100 / 70 = 77140 шт. годовиков карпа;

- 18000 / (2,0 - 0,5) х 100 / 60 = 20000 шт. двухгодовиков пестрого толстолобика;

- 9000 / (2,0 - 0,5) х 100 / 60 = 15000 шт. двухгодовиков пестрого толстолобика;

- 1500 / 1,0 х 100 / 80 = 1875 шт. годовиков белого амура.

Для удобрения прудов потребуется 2,0 х 30 = 60,0 т перепревшего навоза и 6,0 х 30 = 180 тонн подвяленной водной растительности (см. таблицу 4), для кормления рыбы - 30 х 6,50 = 195 т кормов (см. таблицу 5).

Чтобы годовики и двухгодовики прудовых рыб, предназначенные к зарыблению в нагульные пруды, перезимовали, необходимо следующее количество посадочного материала:

- 77140 х 100 / 70 = 110200 сеголеток карпа;

- 20000 х 100 / 80 = 25000 двухлеток белого толстолобика;

- 15000 х 100 / 80 = 12500 двухлеток пестрого толстолобика;

- 1875 х 100 / 75 = 2500 сеголеток белого амура.

Посадочный материал (сеголетки и двухлетки) выращивается в выростных прудах

І и ІІ порядка:

- 110200 х 30 г / 1800 кг/га = 1,85 га;

25000 х 0,5 кг / 600 кг/га = 21,0 га;

12500 х 0,5 кг / 300 кг/га = 21,0 га;

2500 х 30 г / 50 кг/га = 1,5 га.

(Двухлетки белого и пестрого толстолобика выращиваются в выростных прудах ІІ порядка в поликультуре с двухлетками карпа и белого амура. Последние могут быть реализованы как дополнительная товарная продукция.)

- 25000 двухлеток белого толстолобика х 100/80 = 31250 годовиков;

- 12500 двухлеток пестрого толстолобика х 100/80 = 15625 годовиков.

- 31250 годовиков белого толстолобика х 100/70 = 44640 сеголеток;

- 15625 годовиков пестрого толстолобика х 100/70 = 22320 сеголеток.

44640 х 30 г / 600 кг/га = 2,2 га;

22320 х 30 г / 300 кг/га = 2.2 га. (принимается 2,2 га выростных прудов І порядка и 21,0 га выростных прудов ІІ порядка ).

Общий вес посадочного материала (сеголеток и двухлеток) = 24135 кг.

24135 / 10000 = 2,4 га зимовальных прудов.

Аналогично, согласно существующим нормативам, рассчитывается площадь мальковых, маточных и ремонтных прудов.

4. Выращивание рыбы в поликультуре

Как уже упоминалось выше, наиболее эффективным является выращивание карповых рыб в поликультуре. Поликультура основана на совместном выращивании рыб, питающихся разной пищей. Как показали исследования КазНИИРХ, при совместном выращивании карпа и растительноядных рыб (белый амур, белый и пестрый толстолобики) можно получить высокие результаты.

Преимущество поликультурного рыбоводства определяется следующими положениями:

даже самая всеядная рыба не может достаточно полно использовать естественную кормовую базу водоема;

не существует двух сходных по составу потребляемой пищи видов рыб, которые полностью конкурировали бы друг с другом в питании;

при выращивании в условиях монокультуры некоторых видов рыб, имеющих узкий спектр питания в водоеме, формируются условия, отрицательно влияющие на среду обитания данных объектов ихтиофауны;

в условиях поликультуры происходит не только полное обеспечение пищевых потребностей выращиваемых объектов, но и в результате жизнедеятельности последних происходит стимуляция воспроизводства кормовых организмов.

Кроме традиционных объектов, в качестве добавочных рыб, осваивающих неиспользуемые карпом и растительноядными рыбами биотопы рыбоводных прудов, могут выращиваться линь, серебряный и золотой караси, а также хищные рыбы - сом, щука, канальный сом, судак, балхашский окунь.

Большой практический интерес представляет также выращивание буффало, тиляпии, речных раков, осетровых рыб. Большинство этих объектов не прошли биотехническую апробацию в рыбоводных хозяйствах Казахстана, однако их освоение весьма перспективно.

В настоящее время сотрудниками ТОО «КазНИИРХ» проводится работа по совершенствованию биотехники выращивания осетровых рыб в условиях рыбоводных хозяйств Казахстана.

5. Производственные процессы при выращивании осетровых рыб

В условиях рыбоводных хозяйств юга Казахстана выращивание осетровых рыб производится по следующей технологической схеме:

- доставка личинок осетровых рыб с рыбоводного завода и выращивание сеголеток в бассейнах;

- зимовка сеголеток в прудах;

- выращивание двухлеток осетровых в прудах или бассейнах;

- зимовка двухлеток в прудах;

- выращивание трехлеток в прудах.

Доставка и размещение предличинок осетровых рыб

Предличинки, доставленные на хозяйство с осетрового рыбоводного завода, размещаются в специально созданных бассейнах, расположенных, как правило, в помещении инкубационного цеха. Важным при выдерживании является контроль за поведением предличинок и определение времени начала кормления. Для этапа выдерживания характерны следующие признаки нормального поведения. Предличинки с момента высадки в бассейны находятся в движении с небольшими паузами покоя. Как правило, вначале они равномерно распределяются по площади бассейнов. Чтобы не было больших скоплений личинок в отдельных местах бассейнов, нужно применять затемнение. Водообмен в бассейнах следует делать таким, чтобы предличинки не сносились током воды к водосбросу. Лучше, когда вода в бассейны подается через флейту. Для второй половины этапа выдерживания характерно образование веерообразных скоплений у дна и стенок бассейна - так называемый период роения. Скопление предличинок имеет устойчивый характер и в тех случаях, когда они образуются в зонах с низким водообменном, возможен повышенный отход. В это время важно поддерживать нормальный водообмен в бассейнах и следить за содержанием кислорода в воде. Распад скоплений предличинок служит сигналом к началу первого кормления. С началом выброса меланиновых пробок заканчивается период выдерживания и начинается период подращивания личинок.

Подращивание молоди и выращивание сеголеток

При переводе на внешнее питание в качестве корма используются науплии артемии, зоопланктон, рубленные олигохеты, другие живые корма и стартовые комбикорма. Корм в бассейнах должен присутствовать постоянно. Особое внимание в это время следует уделять очистке бассейнов от неиспользованного корма с периодичностью 2-4 часа. При переходе личинок на внешнее питание и достижении ими массы от 0,1 до 0,3 г начинается процесс выращивания. Главным фактором, лимитирующим рост и выживаемость в этот период, становится полноценное питание. В период выращивания до 3-5 г используются стартовые корма, затем постепенно переходят на продукционные комбикорма.

В процессе выращивания проводится контроль за плотностью посадки молоди и размерной структурой группы рыб в каждом бассейне: для этого необходима сортировка крупных и мелких рыб. Сортировку рекомендуется проводить 1 раз в 10 дней в первые два месяца выращивания, а впоследствии - по необходимости.

Для содержания личинок и мальков используются рыбоводные лотки и бассейны любой конструкции (металлические, бетонные, пластиковые) и размеров, но наиболее пригодными являются бассейны вытянутой округлой формы с высотой уровня воды от 0,4 до 1,0 м.

При выращивании молоди расход воды устанавливается в соответствии с оптимальным содержанием кислорода (8-10 мг/л). Для рыб массой до 100 мг расход воды в бассейнах составляет 0,8 - 3,0 л/мин в расчете на 1 кг массы рыбы. По мере роста личинок и мальков его увеличивают до 6-7 л/мин.

Оптимальная температура воды равна 18-23 ⁰С, уровень растворенного в воде кислорода - 8 мг/л, рН - 6,5-7,5. Важным технологическим фактором выращивания личинок в бассейнах является плотность посадки. Она позволяет формировать пищевой поисковый рефлекс, в определенной мере управлять процессом роста и развития, а в целом - объемом производства молоди. Оптимальная плотность посадки личинок при подращивании в бассейнах емкостью 2 м² и глубиной 0,6 м составляет до 5 тыс. шт./м².

Кормление молоди до массы 3 г при бассейновом выращивании проводят стартовым комбикормом. Свободным эмбрионам, поднявшимся на плав, начинают давать немного комбикорма в виде пыли еще до рассасывания пигментной пробки с целью выработки положительной пищевой реакции. После рассасывания пигментной пробки начинают давать крупку размером 50-100 микрон. Период адаптации к комбикорму длится 2-3 суток, одновременно с комбикормом личинок следует кормить молодью дафний или артемии. Кормление молоди осетровых рыб олигохетами до массы 200-300 мг не рекомендуется из-за возможного дисбаланса питательных веществ. При использовании добавок живых кормов кормление комбикормом не прекращают.

В условиях недостаточной освещенности цеха необходимо предусмотреть дополнительное освещение: над каждым бассейном на высоте 2-3 м устанавливаются две лампы дневного света мощностью 60 Вт.

В таблице 6 представлены рекомендуемые временные нормативы выращивания молоди русского осетра, севрюги и остера в бассейнах.

Таблица 6 - Рекомендуемые нормативы при бассейновом выращивании молоди русского осетра, севрюги и остера

Показатели	Ед. изм.	Временные нормативы
		севрюга	русский осетр или остер
Период выращивания	сутки	65	40
Плотность посадки предличинок	тыс. шт./м2	2,0	2,0
Исходная масса	мг	20	30
Выживаемость молоди от предличинок	%	45	45
Конечная масса	г	3,0	3,0

В таблице 7 представлены рекомендуемые временные нормативы выращивания сеголеток русского осетра, севрюги и остера в бассейнах.

Таблица 7 - Рекомендуемые нормативы при бассейновом выращивании сеголеток русского осетра, севрюги и остера

Показатели	Ед. изм.	Временные нормативы
		севрюга	русский осетр или остер
Плотность посадки молоди	шт./м2	500	120
Средняя масса молоди	г	3,0	3,0
Выживаемость сеголеток от молоди	%	75	80
Средняя масса сеголеток	г	13	60
Упитанность по Фультону	ед.	0,5	0,8
Рыбопродуктивность по сеголеткам	кг/м2	3,7	5,6
Выход сеголеток	кг/м2	4,8	6,0

Выращенные в бассейнах сеголетки осетровых рыб на зимнее содержание пересаживаются в подготовленные зимовальные пруды.

Наблюдения за ростом и сортировка рыбы

При интенсивном выращивании в бассейнах и прудах осетровые рыбы, и в большей степени их гибриды, имеют сильную индивидуальную изменчивость по скорости прироста массы тела. Большие отличия в размерах особей одного и того же возраста приводят к еще более резкому отставанию в росте меньших по размерам особей и даже к каннибализму. Во избежание этого молодь и сеголеток осетровых рыб 1 раз в 10 дней сортируют на две - три группы по массе тела. При этом рост рыб выравнивается, различия между группами уменьшаются, увеличивается выход продукции.

Зимовка осетровых рыб

Осенний облов и пересадку осетровых рыб на зимовку проводят в октябре-ноябре, при снижении температуры воды до 10 ⁰С, чтобы уменьшить стресс. Зимнее содержание осетровых рыб проводится в зимовальных прудах, предварительно подготовленных к зимовке. Мягкая водная растительность должна быть удалена, ложе пруда спланировано, обработано хлорной известью и промыто. Нагрузка на зимовальный пруд может составить 5 - 10 т/га при 5-10 - суточном водообмене. При хорошем физиолого-биохимическом состоянии рыбы и благоприятном газовом режиме отход за зимовку сеголеток массой более 50 г составляет около 30 %, двухлеток - 10 % и трехлеток - 5 %.

Зимнее содержание сеголеток, не достигших 50 г, в настоящее время - одно из слабых мест выращивания посадочного материала осетровых рыб. Отход у них за зимовку значительно возрастает и может составлять до 60%.

Выращивание двухлеток и трехлеток осетровых рыб в прудах

Двухлетки и трехлетки русского осетра, севрюги и гибрида «русский осетр х стерлядь» (остер) выращиваются в специально подготовленных карповых прудах.

Как было указано в разделе 3, для выращивания осетровых рекомендуют пруды площадью не более 0,5 га, средней глубиной 1,8-2,0 м, без зарослей, с незаиленным дном, богатые зообентосом. Пруды с большей площадью менее пригодны, так как в них сложнее достичь достаточного уровня интенсификации, сложнее обеспечить нужный водообмен (не ниже 5-суточного, 20 л/сек на га). В особенности водообмен необходим летом в ночное время, когда температура воды выше 25 ^оС. Практически его регулируют в зависимости от погоды, плотности посадки рыб, их массы и количества задаваемого корма, добиваясь оптимальных показателей термического и газового режимов. Кроме того, в больших прудах практически невозможно осуществлять сортировку выращиваемой рыбы.

Температурный оптимум для прудового выращивания осетровых - 20-25^оС. Повышение в прудах температуры воды до 28^оС опасно и может вызвать массовый отход. В этот период необходима круглосуточная, усиленная подача свежей воды, временное прекращение кормления рыбы.

Для успешного выращивания осетровых содержание растворенного в воде кислорода должно сохраняться на уровне не менее 6 мг/л. При снижении содержания кислорода усиливают проточность, в случае необходимости пускают в ход аэрационную установку.

Меры по защите прудов от дикой рыбы необходимы только на первых этапах выращивания двухлеток, практически в первые 2 месяца. Затем, когда средняя масса двухлеток достигнет 250-300 г, они могут использовать мелкую сорную рыбу в качестве дополнительного источника живого корма. Поэтому для облегчения водообмена в этот период можно ставить на водовпускных сооружениях обычную редкую решетку, предотвращающую выход выращиваемых рыб, но свободно пропускающую мелкую рыбу.

При прудовом выращивании имеют место следующие основные рыбоводные процессы:

- зарыбление;

- мелиоративные мероприятия;

- кормление рыб;

- контрольные обловы;

- осенний облов и организация зимовки.

В прудах перед зарыблением проводят соответствующие рыбоводные мероприятия. Перед залитием пруды известкуют, вносят 2-5 т/га навоза и суперфосфат. Зарыблять их рекомендуется через 10-12 дней после залития. При зарыблении следует уравнять температуру воды в транспортной емкости и в прудах с тем, чтобы разница не превышала 3^оС, а затем выгрузить посадочный материал в пруд, учитывая его количество и массу. Оптимальная плотность посадки годовиков русского осетра или остера составляет 700 - 1000 шт./га, севрюги - 200 шт./га, она корректируется в зависимости от индивидуальной массы и исходной продуктивности прудов. Плотность посадки двухгодовиков русского осетра и остера - 560 - 600 шт./га, севрюги - 80 шт./га.

Самый высокий темп роста осетровых наблюдается при температуре воды 22-26⁰ С, и в тех водоемах, где, наряду с хорошими температурными условиями и достаточным количеством кислорода (6-8 мг/л), имеется хорошая кормовая база.

Контрольные ловы проводят не реже двух раз в месяц. В дни с высокой температурой все операции с рыбой необходимо заканчивать до 9 часов утра во избежание отходов и в последующее время суток осуществлять усиленный водообмен или аэрацию воды в прудах. На основании результатов контрольного лова производится координирование рационов кормления, а иногда и корректировка плотности посадки рыб.

Одним из путей повышения эффективности эксплуатации прудового фонда является выращивание осетровых в поликультуре с другими видами рыб, что позволяет более полно использовать кормовые ресурсы водоема.

В таблице 8 представлены рекомендуемые нормативы выращивания двухлеток русского осетра, севрюги и остера в прудах в поликультуре с растительноядными рыбами.

В таблице 9 показан график роста двухлеток осетровых рыб при выращивании их в прудах.

Таблица 8 - Временные нормативы выращивания двухлеток русского осетра, севрюги и остера в прудах

Показатели	Ед. изм.	Временные нормативы
		русский осетр илиостер	севрюга	белый амур	Белый толстолобик
Плотность посадки годовиков	шт./га	700-1000	200	90	250
Средняя масса годовиков	г	100	50	50	30
Выживаемость двухлеток	%	70	50	95	90
Средняя масса двухлеток	г	350	250	2000	700
Рыбопродуктивность: -естественная -за счет кормления искусственным продукционным кормом -общая	кг/га кг/га кг/га	90 150 240	10 10 20	- - 170	- - 150
Кормовой коэффициент продукционного корма	ед.	5,0	5,0	-	-
Количество продукционного корма	кг/га	750	50	-	-

Таблица 9 - График роста двухлеток осетровых рыб при выращивании в прудах

Месяц	Декада	Русский осетр или остер	Севрюга
		среднесуточный прирост, г	средняя навеска к концу декады, г	среднесуточный прирост, г	средняя навеска к концу декады, г
Май	ІІ ІІІ	1,0 2,0	80 100	1,0 1,0	60 70
Июнь	І ІІ ІІІ	3,0 4,0 3,0	130 170 200	3,0 3,0 3,0	100 130 160
Июль	І ІІ ІІІ	2,0 1,0 1,0	220 230 240	1,0 1,0 1,0	170 180 190
Август	І ІІ ІІІ	1,0 1,0 1,0	250 260 270	1,0 1,0 1,0	200 210 220
Сентябрь	І ІІ ІІІ	1,0 1,0 1,0	280 290 300	1,0 1,0 1,0	230 240 250

Для обеспечения нормативного выхода двухлеток осетровых рыб при выращивании в прудах необходима организация охраны прудов от рыбоядных птиц.

Данные по технологии выращивания двухлеток, представленные в таблицах 8 и 9, могут быть применены и при выращивании трехлеток русского осетра, остера и севрюги. В этом случае соответственно изменяются показатели плотности посадки, начальной и конечной массы рыб. В таблице 10 отражены рекомендуемые временные нормативы по выращиванию трехлеток осетровых рыб.

Таблица 10 - Временные нормативы выращивания трехлеток русского осетра, осетра и севрюги

Показатели	Ед. изм.	Временные нормативы
		русский осетр или остер	севрюга
Плотность посадки двухгодовиков осетровых рыб	шт./га	560-600	80
Средняя масса двухгодовиков	г	300	250
Выживаемость трехлеток	%	95	70
Средняя масса трехлеток	г	750	600
Выход продукции трехлеток осетровых рыб	кг/га	400	34

Примечание - Показатели по растительноядным рыбам см. таблицу 8.

Из осетровых рыб, описанных в настоящих Рекомендациях, товарной навески к трехлетнему возрасту достигает лишь гибрид «русский осетр х стерлядь» (остер). Навеска трехлеток 700 г и более позволяет рассматривать данный гибрид, как аналог товарной стерляди.

Из трехлеток русского осетра, вследствие неравномерного роста рыб, лишь 10 - 20% особей достигают массы 2,0 кг.

Результаты опытного выращивания севрюги в бассейнах и прудах показывают, что товарной кондиции этот вид достигнет только в возрасте 5 лет и старше.

6. Основы селекционно-племенной работы на рыбоводных предприятиях

Устойчивая работа прудового рыбоводного хозяйства или фермы немыслима без наличия собственного маточного и ремонтного поголовья прудовых рыб. Об этом следует помнить постоянно.

Помимо общего упадка экономики рыбоводных предприятий, в большинстве приватизированных хозяйств в результате неумелого руководства маточное и ремонтное поголовье рыб стали реализовываться на внутреннем рынке как товарная рыба. В итоге хозяйства лишились воспроизводственных стад ценных рыб как одного из основных средств производства.

Разработка и внедрение новых биотехнологических приемов позволит оздоровить рыбоводный сектор, оживить экономическую деятельность рыбоводных предприятий республики.Но даже при успешном внедрении новых технологий аквакультуры эффективное развитие товарного рыбоводства во многом зависит от продуктивных качеств выращиваемой рыбы. В настоящее время в Казахстане нет ни одного племенного рыбоводного хозяйства, которое могло бы обеспечивать рыбоводные хозяйства высокопродуктивным ремонтно-маточным поголовьем.

Ранее в республике имелись прудхозы, в которых были сформированы маточные стада различных пород рыб: югославского карпа, породной группы казахстанского карпа, белого и пестрого толстолобиков, белого амура, буффало и др. (Чиликское прудовое хозяйство, Усть-Каменогорский прудхоз, Капшагайское НВХ). Целенаправленная научно-исследовательская работа по сохранению и устойчивому использованию генофонда ценных видов и пород прудовых рыб велась селекционно-генетическим центром по рыбоводству КазНИИРХ на базе Чиликского прудового хозяйства до 2005 года. Однако отсутствие экономических предпосылок, необходимого прудового фонда и квалифицированных кадров на местах не позволило провести дальнейшую работу по выведению и формированию высокопродуктивных пород рыб, приспособленных к условиям Казахстана. Несмотря на успехи научно-исследовательских работ по генетике и селекции рыб, в большинстве рыбоводных хозяйств Казахстана селекционно-племенная работа поставлена не на должный уровень или вообще не проводится, что приводит к снижению продуктивности маточного стада и отсутствию резервов для пополнения генофонда рыб.

Дальнейший рост товарной рыбопродукции невозможен без интенсификации рыбоводства, основой которой является хорошо налаженная селекционно-племенная работа, направленная на улучшение хозяйственно-ценных свойств рыб и обеспечение хозяйств высокопродуктивными производителями. Низкий уровень селекционно-племенной работы затрудняет также дальнейшее развитие искусственного рыборазведения и, прежде всего, карповодства, поскольку карповые (карп, белый и пестрый толстолобики и белый амур) являются традиционными объектами разведения в рыбоводных хозяйствах республики.

Возникшие проблемы требуют интенсификации научных исследований и реализации практических действий по совершенствованию селекционно-племенной работы в рыбоводстве Казахстана. Для решения возникших проблем необходима разработка типовой нормативно-технологической документации по данной тематике.

Наличие собственного маточного и ремонтного поголовья рыб - один из залогов экономической независимости хозяйства или фермы, занимающихся выращиванием товарной рыбы, от внешних поставщиков и повышение уровня его рентабельности.

Перспективы успешного развития рыбной отрасли напрямую связаны с организацией селекционно-племенного дела в Казахстане. Разработанная методическая база по селекции рыб и хорошо поставленная селекционно-племенная работа на рыбоводных хозяйствах Республики является возможностью интеграции рыбоводства Казахстана в сектор аквакультуры мирового экономического пространства. Наличие высокопродуктивных маточных стад позволит оптимизировать численность племенного поголовья в племенных хозяйствах без снижения качественных показателей производителей.

Селекционно-племенная работа в аквакультуре за рубежом.

За рубежом работы по селекционно-генетическим исследованиям проводятся в России (ВНИИПРХ, ГосНИОРХ, КрасНИИРХ), где выведено большое количество продуктивных пород карповых рыб с ценными хозяйственными признаками, в ряде хозяйств сформированы коллекционные маточные стада.

Для условий прудовых хозяйств Западной Сибири и Алтая выведены сарбоянский и алтайский карпы, для условий юга страны - краснодарские породные группы, для хозяйств Северо-Запада и центральной полосы - ропшинская, парская, среднерусская породы. В условиях рыбопитомника «Горячий ключ» Краснодарского края сформированы ремонтно-маточные стада растительноядных рыб, отличающихся высоким уровнем стрессоустойчивости, низкими отходами в период нерестовой кампании, жизнестойкостью получаемого потомства. Всего в России действует 9 племенных заводов и племрепродукторов, занимающихся чистопородным разведением и выращиванием карпа продуктивных районированных пород, который виде разновозрастного рыбопосадочного материала передается в нагульные рыбхозы. Благодаря их успешной работе доля высокопродуктивных пород карпа и их гибридов в общем объеме производства товарного карпа достигает 30%.

На Украине высокопродуктивные украинский чешуйчатый и украинский рамчатый карпы отличаются повышенной плодовитостью и жизнестойкостью, для их выращивания требуются относительно низкие затраты кормов на единицу прироста массы рыбы. То же самое характерно и для румынских пород карпа.

Показателен также пример Беларуси, Молдовы, Венгрии, Германии, Израиля и Чехии, добившихся значительных успехов в развитии товарного рыбоводства именно в результате выведения рыб с заданными хозяйственно-полезными характеристиками, чего можно добиться только при использовании передовых методов селекционно-племенной работы.

В СССР селекционно-племенную работу проводили в хозяйствах трех категорий. Новые и улучшенные породы создавались в селекционно-племенных хозяйствах высшего типа. Полученное в этих хозяйствах поголовье направляли для разведения в хозяйства второй категории - племенные рассадники или репродукционные хозяйства, основной целью работы которых было массовое воспроизводство породных групп и линий рыб и поставка выращенных производителей в хозяйства третьей категории - обычные рыбоводные хозяйства или фермы.

В селекционно-племенных хозяйствах высшего типа, являющихся базами научно-исследовательских институтов, кроме всех необходимых категорий летних и зимних прудов для выращивания ремонтного молодняка и производителей, было также обязательное наличие 50-100 небольших экспериментальных прудов. Такими хозяйствами были в СССР центральная база ВНИИПРХ «Якоть» в Московской области, рыбоводное хозяйство «Нивки» Киевской области, «Донрыбкомбинат» Донецкой области, хозяйства «Ропша» в Ленинградской области и «Изобелино» в Белоруссии. В Венгрии селекционно-племенными хозяйствами высшего типа, поставляющими рыбопосадочный материал и производителей карпа, растительноядных и хищных рыб почти во все страны зарубежной Европы, являлись рыбопитомник TEHAG (район (медье) Пешт, г. Сазхаломбатта), рыбоводное хозяйство сельскохозяйственной школы «Сарваш», полносистемное рыбоводное хозяйство «Хортобадь».

Основная цель селекционно-племенной работы с карпом и растительноядными рыбами, как в зарубежных странах, так и в нашей республике - получение производителей, обладающих рядом хозяйственно ценных признаков и обеспечивающих получение рыбопосадочного материала в необходимом количестве с заданными характеристиками качества. Основным методом селекции является массовый отбор, в процессе которого племенное стадо рыб в конкретном хозяйстве формируется из лучших особей ремонтного молодняка и производителей по массе, внешним признакам, темпу роста, рабочей плодовитости.

Требования к качеству породы в разных странах, как правило, разные. Однако для селекции карпа почти повсеместно характерен отбор рыб с высокоспинным экстерьером. В некоторых странах, например, в Чехии, особой популярностью пользуется голый карп, что и определяет одно из направлений селекции. В Венгрии и странах бывшей Югославии наибольшим спросом пользуется зеркальный высокоспинный карп, так как в нем больше процент мяса и съедобных частей, чем у карпа с «прогонистым» экстерьером.

Практически везде, кроме требований к экстерьеру, к племенному стаду предъявляется и то, что новая порода или гибридная форма должна давать не менее, чем на 10% больше товарной рыбы с той же площади прудов (при проведении одних и тех же интенсификационных мероприятий), чем при выращивании рыбы из посадочного материала, полученного от «беспородных» производителей.

Карп.

Эффективное выращивание карпа возможно во всех зонах прудового рыбоводства, поэтому селекционно-племенное хозяйство, занимающееся разведением и получением посадочного материала этой рыбы, можно организовать в любом регионе Казахстана. В северном регионе наиболее целесообразным будет селекция чешуйчатых зимостойких сарбоянского, алтайского, среднерусского, парского или ропшинского карпов.

В центральном и южном регионах - казахстанский карп как наиболее приспособленный к условиям хозяйств этих регионов. Кроме того, в южный регион просто необходима дополнительная интродукция южных пород карпа, хорошо переносящих зимовку - венгерских линий, румынского и краснодарского. Исходя из этого и определяется организация селекционно-племенной работы в хозяйствах конкретного региона Казахстана.

Казахстанский карп как породная группа в основном был сформирован к концу 80-х гг., однако из-за экономических неурядиц провести апробацию породы оказалось невозможным. К промышленному выращиванию рекомендуются межлинейные гибриды, а также гибриды между различными линиями казахстанского и местных пород карпов. Такие гибриды особенно хорошо растут на первом и втором году жизни, дают высокую рыбопродуктивность по сеголеткам и двухлеткам.

Для определения количества производственных мощностей для воспроизводственного участка в первую очередь определяется показатель продуктивности летне-маточных и летне-ремонтных прудов.

Растительноядные рыбы.

Эффективное разведение растительноядных рыб возможно только в южном регионе (VI - VIІ рыбоводные зоны), где хорошо созревают все виды растительноядных рыб дальневосточного комплекса (белый амур, белый и пестрый толстолобики).

Выведенная в Казахстане «чиликская» породная группа белого толстолобика характеризуется высокоспинностью, большим процентом съедобных частей, хорошей выживаемостью.

Если при содержании маточного и ремонтного поголовья карповых рыб в поликультуре производится удобрение прудов и подкормка рыбы, то посадка карпа не должна превышать трехкратную (Мартышев,1973). Данные по рыбопродуктивности летних маточных и ремонтных прудов рыбоводных хозяйств Казахстана, при использовании удобрения прудов и кормления рыбы, представлены в таблице 11.

Таблица 11 - Рыбоводно-биологические показатели при содержании маточного и ремонтного поголовья в прудовых хозяйствах

Зона прудового рыбоводства	Рыбопродуктивность, кг/га	Внесение удобрений	Кормле-ние рыбы, т/га корма за сезон
	Карп	Белый толстолобик	Пестрый толстолобик	Белый амур	Пере-превший навоз, т/га	Подвя-ленная водная растительность, т/га за сезон
ІІ	300	-	-	-	2,0	2,25	0,75
ІІІ	300	-	-	-	2,0	2,25	1,00
ІV	300	-	-	-	2,0	3,00	1,00
V	300	150	-	50	2,0	3,00	1,00
VI	300	200	100	50	2,0	3,00	1,00
VIІ	300	200	100	50	2,0	3,00	1,00

При формировании ремонтного поголовья карповых рыб массовый отбор проводится в 3 этапа: среди годовиков, среди двухлеток и при переводе в стадо производителей. На первых двух этапах основными показателями являются живая масса и внешние признаки (экстерьер), на последнем - кроме двух вышеперечисленных учитывается также и степень выраженности признаков полового созревания.

В рыбоводстве обычно приняты следующие коэффициенты отбора (отношение отобранных на племя рыб к выращенному их количеству): для годовиков - до 50%, для двухлеток - до 50%, для молодых самок - до 75%, для молодых самцов - до 50%. Между вторым и третьим отбором в хозяйствах ежегодно проводят корректирующий отбор, в процессе которого отбраковывают больных, травмированных, имеющих аномалии развития, замедливших рост рыб в количестве 5%.

При подборе производителей придерживаются правила: «лучшего к лучшему», учитывая состояние здоровья, экстерьер, мясистость, чешуйчатый покров и другие хозяйственно ценные признаки.

Для повышения эффективности рыбоводства большое значение имеет правильный возрастной подбор производителей. Научные исследования и практика прудового рыбоводства показали, что хорошие результаты получают при использовании производителей среднего возраста, при скрещивании самок 8-9 лет с молодыми, но повторно нерестующими самцами (в последнем случае средняя масса сеголеток получается на 32-39% больше, чем от впервые нерестующих самок). В прудовых хозяйствах Германии обычно используют самок карпа в возрасте 5-8 лет, средней массой 4-7 кг; самцов - в возрасте 4-6 лет, средней массой 2,5-5 кг.

При отборе производителей обязательно следует учитывать неблагоприятное влияние инбридинга (близкородственного скрещивания) на жизнеспособность и продуктивность рыб. Чтобы уменьшить или полностью исключить нежелательные последствия инбридинга, рекомендуется обмен производителями между рыбоводными хозяйствами (фермами).

В прудовом рыбоводстве при разведении карпа и растительноядных рыб применяется, как правило, межпородное и внутривидовое скрещивание. Значительно реже, главным образом для зарыбления прудов северного и центрального регионов и водоемов комплексного назначения республики, применяется межвидовое скрещивание белого и пестрого толстолобиков.

Для предотвращения вырождения породы и повышения эффективности выращивания рыбы за счет гетерозиса обычно практикуется 2-3-линейное разведение рыбы. По сравнению с исходными формами промышленные гибриды в большинстве случаев лучше растут, обладают большей выживаемостью и высокой устойчивостью к заболеваниям.

В Казахстане выведены и прошли успешную апробацию в ряде хозяйств 5 линий казахстанского карпа. При скрещивании их с местными беспородными производителями на Чиликском прудовом хозяйстве (южный регион, VI зона прудового рыбоводства) выживаемость сеголеток от 3-х-суточных личинок достигла 40%, рыбопродуктивность выростных прудов по карпу при относительно невысоком уровне интенсификации составила 12 ц/га.

Эффективность селекционно-племенной работы во многом определяется условиями содержания производителей и ремонтного молодняка. Каждую возрастную группу ремонтного и маточного стада следует содержать в специальных прудах, хорошо спланированных и быстро осушаемых, при соблюдении комплекса биотехнических требований. Самок и самцов производителей, а также каждую возрастную группу ремонта содержат отдельно.

В селекционно-племенных хозяйствах высшего типа особи разных пород содержатся отдельно друг от друга.

Задача рыбовода селекционно-племенного участка - обеспечить высокий уровень развития естественной кормовой базы летне-маточных и летне-ремонтных прудов. Это достигается путем проведения текущей рыбохозяйственной мелиорации и удобрения прудов подвяленной высшей водной растительностью, внесением перепревшего навоза крупного рогатого скота, минеральных удобрений, кормовых дрожжей. Улучшить рост рыб, укрепить организм и повысить сопротивляемость производителей и ремонта к болезням позволяет также частичная подкормка рыбы кормосмесями, содержащими около 20% кормов животного происхождения. Если же для подкормки применяются смеси преимущественно растительного происхождения, составленные на основе 2-х видов жмыхов или шротов и 3-х видов зерновых культур, кормить рыбу в летне-маточных и летне-ремонтных прудах следует умеренно, не допуская перерасхода корма, так как избыточное кормление в этом случае ведет к ожирению и жировому перерождению половых желез.

Наблюдаемый исполнителями в одном из хозяйств юга К...