Размещено на http://www.allbest.ru/

НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

УДК 636.2.084: 636.087.7

АВТОРЕФЕРАТ

дисертації на здобуття наукового ступеня

кандидата сільськогосподарських наук

ПРОДУКТИВНІСТЬ ТА ФУНКЦІОНАЛЬНА АКТИВНІСТЬ РУБЦЯ КОРІВ ПРИ ЗАСТОСУВАННІ ВИСОКОБІЛКОВИХ КОРМІВ І МІНЕРАЛЬНИХ ДОБАВОК

06.02.02 - годівля тварин і технологія кормів

ВОЙТОВИЧ НАДІЯ ГЕОРГІЇВНА

Київ - 2008

Дисертацією є рукопис

Робота виконана у Львівському національному аграрному університеті Міністерства аграрної політики України

Науковий керівник - доктор біологічних наук, професор, академік УААН Снітинський Володимир Васильович, Львівський національний аграрний університет, ректор, завідувач кафедри екології і біології

Офіційні опоненти: доктор сільськогосподарських наук, професор Засуха Юрій Васильович, Національний аграрний університет, завідувач кафедри технологій, економіки та менеджменту у тваринництві

доктор сільськогосподарських наук, профессор Півторак Ярослав Іванович, Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С.З. Гжицького, професор кафедри годівлі тварин і технології кормів

Захист відбудеться: «_11 » __вересня__2008 р. о _10⁰⁰__год. на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.004.05 у Національному аграрному університеті за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв Оборони, 15, навчальний корпус 3, ауд. 65.

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного аграрного університету за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв Оборони, 13, навчальний корпус 4, к. 41.

Автореферат розісланий «_7__» __серпня____ 2008 р.

Вчений секретар

Спеціалізованої вченої ради Чигрин А.І.

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми. Одними з головних факторів високої продуктивності лактуючих корів є оптимізація білкового та мінерального живлення залежно від біогеохімічних зон, структури раціонів та типів годівлі, що склалися на сьогодні (Судаков М.О. та ін., 1991; Влізло В.В. та ін., 1999; Кравців Р.Й., 2000; Снітинський В.В. та ін., 2001; Марків А.М., Кравців Р.Й., 2002). Особливий науково-практичний інтерес являє питання застосування в годівлі корів високобілкових кормів, оптимізація вмісту окремих макро- і мікроелементів та жиророзчинних вітамінів у комбікормах як важливих чинників впливу на молочну продуктивність, насамперед у тих біогеохімічних зонах, де ґрунти, вода та корми дефіцитні за їх вмістом.

Виходячи із сказаного, дослідження з вдосконалення існуючих та розробки нових рецептів комбікормів й преміксів для лактуючих корів в умовах західного Лісостепу України та вивчення їх впливу на молочну продуктивність, якість молока і використання поживних речовин через процеси травлення у рубці жуйних тварин є актуальними і мають важливе народногосподарське значення.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота є складовою частиною науково-технічної програми «Годівля сільськогосподарських тварин» (2001-2005 рр.), завдання 01 «Розробити рецептуру і вивчити продуктивну дію комбікормів і БМД з максимальним насиченням місцевими кормовими ресурсами для сезонних систем годівлі тварин» (номер державної реєстрації 0101 U0004020).

Мета і завдання дослідження. Мета роботи - обґрунтувати використання високобілкових кормів та вдосконалити мінеральний і вітамінний склад комбікормів для підвищення функціональної активності рубця і молочної продуктивності корів в умовах західного Лісостепу України.

Відповідно до мети були поставлені такі завдання:

· дослідити хімічний склад та поживність високобілкових кормів та комбікормів для дійних корів;

· розробити рецепт комбікорму для корів з використанням високобілкових кормів (кормові боби, горох, ріпак) та мінерального преміксу;

· вивчити молочну продуктивність корів за згодовування розробленого комбікорму і мінерального преміксу при сінажно-концентратному типі годівлі;

· вивчити перетравність поживних речовин кормів у корів за згодовування розробленого комбікорму і мінерального преміксу;

· визначити кількісний і якісний склад та метаболічну активність мікроорганізмів рубця корів за згодовування розроблених комбікорму і мінерального преміксу;

· дослідити обмін азоту та фосфору у вмістимому рубця корів при застосуванні розроблених комбікорму й мінерального преміксу у зимово-стійловий період;

· визначити економічну ефективність використання розробленого комбікорму і мінерального преміксу у годівлі корів в умовах західного Лісостепу України.

Об'єкт дослідження високобілкові корми, комбікорми, премікси, дійні корови, молоко, мікроорганізми рубця.

Предмет дослідження хімічний склад кормів та комбікормів, перетравність поживних речовин, молочна продуктивність і якість молока корів, кількісний і якісний склад та метаболічна активність мікроорганізмів рубця, обмін азоту та фосфору в рубці.

Методи дослідження. При проведенні досліджень використані зоотехнічні (хімічний склад кормів, перетравність поживних речовин, молочна продуктивність, якість молока), біохімічні (метаболічна активність мікроорганізмів рубця), мікробіологічні (кількісний і якісний склад мікроорганізмів рубця) та статистичні (математична обробка результатів) методи досліджень.

Наукова новизна одержаних результатів. Уточнено хімічний склад і поживну цінність кормів в зоні західного Лісостепу України та встановлено їх особливості за вмістом макро-, мікроелементів та вітамінів A, D, Е, які необхідно враховувати при розробці рецептури комбікормів і преміксів при сінажно-концентратному типі годівлі корів.

Експериментально доведено переваги використання вдосконаленого за вмістом протеїну, макро-, мікроелементів та жиророзчинних вітамінів комбікорму і преміксу у годівлі лактуючих корів, порівняно із застосовуваними аналогами К 60-5-89 та П 60-6М.

Одержано нові дані про особливості впливу згодовування лактуючим коровам удосконалених за складом комбікорму і преміксу на кількість і видовий склад мікроорганізмів рубця, аміло-, целюлозо- та протеолітичну активність бактерій, синтез вітаміну В₁₂, обмін азоту і фосфору у рубці.

Практичне значення одержаних результатів. Дослідженнями встановлено, що застосування в складі сінажно-концентратних раціонів годівлі корів української чорно-рябої молочної породи в умовах західного Лісостепу України вдосконаленого за вмістом протеїну, макро- і мікроелементів та жиророзчинних вітамінів комбікорму й преміксу покращує перетравність поживних речовин корму, оптимізує процеси обміну речовин, стимулює функціональну активність мікроорганізмів рубця, підвищує молочну продуктивність та якість молока корів.

Особистий внесок здобувача. Автором роботи самостійно опрацьовано наукову літературу, проведено експериментальні дослідження, статистичну обробку одержаних результатів, їх аналіз та узагальнення, написано дисертаційну роботу та підготовлено матеріали для опублікування.

Апробація результатів дисертації. Основні положення дисертаційної роботи доповідались на Міжнародній науковій конференції «Актуальні проблеми розвитку тваринництва, ветеринарної медицини, харчових технологій, економіки та освіти» (м. Львів, 2004; Львівська національна академія ветеринарної медицини ім. С.З. Гжицького); Міжнародній науково-практичній конференції «Корми і кормовий білок» (м. Вінниця, 2004, Інститут кормів УААН); Міжнародній науково-практичній конференції «Біологічні основи продуктивності та здоров'я тварин» (м. Львів, 2005, Інститут біології тварин УААН, Буковинський інститут АПВ); ІV Міжнародній науковій конференції «Корми і кормовий білок» (м. Вінниця, 2006, Інститут кормів УААН).

Публікації. Основні положення дисертаційної роботи опубліковано в 4 фахових наукових виданнях, визнаних ВАК України.

Обсяг та структура дисертації. Дисертація викладена на 173 сторінках комп'ютерного тексту і складається з вступу, основної частини, висновків, пропозицій виробництву і додатків. Робота містить 35 таблиць, 10 рисунків та додаток. Список літератури включає 464 найменування, в тому числі 100 іноземною мовою.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ

МАТЕРІАЛ І МЕТОДИКА ДОСЛІДЖЕНЬ

Для виконання завдань досліджень упродовж 2002-2004 років було проведено два науково-господарські досліди.

Перший дослід проведено в умовах фермерського господарства «Кмітливість» Пустомитівського району Львівської області. Схема досліду наведена в таблиці 1.

Таблиця 1. Схема першого науково-господарського досліду

Група тварин	Кількість корів, гол.	Період досліду
		Зрівняльний (30 днів)	Основний (90 днів)
І (контрольна)	8	ОР + комбікорм К 60-5-89 з преміксом П 60-6М	ОР + комбікорм К 60-5-89 з преміксом П 60-6М
ІІ (дослідна)	8	ОР + комбікорм К 60-5-89 з преміксом П 60-6М	ОР + дослідні варіанти комбікорму і преміксу

Дослід проведено на двох групах корів голштинізованої української чорно-рябої молочної породи по 8 голів у кожній. Зрівняльний період тривав 30, а дослідний 90 днів. Тварин у групи відбирали за принципом аналогів, враховуючи походження (помісі першого покоління), вік (2 лактація), живу масу (515-520 кг), молочну продуктивність за минулу лактацію (3 місяці), середньодобовий надій (19-21 кг).

Спосіб утримання корів прив'язний. Годівлю тварин забезпечували згідно з загальноприйнятими нормами (А.П. Калашников и др., 1985). До складу основного раціону корів входили: сінаж злаково-бобовий (60 % злакових, 40 % бобових) 30 кг, сіно злаково-бобове (70 % злакових, 30 % бобових) 4,5 кг, солома пшенична 1 кг, меляса 0,6 кг. Ботанічний склад сінажу: 40 % - вика, 35 % овес і 25 % ячмінь.

У зрівняльний період коровам контрольної та дослідної груп згодовували корми основного раціону та стандартний комбікорм К 60-5-89 і премікс П 60-6М, який рекомендовано для дійних корів із продуктивністю 5-6 тис. кг молока за лактацію. В основний період у раціоні корів дослідної групи комбікорм К 60-5-89 та премікс П 60-6М заміняли на розроблений комбікорм, що мав такий склад: ячмінь - 13,0 %, пшениця фуражна - 16,0 %, овес - 7,0 %, кормові боби екструдовані - 14,0 %, горох екструдований - 5,0 %, кукурудза - 8,0 %, висівки пшеничні - 8,0 %, жито (тритикале) - 5,0 %, шрот ріпаковий - 10 %, травяна різка (сушена)- 2,0 %, меляса - 7,0 %, монокальційфосфат 1,0 %, кухонна сіль - 1,0 %, глауберова сіль - 1,0 %, диамонійфосфат - 1,0 %, премікс дослідний - 1 %.

Склад преміксу з розрахунку на 1 тнаповнювача (пшеничні висівки тощо): вітамін А (ретинолу ацетат) - 3077 г, вітамін D (відеїн) - 740 г, карбонат міді - 2019 г, карбонат цинку - 15744 г, карбонат марганцю - 9358 г, карбонат кобальту - 272 г, йодат калію - 258 г, селеніт натрію - 118 г. Тваринам контрольної групи згодовували ті ж корми, що і в зрівняльний період.

Комбікорми згодовували коровам двічі на добу з розрахунку 250 г на 1 кг молока, а премікс - 50 г гол/добу. Доїння корів було дворазове у молокопровід.

Другий дослід проведено на лактуючих коровах в умовах приватної агрофірми «Білий Стік» Сокальського району Львівської області, схема якого наведена в таблиці 2.

Таблиця 2. Схема другого науково-господарського досліду

Група тварин	Кількість корів, гол.	Період досліду
		Зрівняльний (25 днів)	Основний (90 днів)
І (контрольна)	20	ОР + комбікорм К 60-5-89 з преміксом П 60-6М	ОР + комбікорм К 60-5-89 з преміксом П 60-6М
ІІ (дослідна)	20	ОР + комбікорм К 60-5-89 з преміксом П 60-6М	ОР + дослідні варіанти комбікорму і преміксу

Дослід тривав 115 днів, із яких 90 днів становив обліковий період. Для досліду було сформовано 2 групи корів української чорно-рябої голштинізованої молочної породи по 20 голів у кожній. Тварин у групи відбирали за принципом аналогів, враховуючи походження (помісі другого покоління), вік (2 лактація), живу масу (525-530 кг), молочну продуктивність за попередню лактацію (3 місяці), середньодобовий надій (19-20 кг).

У зрівняльний період (25 днів) раціон корів дослідної і контрольної груп включав: сінаж злаково-бобовий 30 кг, сіно злаково-бобове 4,5 кг, солома пшенична 1 кг, меляса 0,6 кг, комбікорм К 60-5-89 у комплексі з преміксом П 60-6М 50 г. В основний період досліду раціон корів контрольної групи залишався без змін, а тваринам дослідної групи замість комбікорму К 60-5-89 та преміксу П 60-6М згодовували комбікорм, рецептуру якого наведено в таблиці 4. Під час досліду щодекадно проводили облік спожитих кормів та контроль (щоденно) молочної продуктивності корів.

Через 45 днів від початку першого науково-господарського досліду були проведені дослідження з вивчення перетравності поживних речовин кормів у піддослідних корів. Тривалість зрівняльного періоду становила 17 днів, а облікового - 7 днів. Протягом балансового досліду щоденно проводили облік заданих і фактично спожитих тваринами кормів та контролювали молочну продуктивність корів.

Наприкінці балансового досліду у корів через дві години після ранкової годівлі відбирали вмістиме рубця, в якому визначали видовий склад мікроорганізмів та показники їх метаболічної активності.

Для визначення якості та хімічного складу молока корів контрольної і дослідної груп відбирали середньодобові зразки молока. Показники якості молока (суха речовина, зола, густина, кислотність, вміст білка, жиру, лактози, кальцію та фосфору) визначали за методиками, описаними П.Г. Лєбєдєвым, А.Г. Усовичем (1985) та П.В. Кугеневим (1987).

Вміст вітаміну D у кормах визначали за методом С.М. Паєнка (1978), а вітаміну Е - за М.Г. Беляевым, С.Т. Калмыковым (1967). Загальну поживність кормів визначали за Е.А. Петуховой и др. (1989); П.Т. Лебедевым, А.Т. Усовичем (1985). Вміст калію, натрію і кальцію у кормах досліджували за допомогою фотометра FLAPHO-4, мікроелементів спектрографів ІСП-30 та ДФС-13 із наступним опрацюванням спектрограм на мікрофотометрі ІФО-451, а також атомно-абсорбційного спектрометра ААS-30. Вміст йоду у кормах визначали за Г.С. Степановим (1965).

Сиру бактеріальну масу рубцевої рідини досліджували шляхом фракційного центрифугування за А.А. Алиевым и др. (1970). Масу абсолютно сухої речовини мікрофлори і мікрофауни визначали шляхом висушування зразків у сушильній шафі при 105°С. Кількість аміло-, целюлозо- та протеолітичних бактерій у рубцевій рідині контролювали за методикою P.Y. Provost and R.N. Deutsch (1960). Кількість інфузорій у вмістимому рубця підраховували в камері Фукс-Розенталя (Кондрахин И.П. и др., 1985). Амілолітичну активність мікроорганізмів вмістимого рубця оцінювали за методом М.Ф. Кулика та ін. (1970), протеолітичну активність за М.С. Петровою, М.М. Ванцюнайте (1965), а целюлозолітичну активність - за С.М. Паєнком (1970). Вміст вітаміну В₁₂ в рубцевому вмістимому визначали за В.М. Новиковим и др. (1995), вміст неорганічного фосфору за методом C.H. Fiske, V. Subbarow (1925), а рівень фосфору нуклеїнових кислот (НК) - за Р.Г. Цаневим і Г.Г. Марковим (1960). Кількість загального і залишкового азоту у вмістимому рубця визначали за методом К'єльдаля, а концентрацію аміаку - за Н.В. Куриловым и др. (1975). Показники рН вмістимого рубця контролювали за допомогою іонометра ЭВ-74. Отримані дані опрацьовано статистично, з використанням комп'ютерних програм MX Exel.

РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ

Cтан мікробіологічних і біохімічних процесів у вмістимому рубця корів. Проведеними дослідженнями встановлено, що використання в годівлі дійних корів у зимово-стійловий період утримання рекомендованого комбікорму К 60-5-89 і преміксу П 60-6М за сінажно-концентратного типу годівлі в умовах Західного лісостепу України не задовільняє потреби тварин у ряді макро- і мікроелементів та створює надлишок вітамінів А, D, Е.

Зокрема, на основі проведеного хімічного аналізу кормів встановлено, що дефіцит фосфору в раціонах корів складає 9,5-16,3 %, натрію - 11,9-17,4 %, сірки - 13,7-15,4 %, міді - 20,8-22,0 %, цинку - 32,1-35,1 %, марганцю - 9,6-12,8 %, кобальту - 16,7-18,3 %, йоду - 6,4-7,7 %, селену - 76,5-77,6 %.

Для розробки нового рецепту комбікорму проведено дослідження хімічного складу й поживності високобілкових кормів, посіви культур яких займають значні площі у Західному регіоні України (табл. 3).

Таблиця 3. Хімічний склад та поживність кормів для корів

Показник	Горох екструдо-ваний	Кормові боби екструдовані	Шрот ріпаковий	Комбікорм (дослідний)
1	2	3	4	5
Кормові одиниці	1,24	1,35	1,05	1,08
Обмінна енергія, МДж	12,0	11,8	11,36	10,3
Суха речовина, г	870	885	900	815,0
Сирий протеїн, г	212	265	358	170,0
Перетравний протеїн, г	187	231	300	140,0
Сирий жир, г	16	12	19	25,0
Сира клітковина, г	58	72	115	45,0
БЕР, г	515	434	298	444,0
Крохмаль, г	397	335	-	282,0
Цукор, г	60	40	-	63,4
Кальцій, г	2,3	1,8	6,1	6,18
Фосфор, г	4,7	6,0	9,2	8,72
Магній, г	1,4	1,0	4,7	1,4
Калій, г	9,6	9,5	13,2	8,59
Натрій, г	0,2	0,25	0,15	5,84
Сірка, г	1,5	1,3	9,0	2,91
Мідь, мг	6,7	3,1	5,8	15,02
Цинк, мг	20,1	38,0	45,0	110,7
Марганець, мг	17,2	9,5	58,0	65,9
Кобальт, мг	0,18	0,09	0,15	1,47
Йод, мг	0,03	0,13	0,35	2,15
Селен, мг	0,09	0,07	0,08	0,6
Каротин, мг	-	-	-	0,64
Вітамін А, МО	-	-	-	10000,0
Вітамін D, МО	-	-	-	1482,0
Вітамін Е, мг	56,0	26,0	-	23,0

Враховуючи потребу корів у поживних речовинах, вітамінах, макро- і мікроелементах, використовуючи дані хімічного складу високобілкових кормів було розроблено новий рецепт комбікорму (табл. 4).

Таблиця 4. Рецепт комбікорму для лактуючих корів, % (жива маса 520 кг, надій 6 тис. кг, вміст жиру в молоці 3,81 %)

Компонент	Вміст
Ячмінь	13,0
Пшениця фуражна	16,0
Овес	7,0
Кормові боби екструдовані	14,0
Горох екструдований	5,0
Кукурудза	8,0
Висівки пшеничні	8,0
Жито (тритикале)	5,0
Шрот ріпаковий	10,0
Трав'яна різка (сушена)	2,0
Меляса	7,0
Монокальційфосфат	1,0
Кухонна сіль	1,0
Глауберова сіль	1,0
Диамонійфосфат	1,0
Премікс дослідний	1,0

Запропоновано також новий експериментальний варіант преміксу для корів, який враховує особливості хімічного складу ґрунтів, води та кормів біогеохімічної провінції даного регіону (табл. 5).

Таблиця 5. Рецепт преміксу для лактуючих корів

Компонент	Вміст
Вітамін А, млн. МО	1000
Вітамін D, млн. МО	148
Марганець, г	4071
Мідь, г	1161
Цинк, г	8203
Кобальт, г	135
Йод, г	197
Селен, г	54
Наповнювач (висівки пшеничні), кг	До 1000

*Примітка. Норма введення преміксу до комбікорму - 1% за масою.

Згодовування лактуючим коровам запропонованого комбікорму разом з преміксом, як встановлено в досліді, позитивно впливає на функціональну активність мікроорганізмів рубця, перетравність поживних речовин корму, молочну продуктивність та зменшує затрати корму на одиницю продукції.

Склад та функціональна активність мікроорганізмів рубця. Результати першого науково-господарського досліду свідчать про зростання на 62,8 % вмісту сирої біомаси і на 61,6 % абсолютно сухої речовини бактерій в рубцевій рідині корів дослідної групи порівняно з контрольною. (табл. 6). Кількість аміло- та целюлозолітичних бактерій в рідині рубця також зростала відповідно на 10,6 і 37,4 %.

Поряд із збільшенням чисельності підвищується також амілолітична та целюлозолітична активність бактерій рубця, тоді як кількість протеолітичних бактерій та їх активність не змінювалась (див. табл. 6).

Таблиця 6. Кількість і якісний склад мікроорганізмів вмістимого рубця корів за згодовування високобілкових кормів та мінеральних добавок, n=8

Показник	Дослід
	Перший	Другий
	І група	ІІ група	І група	ІІ група
Сира біомаса бактерій, мг/100 мл	1416,0±215	2305,0±202*	1525,0±115	2152,0±180*
Абсолютно суха речовина бактерій, мг/100 мл	159,0±22	257,0±25*	171,0±10	240,0±18*
Кількість бактерій, млн./мл: амілолітичних	12,3±0,25	13,6±0,31*	10,3±0,21	12,03±0,4*
протеолітичних	3,58±0,09	4,00±0,14	3,52±0,12	3,87±0,18
целюлозолітичних	6,84±0,68	9,40±0,30*	7,00±0,77	9,07±0,37
Ферментативна активність: амілолітична, ум. од.	2,74±0,49	3,99±0,182*	2,29±0,21	3,85±0,28*
целюлозолітична, %	15,81±0,55	19,28±0,72*	14,75±0,69	18,17±0,65*
протеолітична, Мекв. тироз, 100 мл/хв	0,332±0,004	0,312±0,003	0,318±0,009	0,298±0,009
Концентрація вітаміну В12:в сухій мікробній масі, мкг/г сухої речовини	8,76±0,29	12,33±0,31*	8,85±0,29	11,48±0,54*
в рубцевій рідині, мкмоль/л	0,007±0,001	0,015±0,001*	0,009±0,001	0,013±0,001*

* Тут і далі: Р<0,05 порівняно з контрольною групою.

Згодовування коровам дослідної групи комбікорму, який містив високобілкові корми, сприяє підвищенню концентрації вітаміну В₁₂ в рубцевій рідині порівняно з контролем на 114,3 %.

Зростання кількості бактерій рубця та покращення їх якісного складу у корів при згодовуванні комбікорму з високопротеїновими компонентами свідчить про його стимулюючу дію на розмноження мікрофлори рубця, що очевидно відбувається за рахунок покращення її азотистого живлення. Підтвердженням даного висновку є результати досліджень ферментативної активності, чисельності та якісного складу мікроорганізмів рубця корів дослідної групи другого наукового досліду.

Так, поряд із збільшенням вмісту сирої біомаси на 41,1 % та абсолютно сухої речовини бактерій - на 40,3 % кількість амілолітичних бактерій зростає на 16,8 %, а амілолітична активність рубцевої рідини на 68,1 % порівняно з контролем. Целюлозолітична активність бактерій вмістимого рубця у корів дослідної груп при цьому збільшилась на 23,2%, а концентрація вітаміну В₁₂ в сухій речовині на 29,7 %.

Підвищена активність цих ферментів рубця корів пояснюється введенням до складу комбікормів екструдованих високобілкових компонентів, що покращує розщеплення клітковини об'ємистих кормів і забезпечує мікроорганізми рубця енергетичним і пластичним матеріалом.

Нижча протеолітична активність мікроорганізмів рубця у корів дослідних груп обох дослідів по відношенню до контролю є свідченням низького рівня процесів деградації протеїну у передшлунках, що вважається позитивним в плані рубцевого метаболізму білка, оскільки нерозщеплений у рубці білок ефективніше засвоюється за рахунок травлення в тонкому кишечнику (Дж. Р. Мерсер, Е.Ф. Эннисон, 1980; Ратич І.Б., 1999; Кальницький Б.Д., 2000; Снітинський та ін. 2004; 2005).

Що стосується збільшення вмісту вітаміну В₁₂ у рубцевій рідині корів дослідної групи, то це може розглядатись як наслідок кращого забезпечення їх кобальтом. комбікорм високобілковий премікс корова

Згодовування коровам дослідної групи високобілкових кормів та мінеральних добавок вдосконаленого складу сприяє підвищенню кількості інфузорій в рубцевій рідині як у першому, так і в другому дослідах, відповідно на 19,8 і 22,5% порівняно з контролем (табл. 7).

Таблиця 7. Загальна біомаса та чисельність інфузорій в рубцевій рідині корів за згодовування високобілкових кормів та мінеральних добавок, n=8

Показник	Дослід
	Перший	Другий
	І група	ІІ група	І група	ІІ група
Сира біомаса інфузорій, мг/100 мл	502,0±43,8	560,0±56,5	511,0±46,9	621,0±65,5
Абсолютно суха речовина мікрофауни, мг/100 мл	39,7±0,93	42,0±1,85	40,3±0,90	45,7±0,90*
Кількість інфузорій, тис/мл	253,0±9,3	303,0±9,2*	267,0±9,3	327,0±15,5*

Вміст сирої біомаси інфузорій та абсолютно сухої речовини мікрофауни в рідині рубця корів у першому досліді суттєво не відрізнявся, а в другому - останній показник порівняно з контролем зріс на 13,4 %.

Обмін фосфору та азоту у рубці піддослідних корів. Кількість загального фосфору в рубцевій рідини корів при згодовуванні високобілкових кормів і мінеральних добавок порівняно з контролем була вищою в середньому на 3,4-4,5 % (табл. 8).

Таблиця 8. Показники обміну фосфору вмістимого рубця корів за годовування високобілкових кормів та мінеральних добавок, ммоль/л ( n=8)

Показник	Дослід
	Перший	Другий
	І група	ІІ група	І група	ІІ група
Фосфор: загальний	13,64±0,11	14,25±0,15*	13,46±0,10	13,92±0,09*
неорганічний	7,22±0,23	6,98±0,14	7,39±0,15	6,85±0,10*
кислоторозчинний	9,79±0,14	10,37±0.06*	10,21±0,20	10,87±0,09*
РНК	582,2±15,91	628,2±4,38*	599,7±12,20	644,3±1,70*
ДНК	319,4±18,3	323,6±20,3	328,2±12,17	347,9±18,23

В той же час, вміст неорганічного фосфору в рубцевій рідині корів дослідної групи у другому досліді знизився на 7,3 %, а в першому не змінювався порівняно з контролем.

Останнє, ймовірно, пов'язано із активним використанням його у біосинтетичних і енергетичних процесах бактерій рубця. Підтвердженням цього є підвищення на 7,4-7,9 % порівняно з контролем рівня фосфору РНК у вмістимому рубця корів обох дослідів, які споживали експериментальний комбікорм і премікс. Різниці за рівнем фосфору ДНК в рубцевій рідині між коровами контрольної і дослідної груп в обох дослідах не виявлено.

Підвищений вміст фосфору РНК у рубці корів дослідних груп може вказувати на інтенсифікацію в ньому синтетичних процесів.

Рівень загального кислоторозчинного фосфору у вмістимому рубця корів дослідної групи порівняно з показниками у тварин контрольної групи був вищим відповідно на 5,9 і 6,5%. Ці фракції фосфору у рубцевій рідині корів тісно пов'язані із процесами росту і розмноження мікроорганізмів та їх активністю (Козленко В.И., 1970; Вовк Я.С. та ін., 1994).

Концентрація загального азоту у вмістимому рубця корів дослідної групи була вірогідно вищою порівняно з контролем в обох дослідах (табл. 9).

Таблиця 9. Показники обміну азоту вмістимого рубця корів за згодовування високобілкових кормів та мінеральних добавок, ммоль/л (n=8)

Показник	Дослід
	Перший	Другий
	І група	ІІ група	І група	ІІ група
Азот: загальний	59,2±1,55	75,0±1,54*	56,8±0,62	71,9±3,68*
залишковий	29,2±1,40	25,7±0,15	28,2±1,54	2,77±1,55
білковий	30,0±2,78	47,3±1,4*	28,7±1,55	44,0±1,51*
аміачний	14,6±0,40	11,8±0,40*	14,0±0,31	11,1±0,58*

Зростання даного показника у корів дослідної групи відбувається за рахунок вищої концентрації білкового азоту за паралельного зменшення відсотку залишкового азоту порівняно з контролем.

Концентрація аміаку у рубцевій рідині дослідної групи корів порівняно із контролем у першому та другому дослідах була відповідно на 19,4 і 20,7% нижчою. Одержані дані свідчать про більш інтенсивне засвоєння азоту аміаку мікроорганізмами рубця в процесах синтезу мікробного протеїну при згодовуванні високобілкових кормів (Курилов Н.Ф. и др., 1975; Тараканов Б.В., 1983; Стецько Т.І., 2004). Цей висновок підтверджується даними щодо чисельності мікроорганізмів та їх загальною біомасою у корів дослідної групи порівняно з контролем.

Зміни вмісту мікроорганізмів та аміаку в рубці піддослідних корів. Дослідженнями встановлено зміну динаміки сирої маси бактерій (рис. 1), інфузорій (рис. 2) та вмісту аміаку (рис. 3) в рубцевій рідині корів, значення яких тісно зв'язані з періодом годівлі тварин та інтенсивністю бродильних процесів у рубці.

Перед ранішньою годівлею кількість сирої речовини бактерій у вмістимому рубця корів є мінімальною, але у дослідній групі вона дещо вища ніж у контрольній. Після ранкової годівлі рівень сирої речовини мікрофлори рубця різко підвищується, досягаючи максимуму на другу годину.

Однак, починаючи із 14⁰⁰ години інтенсивність накопичення сирої мікробіальної маси та вміст в ній сухої речовини в рубцевій рідині корів дослідної і контрольної груп повертається до одного рівня.

Через дві години після вечірньої годівлі знову спостерігається підвищення рівня сирої мікробіальної маси у рубці корів дослідної групи на 44,0 % порівняно з контролем.

Аналогічні за характером зміни в показниках накопичення сирої біомаси мікрофауни у вмістимому рубця відмічено також у корів дослідної і контрольної груп (рис. 2).

Так, після ранкової годівлі корів спостерігалося значне наростання загальної сирої маси найпростіших у рубці корів як дослідної, так і контрольної груп. Однак слід зазначити, що цей процес у рубці корів дослідної групи проходить більш інтенсивно, ніж в контрольній.

Зниження вищезазначених показників у вмістимому рубця корів обох груп пов'язане із перетворенням складних компонентів корму в прості сполуки та їх поступовим використанням симбіотичними мікроорганізмами та тваринами.

Стабілізація цього процесу у корів відбувається по мірі наближення вечірньої годівлі. Після вечірнього споживання корму у вмістимому рубця корів знову значно підвищується вміст сирої маси мікрофауни, який переважає аналогічні показники в контрольній групі на 17,1%.

Рівень азоту аміаку у рубцевій рідині корів дослідної групи та його динаміка протягом періоду досліджень вигідно відрізнялась від контролю, що вказує на краще використання даної форми азоту мікроорганізмами рубця при згодовуванні високобілкових кормів (рис. 3).

Рис.3. Динаміка накопичення аміаку у вмістимому рубця корів за згодовування високобілкових кормів і мінеральних добавок

Після ранкової і вечірньої годівлі концентрація аміачного азоту в рубці корів піддослідних груп підвищується. Найвищий рівень аміаку у рубцевому вмісті корів виявлено через дві години після їх годівлі.

На основі наведених даних можна зробити висновок про те, що у рубці корів дослідної групи біосинтетичні процеси при згодовуванні високобілкових кормів і мінеральних добавок відбуваються більш інтенсивно, ніж у тварин контрольної групи.

Перетравність поживних речовин корму у корів. Дослідами показано, що введення до комбікорму корів екструдованих високобілкових компонентів та краще забезпечення біологічно активними речовинами за рахунок преміксу сприяє незначному, але вірогідному підвищенню перетравності майже всіх поживних речовин раціону (табл. 10).

Так, перетравність сирого протеїну кормів у корів 2-ї дослідної групи переважала показник контрольної на 1,66 %, сирого жиру на 0,79 %. Вища концентрація целюлозолітичних бактерій, а також їх ферментативна активність супроводжується кращою перетравністю клітковини (1,11%).

Таблиця 10. Перетравність поживних речовин кормів у піддослідних корів за згодовування високобілкових кормів та мінеральних добавок, % ( n=8)

Показник	Групи
	І (контрольна)	ІІ (дослідна)
Суха речовина	64,8±0,06	65,73±0,06*
Сирий протеїн	66,94±0,21	68,60±0,22*
Сирий жир	60,30±0,13	61,03±0,21*
Сира клітковина	55,80±0,04	56,91±0,001*
БЕР	74,26±0,53	76,59±1,00
Органічна речовина	67,73±0,27	69,61±0,56*

В цілому, перетравність органічної речовини у корів дослідної групи порівняно із контрольною є вищою на 1,88% (Р<0,05).

Молочна продуктивність піддослідних корів. У першому науково-господарському досліді встановлено, що використання в годівлі високопродуктивних дійних корів у зимово-стійловий період утримання в складі сінажно-концентратних раціонів стандартних та вдосконалених за складом комбікорму К 60-5-89 та преміксу П 60-6М проявляє істотний вплив на молочну продуктивність тварин.

Зокрема, валовий надій молока на 1 корову у дослідній групі за 90 днів лактації був на 207 кг або 12,2% більший, ніж в контрольній. Середньодобовий надій молока на 1 голову за період лактації у дослідній групі також був на 2,3 кг (12,2%) вище порівняно з контролем. Молоко корів дослідної групи мало переваги за вмістом жиру, молочного цукру, білка, кальцію, фосфору над аналогічними показниками у тварин контрольної групи. Витрати кормових одиниць на 1 кг молока у корів контрольної групи були на 9,1%, а перетравного протеїну на 8,7% вищими, ніж у дослідній.

Аналогічні за характером зміни щодо молочної продуктивності корів та хімічного складу молока отримано і в другому науково-господарському досліді (табл. 11).

Таблиця 11. Молочна продуктивність корів у другому науково-господарському досліді, n=8

Показник	Групи
	І (контрольна)	ІІ (дослідна)
Загальний надій молока, кг	1674±40	1872±37*
Середньодобовий надій молока, кг	18,6±0,44	20,8±0,41*
Вміст у молоці , %:
жиру	3,55±0.03	3,68±0,04*
білку	3,30±0,4	3,44±0,03*
Витрати на 1 кг молока: кормових одиниць, кг	0,91 101	0,80 90
перетравного протеїну, г

Так, загальний і середньодобовий надій молока на одну голову у корів дослідної групи був вищим на 11,8%, порівняно із показниками контрольної групи. Молоко корів дослідної групи за показниками якості і хімічного складу також переважало молоко тварин контрольної групи. Витрати кормів на виробництво 1 кг молока у дослідній групі були на 12,1%, а перетравного протеїну на 10,9 % нижчими, ніж у контрольній групі.

Економічна ефективність виробництва молока. Результати досліджень свідчать, що згодовування лактуючим коровам вдосконаленого за вмістом протеїну, макро- і мікроелементів та жиророзчинних вітамінів комбікорму і преміксу знижує собівартість виробництва 1 ц молока корів на 4,09 грн. (6,2%) порівняно з контролем (табл. 12).

Таблиця 12. Економічна ефективність виробництва молока при застосуванні розробленого комбікорму і преміксу (n=20)

Показник	Групи тварин
	І (контрольна)	ІІ (дослідна)
1	2	3
Середньодобовий надій, кг	18,6	20,8
Валовий надій (за 90 днів), всього ц	334,8	374,4
Всього витрат, грн.	22770	23841
В т.ч., вартість кормів, грн.	13662	13828
Вартість побічної продукції, грн.	760	760
Витрати на основну продукцію, грн.	22010	23081
Собівартість 1 ц молока, грн.	65,74	61,65
Виручка від реалізації продукції, грн.	30802	43445
Чистий прибуток, грн.	8792	11364
в т.ч. на 1 голову	439,6	568,2
Рентабельність, %	39,9	49,2

Чистий прибуток, одержаний від реалізації молока корів дослідної групи, переважає показник контрольної на 2572 грн. або на 29,2 %. Рентабельність виробництва молока при використанні в годівлі корів вдосконалених за вмістом протеїну, мінеральних речовин та жиророзчинних вітамінів комбікорму і преміксу підвищується на 9,3 %.

ВИСНОВКИ

Використання в годівлі корів в умовах західного Лісостепу України у складі комбікорму високобілкових кормів і вдосконаленого мінерального преміксу стимулює функціональну активність мікроорганізмів рубця, підвищує перетравність поживних речовин корму, молочну продуктивність, якість молока та знижує затрати кормів на його виробництво.

Згодовування дійним коровам комбікорму з високобілковими компонентами та мінеральним преміксом стимулює функціональну активність мікроорганізмів рубця, збільшує чисельність аміло- та целюлозолітичних бактерій, підвищує рівень сирої і сухої мікробіальної маси, активує амілолітичну і целюлозолітичну активність мікроорганізмів рубця.

Використання в годівлі лактуючих корів вдосконаленого комбікорму та преміксу підвищує чисельність найпростіших у рубцевій рідині на 19,8-22,5% та рівень сирої і сухої маси мікрофауни відповідно на 11,6-21,5 і 5,8-13,4%.

Згодовування коровам комбікорму з високобілковими кормами та мінеральним преміксом підвищує у рубцевому вмісті рівень фосфору РНК на 7,4-7,9 %, загального кислоторозчинного фосфору на 5,9-6,5 %, концентрацію загального і білкового азоту відповідно на 26,6-26,7 і 53,3-57,7 % та знижує вміст аміаку на 19,1-20,9 %.

Використання в годівлі корів розробленого комбікорму і преміксу підвищує перетравність поживних речовин кормів: сирого протеїну - на 1,66 %; сирого жиру - на 0,79 %; сирої клітковини - на 1,11 %; органічної речовини - на 1,88 %.

Згодовування лактуючим коровам комбікорму з високобілковими кормами та мінеральним преміксом підвищує середньодобовий надій на 11,8-12,2 %, збільшує в молоці вміст жиру на 0,11-0,13 %, білку на 0,14 % та вміст кальцію і фосфору.

Застосування в годівлі лактуючих корів вдосконалених за вмістом протеїну, мінеральних речовин та жиророзчинних вітамінів комбікорму і преміксу зменшує витрати кормових одиниць на 1 кг молока на 9,1-12,1 %, перетравного протеїну - на 8,7-10,9 % та підвищує рентабельність його виробництва на 9,3 %.

ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ

З метою оптимізації протеїно-мінерального живлення високопродуктивних дійних корів у зимово-стійловий період за сінажно-концентратного типу годівлі в умовах західного Лісостепу України доцільно використовувати комбікорм і премікс нижченаведеного складу:

комбікорм, %: ячмінь - 13,0; пшениця фуражна - 16,0; овес - 7,0; кормові боби (екструдовані) - 14,0; горох (екструдований) - 5,0; кукурудза - 8,0; висівки пшеничні - 8,0; жито (тритикале) - 5,0; шрот ріпаковий - 10; трав'яна різка (сушена) - 2,0; меляса - 7,0; монокальційфосфат - 1,0; кухонна сіль - 1,0; глауберова сіль - 1,0; диамонійфосфат - 1,0; премікс дослідний - 1,0.

премікс, з розрахунку на 1 т наповнювача (пшеничні висівки тощо): вітамін А (ретинолу ацетат) - 3077 г, вітамін D (відеїн) - 740 г, карбонат міді - 2019 г, карбонат цинку - 15744 г, карбонат марганцю - 9358 г, карбонат кобальту 272 г, йодат калію - 258 г, селеніт натрію - 118 г.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ

1. Войтович Н.Г. Синтез мікробіального білка в рубці корів при використанні в сінажно-концентратних раціонах комбікорму і преміксу нової рецептури / Н.Г. Войнович // Науковий вісник ЛНАВМ ім. С.З. Гжицького. - - 2004. Т.6, №3. Ч. 4. - С. 19-25.

2. Войтович Н.Г. Вплив застосування комбікорму та преміксу нової рецептури на мінеральний статус сінажно-концентратного раціону і молочну продуктивність корів / Н.Г. Войтович // Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. - 2004. - Вип. 46, Ч. 3. - С. 20-24.

3. Войтович Н.Г. Вплив згодовування комбікорму і преміксу нової рецептури в складі сінажно-концентратного раціону на азотовий обмін у рубці дійних корів / Н.Г. Войтович // Корми і кормовиробництво: Міжвід. тем. наук. зб. / Інститут кормів УААН. - Вінниця. - 2004. - Вип. 54. - С. 149-154.

4. Снітинський В.В. Кількісна характеристика та ферментативна активність рубцевої мікрофлори у корів при використанні в складі сінажно-концентратних раціонів вдосконалених рецептів комбікормів та преміксів / В.В.Снітинський, Н.Г. Войтович // Наук.-техн. бюл. Інституту біології тварин і ДН ДКІ ветпрепаратів та кормових добавок. - 2005. - Вип. 6, № 2. - С. 199-203 (проведення досліджень, аналіз експериментального матеріалу, написання статті).

5. Войтович Н.Г. Молочна продуктивність та склад молока корів за згодовування сінажно-концентратного раціону з вдосконаленою рецептурою комбікорму і преміксу / Н.Г. Войтович // Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. - 2006. - Вип. 48, Ч. 2. - С. 26-31.

6. Войтович Н.Г. Екструдат кормових бобів і гороху в структурі удосконаленого рецепту комбікорму у годівлі дійних корів / Н.Г. Войтович // Корми і кормовий білок: Міжнародна наукова конференція/ Інститут кормів УААН. - Вінниця, 2006. - С. 108-113.

АНОТАЦІЇ

Войтович Н.Г. Продуктивність та функціональна активність рубця корів при застосуванні високобілкових кормів і мінеральних добавок - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.02.02 - годівля тварин і технологія кормів. - Національний аграрний університет, Київ, 2008.

У дисертаційній роботі наведено результати впливу згодовування вдосконалених за протеїном, мінеральним та вітамінним складом комбікормів і преміксів у зоні західного Лісостепу України на молочну продуктивність та кількісний і якісний склад мікрофлори і мікрофауни рубця корів, її метаболічну і функціональну активність, а також на ряд показників азотового і фосфорного обмінів у рубцевому середовищі. Встановлено оптимальний рівень протеїну, макро- та мікроелементів й жиророзчинних вітамінів у складі експериментальних комбікормів і преміксів для лактуючих корів у зоні західного Лісостепу України за сінажно-концентратного типу годівлі, які забезпечують їх потребу згідно норми, сприяють максимальному росту й розвитку бактерій і найпростіших рубця, стимулюють їх метаболічну активність, покращують перетравність поживних речовин кормів, підвищують молочну продуктивність, якість молока і рентабельність його виробництва.

Доведено доцільність у зимово-стійловий період утримання на сінажно-концентратних раціонах в умовах західного Лісостепу України використовувати у годівлі корів комбікорми і премікси нижченаведеного складу.

Комбікорм: ячмінь - 13,0 %, пшениця фуражна - 16,0 %, овес - 7,0 %, кормові боби (екструдовані)- 14,0 %, горох (екструдований) - 5,0 %, кукурудза - 8,0 %, висівки пшеничні - 8,0 %, жито (тритикале)- 5,0 %, шрот ріпаковий - 10,0 %, трав'яне борошно - 2,0 %, меляса - 7,0 %, монокальційфосфат - 1,0 %, кухонна сіль - 1,0 %, глауберова сіль - 1,0 %, диамонійфосфат - 1,0 %, премікс - 1,0 %.

Премікс: вітамін А (ретинолу ацетат) - 3077 г, вітамін D (відеїн) - 740 г, карбонат міді - 2019 г, карбонат цинку - 15744 г, карбонат марганцю - 9358 г, карбонат кобальту 272 г, йодат калію - 258 г, селеніт натрию - 118 г.

Ключові слова: лактуючі корови, годівля, комбікорми, премікси, молочна продуктивність, рубцевий метаболізм.

Войтович Н.Г. Продуктивность и функциональная активность рубца коров при использовании высокобелковых кормов и минеральных добавок. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.02 - кормление животных и технология кормов. - Национальный аграрный университет, Киев, 2008.

Диссертационная работа посвящена изучению и научному обоснованию использования усовершенствованных по протеиновому, минеральному и витаминному составу комбикорма и премикса в кормлении лактирующих коров в условиях кормовой базы западной Лесостепи Украины. В работе приведены результаты влияния скармливания указанных комбикорма и премикса на молочную продуктивность, количественный и качественный состав микрофлоры и микрофауны рубца коров, ее метаболическую и функциональную активность, а также на ряд показателей азотного и фосфорного обменов в рубцовой среде. Установлен оптимальный уровень протеина, макро- и микроэлементов и жирорастворимых витаминов в составе экспериментальных комбикормов и премиксов для лактирующих коров в зоне западной Лесостепи Украины при сенажно-концентратном типе кормления, которые обеспечивают их потребность согласно норм, оказывают содействие максимальному росту и развитию бактерий и простейших рубца, стимулируют их метаболическую активность, увеличивают переваримость питательных веществ рационов, повышают молочную продуктивность, качество молока и рентабельность его производства.

Доказана целесообразность в зимне-стойловый период содержания при сенажно-концентратных рационах в условиях западной Лесостепи Украины использовать в кормлении животных комбикорма и премиксы нижеследующего состава.

Комбикорм: ячмень - 13,0 %, пшеница фуражная - 16,0 %, овес - 7,0 %, кормовые бобы (экструдированные)- 14,0 %, горох (экструдированный) - 5,0%, кукуруза - 8,0 %, отруби пшеничные - 8,0 %, рожь - 5,0 %, шрот рапсовый - 10,0 %, травяная мука - 2,0 %, патока кормовая - 7,0 %, монокальцийфосфат - 1,0 %, поваренная соль - 1,0 %, глауберовая соль - 1,0%, диаммонийфосфат - 1,0 %, премикс - 1,0 %.

Премикс: витамин А (ретинола ацетат) - 3077 г, витамин D (видеин) - 740 г, карбонат меди - 2019 г, карбонат цинка - 15744 г, карбонат марганца - 9358 г, карбонат кобальта 272 г, йодат калия - 258 г, селенит натрия - 118 г.

Ключевые слова: лактирующие коровы, кормление, комбикорма, премиксы, молочная продуктивность, рубцовый метаболизм.

Voytovych N.G. Рroductivity and functional activity of cows' rumen by used of high-protein forage and mineral additive. - Manuscript.

Thesis on receiving the scientific degree of candidate of agricultural sciences, specialty 06.02.02 - animals feeding and feeds technology. - National Agricultural University of Ukraine, Kyiv, 2008.

The thesis is dedicated to the study and scientific grounding of the use of mixed fodder and premixes, improved in their mineral and vitamin composition, for feeding lactating cows, under conditions of forage base of Ukraine's western forest-steppe. The thesis reveals of the influence of feeding with mentioned mixed fodders and premixes on milk productivity and quantitative and qualitative composition of microflora of cows' rumen and its metabolic and functional activity, as well as on some indicators of nitrogen and phosphorus exchange in the rumen environment. Optimum level of protein macro-, microelements and fat-soluble vitamins in composition of experimented mixed fodders and premixes for lactating cows at the area of Ukraine's western forest-steppe at feeding with hay and concentrated products are determined. They satisfy cows' need according to the norms, assist maximum growth and development of bacteria and simpler organisms of the rumen, stimulate their metabolic activity, increase digestibility nutritiоus substance of forage, increase milk productivity and quality of milk, and profitability of it's producing.

The thesis proves the usefulness of using mixed fodders and premixes of the later following composition by feeding a...