Финансовые результаты деятельности хозяйства характеризуется суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности.

Особое значение для оценки деятельности предприятия имеет, прибыль. Она является основным источником расширенного воспроизводства в хозяйствах и повышения жизненного уровня работников, характеризует в обобщенном виде конечные результаты процессов производства и обращения в предприятии.

Рассчитаем финансовый результат от производственно-хозяйственной деятельностиСХПК «Барановка» Аткарского района Саратовской области и представим в таблице 7.

Таблица 7 - Результаты финансовой деятельности кооператива

Показатели	2012г.	2013г.	2014г.
	сельскохозяйственная продукция	Товары	всего по предприятию	сельскохозяйственная продукция	Товары	всего по предприятию	сельскохозяйственная продукция	товары	всего по предприятию
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	11821	108	11929	14729	286	15015	14126	42	14168
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	6472	108	6580	11508	286	11794	8827	42	8869
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	5349	0	495	3221	0	3221	5299	0	5599
Уровень рентабельности, тыс. руб.	82,6	0	81,3	28,0	0	27,3	60,0	0	63,1

Рассматривая таблицу 7, можно сделать вывод, что выручка от реализации продукции в целом по предприятию 2014 году увеличилась на 15,8% по сравнению с 2012 годом, себестоимость увеличилась на 25,8%, прибыль увеличилась на 91%. Уровень рентабельности в целом по предприятию в 2013 году сильно снизился по сравнению с 2012 годом, а в 2014 опять повысился на 55,7пунктов.

2.4 Организация трудовых процессов в хозяйстве

Основой организации труда в хозяйстве является производственная бригада. Бригада - постоянное внутрихозяйственное производственное подразделение, выполняющее на основе разделения труда своими силами или в кооперации с другими коллективами задание по производству сельскохозяйственной продукции на закрепленном участке и несущее полную ответственность за конечные результаты работы.

За бригадой закрепляется земля, тракторы, сельскохозяйственные машины и оборудования, помещения, технологическое оборудование, мелкий инвентарь.

Технология и организация выращивания зерновых культур находят своё выражение в выполнении конкретных полевых работ. От сроков проведения и качества выполнения в значительной степени зависят урожай, увеличение объёмов производства.

В хозяйстве установлены следующие 5 периодов сельскохозяйственных работ: 1 период - он включает в себя снегозадержание, покровное боронование; этот период начинается с 15 января и продолжается до 15 апреля; боронование производят поперёк вспашки для выравнивания микрорельефа почвы под посев. Способ движения - челночный.

Второй период проходит с 16 апреля по 5 мая, в это время проводится сев ранних зерновых культур. К ним относят ячмень, овёс и яровую пшеницу ранних сортов. С 6 мая по 20 июня начинают сеять поздние культуры и проводят уход за посевами. Способ сева - может быть рядовой или узкорядный.

Затем с 21 июня по 15 августа начинается уборка ранних культур. Уборка- это комплекс полевых, механизированных и стационарных работ, включая: косовицу в валок, подбор и обмолот валков, прямое комбайнирование, транспортировку намолоченного зерна, первичную его подработку, уборку соломы.

На уборке зерновых культур, наиболее сложными работами является подбор и обмолот валков и прямое комбайнирование хлебной массы.

Пятый период начинается с 16 августа и длиться по 1 ноября. Сюда входят: уборка поздних культур; начинается сев озимых культур и осенняя обработка почвы. Не позднее 20-х чисел августа необходимо закончить сев озимой пшеницы, а к началу сентября- озимой ржи.

С середины августа желательно начать вспашку наиболее эффективной ранней зяби.

В хозяйстве вся отрасль полеводства сформирована в 2 бригады. В хозяйстве к началу уборки было разработано Положение об оплате труда на уборке урожая. Согласно этому положению определены сделанные расценки за 1 центнер зерна для оплаты труда комбайнеров на уборке урожая.

Оплата труда рабочих бригады хозяйства, занятых на сельскохозяйственных работах в растениеводстве, производится по аккордно-премиальной системе за 1 ц (единицу) продукции с учётом качества, или за стоимость ее в денежном выражении по фактическим реализационным ценам.

Расценки за продукцию определяются исходя из установленного годового плана производства продукции и 125 %- тарифного фонда заработной платы, исчисленного из планового объёма сельскохозяйственных работ по бригаде.

До расчётов за продукцию рабочим выдаётся (в качестве аванса) в счёт оплаты за продукцию по сдельным расценкам за объём выполненных работ (пахота, сев, уход за посевами, уборка) исходя из тарифных ставок.

На тех работах, где нельзя измерить объём выполненных работ, применяется повременная оплата труда (за фактически отработанное время). После окончания уборки урожая и важнейших работ незавершенного производства, рабочим выдается разница между заработной платой, начисленной за продукцию, и заработной платой, выплаченной им в качестве аванса по расценкам за объём выполненных работ.

Суммы доплаты исчисляются исходя из 12 % валового сбора продукции (по условиям договора) и расценок за 1 ц продукции. Доплата за продукцию распределяется пропорционально заработной плате, начисленной бригаде.

2.5 Анализ отрасли растениеводства в хозяйстве

Посевная площадь - эта площадь пахотных земель (пашни) занятых под посевом сельскохозяйственных культур.

Главная задача анализа посевных площадей состоит в том, чтобы определить источники и причины происшедших изменений в посевных площадях, правильно оценить их значение и последствия, выяснить возможности и направление дальнейших изменений.

Специфической формой движения посевных площадей является изменение структуры посевов, то есть расширение посевов одних культур (более продуктивных, ценных, пользующихся спросом и тому подобное) за счет сокращения других. Структура посевов должна быть оптимальной для конкретных условий хозяйствования. При ее изменении она может быть улучшена или ухудшена.

Наибольший удельный вес в структуре посевной площади занимают зерновые и зернобобовые. В 2014 г. посевная площадь под зерновыми и зернобобовыми увеличилась на 16% по сравнению с 2012 г. Увеличилась доля яровых зерновых в посевной площади на 83%, доля зернобобовых практически не изменилась. Озимые зерновые с 2013г. исчезли из структуры посевной площади. В целом по растениеводству прослеживается динамика увеличения размера посевных площадей.

Таблица 8 - Динамика размера и структуры посевных площадей

Сельскохозяйственные культуры	2012 г.	2013 г.	2014 г.	В среднем за 3 года
	га	%	Га	%	га	%	га	%
Зерновые и зернобобовые	931	63	939	35	1107	55	992	57
в т.ч.: - озимые зерновые	550	37	488	18	-	0	346	20
- яровые зерновые	147	10	281	10	867	43	432	25
- зернобобовые	234	15	170	6,3	240	12	215	12
Подсолнечник на зерно	420	28	800	30	842	42	87	5
Кормовые	121	8,2	-	0	50	2,5	57	3
Всего посевных площадей	1472	100	1739	100	1999	100	1737	100

Структура посевов влияет на урожайность, общую продуктивность земли и состояние кормовой базы, поэтому и определяет уровень производства продукции каждого предприятия.

Уровень урожайности отражает воздействие экономических и природных условий, в которых осуществляется сельскохозяйственное производство, и качество организационно-хозяйственной деятельности предприятия.

Урожайность характеризует средний сбор каждого вида сельскохозяйственной продукции с единицы площади. В сельскохозяйственных организациях урожайность принято определять в расчете на 1 га (таблица 9).

Урожайность и валовой сбор сельскохозяйственных культур колеблется по годам. Наибольшее их значение достигалось в 2013 г. наибольшую урожайность имеют зерновые и зернобобовые, подсолнечник.

Урожайность и валовой сбор сельскохозяйственных культур колеблется по годам. Наибольшую их значение достигалось в 2013 году: урожайность имеет яровые зерновые и составила 20,6 ц/га, валовой сбор- озимые зерновые и составили 16022ц.

Таблица 9 - Динамика урожайности и валовой сбор сельскохозяйственных культур

Виды продукции	2012 г.	2013 г.	2014 г.
	урожайность, ц/га	валовой сбор, ц	урожайность, ц/га	валовой сбор, ц	урожайность, ц/га	Валовой сбор, ц
Зерновые и зернобобовые	7,7	7211	17,3	16201	11,9	13205
В т.ч.: - озимые зерновые	8	4397	20,7	10124	-	-
- яровые зерновые	9,3	1370	13,5	6007	14,7	12773
- зернобобовые	6,2	1444	7,3	1238	2	472
Подсолнечник и зерно	13,2	5544	14,9	11900	12,5	10557
Однолетние травы на сено	5	605	-	-	-	-

Дальнейший рост урожайности и валовых сборов можно обеспечить путем повышения плодородия почв, орошением и осушением, освоением севооборотов, внедрением передовой технологии производства, использованием органических и минеральных удобрений, улучшением семеноводства, совершенствование схем размещения растений, соблюдение оптимальных сроков проведения сельскохозяйственных работ и выполнение их с высоким качеством, борьба с болезнями растений, вредителями и сорняками.

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности, а так же выручка от реализации продукции.

Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности (сдача в аренду основных фондов, коммерческая деятельность на финансовых и валютных биржах).

Для обеспечения нормального развития сельскохозяйственного производства требуется определить норму рентабельности.

Именно по рентабельности можно судить о перспективах ведения той или иной отрасли в данном хозяйстве.

При убыточной реализации, рентабельность имеет знак минус. Рентабельность рассчитывается, как отношение прибыли к себестоимости и умноженная на 100%.

При анализе рентабельности в условиях высокой инфляции необходимо учитывать, что затраты на продукцию сельского хозяйства произведенную в предыдущие периоды, отстают от роста цен, а это преувеличивает уровень рентабельности и возможности воспроизводства в сельском хозяйстве, особенно в растениеводстве, где затраты окупаются за длительный срок.

Факторы, оказывающие влияние на рентабельность сельскохозяйственного производства, многочисленны и многообразны.

Одни из них зависят от деятельности конкретных коллективов, другие связаны с технологией и организацией производства, эффективности использования производственных ресурсов, внедрением достижений НТП.

Финансовый результат производственно- хозяйственной деятельности хозяйства СХПК «Барановка» рассмотрим в таблице 10.

Исходя из таблицы, предприятие в целом является рентабельном.

Самой прибыльной культурой оказался подсолнечник, его уровень рентабельности предприятию в среднем за 3 года составил 69,7%,а его самый высокий уровень рентабельности в 2012г. составил 100,2%.

Таким образом, проведенный анализ деятельности СХПК «Барановка» показал, что хозяйство обладает необходимыми земельными, трудовыми и материальными ресурсами для ведения расширенного сельскохозяйственного производства, которые используются достаточно эффективно.

Дальнейшее развитие производства продукции растениеводства на предприятии позволит на перспективу повысить эффективность деятельности предприятия в целом.

Таблица10 - Финансовый результат хозяйственной деятельности предприятия

Виды продукции, работ и услуг	2012 г.	2013 г.	2014 г.
	Выручка от реализации продукции, тыс.руб.	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	Прибыль, от реализации продукции, тыс.руб.	Уровень рентабельности, %	Выручка от реализации продукции, тыс.руб.	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	Прибыль, от реализации продукции, тыс.руб.	Уровень рентабельности, %	Выручка от реализации продукции, тыс.руб.	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	Прибыль, от реализации продукции, тыс.руб.	Уровень рентабельности, %
Зерновые -всего	3123	2139	984	46,0	9000	7108	1892	26,6	5628	4061	1567	38,6
в том числе: Пшеница	1693	1213	480	39,6	8054	6508	1546	23,7	3500	2655	845	31,8
Ячмень	-	-	-		4	4	0	-	1774	718	1056	147,1
Горох	-	-	-		195	149	46	30,8	354	688	334	48,5
Прочие зерновые и зернобобовые	1430	926	504	54,4	747	447	300	67,1	-	-	-	-
Подсолнечник	8627	4310	4317	100,2	5611	4297	1314	30,6	8422	4725	3697	78,2

3. Бизнес-план по производству подсолнечного масла

растениеводство урожайность сельскохозяйственный подсолнечный

3.1 Расчет валовой продукции подсолнечника на перспективу и обоснование дополнительных затрат

Для обоснования объемов производства продукции мы предполагаем применение гербицидов. Особенность подсолнечника в том, что в начальной стадии развития он растет очень медленно, и сорняки успевают заполнить все свободное пространство, нанося посевам большой вред.

Основная часть воды, минеральных веществ и солнечных лучей достается сорным травам, из-за чего молодые всходы подсолнечника вытягиваются и истончаются. Вдобавок, сорняки способствуют распространению большинства болезней и вредителя подсолнечника.

Наибольшее внимание необходимо уделить борьбе с сорняками в первый месяц после посева семян подсолнечника. Когда у подсолнухов формируется зачаточная корзинка (в фазе трех-пяти настоящих листьев), растениям особенно важно получать достаточное количество питательных веществ и воды из почвы. Большой ущерб сорняки причиняют посадкам подсолнухов также в фазе цветения и налива семян. Конкурентоспособными к сорным травам подсолнечники становятся уже после образования пятого листка.

Механическая обработка полей может привести к уплотнению почвы, потере влаги, снижению густоты посевов и стимуляции сорных трав к отрастанию. Намного эффективнее действует внесение почвенных гербицидов до и во время посева, под боронование и по всходам. Или же сочетание механической обработки междурядий с ленточным опрыскиванием рядов подсолнуха гербицидами.

Для подсолнечника используют исключительно разрешенные и зарегистрированные препараты. Чтобы уничтожить однолетние сорняки применяют послевсходовые и почвенные гербициды для подсолнечника. Среди почвенных гербицидов для подсолнечника: Трефлан. Это системный гербицид почвенного действия. Он обладает высокой летучестью, поэтому необходима его заделка в почву. Спектр действия Трефлана распространяется на некоторые однолетние двудольные и все злаковые сорняки: лебеду, марь белую, пролеску, дымянку, паслен черный, дурнишник, ромашку, торицу, просо куриное, мятлик, овсюг, лисохвост, щетинник.

В таблице 11 приведены расчеты увеличения урожайности за счет применения средств защиты растений.

Таблица 12 - Резерв увеличения производства подсолнечника за счет применения средств защиты растений

Показатели	Подсолнечник
Площадь обработки гербицидами, га	842
Дополнительная прибавка урожайности от применения гербицидов, ц/га	4,2
Объем дополнительной продукции, ц	3536

Резерв увеличения производства подсолнечника за счет применения средств защиты растений составит 4,2 ц с 1 га. Применение гербицидов не только позволит увеличить урожайность, но и способствовать повышению качества семян подсолнечника.

Потребность и стоимость в средствах защиты растений рассчитывают умножением площади обработки гербицидами в га на норму обработки и на стоимость 1 кг гербицидов.

Затраты на средства защиты растений по каждой сельскохозяйственной культуре рассчитывают умножением плановой посевной площади в га на норматив обработки средствами защиты растений и на стоимость 1 кг средств защиты (таблица 13).



Таблица 13 - Расчет затрат на средства защиты растений

Показатели	Подсолнечник
Площадь обработки, га	842
Требуется на 1 га, ц	2
Требуется всего, кг	1684
Цена 1 кг, тыс.руб.	0,45
Затраты на 1 га на приобретение гербицидов, руб	900
Затраты на всю площадь, тыс.руб	757,8

Анализируя таблицу 13, можно сделать вывод, что затраты на средства защиты составят 757,8 тыс. руб.

3.2 Сущность, значение и цели разработки бизнес-плана сельскохозяйственного предприятия

Упорядоченную схему действий по достижению определенной цели называют «планом», следовательно, планирование есть непрерывный процесс поиска новых путей и методов оптимизации целевых действий за счет новых возможностей.

Так, руководство любого предприятия все время ощущает необходимость выбора. Оно должно осуществить выбор оптимальной цены реализации, величины выпускаемой серии продукции, принимать решения в область кредитной инвестиционной политики и многое другое.

Чтобы обеспечить возможность принятия экономически обоснованных решений, на предприятиях производятся и анализируются расчеты альтернативных предложений и описываются ожидаемые результаты экономической деятельности.

Правда, руководители многих предприятий (особенно небольших) склонны считать, что не следует тратить время на так называемое «формальное планирование» (т.е. подробно фиксировать на бумаге всю схему действий), поскольку экономическая ситуация так быстро меняется, что приходится постоянно вносить изменения и дополнения в первоначальную схему.

Следовательно, эта часть руководителей полагает, что в быстроменяющихся экономических условияхдостаточно неформального планирования, т.е. такого планирования, при котором все держится в уме и нет необходимости тратить время на фиксацию (запись) своих действий.

Однако ученые, а также руководители крупных предприятий относят планирование к деятельности высшего порядка и считают, что формальное планирование предоставляет немало выгод:

- помогает руководству предприятия мыслить перспективно;

- способствует четкой координации предпринимаемых предприятием усилий;

- формирует систему целевых показателей деятельности для последующего контроля;

- готовит предприятие к возможным внезапным рыночным переменам;

- демонстрирует взаимосвязь обязанностей всех должностных лиц.

Итак, есть смысл разрабатывать план даже тогда, когда все время изменяются не только внешние, но и внутренние условия реализации плана, а само планирование превращается в непрерывную корректировку.

Планирование необходимо, если мы хотим, чтобы нормальная деятельность предприятия не была нарушена ходом будущих событий. Возможность корректировки планов должна сочетаться с необходимостью адаптации. Адаптация - непрерывное приспособление предприятия к изменяющимся условиям - является ключевой проблемой планирования.

Бизнес-план представляет собой документ внутрифирменного планирования, излагающий все основные аспекты планирования производственной и коммерческой деятельности предприятия, анализирующий проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяющий способы решения финансово-хозяйственных задач.

В кризисных экономических условиях переходного периода бизнес-план предприятия должен, прежде всего, решать задачи улучшения его финансового состояния. В этой связи рассмотрение именно финансового аспекта бизнес-плана наиболее актуально.

Поскольку бизнес-план является документом внутрифирменного планирования, при его разработке на предприятии возникает вопрос: в какой мере можно использовать накопленный опыт составления применявшихся ранее на практике техпромфинпланов?

Представляется, что такая преемственность возможна. В экономических условиях переходного периода бизнес-план предприятия должен быть планом производственной, хозяйственной и финансовой деятельности, своеобразной трансформацией годового техпромфинплана, его адаптацией к рыночным условиям. Ошибочно противопоставление бизнес-плана техпромфинплану как совершенно разных документов.

Конечно, по целям они отличаются, но полное отрицание взаимосвязи методических вопросов, их разработки отрицает и преемственность в необходимости планирования. Игнорируется при этом богатейший опыт работников плановых служб предприятий.

Это недопустимо для переходного к рынку периода, когда у работников предприятий частично еще сохраняются традиционные для плановой экономики навыки планирования, а новые методы еще достаточно хорошо не известны.

В зависимости от целей потребность в разработке бизнес-планов выявляется при решении финансовых и управленческих задач в различных сферах хозяйственной деятельности.

Обобщение пока еще небольшого опыта составления бизнес-плана отечественными предприятиями и организациями позволяет выделить следующие области их применения:

- подготовка инвестиционных заявок существующими и вновь создаваемыми предприятиями на получение кредитов в коммерческих банках;

- обоснование предложений по приватизации предприятий государственной и муниципальной собственности;

- разработка проектов создания частных фирм, без чего риск разорения новых предпринимателей оказывается чрезмерным;

- выбор экономически выгодных направлений и способов достижения положительных финансовых результатов предприятиями и фирмами, находящимися сегодня в новых условиях работы, сбыта продукции, общей неплатежеспособности хозяйствующих субъектов;

- составление проектов эмиссии ценных бумаг (акций, облигаций) предприятий;

- привлечение иностранных инвестиций для развития предприятия.

К основным задачам, которые акционерное общество может решить при помощи составления бизнес-плана, относятся:

- определение емкости и перспектив развития рынка сбыта продукции по основному производству;

- оценка возможных затрат по изготовлению и реализации продукции и услуг;

- соизмерение затрат с возможными ценами для прогнозирования прибыли;

- обнаружение в планировании финансово-хозяйственной деятельности возможных просчетов и ошибок;

- определение целесообразности развития данного производства в сложившихся экономических условиях.

Законодательство не закрепляет обязательность разработки бизнес-плана. Зарубежный опыт и пока еще небольшой опыт отечественных предприятий показывают, что составлять бизнес-планы заставляет сама жизнь. Бизнес-план решает задачи не только оперативного планирования, но может иметь и стратегические цели.

В этой сфере хозяйственных интересов предприятия бизнес-план может помочь решить проблему финансирования.

При заключении договоров банка с инвестиционным фондом либо другим возможным инвестором бизнес-план позволяет убедить их в том, что предприятие имеет перспективные возможности развития производства, что есть последовательная и реальная программа проведения предпринимательской идеи в жизнь.

Хозяйственные партнеры предприятия, прежде чем установить с ним договорные отношения, могут с помощью бизнес-плана убедиться в наличии шансов на коммерческий успех и обеспечение достаточного уровня прибыльности.

Таким образом, можно строить хозяйственные взаимоотношения с поставщиками сырья, материалов, топлива, оборудования; с посредниками в реализации собственной продукции предприятия; с фирмами, с которыми предполагается осуществлять кооперирование научно-технической, производственной, инвестиционной и иной хозяйственной деятельности.

3.3 Основные разделы бизнес-плана по производству подсолнечного масла

Подсолнечное масло ещё со времен Петра Первого пользовался огромной популярностью. В настоящее время люди все больше начинают понимать всю важность своего здоровья. Одним из путей его сохранения является замена животных жиров растительными, а в них в свою очередь находятся необходимые для иммунитета человека микроэлементы.

Для повышения экономической эффективности предприятия мы предлагаем внедрить производство подсолнечного масла. Для этого обоснуем его внедрение с помощью бизнес- плана.

1. Сущность предлагаемого проекта

Известно, что мировой объем рынка подсолнечного масла составляет на сегодняшний день порядка 10 млн тонн, причем наблюдается его стабильный и достаточно быстрый прирост.

Объем же российского рынка - порядка 2-2,2 млн тонн, с приростом около 3% в год, или в стоимостном выражении - около 82 млрд руб. Нетрудно догадаться, что далеко не весь объем подсолнечного масла производится корпорациями и другими крупными производителями: порядка 40-45% масла производят как раз производители средние и даже мелкие, вплоть до фермерских хозяйств.

Это объясняется просто: стоимость входа на рынок невелика, объем производства зависит лишь от того, сколько сырья может себе позволить переработать вновь открывшееся предприятие.

Кроме того, производство подсолнечного масла - безотходное. Дело в том, что в процессе его получения из семян подсолнечника образуются и сопутствующие материалы - лузга подсолнечная (шелуха, оболочки семян), отделяемая в процессе обрушивания при подготовке их к извлечению масла относится к возвратным отходам - ее реализуют на кирпичные заводы и предприятия по производству пеллет, а так же некоторые другие специфические нужды; к попутной же продукции относятся жмых и шрот - весьма ликвидные кормовые товары, требующие некоторой обработки (прессование в брикеты и проч.) перед реализацией.

Разумеется, сопутствующие материалы реализуются, не уменьшая себестоимость собственно масла; более того, в бухгалтерском учете затраты на продажу, транспортные расходы по отгрузке попутной продукции и отходов производства напрямую относятся на себестоимость проданного подсолнечного масла, что помогает оптимизировать налогооблагаемую базу предприятия.



2. Оценка рынка сбыта.

Собственная мини - маслобойня обладает рядом преимуществ. Одно из них - это отсутствие сезонности, ведь спрос на масло существует в любую пору года. Второе же преимущество заключается в том, что отходы, полученные в результате деятельности можно и нужно реализовывать, а это дополнительный источник дохода для предприятия.

Если говорить о конкуренции, то данная ниша рынка достаточно освоена, но не следует забывать, что спрос постоянен и стабильно высок, поэтому создание такого предприятия будет всегда вполне рентабельным бизнесом, рентабельность на уровне 20%. Причем окупить первоначальные вложения можно будет уже через полгода. Для организации собственной маслобойни никаких специальных разрешений и лицензий не требуется. Достаточно зарегистрировать ИП. Основными контролерами бизнеса будут СЭС, пожарное управление, водоканал и электросеть и газовая служба.

Известно, что мировой объем рынка подсолнечного масла составляет на сегодняшний день порядка 10 млн тонн, причем наблюдается его стабильный и достаточно быстрый прирост.

Рынок сбыта практически не ограничен: если даже на производимый объем масла не находится региональных покупателей, то оно просто отправляется за границу (в основном в Турцию и Европу), где его покупают весьма охотно. Хотя такие случаи - скорее исключение, чем правило: подсолнечное масло, кроме собственно кулинарии, используется и во многих других отраслях экономики - например, в консервных производствах, мыловарении, лакокрасочной промышленности (из него, как известно, изготавливается олифа) и даже в косметической и медицинской промышленности, где оно выступает основой или компонентом различных кремов и мазей. Так что покупателя на подсолнечное масло найти нетрудно.

3. План производства.

Технология производства растительного масла.

Производственный процесс изготовления рафинированного подсолнечного масла состоит из следующих этапов:

· Отжим масла;

· Процесс рафинации масла;

· Упаковка и нанесение этикетки на готовую продукцию.

Перед отжимом сырье нагревают в жаровнях при температуре 100-110 °С, одновременно перемешивая и увлажняя. Далее сырье отжимают в прессах. Полнота отжима растительного масла зависит от давления, вязкости и плотности.

После отжима подсолнечника остается жмых и лузга, который может быть подвергнут дальнейшей переработке или используется в животноводстве. Рассмотрим продукты, которые можно получить из одной тонны подсолнечника с содержанием масла в семенах 44,7% в таблице 14.

Таблица 14. Выход продукции с 1 тонны подсолнечника

Наименование	Выход продукции
	%	кг
Масло	44,5	422,1
Жмых	37,5	355,5
Лузга	17,9	170
Итого	100	947,6

В процесс рафинации масла входят 5 этапов:

· Избавление от механических примесей (отстаивание, фильтрация и центрифугирование), после которого растительное масло поступает в продажу как товарное нерафинированное,

· Обработка масла горячей водой (65- 70 °С). Это делают для удаление фосфатидов или гидратация. После обработке растительное масло становится прозрачным

· Выведение свободных жирных кислот. При избыточном содержании таких кислот у растительного масла появляется неприятный вкус. Прошедшее эти три этапа растительное масло называется уже рафинированным недезодорированным.

· Дезодорация (Отбеливание). После данного процесса в масле не остается пигментов, в том числе каротиноидов, и оно становится светло-соломенным. удаляет летучие соединения, лишает растительное масло запаха и превращает его в рафинированное дезодорированное.

· Вымораживание, с его помощью удаляют воски, после чего получается бесцветное, вязкое растительное масло

Проанализировав предложения о продажах оборудования/линий для изготовления рафинированного подсолнечного масла пришли к следующим выводам: если планировать производить более 30 тонн масла в сутки, то оптимально прибрести маслозавод в его комплект помимо линии отжима будет включена линии рафинации масла, минусом таких заводах является высокая стоимость (цены начинаются от 1,5 млн. евро без монтажа). В данном бизнес- плане мы планируем производить 5-10 тонн масла в сутки, оптимально покупать раздельные линии (отжим, рафинация, упаковка), поэтому все линии необходимые для организации производства будут приобретаться отдельно.

При анализе предложений наиболее привлекательной по соотношению цена/производительность/качество нам показалось оборудование фирмы ОАО «Пензмаш». Данная компания изготавливает на заказ линии по производству растительного масла ЛМ-1.

Рисунок 4. Линия по производству растительного масла ЛМ-1



Технические характеристики

1. Производительность по семенам подсолнечника, т/сут.: 10 - 12

2. Выход масла, %, при масличности

o семян подсолнечника 48-50%: 40-42

o семян льна 42-45%: 3-38

o семян рапса 40-42%: 33-35

3. Установленная мощность, кВт: 60

4. Номинальные параметры питающей сети: напряжение, В: 380, Частота тока, Гц: 50, Число фаз: 3

5. Занимаемая площадь, не более, м2: 55

6. Масса, кг: 6200

Для обслуживания линии требуется 4 человека в смену.

Стоимость линии составляет 1 931 040 рублей с НДС.

При производительности масла до 5-10 тонн в сутки оптимально подойдет линия очистки и рафинации LSX-5000 (Китай), производительность до 5 тонн в сутки.

Рисунок 5.Линия очистки и рафинации LSX-5000 (Китай)

В линии LSX-5000 реализован принцип пакетной рафинации растительных масел, который полностью соответствует классической технологии данного процесса для индустриальных вариантов подобного оборудования.

Оборудование поставляется с высокой степенью монтажной готовности, укомплектовано панелью тепло- и электроконтроля, для пуска в эксплуатацию необходимо только обеспечить подвод водопроводной воды, электричества, а также топливом (уголь или дрова, или газ или дизтопливо), каустической содой, фосфорной кислотой и отбеливающим агентом (глина или активированный уголь).

Технические характеристики линии отжима LSX-5000

· Линии пакетного (прерывного) типа. Простая продуманная конструкция и планировка.

· Линии, в том числе уже включают в себя нагревательную установку и контрольную панель.

· Линия не предназначена для рафинации сильно прогорклого масла с периоксидным числом свыше 10 meq/kg.

· Простота производства инсталляционных работ, отсутствие специальных требований к помещению и фундаменту, оборудование может быть установлено как внутри, так и вне помещения.

В качестве теплоносителя возможно также применение газа или дизтоплива. Численность персонала: 4 человека в смену.

Далее линяя упаковки. Для розлива готовой продукции в бутылки оптимально подойдет оборудование производимой фирмой ООО «Продвижение». Данная фирма производит автоматическую линию по розливу масла в ПЭТ бутылки емкостью 0,25- 2,0литров, производительность линии 2700 бут/час (1.0л).

Стоимость линии по розливу масла составляет 2 132 000 рублей за линию.

Численность персонала: 2 человека в смену.

Рассмотрим затраты на оборудование в таблице 15.

Таблица 15. Затраты на оборудование

Оборудование	Производительность	Стоимость, мил.руб
Линяя по производству масла	10 тонн в сутки	1,9
Линяя рафинации	5 тонн в сутки	2
Линяя упаковки	2700 бутылок в час	2,1
Итого		6,1

По данным таблицы 15, можно сделать вывод, что общая стоимость за комплект составляет 6,1 мил.руб.

Рассмотрим затраты на доставку и монтаж оборудования в таблице 16.

Таблица 16. Затраты на доставку и монтаж оборудования

Наименование	Затраты
Доставка оборудования 15 % от стоимости оборудования	909 456
Монтаж производственных линий 20 % от стоимости	1 212 608
Итого	2 122 064

Так же рассмотрим оборотные средства (сырье, месячные расходы и т.д).

Итого капитальные вложения для организации цеха по изготовлению рафинированного подсолнечного масла составляют 9 185 104 рубля.

Помещения необходимые для цеха по производству масла и персонал.

Для размещения линии по отжиму масла требуется производственное помещение площадью 55 кв.м. (высота потолков 3,5 метра)

Для размещения линии рафинации требуется помещение площадью 100 кв.м.

Для размещения линии по упаковке продукции требуется 60 кв.м.

Так же необходимы складские помещения для хранения сырья и готовой продукции: 200 кв.м. и административные помещения для персонала 25 кв. м.

Итого для организации производства подсолнечного масла потребуется:

не менее 215 кв.м. для организации производства

не менее 200 кв.м. для складских помещений

не менее 25 кв.м административно-бытовых помещений.

На предприятии имеется необходимые помещения для размещения оборудования, подведена система водоснабжения, удобный подъезд грузового транспорта для доставки сырья и отгрузке готовой продукции.

Таблица 17. Потребность в трудовых ресурсах

Должность	Количество	Оклад	Итого
Директор	1	35000	35000
Ст. Технолог	1	25 000	25 000
Технолог	1	18 000	18 000
Кладовщик	2	15 000	30 000
Мастера	3	18 000	54 000
Цех прямого отжима
Рабочие	4	15 000	60 000
Цех рафинации
Рабочие	4	15 000	60 000
Цех упаковки
Рабочие	2	15 000	30 000
ИТОГО	18		312 000

По данным таблицы 17, мы видим, что для обслуживания цеха по производству рафинированного подсолнечного масла потребуется 18 рабочих.

4. Организационная структура.

Директор маслобойни, он же и председатель кооператива, несет на себе административную и сбытовую нагрузку, ведет переговоры с клиентами, закупает сырье, утверждает годовые результаты деятельности, утверждает отчеты и выводы ревизионной комиссии, порядок распределения прибыли, определяет порядок и срок выплаты дивидендов, определяет порядок покрытия убытков. Так же к его функциям относится: планирование, прогнозирование, нормирование, регулирование текущих мероприятий по устранению возникших отклонений от графиков, плановых заданий, установленных норм и нормативов, стимулирование, контроль выполнения финансовых планов и анализ финансовых результатов.

5. Финансовый план.

Оптовые цены на продукцию следующие: масло подсолнечное рафинированное- 32-35 руб. за литр; жмых- 4,5 рубль за килограмм; лузга- 1 рубль за 1 килограмм .

Рассмотрим продукцию, полученную в результате переработки семян подсолнечника, в таблице 18.

Таблица 18. Расчет выручки

Наименование продукции	Дневная выработка, в кг	Стоимость, за 1 кг.	Выработка за смену, в руб.	Месячная выработка/30 смен
Масло подсолнечное.	5 000	35	175 000	5 250 000
Жмых	4 205	4,5	18 924	567 720
Лузга	2 061	1	2 061	61 836
ИТОГО			195 985	5 879 556

Масло подсолнечное рафинирование - используется в пищевой промышленности, жмых и лузга используется в животноводстве

Рассмотрим себестоимость в таблице 19. Для изготовления 5 тонн продукции, необходимо переработать 11,8 тонн семян подсолнечника. Так же в себестоимость продукции включены затраты на электроэнергию, уголь, вода, сода, отбеливающий агент и расходы на упаковку.

Уголь, вода, сода отбеливающий агент это сырье для линии очистки и рафинации масла.

Таблица 19. Расчет полной себестоимости реализованной продукции

Наименование затрат	Дневная выработка, в кг	Стоимость, за 1 кг.	Выработка за смену, в руб.	Месячная выработка/30 смен
Семена подсолнечника	11 846	12	142 152	4 264 560
Электроэнергия, Квт/сутки	1 500	4,5	6 750	202 500
Уголь	500	0,5	250	7 500
Вода	15 000	0,25	3 750	112 500
Потребление соды	30	1,56	46	1 386
Потребление отбеливающего агента	592	0,5	296	8 885
Упаковка, бутылок 1л.	5000	0,5	2 500	75 000
Итого себестоимость			155 744	4 672 330

При анализе полной себестоимости в таблице 19, можно сделать вывод, что полная себестоимость составляет 4 672 330 руб., при выработке 155 744 руб.

Общая сумма затрат на производство продукции растениеводства может изменяться из-за объема производства продукции, её структуры, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. При изменении объема производства возрастают переменные издержки, а постоянные остаются на прежнем уровне, при условии, что производственные мощности предприятия не изменялись.

Таблица 20. Общие расходы в месяц

Показатели	Затраты, тыс.руб.
Зарплата	312
Транспортные расходы	50
Коммунальные расходы	35
Реклама	25
Налоги	65
Бухгалтерия (аутсортинг)	10
Прочие	50
Итого	547



Затраты, издержки, себестоимость являются важнейшими экономическими категориями. Их уровень во многом определяет величину прибыли и рентабельность предприятия, эффективность его хозяйственной деятельности. Снижение и оптимизация затрат являются одним из основных направлений совершенствования экономической деятельности каждого предприятия.

3.4 Организационно-экономическое обоснование эффективности внедрения мини-маслобойни на предприятии

После того как рассчитаны все затраты на производство, потребности в ресурсах и себестоимость продукции необходимо рассчитать результат от реализации продукции растениеводства.

Одной из важнейших категорий рыночной экономики является прибыль. Максимизация прибыли это непосредственная цель производства.

Для характеристики экономической эффективности сельскохозяйственного производства, используют ряд показателей. Наиболее важным из них является рентабельность, которая в общем виде характеризует прибыльность работы предприятия.

Показатель рентабельности реализованной продукции отражает эффективность текущих затрат. Он исчисляется как отношение прибыли от реализации продукции к полной себестоимости реализационной продукции.

Рентабельность определенного вида продукции зависит от цен на сырье, качества продукции, производительности труда, материальных и других затрат на производство. Показатель рентабельности реализованной продукции детализирует общий показатель рентабельности.

Прибыль и рентабельность предприятия напрямую взаимосвязаны между собой.

В случае если предприятие получает какую-либо прибыль, то оно является рентабельным.

Рассмотрим результаты от реализации предприятием СХПК «Барановка» продукции растениеводства, а также её уровень рентабельности.

Таблица 21. Расчет поступления средств и результатов от реализации продукции

Показатели
Выручка, тыс.руб.	5 879
Себестоимость, тыс.руб.	4 672
Валовая прибыль, тыс.руб.	1 207
Расходы, тыс.руб	547
Чистая прибыль, тыс.руб	660
Рентабельность, %	14,1

По данным таблицы 21, можно сделать вывод, что наблюдается прибыль от реализации продукции. В целом прибыль составила 660 тыс.руб.. Уровень рентабельности составил 14,1%, это означает, что на каждый рубль затрат предприятие СХПК «Барановка» получит примерно 14 копеек прибыли.

Исходя из результатов таблицы 21, можно сделать вывод, что предложенный проект вполне реален и осуществим, а также поможет хозяйству укрепить свое финансовое положение.

Таблица 22. Расчет окупаемости

Показатели	Тыс. руб
Чистая прибыль.	660
Капитальные вложения	11 685



Выводы и предложения

Ведущую роль в сельском хозяйстве занимает растениеводство, в частности зернопроизводство. Современное зернопроизводство играет стратегическую роль в развитии АПК, обеспечивает межотраслевой баланс и стабильность на продовольственном рынке. Господдержка зернового сектора и внедрение передовых разработок способствует росту производственного потенциала и повышению качества продукции.

Состояние развития отрасли растениеводства характеризует надежность продовольственного снабжения, социально-экономическую и политическую стабильность в стране, её продовольственную безопасность.

СХПК «Барановка» находится в Аткарском районе Саратовской области. Специализируется на производстве зерна в сочетании с производством подсолнечника. Стоит обратить внимание, что на предприятии наибольший удельный вес в структуре посевов занимают зерновые и зернобобовые культуры 69% - 57% в 2012 и 2014 гг. соответственно. Подсолнечник в структуре посевных площадей составляет 43% в среднем за 3 года.

Основными видами деятельности кооператива являются производство сельскохозяйственной продукции, а также транспортировка, хранение и реализация сельскохозяйственной продукции собственного производства.

Общая земельная площадь практически не изменяется по годам и на конец 2014 годасоставила 2737 Га. Состав и структура земельного фонда за 2012г.-2013г. не менялись, а в 2014 выросла на 25,5%. Всю площадь хозяйства занимает пашня.

Наибольший удельный вес в структуре посевов занимают зерновые и зернобобовые культуры 69% - 57% в 2012 и 2014 гг. соответственно. Подсолнечник в структуре посевных площадей в 2014г. составляет 43%.Урожайность за исследуемый период колеблется по годам. В 2014 году по зерновым и зернобобовым она составляет 15,4 ц/га, а подсолнечника 12,5 ц/га.

В структуре оборотных фондов наибольший удельный вес занимает затраты, и они же имеют наибольший рост своей стоимости в изучаемпериоде. В целом стоимость оборотных средств за последние 3 года увеличилась на 6602 тыс.руб. А стоимость оборотных средств увеличилась, разница между 2012 и 2014 годом составила 6602т.р., так же увеличились показатели фондообеспеченности и фондовооруженности.

Численность работников хозяйства не постоянна. Наибольшая численность работников в 2013г.и составила 29 человек.В среднем за 3 года 18 из 25 работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, являются постоянными.

Предприятие в целом является рентабельном. Выручка от реализации продукции в целом по предприятию 2014 году увеличилась на 15,8% по сравнению с 2012 годом, себестоимость увеличилась на 25,8%, прибыль увеличилась на 91%.Уровень рентабельности в целом по предприятию в 2013 году сильно снизился по сравнению с 2012 годом, а в 2014 опять повысился на 55,7пунктов. Самой прибыльной культурой оказался подсолнечник, его уровень рентабельности предприятию в среднем за 3 года составил 69,7%,а его самый высокий уровень рентабельности в 2012г. составил 100,2%.



Список литературы

1. Абрютина, М.С., Грачев, А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия / М.С. Абрютина, А.В. Грачев. - М.: Дрофа, 2009. - 367 с.

2. Бабков, Г.А. Плодородие почв, интенсификация производства, урожайность сельскохозяйственных культур // Управление экономическими системами: электронный научный журнал, 2012 г. - №2.

3. Берестюк, О.А. Государственное участие в управление развитием сельского хозяйства России. // Экономика и менеджмент инновационных технологий. - Апрель, 2013 г.

4. Бизнес план производству подсолнечного масла [Электронный ресурс]: Режим доступа:http://orchardo.ru/226-udobreniya-dlya-podsolnechnika-i-gerbicidy.html

5. Бороненкова С.А. Управленческий анализ: Учебное пособие/под ред. С.А. Бороненковой/ - М.: Финансы и статистика, 2011. - 384 с.

6. .Волкова Н.А. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий: Учебник /под ред. Н.А. Волковой/ - М.: КолосС, 2009. - 240 с.

7. Галушкина, Е. Прогнозирование производства и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции, сырья, продовольствия / Е. Галушкина, Н. Дюжева, Е. Иванова // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2010. - №1 - С. 39 - 41.

8. Генералова, С.В., Минеева, Л.Н. Маркетинг: учебное пособие. - Саратов. - 2010 г.

9. Горфинкель В.Я. Экономика предприятия: Учебник для вузов/под ред. проф. В.Я.Горфинкеля, проф. В.А. Швандара/ - М.: ЮНИТИ-ДАНА , 2012. - 670 с.

10. Грузинов В.П. Экономика предприятия: Учебник для вузов /под ред. проф. В.П. Грузинова/- М.: Банки и биржи, Юнити, 2012. - 535 с.

11. Демьянов, Н.С. / Рынок зерна: тенденции и прогнозы // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №2, 2013 г.

12. Драгайцев, В.И., Морозов, Н.М. Методика экономической оценки технологий и машин в сельском хозяйстве. - М.: Россельхозакадемия ГНУ ВНИИЭСХ. - 2010 г. -146 с.

13. Жиделева В.В. Экономика предприятия: Учебное пособие /под ред В. В. Жиделевой/ - М.:ИНФРА-М, 2010. - 133с.

14. Зеленовский, А.А., Королев, А.В., Синельников, В.М. Экономика предприятий и отраслей АПК: практикум / А.А. Зеленовский, А.В. Королев, В.М. Синельников. - изд-во Гревцова, 2009. - 320 с.

15. Киреева Н.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие/под ред. Н. В. Киреевой/ - М.: Издательский до...