Роль воды и микроэлементов в животном организме

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

В состав животных тканей (клеток и межклеточного вещества) кроме белков, жиров и углеводов входят минеральные вещества, включая воду.

Минеральные вещества входят в состав опорно-двигательного аппарата и биологически активных веществ, участвуют в формировании внутренней среды организма.

Н.И. Лунин убедительно показал, что мыши, получавшие все составные части молока, кроме минеральной, неизменно погибали, а при добавлении к этой диете солей молока - выживали. Причем животные, не получавшие минеральных веществ, погибали быстрее, чем на полной голодной диете.

Элементы, поступающие в организм с пищей, откладываются в нем в различных количествах.

Углерод 48,43 Фосфор 1,58

Кислород 23,70 Натрий 0,65

Азот 12,85 Калий 0,55

Водород 6,60 Хлор 0,45

Кальций 3,45 Магний 0,10

Сера 1,60 Железо 0,01

* Всего миненральных веществ в животном организме около 4,5 %.

Вода в животном организме играет исключительно важную роль:

* является основным растворителем большинства питательных веществ;

* транспортирует питательные вещества и метаболиты;

* участвует во всех биохимических реакциях, в том числе окислительно-

восстановительных, гидролизе и синтезе веществ;

* входит в состав цитоплазмы и всех тканевых жидкостей;

* обеспечивает эластичность тканей;

* обусловливает колоидность белков и полупроницаемость мембран;

* выполняет терморегулирующую функцию.

Среди неорганических веществ, входящих в состав животного организма, вода, в количественном отношении, занимает 1-е место.

В животном организме содержится в среднем 75-76% воды, а у некоторых морских животных (медузы) - до 96-99%.

Содержание воды в животном организме зависит от:

вида, возраста, упитанности животных

Возраст, вид, упитанность животного : Содержание воды, в %

В теле: новорожденного теленка до 75

6-месячного теленка 62

взрослого быка 52-55

У овец: средней упитанности 50-60

высшей упитанности 35-45

У 2-месячного эмбриона человека до 75

5-месячного эмбриона 62

новорожденного 74

взрослого 60-65

Содержание воды в различных органах и тканях

Органы, ткани : % воды : : Органы, ткани : % воды

Жировая ткань 12-25 Плазма 92

Кости 20-40 Желчь 86

Хрящи 55 Молоко коровы 87-88

Печень 70 Лимфа 96

Кожа 72 Слюна 99,4

Мышцы 76 Серое вещество мозга 84

Легкие 79 Белое вещество мозга 70

Почки 82

Кровь цельная 83

Эритроциты 65

* Животные, лишенные воды, погибают быстрее, чем при голодании:

голубь без воды погибает через 3-4 сут, а без пищи - через 10-14 сут.

* Исключение составляют лишь немногие организмы: например, коловратки

при высыхании сохраняются впадая в анабиоз.

В животном организме различают экзогенную и эндогенную воду.

Экзогенная вода поступает в организм:

* с кормами: сено содержит - 12-15% воды, зерно - 12-16, корнеклубнеплоды - 73-76, трава - 85-88.

* в виде питьевой воды.

На каждый килограмм сухого вещества корма потребляется воды:

свиньями - 7-8 л., мелким рогатым скотом - 2-3,

крупным рогатым скотом - 4-6, лошадьми - 2-3.

Эндогенная вода образуется в организме в процессе обмена веществ:

при окислении 1 г жиров образуется 1,07 г воды,

1 г углеводов - 0,55 г,

1 г белков - 0,41 г.

Эндогенный источник воды имеет особенно важное значение для животных, обитающих в пустынях и полупустынях.

Всосавшаяся в ЖКТ вода по воротной кровеносной системе поступает в печень, частично задерживается там, а остальная транспортируется в другие органы, из которых она снова попадает в кровь и пищеварительный тракт.



Суточный кругооборот воды в организме лошади

Обмен воды в животном организме неразрывно связан с обменом минеральных солей, особенно солей щелочных металлов. Последние составляют основную группу макроэлементов, обладающих разносторонней биологической активностью. Их содержание в организме превышает 0,001%.

Макроэлементы находятся в организме в виде стойких или подвижных химических соединений, а также в йонной форме, выполняя соответственно различные функции.

1. В форме труднорастворимых солей (фосфорнокислых, фтористых, углекислых) - составляют минеральную основу костных тканей.

2. Химически подвижные их соединения являются структурными или функциональными компонентами биологически активных соединений и биологических систем, обусловливая возбудимость нервной системы, сократимость мышечных тканей, свертывания крови и другие функции.

В тканевых жидкостях обеспечивают необходимые условия для осуществления жизненно важных процессов; поддерживают постоянное осмотическое давление, реакцию (рН) среды, коллоидное состояние белков.

Нормальное воздействие на физиолого-биохимические процессы они могут оказывать при определенных концентрациях в соответствующих биологических средах. В этой связи существует понятие: «Биологическая насыщенность тканей», то есть оптимальная концентрация каждого (конкретного) элемента в определенной биологической среде. Это обеспечивается достаточным содержанием элементов в кормах рациона или внесением в рацион недостающих (до нормы) количеств элемента в составе минеральной или минерально-витаминной добавки. При этом желательно учитывать содержание в рационе элементов антоганистов и синенергистов.

Содержание макроэлементов в органах и тканях животных, мг% в сырой ткани

Органы, ткани : K : Na : Ca : P : Mg : Cl

В организме, в среднем 265 109 2010 1160 36 156

Кости 61 180 11000 5050 105 190

Зубная эмаль 50 250 36000 17000 400 300

Зубы (дентин) 70 190 27000 13000 800 -

Мышце 360 72 7 220 23 66

Сердце 250 185 10 270 17 135

Легкие 150 250 17 120 7 260

Мозг 330 170 12 380 16 150

Печень 215 190 12 210 22 160

Почки 175 175 20 140 21 220

Эритроциты 460 80 - 60 5 190

Сыворотка крови 20 335 10 15 2 370

Существует несколько способов нормирования минеральных элементов для сельскохозяйственных животных:

* на голову (животное) в сутки;

* на 1 кг живой массы животного;

* на 1 кг сухого вещества корма в рационе (применяется чаще).

Примерные нормы потребности животных в основных макроэлементах

в г/кг сухого вещества рациона

Виды животных : Ca : P : K : Mg : NaCl

Лошади 3,5-9,0 2,5-6,0 - 1,8-2,0 2,5-3,0

Крупн. рог. скот 9,0-12,0 5,0-7,0 10-14 1,7-2,0 5,0

Мелк.ий « « 4,0-6,0 2,5-3,2 - 0,9-1,3 5,0

Свиньи 5,0-9,0 4,0-7,0 - 0,5 5,0

Кролики 3,0-5,0 2,0-4,0 6,0-7,0 0,04 3,0-5,0

Пушные звери 0,5-0,8 0,4-0,6 5,0-6,0 0,03-0,04 6,0-8,0

Собаки 0,3-0,5 0,2-0,4 « 0,01-0,02 4,0-6,0

Роль отдельных макроэлементов в животном организме

Роль кальция.

Кальция больше, чем какого-либо другого макроэлемента, содержится в животном организме. Он является основным компонентом скелета, - 98-99% его находится в костях, 1-2% - в мягких тканях.

* Са обусловливает возбудимость нервной и скелетной мышечной тканей.

* Стимулирует сердечную деятельность.

* Обусловливает механизм мышечных сокращений.

* Участвует в свертывании крови.

* Понижает деятельность пищеварительного тракта.

* Понижает действие токсинов и избытка К, Na, Mg.

* Способствует усвоению железа.

Кальций хорошо усваивается при нормальном А- и Д-витаминном питании, а также при его оптимальном соотношении с фосфором, Са: Р =1,5-2 :1

Избыток витамина Д в организме стимулирует отложение Са не только в костях, но и в мягких тканях, в том числе в стенках кровеносных сосудов, что может быть причиной склероза.

При гипофункции паращитовидной железы или ее идектомии содержание Са в крови может снизиться до 4-5 мг/100 мл (против 9-12 в норме), при этом наступают сильные судороги.

Судороги у собаки при гипокальциэмии

При хронической недостаточности Са в организме у молодняка развивается заболевание - рахит.



Рахит у теленка

Роль фосфора.

Около 80% содержащегося в организме фосфора находится в костях, остальные 20% - в мягких тканях и жидкостях организма.

* Фосфор играет важную роль в оссификации скелета.

* Широко распространен в мягких тканях, входит в состав нуклеотидов

* Играет важную роль в углеводно-жировом обмене, в процессах фосфорилирования.

* Обусловливает энергетический обмен в тканях.

При недостатке Р в организме:

* у животных понижается и извращается аппетит,

* замедляется рост и развитие у молодняка,

* у взрослых животных нарушается воспроизводительная функция,

* снижается продуктивность,

* как и при недостатке Са развивается рахит у молодняка, а у взрослых животных - остеомаляция.

При недостатке Р в организме:

* у животных понижается и извращается аппетит,

* замедляется рост и развитие у молодняка,

* у взрослых животных парушается воспроизводительная функция,

* снижается продуктивность,

* как и при недостатке Са развивается рахит у молодняка, а у взрослых животных - остеомаляция.

Извращение аппетита у теленка при дефиците фосфора (грызет деревянные тредметы)

Роль калия

Калий в организме содержится в относительно больших количествах - 0,18-0,27% в свежей ткани (5-7% в золе); в теле коровы живой массой 600 кг - 1550 г, распределяется в основном в мягких тканях и жидкостях организма. Калий хорошо всасывается при соотношении К:Са=3:1.

Недостаточность калия у животных встречается редко, поскольку его, как правило, достаточно в кормах.

* Калий благоприятствует пищеварительным процессам;

* повышает процессы межуточного обмена веществ;

* играет важную роль формировании клеточных структур;

* в значительной степени обусловливает обмен воды в организме.

При недостатке калия в рационе:

* у животных снижается аппетит;

* замедляется рост молодняка животных;

* нарушается сердечная деятельность, в тяжелых случаях

возможен паралич.

* повышается возбудимость нервной системы;

* понижается продуктивность животных;

* при более тяжелой форме недостаточности - появляется скованная и болезненная походка

Роль натрия вода микроэлемент животный организм

Источником натрия для животных в значительной степени является вносимая в рацион поваренная соль.

• Натрий в построении тканей организма;

• обусловливает возбудимость нервной и мышечной ткани;

• вместе с калием образует «калий-натриевый насос»;

• важную роль играет в обмене воды в организме; участвует в формировании буферной системы организма;

• в составе солей желчных кислот обеспечивает всасывание ВЖК.

При дефиците натрия у животных :

* наступает обезвоживание организма;

* нарушается аппетит;

* появляется общая слабость организма;

* боли в суставах;

* теряется эластичность кожи и блеск волоса.

Роль магния

Около 60% поступающего в животный организм магния откладывается в костях, 40% - в мягких тканях.

Обмен магния тесно связан с обменом кальция и фосфора: при избытке магния усиливается выделение из организма кальция и опосредованно фосфора.

При дефиците магния у животных:

* развивается тетания (пастбищная тетания - при недостатке Mg в траве);

* повышается возбудимость животных;

* снижается рост организма;

* появляется общая слабость;

* снижается подвижность животного;

* при остром недостатке - судороги, параличи.

Избыток марганца (гипермагнезиемия) вызывает сонливость (магнезиальный наркоз) при пониженной возбудимости.

Роль хлора

* Содержится в тканях паренхиматозных органов, в коже и подкожной клетчатке - 30-60%, меньше в мышцах и костях. Ворганизм поступает главным образом с поваренной солью.

* Обусловливает нормальную секрецию соляной кислоты в желудке; при дефиците хлора в первую очередь нарушаются процессы желудочного пищеварения.

* Содержится в тканях паренхиматозных органов, в коже и подкожной клетчатке - 30-60%, меньше в мышцах и костях. В организм поступает главным образом с поваренной солью.

* Обусловливает нормальную секрецию соляной кислоты в желудке; при дефиците хлора в первую очередь нарушаются процессы желудочного пищеварения.

Роль серы

Сера постоянная составная часть белков, особенно белков шерсти и пера, являясь составной частью серосодержащих аминокислот.

Сера входит в состав инсулина, тиамина и многих других биологически активных соединений; участвует в обмене веществ и энергии.

При дефиците серы в организме: - нарушаются обменные процессы;



Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

- снижается рост и качество шерсти и пера; - развивается гиперимия кожи и подкожной клетчатки, а затем и гематомы.

Размещено на Allbest.ru

...