Прудовое рыбоводство

Значение прудового рыбоводства

форель выращивание рыбоводство

В условиях рыночной экономики при наличии прудов или других водоемов в лесничестве одним из источников получения дополнительных продуктов питания может стать аквакультура. Аквакультура - это разведение и выращивание водных организмов с целью получения товарной продукции, а также пополнения их запасов в естественных водоемах, осуществляемые под контролем человека. Она признана одним из основных факторов, улучшающих состояние экономики, способствующих обеспечению продовольственной безопасности, насыщению внутреннего рынка, занятости населения, увеличивающих экспортные поступления. Главной формой аквакультуры является рыбоводство. Рыбоводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением рыбы, улучшением и увеличением рыбных запасов в водоемах. Рыбоводные хозяйства могут быть организованы на самых разнообразных прудах, каналах, озерах, торфяных выработках, мелководьях и т. д. Для быстрого роста аквакультуры на Севере имеются все предпосылки: огромная площадь естественных водоемов, водохранилищ, значительный прудовый фонд, большое число хозяйств индустриального типа, отработанные технологии культивирования гидробионтов, наличие квалифицированных специалистов.

По системе организации рыбоводного процесса и выращиваемой продукции прудовые хозяйства подразделяются на полносистемные и неполносистемные (рыбопитомники, нагульные, селекционные). Полносистемные хозяйства выращивают товарную рыбу (карпа, пелядь и др.) от икринки до возраста 2 лет. Рыбопитомники занимаются разведением и выращиванием рыбопосадочного материала (мальков рыб). Их конечной продукцией являются годовики или двухгодовики (рыба 1- и 2-летнего возраста). Нагульные хозяйства используют рыбопосадочный материал из других хозяйств и выращивают товарную рыбу. Нагульные хозяйства наиболее подходят для условий лесничеств. Селекционные рыбопитомники занимаются выведением высокопродуктивных пород рыб под методическим руководством научно-исследовательских учреждений.

В зависимости от климатической зоны, в которой находится лесничество, применяют одно-, двух-, трехлетний оборот хозяйства. Под оборотом прудового хозяйства принято считать период времени, необходимый для выращивания рыбы от икринки до товарной продукции.

Вся территория нашей страны разделена на шесть зон прудового рыбоводства. Критерием для выделения зон служит продолжительность периода с температурой выше 15 °С, т. е. период активного нагула рыбы. В России в основном принят двухлетний оборот (II--III зоны). Однолетний оборот выращивания рыбы применяется в южных районах европейской части страны (V-VI зонах), а трехлетний оборот (I зона) - в Северо-Западном регионе и Сибири, а также для выращивания более крупной товарной рыбы в зонах с двухлетним оборотом.

Перед созданием садкового хозяйства (к примеру, форелевого) инвестор проводит подготовку рыбоводно-биологического обоснования. Рыбоводнобиологическое обоснование выполняется с учетом требований, изложенных в следующих нормативных документах:

Водный кодекс Российской Федерации;

ФЗ «Об охране окружающей среды»;

СНиП 11-01-95 «Порядок разработки, согласования, утверждения и состав инвестиций в строительстве предприятий, зданий и сооружений»;

СП 11-101-95 «Инструкция о порядке разработки, согласования, утверждения и составе проектной документации на строительство предприятий, зданий и сооружений»;

пособие по составлению раздела проекта (рабочего проекта) «Охрана окружающей среды» к СНиП 1.02.01-85;

Инструкция по экологическому обоснованию хозяйственной и иной деятельности (М., 1995);

Правила охраны поверхностных вод;

Указания о порядке рассмотрения и согласования органами рыбоохраны намечаемых решений и проектной документации на строительство предприятий, зданий и сооружений.

Перед созданием садкового хозяйства инвестор проводит подготовку рыбоводно-биологического обоснования. Рыбоводно-биологическое обоснование выполняется с учетом требований, изложенных выше нормативных документах.

Виды прудовых рыб. Объектами выращивания в прудовых нагульных хозяйствах служит широкий спектр видов рыб: карп, сазан, карась, толстолобик, белый амур, линь, пелядь, осетр, форель и др. Выбор ассортимента для прудового рыбоводства зависит от климатических условий региона и наличия подходящих водоемов. Так, основным объектом рыбоводства в южных регионах является карп, на Дальнем Востоке - белый амур, в Тюменской области - пелядь, в Республике Коми - радужная форель.

Характеристика радужной форели и условий ее выращивания

Радужная форель как объект выращивания характеризуется пластичностью, быстрым ростом, высокой степенью конверсии корма, относительно коротким для лососевых периодом инкубации икры, а также возможностью проведения нереста практически в любое время года при помощи создания оптимального температурного режима для производителей. Эти качества позволили ей стать основным объектом аквакультуры в странах Европы.

Форель условно относится к объектам холодноводного рыбоводства, хотя диапазон комфортных для ее роста температур достаточно широк. Температурный оптимум для радужной форели находится в пределах 9-18 °С, рыба питается и растет при температурах воды от 4 до 20 °С. При температурах воды ниже 4 и выше 20 °С интенсивность ее питания, а следовательно, и роста, снижается. Дискомфортные для форели температуры находятся за пределами 20 °С, а летальная температура в зависимости от температуры акклимации составляет от 24,9 до 26,3 °С. При высоких температурах воды (в жаркие летние дни) содержание растворенного в воде кислорода при выращивании форели должно быть не меньше 9 мг/л. Радужная форель безболезненно переносит суточный перепад температур в 5 °С и выше, но в пределах температурного градиента предпочитает определенную температуру.

Форель хорошо переносит насыщение воды чистым кислородом до 50 мг/л. Летальная концентрация кислорода в воде для нее составляет 2,5 мг/л. В течение всего периода выращивания форели, особенно в периоды интенсивного кормления, необходим постоянный контроль над концентрацией кислорода в вырастных сооружениях, поскольку именно содержание кислорода лимитирует объемы выращивания рыбы. Концентрация кислорода при нормальных росте рыбы и уровне конверсии корма должна быть при температуре воды 5 °С не менее 5 мг/л, 10 °С - не менее 6 мг/л, 15 °С - не менее 7 мг/л и 20 °С - не менее

мг/л. Содержание двуокиси углерода при выращивании форели в оптимальных условиях не должно превышать 10 мг/л, хотя форель и переносит концентрацию углекислоты в воде до 50 мг/л при значительном замедлении роста и увеличении коэффициента конверсии корма. ОСТ 05.372-87 предельно допустимое значение углекислоты в воде определено в 30 мг/л.

При выращивании форели предпочтительнее использовать воду с реакцией среды (рН) 7-8; вполне удовлетворительна для форели вода с рН в пределах 6,58,5, а критическими для форели являются значения рН ниже 5 и выше 9. При пониженном содержании в воде ионов кальция, натрия и хлора токсичные величины рН для форели возрастают в кислотном диапазоне. Присутствие в водах гидроокиси железа уменьшает устойчивость форели к пониженным значениям рН. Содержание в водах железа более 1,5 мг/л приводит к гибели форели при рН ниже 7. В целом темп роста форели в кислых водах ниже, чем в щелочных, а при постоянном уровне рН в границах его оптимальных величин выше, чем при переменном.

Биогенные элементы азот и фосфор не оказывают токсического действия на форель при достаточно высоких значениях, и их предельно допустимые концентрации определяются не потребностями форели, а требованиями к качеству среды. Так, для форели, согласно ОСТ 15.372-87, допустимое содержание в воде фосфатов составляет 0,3 мг Р/л, нитритов 0,1 мг N/л. Требования к водоемам рыбохозяйственных категорий по этим показателям более жесткие: предельно допустимая концентрация (ПДК) по нитритному азоту составляет 0,08 мг N/л, по минеральному фосфору 0,05-0,15 мг Р/л в зависимости от рыбохозяйственной категории водоема. Аналогичная картина наблюдается и по биохимическому потреблению кислорода в воде (БПК5).

Неионизированный аммиак (NH3) для форели вреден и ОСТ 15.372-87 установлен его ПДК при значении 0,05 мг/л, а для икры - 0,01 мг/л. Негативное воздействие аммиака на рыб увеличивается с возрастанием температуры и повышением рН воды. Так, увеличение реакции среды от 7,0 до 7,3 или повышение температуры на 10 °С удваивает токсичность аммиака. Допустимые значения содержания аммиака в воде при выращивании форели в различных кислородных и температурных условиях, а также жесткости воды приведены в табл. 1.

Для форели опасны даже относительно невысокие концентрации соединений железа в воде. Так, гидроокись железа образует на жабрах бурый налет, вызывает удушье у рыб. Особенно опасно для форели закисное железо. Однако при достаточно высоком насыщении воды кислородом оно окисляется и выпадает в осадок.

Сероводород также опасен для рыб, поскольку сульфиды, проникая в организм, уменьшают способность тканей усваивать кислород. Его летальная концентрация для форели 0,86 мг/л. Следует отметить, что на окисление 1 мг H2S требуется около 2,5 мг О2. Также сероводород может связываться гидроокисью железа и утилизироваться серобактериями. ОСТ 15.372-87 предусмотрено отсутствие сероводорода в воде для выращивания форели и при инкубации ее икры.

Таблица 1. Допустимые значения содержания аммиака при выращивании форели в зависимости от гидрохимических показателей

Хлор в виде хлорноватистой кислоты и хлораминов токсичен для форели, причем его токсичность возрастает при снижении концентрации растворенного кислорода в воде. Летальная концентрация хлора для форели 4 мкг HOCl/л, а ОСТ 15.372-87 предусмотрено его полное отсутствие в водах для форелевых хозяйств.

Максимальное содержание взвешенных веществ в водах при выращивании форели составляет не более 10 мг/л. Отмечено, что концентрации взвесей до 100 мг/л, не влияя на выживаемость форели, снижают интенсивность ее питания вплоть до полного прекращения.

Фенолы оказывают вредное влияние на форель как из-за непосредственной токсичности, так и в силу их высокой окисляемости, приводящей к снижению концентрации растворенного кислорода в воде. Кроме того, они придают мясу рыбы неприятный привкус. Токсичность фенолов возрастает с уменьшением содержания растворенного в воде кислорода, снижением температуры и увеличением минерализации воды. Пороговая концентрация фенолов 0,5 мг/л, а при температуре воды 5 °С - 0,25 мг/л.

Токсичность цинка обусловлена ионом цинка и, возможно, также взвешенным цинком, присутствующим в виде основного карбоната или гидроокиси в суспензии. Токсичность цинка зависит от состава воды и уменьшается при увеличении жесткости, температуры, минерализации, содержания взвесей и увеличивается при уменьшении концентрации растворенного в воде кислорода. Максимальные концентрации растворенного цинка в воде должны составлять 0,3 мг Zn/л.

Токсичность меди связана с двухвалентным ионом и возрастает при снижении жесткости воды, температуры и содержания растворенного кислорода и уменьшается в присутствии гумусовых кислот, аминокислот и взвесей. Максимально допустимая концентрация меди 1,0 мкг Cu/л.

Кадмий в низких концентрациях содержится в песчаных и сланцевых почвах, из которых он медленно выщелачивается в поверхностные воды, входит в состав некоторых фосфорных удобрений, а также широко используется в промышленности, особенно при гальванопокрытии, и поэтому часто присутствует в промышленных отходах. Концентрации кадмия в незагрязненных пресных водах обычно составляют 0,01-0,5 мкг/л, а максимальная концентрация, не оказывающая негативного влияния на радужную форель, находится в интервале 0,5-2,0 мкг/л.

В целом требования форели к химическому составу водной среды приведены в табл. 2. В таблице также приведены ПДК этих же веществ для водоемов

различных категорий согласно «Правилам охраны поверхностных вод» и «Нормативам качества воды водных объектов рыбохозяйственного значения, в т. ч. нормативам предельно допустимых концентраций вредных веществ в водах водных объектов рыбохозяйственного значения».

Таблица 2. Требования форели к химическому составу воды и ПДК вредных веществ для рыбохозяйственных водоемов

Примечания:

- водоем высшей и первой рыбохозяйственной категории;

- водоем второй рыбохозяйственной категории;

- олиготрофный водоем;

** - мезотрофный водоем;

эвтрофный водоем;

морской водный объект при 13-34 %.

Предельные концентрации вредных веществ (нефтепродуктов, СПАВ, гербицидов, инсектицидов, некоторых тяжелые металлов и других), не вошедших в ОСТ 15-372.87, определены в «Нормативах качества воды водных объектов рыбохозяйственного значения, в т. ч. нормативах предельно допустимых концентраций вредных веществ в водах водных объектов рыбохозяйственного значения».

Технологическая схема выращивания радужной форели

При выращивании форели используют садки. Садок - емкость для содержания и выращивания рыбы, изготовленная из синтетических нитей, проволоки или изготовленная из дели (дель - сеть, связанная обычно из капроновых нитей, которая используется для изготовления рыбоводных садков и загонов). Садок может использоваться также для транспортировки рыбы по акватории водоема. Чаще всего в Республике Коми применяются многоугольные садки глубиной до 7 м и объемом до 3,5-4,0 тыс. м для выращивания посадочного материала и товарной рыбы.

Наиболее надежным вариантом несущей конструкции садка, выдерживающей волновую и ветровую нагрузку, является цельный каркас многоугольной формы, сваренный из полиэтиленовых труб диаметром до 500 мм. Делевый садок подвешивается на верхний ярус, изготовленный из труб диаметром до 100 мм (рис. 1). Монтаж таких садков производится с использованием специального оборудования непосредственно на берегу водоема или на льду.

Рис. 1. Делевый садок на цельном полиэтиленовом каркасе (фото Ю. Шубина)

В Республике Коми также используются в качестве понтонов полиэтиленовые емкости до 200 л, скрепленные металлическим каркасом с настилом из досок (рис. 1) и металлические понтонно-садковые конструкции (рис. 2).

Размещение садков на проточных участках водоема позволяет улучшить кислородный режим и снизить загрязнение воды. Однако скорость течения не должна превышать уровня, равного 1,5 длины тела выращиваемой рыбы, или 0,5 м/с. Садковые линии следует ориентировать в направлении преобладающего ветра. При необходимости устанавливаются волнозащитные и льдозащитные сооружения. Садки фиксируются таким образом, чтобы дно их было не менее чем на 0,8 м удалено от поверхности грунта. Ячея дели садка зависит от массы рыбы.

На хозяйствах республики используется следующая технологическая схема круглогодичного выращивания форели в течение двух вегетационных сезонов:

в первый сезон сеголетки - годовики весом от 20 до 40 г высаживаются в садки в мае - начале июня и достигают массы 400-700 г к концу октября. После окончания периода роста проводится сортировка рыбы по размеру с использованием специальных устройств (сортировальных машин);

зимний период;

во второй сезон ведется выращивание двухлеток - двухгодовиков конечной навеской от 1500 до 2500 г.

Рис. 2. Металлопластиковая понтонно-садковая линия (фото Ю. Шубина)

Реализация продукции в торговую сеть может осуществляться в течение всего периода после достижения рыбой массы 250-300 г.

Правильно подобранные корма и технологии кормления - основополагающий фактор успешного ведения дел в форелеводстве. При выращивании форели предпочтительнее использовать импортные корма, поскольку равных им по качеству отечественного производства пока не существует. На Северо-Западе России наиболее часто применяются форелевые корма марок Rehuraisio (Raisio Feed Ltd), Bio Mar и Emsland - Aller Aqua, в максимальной мере соответствующие потребностям лососевых рыб в питательных веществах. Корма этих фирм имеют качественную и экологическую декларации и представлены полным спектром модификаций для выращивания рыбы от личиночной стадии до товара и содержания производителей. Кроме того, стартовые и мальковые корма могут применяться не только при выращивании форели, но и для соответствующих размерных групп хариуса, нельмы, сиговых и осетровых.

Все предлагаемые корма экструдированы, т. е. подвергнуты обработке в специальной машине - экструдере. В экструдированных кормах под влиянием давления и температуры происходит денатурация белка, декстринизация крахмала, а также полная стерилизация корма, значительно увеличивается водопроч- ность частиц и уменьшается их крошимость и отсев. В экструдированные корма по желанию потребителя могут вводиться каротиноидные пигменты в количествах, соответствующих потребностям рыб в определенные периоды их развития. Каротиноиды в кормах позволяют получить яркую окраску мяса у товарной рыбы и оптимизировать биоэнергетические процессы в организме. Одновременно в качестве антиоксидантов они позволяют увеличить срок хранения корма.

Гарантийный срок хранения форелевых комбикормов фирм Rehuraisio, Bio Mar, Emsland-Aller Aqua составляет 6 мес., а при хранении в сухом, относительно прохладном, проветриваемом, темном помещении корма сохраняют свои свойства в течение года.

Каждой размерной группе форели должна соответствовать крупка или гранула комбикорма определенного диаметра. Для примера в табл. 3 приведены соотношения между размерами кормовых частиц и рыбы при использовании корма, а в табл. 4 приведены нормативные кормовые коэффициенты кормов фирмы Bio Mar.

Ассортимент форелевых кормов Rehuraisio включает в себя стартовые корма размером 0,6--1,0--1,5 мм, мальковый корм размером 1,7--2,5 мм Rais, продукционные корма размером 5,0-9,0 мм, два вида специального корма размером и 5,0-6,0 мм со специальными профилактическими добавками и корм размером 5,0-9,0 для производителей.

Таблица 3. Соотношение размера гранул, массы и длины рыбы при использовании кормов Bio Mar

Таблица 4. Нормативные кормовые коэффициенты при кормлении форели кормами фирмы Bio Mar

Частота кормлений рыбы варьируется рыбоводами различных компаний от 1 до 10 раз в сутки; производители кормов рекомендуют при массе 5-15 г - раз; 15-50 г - 6 раз; более 50 г - 4 раза в сутки. Для корректировки кормления 1-2 раза в месяц проводится контрольное взвешивание рыбы, а при необходимости осуществляется сортировка форели.

Влияние садкового рыбоводства на качество воды и мелиорация прудов

В Республике Коми садковое выращивание радужной форели является перспективной и развивающейся отраслью рыбного хозяйства. При правильном выборе водоемов для выращивания рыбы, месторасположения садковых хозяйств, использовании современной технологии рыборазведения и низкофосфорных сбалансированных кормов работа форелевых комплексов существенно не меняет качества водной среды. Однако при завышении объемов производства рыбопродукции, нарушении технологии кормления рыбы нагрузка на водоемы размещения форелевых садковых хозяйств может превысить их компенсаторные возможности.

Загрязнение водоемов от садкового рыбоводства происходит за счет остатков пищи и конечных продуктов метаболизма рыб - экскрементов и жидких выделений. Это в основном легкоокисляемые органические вещества, накопление которых может вызвать усиленную эвтрофикацию водной среды, нежелательные качественные изменения структуры экосистем. Загрязнения растворимой природы (органические вещества корма, продукты метаболизма рыб) вымываются из садков и постепенно рассеиваются по всему водоему. Нерастворимые в воде твердые частицы загрязнения оседают на дне водоема, образуя отложения с повышенным содержанием органических веществ. При этом скорость разложения осадков пропорциональна толщине органического слоя. Среди загрязнителей следует выделить азот и фосфор, образующиеся в результате минерализации остатков органических веществ кормов и выделений рыбы. Определено, что основная часть выделяемого азота находится в растворенной форме, а фосфора - в виде твердых фракций. По классу опасности в зависимости от токсичности эти вещества отнесены к наименее опасному классу - 4 Э «экологическому».

Согласно научным исследованиям в области количественной оценки поступающих от садков загрязнений в местах расположения рыбоводных ферм, химический состав воды претерпевает некоторые изменения. Однако доказано, что эти отклонения достаточно локальны и не отмечаются на расстоянии более 30 м от садковых площадок.

При изучении влияния садковых хозяйств на водные экосистемы необходимо учитывать предельные значения гидрохимических параметров, которые показывают подверженность водоема экологическому риску. Для оценки и анализа воздействия работы садковых комплексов на окружающую среду необходимо постоянно контролировать основные составляющие конкретного производства: плотности размещения рыбы в садках, темпы роста рыбы, учет количества используемых кормов и их поедаемость. Для характеристики изменения качества вод контролируются общесанитарные показатели загрязнений:

БПК5;

минеральный фосфор;

аммонийный азот;

взвешенные вещества;

кислород;

рН.

Деятельность рыбоводных хозяйств не подвергает водоем экологическому риску, если концентрации загрязнителей не превышают ПДК для данной категории водоема на расстоянии до 500 м от садков.

Таким образом, экологическая безопасность водоемов размещения садковых хозяйств тесно связана с конверсией корма, которая, в свою очередь, зависит от применяемой технологии выращивания рыбы, характеристики используемых кормов и режима кормления, продукционных свойств рыбы. Кроме того, нагрузка на водоем напрямую зависит от объемов производства рыбопродукции. В связи с этим расчеты определения экологически допустимых объемов выращивания форели, а также возможного влияния деятельности садковых форелевых хозяйств на качество окружающей водной среды являются составной частью разрабатываемых рыбоводно-биологических обоснований на организацию рыбоводных комплексов.

Время от времени рыбоводные пруды нуждаются в мелиорации.

Мелиорация прудов - это система технических и организационнохозяйственных мероприятий, направленных на улучшение неблагоприятных условий пруда с целью повышения его рыбопродуктивности.

Мелиорация прудов включает:

известкование прудов негашеной известью в дозе 250 кг/га;

аэрацию воды;

удаление из пруда высших растений путем скашивания;

летование прудов, т. е. выведение пруда из эксплуатации на летний период;

выращивание сельскохозяйственных растений при летовании;

установку рыбосороуловителей, фильтров и решеток на водосборе с целью недопущения сорной рыбы в прудах.

Литература

1. Арчакова А. Фотосинтез и пигментный состав фитопланктона в нагульных прудах. Автореферат канд. диссерт., М., 2001.

2. Артари А. Руководящие принципы оценки воды по ее флоре. 2000.

3. Бобриков Е. Как определить расход воды в зимовалах. Рыбоводство и рыболовство, № 5, 2004.

4. Валента Б. Производство мяса уток и некоторые вопросы интенсификации утководства в рыбхозах. Автореферат канд. диссертации, Каунас, 2009.

5. Вилене В. Гидрохимическая характеристика выростных прудов т. Ш. Материалы ХУП научной конф. по изучению внутр. водоемов Прибалтики, Таллин, 2003.

6. Винберг Г., Ляхнович В. П. Удобрение прудов. М., 2005.

7. Гадд Г. Карповое прудовое хозяйство, Киев, 2007.

8. Головач А. В., Ерина А. М., Трофимов В. П., Критерии математической статистики в экономических исследованиях. М., 2003.

9. Гордон Л. М., Эрман Л. А. Пути повышения эффективности товарного рыбоводства. М., 2004.

10. Грачев Н., Чуйко Ф. О методике определения рыбопродуктивности прудов. Рыбоводство и рыболовство, № 4, 2003.

11. Демченко М. Ф. В защиту крупных нагульных прудов. Рыбоводство и рыболовство, № 5, 2004.

12. Дорохов С. М., Пахомов С. П., Поляков Г. Д. Прудовое рыбоводство, М., 2003.

13. Елеонский Н. Н. Прудовое рыбоводство. М., 2006.

14. Зограф Н. Ю., Зограф Ю. Н. Рыбоводство и рыболовство в северо-западном краю. М., 2007.

Размещено на Allbest.ru