Ветеринарно-санітарна експертиза свинини, виробленої в умовах дефіциту заліза та його корекції
З’ясування впливу різних сполук і доз заліза на еритропоез, білковий, вуглеводний та мінеральний обміни, м’ясну продуктивність свиней та прирости маси. Обґрунтування економічної ефективності застосування сульфату заліза та його хелатів в раціонах.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | автореферат |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 28.08.2015 |
| Размер файла | 71,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Под воздействием минеральных веществ и аминокислот активируются биосинтетические процессы в организме и, как результат этого, повышаются продуктивность и убойные показатели животных. Установлено, что коррекция рациона свиней хелатными соединениями железа обеспечило рост их продуктивности, скорость роста исследуемых групп животных была на 2,1-7,5% выше, среднесуточные приросты увеличились на 31-81 г соответственно посравнению с животными контрольной группы.
При применении железа в форме хелатных соединений с метионином и лизином рост мышечной ткани значительно превышает рост костной, что способствует повышению убойного выхода, мясного коэффициента и улучшению морфологического состава туши.
Применение железа в форме хелатов положительно влияло на органолептические характеристики свинины, что привело к улучшению качества мяса и бульона из него, физико-химических показателей и более длительного его хранения. В мясе свиней установлено рост жира на 0,1-0,62 %, протеина на 1,16-2,84 % соответственно, что обеспечило высшую калорийность мяса и увеличило его вкусовые качества.
Наши расчеты показали, что в научно-хозяйственном опыте, который длился 122 дня, наилучшие экономические показатели были получены в группе свиней, которая употребляла кормосмесь с включением хелатов железа, а именно его лизината. В результате себестоимость 1 ц прироста живой массы оказалась самой низкой, а прибыль от реализации 1ц живой массы свиней составила 182,89 грн. В расчете на 100 грн. производственных текущих затрат получили прибыль 34,33 грн., тогда как в контрольной группе эта прибыль составляла 25,99 грн., а в группе, что употребляла метионаты железа - 33,78 грн.
Ключевые слова: свиньи, откорм, хелаты, железо, метионаты, лизинаты, производительность, качество свинины, экономический эффект.
Fomina M.V. Veterinary-sanitary expertise of pork, produced under conditions of iron deficiency and its correction. - Manuscript.
Thesis presented for the scientific degree of candidate of veterinary sciences on speciality 16.00.09 - veterinary-sanitary expertise. Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z.Gzhytskyj. - Lviv, 2008.
The thesis is devoted to the studying of influence of different compolends and dozes of iron on erythropoez, protein, carbohydrate and mineral metabolism, their productivity and quality of obtained production.
It was stated that correction of the rations of tested swine by helate compounds of iron (methionates and lizynates) has positive influence on immune condition of the body, activity of enzymes intensity of metabolism and at the same time doesn't cause any disturbance in their clinical conditions.
There was studied the influence of different compounds and dozes of iron on meat production, growth of swine veterinary-sanitary and biological evaluation of obtained production. It was confirmed that addition of iron lizynate has positive influence on slaughtering indices, morphological composition of carcases, physical peculiarities, protein quantity and posseses the highest level of truth, which resulted in an improvement quality of meat and clear soup from him. In obedience to researches, in meat of all of experimental groups of pigs general moisture diminishes and maintenance of dry matter and fat is increased, that provided greater calorie content of meat and improved him taste qualities. Under act of chelate connections of iron the increase of level of microelements is set in blood and meat (Fe, Mn, Zn, Cu).
The economic effect was calculated and recommendations as to usage of iron lizynate during feeding up of swine were worked out.
Key words: swine, feeding up, chelates, iron, methionates, lizynate, productivity, quality of pork.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Методи визначення якості м'яса свинини, забитої у господарстві. Аналіз динаміки надходження свинини у господарство за поточний рік. Дослідження продуктів забою свиней за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Бактеріоскопічна оцінка проб м'яса.
дипломная работа [522,0 K], добавлен 13.10.2010Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою кролів при заразних, інвазійних хворобах та патологічних процесах. Ветеринарно-санітарна оцінка і шляхи реалізації м’яса від вимушено забитих кролів. Правила прийому м'яса та інших продуктів забою кролів.
курсовая работа [31,7 K], добавлен 23.03.2017Дослідження впливу згодовування ферментного препарату, що вивчається, на продуктивні якості молодняку свиней, покращення його відгодівельних якостей. Аналіз і оцінка збільшення живої маси від контролю, а також динаміка середньодобового приросту.
статья [23,8 K], добавлен 22.02.2018Гемоспоридіоз - смертельно небезпечне захворювання, яке переносить іксодовий кліщ. Характеристика бабезіозу великої та дрібної рогатої худоби, свиней. Основи профілактики та лікування тварин. Ветеринарно-санітарна експертиза м’яса при гемоспоридіозі.
курсовая работа [2,4 M], добавлен 06.07.2015Видовий склад збудників гельмінтозоонозів у риби, що поступала до лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на ринку. Діагностика інвазійних хвороб риби і санітарна оцінка риби при їх виявленні. Органолептичні дослідження риб, уражених гельмінтами.
курсовая работа [40,8 K], добавлен 19.11.2011Остеодистрофія та причини, що її зумовлюють. Патогенез, ознаки, діагности та лікування захворювання. Диспансеризація поголів’я великої рогатої худоби. Корекція метаболічних процесів та визнання ефективності проведених ветеринарно-санітарних заходів.
дипломная работа [557,5 K], добавлен 14.05.2011Фізичні та хімічні властивості свинцю і його сполук. Шляхи надходження отрут в організм, токсикологічні значення. Клінічні симптоми отруєння тварин різних видів, прогноз і перебіг захворювання. Ветеринарна санітарна оцінка продуктів тваринництва.
курсовая работа [833,5 K], добавлен 10.05.2019Симптоми, клінічна картина та перебіг дизентерії у свиней. Аналіз ветеринарно-санітарних свиней протиепізоотичних заходів з ліквідації та зменшення випадків захворювання шляхом лікування і профілактики хвороби. Визначення їх економічної ефективності.
курсовая работа [40,6 K], добавлен 27.05.2014Загальний огляд дерматитів молочної залози. Характерні симптоми опіків, обморожування, екземи, кропивниці, кормової екзантеми, фурункульозу і акне, тріщин шкіри дійок. Сімптоматика, лікування, причини з'явлення захворювання, вплив його на стан тварини.
реферат [14,4 K], добавлен 09.09.2009Суть економічної ефективності сільськогосподарського виробництва. Показники економічної ефективності виробництва свинини і методика їх визначення. Виробничі ресурси господарства та їх використання. Обґрунтування рівня беззбитковості свинарства.
курсовая работа [65,8 K], добавлен 18.05.2014Біологічні особливості свиней. Швидкість росту і витрати кормів. Суть інтенсивної технології виробництва свинини. Вивчення технології утримання груп свиней в умовах господарства. Особливості годівлі холостих і супоросних свиноматок, вирощування поросят.
дипломная работа [62,6 K], добавлен 25.10.2011Перелік препаратів фосфорорганічних сполук. Фізичні й хімічні властивості фосфорорганічних сполук. Патолого-анатомічна картина, клінічні симптоми отруєння. Діагностика, лікування та профілактика. Ветеринарно-санітарна оцінка продуктів тваринництва.
курсовая работа [350,1 K], добавлен 12.05.2014Технологія потокового виробництва свинини. Цехи холостих, поросних свиноматок. Вирощування підсисних поросят. Обладнання для утримання кнурів, поросних свиноматок. Розрахунок руху поголів’я свиней і виробництва свинини. Визначення річної потреби в кормах.
курсовая работа [68,4 K], добавлен 22.04.2016Свинарство – прибуткова галузь тваринництва. Особливості годівлі поросят в ранньому віці. Аналіз природно-економічної характеристики господарства. Зміна живої маси поросят впродовж проведення досліду. Вплив глини на життєздатність молодняку свиней.
дипломная работа [114,8 K], добавлен 21.05.2015Значення, перелік і застосування нітратів у сільськогосподарському виробництві. Хімічні властивості отруйних речовин. Шляхи їх надходження в організмі. Клінічні симптоми отруєння тварин різних видів. Ветеринарно-санітарна оцінка продуктів тваринництва.
курсовая работа [36,9 K], добавлен 23.12.2013Основи економічної ефективності виробництва продукції тваринництва. Сучасний рівень економічної ефективності виробництва молока у господарствах. Резерв збільшення та перспективи розвитку виробництва молока і підвищення його економічної ефективності.
дипломная работа [145,8 K], добавлен 19.12.2008Копроовоскопічний стандартизований метод Котельникова-Хренова. Лікування свиней за аскарозу, трихурозу, езофагостомозу та змішаної iнвазiї. Застосування антигельмінтиків для лікування тварин. Визначення лікувальної ефективності антигельмінтних препаратів.
дипломная работа [121,3 K], добавлен 20.01.2013Оцінка умов Ужгородського району. Ботанічна характеристика озимої пшениці. Оцінка впливу різних факторів на формування врожаю озимої пшениці. Догляд за посівами і засоби захисту від бур’янів, хвороб і шкідників. Збирання врожаю та його зберігання.
курсовая работа [615,3 K], добавлен 27.05.2015Теоретичні основи економічної ефективності сільськогосподарського виробництва. Аналіз та особливості умов і показників розвитку промислового птахівництва у ВАТ "Птахорадгосп "Мирний", а також рекомендації щодо підвищення його ефективності виробництва.
курсовая работа [323,9 K], добавлен 12.07.2010Породи і типи у свинарстві, нові підходи до годівлі в домашніх умовах. Розрахунок річної потреби в кормах для молодняку корів і свиней. Визначення потреби в земельній площі для виробництва кормів. Складання комбікормів і раціонів для різних видів тварин.
курсовая работа [449,9 K], добавлен 07.12.2011
