Особливості формування етологічних і продуктивних властивостей худоби української червоної молочної породи

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

“херсонський ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ”

УДК 636.2.034:636.082

ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ЕТОЛОГІЧНИХ І ПРОДУКТИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ХУДОБИ УКРАЇНСЬКОЇ ЧЕРВОНОЇ МОЛОЧНОЇ ПОРОДИ

06.02.04 - технологія виробництва продуктів тваринництва

АВТОРЕФЕРАТ дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата

сільськогосподарських наук

ЦХВІТАВА ОЛЕКСАНДР КІАЗОВИЧ

ХЕРСОН 2011

Дисертацією є рукопис.

Робота виконана в Миколаївському державному аграрному університеті Міністерства аграрної політики України

Науковий керівник: доктор сільськогосподарських наук, професор Підпала Тетяна Василівна, Миколаївський державний аграрний університет, завідувач кафедри технології переробки, зберігання і сертифікації продукції тваринництва

Офіційні опоненти: - доктор сільськогосподарських наук, професор Котенджи Геннадій Павлович, Сумський національний аграрний університет, професор кафедри технології виробництва продукції тваринництва

- кандидат сільськогосподарських наук, доцент Черненко Олександр Миколайович, Дніпропетровський державний аграрний університет, доцент кафедри розведення і генетики сільськогосподарських тварин

Захист відбудеться “ 14 ” квітня 2011 року о 10⁰⁰ годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 67.830.02 ДВНЗ “Херсонський державний аграрний університет” (73006, м. Херсон - 6, вул. Р. Люксембург, 23, ауд. 92 головного навчального корпусу).

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці ДВНЗ “Херсонський державний аграрний університет” за адресою: 73006 Херсон - 6, вул. Р. Люксембург, 23, головний навчальний корпус.

Автореферат розісланий “ 14 ” березня 2011 року

Вчений секретар спеціалізованої вченої ради __________ Н.М. Корбич

Загальна характеристика роботи

Актуальність теми. Молочне скотарство характеризується широким упровадженням технологій та методів виробництва продукції. Високий рівень енергозабезпечення, комплексна механізація і автоматизація виробничих процесів обумовлюють підвищені вимоги до організму тварин. Щоб пристосуватися до цих умов і не знизити рівень молочної продуктивності, тварини повинні відрізнятися досить високими адаптаційними можливостями (Бондаренко П.Г., 2003).

Здійснення контролю за біологічними процесами лежить в основі всіх технологічних елементів виробництва продукції тваринництва. Шлях до цієї мети повинен реалізовуватися через оптимізацію взаємозв'язку складних систем живого організму з врахуванням його системоутворюючих структур.

Одним з напрямків досліджень молочного скотарства є поведінка тварин, від якої залежить як розвиток господарсько-корисних ознак, так і результативність впровадження сучасних інтенсивних технологічних рішень (Свечин Ю.К., 1989; Полупан Ю.П., 2002; Панасюк І.М., 2005; Гаврилин С.А., 2009; Шкурко Т.П., 2009).

Створення належних умов технологічного середовища промислових об'єктів з виробництва молока є задачею першочергового порядку, реалізація якої лежить через вивчення біологічних особливостей поведінки тварин.

Новостворена порода української червоної молочної худоби є важливим об'єктом промислового скотарства і найбільш широко районована в південних і центральних районах країни. Порода потребує наукового обґрунтування та можливого удосконалення як за основними селекційними ознаками, так і технологічними, що дасть можливість використовувати тварин для одержання молочної продуктивності на інтенсивній основі. Одним з можливих шляхів досягнення бажаного результату є поглиблене вивчення і використання ознак та особливостей поведінки у виробничій практиці.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота виконана відповідно до тематичного плану науково-дослідних робіт Інституту тваринництва центральних районів НААНУ за темою «Науково обґрунтувати механізм передачі спадковості різних генотипів при консолідації центрального типу новоствореної червоної молочної породи великої рогатої худоби» (№ державної реєстрації 0107U004508, 2007-2010 рр.) та продовжена згідно тематики кафедри технології переробки, зберігання і сертифікації продукції тваринництва Миколаївського державного аграрного університету з 2007 по 2010 рік за темою «Особливості формування етологічних і продуктивних властивостей у худоби української червоної молочної породи».

Мета і завдання дослідження. Метою роботи було визначення особливостей формування етологічних і продуктивних властивостей у худоби української червоної молочної породи та встановлення впливу технологічних умов і поведінкових факторів на рівень молочної продуктивності, а також встановлення зміни поведінкової реакції дослідних тварин за різних способів утримання. Для виконання поставленої мети були визначені наступні завдання:

- дослідити етологічні показники телят молозивного періоду вирощування;

- визначити особливості росту і зміни живої маси молодняку;

- оцінити екстер'єрні ознаки тварин різних типів стресостійкості;

- визначити молочну продуктивність корів-первісток різних типів стресостійкості;

- дослідити харчову і комфортну поведінку корів-первісток на протязі доби за різних способів утримання;

- дослідити статеву поведінку корів і систему відтворення молочної худоби.

- встановити факторіальну залежність поведінки і продуктивних якостей тварин за різних умов утримання;

- визначити технологічні показники молочної худоби за різних умов доїння корів;

- надати економічну характеристику одержаних результатів.

Об'єкт дослідження. Процес формування етологічних особливостей і продуктивних якостей у худоби української червоної молочної породи.

Предмет дослідження. Показники харчової, комфортної та статевої поведінки; молочна продуктивність; показники росту і живої маси молодняку; проміри статей екстер'єру; індекси будови тіла тварин.

Методи дослідження. У дослідженнях використані загальноприйняті методи: зоотехнічні - визначення показників молочної продуктивності, лінійних промірів тіла, індексів будови тіла, показників відтворювальної здатності; фізіологічні - показники температури тіла, частоти пульсу та дихальних рухів корів, скорочень рубця; лабораторні - визначення вмісту жиру та білка в молоці, сухої речовини, кислотності та щільності; біометричні - розрахунок середніх величин, статистичних похибок, мінливості ознак та вірогідності їх різниці; економічні - ефективність використання первісток різних типів стресостійкості.

Наукова новизна одержаних результатів. Уперше оцінено молочну продуктивність тварин різних типів стресостікості в умовах прив'язного і безприв'язно-боксового способу утримання худоби української червоної молочної породи. Доведено, що тварини сильного і врівноваженого типів в умовах прив'язного і безприв'язно-боксового способів утримання проявляють різний рівень молочної продуктивності.

Уперше встановлено рівень молочної продуктивності за сталістю лактаційної діяльності тварин різних типів стресостійкості та поведінкових реакцій в умовах прив'язного і безприв'язно-боксового способу утримання.

Практичне значення одержаних результатів. На підставі проведених досліджень виявлено можливість збільшення виробництва молока і підвищення рівня продуктивності за рахунок використання тварин стійкого і врівноваженого типів стресостійкості та зменшення впливу негативних факторів середовища при організації технологічних процесів.

Технологічні групи для вирощування ремонтного молодняку комплектувати за даними оцінки тварин у ранні стадії постнатального періоду за адаптаційно-поведінковими механізмами і використовувати в стаді лише кращих за життєздатністю особин.

Отримані результати впроваджуються в племзаводі ПОК «Зоря» Херсонської області, де зосереджено досить значне поголів'я української червоної молочної породи і здійснюється з нею подальша селекційна робота.

Результати досліджень використовуються в навчальному процесі з підготовки технологів виробництва і переробки продукції тваринництва під час викладання дисциплін «Технологія виробництва молока», «Технологія виробництва продукції тваринництва», «Технологія переробки продукції тваринництва» в Миколаївському державному аграрному університеті.

Особистий внесок здобувача. Матеріали науково-виробничих досліджень одержано та опрацьовано автором самостійно. Особисто автором проведено аналіз джерел літератури, аналіз та узагальнення параметрів молочної продуктивності корів-первісток різних типів стресостійкості. Дисертант безпосередньо проводив хронометражні дослідження поведінки, вимірювання і зважування дослідних тварин. Здобувач вивчав статеву поведінку дослідних тварин з використанням сучасних засобів спостереження і проводив штучне осіменіння корів. З методичною допомогою наукового керівника визначено завдання і схему наукових досліджень. доїння корова молочний первістка

Вміст жиру і білка в молоці корів української червоної молочної породи визначено в лабораторії кафедри технології переробки, зберігання і сертифікації продукції тваринництва з використанням арбітражних методів відповідно до вимог міждержавних стандартів з участю дисертанта.

Апробація результатів дисертації. Основні результати та матеріали досліджень дисертаційної роботи доповідались і одержали позитивну оцінку на конференціях: всеукраїнська студентська наукова конференція Львівської національної академії ветеринарної медицини ім. С.З.Гжицького (Львів, 2007); "Новітні технології скотарства у XXI столітті" (Миколаїв, 2008); міжнародна науково-практична конференція присвячена 105-річчю з дня народження д. с.-г. наук, професора, член-кореспондента ВАСГНІЛ і УААН М.І.Книги (Харків, 2008); "Актуальні проблеми розвитку тваринництва на Півдні України" (Херсон, 2008); "Молодь і поступ біології" (Львів, 2008); міжнародна науково-практична конференція, присвячена 90-річчю заснування та 55-річчю відродження біотехнологічного факультету Подільського державного аграрно-технічного університету (Кам'янець-Подільський, 2010); Причорноморська регіональна науково-практична конференція професорсько-викладацького складу (Миколаїв, 2008-2010).

Публікації. Матеріали дисертаційної роботи опубліковано в 13 наукових працях, статей - 7, з яких у фахових виданнях - 5, у тому числі 4 одноосібно і 6 тез доповідей.

Структура і об'єм дисертації. Дисертація викладена українською мовою на 150 сторінках комп'ютерного тексту, містить 25 таблиць та ілюстрована 18 рисунками. Складається зі вступу, огляду літератури, загальної методики і основних методів досліджень, результатів досліджень, аналізу і узагальнення результатів досліджень, висновків і пропозицій виробництву. Список літератури включає 255 джерел, у тому числі 49 іноземних. Один додаток.

загальна методика і основні методи досліджень

Наукові дослідження за темою дисертаційної роботи проводились у період з 2006 по 2010 роки в умовах племінного господарства "Зоря" Білозерського району Херсонської області згідно визначеної схеми (рис. 1).

Рис. 1 Схема досліджень

Племінне господарство "Зоря" належить до унікального, одного з провідних базових господарств, у якому створювалась худоба української червоної молочної породи таврійського зонального типу, який у результаті тривалої спрямованої селекції розподілився на жирномолочний і голштинізований типи.

Структура раціону високопродуктивних корів містить значну кількість енергії в кілограмі сухої речовини корму. Високопродуктивним коровам згодовують по 300-400 г концентратів на 1 кг молока, що сприяє встановленню цукрово-протеїнового співвідношення 1,0-1,2: 1, тобто відповідає - 110 г перетравного протеїну на кормову одиницю. У середньому рівень годівлі в господарстві складає 55-60 ц кормових одиниць на одну корову в рік.

Поведінкові реакції молодняку великої рогатої худоби вивчали за допомогою методики оцінки новонароджених телят за деякими етологічними складовими та агрегатним показником життєздатності (Гузєв І.В., 2005).

Було сформовано дві дослідні групи новонароджених телят української червоної молочної породи з 10 бугайців і 10 теличок. Системністю досліджень було передбачено спостереження за показниками і зміною реакції новонароджених телят на: строк підйому голови; час до першої спроби вставання; адаптація до умов гравітації; реакція на екзогенні подразники і оточуюче середовище; прояв смоктального рефлексу.

Розподіл корів-первісток на типи стресостійкості проводили за методикою, запропонованою І.М. Панасюком (2005, 2006). Для дослідження було сформовано дві групи тварин чисельністю 60 голів прив'язного способу утримання і 30 - безприв'язно-боксового. Групування тварин для проведення досліду здійснювалось методом одновікової фізіологічної аналогії у фіксовані часові проміжки з визначеним суміжним інтервалом.

Молочну продуктивність корів оцінювали за даними контрольних доїнь і за 305 днів першої лактації. Визначення вмісту жиру в молоці проводили кислотним методом згідно ГОСТ 5867-90 (1991), вміст білка - методом формольного титрування відповідно до вимог міждержавного стандарту ГОСТ 25179-90 (1991).

Хронометражні дослідження основних поведінкових реакцій тварин за різних способів утримання проводили методом індивідуального хронометражу (Бондарь А.А., 1989).

Статеву поведінку дослідних тварин оцінювали методом візуального спостереження за фізіологічним станом корів. Стан відтворення окремих груп корів оцінювали за індексом осіменіння (Костров С.В., 1989):

(1)

де Іос - індекс осіменіння корів; Косз - загальна кількість осіменінь по стаду або групі тварин; Косп - кількість плідних осіменінь по стаду або групі тварин.

Плодючість окремих корів визначали за індексом плодючості Й. Дохі:

(2)

де Т - індекс плодючості; К - вік корови при першому осіменінні, місяців; М - середній інтервал між отеленням, місяців.

Живу масу тварин аналізували в періоди новонародженості, 6, 12, 18 місяців та у віці осіменіння. Результати опрацьовували з використанням формул середньодобового приросту, абсолютної та відносної швидкості росту (Басовський М.З., 2001).

Екстер'єрну оцінку тварин проводили шляхом взяття окремих промірів (Чижик И.А., 1979) і визначення індексів будови тіла (Бондаренко Е.Я., 1967) та розрахунку модельних відхилень (Угнівенко А.М., 2006). Функціональні властивості вимені оцінювали згідно методичних рекомендацій "Оцінка вимені і молоковіддачі у молочних і молочно-м'ясних порід" (1970) з врахуванням правил машинного доїння (1984) та рекомендацій з експлуатації доїльного обладнання (Солопов Д.М., 1996).

Аналіз лактаційної діяльності корів різних типів стресостійкості здійснювали на підставі матиматичної моделі П. Вуда (1967, 1970), що використовується для опису процесів динаміки молочної продуктивності (Крамаренко С.С., 2009).

Економічну ефективність досліджень обчислювали згідно "Методики определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских работ, новой техники и рационализаторских предложений"(1980).

Одержані дослідні дані опрацьовані з використанням методів варіаційної статистики (Плохинский Н.А., 1969).

Результати досліджень

Характеристика етологічних показників телят. Етологія тварин на ранніх стадіях онтогенезу є важливою і в сучасних умовах встановлення вітальності телят дозволяє виділяти особин різних за життєздатністю. Визначено середні показники поведінкової реакції телят досліджуваних груп (табл. 1).

Таблиця 1

Характеристика поведінки новонароджених телят,

Показник	Стать телят
	бички (n=10)	телички (n=10)
Строк підйому голови, хв.	2,95 ± 0,201	3,16 ± 0,310
Час до першої спроби встати, хв.	5,15 ± 0,633	5,52 ± 0,611
Адаптація до умов гравітації, бал.	3,43 ± 0,212	3,83 ± 0,213
Реакція на екзогенні подразники і оточуюче середовище, бал.	3,48 ± 0,160	4,10 ± 0,220
Прояв смоктального рефлексу, бал.	3,80 ± 0,471	3,95 ± 0,260

Встановлено, що за середніми показниками телички переважають бугайців. Так, строк підйому голови в бугайців був нижчим, ніж у теличок відповідно на 0,21 хв. (Р<0,95). Реакція на екзогенні подразники і оточуюче середовище в бугайців була нижчою порівняно з теличками, при цьому різниця склала 0,62 бала (Р>0,95). За іншими показниками, які вивчалися, також встановлена різниця, але вона не вірогідна (Р<0,95). Хоча бугайці і переважають теличок за строком прояву перших показників адаптації, але поступаються їм комплексною бальною оцінкою за рефлекторними показниками.

Динаміка етологічних показників (рис. 2) відображає статеві відмінності їх прояву в особин різної статі.

Рис. 2 Прояв етологічних показників особин різної статі

З'ясовано, що початкові життєві прояви худоби, як ранні характеристики їх життєвої сили, підлягають дослідженню, вказують на адаптивну силу особин і залежать від статі, оскільки стать є визначальною у формуванні та становленні організму.

Характеристика розподілу корів-первісток за типами стресостійкості.

Установлено, що мінливість показників молочної продуктивності є критерієм стійкості тварин до зміни умов технологічного середовища.

Аналіз лабораторних даних повторних визначень показників жиру і білка в різних пробах та порціях молока показав, що мінливість жиру протягом доби і навіть конкретного періоду в кілька разів більша ніж білка.

Так, тварини прив'язного утримання за вмістом жиру увійшли до нестійкого типу 3 % границі, стійкого - 28 % і врівноваженого - 69 %. Тварини, які розподілилися до 3 % нестійкого типу за вмістом жиру (ІНС=2,09-2,21) характеризуються за білком граничними значеннями врівноваженого типу (ІНС=1,96-1,99), що вказує на високу вірогідність можливого зміщення їх до групи потенційно слабких (рис. 3).

Для інтенсивної технології виробництва найбільш бажаним є стійкий тип, який характеризується показниками ІНС в межах від 0,79 до 0,98 при значенні коефіцієнта варіації 16,8-19,2 % за вмістом жиру і 0,79-0,99 (Cv=11,6-14,6 %) за вмістом білка. Щодо врівноваженого типу, то значення індексу складає 1,13-1,77 при значно більшій мінливості (Cv=16,6-22,3 %) за обома показниками.

Рис. 3 Тип стресостійкості за мінливістю вмісту жиру в корів прив'язного утримання

Встановлено, що корови безприв'язно-боксового способу утримання за індексом нервової системи розподілилися до стійкого (17 %) і врівноваженого (83 %) типів. На відміну від прив'язного утримання тварин нестійкого типу не виявлено (рис. 4).

Рис. 4 Тип стресостійкості за мінливістю вмісту жиру в корів безприв'язно-боксового утримання

На відміну від прив'язного утримання, тварини безприв'язно-боксового утримання мають менші значення індексу нервової системи в первісток врівноваженого типу стресостійкості.

Визначеність типів стресостійкості молочної худоби дає можливість передбачити вірогідний розподіл тварин на поведінкові групи, врахувати рівень фактору впливу стресостійкості на продуктивні ознаки і відповідно наблизитись до створення сприятливих умов технологічного середовища.

Показники живої маси та екстер'єрні ознаки дослідних тварин. Молодняк стійкого типу стресостійкості за показниками живої маси переважає телиць нестійкого типу. Різниця в окремі вікові періоди склала: при народженні - 1,9 кг (Р>0,99) і у віці осіменіння - 10,9 кг (Р>0,99).

За основними промірами екстер'єру первістки стійкого типу прив'язного утримання переважають первісток нестійкого типу за винятком проміру ширини грудей за лопатками та обхвату п'ястка. У цілому різниця між промірами є незначною. Первістки безприв'язного утримання характеризуються дещо вищими значеннями промірів висоти в холці, глибини і ширини грудей.

За індексами будови тіла тварини стійкого типу мали вищий індекс довгоногості, що характерно для корів молочного типу, а тварини врівноваженого типу стресостійкості мали вищі індекси формату, тазогрудний та індекс компактності, що притаманно м'ясному типу худоби. У той же час за індексом формату первістки стійкого типу прив'язного утримання переважають первісток нестійкого, різниця вірогідна (Р>0,95).

Показники молочної продуктивності корів різного типу стресостійкості. У результаті порівняльного аналізу було встановлено відмінності за рівнем прояву продуктивних ознак у корів залежно від типу їх стресостійкості та способу утримання.

Порівняльним аналізом показників молочної продуктивності корів різних типів стресостійкості і способу утримання встановлено, що за величиною надою і кількістю молочного жиру перевагу мають тварини стійкого та врівноваженого типів за прив'язного утримання.

Оскільки нестійкий тип тварин є небажаним, то інтенсивністю відбору передбачено його елімінацію. У корів нестійкого типу молочна продуктивність значно нижче порівняно з стійким і врівноваженим типами стресостійкості. Різниця відповідно склала 2092 кг (P>0,99) і 1969 кг (P>0,999) молока (табл. 2).

Таблиця 2

Молочна продуктивність корів різних типів стресостійкості, розподілених за вмістом жиру, S

Тип стресостійкості корів	Спосіб утримання	n	Показник молочної продуктивності
			надій, кг	жир, %	жир, кг
Стійкий	п	17	5481 ± 274,6**	3,77 ± 0,036	207 ± 9,4*
	б/п	5	4104 ± 497,3	3,78 ± 0,074	155 ± 17,9
Врівноважений	п	41	5358 ± 176,7***	3,79 ± 0,017	203 ± 6,3***
	б/п	25	4247 ± 191,4	3,82 ± 0,017	162 ± 7,0
Нестійкий	п	2	3389 ± 1122,9	3,70 ± 0,071	125 ± 44,0
	б/п	-	-	-	-
У середньому по групі	?	90	4959 ± 127,0	3,79 ± 0,012	188 ± 4,6

Рівень продуктивності тварин за безприв'язно-боксового способу утримання нижчий ніж прив'язного, що підтверджується значеннями надою корів стійкого і врівноваженого типів стресостійкості, тоді як нестійкий тип в групі корів безпривязно-боксового утримання взагалі відсутній. Це пояснюватися реалізацією більш жорсткого, спрямованого відбору первісток на придатність до машинного доїння.

Необхідно відмітити, що поряд з вмістом жиру в молоці білок залишається важливим якісним показником його складу і в зв'язку з цим, нами була проведена спроба розподілу корів на вищевказані типи не лише за жиром, але і за вмістом білка в молоці (табл. 3).

Таблиця 3

Молочна продуктивність корів різних типів стресостійкості, розподілених за вмістом білка, S

Тип стресостійкості корів	Спосіб утримання	n	Показник молочної продуктивності
			надій	жир, %	жир, кг
Стійкий	п	35	5253 ± 169,6	3,82 ± 0,012	201 ± 6,4*
	б/п	2	4859 ± 185,3	3,86 ± 0,086	187 ± 3,0
Врівноважений	п	25	5431 ± 279,5***	3,73 ± 0,031	202 ± 9,5***
	б/п	28	4178 ± 182,4	3,81 ± 0,018	159 ± 6,6
Нестійкий	п	-	-	-	-
	б/п	-	-	-	-
У середньому по групі	?	90	4959 ± 127,0	3,79 ± 0,012	188 ± 4,6

Встановлено, що в межах кожного типу відбувся перерозподіл особин, і найбільш помітна перевага характерна для стійкого типу за умов прив'язного утримання. Проте, це не вплинуло на рівень молочності, так як величина надою залишилася в межах, близьких до значень, встановлених при розподіленні корів на типи за вмістом жиру. Разом з тим більшість тварин, яка відносилась попередньо (розподіл за жиром) до врівноваженого типу, розподілилась до стійкого типу за вмістом білка. Ця тенденція пояснюється меншою мінливістю вмісту білка порівняно із мінливістю вмісту жиру. Білок молока більш стабілізована ознака, як на протязі всієї лактації, так і в окремі її періоди, на відміну від молочного жиру.

Характеристика процесу молоковиведення в первісток різних типів стресостійкості. Встановлено, що за основними показниками функціональних властивостей вимені корів-первісток різних типів стресостійкості перевагу мають тварини стійкого і врівноваженого типів. Різниця за тривалістю доїння та інтенсивністю молоковіддачі порівняно з нестійким типом відповідно склала 1,6 хв. (P>0,99) і 0,3 кг/хв. (P>0,95).

Щодо повноти видоювання, то меншою кількістю залишкового молока характеризуються первістки стійкого типу порівняно з коровами врівноваженого і нестійкого типів як при безприв'язно-боксовому, так і прив'язному способах утримання. Крім того, повнота видоювання неоднакова в різних частках вимені, що свідчить про різний об'єм залишкового цистернального молока і потенційно вказує на існування різниці та виникнення гальмування молоковиведення з окремих часток.

Індекс вимені в первісток наближається до бажаного значення, але його величина більша у тварин стійкого типу і становить 48 %, а у нестійкого - 38 %.

Особливості формування лактаційних кривих у корів різного типу стресостійкості. Враховуючи особливості корів різних типів стресостійкості, встановлено відмінності щодо характеру зміни молочної продуктивності протягом лактації на підставі лактаційних кривих тварин за різних способів утримання. Так, первістки прив'язного способу утримання мають кращі показники лактації на відміну від первісток безприв'язного утримання.

У корів-первісток прив'язного утримання сталість лактаційної кривої складає 10,47…12,97 і має більш поступовий спад надою від максимально можливого до мінімального, а в первісток безприв'язного, навпаки, сталість становить 8,61…9,25 при різкому зниженні надою.

Первістки стійкого і врівноваженого типів стресостійкості, які утримувались безприв'язно-боксово, відрізняються інтенсивним наростанням піку лактації. Максимальний надій в них настає на 1,15 - 1,26 міс. лактації, а за умов прив'язного утримання максимально можливий рівень надою фіксується на 2,34 - 2,42 міс. лактації й інтенсивність наростання лактації за фактичними надоями до пікового значення довша.

Особливості поведінки корів різних типів стресостійкості під впливом способів утримання. За результатами хронометражних спостережень та попереднього розподілу первісток на типи стресостійкості встановлено, що суттєвої різниці між групами тварин різного типу стресостійкості за етологічними показниками за прив'язного способу утримання не виявлено. На нашу думку, це обумовлено ритмічністю виконання операційних технологічних процесів годівлі, доїння, внесення підстилки та видалення гною. Дію цих зовнішніх чинників можна характеризувати циклічностю добового режиму тварин (рис. 5).

Рис. 5 Етограма поведінки корів за прив'язного утримання (n=60)

Під час проведення хронометражних спостережень за поведінкою корів встановлено, що за прив'язного способу утримання тварини витрачають у середньому 37,13 % часу доби на відпочинок лежачи, на споживання корму -16,13 %, стоять - 45,56 % і 1,18 % часу доби вони п'ють воду.

За безприв'язно-боксового способу утримання корови протягом доби на відпочинок лежачи витрачають 34,49 % часу, на споживання кормосуміші, яку роздають один раз на добу - 13,91 %, на переходи, відпочинок та жуйку стоячи - 46,54 % і на вживання води із групових поїлок - 0,97 % часу доби. Процес жуйки в корів протягом доби, як і тривалість споживання корму, досить короткий і триває лише 3,5 години.

Вплив статевої поведінки на систему відтворення молочної худоби.

Українська червона молочна порода характеризується особливостями статевої поведінки з притаманними рисами її прояву. Особини за ступенем активності розподілились у дві відокремлені групи. Перша група - це тварини з відхиленням піку статевої охоти в межах 6-8 годин та високою активністю і друга з відхиленням від 12 до 16 годин із середньою активністю, але серед тварин першої групи більшість таких, які осіменялись і запліднились з першого-другого разу, а другої групи двічі й більше разів при подовженому сервіс-періоді та проблемами за минулий сервіс-період.

Корови української червоної молочної породи характеризуються плодючістю, скороченою тривалістю сервіс- і міжотельного періодів.

Виявлення статевої охоти в корів слід проводити із застосуванням комплексних заходів спостереження. Встановлено, що в корів, яких осіменяли в активну фазу піку статевої охоти, стовідсотково відбувалося запліднення. Затримка часу обслуговування тварин погіршує якість осіменіння і збільшує вірогідність прояву низької, прихованої активності в наступну охоту.

Факторіальний аналіз ознак молочної продуктивності. На підставі дисперсійного аналізу нерівномірних комплексів встановлено частку впливу способу утримання і стресостійкості на продуктивні показники тварин української червоної молочної породи (табл. 4).

Таблиця 4

Характеристика впливу факторів на продуктивність корів української червоної молочної породи

Фактор впливу	Частка впливу (%) на
	надій	вміст жиру	вміст білка	жирномолочність
Спосіб утримання	35,6*	0,9	1,8	36,4*
Тип стресостійкості	11,4**	3,7	0,2	13,2**
Залишкова мінливість	53,0	95,3	98,0	50,4

Характерно, що в загальній мінливості надою частка впливу способу утримання складає 35,6 % (Р>0,95) і стресостійкості 11,4 % (Р>0,99).

Економічне обґрунтування проведених досліджень. В економічному відношенні для виробництва молока перевагу мають тварини стійкого і врівноваженого типів стресостійкості. У межах груп подібного способу утримання, але різного типу стресостійкості величина надою складає 5481 і 5358 кг молока Це дозволяє одержувати прибуток у середньому на одну голову відповідно 284,05 і 224,58 грн.

ВИСНОВКИ

1. Дослідженнями доведено, що особливості життєвих проявів худоби української червоної молочної породи як у ранньому віці, так і в період продуктивного використання обумовлені адаптивною силою особин, залежать від статі, а визначеність типів стресостійкості молочної худоби дає можливість передбачити вірогідний розподіл тварин на поведінкові групи, врахувати рівень фактору впливу стресостійкості на продуктивні ознаки і відповідно наблизитись до створення сприятливих умов технологічного середовища.

2. За розподілом корів на типи стресостійкості доведено, що тварини прив'язного утримання за вмістом жиру увійшли до нестійкого типу 3 % границі, стійкого - 28 % і врівноваженого - 69 %, а корови безприв'язно-боксового утримання розподілилися до стійкого типу 17 % і врівноваженого - 83 %. Для інтенсивної технології виробництва найбільш бажаним є стійкий тип, який характеризується показниками ІНС в межах від 0,79 до 0,98 при значенні коефіцієнта варіації 16,8-19,2 % за вмістом жиру і 0,79-0,99 (Cv=11,6-14,6 %) за вмістом білка. Щодо врівноваженого типу, то значення індексу складає 1,13-1,77 при значно більшій мінливості (Cv=16,6-22,3 %) за обома показниками.

3. Установлено, що корови-первістки стійкого і врівноваженого типу стресостійкості за прив'язного способу утримання проявили більш високу продуктивність порівняно зі своїми ровесницями, які утримувались за умов безприв'язно-боксового способу. Різниця між групами статистично вірогідна і відповідно склала 1377 кг (Р>0,95) і 1111 кг (Р>0,999).

4. Під час проведення хронометражних спостережень за поведінкою корів встановлено, що за прив'язного способу утримання тварини витрачають в середньому 37,13 % часу доби на відпочинок лежачи, на споживання корму -16,13 %, стоять - 45,56 % і 1,18 % часу доби вони п'ють воду, тоді як за безприв'язно-боксового способу утримання корови протягом доби на відпочинок лежачи витрачають 34,49 % часу, на споживання кормосуміші, яку роздають один раз на добу - 13,91 %, на переходи, відпочинок та жуйку стоячи - 46,54 % і на споживання води із групових поїлок - 0,97 % часу доби. Тварини стійкого типу прив'язного утримання за тривалістю жуйки лежачи переважають корів безприв'язно-боксового утримання. Різниця в часі склала 23,18 хв. (Р>0,95).

5. Доведено, що корови української червоної молочної породи характеризуються плодючістю, скороченою тривалістю сервіс- і міжотельного періодів. Для виявлення статевої охоти в корів слід застосовувати комплексні засоби спостереження. Встановлено, що в корів, яких осіменяли в активну фазу піку статевої охоти стовідсотково відбувалося запліднення.

6. За основними показниками функціональних властивостей вимені корів-первісток різних типів стресостійкості перевагу мають тварини стійкого і врівноваженого типів. Різниця за тривалістю доїння та інтенсивністю молоковіддачі порівняно з нестійким типом відповідно склала 1,6 хв. (P>0,99) і 0,3 кг/хв. (P>0,95).

7. Встановлено, що інтенсивність наростання піку лактації та максимально можливий початковий надій у тварин стійкого і врівноваженого типів стресостійкості, які утримувались безприв'язно-боксово припадає на 1,15 - 1,26 міс. лактації, а за умов прив'язного утримання максимально можливий надій проявляється на 2,34 - 2,42 міс. лактації.

8. Молодняк стійкого типу стресостійкості за показниками живої маси переважає телиць нестійкого типу. Різниця в окремі вікові періоди склала: при народженні - 1,9 кг (Р>0,99) і у віці осіменіння - 10,9 кг (Р>0,99).

9. За індексами будови тіла тварини стійкого типу мали вищий індекс довгоногості, що характерно для корів молочного типу, а тварини врівноваженого типу стресостійкості мали вищі індекси формату, тазо-грудний та індекс компактності. У той же час, за індексом формату первістки стійкого типу прив'язного утримання переважають аналогів нестійкого, різниця вірогідна (Р>0,95). За іншими індексами вірогідної різниці не встановлено, хоча в корів безприв'язного утримання значення індексів вищі.

10. Встановлено, що залежно від способу утримання і типу стресостійкості тварини української червоної молочної породи відрізняються за проявом молочної продуктивності. У межах груп однакового типу стресостійкості, але різного способу утримання, величина надою складає: стійкий тип корів і прив'язне утримання - 5481 кг молока і за умов безприв'язного утримання 4104 кг, а в тварин врівноваженого типу відповідно 5358 і 4247 кг. В економічному відношенні для виробництва молока перевагу мають тварини стійкого і врівноваженого типів стресостійкості. Це дозволяє одержувати прибуток у середньому на одну голову відповідно 284,05 і 224,58 грн.

ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ

Для прискорення відтворення стада великої рогатої худоби проводити попередню оцінку тварин української червоної молочної породи на ранніх стадіях онтогенезу за адаптаційно-поведінковими механізмами, спрямовану на використання лише кращих за життєздатністю особин. У продуктивному віці оцінювати корів української червоної молочної породи за стресостійкістю з урахуванням впливу факторів технологічного середовища, що сприятиме створенню оптимальних умов використання тварин.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

1. Цхвітава О. К. Особливості поведінки телят української червоної молочної породи в молозивний період / О.К. Цхвітава, Т.В. Підпала // Вісник Сумського НАУ. № 12. Суми: СНАУ, 2007. С. 73--75 (Дисертантом виконано науково-господарський дослід, біометричну обробку даних та їх аналіз).

2. Цхвітава О. К. Оцінка української червоної молочної худоби за селекційно-генетичними параметрами / О.К. Цхвітава, Т.В. Підпала // Вісник аграрної науки Причорномор'я. Вип. 4 (43). Миколаїв: МДАУ, 2007. С. 135--139 (Дисертантом виконано науково-господарський дослід, біометричну обробку даних та їх аналіз).

3. Цхвітава О. К. Вплив статевої поведінки на систему відтворення молочної худоби / О.К. Цхвітава // Таврійський науковий вісник. Херсон: Айлант. 2008. Вип. 62. С. 115Ї119.

4. Цхвітава О. Нервова діяльність української червоної молочної породи / О. Цхвітава // Тваринництво України. 2009. № 1. С. 27--29.

5. Цхвітава О. К. Молочна продуктивність і стресостійкість корів української червоної молочної породи / О.К. Цхвітава, Т.В. Підпала // Вісник аграрної науки Причорномор'я. Вип. 2 (49). Миколаїв: МДАУ, 2009. С. 202--206 (Дисертантом виконано науково-господарський дослід, біометричну обробку даних та їх аналіз).

6. Шкурко Т. Рівень стресостійкості можна врегулювати / Т. Шкурко, О. Цхвітава // Тваринництво України. 2010. № 2. С. 9--12 (Дисертантом виконано науково-господарський дослід, біометричну обробку даних та їх аналіз).

7. Цхвітава О. К. Вплив статі на поведінку телят української червоної молочної породи в ранньому онтогенезі / О.К. Цхвітава // Наукові праці студентів (за матеріалами Міжнародної наукової конференції студентів та аспірантів, організованої і проведеної біолого-технологічним факультетом Львівської національної академії ветеринарної медицини ім. С.З. Гжицького, (7-10 квітня 2008 р.) / Львів. 2008. С. 153.

8. Цхвітава О. К. Поведінка телят української червоної молочної породи в молозивний період / О.К. Цхвітава, Т.В. Підпала // Тези доповідей 19-ої студентської науково-практичної конференції [19 студентська науково-теоретична конференція], (Миколаїв, 28-30 березня 2007 р.) / Миколаїв: МДАУ. 2007. С. 34 (Дисертантом виконано науково-господарський дослід, біометричну обробку даних та їх аналіз).

9. Цхвітава О. К. Етологічна складова є основою технологічності та стійкої продуктивності молочної худоби / О.К. Цхвітава // Тези доповідей Причорноморської регіональної науково-практичної конференції професорсько-викладацького складу (Миколаїв, 9-11 квітня 2008 р.). Миколаїв: МДАУ, 2008. С. 58.

10. Цхвітава О. К. Прогнозування типів вищої нервової діяльності худоби української червоної молочної породи за різних способів утримання / О.К. Цхвітава // Матеріали міжнародної науково-практичної конференції ["Новітні технології скотарства у ХХІ столітті"], (Миколаїв, 4-6 вересня 2008 року) / Миколаїв: КП "Миколаївська обласна друкарня". 2008. С. 76--81.

11. Цхвітава О. К. Залежність відтворення стада молочної худоби від статевої поведінки корів / О.К. Цхвітава // Матеріали міжнародної науково-практичної конференції присвяченої 105-річчю з дня народження д. с.-г. наук, професора, член-кореспондента ВАСГНІЛ і УААН М.І. Книги. (18-19 вересня, 2008). Харків, 2008. С. 78.

12. Цхвітава О. К. Статева поведінка молочної худоби / О.К. Цхвітава // Матеріали регіональної науково - практичної конференції "Актуальні проблеми розвитку тваринництва на Півдні України" (27-28 листопада, 2008). Херсон: ХДАУ. 2008. С. 50--52.

13. Цхвітава О. К. Спрямоване використання поведінки великої рогатої худоби з метою вдосконалення технології виробництва молока / О.К. Цхвітава // Матеріали міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 90-річчю заснування та 55-річчю відродження біотехнологічного факультету Подільського державного аграрно-технічного університету (16-18 березня 2010 р.) / Подільський держ. агр.-техн. універс. Кам'янець-Подільський. 2010. С. 311Ї312.

АНОТАЦІЯ

Цхвітава О.К. Особливості формування етологічних і продуктивних властивостей худоби української червоної молочної породи. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.02.04 - технологія виробництва продуктів тваринництва. - Державний вищий навчальний заклад "Херсонський державний аграрний університет", Херсон, 2011.

У дисертаційній роботі викладено результати досліджень щодо особливостей формування етологічних і продуктивних властивостей у худоби української червоної молочної породи та характеру впливу технологічних умов і поведінкових факторів на рівень молочної продуктивності, а також встановлено зміни поведінкової реакції у тварин за різних способів утримання.

Доведено, що визначеність типів стресостійкості молочної худоби дозволяє передбачити вірогідний розподіл тварин на поведінкові групи за продуктивними ознаками, врахувати рівень фактору впливу на стресостійкість і відповідно наблизитись до створення сприятливих умов технологічного середовища.

Установлено, що залежно від способу утримання і типу стресостійкості тварини української червоної молочної породи розрізняються за проявом молочної продуктивності.У розрізі груп однакового типу стресостійкості, але різного способу утримання величина надою складає: стійкий тип прив'язне утримання - 5481 кг молока, а за умов безприв'язного утримання - 4104 кг і в тварин врівноваженого типу відповідно 5358 і 4247 кг.

В економічному відношенні для виробництва молока перевагу мають тварини стійкого і врівноваженого типів стресостійкості. Це дозволяє одержувати прибуток у середньому на одну голову відповідно 284,05 і 224,58 грн.

Ключові слова: порода, технологія, тварини, поведінка, стресостійкість, продуктивність, спосіб утримання.

АННОТАЦИЯ

Цхвитава А.К. Особенности формирования этологических и продуктивных качеств скота украинской красной молочной породы. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.04 - технология производства продуктов животноводства. - Государственное высшее учебное заведение "Херсонский государственный аграрный университет", Херсон, 2011.

В диссертационной работе изложены результаты исследований, которыми установлены особенности формирования этологических и продуктивных качеств у скота украинской красной молочной породы и влияние технологических условий и поведенческих факторов на уровень молочной продуктивности, а также изменение поведения у животных при разных способах содержания.

Доказано, что определенность типов стрессоустойчивости молочного скота позволяет предвидеть вероятностное распределение животных на поведенческие группы по продуктивным признакам, учитывая уровень фактора влияния на стрессоустойчивость для создания оптимальных условий технологической среды.

Для интенсивной технологии производства молока наиболее желаемым является устойчивый тип, который характеризуется показателями ИНС в пределах от 0,79 до 0,98 при значении коэффициента вариации 16,8-19,2 % по содержанию жира и 0,79-0,99 (Cv=11,6-14,6 %) по содержанию белка.

Установлено, что коровы беспривязно-боксового способа содержания по индексу нервной системы распределились к устойчивому и уравновешенному типам 17 % и 83 % соответственно.

По результатам исследований установлено, что коровы-первотелки устойчивого и уравновешенного типов стрессоустойчивости при привязном способе содержания имели более высокую продуктивность по сравнению со своими сверстницами, которые содержались в условиях беспривязно-боксового способа, соответственно на 24,96 % и 20,39 % при статистически достоверной разнице. Для этих животных характерна небольшая подвижность и более продолжительный период отдыха (37,13 % времени суток).

По данным хронометражных наблюдений и распределения первотелок на типы стрессоустойчивости установлено, что существенной разницы между группами животных разного типа стрессоустойчивости по етологическим показателям при привязном способе содержания не обнаружено. Это обусловлено ритмичностью выполнения операционных технологических процессов кормления, доения, внесения подстилки и удаления навоза.

В результате комплексных наблюдений полового поведения животных установлено, что коровы украинской красной молочной породы отличаются характерным проявлением признаков половой охоты и имеют среднюю продолжительность сервис-периода (65-92 дня).

Исследованием функциональных свойств вымени у коров разных типов стрессоустойчивости установлено преимущество животных устойчивого и уравновешенного типов как при привязном, так и беспривязно-боксовом содержании. Наибольшая изменчивость (Сv=39,0 %) остаточного молока в отдельных долях вымени характерна для коров неустойчивого типа при привязном способе содержания. Индекс вымени характеризуется меньшей изменчивостью по сравнению с другими показателями функциональных свойств. По одновременности выдаивания преимущество имеют первотелки устойчивого типа привязного способа содержания по сравнению с аналогами неустойчивого типа. Разница во времени сосответственно составила 27 с. и 52 с. при P>0,999.

Установлено, что интенсивность нарастания молокообразования и максимальный суточный удой у животных устойчивого и уравновешенного типов проявляется на 1,15-1,26 мес. лактации при беспривязном содержании и на 2,34-2,42 мес. лактации - при привязном.

В зависимости от способа содержания и типа стрессоустойчивости животные украинской красной молочной породы различаются по уровню молочной продуктивности. В разрезе групп одинакового типа стрессоустойчивости, но разного способа содержания величина удоя у коров составляет: устойчивый тип и привязное содержание - 5481 кг молока, а при беспривязном содержании - 4104 кг и у животных уравновешенного типа соответственно 5358 и 4247 кг.

В экономическом отношении для производства молока преимущество имеют животные устойчивого и уравновешенного типов стрессоустойчивости. Это позволяет получать прибыль дополнительно в среднем на одну голову по 284,05 и 224,58 грн. соответственно.

Ключевые слова: порода, технология, животные, поведение, стрессоустойчивость, продуктивность, способ содержания.

SUMMARY

Tskhvitava A.K. Features of forming of ethological and productive properties the cattle of the Ukrainian Red Milk breed. Manuscript.

Dissertation on the receipt of scientific degree of candidate of agricultural sciences in speciality 06.02.04 the technology of production products of stock-raising. The State higher educational establishment "Kherson State agrarian university", Kherson, 2010.

The results of researches are given in the thesis, in which the peculiarities of farming the ethological and productive properties at the Ukrainian Red Milk suckling breed were established and influence of the technological conditions and behaviour factors on the level of the suckling productivity and also the changes of behaviour of animals are set at the different methods of maintenance.

It is proved that definiteness of types of stress stability of dairy cattle allows to predict the reliable distributing of animals on ethology groups by the productive signs, taking into account the level of factor of influencing on stress stability for creation of favourable conditions of technological environment.

It is set that depending on the method of maintenance and type of stress stability animal of the Ukrainian red milk suckling breed differentiate by the display of the suckling productivity. In the cut of groups of similar type of stress stability, but different method of maintenance the size of yield makes: a proof type maintenance is 5481 kg of milk, and at the terms of unproff 4104 kg, and in the animals of the balanced type according to 5358 and 4247 kg

In the economic relation for production milk the advantage have the animals of proof and balanced types of stress stability. It allows to get an average income by one head accordingly 284,05 and 224,58 Uan.

Keywords: breed, technology, animals, conduct, stress stability, productivity, method of maintenance.

Размещено на Allbest.ru

...