Влияние условий зерна на элеваторе на его качество

Аномальные агрометеорологические условия вегетации 2006 года привели в Костанайской области к позднему созреванию хлебов, что сказалось на качестве зерна яровой пшеницы.

Качество клейковины на приборе ИДК-1 составило 60 единиц в ТОО «Трейд», «Шеминовка» и «Садчиковское», что соответствует первой группе качества клейковины (хорошая). В РГП «ОХ Заречное» и КХ «Смакова» 55 единиц, что соответствует также первой группе (хорошая). Также важным показателем внутреннего качества, влияющим на ценообразование является содержание протеина. По хозяйствам протеин варьируется от 11,6% (РГП «ОХ Заречное») до 12,1% (ТОО «Трейд») данный показатель соответствует международным стандартам. Требования стандарта Европейского сообщества (EEC 824/2000) содержание протеина - 11,5%, содержание этого показателя в ТОО «Шеминовка» составляет 11,8 %, ТОО «Садчиковское» -11,7%, КХ «Смакова» - 10,7%. Содержание протеина зависит от количества клейковины. По сравнению с 2005 годом показатель количества протеина снизился в 2006 году. В ТОО «Трейд» на 0,8%, в РГП «ОХ Заречное» на 0,3 %, в ТОО «Шеминовка» на 0,8 %, в ТОО «Садчиковское» на 0,8%, в КХ «Смакова» на 0,7%.

Сорная примесь по хозяйствам варьировала от 2,6% (ТОО «Трейд») до 6,8% (РГП «ОХ Заречное»). Состояние зерна по засоренности относятся: в ТОО «Трейд» -2,6 % к средней чистоты (от 1,1 до 3,0 %); в РГП «ОХ Заречное» - 6,8%; в ТОО «Шеминовка» - 5,4%; в ТОО «Садчиковское» - 6,4% и КХ «Смакова» -5,6% к категории сорная по СТ РК 1046 -2001 (свыше 3%). Но по международному стандарту ИСО 7970 показатели сорной примеси по всем сельхозпроизводителям значительно превышают норму в 2%. Необходимо отметить довольно высокую засорённость вороха зерна овсюгом. В образцах овсюг варьировал от 0,4% (ТОО «Трейд») до 0,9 % (ТОО «Садчиковское»).

Зерновая примесь варьирует от 5,2% (ТОО «Трейд») до 7,0 (РГП «ОХ Заречное»). Эти показатели ниже требований СТ РК 1046-2001 (5%) и стандарта Европейского сообщества (EEC 824/2000 -12%), но к показателям международного стандарта ИСО 7970-89 - 2,5%) не подходит ни одно хозяйство. Состояние зерна по зерновой примеси - к средней чистоте (от 1,1-5 %) согласно ГОСТа 9353-90 и СТ РК 1046-2001 относится КХ «Смакова» - 4,6%. К категории сорное (свыше 5 %) относятся: ТОО «Трейд» -3,4 %, ТОО «Шеминовка» - 6,4 %, ТОО «Садчиковское» - 5,5%, РГП «ОХ Заречное» -7%. Из приведенных данных за 2 года исследований, мы видим, что качественные показатели яровой пшеницы урожая 2006 года ниже качественных показателей 2005 года. Это объясняется тем, что аномальные агрометеорологические условия вегетации 2006 года привели в Костанайской области к позднему созреванию хлебов, что сказалось, на качестве зерна яровой пшеницы. Число падений показывает, что зёрна крахмала ни механически, ни в результате преждевременного прорастания не разрушены. Число падений при анализе показывает время в секундах, которое нужно поршню, чтобы достигнуть дна пробирки при свободном его погружении в подогретый крахмальный клейстер. Число падений по стандарту ИСО 7970-89 должно быть не менее 160 секунд, экспертиза показала превышение по всем хозяйствам от 340 до 380 секунд.

Агроклиматические условия вегетационного периода 2007 года были более благоприятны для формирования зерна с хорошими качественными показателями. В результате качественные показатели зерна урожая 2007 года были выше качественных показателей зерна урожая как 2006 года, так и 2005 года.

Анализ образцов зерна различных товаропроизводителей, отправивших зерно, в ТОО «Иволга» в 2007 году представлен в таблице 15. Мы видим, что качественные показатели яровой пшеницы урожая 2007 года отличаются от качественных показателей зерна яровой пшеницы урожая 2005 и 2006 годов. По органолептическим показателям составляют под разделом: запах по фактическим показателям, нормальный свойственный здоровому зерну. Цвет по показателям наблюдается незначительно, обесцвеченность первой степени. По СТ РК 1046 допускается вторая степень обесцвеченности яровой пшеницы 3 класса для реализации на внутреннем рынке, но на внешнем не допускается.

Таблица 15 Качественные показатели зерна яровой пшеницы в некоторых хозяйствах Костанайской области (2007 г.)

Товаропроизводители	Натура, г/л	Влажность, %	Клейковина, %	Стекловидность, %	Зерн. примесь, %	Сорн. примесь, %	в т.ч. овсюг, %
ТОО «Трейд»	728	14,0	24,8	52	3,2	2,2	0,6
РГП «ОХ Заречное»	747	15,4	24,4	48	4,0	4,2	0,2
ТОО «Шеминовка»	764	12,4	24,0	50	4,1	4,3	0,2
ТОО «Садчиковское»	777	13,4	22,6	50	2,2	3,1	0,9
КХ «Смакова»	708	16,2	25,0	46	2,8	3,4	0,6
ИСО 7970	770	14,0	24		2,5	2,0	0,0

Из таблицы 15, мы видим, что качественные показатели яровой мягкой пшеницы урожая 2007 года значительно отличаются в зависимости от товаропроизводителей. По хозяйствам влажность варьировала от 12,4 (ТОО «Шеминовка») до 16,2 % (КХ «Смакова»). Данные показатели соответствуют нормам по ИСО 7970 (14 %) в следующих хозяйствах: зерно ТОО «Шеминовка» - 12,4%, ТОО «Садчиковское» - 13,4 % и ТОО «Трейд» - 14 %; по СТ РК 1046-2001 к категории влажное (норма по влажности 15,6 до 17 %) зерно РГП «ОХ Заречное» - 15,4 % и КХ «Смакова» - 16,2, к сырому зерно ни в одного хозяйства причислено не было. Показатели натуры зерна яровой пшеницы изменялись незначительно, таким образом, самое большое значение показателя натуры зерна был в ТОО «Садчиковское» (777 г/л), наименьшее значение в КХ «Смакова» - (708 г/л), что значительно превышает СТ РК 1046 (700 г/л). В ТОО «Садчиковское» натура соответствует международному стандарту ИСО 7970 - 770 г/л. и свидетельствует о лучшей выполненности зерна яровой пшеницы. По показателям натуры зерно товаропроизводителей ТОО «Шеминовка» - 764 г/л и ТОО «Садчиковское» - 777 г/л относится к первому классу (по СТ РК 1046-2001 норма 750 г/л); зерно РГП «ОХ Заречное» - 747 г/л ко второму классу (норма 740 г/л); зерно в ТОО «Трейд»- 728 г/л и зерно КХ «Смакова» - 708 г/л. относится к третьему классу (норма 700 г/л).

Стекловидность характеризует связь между зёрнами крахмала и протеином в эндосперме. От стекловидности зависят затраты энергии при помоле зерна, она колеблется от 30 до 70 %. Для международных поставок желательно средняя стекловидность - 50 %. Стекловидность составила по хозяйствам в целом за 2007 год по отдельным партиям от 46 % (КХ «Смаоква») до 52 % (ТОО «Трейд».) По стекловидности зерно всех товаропроизводителей относится к третьему классу согласно СТ РК 1046-2001.

Одним из важнейших показателей внутреннего качества зерна яровой пшеницы, влияющих на определения цены хлебопекарной пшеницы, является клейковина - это фракция протеина пшеницы, которую можно вымыть из муки. Клейковина определяет такие физические свойства, как объём хлеба и упругость теста. Наивысший показатель содержания массовой доли сырой клейковины в КХ «Смакова» (25 %), в ТОО «Трейд» - 24,8 % , низший показатель в ТОО «Садчиковское» - 22,6%. По показателям сырой клейковины к третьему классу качества по СТ РК 1046-2001 (23 %) относится зерно ТОО «Трейд» - 23,4%, зерно ТОО «Шеминовка» - 24 % соответствует нормам по ИСО 7970 и КХ «Смакова» (25 %), к четвёртому классу качества (норма 18 % по СТ РК 1046-2001) зерно в ТОО «Садчиковское» - 22,6%. В 2007 году клейковина была выше во всех анализируемых товаропроизводителей по сравнению с 2005 и 2006 годами, кроме ТОО «Трейд». Так в ТОО «Беркут» количество клейковины в 2007 г осталось на том же уровне по сравнению с 2006 годом и на 1,8 % по сравнению с 2005 годом. В РГП «ОХ Заречное» количество клейковины повысилось на 4,4 % по сравнению с 2005 и 2006 годами. В ТОО «Шеминовка» количество клейковины в 2007 году повысилось на 1,2 % по сравнению с 2006, и на 1 % по сравнению с 2005 годом. В ТОО «Садчиковское» количество клейковины в 2007 году была выше показателя 2006 г. на 1,2 % и ниже на 0,4 % по сравнению с 2005 г. В КХ «Смакова» количество клейковины в 2007 г. повысилась на 7,4 % по сравнению с 2006 г. и на 5 % с 2005 г. соответственно.

В 2007 году в почву было внесено 26,3 тыс. тонн минеральных удобрений на площади 608,8 тыс. га, или 15 % к посевной площади зерновых культур, что на 44 % больше по сравнению с 2006 годом.

Химическая обработка посевов против сорняков проведена на площади - 2 млн. 508 тыс. га, в т.ч. против овсюга - 314,7 тыс. га. Против болезней сельхозкультур обработано - 617,6 тыс. га площади, против вредителей - 297,1 тыс. га.

Качество клейковины на приборе ИДК-1 составило 65 единиц в ТОО «Трейд», «Шеминовка» и «Садчиковское», что соответствует первой группе качества клейковины (хорошая). В РГП «ОХ Заречное» и КХ «Смакова» 75 единиц что соответствует также первой группе (хорошая).

Также важным показателем внутреннего качества, влияющим на ценообразование является содержание протеина. По хозяйствам протеин варьируется от 14,6% (КХ «Смакова») до 12,5% (РГП «ОХ Заречное») данный показатель соответствует международным стандартам. Требования стандарта Европейского сообщества (EEC 824/2000) содержание протеина - 11,5%, содержание этого показателя в ТОО «Шеминовка» составляет 13,8 %, ТОО «Садчиковское» -13,6%, КХ «Смакова» - 14,6%, РГП «ОХ Заречное»-12,5%, ТОО «Трейд» 13,2%.

Сорная примесь по хозяйствам варьировала от 2,2% (ТОО «Трейд») до 4,3 % (ТОО «Шеминовка»). Состояние зерна по засоренности относятся: в ТОО «Трейд» -2,2 %, КХ «Смакова» - 3,4% и ТОО «Садчиковское» - 3,1% к средней чистоты (от 1,1 до 3,0 %); в РГП «ОХ Заречное» - 4,2 %, в ТОО «Шеминовка» - 4,3 % к категории сорная по СТ РК 1046 -2001 (свыше 3 %). Ни по одному хозяйству нормы сорной примеси не соответствуют установленным в ИСО 7970. Необходимо отметить довольно высокую засорённость вороха зерна овсюгом. В образцах овсюг варьировал от 0,2 (ТОО «Шеминовка» и РГП «ОХ Заречное») до 0,9 % (ТОО «Садчиковское»).

Зерновая примесь варьирует от 2,2 % (ТОО «Садчиковское») до 4,1 (ТОО «Шеминовка»). Эти показатели ниже требований СТ РК 1046-2001 (5%) и стандарта Европейского сообщества (EEC 824/2000 - 12%), но к показателям международного стандарта ИСО 7970 - 2,5% не подходит ни одно хозяйство, кроме ТОО «Садчиковское». Состояние зерна по зерновой примеси - к средней чистоте (от 1,1-5 %) согласно ГОСТа 9353-90 и СТ РК 1046-2001 относится зерно мягкой пшеницы всех хозяйств.

В 2007 году собран рекордный урожай зерновых культур, объем которого в весе после доработки по данным Агентства Республики Казахстан по статистике составил 20,1 млн. тонн при урожайности 13,3 ц/га, что соответственно на 3,6 млн. тонн и 1,6 ц/га больше уровня, достигнутого в 2006 году.

В 2007 году общие посевы зерновых культур занимали свыше 80% посевной площади сельскохозяйственных культур.

В целом по республике в 2007 году посевные площади пшеницы по сравнению с 2005 годом возросли на 246,9 тыс. га (2,0%), в том числе твердой - на 19,3 тыс. га (8,7%).

В целом данный объем позволяет обеспечить внутреннюю потребность страны до нового урожая и экспортный потенциал порядка 10,0 млн. тонн (в том числе в виде зерна - 7,5 млн. тонн, в виде муки в зерновом эквиваленте - 2,5 млн. тонн).

Рост производства зерна способствовал увеличению объемов его реализации и повышению доходности отрасли. В 2007 году отгружено на экспорт 6,8 млн. тонн зерна. Кроме того, экспортировано около 1,5 млн. тонн муки, что в переводе на зерно составляет 2,1 млн. тонн. Таким образом, объем экспорта зерна с учетом муки в зерновом эквиваленте составил за 2007 год 8,9 млн. тонн. При этом объем экспорта зерна по сравнению с уровнем, достигнутым в 2006 году, возрос на 2,2 млн. тонн (47,6%), муки - на 339,9 тыс. тонн (30,3%). Сумма экспортной выручки от реализации зерна и муки прогнозируется на уровне 1542,7 млн. долларов США, что на 801,4млн. долларов США или в 2,1 раза больше уровня, достигнутого в 2006 году.

Успехи в увеличении производства зерна достигнуты благодаря системной работе по осуществлению диверсификации растениеводства на основе его специализации, внедрению в производство современных технологий и прогрессивных методов земледелия, росту объемов государственной поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Должное внимание уделяется своевременному и качественному проведению необходимых агротехнических мероприятий, широкому применению влагоресурсосберегающих технологий, способствующих более эффективному использованию продуктивной влаги, являющейся лимитирующим фактором роста растений в условиях республики с резким континентальным климатом. В 2007 году объемы внедрения влагоресурсосберегающих технологий составили 5,2 млн. га или треть зернового клина республики.

География экспорта казахстанского зерна в 2007 году представлена 45-ью странами. В основном, это страны СНГ, которым экспортировано 3,3 млн. тонн зерна, или 48% от общего объема экспорта зерна, Ближнего Востока - около 1,5 млн. тонн (22%), Северной Африки - 0,9 млн. тонн (13,5%), Европейского Союза - 0,6 млн. тонн (9,5%). В 2007 году казахстанское зерно впервые поставлено на рынки Венгрии, Бангладеш, Танзании, ведется проработка перспективного китайского направления.

Среди стран СНГ значительные объемы зерна импортировали Азербайджан - 886,6 тыс. тонн, Россия - 613,5 тыс. тонн, Украина - 394,6 тыс. тон, Кыргызствн - 345,5 тыс. тонн, Таджикистан - 298,4 тыс. тонн.

По странам дальнего зарубежья большие объемы зерна отгружены Тунису - 555,1 тыс. тонн, Турции - 464,5 тыс. тонн, Саудовской Аравии - 348,5 тыс. тонн, Египту - 329,6 тыс. тонн, Ирану - 225,3 тыс. тонн, Йемену - 193,0 тыс. тонн, Италию - 176,8 тыс. тонн, Германию - 149,7 тыс. тонн.

Основной проблемой сдерживающей темпы экспорта зерна, как и прежде, является недостаток собственных вагонов-зерновозов, численность которых в настоящее время составляет 5236 единиц, которые при одноразовом оборте в месяц позволяет обеспечить вывоз на экспорт не более 500,0 тыс. тонн зерна. При этом для обеспечения вывоза запланированного объема зерна на экспорт в размере до 10,0 млн. тонн необходимо вывезти в месяц не менее 1,0 млн. тонн зерна.

Кроме того, ускорению оборачиваемости подвижного состава препятствует загруженность украинских портов, замерзание мелководных российских портов на Азовском море. Так, в настоящее время на украинских портах и подступах к ним находятся в ожидании выгрузки 75 железнодорожных составов с зерном, в том числе - 31 из Казахстана. Допускаются также факты задержки отргузки вагонов из-за необеспечения своевременного оформления таможенных и других грузосопроводительных документов.

Результаты анализ зерна по сельхозпроизводителям урожая 2008 года представлены в таблице 16.

В условиях ПТЛ ТОО «Иволга» нами были проведены испытания зерна, поступившего от различных производителей, и, в результате были получены результаты, приведенные в таблице 16.

Из таблицы 16 мы видим, что влажность варьирует от 13,0 до 14,9 %. Данные показатели соответствуют нормам ИСО 7970-89. По органолептическим показателям (цвет, запах) зерно соответствует ИСО 7970. Запах и цвет свойственны здоровому зерну. Зараженность не обнаружена. Стекловидность характеризует связь между зернами крахмала и протеина в эндосперме.

Таблица 16 Качественные показатели зерна пшеницы

№ силоса, склада	Качество зерна	стекловидность	зараженность
	протеин,%	клейковина	Натура, г\л	Влажность,%	сорная	зерновая %	ЧП,с
		количество	ед. ИДК	группа			Всего	в т.ч. Овсюг
ТОО «Трейд»	13,7	24,6	75	I	760	13,7	0,4		1,0	350	46	н\об
РГП «ОХ Заречное»	15,0	26,0	75	I	785	13,0	0,3		0,5	360	46	н\об
ТОО «Шеминовка»	12,5	22,0	75	I	770	14,5	1,7	0,8	1,4	350	46	н\об
ТОО «Садчиковское»	12,0	22,0	75	I	780	14,9	0,2		0,4	350	46	н\об
КХ «Смакова»	15,0	27,0	75	I	780	14,9	0,1		0,3	370	46	н\об
Среднее	13,6	24,3	75,0		775	14,2	0,5	0,8	0,7	356	46
ИСО 7970		24,0			770	14,0	2,0		2,5	160		н\доп

Такова средняя урожайность зерновых 2008 года в Костанайской области - 12,7 центнеров с гектара. Несмотря на засушлевое лето с более четырех миллионов гектаров селяне смогли собрать неплохой урожай. В бункерном весе валовый сбор зерна составил 5 миллионов двести пятьдесят шесть тысяч тонн. Это несколько меньше показателя прошлого года. Однако специалисты утверждают - костанайские хлеборобы все равно вышли победителями.

Вклад костанайских хлеборобов в общий казахстанский каравай - более 5-ти миллионов тонн зерна. Как утверждают специалисты, погода не благоприятствовала рекордному урожаю.Только благодаря стараниям и тяжелому труду аграриев области, удалось добиться довольно высоких результатов. Наша область в очередной раз доказала, что является лидером в производстве и экспорте зерна в странах СНГ. Высокая урожайность - в грамотной обработке и в правильной стратегии, утверждает глава области. По словам Сергея Кулагина немаловажную роль в тяжелой битве за урожай 2008 сыграли и влагосберегающие технологии, которые грамотно применили костанайские аграрии. Самые лучшие труженики сельского хозяйства были награждены грамотами акима области и денежными вознаграждениями.Теплые слова поздравлений и благодарность костанайцев за достойный урожай стали самым дорогим подарком для работников сельского хозяйства. Тем более благодаря стараниям хлеборобов собран не только богатый хлеб, но и качественный.

В 2009 году зерновые и зернобобовые культуры намечено разместить на площади 4267,0 тыс. га, что на 107,9 тыс. га больше, чем в 2008 году. Из них яровая пшеница - 3952,7 тыс. га (на 109,0 тыс. га больше, чем в 2008 году), зернофуражные культуры - 296,0 тыс.га, крупяные - 6,2 тыс.га, бобовые - 10,5 тыс. га. Площадь масличных культур составит 81,8 тыс. га (увеличение на 5,8 тыс. га), в том числе рапс - 70,0 тыс.га.

Посадка картофеля в сельхозформированиях намечена на уровне прошлого года - 1556 га , площадь под овощными культурами составит 720 га (увеличение на 205 га ), бахчи - на площади 350 га .

Для посева на запланированной площади требуется 554,3 тыс. тонн семян зерновых культур, которые полностью заготовлены и очищены.

В семенные лаборатории для проверки на полный анализ поступило 516,8 тыс. тонн семян (93 % от засыпанного объема), проверено - 488,9 тыс. тонн (95 %). По результатам анализа все семена признаны кондиционными, в том числе I и II класса - 387,9 тыс. тонн (79,3 %).

Элитно-семеноводческими хозяйствами в целях сортосмены и сортообновления реализовано элитных семян в количестве 15,2 тыс. тонн.

Из республиканского бюджета 2009 года на поддержку повышения урожайности и качества производимых сельскохозяйственных культур на частичное удешевление стоимости минеральных удобрений области выделено 626,3 млн. тенге.

От сельхозтоваропроизводителей области приняты заявки на приобретение минеральных удобрений, ведется работа по созданию межведомственной комиссии по распределению субсидий, которые, которые будут выплачиваться заводам-производителям минеральных удобрений в апреле месяце текущего года.

На поддержку развития семеноводства элитно-семеноводческим хозяйствам из республиканского бюджета выделено 332,1 млн. тенге, в том числе на удешевление стоимости элитных семян - 228,2 млн. тенге, частичное возмещение затрат на производство оригинальных семян - 43,8 млн. тенге. Освоение выделенных субсидий намечено с июня месяца по декабрь, согласно плана финансирования бюджетной программы.

5. Экономическая эффективность

При поступлении зерна в ТОО «Иволга» ведется расчет с производителем зерна за сданную продукцию, согласно качественных показателей, определяемых в лаборатории элеватора. При отклонении показателей качества по влажности и сорной примеси выше базисной кондиции, производят натуральные скидки с физического веса. Рассмотрим порядок расчета за сданное на хранение зерно на примере КХ «Смакова» в 2008 году.

Работники элеватора составляют реестр с определением качества по среднесуточному образцу, в котором указывается лабораторный анализ среднесуточного образца и денежный расчет, также составляют реестр товаротранспортных накладных. На ТОО «Иволга» поступило 95,6 т зерна от КХ «Смакова». По лабораторному анализу влажность зерна составляет 14,9%. Тогда как по базисным кондициям она должна быть 14,5%. Процент скидки в данном случае равен 0,4 %. При этом за доведения зерна до базисной кондиции будет снято с хозяйства 0,5 т при стоимости зерна 7600 тенге за 1 т. или в стоимостном выражении 3800 тенге. Сорная примесь при разборке образца 0,1%. За приемку 1 ц зерна хозяйство должно заплатить элеватору 11 тенге, за сушку 10 тенге за 1 центнер - процент, за подработку 1,2 тенге за один центнер - процент. Всего за приемку - сушку - подработку клиент должен заплатить 59543,84 тенге или в натуральном выражении 7,8 т зерна. В зачетном весе у клиента остается 87,8т зерна.

Расценка за один центнер ПСП (приемка +сушка +подработка) равен в нашем случае 62,28 тенге. Себестоимость 1 ц ПСП - 46,32 тенге. В этом случае прибыль составит (62,68 -- 46,32) -15,98 тенге. Уровень рентабельности проведения экспертизы будет равен 34,45 %. Расчеты экспертизы зерна ТОО «Иволга» приведены в таблице 17.

Таблица 17 Экономическая эффективность проведение экспертизы качества зерна при приемке его в ТОО «Иволга» от КХ «Смакова» и ТОО «Трейд» урожая 2008 гг.

	КХ «Смакова»	ТОО «Трейд»
1. Количество зерна, подлежащего экспертизе, ц	956	532
2. Качество зерна: фактическая влажность, % базисная влажность, %	14,9 14,5	13,7 14,5
3. Сорная примесь: фактическая, % базисная влажность, %	0,1 1,0	0,4 1,0
Продолжение Таблицы 17
4.Расценки за проведение экспертизы 1 ц., ПСП, тнг	62,68	32,62
5. Себестоимость 1 ц. ПСП, тнг	46,32	31,76
6. Прибыль от экспертизы 1 ц, тнг	15,96	3,86
7. Уровень рентабельности проведения экспертизы, %	34,45	12,15

Как мы видим из приведенных данных, прибыль от экспертизы зависит от климатических условий уборки.

ТОО «Иволга» оказывает услуги товаропроизводителям такие как: приемка, отгрузка, хранение, сушка и подработка зерна сданного товаропроизводителем для хранения на складах элеватора и дальнейшей его реализации потребителю. При отгрузке потребителю. Зерно товаропроизводителя подвергается определению качества. За услугу, экспертную оценку зерна по определения качества при отгрузке, товаропроизводитель оплачивает элеватору 1045,36 тенге за один анализ отгруженного зерна (таблица 17).

Одним из наиболее правильных, широко применяемых обобщающих показателей меры эффективности использования средств предприятия является прибыльность (доходность).

Доходность предприятия определяется ценой, объёмом производства и оказание услуг и себестоимостью произведенного товара и услуги (таблица 18).

Таблица 18 Стоимость экспертной оценки хранимого зерна (тенге)

Вид платных услуг	Стоимость без НДС	НДС, 16%	Стоимость с НДС, тенге
Определение влажности	57,60	9,22	66,82
Определение клейковины	573,32	91,73	665,05
Определение стекловидности	89,22	14,27	103,49
Определение зараженности	51,72	8,28	60,00
Определение засоренности	77,59	12,41	90,00
Определение натуры	51,72	8,28	60,00
Итого	901,17	144,19	1045,36

Экономическая эффективность оказания экспертных услуг в ТОО «Иволга» произведены в таблице 19. Определим комплексный грузооборот (КГО), который является основным производственным показателем оценки деятельности ТОО «Иволга». КГО суммирует выполняемые объём работ на коэффициенты: (приемка - 11054 0,5) + (отгрузка - 71054 0,5) + (хранение - 517340 0,2) + (сушка - 15876 0,2) + (подработка- 16578 0,75) = 5527 + 35527+103468+3157,2+12,433,7=160112,90 тг.

Прибыль на одну тонну КТО составила

(27259,68 : 160112,90) = 170,44 тенге.

Таблица 19 Стоимость работ

Виды работ	Объём работ, т	Стоимость услуг за 1 т	Выручка тыс. тнг	Затраты всего, тыс. тнг.
Приемка	11054	87,10	962,80	768,45
Отгрузка	71054	280	19895,12	11754,62
Хранение	517340	125,50	64926,17	46678,57
Сушка	15876	126,84	2013,70	1367,70
Подработка	16576	10,16	168,43	137,20
КГО	160112,9		87966,22	60706,54
Экспертная оценка хранимого зерна	314163		328414	229890

6. Охрана труда

На “Иволге” создан кабинет охраны труда, который оснащен нормативно-технической документацией по охране труда, учебными программами, методическими и справочными материалами, необходимыми для обучения инструктажа и консультаций, работающих по вопросам трудового законодательства, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты, а также техническими средствами обучения и учебным инвентарем, наглядными пособиями /плакаты, натурные образцы, диафильмы.

Со всеми вновь принимаемыми на работу проводится вводный инструктаж по технике безопасности, что отражается в личных контрольных карточках и хранится в личном деле работника. Начальником лаборатории проводится инструктаж на рабочем месте с показом безопасных методов работы. Через каждые шесть месяцев проводится повторный инструктаж по технике безопасности, что отражается в цеховом "Журнале регистрации инструктажа по технике безопасности".

Рабочих, занятых на специальных работах с повышенной опасностью, обучают по специальной программе курсового обучения. После проверки знаний комиссией выдается специальное удостоверение на право допуска и производства соответствующих работ [2].

Работа на “Иволге” и в лаборатории круглосуточная. Работают по скользящему графику 8 часов и 16 часов отдыха, выходной день через 72 часа.

Для дальнейшего улучшения условий труда на Костанайском элеваторе ТОО “Иволга” составляется ежегодный план проведения основных номенклатурных мероприятий, который утверждается директором.

Принятая пшеница на ТОО “Иволга” хранится в складах и силкорпусах. Перед началом уборки склады моют от пыли, производят ремонт, побелку и деревянные конструкции складов пропитывают огнестойкими веществами.

Все сварочные работы ведутся только после письменного разрешения главного инженера областного управления в строго отведенных местах для сварочных работ. Все сварочные работы производят непосредственно внутри цехов, но до начала сварочных работ производя уборку помещения от пыли и останавливают все работающие механизмы.

На территории “Иволга” имеется скважина, вода используется для промышленных цехов элеватора. Суточный расход воды в течение года 158,4 м 3 Территория элеватора убирается ежедневно. Мусор и негодные отходы от переработки зерна вывозятся с территории элеватора на городскую свалку и уничтожаются сжиганием с целью предотвращения распространения карантинных сорняков.

Мероприятия, направленные на охрану природы.

Максимально нужно сократить потери средств защиты растений и другой химической продукции при ее транспортировке, хранении. Улучшить существующие и внедрить новые технологические процессы, исключающие выделение пыли в самом источнике их образования.

По лаборатории ТОО “Иволга” разработана инструкция по техники безопасности для лаборантов.

При отборе проб лаборант находится в производственных помещениях, около работающих машин - это обязывает его быть аккуратным и выполнять требования безопасности.

В первую очередь следует привести в надлежащее состояние свою рабочую одежду и головной убор. Волосы необходимо убирать под головной убор во избежание захвата их вращающимися частями машин.

Меры безопасности при отборе проб:

1. Из автомобилей: поступающее в автомобилях зерно должно подвергаться контролю его качества, для чего лаборанты должны отбирать пробы из кузова автомобиля. При этом необходимо соблюдать осторожность: нельзя находиться внизу у визировочного мостика при подходе к нему автомобиля, а так же прыгать в автомобиль с мостика, при входе на автомобиль щуп следует держать в горизонтальном положении, острие щупа должно быть заключено в футляр, чтобы исключить возможность укола. При отборе проб пневматическим пробоотборником нельзя становиться на гибкие рукава, так как можно зацепиться ногой и упасть.

2. Из вагонов: при отборе проб из железнодорожных вагонов следует соблюдать следующие требования безопасности - переходить ж.д. пути надо под прямым углом, предварительно убедившись в том, что на путях нет движущихся вагонов, обходя вагоны, стоящие на путях следует обратить внимание на то, чтобы оно не имело запахов газов (зерно). При отборе проб не рекомендуется влезать в вагон без применения подсобного приспособления (лестница, трап). В над зерновое пространство вагона следует заходить только в том случае, если там можно свободно пользоваться щупом для отбора проб. Образцы зерна должны быть отобраны до момента его выпуска из вагона, чтобы лаборант не попал в струю движущегося зерна. Не разрешается прыгать из вагона вниз, для этого надо пользоваться лестницей.

3. Из механизированных складов: при отборе проб из мех. складов не разрешается ходить по насыпи зерна, так как можно провалиться в образовавшуюся по каким либо причинам пустоту. Поэтому необходимо прокладывать деревянные щиты, трапы, доски. Особая опасность возникает при выпуске зерна на нижние транспортёры, так как вытекающее зерно может затянуть человека. Лаборанты при отборе проб из складов должны соблюдать большую осторожность. Отбор проб из мех. складов должен производиться обязательно двумя лаборантами.

4. Из зерноочистительных машин и зерносушилок: образцы зерна отбираются из самотёков перед поступлением в машину и при выходе из неё. Нельзя касаться при этом движущихся частей оборудования. Лаборант не должен прикасаться электрооборудованию, останавливать или пускать эл. двигатель. В случае необходимости отбора проб из высоко расположенного самотека или части машин следует пользоваться специальной лестницей. Во время работы сушилки особое внимание обращают на равномерность сушки зерна. Перед отбором проб образцов, необходимо перекрыть либором трубопровод, подводящий теплоноситель к шахте. При отборе проб из металлических сушильных камер не следует брать пробу руками. При этом необходимо пользоваться специальными совками [2].

5. При обслуживании лабораторного оборудования: лаборатории должны быть оснащены необходимой аппаратурой реактивами. При обслуживании электрифицированной аппаратуры (сушильных шкафов, муфельных, рассевов-анализаторов и др.) необходимо знать, что всяко соприкосновение с токоведущими частями может стать причиной поражения током. При всякой неисправности необходимо вызвать электрика. В случае загорания нельзя применять для тушения воду и пенные огнетушители, следует пользоваться только сухими огнетушителями или песком Особую осторожность следует соблюдать, при работе с химикатами. Эти реактивы должны храниться в специальном закрывающемся на ключ шкафу. При работе с химикатами следует соблюдать специальные инструкции.

7. Охрана окружающей среды

Защита окружающей среды является важнейшей социально - экономической защитой общества.

Загрязнение атмосферы, водных источников и почвы приводит к снижению отдачи всех видов производственных ресурсов.

Действенной мерой охраны атмосферного воздуха от загрязнения является установление нормативов предельно - допустимых воздействий на него, в частности решение вопросов нормирования и регулирования выбросов загрязняющих веществ в атмосферу. Предельно допустимый выброс вредных веществ в атмосферу (ПДВ) устанавливается для каждого источника загрязнения атмосферы при условии, что выбросы вредных веществ от данного источника и от совокупности источников города и другого населенного пункта, с учетом перспективы развития промышленного предприятия и рассеивания вредных веществ в атмосфере, не создадут приземную концентрацию, превышающих их предельную допустимую концентрацию (ПДК) для населения, растительного и животного мира [5].

Разработка нормативов ПДВ для ТОО “Иволга” проведена на основании Закона Республики Казахстан “Об охране окружающей среды”, согласно договору № 7 от 27.01.2000 г.

Общие сведения о предприятии.

Товарищество с ограниченной ответственностью “Иволга” расположена по адресу: г. Костанай, улица Дощанова, 157.

Основная деятельность предприятия - хранение зерна и выполнение с ним необходимых операций. Годовой объем работ 180 000 т.

Характеристика предприятия как источника загрязнения атмосферы [13].

Элеватор.

Основной деятельностью элеватора является операции по приемке, перемещению, сушке, очистке и отпуску зерна.

Технологический процесс переработки и хранения зерна на элеваторе состоит из нескольких последовательных стадий. Первая стадия заключается в приемке зерна с железнодорожных вагонов и автотранспорта, размещения его в силосах силосных корпусов по сортности, основным показателем качества (типовой состав, влажность, засоренность). Затем зерновая масса подвергается предварительной очистке от сорных примесей, отличающихся от основного зерна линейными размерами и аэродинамическими свойствами.

После прохождения всех вышеуказанных операций происходит формирование партий зерна по определенным физическим и химико -биологическим признакам и дальнейшая отправка зерна в пункты назначения.

Вышеизложенные технологические приемы работы с зерном сопровождаются его транспортированием, неоднократной передачей с одного конвейера на другой. Все операций связаны с выделением пыли из зерновой массы. Для предотвращения попадания ее в рабочую зону служит аспирация. Для очистки газов от зерновой пыли применяются пылеотделители.

Мельница.

В эксплуатации находится мельничный комплекс типа ОПМ - 0,6 “Фермер” предназначенный для получения муки. Агрегат представляет собой комплекс малогабаритного зерноочистительного, размольного, просеивающего и транспортного оборудования, а также необходимого вспомогательного и электрооборудования. В течении года оборудование загружено 6000 часов. Проект нормативов предельно допустимых выбросов на мельничный комплекс был разработан в 1998 году и утвержден в феврале того же года.

Столярный цех.

На территории предприятия ведется деревообработка. Цех укомплектован 3 станками при работе которых выделяется древесная пыль. Сварочный участок.

Электросварочные работы ведутся с использованием электродов марки АНО - 4. Годовой расход электродов составляет 200 кг. Участок укомплектован вентиляционной системой № 2. При работе сварочного трансформатора выделяется сварочная аэрозоль, в т.ч марганец.

Газосварочные работы с использованием пропанобутановой смеси и карбида кальция ведутся с выделением в атмосферу оксидов азота. Источник выброса - неорганизованный.

Дизельная станция.

Дизельная станция работает только в аварийных случаях, годовой расход дизельного топлива составляет 1 тонну. На территории установлены подземные емкости для хранения дизельного топлива. В течении одного года хранится 300 тонн ГСМ, сопровождается выбросом в атмосферу углеводов дизельного топлива.

На балансе предприятия числится 12 единиц автотранспорта из них:

- грузовые с бензиновым ДВС - 5 штук;

- легковые - 5 штук;

- автобусы - 2 штуки, а также 6 единиц спецтехники.

Характеристика газо-пылеочистительного оборудования.

На предприятии для очистки запыленного воздуха от пыли установлены циклоны марок ЦОЛ и 4БЦШ степень очистки, которых колеблется в пределах от 87,08 % до 95,97 %, а так же фильтры типа ФВК - 30 со степенью очистки 99%. На зерносушилках установлена двойная ступень очистки представленная циклонами ЦОЛ - 18 и ЦОЛ - 12 со степенью очистки 90 %.

Обоснование полноты и достоверности исходных данных (г/с, т/год). Исходные данные принятые для расчета ПДВ взяты по данным предприятия, необходимые расчеты максимально - разового и валового выбросов произведены на ЭВМ с использованием электронных таблиц Microsoft EXEL, применялся балансовый метод расчета с применением отраслевых методик, согласованных с Минэкобиоресурсов, а так же унифицированной программы расчета загрязнения атмосферы “ПДВ - ЭКОЛОГ”. (табл. 1 и табл.2)

Перспективы развития предприятия. На ближайшие пять лет изменения в технологии и реконструкция производства не планируется.

Заключение

В ходе экспертизы мы установили реальное положение качества зерна яровой мягкой пшеницы поступившего от товаропроизводителей с 2005- 2008 год, установить степень изменчивости влажности зерна яровой мягкой пшеницы в ТОО «Иволга-Холдинг» и сравнили полученные данные с международным стандартом ИСО 7970-1989 «Пшеница. ТУ». Также были изучены методы определения влажности, натуры, клейковины и засоренности.

Качественные показатели яровой мягкой пшеницы урожая 2005 года значительно отличаются в зависимости от товаропроизводителей. По хозяйствам влажность варьировала от 16,2 (ТОО «Садчиковское») до 21,6 % (КХ «Смакова»). Данные показатели не соответствуют нормам по нормативным документам ИСО 7970-89 для зерна (14%) во всех хозяйствах. По органолептическим показателям (цвет, запах) по хозяйствам зерно соответствует нормам по ИСО 7970.

Показатели натуры зерна яровой пшеницы изменялись незначительно, таким образом, самое большое значение показателя натуры зерна было в ТОО «Садчиковское» (775 г/л), наименьшее значение в РГП «ОХ Заречное» (738г/л), что значительно превышает норму по ИСО 7970 (770 г/л). В ТОО «Садчиковское» натура превышает международный стандарт - ИСО 7970 - 770 г/л и свидетельствует о лучшей выполненности зерна яровой пшеницы. Стекловидность составила по хозяйствам в целом за 2005 год по отдельным партиям от 38 % (КХ «Смакова» до 50% (ТОО «Трейд», что соответствует стандартам: СТ РК 1042, EEC 824/2000, ИСО 7970).

Зерновая примесь варьирует от 2,4% (ТОО «Шеминовка») до 6,0% (КХ «Смакова»). Эти показатели ниже требований СТ РК 1046-2001 (5%) и стандарта Европейского сообщества (EEC 824/2000 - 12%), но к показателям международного стандарта (ИСО 7970 Пшеница мягкая. ТУ - 2,5%) не подходит ни одно хозяйство.

Анализ образцов зерна различных товаропроизводителей, отправивших зерно, в ТОО «Иволга» в 2006 году показал, что качественные показатели яровой мягкой пшеницы урожая 2006 года значительно отличаются в зависимости от товаропроизводителей. По хозяйствам влажность варьировала от 15,4% (ТОО «Трейд») до 20,8 % (КХ «Смакова»). Данные показатели не соответствуют нормам по ИСО 7970 для зерна сухого (14 %) во всех хозяйствах.

Показатели натуры зерна яровой пшеницы изменялись незначительно, таким образом, самое большое значение показателя натуры зерна было в ТОО «Трейд» (770 г/л), наименьшее значение в ТОО «Садчиковское» (746 г/л), что значительно превышает показатели по ИСО 7970-89 (770 г/л). В «Трейд» натура соответствует международному стандарту ИСО 7970-89 - 770 г/л и свидетельствует о лучшей выполненности зерна яровой пшеницы.

Наивысший показатель содержания массовой доли сырой клейковины в ТОО «Шеминовка» - 22,8 % и ТОО «Трейд» - 24,8% и ТОО «Садчиковское» - 21,4%, в РГП «ОХ Заречное» - 20 % что соответствует 4-му классу и наименьший в КХ «Бексеитов» (17,6 %), что соответствовало 5 классу по СТ РК 1046, но по ИСО 7970 зерно соответствует только от ТОО «Трейд».

Снижение клейковины объясняется тем, что в 2006 году во время уборки зерновых выпало 41,2 мм осадков вместо 20 мм среднемноголетних данных, среднесуточная температура в этот период была на 1,3°С ниже среднемноголетних среднесуточных температур.

Сорная примесь по хозяйствам варьировала от 2,6% (ТОО «Трейд») до 6,8 % (РГП «ОХ Заречное»). Состояние зерна по засоренности относятся: в ТОО «Трейд» -2,6 % к средней чистоты (от 1,1 до 3,0 %); в РГП «ОХ Заречное» - 6,8%; в ТОО «Шеминовка» - 5,4%; в ТОО «Садчиковское» - 6,4% и КХ «Смакова» -5,6% к категории сорная по СТ РК 1046 -2001 (свыше 3%). Но по международному стандарту ИСО 7970 показатели сорной примеси по всем сельхозпроизводителям значительно превышают норму в 2%.

Зерновая примесь варьирует от 5,2% (ТОО «Трейд») до 7,0 (РГП «ОХ Заречное»). Эти показатели ниже требований СТ РК 1046-2001 (5%) и стандарта Европейского сообщества (EEC 824/2000 -12%), но к показателям международного стандарта ИСО 7970-89 - 2,5%) не подходит ни одно хозяйство.

Анализ образцов зерна различных товаропроизводителей, отправивших зерно, в ТОО «Иволга» в 2007 году показывает, что качественные показатели яровой пшеницы урожая 2007 года отличаются от качественных показателей зерна яровой пшеницы урожая 2005 и 2006 годов.

По хозяйствам влажность варьировала от 12,4 (ТОО «Шеминовка») до 16,2 % (КХ «Смакова»). Данные показатели соответствуют нормам по ИСО 7970 (14 %) в следующих хозяйствах: зерно ТОО «Шеминовка» - 12,4%, ТОО «Садчиковское» - 13,4 % и ТОО «Трейд» - 14 %. Показатели натуры зерна яровой пшеницы изменялись незначительно, таким образом, самое большое значение показателя натуры зерна был в ТОО «Садчиковское» (777 г/л), наименьшее значение в КХ «Смакова» - (708 г/л), что значительно превышает СТ РК 1046 (700 г/л). В ТОО «Садчиковское» натура соответствует международному стандарту ИСО 7970 - 770 г/л. и свидетельствует о лучшей выполненности зерна яровой пшеницы.

По хозяйствам протеин варьируется от 14,6% (КХ «Смакова») до 12,5% (РГП «ОХ Заречное») данный показатель соответствует международным стандартам. Требования стандарта Европейского сообщества (EEC 824/2000) содержание протеина - 11,5%, содержание этого показателя в ТОО «Шеминовка» составляет 13,8 %, ТОО «Садчиковское» -13,6%, КХ «Смакова» - 14,6%, РГП «ОХ Заречное»-12,5%, ТОО «Трейд» 13,2%.

Сорная примесь по хозяйствам варьировала от 2,2% (ТОО «Трейд») до 4,3 % (ТОО «Шеминовка»). Состояние зерна по засоренности относятся: в ТОО «Трейд» -2,2 %, КХ «Смакова» - 3,4% и ТОО «Садчиковское» - 3,1% к средней чистоты (от 1,1 до 3,0 %); в РГП «ОХ Заречное» - 4,2 %, в ТОО «Шеминовка» - 4,3 % к категории сорная по СТ РК 1046 -2001 (свыше 3 %). Ни по одному хозяйству нормы сорной примеси не соответствуют установленным в ИСО 7970. Необходимо отметить довольно высокую засорённость вороха зерна овсюгом. В образцах овсюг варьировал от 0,2 (ТОО «Шеминовка» и РГП «ОХ Заречное») до 0,9 % (ТОО «Садчиковское»).

Зерновая примесь варьирует от 2,2 % (ТОО «Садчиковское») до 4,1 (ТОО «Шеминовка»). Эти показатели ниже требований СТ РК 1046-2001 (5%) и стандарта Европейского сообщества (EEC 824/2000 - 12%), но к показателям международного стандарта ИСО 7970 - 2,5% не подходит ни одно хозяйство, кроме ТОО «Садчиковское». Состояние зерна по зерновой примеси - к средней чистоте (от 1,1-5 %) согласно ГОСТа 9353-90 и СТ РК 1046-2001 относится зерно мягкой пшеницы всех хозяйств.

Результаты анализ зерна по сельхозпроизводителям урожая 2008 года показывает, что влажность варьирует от 13,0 до 14,9 %. Данные показатели соответствуют нормам ИСО 7970-89. По органолептическим показателям (цвет, запах) зерно соответствует ИСО 7970. Запах и цвет свойственны здоровому зерну. Зараженность не обнаружена. Стекловидность характеризует связь между зернами крахмала и протеина в эндосперме.

Выводы:

Обобщив данные наших исследований мы пришли к выводу, что агроклиматические условия уборки 2007 года были более благоприятны чем условия уборки 2005 и особенно 2006 года это оказалось на качестве зерна в 2007 году: влажность зерна значительно выше чем в предыдущие годы; в некоторых хозяйствах повысилось натура зерна, но натура значительно колеблется по хозяйствам, это говорит о том что в некоторых исследуемых хозяйствах нарушается технология возделывания зерна яровой пшеницы.

Довольно высокой остается сорная и зерновая примесь это также говорит о том, что в некоторых исследуемых хозяйствах нарушается технология возделывания зерна яровой пшеницы и не соблюдается севообороты.

Повышение урожайности и качества зерна в 2008 году было обеспечено за счет грамотной обработки и в правильной стратегии, немаловажную роль сыграли и влагосберегающие технологии, которые грамотно применили костанайские аграрии.

Список использованной литературы

1. Ананенков А. Эколого-экономическое управление охраной окружающей средой. - М.: Недра, 2003.

2. Бурашников Ю.М., Максимов А.С. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. - М.: ГИОРД, 2007.

3. Галун Л., Лисовская Д. Теоретические основы товароведения и экспертиза товаров - М.: ИВЦ Минфина, 2006. - 352 с.

4. Голик В.И., Комащенко В.И., Дребенштедт К. Охрана окружающей среды. - М.: Высшая школа, 2007. - 272 с.

5. Гончаров А.А., Копылов В.Д. Метрология, стандартизация и сертификация. - М.: Академия, 2006. - 240 с.

6. ГОСТ 10840-64. «Зерно. Методы определения натуры».

7. ГОСТ 13586.1-68. «Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице».

8. ГОСТ 13586.2-81. «Зерно. Методы определения содержания сорной, зерновой, особо учитываемой примесей, мелких зерен и крупности».

9. ГОСТ 13586.3-83 «Зерно. Правила приемки и методы отбора проб».

10. ГОСТ 13586.5-93 «Зерно. Метод определения влажности».

11. ГОСТ 27186-86 «Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения».

12. ГОСТ 29143-91 «Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод)». Стандарт соответствует стандарту ИСО 712-85.

13. ГОСТ 29144-91 «Зерно и зернопродукты. Определение влажности (базовый контрольный метод)». Стандарт соответствует стандарту ИСО 711-85.

14. ГОСТ 9353-90 «Пшеница. Требования при заготовках и поставках».

15. Елизарова Л.Г., Колесник А.А. Введение в товароведение пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1988. - 420 с.

16. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник. - М.: Академия, 2004. - 288 с.

17. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник. - М.: Академия, 2004. - 288 с.

18. Кодекс Алиментариус. Системы контроля и сертификация импорта и экспорта пищевых продуктов. Объединенные тексты. - М: Весь Мир, 2006. - 96 с.

19. Малин Н.И. Энергосберегающая сушка зерна. - М.: КолосС, 2004. - 240 с.

20. Медведев В.Т., Новиков С.Г., Каралюнец А.В., Маслова Т.Н. Охрана труда и промышленная экология. - М.: Академия, 2006. - 416 с.

21. Метрология, стандартизация, сертификация и измерительная техника. /под ред. К. Кима - СПб.: Питер, 2006. - 368 с.

22. Михнюк Т.Ф. Охрана труда и основы экологии. - Минск: Вышэйшая школа, 2007. - 336 с.

23. Мишин В.М. Управление качеством - М.: Юнити, 2000 - 145 с.

24. Можаев Н.И. Растениеводство Северного Казахстана - Целиноград, Целиноградский с- х. Институт: Целиноградский полиграфкомбинат, 1994 - 208 с.

25. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. - М.: Экономика, 1997. - 312 с.

26. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. - М.: Гиорд, 2005. - 416 с.

27. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. - СПб.: ГИОРГ, 2005. - 416 с.

28. Перминов Е.В., Самойлов М.В., Гончаров В.А. Охрана труда. Курс лекций. - Минск: БГЭУ, 2007. - 236 с.

29. Попов Ю.П. Охрана труда. - М.: КноРус, 2007. - 224 с.

30. СТ РК 1054-2002. «Зерно. Метод определения количества и качества клейковины в. пшенице с использованием механизированных средств».

31. СТ РК 1046-2001 «Пшеница. Технические условия».

32. СТ РК ИСО 14001-2006 «Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению»

33. СТ РК ИСО 7970-1989 «Пшеница. ТУ»..

34. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация. /Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. - М.: Юнити-Дана, 2006. - 240 с.

35. Трисвятский Л.А. и др. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов - М.: Агропромиздат, 1991. -415 с.

36. Трисвятский Л.А., Шатилов И.С. Товароведение зерна и продуктов его переработки - М.: Колос, 1992. - 385 с.

37. Тургиев А.К., Луковников А.В. Охрана труда в сельском хозяйстве. - М.: Академия, 2003. - 320 с.

38. Фейденгольд В.Б., Маевская С.Л. Лабораторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки. - М., 2001.

39. Филатов В.И., Баздырев Г.М., Объедков М.Г. и др. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства -М.: Колос, 2003 -724 с.

40. Фомина О.Н., Левин А.М., Нарсеев А.В. Зерно: Контроль качества и безопасности по международным стандартам. - М., 2001.

41. Шарайко Е.А. Практикум по хранению и технологии сельскохозяйственных продуктов - Ленинград: Колос, 1969 - 208 с.

42. Швандар В.А. Стандартизация и управление качеством продукции - М.: Юнити, 2000 - 295 с.

43. Швецкий Б.И. Электронные цифровые приборы. - М.: УРСС, 2001. - 420 с.\

44. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И.Товароведение и экспертиза зерно-мучных и плодоовощных товаров: Учебное пособие для вузов. - М.: Академия, 2002. - 224 с.

Размещено на Allbest.ru

...