Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

Департамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

Факультет водные биоресурсы и аквакультура

Направление подготовки

111400.62 - «Водные биоресурсы и аквакультура»

КУРСОВАЯ РАБОТА

ОСЕТРОВЫЕ РЫБЫ АЗОВО-ЧЕРНОМОРСКОГО БАССЕЙНА

Дисциплина: «Ихтиология»

Исполнитель:

студентка 2 курса 2 группы

ЛЕДОДАЕВА ДАРИНА РОМАНОВНА

Научный руководитель: Кузнецова Елена Владимировна

Санкт-Петербург 2015

Содержание

Введение

1. Описание семейства Осетровые (лат. Acipenseridae)

2. Севрюга - Acipenser stellatus

2.1 Размножение

2.2 Ареал обитания

2.3 Образ жизни

2.4 Паразиты

2.5 Хозяйственное значение

Заключение

Список использованной литературы



Введение

Осетровые имеют большое промысловое значение. В пищу употребляется мясо, икра (черная) и даже хорда. Но из-за чрезмерного вылова и ряда изменений в окружающей среде численность осетровых рыб значительно снизилась. Поэтому промысел на них уменьшился. Некоторые виды -- стерлядь, осетр, белуга черноморская -- занесены в Красную книгу.

Осетр - ценная промысловая рыба семейства осетровых (так называемая «красная рыба»), знаменитая своей черной икрой. Высоко ценится и мясо осетра. Не менее ценны и другие осетровые рыбы. Стерлядь - пресноводная рыба семейства осетровых, ее вылов из водоемов запрещен. Севрюга и шип - проходные осетровые рыбы, численность которых охраняется законом. Их добыча также полностью запрещена.

Целью представленной курсовой работы является изучение семейства осетровые, их биологических особенностей и образа жизни.

Более детально рассмотрен один из важнейших представителей данного семейства - стерлядь.



1. Описание семейства Осетровые (лат. Acipenseridae)

Осетровые -- проходные, полупроходные и пресноводные рыбы. В семействе - 4 рода: белуги, осетры, стерляди, лопатоносы и лжелопатоносы.

Признаки: удлиненное веретенообразное тело, покрытое пятью рядами жучек(крупных округлых костных пластинок) - одним спинным, двумя боковыми и двумя брюшными. Между рядами жучек рассеяны мелкие костные зернышки и пластинки. Рыло удлиненное, коническое или лопатовидное. Рот поперечный, беззубый, выдвижной расположен на нижней стороне головы, окаймлен мясистыми губами. У мальков имеются слабые зубы. На нижней стороне рыла, спереди вдоль рта четыре усика.

Жаберные перепонки сливаются на горле и прикреплены к зеву. Жабер четыре, есть две придаточные жабры. Жаберных лучей нет. Передний луч грудного плавника сильно утолщен и превращен в колючку. Спинной и заднепроходный плавники приближены к хвостовому. Внутренний скелет хрящевой, хорда сохраняется, позвонков нет.

Осетровые, кроме стерляди, живут долго. Половое созревание у видов, достигающих крупных размеров (севрюга, осетр, белуга), наступает у самцов в возрасте от 5--13 до 8--18 лет, а у самок -- от 8--12 до 16--21 года. Нерестятся осетровые (кроме стерляди) не ежегодно. Быстрее взрослеют осетровые, входящие в Дон и Днепр, наиболее поздно - входящие в Волгу. Икрометание весенне-летнее, происходит в реках (осетровые в морской воде не размножаются) при относительно быстром течении. Икра у осетровых крепко приклеивается к гальке и плитняку, избираемым рыбами для нерестилищ. Известны редкие случаи, когда севрюга и стерлядь для икрометания выходят из реки на пойму. После нереста производители скатываются в море, растут и вновь идут на икрометание. Держатся они преимущественно у дна, питаются различной животной пищей: рыбой, моллюсками, червями, насекомыми.

Выклевывающиеся из икры личинки имеют желточный мешок и проходят стадию желточного (эндогенного) питания; принимать пищу личинки начинают к концу рассасывания желточного мешка и затем переходят к активному (экзогенному) питанию. Затем личинки или скатываются в предустьевые пространства, или задерживаются в реке. Как правило, мальки-сеголетки скатываются в море в то же лето. В реке личинки осетровых питаются вначале зоопланктоном (дафнии и др.), затем мальки переходят на рачков(мизиды, гаммариды) и личинок комаров (хирономиды).

Среди наших современных рыб осетровые оказываются своего рода живыми ископаемыми - уцелевшим остатком очень древнего отряда костнохрящевых рыб - группы, которая существовала еще в девонский период одновременно с древними хрящевыми рыбами - акулами, тогда как процветающие в нашу эпоху костистые появились только в середине мезозоя - приблизительно одновременно с птицами и позднее древнейших млекопитающих.

Осетровые рыбы и в своем строении сохранили многие примитивные черты, сближающие их с акулами. Правда, у них, как и у настоящих рыб, есть костные жаберные крышки, покровные кости на голове (эти кости у них не срастаются с черепом и легко отделяются у разваренной рыбы.

Характерные для осетровых рыб костные бляшки, или "жучки", расположенные в пять рядов вдоль тела, вместе с покровными костями головы образуют нечто вроде наружного панциря, до некоторой степени возмещающего слабость внутреннего скелета. Такой тип строения, с прочным наружным скелетом и более слабым внутренним, был распространен у древнейших позвоночных - у круглоротых, панцирников и у низших рыб, известных нам по ископаемым остаткам. Однако в дальнейшем этот тип строения себя не оправдал: преимущество в борьбе за существование осталось за теми позвоночными, у которых вместо наружного панциря развился более прочный внутренний скелет, а древние бесчелюстные панцирники и панцирные рыбы вымерли еще в палеозое. И только у осетровых рыб мы встречаем, хотя и в несколько смягченном виде, некоторый намек на строение древних позвоночных с прочным наружным панцирем и слаборазвитым внутренним скелетом.

А потому, когда у вас перед глазами окажется стерлядь или осетр, вспомните, что вы видите здесь не только ценную по своим вкусовым качествам промысловую породу, но и очень интересное "живое ископаемое" - уцелевший остаток вымирающей древней группы, населявшей еще воды палеозойской эры.

1.Описание основных видов Осетровых

Амурский осетр (Acipenser schrenckii)

Амурский осетр-- донная пресноводная рыба, образующая локальные сообщества-стада и отдельное стадо в Амурском лимане. Сообщества амурских осетров обладают сложной, практически неизученной, структурой. Весь жизненный цикл осетровых стад приурочен к определенным участкам русла Амура. Рыло коническое, заостренное. Нижняя губа посередине прервана. Усики чуть сплющены, без бахромы или со слабой, видной лишь в лупу, бахромой, немного не доходят до рта. Костяной луч грудного плавника сильный. Тело между рядам жучек покрыто мелкими костными пластинками. У половозрелых экземпляров к нерестовому периоду появляется брачный наряд - беловатый налет на голове. Кроме того, имеется половой диморфизм в форме парных плавников: у самцов они более удлиненные.

Рис. 1. Атлантический осетр



Калуга (Huso dauricus)

Тело покрыто пятью рядами костяных жучек -- на спине, боках и на брюхе. Все жучки с килем, оканчивающимся слегка загнутым шипиком. Кожа твердая, бугристая. Иногда на коже (повыше боковых жучек) встречаются костяные пластинки округлой формы. В спинном ряду первая жучка самая большая. Ее отделяет от затылочного щитка заметный даже у молодых экземпляров промежуток, который с возрастом все увеличивается. Боковые жучки идут до самого конца тела, не сливаясь друг с другом и постепенно уменьшаясь в размерах. Иногда их число с правой и левой стороны у одной рыбы бывает неодинаковым. Половой диморфизм не выражен. Визуально можно отличить только икряных самок.

Рис. 2. Калуга

Сахалинский осётр (Acipenser mikadoi)

Сахалинский осетр- очень редкий малоизученный вид осетра, занесённый в Красную книгу России как вид, находящийся под угрозой исчезновения.

Окраска оливково-серая с зеленоватым отливом. Жучки у молоди отличаются особой рельефностью. Спинных жуков 8-10, боковых 27-31, брюшных 6-8. Под спинными жуками один ряд больших звездчатых пластинок. Все щитки, пластинки и жучки радиально-зернисты. На усиках мелкая бахрома. Грудные плавники короткие закругленные. Первый луч короткий и слабый, почти гибкий.

Рис. 3 Сахалинский осетр

Стерлядь (Асipenser ruthenus)

Имеет типичный для семейства осетровых облик: веретенообразное тело с пятью рядами костных жучек, удлиненное рыло, нижний выдвижной рот и гетероцеркальный (ассиметричный) хвостовой плавник. Череп хрящевой, на голове имеются хорошо развитые покровные окостенения.

На рыле снизу перед ротовым отверстием --4 усика. У стерляди они бахромчатые, что отличает ее от других видов семейства осетровых. Другим определяющим признаком является число жучек в боковом ряду. Их у стерляди больше 50. По длине рострума (передней части головы) различают длиннорылые и тупорылые формы стерляди. Дискуссия о том, являются ли эти формы самостоятельными группировками или отражают морфологическую изменчивость в единой популяции, ведется в научной литературе уже более ста лет.

Рис. 4 Стерлядь



Шип(Acipenser nudiventris)

Тело торпедообразное. Рыло конусовидное. Жаберные перепонки прикреплены к межжаберному промежутку. Рот нижний, поперечный, превышает половину ширины рыла, вытягивается в хоботок. Усики бахромчатые, почти достигают конца рыла.

Характерные признаки: крупная первая спинная жучка и сплошная, не прерванная посередине нижняя губа. Пластинок на теле между рядами жучек нет. Окраска тела темная, до черной. Длина 2100 мм, масса 60 кг при возрасте более 30 лет. осетр севрюга паразитарный рыба

Рис. 5 Шип

Севрюга (Acipenser stellatus)

Ценная промысловая рыба семейства осетровых, с длинным, часто изогнутым вверх рылом и «гребнем» вдоль спины. В России водится в бассейне Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Крупные экземпляры достигают в длину 2 м и веса 80 кг.

Севрюга имеет важное промысловое значение. Запасы ее поддерживаются искусственным разведением на специальных рыбоводческих фермах. Севрюжина -- мясо севрюги -- считается деликатесом. Севрюгу, как и других рыб семейства осетровых, с давних времен называют красной рыбой, хотя мясо у нее белого цвета.



2. Севрюга - Acipenser stellatus

Севрюга - Acipenser stellatus Pall.

Отряд: Осетрообразные - Acipenseriformes

Семействo: Осетровые - Acipenseridae

Севрюга - рыба семейства осетровых, имеющая очень характерный внешний вид, благодаря сильно удлинённой форме носа или рыла, длина которого составляет около 60% всей длины головы. Усики короткие, без бахромы. В спинном плавнике 40-54 луча, в анальном - 22-35. Спинных жучек - 9-16, боковых - 26-43, брюшных - 9-14. Бока тела между рядами жучек покрыты звездчатыми пластинками. Жаберных тычинок 24-29.

Спина обычно черновато-коричневого цвета, бока светлые, брюхо белое. По своим размерам севрюга несколько уступает другим осетровым, кроме стерляди и шипа, которые мельче. Средний вес севрюги различный в разных реках и водоёмах и составляет, в среднем, около 7-10 килограммов, однако отдельные особи достигают длины более двух метров и веса 80 кг. Предельные размеры, которых этот вид достигал в прошлом, по древним остаткам составляют 270 см, в ХХ столетии самый крупный экземпляр севрюги имел длину 218 см. и массу 54 кг. Обычные размеры волжской севрюги в конце 1960-х начале 70-х годов прошлого века колебались от 126 до 152 см. и масса от 6,2 до 12,7 кг.

Как и все осетровые, севрюга - долгожитель среди пресноводных рыб. По археологическим материалам максимальный зарегистрированный возраст севрюги составил 41 год, у современных рыб - 35 лет. Азовскую севрюгу иногда выделяют в самостоятельный подвид. Севрюга может образовывать гибриды с двумя близкими к ней видами осетровых - стерлядью и шипом.

2.1 Размножение

Весной и в начале лета следующего года озимая севрюга, перезимовав в реке, будет метать икру. Икрометание севрюги в Дону происходило в 200-860 км от моря, начиная от ст. Константиновской до устья Хопра и выше, но основные нерестилища располагались ниже Цимлянской плотины, и поэтому сооружение ее не повлияло существенно на условия размножения. В Кубани главные нерестилища расположены от впадения р. Пшиги и, возможно, Краснодара до г. Кропоткина, в 300-450 км от устья.

Весенний ход в Таганрогском заливе и низовьях Дона начинается с середины апреля - начала мая и заканчивается во второй половине июня - начале июля, наиболее интенсивен в мае; осенний ход происходит с конца августа-начала сентября до конца ноября-начала декабря, наиболее массовый ход в сентябре, октябре и начале ноября. В Кубань входит в довольно большом количестве, заходя даже в Лабу; выше устья Лабы подымается до Невинномысской. Кубанская севрюга, подобно кубанской тарани, лещу, судаку, отличается от донской: озимая севрюга в Кубани имеется в малом количестве; нерест кубанской севрюги происходит в мае-августе; темп роста у обеих севрюг различен: кубанская сначала растет быстрее донской, но с 9 лет медленнее донской; кубанская севрюга становится половозрелой на 1-2 года раньше донской. Нерестилища севрюги в Кубани расположены от станицы Старо-Корсунской и, может быть, от Краснодара и вверх до Армавира и даже Невинномысской в 560 км от моря. Нерест происходит с конца апреля до конца августа; разгар его с половины июня по конец июля (1932-1934). Как и в других местах, озимая кубанская севрюга мечет раньше, яровая позже. Два хода, весенний в апреле и осенний с июля до декабрь, наблюдались и в Днепре, однако, по другим указаниям, ловилась также в мае и июне. В Днепре севрюга подымалась в небольшом количестве выше порогов. На Волнигском пороге из числа пойманных в 1927 г. 23 красных рыб было две севрюги, а остальные осетры.

В Дунае ход начинается в марте-апреле и продолжается до ноября-декабря, уменьшаясь или прекращаясь в июле-сентябре . Ход в Дону, по наблюдениям в 1929-1935 гг., происходил при 4.2-24.5°, в среднем при 7.2-23.0°, массовый в среднем при 14.4-17.4°. В начале весеннего хода преобладали самцы (92-93% в Дону и 98% в Кубани в 1933-1934 гг.), на протяжении хода количество самок возрастает, и в конце его они преобладали (71-72% в Дону и 96% в Кубани в те же годы; Дойников, 1936). В среднем течении Кубани на местах нереста в 1930-1941 и 1944-1947 гг. преобладали самцы (от 69.4 до 95.2%), составлявшие в среднем, в довоенное время 85.7% , в послевоенное - 94.0% . Плодовитость кубанской севрюги колеблется от 84.8 (длина 124 см) до 471.7 (длина 152 см), в среднем 200 тыс. икринок. Икра донная, 2,8-3 мм в диаметре, прилипающая к гальке.

Половой зрелости самцы кубанской севрюги достигают начиная с 4-годовалого возраста, самки с 7-годовалого; наибольший возраст самцов в 1929-1934 гг. был 13 лет, самок 16 лет; преобладающей возрастной группой самцов в 1931-1932 гг. были 6-9-годовалые (78-80%), самок 10-13-годовалые (75-80%). Донская севрюга созревает на 1-2 года позднее кубанской, самцы в 5-6-годовалом возрасте, самки с 7-го-довалого; максимальный возраст самок 18 (длина 163 см) - 20-22 (длина около 180 см) лет; среди самцов преобладали 8-10-годовалые (75-85%), среди самок 11-14-годовалые (80-90%).

Развитие икры длится 40-80 час. По темпу роста донская и кубанская севрюги также различаются - донская севрюга сначала растет медленнее кубанской, с 9-годовалого возраста быстрее.

Она также образует сезонные расы, но в большинстве рек преобладает яровая форма. Севрюга, в отличие от русского осетра, предпочитает для нереста более быстрые реки, и массовый заход ее в них приходится на время весеннего половодья (апрель-май). По-видимому, этим объясняется, что в последние годы в связи с деформацией весеннего паводка на Волге значительная часть севрюги волжского происхождения (до 25-30%) идет на нерест в Урал.

Среди наших проходных осетровых севрюга - самая теплолюбивая рыба, в связи с чем ее нерестовый ход в реки обычно бывает позже и при более высоких температурах воды, чем у белуги и русского осетра (максимум весеннего хода в Волге при 10-14° С; осеннего - при 13-17° С).

Севрюга - рано созревающий вид. Основная масса самцов волжского стада достигает половой зрелости в возрасте 8-11 лет, самки - в 10- 14 лет. Преобладающие возрастные группы ходовой уральской севрюги среди самцов 10-17 лет, среди самок - 12-17 лет. Самцы куринского стада созревают в возрасте 11-13 лет, самки - в 14-17 лет. Наиболее скороспела азовская севрюга: самцы становятся половозрелыми в 5-8 лет, самки - в 8-12 лет. Она же отличается наиболее быстрым ростом.

2.2 Ареал обитания

Распространена в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Единично встречается в Адриатическом море, Эгейском море (входит в р. Марицу). С 1933 г. каспийскую севрюгу начали вселять в Аральское море, однако, натурализации не произошло. Имеет озимые и яровые формы. Из Северного Каспия входит в Волгу, но высоко не поднимается (хотя были случаи поимки севрюги у Рыбинска). Основные нерестилища были расположены до Волгограда; много рыб проходило на икрометание выше (преимущественно до Саратова). В значительно меньших количествах входит в Урал, поднимается до Уральска (и выше до Рубежного). Нерестилища имеются ниже Индерских гор, в 300--400 км от устья Урала. Единичные экземпляры входят в Терек, Самур, Сулак. Из рек Южного Каспия севрюга входит главным образом в Куру, заходит в Ленкоранку, Астару. По иранскому побережью входит в те же реки, что и осётр (Сефидруд и др.). Из Азовского моря на икрометание входит преимущественно в Кубань, меньше в Дон (Кубань всегда была «севрюжьей» рекой). Основные нерестилища севрюги в Кубани в настоящее время расположены между станицей Тбилисской и г. Кропоткином. Из Чёрного моря входит в Днепр, редко (но чаще белуги) в Днестр. Входит в Южный Буг, Дунай, Риони (до Кутаиси), отмечался заход и в другие реки севернее Риони: Ингури, Кодори и др. На рисунке ареала красным цветом обозначены утраченные участки ареала, крестиками места археологических находок остатков севрюги.

Рис. 6 Места обитания севрюги

В XIX веке ареал распространения этого вида рыб был шире и простирался от Сибири до западной Европы. По свидетельству знаменитого русского зоолога и знатока охоты и рыбалки Леонида Павловича Сабанеева (1844-1898), ее можно было встретить даже в реках Австрии, Германии и Италии.

2.3 Образ жизни

Проходная рыба. Нерестилища в реках расположены ниже нерестилищ других осетровых. В большинстве рек наблюдаются 2 хода: весенний и осенний. Севрюга осеннего хода зимует в низовьях на ямах и мечет икру весной и в начале лета следующего года; севрюга, идущая весной, размножается в то же лето.

Ход яровой севрюги из Каспия в Волгу начинается по вскрытии льда; массовый подъем происходит с середины апреля до конца мая; ход продолжается и в июне. Эта севрюга мечет икру в том же году. Уже в июне в низовьях Волги начинают встречаться севрюги со слабо развитыми половыми продуктами - очевидно, особи озимой расы. Озимая севрюга продолжает идти до ноября, но ход ее, по сравнению с весенней, очень мало интенсивен. Единичными особями эта севрюга залегает в низовьях Волги на зимовку в ямы, на зимовку.

Молодь севрюги питается личинками насекомых и ракообразными, взрослые - рыбой (бычками, сельдями, кильками), а также крупными моллюсками и ракообразными. В пресной воде почти не питается. Основными лимитирующими факторами является загрязнение рек Каспийского бассейна. Сокращение площади нерестилищ в результате зарегулирования Волги.

2.4 Паразиты

Распространению паразитарных болезней рыб способствуют различные факторы.

Под влиянием высоких техногенных нагрузок на водоёмы любой паразит может стать причиной заболевания и вызвать гибель рыб. Севрюга, как и другие виды подвержены инвазионным заболеваниям, вызывающим массовую гибель и снижающим качество рыбной продукции, но в меньшей степени.

Паразиты, хоть и редко, являются проблемой для осетров, но большое количество эктопаразитов может повредить рыбе, и особенно дыхательным путям. На осетровых рыбоводных заводах паразитофауна рыб бедна, и в её составе преобладают паразиты с прямым циклом развития. Это. как правило, широко специфичные паразиты, представленные в основном простейшими (Trichodina, Trichodonella: Ichthyophthirius multifiliis - вызывает образование белых пятен), жгутиковыми (Costia). моногениями и рачками. Наиболее чувствительна кзаболеваниям. естественно, мелкая рыба, малёк и личинка.



2.5 Хозяйственное значение

Улов в 1929-1951 гг. в Азовском море в среднем составлял 22.3 тыс. ц, в 1952-1955 гг - 15.2 тыс. ц, в 1937 г. поймано 39.8 тыс. ц. В Днепре уловы обычно не превышают 0.1 тыс. ц. Уловы Румынии в 1950-1954 гг. колебались от. 0.03 до 0.13 тыс. ц, Болгарии - от 0.1 до 0.15 тыс. ц. В Дону составляет 57.9% улова осетровых, в Кубани - 97.3%, в Днепре - 12.2%, в Дунае - 7.0%.

Ловится отдельными экземплярами у берегов Болгарии. Из Черного моря входит в Кизил-ирмак, Ешиль-ирмак, Чорох, в Рион до Кутаиси.

Севрюга - ценнейшая промысловая рыба, численность которой сокращается. Добывают плавными сетями и закидными неводами. Запасы поддерживаются за счет искусственного воспроизводства на рыбоводных заводах. Внесена в Красную книгу МСОП.



Заключение

В просмотренной курсовой работе было освещено семейство Осетровые: основные виды, в особенности севрюга и ее особенности.

Промысловая добыча севрюги до недавних пор занимала важное место в рыболовном хозяйстве нашей страны. Однако за последние несколько десятилетий численность этого вида резко сократилась и сейчас она находится на грани вымирания.

Севрюга с давних пор славятся у нас своими высокими гастрономическими качествами; вместе, помимо своего важного промыслового значения, представляет для нас большой интерес и со стороны "чистой науки", которая видит в них живых ископаемых - уцелевшую до наших дней ветвь древней группы хрящекостных рыб.



Список использованной литературы

1. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. -- М.: Рус.яз., 1989

2. Экологический центр «Экосистема»

3. Журнал "Ветеринария Кубани". Беретарь И.М. ПЗУ КСББЖ "Краснодарская", Лысенко А.А. Кубанский ГАУ. Номер 2 за 2012 год

4. Иллюстрированная энциклопедия рыб. Прага, Артия, 1975.

5. Аннотированный каталог круглоротых и рыб континентальных вод России. / Под ред. Ю.С. Решетникова. М.: Наука, 1998.

Размещено на Allbest.ru

...