Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

тема работы «Анализ себестоимости и производства продукции животноводства (молока) в ЗАО ПЗ «Красна Балтика»

Введение

Скотоводство в нашей стране является ведущей отраслью животноводства и основным поставщиком молока, кроме того производит мясо, дает кожевенное и другое сырье для промышленности и органические удобрения для сельского хозяйства. Доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости с/х продукции во многих хозяйствах превышает 50%

С каждым годом в России снижается поголовье животных и их продуктивность, что служит причиной снижения потребления молока и мяса на душу населения. Но, несмотря на это, актуальной проблемой является исследование эффективности производства в животноводстве и проведения анализа для выявления и роли факторов, влияющих на экономические показатели деятельности с/х предприятий.

Увеличение производства молока и повышения его эффективности - важная задача работников животноводства. Решение её связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность), так и качественные (жирность).

Объектом исследования в данной курсовой работе является хозяйство ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика» Ломоносовского района Ленинградской области.

Глава 1. Общая характеристика современного состояния деятельности ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика»

1.1 Характеристика природных и организационно-экономических условий деятельности предприятия

«ПЗ» «Красная Балтика» закрытое акционерное общество, племенной завод по крупному рогатому скоту - черно пестрой породы.

Оно расположено в пятидесяти шести километрах к юго-западу от Санкт- Петербурга и в двадцати пяти километрах от Петергофа, справа от шоссейной дороги на Копорье открывается старинный парк и в глубине его ветвей старых деревьев, руин некогда роскошного дворца . Слева от дороги - строгая вертикаль обелиска, гранитные плиты братской могилы, белый флаг кораблей, пятиэтажек за ней .

Здесь же на площади, Дом Культуры, магазин, административные здания. Это - Гостилицы, центральная усадьба совхоза «Красная Балтика».Совхоз «Красная Балтика» из числа старейших в стране, создан в 1919 году .

Совхоз « Гостилицы, так называли это хозяйство, позже он был переименован в совхоз «Красная Балтика» .

В 1992 году был переименован в ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика».

По влагообеспеченности территория ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика». относится к зоне достаточного увлажнения. Сумма осадков за вегетационный период составляет в среднем 330-350 мм. Поверхность территории слабоволнистая. На территории хозяйства преобладают в основном дерново-подзолистые почвы. В целом по характеру рельефа территория предприятия является вполне пахотнопригодной и доступной для проведения механизированных с/х работ. В целом природные условия данного района благоприятны для ведения хозяйственной деятельности, и вполне соответствуют производственному направлению предприятия.

В настоящее время предприятие является рентабельным, то есть доходы покрывают расходы. Общая земельная площадь хозяйства не менялась со времен образования данного предприятия. Земли в аренду не сдаются.

Для более полной характеристики хозяйства необходимо рассмотреть и организационно-экономические условия деятельности, и, прежде всего, организационную структуру и структуру управления предприятия. Известно, что конкретное выражение структура управления находит в схеме управления, в штатных расписаниях, должностных инструкциях и т. Д.

Для ЗАО « ПЗ» «Красная Балтика» правовым документом является устав и учредительный договор. Собрание акционеров проводится раз в год на котором избирается совет директоров, ревизионная комиссия. Выборы генерального директора происходят раз в 5 лет заседанием совета директоров.

ЗАО ПЗ «Красная Балтика» - сельскохозяйственное предприятие. 99 % в объеме товарной продукции составляет реализация сельскохозяйственной продукции. Молоко составляет в объеме реализации 78%

Поголовье крупного рогатого скота - продуктивных коров находится на ферме в дер. Красны Бор, в пяти километрах от дер. Гостилицы . Содержание коров привязное, расположенное в 4 дворах . На ферме работы контролируются бригадиром и двумя помощниками. По подчиненности они относятся к главному зоотехнику. В штатном расписании имеется зоотехник селекционер, который осуществляет селекционную работу.

1.2 Основные показатели производственной деятельности в ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика»

Таблица № 1 Основные показатели работы ЗАО ПЗ «Красная Балтика» в динамике за 2010-2012 годы.

Анализируя таблицу основных показателей следует вывод: что на финансовое состояние большое значение имеет скачкообразность цен на рынке сбыта продукции и издержки производства, но не смотря на низкие цены на реализацию продукции как растениеводства, так и животноводства хозяйство наращивает реализацию и сохраняет финансовую устойчивость при поддержке Федерального и Областного бюджетов по программе «Увеличение производства молока, сохранение Ген. Фонда в животноводстве, покупке элитных семян, минеральных удобрений и целевом использование кредитов банка.

Таблица №2 Размеры производства

По данным таблицы видно, что ЗАО « ПЗ» «Красная Балтика» является средним по размеру предприятием. Также, можно сказать, что предприятие производит все большее количество продукции на неизменной площади. Необходимо отметить, что поголовье животных увеличивается, в 2010 году оно составило 1726 голов, по сравнению с 2012 годом, в котором оно составляло 1771 голов.

Также в 2012 году произошло увеличение производственных фондов (на 2%) по сравнению с 2010 годом, в связи с покупкой новой техники, и формированием стада. Количество работников увеличилось на 3,6%.

Всё же однозначную оценку предприятию дать не возможно, показатели не имеют определенной тенденции к уменьшению или увеличению.

Следующим наиболее важным показателем, характеризующим хозяйство, является его специализация. Специализация - это сосредоточение средств производства и рабочей силы на производстве определенных видов товарной продукции. Специализация выражает производственное направление предприятия, показывает сочетание отраслей с выделением главной. Основным и главным показателем специализации является объем и структура товарной продукции, указанные в таблице 2.

Таблица 3 - Состав и структура товарной продукции

Из таблицы 3 видно, что хозяйство имеет животноводческое направление. Основной отраслью является производство молока - в 2010 году оно составило 81,4% от всей продукции животноводства. В растениеводстве наибольший удельный вес занимают зерновые, в 2010 году - 2,8% от всей продукции растениеводства. Из этого можно сделать вывод, что специализация хозяйства - молочно-мясная с развитым зерноводством.

Из данных таблицы видно, что с каждым годом ЗАО ПЗ «Красная Балтика» использует возможности интенсификации все лучше. В расчете на 100 га с/х угодий в 2012 году по сравнению с 2010 и 2011 годами обеспеченность средствами производства выше, причем с каждым годом этот показатель увеличивается.

Таблица 4 - Уровень интенсивности и экономическая эффективность с/х производства ЗАО ПЗ «Красная Балтика»

Особого внимания заслуживает такой показатель, как затраты труда на 100 га с/х угодий, значение которого сохраняется в течении анализированного периода. Положительным моментом является увеличение энергетических средств, т.к. постоянно в хозяйстве увеличивается количество комбайнов, тракторов и кормозаготовительной, хотя происходит их списание, т.к. техника устаревает и изнашивается, но хозяйство находит денежные средства на приобретение новой техники в силу своего устойчивого финансового состояния. Одними из основных показателей, характеризующих эффективность интенсификации, является производство валовой продукции на 100 га с/х угодий, на 100 руб. основных средств, на 1 чел-час. По данным таблицы видно, что эти показатели увеличиваются в течение анализируемого периода. Товарная продукция на 100 га с/х угодий также увеличивается, в 2012 году на 17,6%.

1.3 Анализ ресурсного потенциала предприятия

Земля является главным средством производства в сельском хозяйстве. Поэтому анализ ресурсного потенциала предприятия целесообразно начать с обеспеченности хозяйства земельными ресурсами. Общая земельная площадь ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика » не менялась со времен образования данного предприятия. Земли в аренду не сдаются. Рассмотрим показатели использования земельных ресурсов в таблице 5.

Таблица №5 Землепользование хозяйства

Таблица №6 Наличие сельскохозяйственной техники

Хозяйство ежегодно обновляет машинно-тракторный парк, покупает новую технику: трактора, автомашины и уделяет внимание на обновление кормозаготовительной техники.

Таблица 7- Размер и структура основных средств производства ЗАО ПЗ «Красная Балтика»

В структуре основных средств производства наибольший удельный вес занимают машины и оборудования (28,8%), затем идут здания -26,7%. Продуктивный скот составляет 17,6%, но к итогу 2010 года мы видим, что продуктивный скот увеличился на 35,2% . Хозяйство само формирует стадо.

Таблица 8 Численность и структура работников ЗАО ПЗ «Красная Балтика»

Из данной таблицы видно, что с каждым годом численность работников предприятия сохраняется. Это говорит, прежде всего, о удовлетворенности работников трудом и заработной платой. В структуре работников организации наибольший удельный вес занимают работники, занятые в с/х производстве (77,5%), что и естественно для с/х предприятия. На втором месте находятся служащие, к которым относятся специалисты и руководители. Их численность на протяжении трёх лет не изменялась и составляет 32 человек. Кроме структуры организации в целом в данной таблице представлена структура постоянных работников. В ней наибольший удельный вес занимают операторы машинного доения (16 человек), что соответствует производственному направлению предприятия. Их удельный вес не снижается с годами, что является положительной чертой для предприятия.

Затраты на производство продукции животноводства составляют в общих затратах 81.5 % в 2012 году

Таблица 9 - Состав и структура материальных затрат на производство продукции. Затраты на основное производство

В материальных затратах - 83.9%

В затратах на оплату труда - 60.9 %

В отчислениях на социальные нужды- 60.9%

Амортизация 68 %

Прочие затраты -21.1 %

Глава 2. Анализ производства и себестоимости молока

2.1 Анализ производства молока

На современном этапе производства технологические, экономические и социальные процессы взаимосвязаны. Один и тот же фактор, будучи причиной одного явления, часто выступает следствием другого. Выявление таких причинно-следственных связей, степени их взаимного влияния на деятельность с/х предприятий служит анализ. С помощью анализа в животноводстве осуществляется контроль за выполнением плана производства продукции, продуктивности животных, оборота стада, выявляются причины экономии и перерасхода денежно-материальных затрат на производство.

Анализ производства молока целесообразно начать с изучения динамики его производства.

Таблица 10- Динамика валового производства молока

Таблица 11 - Влияние численности поголовья коров и их продуктивности на объем производства молока

Рост валового производства молока в 2011году по сравнению с уровнем 2010ода составило 1466 ц по данным таблицы видно, что основным фактором, влияющим на увеличение объема производства, является продуктивность коров. Следовательно, важнейшим условием увеличения производства молока является продуктивность животных.

Таблица 12 - Плотность поголовья скота

По данным таблицы 12 видно, что плотность всего поголовья то уменьшается, то увеличивается, а поголовье коров остается неизменным с каждым годом. Так в 2010-2011 г плотность крс остается неизменным, а в 2012 году увеличивается на 2,5%. Это связано, прежде всего, с поголовьем скота на предприятии, так как площадь с/х угодий остается неизменной.

В процессе анализа воспроизводства стада необходимо изучить структуру стада, установить произошедшие в ней изменения и дать им экономическую оценку, то есть показать, насколько целесообразны изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов и получения максимума прибыли.

Итак, рассмотрим сложившуюся структуру стада в ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика»

Таблица 13 - Динамика поголовья животных и структуры стада (на конец года)