Эффективность использования пробиотика Интестевит в рационах телят-молочников в условиях Покровского сельскохозяйственного колледжа филиала ФГБОУ ВПО "Оренбургский государственный аграрный университет"

Размещено на http://www.allbest.ru

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Оренбургский государственный аграрный университет»

Кафедра Технологии переработки и сертификации продукции животноводства

Тема: «Эффективность использования пробиотика интестевит в рационах телят-молочников в условиях Покровского сельскохозяйственного колледжа филиала ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»»

Дипломная работа на присвоение квалификации бакалавр

Дипломник Д.Ф. Халяпов

Руководитель, профессор Г.М. Топурия

Оренбург 2015

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

3. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Цель и задачи исследований

3.2 Методика и условия проведения исследований

3.3 Результаты исследований и их анализ

3.3.1 Содержание и кормление подопытных животных

3.3.2 Рост и развитие подопытных животных

3.3.3 Линейный рост подопытных животных

3.4 Экономическое обоснование результатов исследования

4. ОХРАНА ПРИРОДЫ

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

В хозяйствах Оренбургской области, свыше 40% приходится на долю молодняка красной степной породы из общего количества крупного рогатого скота, реализуемого на мясо. Поэтому разработка и внедрение наиболее эффективных методов выращивания и откорма молодняка этой породы, использование в рационах пробиотических, ферментных препаратов являются важными резервами увеличения производства говядины и улучшения ее качества.

Важнейшая экономическая проблема в настоящее время является создание высокоразвитого и интенсивного животноводства - решение которой позволит осуществить прорыв в этой жизненно необходимой сфере народного хозяйства. Поставленная задача будет решаться, главным образом, за счёт применения рациональных интенсивных технологий производства продукции животноводства. Продуктивностью животных определяется уровень интенсификации в животноводстве, которая в свою очередь зависит от разводимых пород скота и его генетического потенциала, полноценности кормления, применяемой технологии производства, использовании различных кормовых добавок и т.д. В свою очередь продуктивность зависит от кормления и биологических возможностей животных. Чем выше уровень и полноценность кормления, биологический потенциал природы, тем в более короткий срок окупаются затраты, тем выше уровень интенсивности производства и экономический эффект. Наиболее эффективному использованию животных способствует также рациональная технология производства, обеспечивающая более полную реализацию их генетического потенциала. Несовершенная технология увеличивает затраты труда и средств на производство продукции и ведет к увеличению её себестоимости.

За счет увеличения поголовья сельскохозяйственных животных и повышения их продуктивности может быть достигнута обеспеченность населения РФ говядиной. Второе направление предпочтительнее, поскольку при интенсивном выращивании молодняк крупного рогатого скота способен давать высокую живую массу, убойный выход и мясо хорошего качества.

Особое внимание при выращивании молодняка крупного рогатого скота следует уделять и молочному периоду. По мнению Курилова Н.В. и Севастьяновой Н.А. (2003) молочный период является одним из важных периодов в постнатальном развитии новорождённого телёнка. Именно в этот период происходят становление и развитие системы пищеварения, от функциональной активности которой зависят рост и развитие животного. На развитие преджелудков большое влияние оказывает рацион. Чем больше молодняк потребляет растительных кормов, тем лучше развиты у него преджелудки и кишечник. Основной причиной быстрого развития преджелудков, является механическое раздражение частицами грубого корма слизистой оболочки рубца.

Поступление ферментов в двенадцатиперстную кишку для расщепления питательных веществ химуса и всасывания их в кишечнике происходит за счёт функциональной деятельности поджелудочной железы. С переходом на растительные корма секреция этой железы у телят увеличивается в несколько раз, как и активность кишечных амилаз, пептидаз и липаз. При полном переводе на растительные корма и становлении рубцового пищеварения, которое обеспечивает расщепление и преобразование питательных веществ, ферментативная активность кишечного сока снижается. Поэтому для поддержания высокой ферментативной активности процессов пищеварения в рационах молодняка крупного рогатого скота рекомендуют использовать ферментативные препараты мультиэнзимных ферментных комплексов, пробиотики, препараты содержащие микроэлементы, аминокислоты.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Яночкин И. (2012) сообщает, что отдельные части, органы и ткани тела характеризуются различной скоростью роста в тот или иной период жизни. На начальных этапах быстро развиваются жизненно важные органы и системы: центральная нервная система, затем костяк. Рост мышечной и жировой ткани достигает максимальной скорости позднее. В этом преимущество скороспелых животных над позднеспелыми.

Рост и развитие молодняка находятся в прямой зависимости от возраста их матерей, кроме того, на эти показатели оказывают влияние календарный месяц рождения, живая масса при рождении, количество и качество дополнительной подкормки.

Подвойский И.В., Фаткуллин Р.Р. (2013) в своих исследованиях по изучению показателей липидного обмена у бычков герефордовской породы на фоне применения кормовой белковой добавки БиоПлюс пришли к выводу, что она способствует увеличению количества общих липидов и снижению липидного индекса к окончанию сроков откорма.

По данным Белоокова А.А., Плиса О.В. (2010 год), после применения М-препаратов у телят черно-пестрой породы улучшился аппетит, повысилась активность и продуктивность, увеличилась живая масса, в среднем за период опыта на 0,71 кг, что на 21,2 % больше, чем в контрольной группе. Наивысший среднесуточный прирост живой массы был отмечен в опытной группе телят в возрасте 2 месяцев и составило 0,84 кг.

Петраков Е.С., Петракова Н.С. (2013) при изучении оптимальной дозировки пробиотического препарата лактобоцилл в рационах телят холмогорской породы определили, что наивысший прирост живой массы наблюдался у телят получавших наиболее высокую концентрацию лактобацилл. теленок пробиотик степной скот интестевит

Анисова Н.И., Овчинников А.А. (2012 год) в своих исследованиях, пришли к выводу что наиболее целесообразно применять комплексную биологически активную добавку «Апробак» в рационах телят молочного периода выращивания в количестве 0,70 % от массы комбикорма, что способствует повышению среднесуточного прироста живой массы на 13,5 %, перевариваемости и использованию питательных веществ рациона, снижению затрат корма на единицу производственной продукции на 1,0-3,5%.

К факторам физиологического порядка влияющих на мясную продуктивность, относятся - возраст, продолжительность выращивания и откорма, пол животных, а также различные стимуляторы роста и т.д. (Горлов И., Спивак М. и др., 2011). Из условий внешней среды определяющими факторами местности являются кормление, климат, почва, растительность. При этом многочисленные внешние и внутренние факторы воздействуют на мясную продуктивность скота в тесном и сложном взаимодействии, так что установить степени действия каждого из них затруднительно.

Полноценное кормление - один из важнейших факторов, обеспечивающих повышение продуктивности животных. В своих исследованиях Уварова С.А. (2006) проводила разработку и научное обоснование рецептов полнорационных кормосмесей для крупного рогатого скота на откорме, разработанных с учетом биогеохимических особенностей регионов России и фактической питательности кормов.

Вагапов Ф.Ф., Тагиров Х.Х., Миронова И.В. (2012), сообщают, что результаты изучения этологической реактивности бычков черно-пестрой породы в зимний и летний сезоны года свидетельствуют о том, что определенная разница в продолжительности элементов поведения между группами обусловлена стремлением молодняка к соблюдению генетического инстинкта по созданию более комфортных условий во все сезоны года. Это способствовало проявлению присущих ему породных хозяйственно-биологических особенностей и продуктивных качеств. В то же время бычки, получавшие в составе рациона пробиотическую кормовую добавку Биогумитель, характеризовались более интенсивным ростом и развитием.

Миронова И.В., Губайдуллин Н.Н., Исламгулова И.Н. (2010), пришли к выводу, что показатели превращения протеина и энергии корма в белок и энергию мясной продукции у бычков-кастратов всех групп были достаточно высокими. При этом введение в состав рациона кормления глауконита оказало положительное влияние на биоконверсию питательных веществ и энергии. Причем наибольший эффект дало вскармливание бычками-кастратам бестужевской породы на откорме алюмосиликата глауконита в дозе 0,10 г/кг живой массы.

Гайдай И.И. (2008) в своих опытах, сообщает, что учитывая многообразие факторов, влияющих на интенсивность роста и развития телят, подкормку растительными кормами целесообразно проводить по предложенной схеме, которая составлена с учетом потребности телят в питательных веществах и энергии по периодам выращивания. По технологии выделяют следующие возрастные периоды: молочный (с рождения до 7-8 мес.), выращивания - с 8 - 10 мес., доращивания - с 10 - 14 мес. и откорм - с 14 до 18-месячного возраста. Это деление обусловлено возрастными особенностями молодого организма крупного рогатого скота, дифференцированного подхода к кормлению животных, их откорму, содержанию и уходу за ними.

Рахимжанова И.А. и др. (2012 год), констатируют, что включение испытуемого экологически чистого препарата «Орего-Стим» в состав рационов молодняка крупного рогатого скота при выращивании на мясо оказывает положительное влияние на обмен азота, кальция и фосфора, способствует большему их отложению в организме и лучшему использованию кормов.

Романенко А.Ю. (2011) сообщает, что особую роль в укреплении здоровья теленка играет молозиво. Оно содержит все, что нужно организму: белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, витамины, воду. Никакие лекарственные препараты не могут заменить полноценное молозиво при своевременном и правильном его скармливании. По своим физико-химическим свойствам молозиво сходно с кровью. Другими словами, молозиво является основным связующим звеном в критический период перехода теленка от плацентарного питания к питанию в условиях внешней среды.

Гуляев В. (2001) высказал мнение, что из известного ряда кормов (сено-силос-сенаж) именно сенаж имеет наиболее близкие к траве химические показатели. Его основные достоинства - высокая энергетическая и протеиновая питательность.

Общемировая тенденция однозначна: все большую долю в консервированных кормах занимают травяные корма, а среди них - сенаж. Этому есть объяснение. Использование бобовых при закладке сенажа способствует избежать перерасхода концентратов при объемистых кормах низкого качества, и он может использоваться как единственный объемистый корм.

Нуржанов Б.С., Жаймышева С.С., Комарова Н.К.(2011) пришли к выводу, что введение пробиотика в кормовые рационы подопытных бычков оказало положительное влияние на обмен кальция и фосфора, что способствовало большему их отложению в организме и лучшему использованию кормов.

Бессонова Н.М. и др.(2010) констатируют, что за последние годы во многих странах мира с интенсивно развитым животноводством проводится большая работа по пересмотру и уточнению норм минерального питания животных, изысканию новых эффективных источников минеральных добавок, совершенствованию технологии их скармливания. Например, при испытании препарата Ганасупервит - витаминно-минеральный комплекс, который компенсирует недостаточность витаминов и минеральных элементов при гипоавитаминозах и несбалансированности рационов по макро- и микроэлементам, способствует улучшению аппетита, выступает как регулятор водно-солевого обмена при обезвоживании организма. Действует как тонизирующее средство при стрессах, а также как стимулятор роста продуктивности и средство неспецифической профилактики при инфекционных и паразитарных заболеваниях.

Таким образом, на основании проведенных опытов, оказалось, что Ганасупервит влияет на белковый, углеводный и жировой обмен. Наблюдалось увеличение содержания незаменимых кислот лизина, валина, гистидина и аргинина, содержание витаминов, кальция, фосфора, натрия, калия, железа, меди и цинка. Ганасупервит целесообразно использовать для подкормки в период интенсивного роста животных.

Чернакожев А.И., Топурия Г.М. (2010) в своих исследованиях пришли к выводу, что применение гермивита в кормлении бычков симментальской породы оказало положительное влияние на интенсивность роста бычков в молочный период выращивания. Лучшие результаты получены при применении препарата в дозе 0,7 и 0,9 г/кг массы.

Дускаев Г.К. (2008) в своих исследованиях установил, что скармливание ферментного препарата, защищенного растительным жиром, увеличило переваримость сырой клетчатки корма на 8,1%, сухого вещества - на 2,5%, сырого протеина - на 3,4%. Защита целловиридина Г20х природным цеолитом повысила аналогичные значения соответственно на 10,8%, 3,2% и 2,9%. У животных этих групп обнаружено большое отложение азота в теле в сравнении с контрольной группой на 5,4 и 9,3% и высокое продуктивное использование обменной энергии рационов - на 9,3-10,8%.

Опытным путем Рысаев А.Ф. (2008), используя различные формы целловиридина Г20х при выращивании бычков, определил увеличение на 25,2% уровня общей концентрации летучих жирных кислот через три часа после кормления у животных, получавших целловеридин, защищенный растительным жиром, а также увеличение содержания общего азота в рубцовой жидкости через 3 часа после кормления на 17,2 и 32,6% белкового - на 21,2% и 40,6%. Снижение численности количества инфузорий за период исследования у данных животных было менее значительным - на 17,4 и 20,6%.

Анисова Н.И., Овчинников А.А. (2012) считают, что наиболее целесообразно использовать в рационах телят молочного периода выращивания комплексную биологически активную добавку Ампробак в количестве 0,70% от массы комбикорма, что способствует повышению среднесуточного прироста живой массы телят на 10,7%, увеличению переваримости и использования питательных веществ рациона и снижению на 1,0-8,0% затрат корма на единицу произведенной продукции.

Дефицит нормируемых микроэлементов и избыток тяжелых металлов в кормах приводит к снижению продуктивности животных и возникновению ряда эндемических заболеваний. Кроме этого, в состав рационов нормируемые микроэлементы чаще всего включают в виде минеральных солей.

Использование в рационе нанопорошка железа как стимулятора роста животных и влияние этого биологически активного препарата на показатели мясной продуктивности бычков, по мнению Ильичева Е., Полищук С. (2011) способствовали увеличению живой массы. Так, через 2 месяца после эксперимента относительно контроля телята превышали показатель по живой массе на 2,2%, через 4 мес. - на 7,3%, через 8 мес. опыта - на 16,3%, через 12 мес. - на 25,3%.

Проведенные исследования Петруниной Ю.Ю. (2014) показали, что включение лактоэнтерола в рацион бычков, выращиваемых на мясо, оказало положительное влияние на переваримость основных питательных веществ рациона, азотистый обмен в их организме, весовой рост и убойные качества. Причем лучшие показатели достигались при скармливании пробиотика в средней изучаемой дозе (3г/кг СВ рациона).

Кочегаров С.Н. и др.(2012) в состав минеральных кормовых добавок включали оптимальные нормы селенообогащенного и йодообогащенного белка сои в комплексе с аспаргинатами Fe, Zn, Cu, Co, Mn, выявляли их роль в усвоении животными питательных веществ, выведении Sr и Cd и изменении биохимических показателей крови.

Таким образом, оптимизация кормовых рационов телят по нормируемым микроэлементам в органической форме повысило переваримость питательных веществ в среднем сырого протеина - на 5,5%, сырого жира - на 4,8%, сырой клетчатки - на 8,3% и БЭВ - на 9,9% и оказало положительное влияние на гематологические показатели молодняка крупного рогатого скота.

Проводя в этом направлении исследования, Фролов А. (2009) установил, что каллизия душистая обладает выраженным консервирующим действием. Ее добавление в закладываемую на хранение массу (0,7-1,0%) позволяет получить высококачественный силос, обогащенный органическим селеном и другими биологически активными веществами.

В большинстве районов Российской Федерации зеленую массу бобовых на зимнее-стойловый период традиционно заготавливают в виде сена и сенажа, при этом их заготовка связана с дополнительным использованием техники, а, следовательно, и повышением затрат на заготовку этих кормов. Промежуточного использования техники можно избежать, если бобовые корма заготавливать для скармливания животным в зимнее-стойловый период в виде силоса. Силосование зеленой массы бобовых всегда было ограничено из-за содержания в них небольшого количества сахара и высокой буферности сока.

Боярский Л.Г. (2000) пишет, что разработанная в ВИЖ технология производства сенажа из смеси зернофуражных культур убранных с поля без обмолота, широко внедряется в производство. Новая технология позволяет ликвидировать затраты ручного труда в кормопроизводстве и одновременно значительно повысить выход питательных веществ с единицы площади пашни, используемые под посевы однолетних трав.

В начале восковой спелости корневая система злаковых зерновых культур отмирает, и накопление питательных веществ в растении прекращается. Но вегетативная масса еще не успела огрубеть, превратиться в солому и потому хорошо поедается и усваивается животными. Убранные в этот период созревания растения содержат оптимальное соотношение питательных веществ. В них мало клетчатки, достаточно белка и много легко ферментируемых углеводов (крахмал). В этот период достигается наибольший выход питательных веществ с гектара.

Однако повысить их качество можно за счет использования пробиотиков. Гудыменко В.И. и др. (2008) в своих исследованиях использовали пробиотик «Биотроф-111» для силосования эспарцета, получаемой на основе размножаемой чистой культуры молочнокислых бактерий. Они установили, что в целях увеличения производства высококачественной говядины и экономической эффективности откорма бычков рекомендуется использовать для консервирования 1 тонны измельченной неподвяленной зеленой массы эспарцета сахаро-пробиотический комплекс из расчета 70 г «Биотрофа-111» + 8 кг патоки.

Левахин В.И. (2008) считает, что перспективным направлением в сохранении питательных веществ исходного сырья при силосовании является использование различных консервантов, с помощью которых можно сократить неизбежные потери в 3-5 раз и на каждой тонне силоса получить 20-30 корм. ед., 5-8 кг переваримого протеина, 10-15 кг сахара и 15-25 г каротина.

Рыжков И.В. (2012) пришел к выводу, что скармливание молодняку крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, силоса из расторопши в смеси с подсолнечником в соотношении компонентов 1:1, обеспечивает улучшение переваримости питательных веществ рационов, отложение азота, кальция, фосфора, а также повышение продуктивности и качества мяса с одновременным уменьшением затрат кормов на еденицу продукции.

Корма из расторопши содержат комплекс жирных полиненасыщенных кислот - не менее 32%, все жирорастворимые витамины. Эти корма также обеспечивают нормализацию белкового, углеводного, минерального обмена веществ, защиту организма от токсикологических и радиационных поражений.

Скармливание молодняку крупного рогатого скота силоса из расторопши в смеси с подсолнечником в соотношении компонентов 1:1 способствовало повышению среднесуточных приростов живой массы, снижению затрат кормов, повышению переваримости и отложения питательных рационов, убойного выхода мяса, получению дополнительной продукции.

Бондарь В. (2006) сообщает, что сенажирование - один из эффективных способов консервирования трав. Основное его преимущество перед силосованием - возможность получить доброкачественный, высококачественный корм независимо от содержания в травах сахара и белка. Главное условие заготовки качественного сенаж - провяливание скошенных растений до влажности 55% и ниже, оптимально - в пределах 50%, и хранение массы без доступа воздуха, чтобы исключить развитие плесневых грибов.

Дуборезов В.М. (2012) в своих опытах установил, что скармливание дополнительно к рациону с консервированным жомом ферментативного пробиотика Целлобактерин-300 приводит к повышению продуктивности животных на 12,4%, по сравнению с контролем.

Свекловичный жом является основным отходом при производстве сахара. Выход жома составляет в среднем 80-83% от массы переработанной свеклы. Свежий жом представляет собой обессахаренную свекловичную стружку с содержанием сухого вещества 6,5-8,3%. В связи с этим, жом плохо хранится и становится кислым, что отрицательно сказывается на здоровье животных при его скармливании. Проведенные исследования показывают, что применение биопрепаратов - эффективный способ консервирования свекловичного жома.

Левантин Д. (2012) пишет, что селекция, направленная на повышение эффективности использования корма в скотоводстве, может стать мощным инструментом развития животноводства. Расчеты показали, что такая селекция может снизить издержки производства при откорме молодняка - до 20-23%. Экономически она в 2-3 раза эффективнее селекции на увеличение привесов.

К наиболее важным и приоритетным для использования в России инструментам селекции относятся:

· включения в селекционный процесс новых признаков - прижизненная оценка качества туш, легкость отелов, продуктивное долголетие, откормочные качества потомства;

· определение племенной ценности бычков и коров по математической модели.

Таким образом, необходимо изменение управления племенным делом с передачей основных функций негосударственным объединениям сельскохозяйственных производителей: ассоциациям по породам, союзам и т.д.

Стребкова З.В., Ляшенко Н.В. (2011) заявляют, что в решении задач повышения эффективности использования кормов, повышения продуктивности животных важную роль играют биологически активные вещества. Уникальные свойства этих минералов: поглощающая способность, молекулярно-ситевой эффект, невысокая стоимость и безвредность для здоровья животных.

Использование в рационах бычков опытных групп Цео-ДАФС и глауконита положительно влияло на поедаемость кормов. Так, за основной период опыта потребление сена бычками контрольной группы составило 95,30%, I опытной - 97,8, II опытной - 96,7 и III опытной группы - 97,3%, соломы, соответственно - 87,4, 89,5, 88,4 и 89,0%, силоса - 92,10, 95,30,94,50 и 95,10%.

В исследованиях Ботанова С.Д. и Корепанова Л.В. (2011) выявлено, что специализированные молочные породы в меньшей степени обладают откормочными свойствами, чем мясные. В связи с этим необходимо полнее использовать генетические ресурсы молочных пород для получения молодняка с высоким биологическим потенциалом по мясной продуктивности.

Молочность - это хозяйственно-полезный признак, имеющий огромную роль в процессе роста молодого организма. С молоком матери телёнку передаются необходимые питательные вещества, витамины и факторы биологической резистентности, то есть иммунитет. Чем больше молодняк получает с получает с молоком в молодости, тем лучше развивается организм.

Исследованиями Фаткуллина Р.Р. (2006), установлена взаимосвязь между молочной продуктивностью и величиной среднесуточных приростов телят в первые месяцы лактации коров. В свою очередь от величины живой массы телят при отъёме зависит дальнейший рост и конечная мясная продуктивность животных.

По данным Пурецкого В.М. (2012) коэффициент корреляции между удоем и приростом живой массы телят составляет от -0,25 до + 0,7. По их мнению наивысшая зависимость прироста живой массы от молочности наблюдается от двух-, трехмесячного возраста и составляет 0,7 - 0,8.

В племсовхозе «Спутник» Светлинского района Оренбургской области проводились исследования в течении 7 месяцев лактации на изучение молочной продуктивности телок, выращенных при разном уровне в питательности кормовых рационов и слученных в разные сроки (12, 14, 16, 18 месяцев).

По результатам исследования было выявлено, что наивысшей молочностью характеризовались слученные телки в возрасте 14 - 16 месяцев. Вероятно данный факт повлиял на телят, полученных от них, они развивались более интенсивнее, чем их сверстники, матери которых были случены в 12, 18 месячном возрасте.

Бурчин В.А. (1998), Буровой А.Ф. (2000) в своих исследованиях приводят данные, что на рост и развитие молодняка оказывает влияние и условия технологии содержания животных. Так, наибольший прирост живой массы и экономический эффект достигается при содержании молодняка симментальской породы в комплексе, по сравнению с откормочной площадкой и фермой.

Согласно исследованиям Габе П.Б. (2012), степень стрессового расстройства коррелирует с выбросом гормона кортизола, являющегося регулятором углеводного обмена. При погрузке и транспортировке животных в условиях стресса концентрация этого гормона в их крови и слюне резко увеличивается.

Свечин К.Б. (1956) на основании глубоких исследований онтогенеза даст такое толкование понятию роста - «Ростом называется увеличение массы клеток организма, его тканей и органов, линейных и объемных их размеров, что осуществляется за счет количественных изменений в результате стойких новообразований живого вещества».

Кумарин С.Т. (2012), отмечает, что выращивание молодняка надо начинать с момента рождения, уделив особое внимание кормлению телят в молочный период.

Многочисленные исследования Пшеничного П.Д. (1966), и других показывают, что уровень кормления молодняка должен соответствовать направлению продуктивности выращивания животных и чем обильнее кормление, тем быстрее растет животное, тем раньше наступает его физиологическая зрелость. Применяя подкормку телятам при подсосном методе выращивания их до 8-месячного возраста, получил телят с живой массой 200 - 220 кг.

Семенов Н.В. (2004) отмечал, что неблагоприятные условия кормления животных в молодом возрасте глубже и многообразнее нарушают их жизнедеятельность, по сравнению с молодняком старшего возраста. Следовательно, молодой организм более повреждаем различными неблагоприятными условиями среды, но он обладает и большими компенсаторными возможностями, чем организм в старшем возрасте.

Из сказанного следует, что при выращивании молодняка на мясо желательно его полноценно и бесперебойно кормить.

Овчинникова Л.Ю. (2012) отмечала, что только ранее приручение животных к растительным кормам и потребление их в достаточном количестве могут и будут способствовать высокой интенсивности роста телят.

Кобцев М.Ф. (2004) указывал, что наиболее высокие суточные приросты животных приходятся на благоприятные для животных месяцы года - апрель, май, июнь, когда молодняк в достаточном количестве обеспечивается высококачественными зелеными кормами.

В рационах откармливаемого молодняка, как отмечает Касторнов Н. (2012), важно контролировать содержание легкоперевариваемых углеводов. Исследования показывают, что включение в рацион легкоперевариваемых углеводов способствует увеличению приростов молодняка на откорме и улучшению качества мяса. Увеличение в рационе легкоперевариваемых углеводов способствует увеличению отложения жира в туше, при этом изменяется характер его распределения. В мясе животных, в рационах которых отношение легкоперевариваемых углеводов (сахар и крахмал) к перевариваемому протеину составляет 2,9, больше откладывается внутримышечного жира.

Леушин С.Г. (2005) установил, что после рождения интенсивность роста у животных, при нормальном кормлении и содержании, постоянно снижается. Абсолютная скорость роста в первые месяцы после рождения животных постоянно увеличивается, т.е. растет.

Достигая максимального развития у крупного рогатого скота, в возрасте от 4 - 6 до 15 - 18 месяцев, затем снижается.

По данным Никулина Н.Ш., Мироновой И.В. (2014) пробиотическая добавка Биогумитель-Г состоит из микробной массы живых спорообразующих бактерий, сорбированных на частицах активированного угля с добавлением гумми-90 и глауконита, способствует продуцированию биологически активных веществ и гидролитических ферментов, которые способствуют расщеплению питательных веществ кормов.

Таким образом, подводя итог литературного обзора можно сделать вывод, что на рост и развитие молодняка оказывают влияние множественные факторы и от того, как будет развиваться молодняк, в раннем возрасте зависит его дальнейшая продуктивность.

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Среднее Профессиональное Образование «Покровский сельскохозяйственный колледж» - филиал Федерального Государственного Образовательного Учреждения Высшего Профессионального Образования «Оренбургский Государственный Аграрный Университет» расположен в 16 км от областного центра - г. Оренбург.

Территория колледжа расположена в центральной части Оренбургского района, на правобережной стороне реки Сакмара.

Колледж размещен в хуторе Степановском. Пунктом сдачи зерна является Оренбургский хлебоприемный пункт (ХПП); пункт сдачи мяса - рынки г. Оренбурга; пункт сдачи молока - ООО «Оренбургский молочный комбинат» и торговые точки г. Оренбурга.

Покровский сельскохозяйственный колледж расположен в степной зоне, характеризующейся резко-континентальным климатом. Основными чертами, которого является неустойчивость температуры, интенсивность солнечного освещения и общая сухость атмосферы в весенние и летние периоды. Характеристика климатических условий дается по многолетним данным Оренбургской метеостанцией. Общее количество годовых осадков составляет 384 мм.

Среднегодовая температура воздуха 3,8 ⁰C, наиболее холодный месяц январь, а наиболее жаркий июль. Для температуры характерны резкие суточные колебания и большие амплитуды в годовом периоде.

Почва в хозяйстве - чернозем, в основном малогумусный, карбонатный, по механическому составу тяжелый суглинистый.

Хозяйство имеет земельный участок общей площадью 1809 га. Административно-хозяйственным центром является хутор Степановский, который находится в 16 км от г. Оренбурга.

Земельный фонд хозяйства за последние 3 года (2012-2014 гг.) представлен в таблице 1.

Таблица 1 - Эксплуатация земельных угодий

Вид земельных угодий	Год
	2012	2013	2014
	га	%	га	%	га	%
Земля, всего:	1809	100	1809	100	1809	100
в т.ч. с-х. угодий	1654	91	1654	91	1654	91
из них: пашни	1605	97	1605	97	1605	97
Сенокосы	8	1	8	1	8	1
Пастбища	41	3	41	3	41	3
Прочие земли	155	9	155	9	155	9

Анализируя данные таблицы 1 можно сделать вывод о том, что земельная площадь имеет высокую степень вовлечения в производство. Так, на долю сельскохозяйственных угодий в общей структуре земель, в 2014 году приходится 91,4 %, в том числе пашни в обороте 97 %.

Структура посевных площадей представлена в таблице 2.

Таблица 2 - Структура посевных площадей, га

Показатель	Год
	2012	2013	2014
Пашня в обороте	1605	1605	1605
в т.ч. посевная площадь:	1425	1405	1313
из них: зерновые	291	345	556
Кормовые	1134	1060	757
из них: силосные	530	505	325
однолетние на зеленый корм	275	195	126
многолетние травы на сено	329	360	306
Чистые пары	180	200	292
Сенокосы естественные	8	8	8

Судя по данным таблицы 2 можно сделать вывод, что структура посевных площадей за последние годы имеет тенденцию к уменьшению. Площадь однолетних трав на сено с 329 га уменьшилась до 306 га, общая площадь под кормовые посевы уменьшилась в 2013 году на 6,5 %, в 2014 году на 33 %.

Общеизвестно, что урожайность является важнейшим показателем в сельском хозяйстве. Ее уровень характеризует общую культуру земледелия, продуктивность, технологию и специализацию землепользования.

Урожайность культур имеет первостепенное значение в специализации растениеводства и животноводства (через корма), уменьшение себестоимости, увеличение рентабельности, производительности труда и других результативных показателей.

По годам урожайность сельскохозяйственным культур выглядит очень нестабильно и находится на сравнительно низком уровне, хотя в 2014 году по некоторым культурам отмечается тенденция роста (табл.3).

Таблица 3 - Урожайность сельскохозяйственных культур, ц/га

Год	Зерновые	Однолетние травы на зеленую массу	Сено многолетних трав	Сено однолетних трав	Кукуруза на силос
2012	7,7	61,7	33,3	24,3	82,3
2013	3,5	51,7	16,8	16,0	186,2
2014	15,2	63,6	33,3	16,9	74,8

Анализируя урожайность сельскохозяйственных культур можно отметить отсутствие стабильности в производстве кормов Вероятно, урожайность зависит от погодных условий. Так, за последние три года наиболее урожайным по зерновым культурам стал 2014 год. По кормовым культурам - 2012 год. Зерно в хозяйстве производят в основном как фуражное. Кормопроизводство выделена как самостоятельная отрасль, в которую входит создание прочной кормовой базы, обеспечивающей бесперебойное снабжение животных соответствующими по качеству и питательности кормами с наименьшей себестоимостью, с учетом специализации хозяйства.

Неустойчивая по годам урожайность кормовых культур не всегда позволяет создать достаточные запасы кормов при стойловом содержании скота, особенно сочных кормовых культур. В соответствии со структурой землепользования, урожайности культур, сложилась и специализация хозяйства

МТФ Покровского сельскохозяйственного колледжа в настоящее время - это животноводческое предприятие молочного направления с законченным циклом воспроизводства стада.

В правильно организованном хозяйстве производство одного или двух главных видов продукции должно рационально сочетаться с подсобными отраслями, что доказано наукой и передовой практикой.

Анализ хозяйственной деятельности подтверждает правильность выбранного направления. В условиях, когда аграрный сектор находится в наиболее тяжелом экономическом состоянии, разведение молочного скота наряду с другими отраслями имеет свою целесообразность. В дальнейшем разумно продолжать специализировать животноводство на сочетании производства быстро реализуемой продукции (молоко, мясо). Это будет способствовать интенсификации отрасли, совершенствованию технологии производства, полному использованию резервов и повышению рентабельности производства молока. Особенно в условиях поддержки государством этой отрасли сельскохозяйственного производства. И, наконец, это способствует круглогодовому равномерному производству продукции и поступлению в хозяйство оборотных средств. По характеру производства и количеству вырученных денег за реализованную продукцию МТФ Покровского сельскохозяйственного колледжа относится к предприятию производящему зерно и продукцию животноводства.

В таблице 4 представлены данные по реализации сельскохозяйственной продукции в денежном выражении.

Таблица 4 - Размер и структура товарной продукции, (тыс. руб.)

Показатели	Год
	2012	2013	2014
	Выручено	%	Выручено	%	Выручено	%
Всего:	20303,6	100,0	20405,1	100,0	21158,3	100,0
В том числе, растениеводство:	939,6	4,6	823,2	4,0	830,7	3,9
в т.ч. зерновые	939,6	4,6	823,2	4,0	830,7	3,9
Животноводство:	19364,0	95,4	19581,9	96,0	20327,6	96,1
из них: молоко	13997,4	72,2	15627,3	79,7	12594,2	62,0
говядина	4257,8	22,0	3128,2	16,0	3045,1	15,0
Свинина	323,2	1,7	323,6	1,7	4308,5	21,1
поросята реализация	785,6	4,1	502,8	2,6	379,8	1,9

Анализируя таблицу 4 становиться очевидно, что хозяйство по товарной продукции имеет зерно-молочное направление, т.к. за 3 года представленные виды продукции сельского хозяйства занимают разный удельный вес, в зависимости от урожайности и реализации продукции. Наибольшую прибыль хозяйство получило в 2014 году - 21158,3 тыс. руб. в основном от реализации молока - 16594,2 тыс. руб. На протяжении последних трех лет наибольший доход хозяйство получает за счет реализации молока. Показатели размера предприятия представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Показатели размера предприятия

Отрасль и вид продукции	Год
	2012	2013	2014
Объем реализованной продукции, тыс. руб.	21311	22750	22750
Валовой доход, тыс. руб.	30629	31403	31403
Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел.	61	59	57
Стоимость основных производственных фондов с.-х. назначения, тыс. руб.	51216	51216	51216

Как видно из таблицы 5, объем реализованной продукции за период с 2012 по 2014 гг. повысился на 1439 тыс. руб. (6,3 %). Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве уменьшилась до 57 человек. Стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения за период 2012 по 2014 гг. осталась неизменной и составила 51216 тысяч рублей.

Рентабельность - экономический показатель, означающий, что средствами, полученными от реализации своей продукции, хозяйство не только возмещает затраты на ее производство, но и имеет прибыль. Рентабельность - это один из важнейших показателей экономической эффективности деятельности хозяйства.

Таблица 6 - Рентабельность производства основных видов продукции,%

Показатель	2014
	Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	Выручено от реализации продукции, тыс.руб	Прибыль, тыс.руб.	Уровень рентабельности, %
Зерновые	788,0	830,7	42,7	5,0
Всего по растениеводству	788,0	830,7	42,7	5,0
Молоко	9979,0	12594,2	2615,2	26,2
Мясо говядина	2800,0	3267,0	467,0	16,6
Мясо свинина	3982,0	4059,0	77,0	1,9
Всего по животноводству	16761,0	19920,2	3159,2	18,9
Всего по хозяйству	17549,0	20750,9	3201,9	18,3

Проанализировав таблицу 6, можно сказать, что хозяйство успешно осуществляет свою деятельность и является прибыльным. Так, уровень рентабельности по растениеводству составил - 5,0 %, по животноводству - 18,9 %, всего по хозяйству рентабельность составила 18,3 %.

3. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Цель и задачи исследования

Постоянный спрос на продукцию животноводства требует устойчивого повышения продуктивности и улучшения качеств скота сдаваемого на мясо.

Красная степная порода скота - это одна из разводимых молочных пород в Оренбургской области. На основе сочетания средств внешнего воздействия на организм животных с углубленной племенной работой, красная степная порода способна давать высокие приросты живой массы, которые во многом зависят от генетического потенциала. Поэтому в современных условиях развитие животноводства и формирования рыночных отношений в сельскохозяйственном производстве важным является повышение эффективности племенной работы по отбору и оценке животных, по продуктивным и племенным качествам.

Поэтому целью нашей работы являлось изучение эффективности использования пробиотика Интестевит в рационах телят-молочников в условиях Покровского сельскохозяйственного колледжа филиала ФГБОУ ВПО «Оренбургский ГАУ».

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

1. Вычислить абсолютный, среднесуточный и относительный приросты живой массы телят;

2. Рассчитать экономическую эффективность применения пробиотика интестевит в рационах телят-молочников.

3.2 Материал и методы исследования

Одной из самых распространенных среди специализированных отечественных пород скота молочного направления продуктивности является красная степная порода. Порода начала создаваться в конце 18 и начале 19 столетия на юге Украины под влиянием потребности в молочном скоте, вызванной интенсивным заселением южных окраин России крепостными крестьянами и иностранными переселенцами.

Красная степная порода создана методом скрещивания серого местного украинского скота с красными Западно-Европейскими породами. Выведенный в экстенсивных условиях мелкого крестьянского хозяйства при скудном кормлении красный степной скот не отличался высокой продуктивностью, но был вынослив, конституционально крепок.

Обладая рядом ценных хозяйственно-полезных признаков, красный степной скот из относительно небольшого поголовья получает широкое распространение во всей зоне юга Украины, откуда с переселенцами распространился в Воронежскую область, Дагестан, Закавказье, в районе Волги и Урала, в Западную Сибирь и Казахстан еще в дореволюционное время.

Красная степная порода скота в настоящее время стала заводской породой. Она является наиболее продуктивной в условиях засушливой степи, характеризуется хорошей приспособленностью к различным климатическим условиям, выносливостью, высокой оплатой корма.

Самое выдающееся качество, которое способствовало широкому распространению красной степной породы, ее высокая молочная продуктивность. Потенциальные возможности к высокой молочной продуктивности красного степного скота до сего времени полностью не выявлены.

О больших потенциальных возможностях к раздою коров красной степной породы свидетельствует опыт работы животноводов племенных ферм Запорожской области. Так в 1964 году удой коров, отобранных на этих фермах для поставки на индивидуальный раздой составлял всего лишь 2192 кг молока. В улучшенных условиях кормления и содержания их молочная продуктивность значительно повысилась и составила в среднем от 304 коров по 5020 кг молока жирностью 3,77 %.

Большого внимания заслуживает опыт раздоя коров в племзаводе колхоза им. Карла Маркса зоны деятельности Красногвардейской госплемстанции Оренбургской области. В этом хозяйстве в сентябре 1971 года 30 лучших коров стада были поставлены на раздой. Средний удой за лактацию по всей группе коров составил 6795 кг с 3,95 % жира, а высший суточный удой составил в среднем по группе 33,7 кг. От 12 коров надоено за лактацию более 7000 кг молока, а от коровы Приставки 5124 за 305 дней 3 лактации получено 9002 кг молока при высшем суточном удое 44,3 кг.

Среди животных красной степной породы самый высокий удой получен от коровы Морошки 1196: за 300 дней 3 лактации - 12426 кг молока жирностью 3,8 %. В хороших условиях кормления и содержания средняя продуктивность коров красной степной породы во многих стадах составляет 3000 - 4000 кг молока за лактацию при жирности около 3,7 %. В лучших хозяйствах удои коров достигают 5000 кг за лактацию.

Весьма примечательно, что по уровню молочной продуктивности коровы красной степной породы хозяйств Украины не уступают коровам симментальской и черно-пестрой пород, хотя зона разведения красного степного скота более суровая - засушливая степь.

Наиболее характерным внешним признаком красного степного скота является красная масть разных оттенков.

У быков, как правило, она темнее, чем у коров. Встречаются животные с белыми отметинами преимущественно на вымени, груди и голове.

Быки-производители имеют голову средней величины с прямым профилем, носовое зеркало темно-серого или мраморного цвета, рога светло-серой окраски, направленные в стороны, вперед и вверх, шею средней длины, иногда короткую, умеренно толстую, у некоторых быков в верхней части шеи большое утолщение. Холка, спина и поясница у большинства животных прямые, хорошо обмускульные. Грудь широкая и глубокая, без перехвата за лопатками. Зад чаще прямой и широкий, у некоторых животных отмечается вислозадость. Ноги правильно поставленные с прочными копытами. Средняя часть туловища у большинства животных длинная. Костяк крепкий. Кожа плотная, покрыта блестящим волосом.

Коровы имеют тип телосложения, характерный для животных молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Голова средней величины, легкая, с прямым профилем, рога светлые с темными концами. Линия верха у большинства коров ровная, встречаются животные с высокой холкой, слабыми спиной и поясницей, со спущенным задом и неправильной постановкой задних конечностей. Костяк крепкий, кожа тонкая, плотная. Признаки молочности выражены хорошо: вымя большое или среднее, железистое, покрыто тонким нежным волосом. Средняя часть туловища развита хорошо.

В красной степной породе выделяются два внутрипородных типа животных: широкотелого и узкотелого. В результате изучения экстерьерных и интерьерных особенностей коров установлено, что животные широкотелого типа дают больше молока как в абсолютных показателях, так и в расчете на 100 кг живого веса, они крупнее, обладают гармоничным телосложением и крепостью конституции, а также лучше оплачивают корм молоком и привесами в сравнении со сверстницами узкотелого типа.

Живая масса быков красной степной породы 800-900 кг, коров 470 -520 кг, телята при рождении весят 25 - 30 кг; оптимальная живая масса взрослых коров 500 - 550 кг.

В пределах современной Оренбургской области, как и в некоторых других районах России, красный степной скот появился вместе с переселенцами с Украины еще в дореволюционное время.

С 1923 года с целью сохранения и дальнейшего совершенствования красного степного скота был осуществлен комплекс зоотехнических и хозяйственных мероприятий. По инициативе Оренбургского губернского земельного управления осуществлялся неоднократный завоз красного степного скота, в основном быков с Украины, который оказал улучшающее влияние на местный красный степной скот.

Однако значительное улучшение породы произошло только тогда, когда осуществилось становление крепких колхозов. В это время завоз племенных животных из лучших украинских стад красного степного скота становится плановым и систематическим. Все ввозимые животные были чистопородными, имели типичный экстерьер и высокую продуктивность.

Красная степная порода популярна в области, в настоящее время ее численность составляет около 38 % от всех пород молочного и молочно-мясного направления продуктивности и она по численности занимает второе место после симментальской породы.

Красный степной скот разводится в 18 районах области. Наибольшее поголовье имеют Оренбургский, Переволоцкий, Соль-Илецкий, Новосергеевский, Сорочинский, Октябрьский, Сакмарский, Саракташский, Кувандыкский и Беляевский районы.

Основой стада красного степного скота хозяйства послужило использование быков происходящих из Украины, России и Германии на местном маточном поголовье.

Экспериментальная часть работы проведена в условиях Покровского сельскохозяйственного колледжа филиала ФГБОУ ВПО «Оренбургский ГАУ». Для опыта были подобраны 40 новорожденных телят красной степной породы, из которых по принципу аналогов сформированы две группы по 20 голов (табл.7).

Таблица 7 - Схема опыта

Группа	Количество животных в группе	Продолжительность опыта, сут.	Условия
контрольная	20	180	Основной рацион (ОР)
опытная	20	180	ОР+пробиотик Интестевит в течении первого месяца от рождения.

До месячного возраста телята находились в родильном помещении, а затем группами переводились для выращивания в телятник. Опыт продолжался 180 суток до достижения телятами 6-месячного возраста.

Условия содержания и кормления были одинаковые, только помимо основного рациона телятам опытной группы давали пробиотик -Интестевит, который содержит комплекс иммобилизированных лиофильно высушенных культур бифидобактерий Bifidobacterium globosum, стрептококков Enterococcus faecium, Bacillus subtilis и наполнителя (глюкоза, лактоза или сухое обезжиренное молоко), представляет собой сыпучий порошок от белого до светло-коричневого цвета(рис.2)

Рис.1- Пробиотик Интестевит

Телятам ежедневно, начиная с первого дня жизни в течение 10 дней первого месяца опыта, методом индивидуальной или групповой дачи, выпаивали его с молоком, заменителем цельного молока, молозивом, питьевой водой или смешивая его скормом.

Рационы составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П.Калашников и др.,2003) для получения 700 г среднесуточного прироста живой массы.

Рис. 2- Подопытные телята красной степной породы

Контроль за ростом подопытных животных осуществляли путем индивидуального ежемесячного взвешивания и определения абсолютного, среднесуточного приростов и относительной скорости роста.

По данным живой массы определяли абсолютный прирост, среднесуточный прирост и относительную скорость роста за определенный период по формулам:

D = , где

D - среднесуточный прирост, г , W_о - начальная масса, кг, W₁ - масса в конце периода, кг, t - промежуток времени между двумя взвешиваниями, сутки

Относительную скорость роста живой массы (К), показывающей энергию роста (его интенсивность) рассчитывали по формуле Броди:

K = , где

К - относительная скорость роста, %

W_о - начальная масса, кг

W₁ - масса в конце периода, кг.

Экономическую эффективность выращивания телят красной степной породы оценивали по показателям себестоимости 1 ц прироста, реализационной стоимости и прибыли, уровня рентабельности».

Полученный экспериментальный материал обрабатывали методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1970) с использованием пакета программ Statistica Statgraf.

3.3 Результаты исследований

3.3.1 Содержание и кормление подопытных животных

Содержание подопытных телят не отличалось от рекомендуемых наукой для молочного скотоводства технологий. Первые дни после рождения телята содержались в индивидуальных клетках. Затем формировались группы по 20 голов в секции. Кормление и поение осуществлялось в типовом помещении, где находились животные. Навоз удалялся с помощью ленточного транспортера, микроклимат поддерживался системами вентиляции и отопления. Площадь индивидуальных клеток составляла 1,2 м², групповых секций - 2,5 м² на одного животного.

До месячного возраста телята не имели моциона и содержались исключительно в помещении. Затем животных переводили в другое помещение - телятник для дальнейшего выращивания. Технология содержания и кормления телят была типичной для предприятий такого типа (В.А.Черников, В.И.Левахин, Е.С.Беломытцев и др, 1990).

Рационы подопытных животных составлялись в соответствии с нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003) и периодически менялись в зависимости от возраста телят, живой массы, сезона года и были рассчитаны на получение 700г среднесуточного прироста.

Таблица 8 - Фактическое потребление кормов подопытными животными за период опыта, кг (в среднем на голову)

Корма	Группа
	контрольная	опытная
Сено разнотравное	190,3	197,5
Молочные продукты	750	750
Зеленые масса	185,5	198,6
Сенаж злаково-разнотравный	173,4	179,8
Концентраты	159,0	109,2
Пробиотик Итестевит	-	10 доз
В рационе содержится:
сухого вещества	505,9	519,2
энергетическая корм.ед.	510,0	520,0
обменной энергии, МДж	5100	5200
переваримого протеина	58,0	59,0

В среднем за период опыта структура рационов подопытного молодняка включала: молочные продукты - 24,35 %, сено -21,5 %, сенаж -10,6, зеленые масса -10,8 % и концентраты -32,75 %. Потребление кормов телятами сравниваемых групп было почти одинаковым. Телята опытной группы потребляли корм лучше, так как пробиотик Интестевит способствовал его л...