Породы овец. Производство молока

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет

Северного Зауралья»

Институт дистанционного образования

Кафедра частной зоотехнии

Контрольная работа

по дисциплине: «Овцеводство»

Выполнил: студент 5-го курса

Володин Евгений Владимирович

Тюмень 2015

Содержание

Происхождение овец

Технология производства молока

Горьковская порода овец

Организация и проведение бонитировки овец

Виды ягнения овец и их достоинства и недостатки

Литература

Происхождение овец

Домашние овцы относятся к классу млекопитающих, подклассу плацентных, отряду парнокопытных, подотряду жвачных, семейству полорогие, роду - овец, виду - домашние овцы.

Хотя точное происхождение домашних овец неизвестно, их предками считаются дикиетаксоны, существующие и в наше время, прежде всего европейский муфлон (Ovis musimon), азиатскиймуфлон (O. orientalis) с Ближнего Востока и уриал, называемый также степным, или ладакским, бараном (O.orientalis vignei), обитающий в Центральной Азии. По-видимому, овцы были одомашнены вместе с другим скотом в неолите, 12 000-8000 лет назад. На ближневосточных неолитических стоянках чем ближе к нашему времени, тем больше обнаруживается остатков овец вместе с веретенами и другими свидетельствами ткацкого производства.

К началу исторической эпохи появляются грубошерстные, жирнохвостые ипримитивные тонкорунные овцы. Судя по древнейшим письменным памятникам, овцы широкоиспользовались для получения как мяса, так и шерсти, бывшей уже в те времена одним из важнейшихпредметов товарообмена. В Европе овец стали разводить в оседлых хозяйствах. В Центральной Азии они были одомашнены, вероятно, позже, чем на Ближнем Востоке, но овцеводство распространилось здесь наогромных территориях и стало основой благосостояния кочевых народов.

Установлено, что было несколько очагов приручения диких овец и выведения древних пород: Юго-Западная и Средняя Азия, Южная Европа и Северная Африка. Сначала овцы повсеместно были грубошерстными. Две тысячи лет назад в рабовладельческих государствах Малой Азии (Ассирия, Вавилония) и Закавказья (Колхида) выведены первые древние тонкорунные овцы, имеющие однородную тонкую шерсть, состоящую из пуха. Это было для того времени крупным достижением. Процесс эволюции домашних животных шел и идет под влиянием искусственного и естественного отбор, причем искусственный отбор является ведущим, определяющим.

В результате процесса приучения, одомашнивания новых пород произошли коренные изменения в поведении овец, они стали легко управляемыми. Тонкорунные и полутонкорунные овцы приобрели однородность шерсти, утратили сезонную линьку, произошла депигментация шерстного покрова (все тонкорунные и полутонкорунные породы имеют белую шерсть), появилась мраморность мяса, у ряда пород повысилась молочность. Возникли разнообразные вариации по качеству шерсти (тонкая, полутонкая, грубая, короткая, длинная), по размерам туловища (мелкие и очень крупные), по форме и размерам хвоста (коротко и длиннохвостые, жирно и тощехвостые, курдючные).

Процесс эволюции диких видов и пород овец продолжается и развивается под влиянием естественной среды и в соответствии с социально - экономическими условиями, требованиями производственной деятельности людей.

Технология производства молока

Молоко овец представляет собой полноценный продукт питания. Отличается высокими диетическими свойствами и хорошо усваивается. Молоко первых трех дней лактации называется молозивом. Молозиво имеет важное значение для нормального развития ягнят.

Широко применяют доение каракульской и цигайской пород. Тонкорунных, полутонкорунных и романовских овец обычно не доят. Лактационный период длится 120, иногда до 170 дней. Наибольшее количество молока в сутки приходится на вторую декаду после ягнения. В конце лактации молочная продуктивность снижается до 100-200 г в сутки.

Используют овечье молоко главным образом для производства сыров: брынзы, рокфора, осетинского, чанах и др. для приготовления 1 кг брынзы расходуют 4-6 кг овечьего молока. В состав молока входят: вода - 82,1%, жир - 6,7, белок - 5,8, сахар - 4,6% и зольные вещества - 0,8%.

Доение овец. В условиях подсобных хозяйств овец доят вручную двумя способами: сбоку или сзади (молдавский). Овец доят в специальных станках. Для этого выбирают ровную площадку, застилают ее досками и над ней устраивают навес. По обе стороны площадки отгораживают два загона. Загоны разделяют деревянной стенкой, в которой делают дверки такой величины, чтобы могла пройти одна овца. Сам станок представляет собой два щита, из которых один устанавливают неподвижно, а другой по петлям. Дояр сидит на низкой табуретке в станке рядом с дверкой. Овца входит через дверку с заднего загона на площадку и дояр закрывает выход впереди нее подвижным щитом при помощи веревки, идущей через ролик. После окончания доения дояр толчком отодвигает щит и овца выходит в передний загон. Деревянный настил устраивают с некоторым наклоном к стене, благодаря чему передние конечности овцы находятся выше задних, что облегчает доение.

Широко распространен молдавский (сзади) способ доения. Процесс доения разделяется на раздаивание, выдаивание и додаивание. Сначала одной рукой поддерживают вымя, а другой раздаивают соски. При этом суставы большого пальца сгибают под углом и нажимают на сосок, всуя палец книзу. Такое движение проделывают 2-3 раза. Это делается для того, чтобы ликвидировать пробку в соске.

При выдаивании охватывают вымя обеими руками и, сжимая его сверху вниз, сдаивают молоко. Чтобы очистить соски от оставшегося в них молока, производят додаивание: при этом вымя охватывают левой рукой, а двумя-тремя пальцами правой руки поочередно сжимают и оттягивают соски книзу.

При доении овец необходимо соблюдать тишину и чистоту. Доить овец следует в подойник, покрытый марлей. Перед доением дояры должны вымыть руки, надеть халаты и иметь при себе полотенце, один конец которого влажный, а другой - сухой. Перед началом доения вымя у матки обтирают влажным концом полотенца.

Горьковская порода овец

Место выведения породы - колхозы Горьковской области в бывшем СССР. Время выведения - 1936-1950 гг. Основой породы послужили местные грубошерстные матки северных многоплодных овец, которых скрещивали с английскими короткошерстными полутонкорунными гемпширскими баранами. Далее, до 1960 года, совершенствованием породы занимались специалисты Горьковского сельскохозяйственного института на базе племенной фермы совхоза «Хвощевский». В настоящее время состояние племенного стада таково, что требуется длительная работа по его восстановлению и улучшению.

Описание породы

Горьковские овцы схожи по внешним формам и показателям с гемпширами. Короткая, широкая голова, массивная средней длины шея, переходящая без западин в бочкообразное туловище. Ребра округлые. Спина, поясница и крестец ровные. Средний рост в холке - 70-76 см у баранов, у маток - 65-72 см. Хорошо развит подгрудок. Короткие широко поставленные конечности. Тонкий и легкий, но крепкий костяк. Особи относительно крупные (бараны - 90, до 130 кг, матки - 60 до 90 кг). Мускулатура хорошо выражена, мощная конституция. Шерсть белая, длиной до 10 см, максимально - до 17 см. Голова, уши и хвост покрыты темным кроющим волосом: голова - до линии глаз, конечности - до скакательных суставов. Бараны и матки комолые.

Продуктивность

Настриг шерсти у баранов 5-6 кг, с маток - 3-4 кг. Выход чистой шерсти - 55-65%. Тонина 50-58 качества. Штапельное и штапельно-косичное руно, уравненное по тонине. Извитость хорошая. Жиропот белый или светло-кремовый. Плодовитость - 125-130%, в племенных стадах - до 160%. Скороспелость высокая, к 6 мес. молодняк весит 35-40 кг. Среднесуточный привес ягнят - до 220 г. Убойный выход - 50-55%. Молочность 130-155 л за 120 дней лактационного периода.

Зоны разведения

Племенное стадо небольших размеров находится в Нижегородской области, лучшие племенные хозяйства - в Богородском и Дальнеконстантиновском районах. Также небольшие стада горьковских овец есть в Саратовской, Самарской и Кировской областях, где ее используют для улучшения местных грубошерстных овец.

Плюсы породы

Горьковская порода овец быстро окупает затраты на корма и имеет высокую скороспелость. Достаточно высокая плодовитость, хорошие показатели молочности и убойного выхода.

Минусы породы

Небольшой настриг шерсти. Неоднородное руно у неплеменного стада. Высокий разброс по тонине руна, настриженного с разных участков тела.

Организация и проведение бонитировки овец

овца молоко доение ягнение

Комплексная оценка животных по совокупности признаков и распределение их на классы в соответствии с этой оценкой называется бонитировкой. Такую оценку ежегодно проводят специалисты.

Принадлежность к тому или иному бонитировочному классу и индивидуальная оценка овец наряду с другими данными отбора учитываются при подборе баранов к маткам для случки, а также при организации кормления и содержания овец. Лучшие условия создают для наиболее ценных групп животных. При бонитировке более детально оценивают основную для данного направления овцеводства продуктивность: например, в тонкорунном-- шерстную, в смушковом -- смушковую, в шубном -- овчинную. Применяют индивидуальную и классную бонитировку овец.

Индивидуальная бонитировка -- оценка каждого животного с записью результатов этой оценки в специальный журнал с последующим внесением их в индивидуальную племенную карточку данного животного. Индивидуальная бонитировка необходима для индивидуального подбора маток к баранам. Таким способом бонитируют животных в племенных хозяйствах (фермах), предназначенных для ремонта собственного стада, для продажи в другие хозяйства, а также происходящих от баранов, проверяемых по потомству. В товарных хозяйствах проводится классная бонитировка овец.

Классная бонитировка -- отнесение овец к соответствующему бонитировочному классу на основе - экспертной оценки их породных, конституциональных и продуктивных качеств, но без записи результатов оценки в журнал. Классной бонитировке подвергают все поголовье овец на товарных фермах, а в племенных хозяйствах (фермах) -- всех животных, не подлежащих индивидуальной бонитировке.

Отбор посредством классной бонитировки называют групповым, или классным. Он не дает возможности проводить индивидуальный подбор и служит целям группового, или классного, подбора. Сроки бонитировки. Основную бонитировку, по которой определяют дальнейшее использование животного, проводят один раз в его жизни, причем в таком возрасте, когда главному виду продуктивности можно дать правильную экспертную оценку. Поэтому в связи с направлением овцеводства установлены различные сроки бонитировки овец. Тонкорунных и полутонкорунных овец, включая тонкорунно-грубошерстных помесей, бонитируют в возрасте 1 г. весной перед первой стрижкой. В овцеводстве смушкового направления ягнят бонитируют обычно в возрасте от 1 до 3 дней, когда качество смушка выражено наиболее полно. В шубном направлении овцеводства молодняк бонитируют в возрасте 8--9 мес, что, как правило, приходится на конец лета и начало осени. Грубошерстных мясо-сальных и неспециализированных по продуктивности овец бонитируют осенью, перед первой случкой, обычно в возрасте полутора лет.

Кроме указанных основных сроков бонитировки в племенной части стада проводят предварительную бонитировку животных в более раннем возрасте. Это делается для того, чтобы иметь полные данные о развитии овец и возможно ранее определить, каких баранчиков следует оставить для племенного использования, а каких назначить для откорма на мясо. Тонкорунных и полутонкорунных ягнят предварительной бонитировке подвергают чаще всего при рождении, в возрасте 15--20 дней и при отбивке от матерей. Из числа родившихся на племя оставляют наиболее жизнеспособных, крепких, хорошо подвижных животных. Тщательный осмотр баранчиков в это время имеет существенное значение для предварительного заключения о том, что можно ожидать от их дальнейшего развития и в соответствии с этим уже решить, каким из баранчиков следует обеспечить лучшее выращивание, а каких исключить из ремонтной группы. По достижении баранчиками 15--20-дневного возраста их вновь индивидуально оценивают, главным образом по состоянию здоровья, конституции и типичности для породы. Следующую оценку баранчиков проводят при отбивке их от матерей. В это время, за исключением длины шерсти, остальные конституционально-продуктивные показатели у тонкорунного и полутонкорунного молодняка настолько хорошо выражены, что по ним можно решить вопрос об отборе баранчиков для ремонта. В дальнейшем ремонтных баранчиков бонитируют в годовалом возрасте, как и весь остальной молодняк стада. Племенных баранов-производителей ежегодно осматривают, чтобы проверить, насколько у них сохранились конституционально-продуктивные показатели, установленные при основной бонитировке в годовалом возрасте, и в случае надобности вносят соответствующие изменения в план их использования.

Виды ягнения овец и их достоинства и недостатки

Ягнение овец. Ягнение овец планируют и проводят зимой, весной, а иногда и поздней осенью. Зимнее ягнение чаще всего проводят в январе -- феврале. В соответствии с этим овец случают в августе -- сентябре. Зимнее ягнение овец по сравнению с другими сроками имеет следующие преимущества. В большинстве районов случка овец в августе -- сентябре совпадает с лучшими условиями кормления (кормление баранов), а следовательно, с хорошей упитанностью животных, что обеспечивает дружный приход их в охоту, высокую оплодотворяемость и повышенную плодовитость.

По данным научных учреждений, плодовитость маток может быть на 15--20% выше, чем при весеннем ягнении. При зимнем ягнении молодняк к выходу на пастбище достигает 1,5--2 %-месячного возраста. В это время он способен эффективно использовать высокопитательную траву весенних пастбищ.

К осени ранние ягнята обычно имеют большую живую массу, хорошо нагуливаются и в связи с этим лучше переносят первую зимовку, а предназначенные на мясо могут быть сданы в год их рождения. Настриг шерсти с зимних ягнят при первой стрижке, как правило, больше, чем с ягнят весеннего ягнения. Выбор тип ягнения овец для своего хозяйства еще не последнее что должен сделать овцевод, так как оба варианта требуют уход за овцами в период ягнения а так же уход за овцематками и ягнятами после ягнения.

Зимнее ягнение

Ягнения овец в зимний период будет успешным при следующих условиях: овец обеспечивают достаточным количеством кормов высокого качества, строят теплые и просторные овчарни, в которых устраивают утепленное родильное отделение, или тепляк. Температура воздуха в тепляке должна быть 6--8°С. Тепляк разделяют на приемное отделение, отделение для овцематок, для младших сакманов и многоплодных маток и изолятор. Основную часть помещения выделяют для размещения индивидуальных клеток (кучек) из расчета 8--9 на каждые 100 маток. Размер отделений устанавливают применительно к конкретным условиям. В середине помещения делают проход для свободного доступа к каждому отделению. Для проведения ягнения необходимо иметь следующий инвентарь: щиты длиной 3--4 и 1--1,5 м, колья для укрепления щитов и шпагат или мягкую проволоку, ясли, рештаки, водопойные корыта, бочки для воды, ведра, фонари, ножницы, рукомойник, тазы для обмывания вымени, полотенца для рук и для обтирания вымени, халаты, ящик для последов, тавра, краски, мыло хозяйственное, аптечку и керосин.

Если хозяйство не располагает утепленными помещениями, достаточным количеством кормов хорошего качества и нужным инвентарем, то проводить зимнее ягнение нельзя. Оно не только не даст выгоды по сравнению с весенним, а наоборот, приведет к большим потерям ягнят от простудных заболеваний и недокорма вследствие недостатка молока у маток.

Весеннее ягнение

Весеннее ягнение приурочивают к началу пастбищного сезона, когда овцы менее нуждаются в теплых помещениях. При весеннем ягнении матки с ягнятами обычно обеспечены зеленым пастбищным кормом и в большинстве случаев не нуждаются в дополнительной подкормке. Но наряду с этим весеннее ягнение овец имеет и отрицательные стороны. В большинстве районов погода весной неустойчива. Теплые дни сменяются резким похолоданием, в результате чего ягнята могут простудиться и заболеть. Ягнята, родившиеся весной, не могут полностью использовать пастбища. Когда же они достигают месячного возраста, растительность, как правило, грубеет, а в некоторых районах высыхает (вторая половина лета). В результате этого ягнята лишаются лучшего корма, к осени имеют меньшую живую массу, а в зимовку вступают менее развитыми. Кроме того, при весеннем ягнении случка овец проходит в ноябре -- декабре, когда наступает похолодание (на юге часто идут дожди), что неблагоприятно сказывается на оплодотворяемости маток и плодовитости.

Литература

1. Всяких А.С. Технология производства продуктов животноводства. - М.: Агропромиздат, 1989. - 68с.

2. Ерохин А.И., Ерохин С.А. Овцеводство. - М.: Уч/изд.,2004.-128с

3. http://www.agroxxi.ru/wiki-animal/ovcy/polutonkorunnye-porody-ovec/mjaso-sherstnye-skorospelye-ovcy/gorkovskaja-poroda-ovec.html

Размещено на Allbest.ru