Характеристика отечественных и зарубежных кроссов кур мясного направления продуктивности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Значение бройлерной промышленности в обеспечении населения продуктами питания

1.2 Понятие о кроссах сельскохозяйственных птиц

1.3 Мясные куры

1.4 Характеристика отечественных и зарубежных мясных кроссов кур

1.4.1 Характеристика отечественных кроссов кур

1.4.2 Характеристика зарубежных кроссов кур

2. Расчетная часть

2.1 Расчет сохранности поголовья

2.2 Средняя живая масса бройлеров в конце выращивания

2.3 Среднесуточный прирост живой массы

2.4 Затраты корма на 1 кг живой массы

2.5 Произведено мяса в виде потрошеных тушек

Заключение

Список литературы

Введение

Сельское хозяйство занимает исключительное место в жизни людей. Человек может просуществовать без очень многих ему необходимых и полезных вещей, однако без продуктов питания прожить невозможно. Более того, из многих факторов, обуславливающих здоровье людей, их настроение, продолжительность жизни, решающее место принадлежит полноценному питанию. Уровень производства продукции сельского хозяйства определяет уровень и структуру питания. При динамично развивающемся сельском хозяйстве увеличивается потребление наиболее ценных и питательных продуктов - молока, мяса, яиц и др. Поэтому животноводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, производящая важнейшие продукты питания, являющиеся основным источником белка животного происхождения.

Технология интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках - выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления - выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком других видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера. Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. В интенсивном птицеводстве большое поголовье птицы концентрируется на ограниченных площадях. Содержание - клеточное и напольное в широкогабаритных птичниках. В помещениях с большим поголовьем регулируется микроклимат. Птицеводство - отрасль животноводства с наиболее механизированными и автоматизированными процессами производства (механизируются: вывод молодняка, раздача кормов, поение, уборка помещений, сбор, очистка и сортировка яиц, обработка тушек и др.).

В данной курсовой работе рассмотрена отдельная отрасль животноводства - птицеводство, а именно характеристика отечественных и зарубежных кроссов кур мясного направления продуктивности. Помимо характеристики кроссов кур, в работе также рассмотрено понятие о кроссах сельскохозяйственных птиц.

1. Обзор литературы

1.1 Значение бройлерной промышленности в обеспечении населения продуктами питания

Продовольственная проблема - важнейшая из всех стоящих перед человечеством на современном этапе развития. Во многих странах существует продовольственный дефицит.

По сравнению с 2009 годом в Российской Федерации в 2010 году произведено мяса больше на 608,9 тыс. т или 11,1%.

По данным ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), в начале XXI века ожидается следующая модель потребления продовольствия: для развитых стран в среднем 800 кг зерна на человека в год (100-150 кг в виде хлеба, круп и т.п. и 650-700 кг в переводе на мясо, яйцо, молоко и пр.); для самых бедных стран - 200 кг на человека в год (в виде хлеба). Исходя из этого видно, что важнейший показатель качества рациона людей - потребление животного белка. В мире производится мяса всех видов животных по 40,8 кг на человека в год (в России - 42,1 кг). Из них говядины - 9,1 кг, свинины -15 кг, курятины - 11,6 кг, баранины и козлятины - 1,9 кг. Но это достигнуто за счет увеличения производства свинины (на 19,1%) и птичьего мяса (на 12,6%). Отмечено дальнейшее снижение производства говядины (на 2,8%) и мяса овец и коз (на 3,5%). Восстановление объемов производства мяса этих видов животных очень проблематично.

Но если быть объективными, то по отношению к 1990 году прогресс в нашей стране наблюдается только по мясу птицы. В 2010 году произведено мяса животных лишь 54,4% от объемов 1990 года - те же 6 060,5 против 11 136,6 тыс. т (рис. 1). При этом производство говядины по сравнению с 1990 годом составило 15,8%, свинины - 59,4%, мяса овец и коз - лишь 6,6%. И только мясо птицы увеличилось почти в два раза. Поэтому, рассматривая принятую Президентом РФ Доктрину продовольственной безопасности России, мы в первую очередь должны обратить внимание на развитие отрасли птицеводства. Под продовольственной безопасностью, в соответствии с определением ФАО, понимается постоянный доступ всех людей к достаточному количеству безопасной питательной пищи, необходимой для поддержания здоровой и активной жизни, и определяется достаточностью запасов продовольствия, стабильностью запасов продовольствия, доступностью продовольствия, качеством и безопасностью продовольствия. В большей степени этому отвечает именно мясо птицы. Сохранение племенных заводов, быстрая окупаемость и доступные цены для покупателей создали благоприятные возможности дальнейшего стабильного развития отечественного птицеводства. Например, по данным Росптицесоюза, в октябре 2010 года стоимость одного килограмма говядины на рынке составляла в среднем 187,48 руб., 1 кг свинины - 194,19 руб., а мяса птицы - 100,90 руб.

По данным последней переписи населения, в России проживает 142,9 млн человек, из них в городах 73,7%. Основная масса населения сосредоточена в Центральном, Приволжском и Сибирском федеральных округах, где проживает 61% всего населения РФ. Интересно отметить, что и производство мяса птицы географически повторяет распределение населения. 64,6% всего объема производимого мяса птицы сосредоточено в Центральном, Северо-Западном и Приволжском округах, что обусловлено близостью к двум таким мегаполисам, как Москва и Санкт-Петербург. Сибирский ФО находится на 4-ом месте. Лидером в Сибирском ФО являются Алтайский и Красноярский края, занимающие 13-е и 16-е места в рейтинге регионов по производству мяса птицы из 75-ти субъектов России. Далее следуют регионы с городами, в которых сосредоточены крупные промышленные предприятия: Омская (17-е), Томская (21-е), Новосибирская (22-е), Иркутская (27-е), Кемеровская (36-е) области. Однако только два региона из Сибирского ФО полностью обеспечивают потребности своего населения в мясе птицы - это Томская и Омская области. В них производится по 25,4 и 26,1 кг на душу населения при расчетной потребности 24,5 кг. Данный факт свидетельствует о большом потенциале развития птицеводства в Сибирском регионе. Стоит обратить внимание на соседствующий Дальневосточный ФО, производящий лишь 2% от всего объема мяса птицы. Импорт мяса птицы в этот регион может с лихвой окупить инвестиции в развитие птицеводства Омской области. Необходимо отметить еще один аспект. Россия традиционно является аграрной страной. Несмотря на то, что увеличение производства мяса птицы подразумевает, прежде всего, развитие промышленного птицеводства, не стоит сбрасывать со счетов и фермерские, и личные хозяйства. В 2010 году при удельном весе сельского населения 26,9% в приусадебных хозяйствах было произведено 11,4% мяса птицы, а это 308,4 тыс. т мяса в убойной массе - более 1/3 млн. т. Конечно, наблюдаются две противоположные тенденции. Если в регионе развито промышленное птицеводство, то доля частного сектора не велика. Примером может служить Белгородская область - лидер отечественного мясного птицеводства - в промышленных хозяйствах произведено 617 тыс. т мяса, в частном секторе - 8,3 (1,7%). В другом случае, когда промышленное производство находится практически на нулевой отметке, его функции берут на себя коллективные и личные фермерские хозяйства. Классический пример - Республика Тыва - 100% (0,3 тыс. т) произведено в частном секторе. Но есть и примеры гармоничного развития промышленного и частного секторов в производстве мяса птицы. Краснодарский край занимает 7-е место в РФ, производя в приусадебных хозяйствах 34,8% мяса птицы. В Сибирском ФО таким примером может служить Омская область, которая, как уже упоминалось выше, по производству мяса птицы находится в стране на 17-м месте, производя при этом в приусадебных хозяйствах 15,3% мяса птицы (Кочиш И.И. 2004г).

Таким образом, можно говорить о мясном птицеводстве как о мощном потенциале в решении проблемы продовольственной безопасности Российской Федерации, выгодном направлении развития животноводства в Сибирском регионе.

1.2 Понятие о кроссах сельскохозяйственных птиц

Успешное развитие птицеводства, повышение мясной продуктивности невозможно без использования высокопродуктивных кроссов сельскохозяйственной птицы.

В промышленном птицеводстве используют птицу, получаемую от скрещивания линий. ЛИНИЯ -- это группа птиц, отобранная по одному или нескольким признакам (живой массе, высокой сохранности и т. д.). Она может превосходить как одного так и от нескольких родоначальников. Потомство, получаемое от линии должно наследовать признаками, по которым линия специализируется. Линии создаются как внутри одной породы, так же на основе 2--3 пород. В связи с этим, различают «простые» линии и «синтетические». Потомство от скрещивания линий называют «гибридным». Гибридное потомство характеризуется превосходством по одному или нескольким хозяйственно полезным признакам в сравнении с родителями. Превосходство это объясняется биологическим явлением, называемым «гетерозис». Таким образом, при гетерозисе в гибридном потомстве наблюдается превосходство над родительскими формами по яйценоскости, выводимости и другим, хозяйственно полезным признакам (это превосходство может быть как по одному отдельно взятому, так и по комплексу признаков).

Величина гетерозиса измеряется в процентах по превышению абсолютных показателей признаков гибридного потомства в сравнении с показателями родителей.

Линии, при скрещивании которых возникает гетерозис, называют «сочетающимися». Линейная птица, родители и конечные гибриды -- все это вместе образует кросс. В зависимости от количества линий в скрещиваниях различают «двух», «трех» и «четырехлинейные» кроссы птицы.

Кроссы создают применительно к различным районам страны, на это надо ориентироваться при выборе кросса для приусадебного хозяйства. Так, для районов России создан кросс «П-46», Поволжья и Приуралья с континентальным засушливым климатом кросс «Старт-Н23». Некоторые кроссы хорошо приспосабливаются и в других климатических зонах. Так, «Беларусь-19» распространен помимо Белоруссии в Московской, Свердловской, Тюменской, Волгоградской, Ливенской, Смоленской областях, Краснодарском крае, в условиях жаркого климата Средней Азии и континентального в Казахстане; кросс в районах с жарким климатом и т.д.

Символика названия кроссов включает буквенные цифровые обозначения. Причем, иногда буквенные обозначения являются начальной буквой полного названия кроссов. Так, «Б-9» -- его полное название «Беларусь-9». Цифровое обозначение в названии -- это порядковый номер, который дается при утверждении кроссов. Для яичных кроссов приняты нечетные номера, для мясных -- четные. Иногда цифры обозначают исходные линии при скрещивании. Например, кросс «П-46» (линии 4 и 6).

В кроссах различают родительские формы: отцовская и материнская, причем, каждая из них может быть представлена как одной, так и двумя линиями. В случае двухлинейности родительской формы первым символом обозначается отцовская, вторым материнская линия. При полном обозначении трех и четырехлинейных кроссов с перечнем составляющих его линий, первой пишется отцовская форма, затем материнская. Например, кросс «Беларусь-19» в полном обозначении с учетом составляющих его линий: «Б-19» 87 (9). В данном случае, отцовская родительская форма 87-двухлинейная синтетическая получена от скрещивания линии 8 и 7, а материнская однолинейная представлена линией 9. В целом этот кросс трехлинейный. В другом примере, кросс «П-46» двухлинейный, где отцовская и материнская формы простые, однолинейные, представлены линиями 4 и 6 отцовской и материнской соответственно. По направлению продуктивности кроссы делятся на яичные и мясные. По окраске скорлупы различают кроссы с белой и с окрашенной скорлупой яиц (иногда их называют цветными или коричневыми).

Промышленные кроссы яичного и мясного направления продуктивности успешно разводят в хозяйствах любителей птицеводов. Кроссы мясного направления: «Бройлер-61», «Смена», «Гибро-6», «Иртыш», «Бройлер-М» (с использованием мясных мини-кур).

бройлерный мясной сельскохозяйственный птица

1.3 Мясные куры

К мясному направлению продуктивности относят следующие породы и породные группы кур: корниши, плимутроки, лангшаны, брама, кохинхины, гуданы, ля-флеш, доркинги. Наибольшее промышленное значение и применение имеют породы корниш и плимутрок (Алексеев Ф.Ф. 2006г.).

Корниши как порода созданы в конце XVIII в. в Англии в графстве Корнуэлл. Широкая грудь и крепкий клюв у корнишей унаследованы от бойцовых кур, которые многократно скрещивались с представителями местных популяций.

По окраске оперения выделяют несколько разновидностей корнишей: белые, красные, палевые и темно-коричневые. Однако при выведении мясных кроссов используют птицу с белым оперением. Живая масса петухов до 5 кг, кур 3,8--4 кг, яйценоскость невысокая -- 130--150 яиц, цвет скорлупы светло-коричневый.

Плимутроки выведены в США в середине XIX в. в окрестностях Плимута путем сложных скрещиваний кохинхинов, доркингов, испанских и доминиканских тяжелых кур. В результате разведения потомства «в себе» были получены белые, полосатые, паленые и черные плимутроки.

Цветных плимутроков используют в качестве отцовской или материнской форм при выведении общепользовательной птицы, а белых плимутроков -- в качестве материнской формы при получении скороспелых бройлеров. Белые плимутроки имеют рецессивную окраску оперения. Они возникли в результате мутации при скрещивании полосатых плимутроков. Поэтому часто (до 10 %) у бройлеров наблюдается серый и темный цвет оперения.

Для белых плимутроков характерны высокие яйценоскость (более 200 яиц) и жизнеспособность (до 96 %), хорошие вкусовые качества мяса. Эти показатели стойко передаются потомству при скрещивании с корнишами.

Все современные кроссы, используемые для получения бройлеров, созданы на базе корнишей (отцовская форма) и белых плимутроков (материнская форма).

В нашу страну в 1962 г. неоднократно завозили линии и кроссы ведущих мировых фирм: «Шейвер», «Старбро» (Канада); «Гото» (Япония); «Файербен» (Англия); «Гибро» (Нидерланды); «Росс» (Шотландия); «Ломанн» (Германия); «ИЗА» (Франция); «Арбор-Эйкроз», «Хаббард», «Кобб», «Авиан Фармз» (США); «Анак» (Израиль); «Баболна» (Венгрия) и др. Все они выведены на базе отцовских форм корнишей и материнских -- плимутроков.

В результате длительной селекции учеными и специалистами страны на основе генотипов завозимых линий и прародительских форм были созданы кроссы, приспособленные к местным условиям: «Нева-2», «Балтика-4», «Бройлер-6», «Бройлер 6¹», «Бройлер-компакт-8» и др.

В настоящее время селекционная работа с мясными кроссами кур направлена на получение более высокой яйценоскости от несушек линий плимутроков и максимальных среднесуточных приростов живой массы бройлеров при минимальных затратах кормов на 1 кг прироста.

В хозяйствах России наиболее распространены бройлеры отечественного кросса «Смена-2», созданного учеными ВНИТИП и специалистами ГППЗ «Смена». Более 45 % мяса птицы в России получают от бройлеров этого кросса.

Схема скрещивания:

-Линии отцовской формы С5 и С6 -- корниши, материнской формы С7 и С8 -- плимутроки.

Продуктивные показатели кросса «Смена-2»:

- яйценоскость, шт. - 212;

- выход суточного молодняка от несушки, гол. - 163;

- оплодотворенность яиц, % - 94;

- расход кормов на 10 яиц, кг - 2,8;

- сохранность молодняка, % - 98;

- сохранность взрослого поголовья, % - 97;

- живая масса бройлера в 42-дневном возрасте, кг - 2,29;

- выход грудных мышц, % -18;

- выход мяса на одну несушку родительского стада (в живой массе), кг - 285.

От кросса «СК Русь-2» получают около 17 % мяса в России. Кросс четырехлинейный, создан учеными ВНИИРГЖ, Кубанского ГАУ и специалистами ГППЗ «Русь». Символы СК обозначают селекция клеточная. Кросс от исходных линий до гибридов селекционируют в клетках. Птица хорошо приспособлена к условиям Краснодарского края и юга России.

Схема скрещивания:

Линии отцовской формы СК21 и СК22 в кроссе представлены корнишами, а линии материнской формы СК23 и СК24 - плимутроками.

Продуктивность бройлеров кросса «СК Русь-2» за 42 дня откорма следующая: средняя живая масса 1 гол. 2125 г; среднесуточный прирост 49,8 г; сохранность бройлеров 98,4%; затраты кормов на 1 кг прироста 1,8 кг.

В ГППЗ «Конкурсный» Московской области учеными ВНИ-ТИП и специалистами хозяйства создан кросс «Конкурент». Особенность этого кросса -- аутосексность материнской родительской формы. Молодняк сексируется по степени оперенности.

Среднесуточные приросты бройлеров за 6 недель выращивания составляют 45--50 г в зависимости от условий содержания и уровня кормления. Сохранность бройлеров 98 %. В общем объеме производства мяса кур по стране на долю кросса «Конкурент» приходится 8 %.

В целях снижения затрат на содержание исходных линий, прародителей и родителей в ГППЗ «Конкурсный» создали двухлинейный кросс «Конкурент-2». Отцовская линия Кб представлена корнишами, а материнская К7 -- плимутроками. Гибриды К67 имеют высокую продуктивность и хорошо приспособлены к условиям содержания в хозяйствах России.

В 1999 г. в Государственный реестр как новое селекционное достижение включен кросс «Барос». Кросс трехлинейный, создан учеными ВНИИРГЖ и специалистами ГППЗ «Большевик» на базе кроссов «Бройлер-6», «Росс-208», «Росс-308» и «Арбор-Эйкрез».

Схема получения гибридов:

Отцовская линия Б1 представлена корнишами, а линии материнской формы Б2 и БЗ -- плимутроками. Для линии Б1 характерны высокие среднесуточные приросты молодняка (51--58 г), для линий Б2 и БЗ высокие яйценоскость (160--170 шт.) и масса яиц (67--71 г). У гибридов хорошие сохранность (98,5--99,0 %) и конверсия корма (2,03 кг/кг прироста). В общем объеме производства мяса кур по России на долю кросса «Барос» приходится около 8 %.

Ученые Сибирского научно-исследовательского института птицеводства (г. Омск) создан кросс «Сибиряк», хорошо приспособленный для клеточного, напольного и выгульного содержания. Птица стрессоустойчива к неблагоприятным условиям окружающей среды.

В создании «Сибиряка» участвовали кроссы зарубежных фирм «Росс», «Еврибрид», «Арбор-Эйкрез» и отечественные кроссы «Смена» и «Бройлер-6». Работа по выведению кросса велась в период с 1982 по 1999 г.

Бройлеров откармливают до 40 - 42 дней. Среднесуточные приросты составляют 35--37 г, сохранность бройлеров 95 %, расход кормов на 1 кг прироста 2,2--2,3 кг. От одной несушки родительского стада получают 140 бройлеров.

1.4 Характеристика отечественных и зарубежных мясных кроссов кур

Бройлеры являются конечным продуктом любого мясного кросса. Бройлер -- это мясной цыпленок. Чтобы иметь успех при разведении птицы на мясо необходимо соблюдать все нормы кормления, содержания, ветеринарии, установленные при создании кроссов. Сбалансированные комбикорма, микроклимат и другие технологические параметры, необходимые для проявления генетических возможностей кроссов складываются в условиях промышленных птицеводческих хозяйств. Нарушение всех установленных норм кормления, содержания, ветеринарии при разведении промышленных кроссов в условиях приусадебных хозяйств является причиной неудач, низких показателей продуктивности, сохранности птицы.

1.4.1 Характеристика отечественных кроссов кур

Кросс «Бройлер-61» -- четырехлинейный. В состав кросса входят две линии породы белый плимутрок и две линии породы корниш. Линии породы белый плимутрок являются материнской формой, корниш -- отцовской формой. Конечный продукт -- бройлеров получают в результате скрещивания петухов отцовской родительской формы породы корниш с курами материнской родительской формы плимутрок. Распространен в Саратовской, Ленинградской, Мурманской областях. Живая масса гибридов в 7 недель жизни 1,7--1,8 кг при затратах корма на 1 кг прироста живой массы 2,2 кг. Среднесуточный прирост массы молодняка в период от 7 до 8 недель 30--40 г. Сохранность бройлеров 98%. Мясных цыплят при выращивании необходимо ограничивать в кормлении, начиная с 35 дней жизни путем снижения питательности кормосмеси и суточной дозы корма. При высокой скорости роста скелет цыплят часто бывает недостаточно минерализован, возникают аномалии ног. Таких быстрорастущих цыплят приходится выбраковывать.

Кросс «Гибро-6» -- четырехлинейный, завезен из фирмы «Еврибрид». Отцовская форма двухлинейная, типа корниш; материнская форма также двухлинейная типа белый плимутрок. Кросс распространен в России. Живая масса кур в возрасте 6 недель -- 1340 г, петухов--1550 г. Среднесуточный прирост молодняка 26--30 г. На шестой, седьмой неделе прирост отдельных особей составляет 80 г в сутки. Молодняк обладает высокой скоростью роста, хорошими мясными качествами, но уступает кроссу «Бройлер-61» по яйценоскости, воспроизводительным данным. Птица оперяется быстро, кожа, подкожный жир и ноги желтого цвета, гребень листовидный, характер спокойный. При выращивании необходимо ограничивать цыплят в кормлении, начиная с шестой недели, путем скармливания менее питательных кормосмесей и уменьшения суточной нормы. Сохранность цыплят до 7 недель 98 /о. Яйценоскость кур родительского стада -- 159 яиц за 60 недель жизни.

Кросс «Смена» -- является сейчас самым распространенным, создан в племзаводе «Смена» Московской области на базе кросса «Гибро-6» и «Бройлер-6». Отличается высоким приростом -- за сутки свыше 40 г живой массы. «Смена» в отличие от кросса «Гибро-6» характеризуется не только высокой интенсивностью роста, хорошими мясными качествами, но и хорошей жизнеспособностью, яйценоскостью, воспроизводительными качествами. Яйценоскость за 60 недель жизни--162 яйца, сохранность молодняка 97--98 /о. От одной несушки родительского стада за 64 недели жизни можно получить 145 голов цыплят. При разведении этого кросса необходимо в первые дни жизни цыплят поддержать температуру на 2--3 градуса выше принятой.

Кросс «Иртыш» -- двухлинейный, создан в Западной Сибири, где и получил распространение. Отцовская линия породы корниш фирмы «Росс» и материнская порода плимутрок фирмы «Арбор-Эйкерз». Яйценоскость кур родительского стада за 60 недель жизни--163 яйца, выход инкубационных яиц -- 85%, вывод цыплят -- 81%. Среднесуточные приросты живой массы от 34 до 36 г. Бройлеры в 7 недель весят 1760 г при затратах корма 2,2 кг на 1 кг живой массы. Сохранность птицы 98%.

Кросс «Бройлер-М» -- кросс мясных кур с использованием мини-кур в качестве материнской родительской формы, отцовская линия с красным оперением синтетическая, создана на основе отечественной породы ереванских красных и мини-кур; материнская линия с белым оперением также синтетическая, создана на основе отечественных адлерских серебристых кур и мини-кур. Отличительная особенность этой птицы: при компактном телосложении укороченная длина плюсны ног. Живая масса взрослых петухов 3,0 кг, кур 2, 5--2,7 кг. Невысокая живая масса кур позволяет увеличить плотность посадки на 20-- 30/о, яйценоскость 150--160 яиц -- эти качества привлекают внимание птицеводов. Птица универсальна. От нее получают в достаточном количестве и мясо и яйцо. Она экономична: на меньшую площадь помещения можно посадить большее количество птицы, затраты корма на 10 штук яиц на 25 /о меньше и несколько ниже затраты корма на 1 кг прироста бройлеров. Разведение мясных мини-кур в приусадебных хозяйствах идет успешно как при напольном, так и при клеточном содержании, причем, последнее предпочтительнее.

Птица пользуется спросом в Центральных районах России. К преимуществам этого кросса относится и спокойный нрав птицы. Мини-куры несут крупные яйца 62--63 г. Начало яйцекладки у кур в 5-месячном возрасте. Максимальную яйценоскость получают в первый год яйцекладки, почему и рекомендуют держать в хозяйстве в течение двух лет. При разведении мини-кур «в себе» получают также мини-кур, которые, как указывалось выше, обеспечивают хозяйство мясом и яйцом. Для получения от мини-кур цыплят бройлеров, необходимо заменить мини-петухов на обычных петухов типа корниш. В результате получают бройлеров, которые в 8 недель жизни достигают живой массы 1700--1800 г. Оплодотворенность яиц составляет 93--95%, вывод цыплят 80%. Сохранность молодняка-- 97%. Мясо бройлеров отличается нежностью, ароматностью и хорошей ожиренностью.

1.4.2 Характеристика зарубежных кроссов кур

В племенных хозяйствах России содержатся кроссы мясной птицы из пяти стран мира: «Росс» (Tyson Foods, США), «Арбор Айкрес» (Aviagen, Великобритания), «Кобб» (Cobb-VantressTyson Foods, США. Великобритания), «Гибро» (Hybro Hendrix Poultry BreedersTyson Foods, США, Нидерланды), «Хаббард Иза» (Habbard, Франция), «Пьюрлайн» (PureLine Genetics, США). Прародителей бройлерной птицы поставляет только “Хаббард Иза”.

Кросс "Росс 308" - наиболее апробированный и перспективный для использования в условиях России. По информации производителя, после 42 дней роста кросс обеспечивает живой вес в среднем 2652 грамма при конверсии корма 1,751. Кросс «Росс-708» обеспечивает за аналогичный период прирост живой массы до 2530 грамм при конверсии корма 1,727 ( Анохин А. 2007г).

Кросс «Кобб 500» выведен для получения максимального выхода белого мяса при забое бройлеров. Может выращиваться как в корпусах для напольного содержания, так и в клеточных батареях. Даёт хороший выход филейного мяса. Птица кряжистая, с гипертрофированной грудной мышцей. К 38-дневному возрасту бройлеры достигают веса 2,3 кг, а в 42 дня - до 3 кг. Сохранность составляет 95-96 % ( Инструкция по выращиванию цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500»).

«Кобб 700» отличается более высокой продуктивностью, особенно по мясу грудки, и меньшим сроком откорма.

В текущем году в России кросс «Гибро» не использовался.

В Россию французская компания Хаббард поставляла инкубационное яйцо бройлерных кур пяти основных кроссов. Наиболее востребованными в настоящее время являются ресурсосберегающие гибкие кроссы «Ф 15», «Флекс» и «Джи Ви», которые дают возможность при содержании родительских форм сэкономить корма, электроэнергию и полезную площадь. Эти кроссы применяются для рынков, требующих минимальных затрат на живую массу, отличаются хорошей тушкой и гибкостью для откорма до разной убойной массы.

Кросс «Ф 15» показал среднесуточный привес при откорме в течение 42 дней - 57,6 граммов при конверсии корма - 1,79. Материнская линия этого кросса обладает геном карликовости. Такая курочка за период содержания съедает на 12 кг корма меньше обычной. Это позволяет увеличить плотность посадки до 7 голов на 1 м. Однако, у ряда компаний возникали проблемы с сохранностью.

Почти половина мясных птицефабрик Дона выращивает бройлеров "Джи Ви". Бройлеры этого кросса считаются оптимальными для рынков, требующих получения наибольшего количества суточных цыплят с быстрым ростом бройлера.

Кросс «Флекс» считается универсальным как для получения тушки, так и для глубокой разделки и обвалки. Сортировка бройлеров по маховым перьям крыла дает возможность раздельно выращивать курочек и петушков, получая дополнительный экономический эффект.

Компания «Пьюрлайн Дженетикс» основана автором кросса «Арбор Эйкерс» Г.Сеглио. В 2007 году кросс «Пьюрлайн» начал поступать в птицеводческие хозяйства России. В течение года было завезено более 500 тыс. суточных цыплят родительских форм.

Кросс используется как при напольном, так и при клеточном содержании. Все поколения, вплоть до родительских форм, выращиваются без применения антибиотиков. Селекция бройлеров проводилась в направлении укрепления иммунной системы и повышения резистентности цыплят в сравнении с кроссами - конкурентами. За 42 дня выращивания бройлеры достигают веса 2,2-2,6 кг. На долю филе грудки приходится 34-36%.

2. Расчетная часть

Рассчитать производственные показатели по выращиванию бройлеров 4-ой партии, используя таблицы 9, 10 в приложении. Проанализировать полученные данные. Назвать возможные причины получения худших показателей по этой партии бройлеров и указать возможные пути их улучшения.

Таблица 1- Эффективность производства мяса бройлеров 4-ой партии

Показатель	Способ выращивания
	на полу	в клетках
Сохранность поголовья, голов	19200	19400
Средняя живая масса бройлера, кг	1,65	1,6
Среднесуточный прирост живой массы, г	41,25	40
Затраты корма на 1 кг живой массы, кг	2,9	2,7
Убойный выход мяса в виде потрашеных тушек, %	70,6	70,6
Произведено мяса, т	22,37	21,9
1-ой категории	10,2	10
2-ой категории	12,1	11,9
нестандарт	-	-

2.1 Расчет сохранности поголовья

Принято на выращивание голов:

при напольном содержании -20000 гол

при клеточном содержании -20000 гол

Сохранность бройлеров, %:

при напольном содержании -96%

при клеточном содержании -97%

Сохранность бройлеров, голов:

20000*96%=19200 голов

20000*97%=19400 голов

2.2 Средняя живая масса бройлеров в конце выращивания

при напольном содержании - 1,65 кг

при клеточном содержании - 1,60 кг

2.3 Среднесуточный прирост живой массы

1650: 40=41,25г

1600:40=40г

2.4 Затраты корма на 1 кг живой массы

2,9 кг

2,7 кг

2.5 Произведено мяса в виде потрошеных тушек

Исходя из данных таблицы 10, убойный выход мяса равен 70,6% :

22366 кг при напольном содержании и

21914 кг при клеточном содержании

Исходя из таблицы 10, произведено мяса 1-ой категории 45,8%, т.е. :

10,2 т при напольном содержании

10 т при клеточном содержании

Произведено мяса 2-ой категории 54,2%:

12,1 т при напольном содержании

11,9 т при клеточном содержании

Произведено нестандартного мяса 0%.

Анализируя полученные результаты, сразу можно отметить, что сохранность поголовья выше при клеточном способе содержании птиц. Это может быть связано с тем, что содержание в клетках предполагает ограничение в пространстве, а значит птица меньше травмируется и падеж не столь высок, как при напольном содержании, где птица передвигается свободно и процент травматизма при таком типе содержания выше. Но, средняя живая масса птицы при напольном содержании на 0,05 кг выше, чем средняя живая масса при клеточном содержании. Это связано с тем, что среднесуточный прирост бройлеров при напольном содержании превышает тот же самый показатель при клеточном содержании. Минусом клеточного содержания цыплят- бройлеров является то, что затраты корма на 1 кг прироста превышают затраты корма при клеточном содержании. Это связано с тем, что птица, содержащаяся на полу более подвижна, чем птица, содержащаяся в клетке.

Заключение

Производство птичьего мяса основывается, главным образом, на использовании бройлеров.

Развитие бройлерной промышленности обусловлено ценностью птичьего мяса, как диетического продукта, возможностью его круглогодового производства, высокой скоростью роста молодняка, невысокими затратами корма на один килограмм прироста живой массы.

В последние годы в развитии бройлерного производства страны достигнуты определенные успехи, что в значительной степени обусловлено внедрением высокопродуктивной птицы.

В ряде случаев качество инкубационного яйца отечественного производства не отвечает должным технологическим параметрам, что влечет за собой серьёзные последствия для всего последующего цикла производства мяса птицы. Высокие проценты отбраковки инкубационного яйца, пониженная выводимость, передача различных ветеринарных патологий вертикальным путем, появление на свет ослабленных и нежизнеспособных цыплят - далеко не полный перечень проблем, связанных с деятельностью племенного поголовья. Потери, связанные с неправильным функционированием племенного поголовья, чрезвычайно высоки.

В условиях рыночной экономики большинство российских производителей мяса бройлеров перешло на использование импортных кроссов, которые намного продуктивнее отечественных. Импортные мясные кроссы отличаются высокой скоростью роста бройлеров и меньшим расходом кормов. Но отечественные кроссы мясных кур, созданные за последние 5-10 лет, имеют высокую скорость роста - до 56 г. в сутки, используют 1,7 кг корма на 1 кг прироста живой массы. От одной родительской пары отводят 130 - 135 цыплят, от которых получают 270 - 290 кг мяса. Задача селекционеров - увеличить выход мяса до 300 кг и выше. Для этого необходимо постоянно улучшать племенные достоинства птицы за счет отработки новых методов и приемов селекции мясных кур, создании новых линий и кроссов при одновременном уточнении норм, режимов кормления и содержания поголовья

Список литературы

1. Смирнов Б.В. Птицеводство от А до Я / Смирнов Б.В., Смирнов В.С - Ростов/н/Д.: Феникс, 2007.

2. Лебедько Е.Я. Куры. Разведение, содержание, уход/ Лебедько Е.Я. - Ростов н/Д.: Феникс, 2009.

3. Алексеев Ф.Ф. Мясное птицеводство / Ф.Ф. Алексеев, А.В. Адамов - Издательство «Лань», 2006.

4. Караба В.И. Разведение сельскохозяйственных животных: Учебное пособие / В.И. Караба, В.В. Пилько, В.М. Борисов - Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2005.

5. Кочиш И.И. Фермерское птицеводство / И.И. Кочиш, Б.В. Смирнов, С.Б. Смирнов - М.: Колос, 2007

6. Бессарабов Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: учеб. Для студ. Вузов/ 2-е изд., доп. - СПб.: Лань, 2005.

7. Елизаров Е. Раздельное по полу выращивание бройлеров. / Елизаров Е., Манукян В. - Птицеводство 2006.

8. Интернет ресурс: http://www.zzr.ru/archives/2005/10/10-2005_02.pdf.

9.Интернет ресурс: http://raste.ru/animals/catalog/ag-10/index.html.

10. Интернет ресурс: http://www.vnitip.ru/journal.shtml.

Размещено на Allbest.ru

...