Производство молока и говядины на ферме

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Скотоводство и молочное дело»

на тему:

Производство молока и говядины на ферме

ЗАДАНИЕ

Исходные данные к работе:

Поголовье дойных, стельных сухостойных коров -1237.

Уровень выранжировки, % -10.

Средняя продуктивность на фуражную корову:

удой, кг - 5000;

содержание жира, % - 3,65;

5. Уровень товарности молока, % - 95.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Характеристика породы

2. Технологические карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме

3. Кормление крупного рогатого скота

4. Расчёт эффективности производства продукции животноводства.

5. Расчет общей потребности в воде, оборудовании, обслуживающем персонале

Выводы

Список использованной литературы

Введение

Животноводство занимает важное место в структуре народного хозяйства, являясь основной отраслью сельскохозяйственного производства - животноводство поставляет населению высокоценную продукцию, а иногда необходимое сырье для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевне -- обувной и некоторых других отраслей. Также она разносторонне связана различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производительных сил.

Задача повышения продуктивности коров и улучшения качества молока решается дальнейшей интенсификацией молочного скотоводства на основе специализации и концентрации производства, совершенствованием селекционной работы, созданием прочной кормовой базы и полноценного кормления животных, внедрением комплексной механизации и промышленной технологии, совершенствованием транспортировки и переработки продукции.

Для повышения эффективности кормления сельскохозяйственных животных, снижение затрат кормов на единицу продукции необходимо организовать в достаточном количестве производство заменителей кормового протеина, синтетических аминокислот, витаминов, микроэлементов, антибиотиков, стимуляторов.

Для полного и бесперебойного обеспечения молоком населения, нужно учитывать такие факторы, влияющие на молочную продуктивность, как продолжительность сервис периода, сухостойного периода, живой массы телок при первом осеменении, а также живая масса коров.

1. Характеристика породы

Красная степная порода.

Порода молочного направления продуктивности. Выводилась с конца 18 в. на территории Запорожской области УССР воспроизводительным скрещиванием местного красного и серого степного скота с красным ост-фрисляндским и др. До конца 19 в. породу на Украине разводили "в себе", в др. районах её скрещивали с местным скотом. В конце 19 -- начале 20 вв. коров красной степной породы бессистемно скрещивали с быками голландской, ангельнской, вильтермаршской, симментальской, шортгорнской и др. пород. С 20-х гг. 20 в. ведётся планомерная работа по разведению породы "в себе" с применением строгого отбора и подбора.

Масть коров красного цвета с разной интенсивностью окраса, начиная от темно - вишневого и заканчивая рыжим. У некоторых животных встречаются белые отметины, расположенные в основном на голове, ногах, животе и вымени. Носовое зеркало - темно - серое, рога светло - серые с темными кончиками, копыта черного цвета.

Коровы красной степной породы характеризуются следующими особенностями экстерьера. У них средний рост (высота в холке у коров 126-129 см), туловище удлиненное и угловатое. Голова небольших размеров, расположена на тонкой и длинной шее с многочисленными складками. Подгрудок обычно развит слабо. Холка слегка приподнята. Грудь у животных средней ширины, глубокая, иногда плоская (неокруглая).

Поясница и спина в меру длинные и широкие. Крестец хорошо развит, бывает немного приподнят. Живот объемистый, но не отвислый. У некоторых коров встречается свислозадость и шилозадость (узость зада) в седалищных буграх. Ноги у животных обычно прямые и крепкие. Костяк в основном нежный.

Вымя средних размеров, железистое, часто округлой формы. У коров красной степной породы часто встречается вымя с неравномерно развитыми долями и неправильным строением. При содержании в плохих условиях у коров наблюдаются пороки зада, неправильная постановка конечностей, также встречается узкая грудь.

Молочная продуктивность красного степного крупного рогатого скота значительно колеблется в зависимости от климатической зоны. Так в степных районах средние удои колеблятся от 3000 до 3500 кг мол ока в год. При хороших условиях содержания и кормления повышается до 4000 - 4500 кг молока. От выдающихся коров получают 10 000 - 12 000 кг молока за лактацию. Жирность молока невысокая 3,6 - 3,7 %. У некоторых коров хороший удой сочетается с хорошей жирностью.

Живая масса коров красной степной породы составляет 450 - 550 кг, быков - производителей -- 800 - 900 кг. Масса телят при рождении - 28 - 30 кг.

Мясные качества этой породы развиты недостаточно хорошо. Убойный выход хорошо упитанного скота составляет обычно 50%, хотя при интенсивном откорме молодняка этот показатель становится несколько выше.

Усовершенствование скота красной степной породы прежде всего направлено на повышение жирности молока и улучшение телосложения и формы вымени. Для этого проводится скрещивание красных степных коров с быками англерской породы.

2. Технологические карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме

Привязной тип содержания.

При этом способе скот содержат в стойлах на привязи. Стойла в коровниках располагают продольными рядами. Механизация раздачи кормов и уборки навоза легче при продольном размещении животных головами друг к другу. Такое размещение позволяет использовать для раздачи кормов мобильные и стационарные кормораздатчики, а для уборки навоза скребковые транспортеры. Привязное содержание дает возможность более точно нормировать кормление коров, успешнее проводить их раздой, наблюдение за состоянием здоровья, появлением охоты и осуществлять необходимый уход с учетом особенностей животных. Наряду с этим содержание на привязи требует значительных затрат на раздачу кормов, уборку навоза, организацию прогулок животных и другие работы. Поэтому нагрузка животных на работника фермы при привязном содержании меньше, а затраты труда на 1 ц молока при равных удоях в 1,3--1,6 раза больше, чем при беспривязном содержании. При содержании животных на привязи большое значение имеет предоставление им активных прогулок, что способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы.

Таблица 1

Движение поголовья крупного рогатого скота на ферме, гол.

Таблица 2

Группировка коров по уровню продуктивности, гол.

Таблица 3

Распределение удоев по месяцам года в зависимости от уровня продуктивности коров, т

Таблица 4

Производство и реализация молока на ферме

Технологические карты содержания ремонтных телок.

Технология выращивания молодняка включает следующий комплекс мероприятий: получение нормально развитого приплода; интенсивное выращивание молодняка по биологически целесообразным и экономически более эффективным планам роста и кормления с учетом породы; систему содержания с комплексной механизацией производственных процессов и внутриотраслевую специализацию.

Разные возрастные и половые группы молодняка предъявляют неодинаковые требования к типу и уровню кормления, способу содержания. В связи с этим при выращивании молодняка выделяют следующие возрастные и половые группы: новорожденные телята до 10--15-дневного возраста, которых содержат в профилактории в индивидуальных клетках; телята молочного периода кормления в возрасте от 10--15 дней до 4--6 месяцев, в этот период животных содержат в групповых клетках; ремонтные телки от 4--6 месяцев до случного возраста (16--18 месяцев), содержание групповое; телки случного возраста и нетели; сверхремонтный молодняк для интенсивного выращивания и откорма с 4 6-месячного возраста до реализации на мясо.

Выращивание телят в первые дни жизни. Для отела коров и содержания новорожденных телят впервые 10--15 дней жизни на молочной ферме устраивают родильное отделение с профилакторием. В них тщательно соблюдают санитарно-ветеринарные требования. Следует отметить, что постоянное заполнение родильного отделения и профилактория приводит к накоплению в них патогенной микрофлоры, что способствует заболеванию животных. Поэтому важно при эксплуатации родильного отделения и профилактория проводить работу по принципу «занято - пусто». Для этого в родильном отделении устраивают изолированные станки-боксы размером 3 х 3 м для проведения отелов. Таких боксов должно быть в количестве 0,5 -0,6% от числа коров в хозяйстве. В боксе коров содержат на чистой обильной подстилке. После вывода коровы его тщательно дезинфицируют. В профилактории устраивают изолированные отделения, которые используют посменно.

Новорожденного теленка взвешивают перед первым кормлением, присваивают ему кличку и номер, записывают в книгу приплода. Родившийся теленок мало приспособлен к защите от неблагоприятных факторов внешней среды. Кишечник его легко проницаем для микробов, которые, попадая в пищеварительные органы при облизывании разных предметов, легко проникают в кровеносную систему и могут вызвать заболевания. Кровь же новорожденного не обладает защитными иммунобиологическими свойствами. Поэтому, чтобы повысить защитные свойства теленка, очень важно дать ему молозиво сразу, как только корова отдохнет и у теленка появится рефлекс сосания, но не позже чем через 1 -ч после отела. Известно, что молозиво обладает сильной бактерицидностью и. поступая в организм, повышает его иммунобиологические свойства.

Основная задача правильного выращивания телок в послемолочный период - обеспечение их нормального развития и своевременного оплодотворения. Ремонтных телок и нетелей целесообразно содержать группами по 40 ---50 голов без привязи, что способствует лучшему развитию животных и формированию у них крепкой конституции. Группы комплектуют животными, имеющими близкие показатели по возрасту и живой массе; желательно, чтобы разница по возрасту была не больше 1/2--2 месяцев, а по живой массе --25 --30 кг. Кормление ремонтных телок и нетелей нормируют по группам. Уровень кормления должен обеспечивать развитие их в соответствии с принятым в хозяйстве планом роста.

Таблица 5

Движение поголовья ремонтных телок и нетелей, голов

Таблица 6

Группировка ремонтных телок и нетелей по периодам выращивания, гол.

Таблица 7

План прироста живой массы ремонтных телок (расчет на 1 голову)

Таблица 8

Расчет прироста живой массы телок и нетелей по месяцам года, т

Технологические карты содержания ремонтных бычков.

Кормление и содержание бычков в после молочный период должны быть направлены на хорошее развитие костной ткани, мышц и внутренних органов. Кормят их обильно, чтобы приросты живой массы составляли не менее 750 - 800 г в сутки. Полноценное и обильное кормление позволяет использовать бычков в племенных целях с 14--16-месячного возраста. Большое значение для развития бычков имеет структура рациона. Бычкам скармливают больше, чем телкам, концентрированных и меньше сочных кормов. В стойловый период в суточный рацион их включают из расчета на 100 кг живой массы в зависимости от возраста и интенсивности выращивания: сена--1,72 кг, травяной муки или гранул 0,5 кг, концентрированных кормов - 0,8 - 1,0 кг. Такой тип кормления более соответствует связанным с полом особенностям обмена веществ у бычков, способствует формированию крепкого костяка, а также наступлению половой зрелости в более раннем возрасте.

Важное условие нормального роста и развития племенных бычков ежедневные продолжительные активные прогулки. В тех случаях, если бычков обильно кормят, но не предоставляют им моциона, у них нарушается нормальное развитие органов и тканей, появляется склонность к ожирению. Это неблагоприятно отражается на воспроизводительной функции и способствует формированию рыхлой конституции. В хозяйствах, где применяют пастбищное содержание скота, племенных бычков, начиная с 5 - 6-месячного возраста, пасут отдельно. Лагеря для них оборудуют изгородью, навесами и кормушками.

Таблица 9

Движение поголовья бычков, гол.

Таблица 10

Группировка бычков по периодам выращивания

Таблица 11

Расчет прироста живой массы бычков (расчет на 1 голову)

Таблица 12

Расчет прироста живой массы бычков, т

3. Кормление крупного рогатого скота

Одно из самых главных условий увеличения производства продуктов животноводства, повышения продуктивности животных, совершенствования и повышения генетического потенциала их - рост производства высококачественных к...