Организация сельскохозяйственного производства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Иркутская Государственная сельскохозяйственная академия

Контрольная работа

по предмету: Птицеводство

Содержание

1. Роль производственных объединений в специализации, концентрации и кооперации птицеводства

2. Технология выращивания гусят на мясо

3. Роль освящения помещений, его продолжительность, интенсивность источников освящения при выращивании молодняка для воспроизводства и на мясо

4. Кроссы уток, применяемые при производстве утиного мяса

Список литературы

1. Роль производственных объединений в специализации, концентрации и кооперации птицеводства

Ведущая роль в производстве птицеводческой продукции в стране принадлежит специализированным предприятиям и объединениям. Их типы и структуры формируются и совершенствуются по мере интенсификации отрасли, развития специализации, кооперации и агропромышленной интеграции.

Птицеводство -- сложная отрасль в связи с наличием птицы нескольких видов и направлений продуктивности, раздробленности производственного процесса на множество операций, специфичности средств производства, технологий, кадрового состава рабочих и специалистов, разнообразной промежуточной и конечной продукции. Углубление отраслевой и внутриотраслевой специализации обусловлено состоянием материально-технической базы не только птицеводства, но и отраслей, выпускающих средства производства, уровнем развития науки.

С середины 60-х годов осуществлены крупные меры по интенсификации птицеводства, в результате которых функции производства строительных материалов, машин, оборудования, комбикормов, ветеринарных препаратов и других средств производства, проектирования и строительства, научного обслуживания переданы соответствующим организациям и отраслям, создана система специализированных птицеводческих предприятий с отраслевым управлением.

Ускоренное развитие в птицеводстве получила внутриотраслевая специализация. Она четко разделилась на два направления -- яичное и мясное, сформировались новые отрасли: яичное куроводство, мясное куроводство (бройлерное), утководство, гусеводство, индейководство. Углубление специализации происходило также путем обособления в самостоятельные подразделения и предприятия отдельных стадий технологического процесса: племенного дела, инкубации, выращивания ремонтного молодняка, содержания кур-несушек промышленного стада, выращивания молодняка на мясо. Показателем углубления специализации является формирование организаций и подразделений по обслуживанию производства, переработке продукции, доведению ее до потребителя.

Эффективное развитие специализации возможно лишь в сочетании с рациональными размерами предприятий, подразделений, ферм, их кооперированием в рамках определенных систем. В условиях полного хозяйственного расчета, повышения инициативы и самостоятельности предприятий особенно важен научный подход к выбору форм специализации, рациональных типов предприятий с учетом спроса населения и партнеров по кооперации на определенные виды промежуточной и конечной продукции.

С углублением специализации почти все птицеводческие предприятия стали элементами отраслевых систем, функционирующих на межрайонном, межобластном, межреспубликанском уровне.

Эта специфика обусловливает приоритет отраслевого управления в птицеводстве, необходимость централизации науки и племенного дела, обеспечивающих прогресс отрасли.

Основные типы птицеводческих предприятий -- племенные птицеводческие заводы (ППЗ), племенные птицеводческие репродукторы I и II порядка (ППР I, ППР II), птицефабрики по выращиванию ремонтного молодняка, инкубаторно-птицеводческие станции (ИПС), птицефабрики по производству яиц или мяса определенного вида птицы.

Современное интенсивное мясное птицеводство основано на специализации, концентрации и кооперации производства, механизации и автоматизации, обеспечивающих высокую производительность труда, равномерное, круглогодовое производство продукции, наиболее эффективное использование кормов и основных производственных фондов хозяйства, а также на биологических особенностях птицы.

Специализация и концентрация в мясном птицеводстве - это объективная необходимость развития отрасли. При современном техническом уровне нельзя в достаточной мере эффективно вести производство без специализации.

Общественное разделение труда в мясном производстве проявилось во внутриотраслевой и внутрихозяйственной формах специализации.

Внутриотраслевая специализация привела к организации широкой сети специализированных племенных, товарных хозяйств, инкубаторно-птицеводческих станций, частных и совхозных птицеводческих ферм, которые тесно связаны между собой (рис. 1).

Опыт показывает, что с повышением уровня специализации улучшаются все экономические показатели хозяйства в целом. Наибольший экономический эффект достигается в том случае, когда мясное птицеводство является ведущей или даже единственной отраслью животноводства в хозяйстве.

Производственные объединения осуществляют деятельность на основе специализации и концентрации поголовья птицы, кооперирования предприятий на выполнении отдельных стадий единого технологического процесса производства продукции (инкубации яиц, выращивании ремонтного молодняка, производстве пищевых яиц и мяса птицы и т.д.), полной или частичной централизации на головном предприятии финансовых, материальных, трудовых ресурсов, а также ряда подразделений (транспорта, складов, лабораторий, цехов утилизации отходов и т.д.) и служб (планово-экономической, зооветеринарной, инженерно-технической, материально-технического обеспечения и производственного обслуживания, капитального строительства и ремонта и т.д.), которые обеспечивают увеличение производства высококачественной продукции установленного ассортимента при наименьших затратах труда и средств.

Объединения могут иметь яичное, мясное, яично-мясное направления; по форме собственности - быть государственными и муниципальными, кооперативными, акционерными и т.д.; по правовому положению предприятий (производственных единиц) - с сохранением их юридической самостоятельности, с переводом на единый баланс, смешанными.

2. Технология выращивания гусят на мясо

В стране разработаны и применяются следующие способы выращивания гусят на мясо:

1. Выращивание гусят в птичниках на полу с использованием подстилки

2. Выращивание гусят в птичниках, оборудованных сетчатыми полами

3. Выращивание гусят в клетках

4. Выращивание гусят в летних лагерях и на специально оборудованных откормочных площадках.

Каждый из применяемых способов выращивания гусят имеет свои преимущества и недостатки. Так, при выращивании гусят на подстилке выход мяса в живой массе составляет 14-- 16 кг с 1мІ площади пола птичника за один оборот, но требуется большое количество подстилочного материала. Выращивание гусят в клеточных батареях и на сетчатых полах исключает применение подстилки, увеличивает выход мяса с 1мІ производственной площади, но стоимость оборудования значительно возрастает. При выборе того или иного способа выращивания гусят исходят из конкретных условий хозяйства и экономического обоснования.

К выращиванию гусят готовятся заблаговременно. При любом способе выращивания помещения должны быть чистые и сухие. Перед посадкой молодняка проверяют и приводят в порядок отопительную и вентиляционную системы, делают необходимый ремонт помещения и оборудования. птицеводство гусята освещение мясо

При доставке в цех выращивания гусят высаживают из ящиков в приготовленное помещение, ближе к кормушкам и поилкам. Только что принятые из инкубатория гусята нуждаются в своевременном обеспечении кормом и водой, поэтому корма должны быть засыпаны в кормушки заблаговременно. За несколько часов до приема гусят в поилки наливают воду, чтобы она прогрелась.

При любом способе выращивания гусят надо создать в помещении необходимый температурный режим. Температура воздуха в птичнике к приему гусят должна быть 26°С, а под брудером -- 30°С при относительной влажности воздуха 65--75%. Такой температурный режим выдерживают для гусят в течение первой недели их жизни, а со второй недели начинают постепенно снижать и доводят к концу 3-й недели до 22°С. В начале 4-й недели выращивания гусят брудеры отключают, а в помещении поддерживают температуру 18--20°С до конца выращивания.

При выращивании гусят недопустимы резкие колебания температуры в помещении, наличие сквозняков. Если температура соответствует норме, то гусята сразу же после посадки свободно двигаются, активны и быстро начинают потреблять корм. При низкой температуре гусята скучиваются и долго не подходят к корму. Низкая температура в помещении и высокая влажность воздуха могут стать причиной вспышки каннибализма. В дальнейшем гусята плохо растут, наблюдается повышенный отход молодняка. Слишком высокая температура ведет к перегреву гусят, снижению поедаемости корма, излишнему потреблению воды, отставанию в росте.

Отрицательное влияние на рост и развитие гусят оказывает повышенное содержание углекислого газа, аммиака, сероводорода. Концентрация углекислого газа в воздухе помещения не должна превышать 0,25% объема, аммиака -- 15 мг/м3, сероводорода -- 5 мг/м3. Нормальный газовый состав воздуха в помещении достигается с помощью принудительной вентиляции. Минимальное количество свежего воздуха, подаваемого в птичники, в холодный период года должно составлять 0,65 м3/ч на 1 кг живой массы гусят, в теплый -- 5,0 м3. При этом скорость движения воздуха в зоне размещения птицы в холодный период года должна составлять 0,1--0,5 м/сек, в теплый -- 0,2--0,6. В климатических зонах с расчетной температурой воздуха в теплый период года 28--30°С для гусят старшего возраста допускается повышение скорости движения воздуха до 1,5 м/сек. Скорость движения воздуха и концентрацию вредно действующих газов измеряют один раз в неделю в утренние часы.

Освещение гусят с суточного до 7-дневного возраста круглосуточное с освещенностью на уровне кормушек и поилок -- 30лк. С 8-го дня применяют переменную освещенность, приведенную в табл. 120.

При выращивании гусят периодически контролируют их рост путем взвешивания не менее 50 голов, отобранных от партии методом случайной выборки. Ориентировочные показатели средней живой массы гусят по периодам выращивания приведены в табл. 121.

На подстилке выращивают гусят на мясо в течение 9 недель в помещениях, разделенных съемными перегородками высотой 30 см на секции вместимостью 250 голов (возраст молодняка 1--28 дней), и 125 голов в секциях с высотой перегородок 60 см (возраст молодняка 29--63 дня). Для обогрева гусят в первые три недели их жизни применяют брудеры БП-1 или установки ИКУФ и «Луч». Для кормления гусят в первые дни выращивания применяют желобковые кормушки K-1» противни Л-1, а для поения -- вакуумные поилки ПВ.

Норма плотности посадки гусят в возрасте 1--4-х недель составляет 8 голов на 1мІ , 5--9 недель -- 4. При выращивании гусят в одном помещении без пересадки с суточного возраста до убоя плотность посадки составляет 4 головы на 1мІ.

Полы в помещениях должны быть с твердым покрытием, бетонированные. После подготовки помещения на чистый, продезинфицированный пол кладут подстилку слоем 15 см, в дальнейшем в процессе выращивания молодняка ежедневно добавляют слой свежего подстилочного материала. В качестве подстилки применяют разный материал в зависимости от возможностей хозяйства, но он обязательно должен быть сухой, гигроскопичный, без наличия в нем патогенной бактериальной и грибной микрофлоры. Как правило, в качестве подстилки используют соломенную резку, древесные опилки, мелкую стружку, измельченные стержни початков кукурузы, мякину и т. д. Для предотвращения выделений большого количества аммиака из подстилки можно применять простой (400 г/м2 пола) или двойной суперфосфат (200 г/м2 пола) в порошке. Подсыпку делают примерно в неделю один раз. Подстилку убирают после смены каждой партии птицы.

Вдоль центрального коридора по обе стороны от него устанавливают продольную поилку с проточной водой, которую закрывают сверху треугольной решеткой. Уровень воды в поилке должен быть 1,5--2 см. Мыть поилки следует не реже одного раза в день. Удельный фронт поения для гусят должен составлять 2 см на голову.

Под поилкой проходит канализационный канал с уклоном 0,05°. Канал закрывают металлическими решетками, через которые стекает вода, разбрызгиваемая гусятами. Через каждые 3,5 м в стенах канализационного канала устанавливают уголки, к ним приваривают штыри, которые служат для регулирования высоты поилки в зависимости от возраста птицы. Воду в желоб поилки подают под давлением (от напорной емкости или водопроводной сети) через поплавковую камеру, соединенную шлангом с подводящей линией водопроводной сети.

Удельный фронт кормления для гусят при сухом способе кормления должен составлять 1,5 см до 3-недельного возраста и 2 см в возрасте 4 недели и старше, при влажном способе кормления -- 3 и 6 см соответственно. Для уменьшения потерь корма в виде россыпи кормушки расставляют от поилок на расстоянии не менее 2 м. При сухом способе кормления используют бункерные кормушки типа СБГ-0,3.

В теплый период года в зависимости от наружной температуры воздуха гусят можно с недельного возраста постепенно приучать к выходу в солярии. Первое время их выпускают в полдень в хорошую солнечную погоду, постепенно увеличивая время их пребывания в соляриях до полного светового дня в 2-недельном возрасте. Такая система содержания способствует улучшению гигиенических условий в птичнике, предупреждению каннибализма у гусят. С 2-недельного возраста молодняк можно постепенно приучить к воде (купочным канавкам). Пребывание гусят с раннего возраста на воде способствует хорошему росту и развитию оперения. Этот способ выращивания особенно широко может использоваться в южных зонах страны.

Для интенсивного выращивания гусят на мясо с суточного возраста до сдачи на убой без повозрастных пересадок на сетчатых полах промышленность серийно выпускает комплекты оборудования ОГУ-12 и ОГУ-18 по типу одноярусных клеточных батарей.

В первые две недели молодняк выращивают в одной трети птичника с плотностью посадки 18 голов/м2 площади посадочного пола. Локальный обогрев в первые дни жизни гусят осуществляют брудерами БП-1А. Поят гусят первые две недели из вакуумных поилок, кормят из желобковых кормушек K-1 или лотковых противней. Через две недели молодняк рассаживают по всему птичнику и выращивают с плотностью посадки 6 голов/мІ группой в 24--25 голов в каждой секции.

Комплект оборудования обеспечивает механизацию следующих производственных процессов: раздачу корма, подачу воды, хранение запаса кормов, уборку помета. В комплект оборудования входит: бункер для хранения сухих кормов БСК-10, кормораздатчик канатно-дисковый, автокормушки бункерного типа, поилки желобковые и вакуумные, шкаф управления основными технологическими процессами.

В многоярусных клеточных батареях гусят выращивают до 15--20-дневного возраста. Несмотря на все преимущества клеточного способа выращивания гусят на мясо, он не получил широкого распространения из-за отсутствия специализированных клеточных батарей для данного вида птицы.

В тех зонах страны, где природно-климатические условия позволяют выращивать гусят вне закрытых птичников продолжительный период года, целесообразно использовать летние лагеря и откормочные площадки для сезонного наращивания производства мяса гусей.

Гусят на откормочные площадки переводят в 20--30-дневном возрасте и доращивают до сдачи на убой. Современные летние площадки оснащены необходимым оборудованием для полной механизации технологических процессов, имеют твердое покрытие. Кормоприготовительные агрегаты и раздатчики кормов предусматривают приготовление и раздачу как сухих, так и влажных кормов. Это позволяет использовать местные дешевые корма (зеленую массу, корнеплоды, зерноотходы, обрат и т. д.).

Площадка с твердым покрытием занимает участок 18х200 м и рассчитана на единовременный откорм 16,1 тыс. гусят с 31- до 63-дневного возраста.

В центре площадки размещены кормоприготовительный агрегат и другие электротехнические устройства. По продольной оси площадки установлены две кормораздаточные линии, а по их сторонам на расстоянии 3--4 м от них устроены пометные каналы с решетчатыми перекрытиями, па которых размещены желобковые поилки с постоянным уровнем воды. По наружным продольным сторонам площадки устроены стационарные навесы легкого типа. В одной из торцевых сторон площадки расположен пометонакопитель.

Корма на площадке приготавливают с помощью кормоприготовительной линии, которая состоит из измельчителя кормов «Волгарь-5», бункеров для концентратов с дозаторами и шнекового смесителя-погрузчика непрерывного действия. Смешивание кормов и загрузка кормораздатчика производится одновременно. Раздают корма с помощью подвесного электрифицированного раздатчика, который, передвигаясь по подвесной дороге, выдает корм на две стороны в продольные кормушки. Емкость бункера кормораздатчика составляет 0,48 м3, масса (без корма) -- 220 кг, скорость передвижения -- 0,4 м/сек. Потери корма при раздаче составляют не более 0,2%. Корма раздают не менее 6 раз в день, при этом условии фронт кормления можно сократить до 5 см на голову.

Помет убирают с помощью штангового транспортера, состоящего из электропривода, 4 поворотных звездочек и 2 участков цепи без скребков длиной 40--50 м от основного транспортера марки ТСН-3,0Б и двух штанговых ветвей с поворотными скребками специальной конструкции. Производительность транспортера -- 5 т/ч. Поилки установлены на решетчатых перекрытиях вдоль пометных каналов.

Выращивание гусят на откормочных площадках позволяет сократить затраты концентрированных кормов на 1 ц прироста живой массы и довести их до 2,5 ц за счет использования зеленых и сочных кормов. Соотношение между концентратами и зелеными кормами составляет 1:3. Комбинированный способ кормления гусят на откормочных площадках способствует повышению их сохранности, хорошему росту и развитию оперения, а по живой массе молодняк практически не уступает молодняку, выращенному на концентрированном способе кормления.

3. Роль освящения помещений, его продолжительность, интенсивность источников освящения при выращивании молодняка для воспроизводства и на мясо

Освещение в птичнике играет важную роль при выращивании птицы всех направлений и позволяет управлять процессами физиологического развития птицы, обеспечить более комфортные условия ее содержания и добиться существенного роста практически всех показателей продуктивности стада. Основные параметры освещения, влияющие на жизнедеятельность птицы - это освещенность, спектр излучения осветителей, длительность светового дня и ее изменение.

Для оптимизации системы освещения и экономии энергопотребления используются современные высокотехнологичные системы автоматизации. Они запрограммированы на автоматическое включение/выключение освещения в соответствие с программой выращивания либо в местах работы обслуживающего персонала.

Так же освещение в птицеводческих хозяйствах - это то, на чем можно сэкономить и одновременно улучшить условия содержания птицы. Простая замена ламп накаливания люминесцентными лампами позволяет экономить на освещении до 75% электроэнергии.

В системе освещения используются люминесцентные лампы мощностью 18 Вт. Лампы находятся во влагозащищенных светильниках (IP65). Обеспечивая освещение в птичниках, в зависимости от типа птицы используют лампы с различным свечением (зеленым, красным, синим). Проведенные лабораторные и полевые исследования показали, что цветное свечение оказывает благоприятное воздействие на птицу, снижает стресс, создает оптимальное освещение в птичниках.

Лампы зеленого свечения оказывают благотворное влияние на бройлеров.

Многие годы ученые пытаются определить, как тот или иной спектр освещения влияет на самочувствие и аппетит птицы. Цыплята по - разному реагируют на освещение различного цвета. Их поведением можно манипулировать, используя различные спектры освещения - красный, оранжевый, желтый, зеленый или голубой.

Исследователь Марк О. Норс составил диаграмму, на которой представлена зависимость поведения и других свойственных птице характеристик от спектра освещения.

Освещение птичников

Освещенность измеряется в люксах (лк). При выращивании молодняка птицы освещенность должна быть довольно высокой - около 30 лк, чтобы цыплята легко находили корм и воду. Через несколько дней после посадки птица привыкает к зданию и интенсивность освещения можно снизить. В конце цикла выращивания освещенность может быть снижена до 5 лк, что вызовет снижение активности птицы и уменьшит количество расходуемой энергии. Освещенность птицеводческих помещений варьируется в очень широких пределах, она зависит от количества ламп и удаленности их от птицы. Требуемое количество ламп рассчитывается исходя из следующих нормативов: при использовании флюоресцентных ламп - 0,8-1 Вт/м2 и ламп накаливания - 3 Вт/м2.

Влияние освещенности на мясную и яичную продуктивность

Птица, живущая в естественных условиях, очень чувствительна к сезонным изменениям окружающей среды. Зимой световой период довольно короткий, что снижает яйценоскость и привесы. Только весной с увеличением светлой части суток продуктивность птицы начинает расти. Молодняк реагирует не столько на степень освещенности, сколько на длительность светлого периода суток. Когда его продолжительность менее 11-12 ч, задерживается половое созревание птицы, а как следствие этого - снижается яичная продуктивность. Данное явление обусловлено деятельностью гипофиза - небольшой железы в мозге птицы. Под воздействием света гипофиз начинает вырабатывать гормоны, стимулирующие половое развитие и яйценоскость птицы. Таким образом, оптимальная освещенность является очень важным фактором при выращивании молодняка птицы. Величина освещенности в данном случае - это предмет для обсуждения. Наиболее известные птицеводческие компании приводят в своих инструкциях и руководствах собственные значения, в той или иной степени отличающиеся одно от другого.

Эффект мерцания

Цветные лампы Флуоресцентная лампа не работает непрерывно, она пульсирует в зависимости от питающего ее тока. При просмотре замедленной съемки можно заметить, что пульсация составляет 100 пульсов в минуту и вызывает стробоскопический эффект ( эффект мерцания ). Человеческий глаз не способен различить такое мерцание в отличие от глаза птицы. Замечено, что частота пульсации оказывает влияние на поведение птицы. Этот эффект зависит от типа и срока службы используемой системы освещения. Пульсация усиливается при использовании диммера ( реостата для регулирования силы света лампы ), причем у ламп, излучающих коротковолновой свет, пульсация гораздо выше, чем у длинноволновых. Лампы с частотой пульсации более 26000 Гц не оказывают отрицательного влияния на птицу, так как находятся за пределами восприятия птичьего глаза.

Монохроматические лампы с изменяемой интенсивностью свечения могут быть самого различного цвета..

В комбинации со стробоскопическим эффектом сильная освещенность может привести к тому, что птица будет избегать участков непосредственно под лампами, используя их только для испражнения. Особенно это опасно зимой, когда в помещении высокая влажность и холодно, поэтому участки с накопившимся пометом могут послужить источником аммиака. В худшем случае участки постепенно соединятся и будут представлять собой широкую полосу из влажного помета. Несколько лет назад такое явление наблюдалось в птичниках, где использовались длинноволновые лампы. Позже стали использовать коротковолновые лампы, и казалось, что решение найдено. Однако у таких ламп наблюдался высокий стробоскопический эффект, в результате чего они потеряли свою популярность. Фермеры выяснили, что если снизу к лампе присоединить отражатель, то проблема появления под лампами участков с большим содержанием помета разрешается. Между тем в настоящее время разрабатываются новые лампы, и их можно будет использовать, как замену лампам старого типа.

Разноцветные лампы для создания специфического освещения

В последнее время натриевые и цветные системы освещения получают все большее признание во всем мире. Натриевые лампы чаще всего представляют собой систему, состоящую из двух ламп: одна мощностью 50 Вт, а вторая 70 Вт, причем крепятся они на одном патроне. Их можно включать по отдельности, получая 50-70 Вт, и вместе, получая 120 Вт. Такие лампы желтого свечения не имеют мерцающего эффекта, а интенсивность освещения у них такая же, как и у обычных трубчатых люминесцентных ламп. Монохроматические лампы различного свечения позволяют лучше управлять поведением птицы. Лампы красного свечения снижают агрессию и каннибализм при свободном содержании несушек. Лампы сине - зеленого свечения оказывают благотворное влияние на рост бройлеров. Лампы зеленого свечения рекомендуется использовать на ранних стадиях выращивания бройлеров, а к концу цикла следует применять лампы синего свечения, которые позволяют снизить активность птицы. Преимущество системы освещения такого типа заключается в том, что интенсивность свечения аналогична другим источникам света, но при этом свет распространяется равномерно во все стороны, снижая при этом количество теневых пятен. Несмотря на это, такие системы не очень распространены, хотя доказано, что они помогут повысить контроль за характером поведения птицы и улучшить состояние подстилки.

4. Кроссы уток, применяемые при производстве утиного мяса

Как известно, на территории России в крестьянских хозяйствах уток разводили с древних времен. Местные утки были хорошо приспособлены к условиям среды, фуражировали в основном на прудах, озерах и реках. Содержание птицы на водоемах не требовало особого ухода, что способствовало широкому их распространению. В советский период, в довоенные годы на совхозных и колхозных фермах разводили уток местных популяций, а также уток пекинской породы, завезенной из-за рубежа. В последующем появились породы и породные группы отечественной селекции. Это белые московские, зеркальные, украинские белые, серые, белогрудые и др. По сегодняшним меркам, продуктивность отечественной птицы была в тот период невысокой. Живая масса в 8-недельном возрасте не превышала 2,0-2,2 кг при затратах корма более4 кг на1 кг прироста живой массы. Яйценоскость составляла 120-130 шт. в год, вывод утят 60-65%. Столь невысокая продуктивность разводимых в тот период уток привела к необходимости завоза птицы из-за рубежа.

Завезенный в начале 1970 гг. высокопродуктивный кросс Х-11 пекинских уток фирмы «Черри-Велли» (Великобритания) и выведенные на его основе отечественные кроссы «Медео», «Темп», а в последние годы кросс «Благоварский» характеризовались высокой и стабильной продуктивностью. Однако избыточная ожиренность их тушек сдерживала широкое распространение уток в стране.

В настоящее время требования к качеству мяса и продуктивности уток повысились, на отечественном рынке повсеместно предлагают птицу зарубежной селекции. Это вызвало необходимость совершенствования продуктивных и товарных качеств птицы при сохранении присущей ей высокой жизнеспособности и хороших адаптационных свойств к различным технологиям выращивания и содержания.

Конкуренция на рынке утководческой продукции диктует селекционерам необходимость более оперативно изменять структуру той или иной породы, линии, кросса, включая для создания отселекционированных местных линий генетический материал, придающий товарной птице новые свойства. Использование в селекционном процессе линий и кроссов, адаптированных к различным природным зонам страны, может создать прочную биологическую базу отечественному утководству.

Производство мяса уток в Российской Федерации основано на кроссах пекинской породы «Медео», «Темп» и «Благоварский», а также на утках породы «Башкирская цветная».

В настоящее время селекционная работа с линиями кроссов «Медео» и «Темп» не проводится, хотя в отдельных хозяйствах эта птица имеется. Племенную работу с ними ведут на уровне массового отбора.

В структуре птице поголовья кроссов, созданных на базе пекинских уток, примерно 95% составляет кросс «Благоварский», выведенный в ППЗ «Благоварский» республики Башкортостан. Он характеризуется следующими показателями продуктивности: отцовская линия Б1, создана на основе генофонда уток линии Ml, кросса «Медео». Яйценоскость уток за 68 недель жизни составляет 200 шт., масса яйца --95 г; оплодотворенность яиц -- 89%; вывод утят -- 70%. Живая масса утят в 7-недельном возрасте: самцы --3,4 кг; самки --3,3 кг. Расход корма на 1 кг прироста молодняка --2,8 кг, сохранность -- 97,0%.

Материнская линия Б2 кросса «Благоварский» имеет хорошие мясные формы, но менее выраженные в сравнении с линией Б1. Птица несколько легче, более подвижна, при этом она отличается от линии Б1 более высокими воспроизводительными качествами.

Яйценоскость на несушку за 68 недель жизни составляет 225 шт.; масса яйца --90 г; оплодотворенность яиц -- 93,0%; вывод утят -- 78,0-80,0%; живая масса утят в 7 недель: самцы -- 2,9-3,2 кг; самки -- 2,7-3,0 кг; расход корма на 1 кг прироста молодняка --3,0 кг; сохранность -- 98,0%.

При скрещивании линий Б1 и Б2 получают гибридов с живой массой в 7-недельном возрасте 3,3-3,4 кг при затратах корма на1 кг прироста живой массы2,8 кг. Выход мяса в живой массе в расчете на одну родительскую пару составляет 510 кг, перо-пуха --25 кг. Кросс получил повсеместное распространение в России и других странах СНГ.

Башкирские цветные.

Порода была создана специалистами ППЗ «Благоварский» и научными сотрудниками ВНИТИП. Основой для создания породы послужили 9 особей (4 самца и 5 самок) возникших спонтанно в стаде уток пекинской породы, разводившейся в ППЗ «Благоварский». У возникших спонтанно мутантов окраска пуха в суточном возрасте была коричневого цвета. Результаты выращивания показали, что утки с цветным оперением по росту и развитию экстерьера практически не отличаются от уток с белым оперением. Птица этой группы и явилась основой для создания новой породы уток.

В настоящее время генетический потенциал продуктивности Башкирской цветной породы довольно высокий. Яйценоскость уток за 40 недель продуктивности -- 230 шт., выход яиц, пригодных для инкубации, -- 97%, вывод утят -- 80,0%. Живая масса утят-бройлеров в 6-недельном возрасте: самцы --3,0 кг, самки --2,8 кг. Затраты корма на 1 кг прироста жи­вой массы--2,75 кг, сохранность-- 97,0-98,5%. Ожиренность тушки не более 32% (с учетом кожи, внутреннего и подкожного жира).

Благодаря высокому качеству мяса перспективным является разведение мускусных уток. Генофонд мускусных уток и селекционная работа с ними проводится в ППЗ «Благоварский». В хозяйстве разводят следующие линии мускусных уток:

Линия Ю1 имеет белую окраску оперения. Живая масса взрослых селезней --5,5 кг, самок --3,0 кг. Яйценоскость за 26 недель цикла 85 шт., оплодотворенность яиц -- 85%, вывод утят -- 72,0%. Живая масса селезней в 11 недель --3,9 кг, уток в 10 недель --2,1 кг. Затраты корма на 1 кг прироста: селезни --3,75 кг, утки --4,5 кг. Сохранность молодняка -- 97,0%.

Линия Ю2 имеет белую окраску оперения. Живая масса взрослых селезней --5,2 кг, самок --2,9 кг. Яйценоскость за 26 недель цикла 100-105 шт., вывод утят -- 75%, живая мас­са селезней в 11 недель --3,3 кг, уток в 10 недель --1,8 кг, сохранность молодняка 96,0%. При скрещивании селезней линии Ю1 с самками Ю2 получают межлинейных гибридов с белой окраской оперения. Живая масса селезней в 11 недель -- 4,1 кг, самок в 10 недель --2,2 кг. Сохранность молодняка 97,5-98,0%, затраты корма на 1 кг прироста живой массы -- 2,7-2,8 кг.

Линия ЮЗ имеет коричневую окраску оперения с отдельными белыми пятнами. Яйценоскость за цикл составляет 85-90 яиц, вывод утят 70-72%. Взрослые селезни имеют живую массу --5,3 кг, утки --3,1 кг.

При скрещивании селезней линии ЮЗ с самками Ю2 получают межлинейных гибридов с аутосексной окраской оперения: самцы коричневые, а самки белые. Самцы в 11 недель имеют живую массу 3,9 кг; самки в 10 недель --2,1 кг. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы 2,9 кг, сохранность гибридного молодняка -- 97,0-98,0%.

Список использованной литературы

1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.- «Птицеводство»- М.: Колос, 2003г.

2. Организация сельскохозяйственного производства. / Под ред. Шакирова Ф.К. - М.: Колос, 2000.

Размещено на Allbest.ru