Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

Технология производства молока и воспроизводства стада на комплексе мощностью 1250 коров дойного стада

Введение

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99% молока и около 50% говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств, скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления.

Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.

В развитых странах мира животноводство характеризуются стабильным динамичным ростом, освоением интенсивных технологий, что сопровождается повышением производства животноводческой продукции.

Период 1990-2013 годов в скотоводстве страны характеризовался резким снижением поголовья крупного рогатого скота. Такой результат является следствием ряда причин: демографическая ситуация (урбанизация населения); ликвидация колхозов и появление фермерских хозяйств.

Последний фактор оказал наибольшее влияние на снижение поголовья крупного рогатого скота в России. В этот период фермерские хозяйства еще не могли содержать количество скота, которое разводили колхозы до 1990 года, а последние уже не могли из-за организационных факторов. Если в 1990 году в России насчитывалось 57 млн. голов, то в 2007 - около 20 млн. В итоге производство говядины снижается, а спрос на нее растет из-за роста городского населения, что приводит к повышению цен на говядину.

Для выхода из кризиса в сельском хозяйстве правительством страны разрабатывались различные программы, направленные на развитие скотоводства в России. Основной целью данных программ была стабилизация поголовья скота (особенно племенного), улучшение племенной работы, увеличение производства молока и говядины. В качестве экономических стимуляторов такие программы предусматривали льготное кредитование.

Рассмотрев состояние и перспективы развития скотоводства в России, многие понимают необходимость государственной финансовой поддержки фермерский хозяйств, которые специализируются на молочном скотоводстве из-за высокой капиталоемкости данного направления.

В 2014 году на развитие молочного скотоводства в рамках Госпрограммы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы дополнительно было выделено 20 млд. рублей.

Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование материально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть которого заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использовании системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное скотоводство. [2]

1. Обзор литературы

Поточно-цеховая технология - это новая прогрессивная специализация производства молока на молочной ферме или комплексе. Суть ее состоит в том, что всех животных распределяют по четырем произ­водственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров: 1) сухостойных коров: 2) отела; 3) раздоя и осеменения; 4) производства молока. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время в соответствии с технологической циклограммой (цикл - это период в днях при выполнении определенного круга работ, грамма - запись). При этом предусматривается согласованность во времени технологических процессов кормления, доения, осеменения коров, навозоудаления и др., которая создает ритмичность или равномерность производства. Ритм производства и его объем за единицу времени характеризует основу технологического процесса. Временная характеристика ритма - такт производства. Ритм выражается количеством производимого предприятием (его подразделениями - цехами) молока, мяса, осемененных или растелившихся коров, числа новорожденных телят и т.д. Такт процесса определяет временную характеристику: сутки, недели, декады, месяцы и т.д.

Поточно-цеховая система производства молока - это определенный внутри фермы порядок цеховой специализации производствен­ного процесса по технологическим циклам: кормления, содержания, ухода, выполнения технологических операций и зооветеринарных мероприятий в соответствии с особенностью физиологического состо­яния животных в разные периоды их жизни. Система выдвигает так­же определенные требования к проектированию, реконструкции и механизации ферм, то есть затрагивает практически все те элементы, из которых слагаются научно обоснованные технологии молочного скотоводства.

Научная основа поточно-цеховой системы - принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности. Эффективность поточно-цеховой системы производства молока состоит в более полном использовании продуктивного потенциала коров; в повышении производительности труда; улучшении воспроизводства, совершенствовании управления производством и т.д. Каждая из этих составляющих является сутью поточно-цеховой системы заключающейся в комплексном подходе к наиболее важным факторам интенсификации производства молока. [3]

Внедрение поточно-цеховой системы производства молока позволяет:

1. Осуществить разделение труда животноводов, повысить их мастерство.

2. Совершенствовать технологию воспроизводства стада.

3. Сократить послеродовой период и яловость коров, повысить выход и сохранность телят.

4. Рационально использовать корма и организовать правильный раздой коров и первотелок.

5. Рационально использовать скотоместа и оборудование.

6. Механизировать производственные процессы.

7. Совершенствовать организацию и оплату труда.

8. Лучше планировать и проводить зооветмероприятия.

9. Повысить культуру производства на фермах, привлечь для работы в животноводстве молодежь.

Все эти мероприятия позволяют повысить уровень молочной продуктивности коров, снизить затраты труда и кормов, повысить уровень рентабельности производства.

Опыт работы хозяйств Российской Федерации, внедривших поточно-цеховую систему производства молока, показывает, что удой при этом повышается на 300-500 кг, выход телят и их сохранность на 10-15%, затраты кормов и труда на 1 центнер молока снижаются на 10-20% и более, улучшается качество молока и повышается рента­бельность производства. Поточно-цеховая система производства молока может быть внедрена при сравнительно небольших затратах на реконструкцию традиционных ферм.

Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может осуществляться как в вышеназванных 4 цехах (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и цех производства молока), так и есть вариант, когда цех раздоя и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно подразделение. Трехцеховой вариант также имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией: он позволяет улучшить подготовку сухостойных коров к отелу и последующей лактации, повысить на 13-15% производительность труда операторов машинного доения и эффективность использования высокомеханизированных коровников, устранить обезличку в обслуживании дойных коров. Однако в этом случаи возможности для раздоя коров остаются такими же, как и при традиционной технологии. При традиционной технологии, особенно в стойловый период, остаются нераздоенными от 32 до 62% коров, использование же цеха раздоя позволяет удой коров повысить на 14-26% в целом за лактацию.

Из-за недостатка производственных помещений может быть использована поточно-групповая технология содержания коров, особенно на фермах с небольшим поголовьем. Ее суть состоит в том, что удается воспользоваться типовым помещением для дойного стада (коров­ники в четырех- и двухрядном исполнении). В этом случае доярки расставляют в один ряд - новотельных коров своих групп, в другой - коров второй половины лактации. Таким образом, в коровнике формируются ряды новотельных коров, а через проход - ряды коров после раздоя. При этом отпадает необходимость перевода коров не только из цеха в цех, но из одного ряда в другой. Создаются как бы кормовые столы внутри одного помещения, что позволяет дифференцировать кормление коров и успешно вести раздой. Кроме того, при этом отсутствует обезличка коров, они постоянно закреплены за звеном или за дояркой. [4]

Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических функций.

Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.

Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушении оптимального кормления новотельных коров.

Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.

Цех производства молока. (215 дней). Его назначение - за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска. [5]

2. Технология производства молока

Молоко - биологическая жидкость, секрет молочной железы млекопитающих животных, представляющий собой многофазную полидисперсную смесь. Оно состоит из дисперсной среды - плазмы, в которой растворены минеральные соли и молочный сахар; коллоидной фазы - белков и части солей; мелкодисперсной фазы - молочного жира в виде шариков, окруженных белково-липоидной оболочкой. Молоко содержит в среднем: жира - 3,8%; белка - 3,3%; воды - 87,5%; молочного сахара - 4,7%; минеральных веществ - 0,7%. В молоке также находятся витамины, гормоны, ферменты, лимонная и молочная кислоты. [6]

Интенсивная технология производства молока основывается на концентрации поголовья и специализации хозяйств и комплексов, ритмичности и поточности выпуска продукции и движения скота по цехам, четырехцехового содержания скота, прогрессивных систем и способов содержания скота, обеспечении полноценными кормами, комплексной механизации с частичной автоматизацией производства.

Развитие молочного скотоводства базируется на применении интенсивных технологий производства молока включающих:

· ускоренное повышение генетического потенциала разводимых пород скота;

· интенсивное выращивание ремонтных телок и формирование животных молочного типа;

· расширенный ремонт стада первотелками, оцененными по собственной продуктивности;

· сбалансированное кормление коров и ремонтного молодняка с максимальным использованием грубых и сочных кормов;

· применение на фермах прогрессивных способов содержания, комплексной механизации и рациональных технологических решений;

· выполнения комплекса ветеринарно-профилактических мероприятий и т.д.

Интенсивная технология производства молока должна объединить все эти факторы в единый технологический процесс, направленный на получение максимальной продуктивности при экономном расходовании ресурсов.

Общее производство молока зависит от цен на него, себестоимости производства в настоящее время и будущем, а также различных других факторов хозяйственного характера.

Кроме того, применение различных методов отбора и подбора с учётом происхождения скота, применение прогрессивных форм организации и оплаты труда, а также применение прогрессивных методов совершенствования стада: подготовки нетелей к отёлу и раздоя, применения прогрессивных методов выращивания молодняка, искусственного осеменение и трансплантации эмбрионов также являются элементами прогрессивной технологии.

В настоящее время скотоводство начинают ориентировать на промышленное индустриальное производство молока и говядины. На деле же сейчас во многих хозяйствах в молочном скотоводстве применяют три системы содержания коров: стойлово-лагерная, стойлово-пастбищная и круглогодовая стойловая. [7]

Технология производства молока, связанная с беспривязно-боксовым содержанием коров, по затратам труда в 3-4 раза производительней технологии привязного содержания и позволяет довести нагрузку на одного оператора доения до 100 и более коров. Однако эта технология требует хорошего обеспечения животных кормами. Более эффективно применять ее на коровах специализированных молочных пород скота. Рассмотрим подробнее характеристику пород, используемых при внедрении промышленной технологии в скотоводстве. На первом месте по численности на территории Курской области стоят симментальская и чёрно-пёстрая породы крупного рогатого скота. Наиболее приспособленной по молочной продуктивности и свойствам вымени является чёрно-пёстрая порода.

Цель разработки проекта, характеристика молочного комплекса и условия производства

Цель разработки проекта: разработать поточно-цеховую технологию с комплексной механизацией и частичной автоматизацией производства молока.

Характеристика молочного комплекса и условия производства:

Задание на проектирование технологии производства молока на комплексе на 1250 коров, удоем 5500 кг, беспривязного содержания, поточно - цехового, способ навозоудаления - гидросмыв, способ доения - карусель, способ поения - ПА 1.

Производство молочно-товарной фермы основывается на межпородном чистопородном разведении симментальской породы крупного рогатого скота. Организуется на принципе собственного кормопроизводства на 100%.

Брак коров основного стада 20%.

Реализация молодняка в 10 мес.

Остальные параметры проектирования устанавливаем, ориентируясь на показатели воспроизводства крупного рогатого скота в соответствии с практикумом.

Расчет ритма и такта работы комплекса, размера и количества технологических групп

Рассчитаем оптимальный размер технологической группы и такта на проектируемом комплексе. Основным ритмом молочной комплекса является ритм работы родильного участка при равномерных круглогодовых отелах и будет составлять при поголовье 1420 голов 3,8 головы:

1420/365=3,8.

Для обеспечения такого ритма комплекса с учетом индекса оплодотворения коров 1,8 ритм работы-пункта искусственного осеменения должен составлять 6,8 (3,8х1,8).

Так как заданием не оговорена ни продолжительность такта, ни величина технологической группы, то технологическую группу условно примем равной 50 голов, тогда продолжительность такта составит 13 дней (50/3,8).

Производственный период по цеху длительностью 365 дней будет состоять из:

365 дн.: 13 дн. = 28 тактов.

Цеха по производству молока будут осуществлять процесс в течение 365 дней (305 дней лактации и 60 дней сухостойный период).

Из которых коровы будут находиться согласно графику:

В родильном 2 (31/13);

Лактационном 22 (284/13);

Сухостойном 4 (50/13).

Последнее будем учитывать при разработке циклограммы процесса.

Таким образом, ритм родильного отделения комплекса будет составлять при поголовье 1250 голов 3,8 головы, при этом ритм работы пункта искусственного осеменения - 6,8 голов.

Цеха по производству молока будут осуществлять процесс в течение 365 дней (305 дней лактация и 60 дней сухостойный период), таким образом, пребывание по цехам технологических групп составит тактов:

Цех отёла - 2;

Цех раздоя и осеменения - 7;

Цех производства молока - 15;

Цех сухостойный - 4.

С учётом равномерных отёлов и продолжительности межотёльного периода 365 дней (285 дней стельности + 80 дней сервис-периода), расчёт среднегодового поголовья и количества технологических групп будет выглядеть следующим образом (таблица 1).

Таблица 1. Расчет среднегодового поголовья и количества технологических групп.

Продуктивно - возрастные группы	ДПП дней	Куч	Расчет:	Среднее поголовье	Размер техн-х групп	Кол-во тех. групп
Молочный,	180	397	71460	196	10	20
в т.ч профил.	20	1420	28400	78	10	8
Выращивание ремонт. молодняка до года	185	397	73445	201	80	3
Телки предслучного периода	122	397	48434	133	80	2
Телки случного периода	61	397	24217	66	80	1
Нетели I половины стельности	152	357	54264	149	70	2
Нетели II половины стельности	122	357	43554	119	70	2
Проверка нетелей и первотелок	61	357	21777	60	70	1
Всего:	903	-	365551	1002	-	39
Репродуктивный в т.ч	31	-	44020	-	-	-
-предродовой	10	1420	14200	39	50	1
-родовой	1	1420	1420	4	1	4
-новотельнос.	20	1420	28400	78	50	2
Лактацион.	284	1250	355000	973	50	19
Сухостойный	50	1250	62500	171	50	3
ВСЕГО	365	-	461520	1265	-	29
ИТОГО	1268	-	827071	2267	-	68

За счет выращивания сверхремонтного молодняка, а также за счет выбраковки коров основного стада и животных других половозрастных групп на комплексе планируется еще получать и говядину. Объемы производства говядины в живом весе приведем в таблице 2. При определении массы выбракованных животных будем ориентироваться на задание и стандарт живой массы по голштинской породе.

Таблица 2. Объемы производства говядины

Группы животных	Число животных на выбраковку за месяц	Число выбракованных животных за год
	голов	ж.м 1 головы, кг	голов	ж.м, ц
Выбракованные коровы	21	540	252	1361
Выбракованные первотелки	9	510	108	551
Молодняк	бычки	59	45	708	319
	телки	26	42	315	132
Итого	115	1137	1383	2363

Таким образом, за счет выбраковки взрослых животных, а также за счет реализации сверхремонтного молодняка, ежегодно в рамках проектируемой фермы будет производиться 2363 ц говядины в живом весе.

Рассмотрим далее вопросы, связанные с отделением производства молока. При планируемом нами уровне продуктивности 5500 кг молока на корову, распределение удоев коровы по месяцам и тактам будет выглядеть следующим образом (табл. 3).

Таблица 3. Удой на корову за месяц и за сутки

Месяцы	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Удой за сутки, кг	24,1	24,1	22,4	20,8	19,2	17,7	16,3	14,7	13	11

Разработка циклограммы производственных процессов

Для упрощения осуществления производственных процессов и расчёта валовой производимой продукции на любой ферме желательно построение циклограмм движения поголовья и производства молока (то есть графического отображения осуществления всех основных операций). Поэтому, определившись с вышерасчитанными параметрами работы нашего проектируемого комплекса, перейдём к построению основных циклограмм и к расчёту планового производства валовой продукции по ферме к окончанию её первого года работы.

При построении циклограммы движения поголовья, учитываем, что, так как комплекс ориентирован на производство молока и говядины, то сверхремонтный молодняк выращиваем на ферме до 10-месячного возраста и лишь, потом реализуем на мясо.

Циклограмма представляет собой график движения технологических групп скота в разрезе времени, цехов, участков, который составляется на основании общего графика технологического процесса и обеспечивает в определенном такте ритм производства молока, прироста, выращивания, ремонта. Посредством циклограмм технолог точно определяет на любом этапе процесса, на каком участке, на каком месяце лактации /цикла, периода производства/, с каким удоем, приростом должна находится та или иная технологическая группа коров, ремонтных телочек. Т.е. циклограмма служит для управления и контроля за крупномасштабным производством.

При вычерчивании циклограмм важно правильно определить размер и масштаб сетки координатного графика, размер ординаты и делений должен соответствовать количеству технологических групп, а размер линий абсцисс графика, количество делений на нем должно быть равно количеству тактов пускового и одного эксплуатационного периода всех технологических групп. [8]

Поэтому, определившись свыше рассчитанными параметрами работы нашего проектируемого комплекса, перейдем к построению основных циклограмм и расчету планового производства валовой продукции по комплексу к окончанию его первого года работы.

Приведём циклограммы работы нашего комплекса в приложение А и Б.

Пояснительная записка к циклограмме (А). В соответствие с циклограммой движения поголовья и расчета структуры стада видим, что общее поголовье всех половозрастных групп, находящихся на комплексе, составляет 3105 головы. Ежемесячно по комплексу будут получать 118 телят, что составляет 3,8%, по ремонтному и сверхремонтному молодняку количество голов 736, что составляет 24,0%, по нетельному 270 голов или 8,7%, и цех проверки первотелок 90 голов, что составляет 0,7%. Ежемесячно по комплексу бракуют 21 голова коров и 9 первотелок.

Пояснительная записка к циклограмме (Б). При планируемом нами уровне продуктивности 5500 кг молока на корову, распределение удоев коровы по месяцам и тактам будет совпадать, и выглядеть следующим образом (таблица 3)

Потребность комплекса в кормах. Характеристика процесса кормления

Правильное сбалансированное питание (кормление) служит надежной профилактической мерой и способствует эффективному лечению заболеваний обмена веществ. По оплате корма молочный скот занимает одно из первых мест среди других животных.

Кормовая база - Это состав, количество и качество кормов, система производства и использования их. Организация кормовой базы на каждом предприятии начинается с разработки кормового плана, который представляет собой научно обоснованный расчет потребности в кормах каждого вида и в целом в кормовых единицах согласно с поголовьем и продуктивности скотины на определенный период времени.

Высокий генетический потенциал коров стимулирует у них интенсивный синтез молока и даёт возможность надаивать много молока. Кормят не корову, а в первую очередь микрофлору в её рубце. Чувствительной системе «сбраживания» необходимы все основные вещества для производства жирных кислот - стадии, предшествующей синтезу молока - в правильном соотношении и прежде всего регулярно в течение 24 часов. Носители протеина и энергии (крахмал, сахар и пектины) должны разумно сочетаться со структурными углеводами (целлюлоза и лигнин). Такой рацион для жвачных удовлетворяет все потребности микроорганизмов. [9]

Удовлетворение потребности коровы в питательных веществах тесно связано с достижением максимальных удоев и одновременно хорошей плодовитостью. Развитие животноводства определяется уровнем производства и использования кормов. Именно от него зависит количество поголовья животных на предприятии, его продуктивность и валовое производство продукции.

Сейчас усиливается роль непрерывного совершенствования системы производства и рационального использования кормовых ресурсов как главных факторов повышения экономической эффективности всех отраслей животноводства. Для нормального роста и развития животного, а так же для получения от него высокой продуктивности оно должно получать с кормом необходимое количество питательных веществ. Это возможно при организации нормированного кормления. Для этого составляют рационы с учётом всех требований. Кормовую базу будем планировать исходя из плановой продуктивности по проектируемой ферме. Уровень молочной продуктивности составляет в среднем 10 кг молока на фуражную корову, следовательно, нашим коровам в сутки требуется не менее 10 кормовых единиц. Ремонтному же молодняку в среднем требуется в сутки на каждую голову порядка 6,0 кормовых единиц. [10]

Исходя из оптимальной структуры, рассчитаем потребность фермы в отдельных кормах и в посевных площадях для выращивания соответствующих кормовых культур. Расчёты сведём в таблицу 6.

В рационах коров в условиях промышленного комплекса будут содержаться 3 основных группы кормов: грубые корма, сочные и концентрированные.

Рассчитаем размеры землепользования в таблице 5.

Таблица 5. Размеры землепользования

Вид корма	Средний урожай, m/га	S, га
Сено	2	991
Сенаж	12	455
Силос	18	211
Зел. корма	20	416
Концентраты	3	971
Итого:	-	3044

Потребность комплекса в воде. Характеристика процесса поения

Вода, так же как и корм, необходима для нормальной жизнедеятельности животных. Недостаток воды приводит к резкому снижению продуктивности и вредно отражается на состоянии здоровья животных. Особенно отрицательно сказывается недостаток воды на молодых животных, задерживая их рост и развитие.

Молоко на 90% состоит из воды, поэтому огромное влияние на продуктивность животного оказывает то, сколько воды оно потребляет, какой температуры и сколько энергии тратит на подогрев воды до температуры тела.

Существенную роль вода играет в процессе вырабатывания молока животным. Известно, что для образования 1 литра молока необходимо около 4-6 литров воды. При дефиците воды молочная продуктивность понижается практически в тот же день, и может достигнуть 15-20% от обычных удоев.

Организация поения КРС оказывает большое влияние на уровень продуктивности животных. При соблюдении всех правил можно добиться высоких показателей производства молочной и мясной продукции. Нормы потребления воды коровами рассчитываются исходя из их возраста, продуктивности, вида, живой массы, сезона, состава рациона, температуры в коровнике. Однако правильная организация поения КРС предполагает получение животными воды вволю. Если поение стада организовано неправильно или животные получают недостаточное количество воды, то они начинают испытывать стресс, что приводит к снижению общей продуктивности и ухудшению здоровья коров. Вода поступает в организм с основным рационом кормления и в виде питья. Содержание воды в кормах составляет от 3 до 90% в зависимости от типа корма. [10]

В работе для того чтобы посчитать потребность скота в воде необходимо выяснить норму потребности воды в сутки, в год, а затем рассчитать общие расходы по комплексу. Результаты приведены в таблице 7.

Таблица 6. Расчет потребности в воде

Группы скота	К-во голов	Норма расхода на 1 гол., л	Общий расход
		холодная	горячая	Всего	в сутки, мі	в год, мі
				в сутки	в год
Коровы	1265	65+20+3	15	103	37595	130	4755,8
Нетели	268	40+15+1	5	61	22265	16	5967
Ремонтные телки	199	25+1+1	2	29	10402	5,8	2106
Молочные телята	274	10+8+0,5	2	21	7482	5,8	2100,2
Всего:		190	24	214	77745	157,6	14929
Неучтенные расходы
Итого по комплексу

Итого по комплексу требуется с учетом неучтенных расходов 14929 мі воды.

Для поения животных используют поилки разных конструкций, что обусловлено различием вида животных, способов их содержания и поиском рациональных устройств, наиболее полно отвечающих технико-экономическим требованиям. Поилки бывают индивидуальные и групповые, стационарные и передвижные. Индивидуальные поилки применяют на фермах крупного рогатого скота привязного содержания и свинофермах при содержании свиней в отдельных станках. По принципу действия поилки могут быть клапанные и вакуумные, а клапанные, в свою очередь, - педальные и поплавковые. Для поения птицы применяют чашечные, желобковые и ниппельные поилки.

Автоматические поилки (автопоилки) бывают индивидуальными и групповыми, стационарными и передвижными. Индивидуальные поилки применяют в основном на молочных фермах и комплексах с привязным содержанием животных, групповые - при беспривязной системе содержания скота, в летних лагерях и на пастбищах. В зимнее время года на открытых площадках для поения животных применяют поилки с подогревом воды. Индивидуальные автопоилки подключают к внутренней водопроводной сети коровника.

Для поения крупного рогатого скота промышленность выпускает индивидуальные автопоилки: ПА-1А и АП-1А.

На данном комплексе планируется использовать индивидуальную стационарную (навесную) автопоилку ПА-1А, которая в основном предназначена для осуществления поения КРС, двух голов при их привязном содержании в любом коровнике, имеющем водопроводную магистраль. Поилку можно присоединять к водопроводу с трубным вертикальным стояком как при верхнем, так и при нижнем разводе воды. Стык между трубой и седлом уплотняют резиновой прокладкой. Автопоилка представляет собой чугунную чащу с пружинно-клапанным механизмом. В нейтральном положении под действием пружины механизма клапан плотно закрывает выходное отверстие в седле. Педаль в этом случае приподнята над дном чаши. Когда животное, пытаясь достать воду, давит на педаль, пружина сжимается, клапан открывается, и вода под напором через отверстие в корпусе поступает в чашу. Как только животное отпускает педаль, клапан под действием пружины вновь закрывается, и поступление воды в чашу прекращается. [11]

Рисунок 1. Поилка ПА-1А

1 - поильная чаша; 2 - нажимная педаль; 3 - клапанный короб; 4 - клапан; 5 - решетка; 6 - труба (стояк); 7 - седло; 8 - хомут; 9 - резиновая прокладка; 10 - корпус; 11 - прижим; 12 - амортизатор; 13 - кольцо.

Выход побочной продукции на комплексе. Процесс навозоудаления

Навозоудаление - задача, поставленная перед проектировщиками коровников и других животноводческих комплексов, которая должна быть решена с максимальной отдачей. Система навозоудаления способствует созданию микроклимата на молочной ферме, а также является ее неотъемлемой частью, влияя на санитарно-гигиеническое состояние помещения.

Сбор навоза способствует, помимо вышеперечисленных факторов, повышению рентабельности животноводческого предприятия (коровника), так как коровий навоз является прекрасным удобрением, в отличии от птичьего помета или экскрементов свиней.

В процесс проектирования системы навозоудаления в коровниках большое значение имеют следующие факторы: возраст коровы, тип корма, вода и материал, из которого сделана подстилка.

Существуют несколько видов систем навозоудаления в коровниках: самосплавная система навозоудаления, система навозоудаления с применением гидросмыва и навозоудаление, основанное на работе транспортёра, который может быть шнековым или цепным.

Энергоёмким способом ликвидации навоза является навозоудаление в коровниках гидросмывом. Этот способ также даёт влажность помещения до 99 процентов, так используется большое количество воды. Данный метод требует затрат энергии около 20 процентов от энергозатрат всего животноводческого хозяйства.

При гидросмыве кинетическая энергия струи воды перемещает навоз по наклонному лотку. Для смыва 1 т навоза требуется 3-5 т воды. Однако это не является проблемой для крупных комплексов, обладающих оборудованием для рециркуляции сточных вод. Но у гидросмыва имеются и недостатки: ухудшается микроклимат в помещениях с животными и повышается риск распространения инфекции, который может привести к дополнительным затратам. [11]



Рисунок 2. Схема канализации животноводческих зданий

Рассчитаем годовой выход навоза и мочи на планируемом комплексе, а также выход на одну голову в таблице 8.

Таблица 8. Расчет выхода навоза и мочи

Группы скота	Вид продукции	Кол-во голов	Выход на 1 гол.	Выход по ком-су, т
			в сут.	в год	в сут.	в год
Коровы	навоз	1265	35	13	44,2	16445
Нетели	навоз	268	20	7	5,3	1876
Рем. молодняк	навоз	199	10	4	2	796
Телята до 4 мес.	навоз	274	5	2	1,3	548
Всего навоза			70	26	52,8	19665
Коровы	моча	1265	20	7	25,3	8855
Нетели	моча	268	7	3	1,9	804
Рем.молодняк	моча	199	14	5	2,8	995
Телята	моча	274	4	1,5	1,1	411
Всего мочи			45	16,5	31,1	11065

Использование доильных установок

Получение молока является работой, требующей больших затрат ручного труда. Чтобы уйти от дефицита рабочей силы, производители молока, имеющие большие стада, всё активнее используют роботизированную доильную технику.

Доильная установка - одна из наиболее сложных машин в сельском хозяйстве. По многим технико-экономическим показателям (стоимости, металлоемкости, производительности и другое) она превосходит такие машины, как самоходные зерноуборочные комбайны или мощные тракторы.

На животноводческом комплексе оборудован доильный зал «Карусель», рассчитанный на 60 мест, в котором работают пять операторов доения. Коровы проходят в станок и перемещаются на вращающейся платформе. Оператор подготавливает коров к процессу дойки - обрабатывает вымя, другой присоединяет доильные стаканы к каждой корове. Одновременно с платформой передвигается оператор, который контролирует весь процесс. После окончания дойки аппарат отключается автоматически, и дояркам остается только обработать вымя специальным раствором, который образует защитную пленку и ускоряет заживление случайных микротрещин.

Доильный зал полностью компьютеризирован. Как только корова подключается к аппарату, на экране сразу выводятся все сведения о ней: номер коровы, надой, статус животного, период стельности и другие показатели. Электроника определяет состояние здоровья коровы. Это значительно позволяет облегчить труд работников комплекса - они автоматически получают списки коров, с которыми требуется провести необходимые мероприятия.

Эффективность эксплуатации любой доильной установки в значительной степени зависит от доильного аппарата. Неудовлетворительная работа последнего может привести к заболеванию вымени и к снижению продуктивности животного.

Вакуумная система доильного агрегата обеспечивает разрежение в доильных аппаратах и установке для промывки и дезинфекции их. Она состоит из вакуум-проводов, изготовленных из оцинкованных стальных труб, фитингов и арматуры, вакуум-баллона, вакуум-регулятора и вакуумметров. Разрежение в вакуумной системе создается вакуумной установкой, состоящей из ротационного пластинчатого вакуумного насоса и приводного электродвигателя.

В настоящее время все доильные агрегаты АД-100А с переносными аппаратами комплектуются устройствами для их циркуляционной промывки, применение которых дает возможность использовать аппараты без разборки 20 - 30 дней. [12]

молоко цеховой производственный

3. Технико-экономические показатели производства

Экономическая эффективность (эффективность производства) - это соотношение экономического результата и затрат факторов производственного процесса. Для количественного определения экономической эффективности используется показатель эффективности, также это - результативность экономической системы, выражающаяся в отношении полезных конечных результатов её функционирования к затраченным ресурсам.

Основные показатели эффективности - производительность труда, размер производственных издержек, капитальных вложений, срок их окупаемости, улучшение качества продукции, повышение продуктивности животных, рациональное использование кормов, топлива, электроэнергии и т.п.

Производительность труда - мера эффективности труда. Производительность труда измеряется количеством продукции, выпущенной работником за единицу времени. При расчете производительности труда на комплексах учитывают также затраты труда работников, занятых обслуживание машин.

Затраты на корма в себестоимости продукции животноводства составляют 40 - 50% от общей суммы затрат. Поэтому всякие мероприятия, направленные на повышение эффективности использования кормов, могут в значительной степени повысить результативность производства продукции животноводства. [13]

Расчет прибыли и уровня рентабельности комплекса

Для более полной характеристики проектируемого нами комплекса определим зоотехнические и экономические показатели эффективности производства молока и говядины.

К зоотехническим показателям эффективности производства относятся затраты корма на единицу продукции и оплата корма продукцией.

Расчеты данных зоотехнических показателей сведем в таблицу 9.

Таблица 9. Зоотехнические и экономические показатели производства продукции скотоводства

Показатель	Единицы размер	Результаты
Молоко
Себестоимость 1 кг, руб.	руб	9
Цена реализации 1 кг молока	руб	22
Поступит в реализацию молока	ц	57196
Выручка от реализации молока	тыс. руб	1258,31
Прибыль от реализации молока	тыс. руб	743,55
Рентабельность молока	%	144
КРС в живом весе
Себестоимость 1 кг, руб.	руб	51
Цена реализации 1 кг молока	руб	100
Поступит в реализацию живого веса, за год	ц	2363
Выручка от реализации	тыс. руб	236,3
Прибыль от реализации КРС	тыс. руб	115,8
Рентабельность	%	96
Итого, прибыли по хозяйству	тыс. руб	859,35

И производство молока, и производство говядины на нашем комплексе будет рентабельным с уровнем рентабельности 144% и 96% соответственно.

Заключение

Скотоводство - одна из ведущих отраслей животноводства, что объясняется широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции.

На основании вышеизложенного, можно сделать следующее заключение:

При проектировании фермы крупного рогатого скота на 1250 коров ежемесячно требуется получать 118 новорожденных телёнка. Общее поголовье всех половозрастных групп крупного рогатого скота по ферме составит 1192 головы. Ритм родильного отделения комплекса будет составлять при поголовье 1250 коров 3,8 головы, при этом ритм работы пункта искусственного осеменения - 6,8 головы. На комплектование 1 технологической группы размером 50 голов будет затрачиваться 13 дней. То есть такт работы нашего проектируемой комплекса будет составлять 13 дней. Таким образом, по цехам количество технологических групп составит: цех отёла - 2, цех раздоя и осеменения - 7, лактации - 15, сухостойный - 4. 3. Сверхремонтный молодняк выращиваем на ферме до 10-месячного возраста и реализуем на мясо.

При проектировании фермы при выходе на проектную мощность можно прогнозировать производство молока ежегодно на уровне 57196 ц молока.

Для обеспечения достаточного уровня продуктивности на ком-плексе (5500 кг) коровам в год требуется 51 ц кормовых единиц, ремонтному же молодняку в среднем требуется в год на каждую голову порядка 25,3 ц кормовых единиц. Таким образом, для бесперебойного обеспечения подсобной фермы кормами в течение всего года потребуется 3044 га земельных угодий занять под кормовые культуры.

Кроме основной продукции (молока и говядины) по ферме следует ожидать получение побочной продукции скотоводства - навоза в количестве 19665 т. Навозоудаление будем планировать по средствам гидросмыва.

Уровень рентабельности производства молока составит 50,7%.

Список использованных источников

1. Зеленков П.И. и др. Скотоводство - Ростов н/Д: «Феникс», 2005. - 572 с

2. Костомахин Н.М. Скотоводство. СПб: Лань, 2007. 432 с.

3. Фенченко Н., Хайруллина Н., Хусаинов В. Влияние различных факторов на молочную продуктивность коров // Молочное и мясное скотоводство, 2005. №4 7-9 с.ВНТ

4. Ковалевский И.Н. Повышение эффективности производства молока путем внедрения прогрессивных технологий/И.Н. Ковалевский, И.А. Ковалевская // Аграрная экономика. 2006. №11. С. 36-38.

5. Сухошкина Н.Ю. Повышение эффективности производства молочной продукции. - 2010.

6. Журналы: «Молочное и мясное скотоводство», «Зоотехния»

7. Овчинникова Л.Ю. Влияние отдельных факторов на продуктивное долголетие коров // Зоотехния, 2007. №6. 18-19 с.

8. Шляхтунов, В.И. Скотоводство / В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. - Минск: Техноперспектива, 2005. - 387с

9. Макарцев Н.Г. Кормление с.-х. животных Калуга: Науч. лит. Н.Ф. Бочкаревой, 2007. - 608 с.

10. Бегуев А.П., Безенко Г.И., Боярский Л.Г. и др. Скотоводство. М.: Агропромиздат, 2009. 534-537 с.

11. Кукта Г.М и др. Механизация и автоматизация животноводства: Учеб. пособие / Г.М. Кукта, А.Л. Колесник, С.Г. Кукта; Под общ. Ред. Г.М. Кукты. К.: Выща шк., 2000. - 335 с.: ил.

12. Евлоев Я. Эффективность современных форм организации сельскохозяйственного производства // Международный сельскохозяйственный журнал, 2003, №3

Размещено на Allbest.ru

...