Организация тепличного овощеводства

Размещено на http://allbest.ru

1. Технология выращивания

Овощеводство в СПК «Рассвет им. Орловского» представлено производством продукции в открытом и защищенном грунте. В овощеводстве открытого грунта можно выделить производство товарных овощей в полевых условиях с применением высокопроизводительных машин и выращивание овощей на огородах с преимущественным применением ручного труда. Овощеводство защищенного грунта ведется в крупных тепличных комбинатах, и в малогабаритных простейших теплицах и укрытиях, ориентированных в основном на применение ручного труда и элементарных орудий.

Главная задача овощеводства защищенного грунта заключается в производстве свежих овощей и снабжении ими населения в зимние и весенние периоды. Возделывание овощей в закрытом фунте позволяет получать несколько урожаев в течение года.

Овощи открытого и закрытого грунта обеспечивают получение значительной прибыли с 1 га пашни, а по рентабельности превосходят ряд сельскохозяйственных культур. Они способствуют улучшению экономических результатов всего сельскохозяйственного производства. Важнейшими условиями повышения эффективности производства овощной продукции являются рациональная организация труда, внедрение современных интенсивных технологий производства, основанных на комплексной механизации всех производственных процессов, внесении минеральных и органических удобрений, применении химических и биологических средств защиты растений, использование районированных сортов с высоким биологическим потенциалом урожайности.

Технология возделывания моркови:

1) выбор почвы

Идеальными почвами для выращивания моркови являются - песчано-глинистые, глинисто-песчаные с высоким содержанием пыльной части, с глубоким пахотным слоем, а также почвы органического происхождения (торфяники). Тяжелые почвы и почвы что заплывают, не подходят для возделывания моркови, это связано с ее медленным ростом в начальном этапе вегетации. Оптимальная кислотность для почв, на которых будет выращиваться морковь, является рН 6,0-6,5. Залегание подпочвенных вод должно быть в пределах 0,8-2,5 м.

2) выбор удобрений

При выращивании моркови следует обратить внимание на минеральные удобрения, внесение которых должно основываться на анализе почв и их типах. При оптимальном содержании питательных элементов в почве стандартная норма составляет:

N 80-120 кг/га

P 50-80 кг/га

K 150-200 кг/га

Соотношение N:K как 1:1,5

Фосфорные удобрения следует вносить осенью. Калийные удобрения: на тяжелых почвах половина нормы осенью и вторая половина перед посевом, на легких почвах целая норма вносится перед посевом. Азотные удобрения следует вносить перед посевом. При проявлении нехватки азота допускается поверхностное использование удобрений через 4-6 недель после всходов.

3) подготовка почвы

При выращивании моркови следует помнить, величина урожая зависит от глубины вспашки, при глубокой обработке почвы образуются длинные, ровные и гладкие корнеплоды, с этого исходит величина товарного урожая. На практике это обозначает, что если планируется выращивание моркови, следует произвести весной глубокую вспашку с углублением.

Осенью проводят лущение, зяблевую вспашку. Весной осуществляют закрытие влаги, на тяжелых почвах - перепашку зяби на 2/3 глубины основной вспашки. Обязательна планировка.

Для предпосевной обработки лучше применять фрезерные культиваторы, т.к. семена очень мелкие, требуется мелкокомковатая структура почвы.

4) методы выращивания

Норма высева семян зависит от назначения продукции. Для получения ранней продукции норма высева составляет 2-3 млн. семян/га., для моркови, которая будет идти на хранение и реализацию в свежем виде, норма высева составляет 1,7-2,0 млн. семян/га, а для моркови, которая идет на переработку- 0,8-1,3 млн. семян/га.

Норма высева семян 3,5-6,0 кг/га.

Глубина посева на легких почвах - 2,5-2,6 см, на тяжелых 1-2 см. Для посева лучше всего использовать сеялку точного высева, чтобы равномерно разместить семена на гребнях, это одно из основных условий получения одинаковых по величине корнеплодов. Лучше всего использовать сеялки точного высева фирм Stanhay, Gaspardo. Хороший результат получают при использовании сеялок с высевными аппаратами, ременного или ложечкового типа.

5) уход за посевами

Боронование, прореживание, прополки, подкормки. При образовании корки, а также уничтожения сорняков до появления всходов участок обрабатывают поперек рядов сетчатой навесной бороной БСО-4А. При применении сеялок точного высева прореживание не проводят, а сорняки уничтожают при помощи гербицидов.

6) подкормка

Первая подкормка проводится через 3-4 недели после появления всходов (фаза 3-4 настоящих листьев), через 20-25 дней ее повторяют.

Культивации проводят до смыкания рядков культиваторами КРН-4,2, ФПУ-4,2.

7) уборка

Первая подкормка проводится через 3-4 недели после появления всходов (фаза 3-4 настоящих листьев), через 20-25 дней ее повторяют.

Культивации проводят до смыкания рядков культиваторами КРН-4,2, ФПУ-4,2.

2. Организация тепличного овощеводства в СПК «Рассвет им. Орловского»

На основе широкого использования тепловых отходов промышленности и природных термальных вод для обогрева теплиц значительно увеличится производство овощей в защищенном грунте. Для более полного удовлетворения потребностей населения в разнообразных овощах возрастет производство их в подсобных сельских хозяйствах промышленных предприятий, организаций и учреждений.

В теплицах СПК «Рассвет им. Орловского огурцы занимают наибольший удельный вес, что определяется высоким уровнем рентабельности этой культуры по сравнению с томатами и особенно с зеленными овощами. Сложившиеся цены на ранние овощи в различных экономических районах требуют корректировки в зависимости от уровня затрат на их производство и реализацию. В теплице СПК «Рассвет им. Орловского» выращивают преимущественно огурцы, лук на перо, помидоры, а также зеленные овощи. Теплицы - настоящие фабрики овощей. Они оснащены технически совершенными подсобными сооружениями, механизированными устройствами для подачи воды, регулирования микроклимата, стерилизации грунта, имеют высокую оснащенность основными фондами. При интенсивном и бесперебойном в течение года использовании культивационных сооружений и рабочей силы теплицы достигают высокой рентабельности производства.

В СПК «Рассвет им. Орловского преобладает открытый грунт, но от него не отстаёт также и защищенный грунт, который имеет подчиненное значение, так как первой задачей его является выращивание рассады. В этом отражается органическая связь двух отраслей овощеводства. Размер защищенного грунта на таком предприятиях зависит от площади посадки рассадных культур в открытом грунте (потребности в рассаде) и государственного заказа по продаже ранних овощей.

Задачей такого предприятия как СПК «Рассвет им. Орловского» состоит в увеличении производства ранних овощей промышленными методами при минимальных затратах труда и средств на единицу продукции, обеспечении рационального использования производственных фондов и рабочей силы.

Производство свежих овощей в периоды, когда из открытого грунта их получить невозможно, и выращивание высококачественной рассады в колхозе СПК «Рассвет им. Орловского» осуществляют в сооружениях разного типа.

В тепличных хозяйствах, а также и в СПК «Рассвет им. Орловского» широко представлены зимние ангарные теплицы под стеклом, в которых овощи выращивают в течение всего года. Но на их строительство требуются крупные капитальные вложения.

Весенние остекленные теплицы используют для выращивания рассады и овощей с марта по октябрь. Строят их из облегченных конструкций. В весенних теплицах требуется меньше затрат труда и средств в расчете на единицу инвентарной площади при сравнительно высокой урожайности.

В защищенном грунте овощные культуры возделывают преимущественно на почвенных смесях с периодическими подкормками растений органическими и минеральными удобрениями. Этот способ почти повсеместно дает положительные результаты. Но замена и подсыпки свежей земли в теплицах вызывают дополнительные затраты труда и средств, что удорожает продукцию. Почвенные грунты нуждаются в периодической обработке горячим паром или химическими средствами для уничтожения вредителей и болезней растений. Пропаривание -- процесс очень длительный, трудоемкий и дорогостоящий.

В структуре себестоимости овощей значительный удельный вес наряду с оплатой труда и амортизацией занимают расходы на обогрев.

3. Организация и оплата труда

Для овощеводства защищенного грунта характерны специфические средства производства, сложность технологии, большая трудоемкость. Технические, технологические и хозяйственные особенности овощеводства защищенного грунта учитывают при организации труда. Основной ее формой является производственная бригада, которая обеспечивает выполнение всех элементов сложной технологии.

В зависимости от типа и размера предприятий сложились следующие виды производственных бригад: специализированные (тепличные, парниководческие, по обслуживанию утепленного грунта под пленкой); смешанные, обслуживающие разные сооружения (теплицы и парники, парники и пленочные укрытия, разные типы теплиц). При небольших объемах производства овощей и рассады создают специализированные звенья.

С организационной стороны процесс производства в защищенном грунте можно условно разбить на следующие группы работ: подготовительные (дезинфекция сооружений и обеззараживание почвы, замена грунта, обработка и удобрение почвы, посадка рассады или посев семян); уход за посадками и сбор урожая (уход за растениями до периода плодоношения, уход и сбор урожая в период плодоношения); заключительные (ликвидация остатков культуры).

Подготовительные и заключительные работы имеют большой объем и выполняются сообща всем составом бригады, а иногда с помощью привлеченных лиц. В некоторых теплично-парниковых хозяйствах в состав бригад включают также ремонтных рабочих, приемщиков и возчиков продукции, истопников, учетчиков и т.д.

Внутрибригадные формы организации труда в овощеводстве защищенного грунта специфичны и разнообразны.

В тепличном производстве распространено индивидуальное закрепление площади сооружения за одним или двумя мастерами.

4. Производительность труда при производстве овощей защищенного грунта

Трудовые ресурсы являются главной составляющей любого производственного процесса. Качество и эффективность их использования в многом определяет результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий.

Трудовые ресурсы - это часть населения, обладающая физическим развитием, умственными способностями и знаниями, способная трудиться. Их использование определяется целым рядом факторов, например, такими так половозрастная структура трудового коллектива, сезонность производства в сельском хозяйстве и др.

Под производительностью труда понимают результативность конкретного труда, эффективность целесообразной производственной деятельности человека в течении определенного рабочего времени. Это соотношение между количеством произведенной продукции и рабочим временем, затраченного на ее производство. Производительность труда представляет собой способность конкретного труда человека производить определенное количество потребительных стоимостей в единицу рабочего времени или, чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем выше его производительность труда. Экономическая сущность повышения производительности труда состоит в том, что при производстве продукта, доля живого труда сокращается, а доля прошлого (овеществленного) труда возрастает, но увеличивается таким образом, что общая сумма труда на производство продукта уменьшается. При этом количество живого труда сокращается больше, чем увеличивается количество прошлого труда.

Для определения уровня и динамики производительности труда в овощеводстве используют систему натуральных и стоимостных показателей. Поскольку рост производительности труда находит свое конкретное выражение прежде всего в абсолютном уменьшении затрат живого труда, то принято изучать производительность живого труда и определять уровень производительности по выходу валовой продукции в единицу затраченного живого труда. Производительность характеризуется системой полных, прямых, обратных и косвенных показателей.

5. Технология производства и хранения

Использование малых объемов позволяет избежать заражения растений различными заболеваниями. Его особенностью является то, что на каждое растение приходится малый, персональный объем грунта. Производится выращивание растений на матиках, объемом 4-4,5 л на 1 растение и в минерально-ватных кубиках. Уже в первый год урожайность томатов в некоторых теплицах составила 38-40 кг/кв. м. Капельный полив позволяет также снизить риск заболевания растений, поскольку орошение осуществляется по системе трубопроводов и к каждому растению подводится трубочка с питательной смесью. Поэтому растение получает необходимое количество питательных веществ, в то же время происходит экономия воды и минеральных удобрений.

Внедрение описанной технологии позволяет:

-сократить объемы использования грунта в 12 раз, что позволит снизить объемы капитальных вложений в постепенное обновление грунта, возраст которого 15-18 лет.

-уменьшить энергоемкость на единицу продукции.

-увеличить производительность труда за счет процессов, связанных с обеззараживанием, протравливанием, поливом.

-нет защитных мероприятий против вредителей и болезней.

-увеличить урожайность на 20-25%.

Технология хранения а СПК «Рассвет им. Орловского» включает в себя следующие этапы хранения:

-сначала, необходимо заставить овощи «уснуть».

-затем, осуществлять постоянный контроль за качеством «сна».

-и обязательным условием является: соблюдение бесстресового режима хранения.

Порядок действий:

-перед использованием технологии пустую камеру необходимо охладить.

- снизить температуру и удерживать ее постоянной. Рекомендуемая температура хранения для капусты, моркови, чеснока и лука - 0-2 С, огурцы, баклажаны, зеленый перец и картофель лучше хранить при температуре 10 С. Рекомендуемая влажность для капусты, моркови, чеснока и лука - 60-75%, огурцы, баклажаны, зеленый перец и картофель лучше хранить при относительной влажности 85-90%.

-затем нужно быстро удалить кислород в короткие сроки.

-постоянно контролировать степень выделения углекислого газа и тепла (энергии), это зависит от сорта хранения, поэтому необходимо своевременно проводить удаление углекислого газа из помещения.

-необходимым условием является также раздельное хранение продуктов, которые могут впитать запах друг друга.

Описанная технология позволяет сохранить энергию, следовательно, вес овощей, а значит деньги.

При использовании данных технологий хранения и производства, позволяет увеличить объем и качество овощей, выращиваемых в защищенном грунте, а также снизить их себестоимость.

6. Пути повышения экономической эффективности производства овощей

Важным условием повышения эффективности отрасли овощеводства является рост урожайности овощных культур и снижение материально- денежных затрат на производство и реализацию овощной продукции.

Пути повышения эффективности производства овощей :

1. Рост урожайности овощных культур

- применение высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур;

-внесение органических и минеральных удобрений;

-использование химических и биологических средств защиты растений от вредителей и болезней;

- размещение посевов овощных культур на плодородных и орошаемых землях.

2. Сокращение затрат труда при выращивании овощных культур:

- внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей;

- повышение уровня механизации погрузочно - разгрузочных работ;

- использование прогрессивных форм организации труда.

3. Снижение себестоимости производства овощей:

- углубление специализации и развитие концентрации овощеводства;

- сочетание производства овощей в открытом и защищенном грунте;

- сокращение затрат на семена и посадочный материал, на оплату труда и материальные ресурсы;

- совершенствование материального стимулирования труда.

4. Совершенствование заготовки и реализации овощной продукции:

- эффективные каналы реализации овощей;

- установление рыночных цен;

- повышение качества и сокращение потерь овощей в процессе производства и реализации.

7. Удобрения и средства защиты

овощ тепличный удобрение почва

Люди, которые занимаются разведением того или иного растения, рано или поздно столкнутся в своей практике с таким буквосочетанием как NPK. Эти латинские буквы обнаруживаются на упаковках с удобрениями и в рецептах питательных растворов при гидропоническом способе выращивания. Но что они значат?

Если дословно, то NPK - это сочетание символов элементов из таблицы Менделеева:N - азот, P - фосфор, K - калий. Эти три элемента относятся к макроэлементам почвы и являются чрезвычайно важными в питании растений, поэтому, прежде чем перейти к более подробному объяснению NPK, хотелось бы ненадолго остановиться на роли каждого из этих элементов в жизни растения.

Азот идёт на постройку растительных белков, хлорофилла и витаминов, входит в состав клеток растений, монооксид азота участвует в защитной реакции при проникновении патогенных микроорганизмов в растительные ткани. Азот крайне важен в период активного роста зелёной массы растения, его достаточное количество стимулирует развитие новых листьев и стеблей. Из почвы растения потребляют азот, главным образом, в виде аммиака и азотнокислых солей, которые образуются там из органических остатков растений и животных в процессе жизнедеятельности гнилостных бактерий, актиномицетов, плесневых грибов.

Фосфор -- важный компонент нуклеотида АТФ (аденозинтрифосфат), служащего универсальным источником энергии в клетках живых организмов. Также, как и азот,фосфор участвует в постройке многих белков. Фосфор необходим для правильного формирования корневой системы, посредством чего повышается засухоустойчивость растений. Цветение и плодоношение тоже не обходятся без участия этого элемента. Оптимально сбалансированное питание по фосфору повышает сопротивляемость растений заболеваниям. Усвоение фосфора из почвы происходит в форме фосфорной кислоты и ангидрида фосфора. Как правило, вывод фосфора из почвы превышает обратное поступление его неорганических соединений, поэтому нельзя забывать восполнять недостаток фосфора с помощью различных удобрений. При защелачивании почвы фосфор переходит в нерастворимое состояние, неподходящее для питания растений, поэтому контроль кислотности почвы также важен.

Калий -- неизменный компонент клеток всех растений, в которых он содержится, главным образом, в виде ионов К+. Ионы калия участвуют в процессах синтеза органических веществ и углеводов и их транспортировки из листьев в другие органы растения, а также обеспечивают азотный обмен веществ, предотвращая накопление в клетках избытка аммиака. Калий поддерживает необходимый растению водный режим, благодаря своей способности увеличивать эффективность поглощения и удержания воды растительными клетками, что способствует общей морозо- или засухоустойчивости растений, повышенному осмотическому давлению в клетках, лежкости и спелости плодов. Калий также повышает устойчивость растений к болезням. В почве содержится в виде карбоната (поташ), который под воздействием воды диссоциирует до ионов калия, которые в виде раствора доступны растению.

Так вот и СПК «Рассвет им. Орловского» использует NPK-удобрения под овощи, но в небольших количествах. Качество этих удобрений устраивает СПК «Рассвет им. К.П Орловского, они удобны в работе -- вносить надо всего один раз. Заместитель председателя СПК «Рассвет» имени К. П. Орловского» Кировского района Александр Жилинский считает, что в стране NPK-удобрения производят недостаточно.

СПК «Рассвет» им К. П. Орловского реализует оптом и в розницу овощи собственного производства. Картофель продовольственный, сорт Скарб, Крыница, Живица, калибр +50, без болезней, цена без НДС 1400 бел. рублей. Капуста белокочанная, вес кочана 1-2,5 кг, цена без НДС 1500 бел. рублей. Морковь, цена 1500 бел рублей без НДС Томаты свежие (красный, нестандарт, зеленый, некондиция, борщевые), цена красного томата 5100 бел рублей с НДС. Также имеется в продаже лук репчатый, свекла, яблоки, рыба свежая, карп копченый, сок березово-яблочный, мин. вода.

8. Мероприятия по улучшению нужд тепличного хозяйства

В соответствии с Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 09.06.2010 № 885 в СПК «Рассвет» им. К. П. Орловского Кировского района Могилевской области ведутся работы по строительству биогазового комплекса. Ввод объекта в эксплуатацию планируется в текущем году.

Контракт на реализацию проекта, заключенный с фирмой «Landmaschinen und Transporttechnik Vertriebsgesellschaft mbh», ФРГ, включает поставку биогазовой установки, разработку проектной документации, шефмонтажные работы. Кредит на сумму контракта, которая с учетом дополнительных соглашений превышает 11 млн евро, предоставлен банком «Дойче банк АГ».

Реализация инвестиционного проекта позволит за счет получения биогаза в объеме 16 млн 645 тыс. 833 м3 в год с содержанием 57% СН4 ежегодно вырабатывать на когенерационных установках 39 млн 280,8 тыс. кВт*ч электроэнергии, а также 47 млн 440,6 тыс. кВт*ч тепловой энергии. Выработанная электроэнергия частично будет использоваться для обеспечения функционирования биогазового комплекса и когенерационных установок, 35 млн 880,8 тыс. кВт*ч ее в год планируется реализовывать в сети концерна «Белэнерго». Тепловая энергия, выработанная когенерационными установками, а также за счет сжигания биогаза в котельной, обеспечит нужды тепличного хозяйства. При этом экономия природного газа для нужд тепличного хозяйства составит 3 млн 172,7 тыс. нм3/год. Простой срок окупаемости проекта с момента ввода комплекса в эксплуатацию составляет 3 года 7 месяцев.

Помимо энергетического аспекта, ввод биогазового комплекса имеет и важное экологическое значение, так как позволит решить вопрос утилизации большого количества отходов, образующихся в процессе производственной деятельности хозяйства. Работа биогазового комплекса будет обеспечена имеющимся в хозяйстве субстратом - кукурузной и травяной силосной массой, отходами овощей и зерноотходами. Переработанная масса - это экологически чистые жидкие и твердые удобрения (биогумус), лишенные нитритов, семян сорняков, патогенной микрофлоры, специфических запахов. Потенциал увеличения урожайности при ее использовании составляет порядка 40--50%.

В настоящее время смонтированы 4 газопоршневых агрегата электрической мощностью по 1,2 МВт, тепловой - по 1,4 МВт, 4 силовых трансформатора по 1600 кВА, ячейки и кабельные линии связи с энергосистемой напряжением 10 кВ. По технологической части проекта выполнен монтаж емкостного парка - установлены 4 гидролизных емкости по 450 м3, 8 ферментаторов по 2800 м3 , 2 дображивателя по 5200 м3, промежуточный резервуар объемом 2800 м3 с мешалками и нагревательными змеевиками. Смонтированы контейнеры с насосной и отопительной техникой. Проложены и испытаны межъемкостные коммуникации. Проводятся работы по установке куполов, тепловой изоляции надземных емкостей, прокладке внутриплощадочных сетей электроснабжения. В целом, монтажно-наладочные работы ведутся активными темпами.

С целью поэтапного ввода объекта в эксплуатацию выделяется первый пусковой комплекс в составе двух когенерационных установок с технологической цепочкой. Биологический пуск планируется в августе этого года.

Инвестиции, вложенные на протяжении последних пяти лет в обновление основных фондов, реконструкцию животноводческих помещений, строительство нового тепличного комбината площадью 3,2 га с энергосберегающей котельной, позволили хозяйству выйти по производству основных видов продукции на уровень 1990 года: молока более 14,5 тысячи тонн, мяса - 1600 тонн, рыбы 150 тонн, зерна - 20000 тонн, картофеля - 10000 тонн, сахарной свеклы - 15000 тонн, овощей - 7000 тонн.

Размещено на Allbest.ru