Хранение зерна и семян в сельскохозяйственном предприятии им. Жданова

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования

Крымский федеральный университет им В.И. Вернадского

Академия биоресурсов и природопользования

Кафедра растениеводства, селекции, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Курсовая работа

На тему: «Хранение зерна и семян в сельскохозяйственном предприятии им. Жданова»

Выполнил: студент группы А-42, Умеров А.С.

Проверил: Письменный В.Д.

Симферополь 2015

Содержание

Введение

1. Производство продукции растениеводства и возможные направления ее использования

2. Уборка зерновых культур и послеуборочная обработка зерна

2.1 Расчет соотношения семенных и товарных посевов зерновых культур

2.2 Очистка зерна и семян

2.3 Сушка зерна и семян

3. Хранение зерна и семян

3.1 Расчет площади тока для временного хранения зерна

3.2 Расчет потребности в хранилищах для зерна и семян

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, получение максимума изделий из сырья- одна из приоритетных задач в современном сельском хозяйстве .В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства возникает необходимость хранения сельскохозяйственных продуктов для их использования на различные нужды в течении года .Особо это заметно на разнице закупочных цен на сырьё и на готовую продукцию. Также сохранение качества и товарной годности выращенной сельскохозяйственной продукции является приоритетом в отрасли хранения, а качественная переработка сырья должна обеспечивать не только количество ,но и качество полученной продукции.

Основными задачами отрасли является следующее:

1.Повышение качества продукции растениеводства.

Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты ,а также сырьё для пищевой и некоторых отраслей лёгкой промышленности .Наряду с увеличением производства сельскохозяйственных продуктов, особого внимания требует вопрос о повышении их качества .При переработке доброкачественного сырья увеличивается выход продуктов или изделий хорошего качества ,появляется возможность расширить ассортимент товаров.

2.Борьба с потерями при хранении продуктов.

Для бесперебойного снабжения населения продуктами питания и промышленности сырьём необходимо иметь достаточные запасы каждого вида продукции .Значительная часть урожая должна быть сохранена в виде посевного фонда .Потери бывают двух видов:

-потери в количестве.

-потери в качестве.

3.Расширение производства товаров высокого качества.

В хозяйствах возможна первичная переработка собранного урожая -переработка на муку ,крупы ,маслобойное производство ,консервирование овощей и плодов ,а также наличие пекарен и комбикормовых производств.

Для решения всех этих задач в конкретном хозяйстве необходимо грамотное планирование не только процессов уборки ,хранения и переработки урожая ,но и рынки сбыта.Для грамотного проведения всех этапов пути товара с поля к потребителю ,необходимо учитывать множество факторов ,иметь оперативную информацию о состоянии дел на рынке не только в нашей стране ,но и заграницей .Нужно правильно спланировать и осуществить все задуманные операции по повышению качества производимых товаров .Качественный продукт может получиться только если все требования были выполнены ,нарушение какого-либо процесса неминуемо приведёт к падению качества.

1. Производство продукции растениеводства и возможные направления ее использования

Нижнегомрский райомн (укр. Нижньогірський район, крымскотат. Seyitler rayonэ, Сейитлер районы) -- один из 14 районов АР Крым, Украина. Расположен в присивашской степи на востоке республики,в северо - восточной части Крымского полуострова и граничит на севере с Джанкойским районом, на западе с Красногвардейским районом, на юге с Белогорским районом и на юго - востоке с Советским районом.

Площадь района составляет - 121,2 тыс. га., в том числе сельхозугодий - 89,0 тыс. га. (73,4 %).В районе имеются природные рекрационно - курортные ресурсы: теплые, целебные воды озера Сиваш, производство экологически чистых продуктов питания, кроме того в районе нет крупных промышленных предприятий загрязняющих атмосферу. На территории района находятся государственный ботанический заказник «Присивашский», расположенный на землях Пшеничненского (356,6 га.) и Изобильненского (647,6 га.) сельских советов и два парка - памятника садово - паркового искусства на территории Изобильненского (8,0 га.) и Лиственского (2,5 га.) сельских советов. Имеются все возможности заниматься спортивно - любительской охотой. С этой целью за сельхозпредприятиями закреплены охотничьи угодья общей площадью - 94,9 тыс. га., из них 88,9 тыс. га. полевых и 5,4 тыс. га. водноболотных. Площадь зарыбленных прудов по району составляет - 1131,0 га., что дает возможность заниматься рыбной ловлей, а озеро Сиваш прекрасное место для добычи мотыля.

По данным всеукраинской переписи населения 2001 года население района составляло 56 976 человек. В населении присутствовали следующие этнические группы:

русские -- 50,4 %

крымские татары -- 28,8 %

украинцы -- 16 %

белорусы -- 1,8 %

поляки -- 0,2 %.

Численность населения на 1 июня 2013 года -- 50 517 человек. В том числе городское население 9452 человека (18.71%) сельское 41 065 человека (81.29%).В состав Нижнегорского района входит 19 сельских общин (сельских и поселковых советов), которые объединяют 1 посёлок городского типа (Нижнегорский) и 58 сёл.

Таблица 1.1. Объемы производства продукции растениеводства

Культуры	Площадь, га	Урожайность, ц/га	Валовой сбор, т
Зерновые (по культурам): Озимая пшеница Озимый ячмень Яровой ячмень	6632 4561 58 391	38,6 36,2 32,2	17605,4 209,9 1259
Кукуруза на зерно	200	55	1100,0
Технические	100
Озимый рапс	500	24,6	1230,0
Соя	150	20,5	307,5

Таблица 1.2. Направление использование продукции растениеводства.

Вид продукции	Продажа	Выдача за аренду паев	Длительное хранение	Переработка
	Масса т	%	Масса т	%	Масса т	%	Масса т	%
Озимая пшеница	6584,6	41,5			1337,9	8,5	7922,4	50
Озимый ячмень			209,9	100
Ярый ячмень			1259	100
Кукуруза на зерно	770	70					330	30
Озимый рапс	1230,0	100
Соя	307,5	100

2. Уборка зерновых культур и послеуборочная обработка зерна

Таблица 2.1. Определение сроков уборки зерновых культур и подсолнечника.

Культура	Уборочная площадь, га	Количество комбайнов, штук	Производительность комбайнов (одного/всех), га	Сроки уборки, дней	Дневной намолот зерна, т
Озимый ячмень	4561	15	35/525	9	1956,1
Озимая пшеница	58	1	35/35	2	105
Яровой ячмень	391	15	35/525	2	629,5
Кукуруза на зерно	200	3	15/45	4,5	247,5
Озимый рапс	500	5	20/100	5	246
Соя	150	2	25/75	2	153,75

Исходя из расчетов мы видим, что при задействовании предоставленной техники, уборка зерновых культур и подсолнечника пройдет в положенные сроки без осложнен

2.1 Расчет соотношения семенных и товарных посевов зерновых культур

Площадь семенных посевов ранних зерновых культур в хозяйстве должна быть такой, чтобы получить необходимое количество семян для возобновления имеющихся посевных площадей. Кроме того, необходимо создать страховой фонд семян ярового ячменя для возможного пересева озимых культур на 30 % площади.

Таблица 2.2. Потребность в семенах зерновых культур

Культура	Посевная площадь, га	Норма высева, кг/га	Требуется семян, т	Страховой фонд семян, т	Всего семян, т	Выход семян, %	Валовой сбор семенного зерна, т
Оз.пшеница Оз. ячмень Яр. ячмень	4561 58 391	220 200 200	1003,4 11,6 78,2	--- --- 1385,7 (30% Sоз.)	1003,4 11,6 1463,9	75 75 70	1337,9 15,5 104,3
Всего	5010	--	1093,2	1385,7	2478,9	--	1457,7

Выход семян при очистке зависит от качества семенного зерна и подбора решет на зерноочистительных машинах, в среднем для зерновых культур он составляет 70-75 %.

Необходимо определить площадь семенных посевов с учетом средней урожайности зерновых культур, а на оставшейся площади предусмотреть товарные посевы (продовольственное и кормовое зерно).

Таблица 2.3. Соотношение семенных и товарных посевов зерновых культур

Культура	Площадь, га	Урожайность, ц/га	Семенные посевы	Товарные посевы
			Валовой сбор, т	Площадь, га	%	Валовой сбор, т	Площадь, га	%
Оз. пшеница Оз. ячмень Яр. ячмень	4561 58 391	38,6 36,2 32,2	1337,9 15,5 78,2	346,6 4,3 24,3	7,6 7,4 20	16267,5 194,4 1180,8	4214,4 53,7 366,7	92,4 92,6 80

Расчеты показали что площадь семенных посевов составила 10,6% и хозяйство будет обеспеченно семенами, что позволит сэкономить немалое количество средств, учитывая нынешние высокие цены на семенной материала.

2.2 Очистка зерна и семян

Все свежеубранное зерно очищают. В нашей зоне (при невысокой влажности и засоренности зерна) послеуборочную обработку на току хозяйства начинают с первичной очистки зерна на зерноочистительных агрегатах типа ЗАВ.

Свежеубранный зерновой ворох для быстрого снижения физиологической активности необходимо очищать немедленно - сразу же после уборки. Следовательно, все поступившее на ток за день зерно должно быть очищено в течение суток. Необходимо определить, справится ли с этой задачей имеющийся в хозяйстве зерноочистительный агрегат, и какова реальная продолжительность его работы при первичной очистке зерна и семян.

Таблица 2.4. Расчет работы зерноочистительного агрегата ЗАВ-40 на первичной очистке зерна и семян

Культура	Дневной намолот, т	Эксплуатационная производительность, т/час.	Время работы в сутки, час.	Валовой сбор зерна, т	Время очистки
					дней	часов
Оз. пшеница	1956,1	36	55	17605,4	9	484
Оз. ячмень	105	28,8	4	209,9	2	8
Яр. ячмень	629,5	28,8	22	1259	2	44
Кукуруза	247,5	36	7	1100	5	35
Соя	153,75	36	4	307,5	2	8
Всего	--	--	--	--	20	579

Эксплуатационная производительность зерноочистительного агрегата определяется с учетом его паспортной производительности и поправочного коэффициента эквивалентности разных культур: пшеница - 1,0; ячмень - 0,8; подсолнечник - 0,5. Также следует учесть поправочный коэффициент на засоренность. растениеводство зерно семенной посев

Для доведения партий семенного зерна до кондиций посевных стандартов следует провести вторичную очистку.

Необходимо определить выход товарного (продовольственного и кормового) зерна в результате первичной очистки. Коэффициент выхода основного зерна зависит от исходной засоренности зерновой смеси, технологического эффекта очистки, определяющегося схемой установки решет в зерноочистительном агрегате. Показателем технологического эффекта очистки зерна является процентное отношение количества отделимых примесей, содержащихся в отходах, к количеству отделимых примесей, содержащихся в неочищенном зерне. Минимальный норматив технологической эффективности очистки зерна в воздушно-решетных машинах равен 60 %, а допустимая норма потерь зерна в отходы при первичной очистке не должна превышать 1,5 %. Все расчеты приведены в таблице 2.5.

Таблица 2.5. Выход товарного зерна после первичной очистки

Культура	Валовой сбор зерна, т	Коэффициент выхода зерна при очистке	Всего очищенного зерна, т	Всего зерно отходов, т
Оз. Пшеница	17605,4	0,9	15844,9	1760,5
Оз. Ячмень	209,9	0,9	188,9	21
Яровой ячмень	1259	0,9	1133,1	125,9
Кукуруза	1100	0,9	990	110
Соя	307,5	0,9	276,75	30,75

Очистка была проведена с допустимой нормой потерь

2.3 Сушка зерна и семян

Сушку зерна хлебных злаков рекомендуется проводить при влажности более 16 %. В нашей зоне зерно рано убираемых культур (пшеница, ячмень) обычно имеет влажность, не превышающую 14-16 %, и поэтому вообще не нуждается в сушке или же применяется воздушно-солнечная сушка с интенсивным перебрасыванием зернопогрузчиками. Кроме того, влажность зерна снижается при первичной очистке.

С зерном и семенами поздно убираемых культур (подсолнечник) ситуация более сложная. Они часто убираются в сыром состоянии и поэтому их немедленно необходимо досушивать до влажности, исключающей ухудшение качества и снижение устойчивости при хранении. Для семян высокомасличного подсолнечника это влажность 7 %.

Необходимо рассчитать убыль массы семян подсолнечника в процессе сушки и массу просушенного зерна.

Расчет убыли массы зерна (семян) при сушке. В процессе сушки убыль массы зерна (в %) всегда несколько больше, чем процент снижения влажности. Для того чтобы рассчитать изменение массы зерна в результате сушки, пользуются следующей формулой:

где Х - искомый процент убыли массы семян;

а - влажность семян до сушки, %;

б - влажность семян после сушки, %.

Средняя производительность сушили до 499,2 тонн в сутки. Чтоб снизить влажность одной тонны зерна на 1% не обходимо использовать 4-5 кг., газа

Таблица 2.6. Сушка семян в сушилке “Insta-Pro”

Культура	Влажность зерна	Масса зерна, Т	Плановые единицы, т	Сроки уборки	Расчетная произ., зерно сушилки т.
	До сушки	После сушки	До сушки	После сушки			в сутки	в час
Соя	17,5	14	276,75	260	307,5	2	499,2	20,8
Кукуруза	19	15	990	943	1100,0	4,5	499,2	20,8

3. Хранение зерна и семян

Хранение зерна и семян проводится временно (сроком до 3-х месяцев) на площадках тока и длительно (до 1 года и более) в хранилищах. Поэтому следует обосновать оба способа хранения зерна и произвести необходимые расчеты.

3.1 Расчет площади тока для временного хранения зерна

Зерно накапливается и временно хранится на току в период уборки и послеуборочной обработки. Размещается оно в бунтах на профильных площадках с асфальтовым покрытием. Следует рассчитать площадь тока, необходимую для временного хранения всего объема товарного (продовольственного и кормового) зерна ранних зерновых культур. Семенное зерно после очистки и сушки необходимо сразу же засыпать в хранилище.

Необходимая площадь для размещения зерна определяется исходя из объема зерновой массы, который рассчитывают по формуле:

V = M/m_o,

где: М - масса зерна, т; m_о - объемная масса зерна, т/м³.

Общая длина бунтов определяется как частное от деления величины объема на площадь поперечного сечения бунта: L_бунт.=V/S_п/с. Бунт зерна приближенно имеет форму удлиненной трехгранной призмы, а в сечении - это равнобедренный треугольник. Поэтому S_п/с = 1/2 аh, где а - ширина основания бунта (чаще всего 5-6 м), а h - высота бунта. Высоту бунта можно рассчитать по формуле: h = 1/2 a tgб, где б - угол естественного откоса (для пшеницы 27-30^о, для ячменя 32-35^о).

Расчеты выполняются по каждой культуре. После определения общей протяженности бунтов через каждые 50 м длины планируют проезды и технологические разрывы величиной 5-6 м (10-12 %). Длина токовых площадок (L_п) определяется как сумма длины бунтов и технологических разрывов. Необходимая площадь тока составит: S_п = L_пА, где А - ширина токовой площадки (10-12 м). Расчеты следует привести в таблице 3.1. Также необходимо отметить основные параметры бунтов для пшеницы и ячменя: высоту и угол естественного откоса.

Таблица 3.1. Расчет площади тока

Культура	Масса товарного зерна, т	Объем зерна, м3	Длина бунтов, м	Длина техн. разрывов, м	Длина токовых площадок, м	Площадь токовых площадок, м2
Оз. Пшеница	15844,9	20848,5	4963,9	496	5063	50630
Оз. Ячмень	188,9	314,8	75	7	82	820
Яр. Ячмень	1133,1	1888,5	449,6	45	494,6	4946
Всего	17166,9	23051,8	5488,5	548	5639,6	56396

Схема размещения зерна на току

3.2 Расчет потребности в хранилищах для зерна и семян

Длительное хранение зерна и семян осуществляется только в стационарных хранилищах, основные требования к которым необходимо перечислить. В условиях сельскохозяйственного предприятия основными типами хранилищ являются одноэтажные склады с горизонтальными асфальтированными или бетонированными полами, в которых зерно и семена хранят в основном насыпью напольно или в закромах.

При расчетах вместимости и необходимой площади хранилища исходят из объема зерновой массы высоты насыпи. Рекомендуемая высота насыпи для товарного зерна хлебных злаков составляет 2,5-3,5 м в зависимости от времени года, а для семян 2-2,5 м. Делением объема зерна на высоту насыпи определяют полезную площадь хранилища для каждой культуры, а с учетом коэффициента использования площади (КИП) хранилища определяют общую площадь склада. Исходя из этого, также делаются и обратные пересчеты. Хранилища должны вместить большую часть урожая зерна и семян. Как правило, семена и зерно других направлений использования хранят в разных складах.

Таблица 3.2. Расчет вместимости типового хранилища для товарного зерна. Общая площадь склада 1200 м^2. Коэффициент использования площади склада 0,8

Культура	Полезная площадь, м2	Высота насыпи, м	Объем зерна, м3	Масса зерна, т
Оз. пшеница Кукуруза	2407 495	3,5 3,5	8425 1477	6403 990
Всего	2902	3,5	9902	7393



Рис. 3.1. Схема типового зернохранилища

Наиболее рациональным способом размещения товарного зерна в хранилище является формирование насыпей его по секциям, или по закромам, как указано в схеме (рис. 3.1). Насыпи зерна можно ограничивать хлебными деревянными щитами. В зерноскладе рекомендуется оставлять сквозные проезды, которые можно частично занимать зерном в случае необходимости. Для повышения термоизоляции хранилища и предотвращения резких перепадов температуры по внутренним и наружным слоям зерновой насыпи рекомендуется стены закромов оборудовать на расстоянии 0,5-1 м от наружных стен. При определении полезной площади хранилища из общей его площади следует вычесть площадь проездов и отступов от стен и ворот.

При размещении различных партий посевного материала в семенохранилищах предъявляются более жесткие требования к пространственной изоляции насыпей семян (проход между закромами не менее 2 м). Кроме того, формируется довольно большое количество секций и закромов для раздельного размещения партий семян по культурам, сортам, репродукциям, категориям сортовой чистоты и классам посевных стандартов. Поэтому коэффициент использования площади в семенохранилище ниже, чем в типовом зернохранилище для товарного зерна.

Таблица 3.3. Расчет полезной площади хранилища для семян зерновых культур

Культура (по сортам)	Масса семян, т	Объем семян, м3	Высота насыпи, м	Полезная площадь, м2
Озимая пшеница:	-	-	-	-
Селянка	669	508,4	2,5	203,3
Виктория	669	508,4	2,5	203,3
Оз. ячмень:	-	-	-	-
Восход	15,5	9,3	2,5	3,7
Яровой ячмень:	-	-	-	-
Сталкер	480	288	2,5	115,2
Вакула	520	312	2,5 2,5	128,8 92,6
Адапт	385,7	231,4
Всего	2739,2	1839,5	2,5	746,9

Схема семенного склада:

Используется 61%

S резерва 97,5 мІ

S используется 157,5 мІ

S полезная 255 мІ

S общая 357м І

Заключение

В ходе выполнения работы мною были рассмотрены вопросы по уборке, хранению зерна и семян. Была дана характеристика хозяйства,и объема выращиваемой продукции. В ходе выполнения курсового проекта был разработан план хранения зерна в хранилищах,и подготовке площадок для приемки зерна. Была расчитана площадь типового зернохранилища с учетом показания натуры зерна.

Список использованной литературы

1.Конспект лекций и практик по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства»

2.Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» для студентов специальности «Агрономия»

3.Методические указания к проведения лабораторно-практических занятий по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» для студентов специальности «Агрономия»

4. Трисвятский Л.А. Хранение зерна. - М.: Агропромиздат, 1985. - 351 с.

5.Конспект лекций по дисциплине «Растениеводство»

6.http://1248.md.all.biz

7.http://prom.ua

8.http://www.oborud.info

9.http://zerno-ek.com

Размещено на Allbest.ru

...