Технология производства продукции растениеводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

Федеральная Государственная бюджетное образование учреждение

высшего образования

ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ АГРОНОМИИ И ЭКОЛОГИИ

Кафедра общее земледелия и растениеводства

Контрольная работа

по дисциплине: Технология производства продукции растениеводства

Выполнила студентка 1 курса ФЗДПО

Благовещенск

2016

Содержание

1. Факторы почвообразования

2. Система обработки почвы под сою

3. Зональные особенности системы земледелия Амурской области

4. Народнохозяйственное значение зерновых культур

5. Влияние агротехнических условий на качество семя

6. Стандарты на зерно

Список используемой литературы

1. Факторы почвообразования

Основоположник современного почвоведения В.В. Докучаев писал, что почва есть непосредственный результат совокупного, весьма тесного векового взаимодействия между водой, воздухом, землей (первичные, ещё не измененные процессами почвообразования материнские горные породы, иначе подпочвы), с одной стороны, растительными и животными организмами и возрастом страны - с другой. Таким образом, почвообразование-это трансформация со временем выходящих на дневную поверхность горных пород под совокупным воздействием растительных и животных организмов (биоса) в определенных условиях климата и рельефа.

Взаимосвязь между почвой и факторами почвообразования В.В. Докучаев представлял в виде выражения

П=f(К,О,Г,Р)Т

где П -- почва; К -- климат; О -- организмы; Г -- горные (материнские) породы; Р -- рельеф; Т -- время.

Кроме вышеперечисленных (горные породы, биос, климат, рельеф, время) и важнейшим фактором современного почвообразовательного процесса относится хозяйственная деятельность человека.

Почвообразующие (горные) породы.

Почвообразующими или материнскими называют горные породы, на основе минерального материала которых сформировались почвы. Роль материнских пород в почвообразовании и их влияние на свойства почв разносторонние, но главное заключается в следующем: почвооразующие породы определяют минералогический и химический состав почвы, влияют на ряд её агрофизических и физико-химических характеристик (гранулометрический состав, плотность, водопроницаемость, емкость поглощения и др.). Формирование почвенного профиля (мощность генетических горизонтов и всей почвенной толщи, наличие солей, щебнистость и т. п.). В целом от почвообзующей породы во многом зависят интенсивность и направленность почвообразования.

К наиболее распространенным почвообразующим породам относятся отложения: ледниковые, водно-ледниковые, лёссы и лёссовидные суглинки, аллювиальные, элювиальные.

Живые организмы (биос).

Материнская горная порода превращается в почву под непосредственным воздействием различных организмов: растений, микроорганизмов, животных. В конкретных климатических условиях эти группы организмов со временем образуют устойчивые ассоциации -- биоценозы, которые определяют в основном направленность почвообразования при четком различии функций каждой из групп. Жизнедеятельностью организмов и прежде всего зеленых растений обусловлены круговорот и аккумуляция биогенных элементов и энергии в верхнем корнеобитаемом слое.

К первичным организмам -- почвообразователям относятся автотрофные бактерии и водоросли, с жизнедеятельностью которых связаны первый синтез почвенного органического вещества и биологические циклы углерода, азота, серы, фосфора, железа, марганца, кислорода, водорода. Этот процесс изменения материнских горных пород под воздействием низших организмов В.Р. Вильямс назвал первичным почвообразовательным процессом.

В почвообразовании значительная роль принадлежит животным организмам: простейшим, беспозвоночным, роющим позвоночным. Из беспозвоночных наибольшее влияние оказывают дождевые черви, которые способны пропустить через свой организм до 10 т почвенной массы на 1 га. Черви -- один из биологических показателей плодородия почвы. Позвоночные животные (кроты, суслики, хомяки, тушканчики полевки) роют норы, смешивают органические вещества с минеральными, заметно повышают водо- и воздухопроницаемость почвы, что, несомненно, ускоряет разложение растительных остатков.

Высшие растения благодаря хорошо развитой корневой системе активно извлекают из материнской породы питательные вещества и в процессе фотосинтеза создают органическое вещество. После их отмирания растительные остатки, в которых содержатся угрерод, азот, фосфор и др. необходимые растениям макро- и микроэлементы, концентрируются на поверхности и верхнем слое почвообразующей породы, подвергаясь в дальнейшем биохимической трансформации. Под воздействием микробов и ферментов растительные остатки разлагаются, частично расходуясь на формирования специфических почвенных органических соединений -- гумусовых веществ, частично минерализуясь и высвобождая питательные элементы. Последние, переходя в раствор, используются растениями, образуют новые менее подвижные соединения, закрепляются в почве, вымываются, улетучиваются в атмосферу. Вместе с растительными организмами на породы начинают действовать и животные, тела которых при отмирании вовлекаются в общую трансформацию органического вещества. В результате между растениями, биоценозом в целом и почвообразующей породой устанавливается круговорот биогенных элементов, основанный на двух непрерывно протекающих противоположных процессах: синтеза и разложения органических веществ.

Зелёные растения -- ведущий биологический фактор почвообразования, поскольку они не только обеспечивают почву органическим веществом и биогенными элементами, но оказывают большое влияние на водный, воздушный и тепловой режимы, определяют развитие процессов, влияющих на интенсивность и направленность почвообразования.

Воздействие климата на почвообразовательный процесс может быть прямым и косвенным. К непосредственным прямо воздействующим на почву агентами климата относятся солнечная радиация, осадки, атмосферные газы. Косвенное воздействие осуществляется через биос.

Сочетание условий температуры и увлажнения определяет характер биоценоза, скорость и тип выветривания и в целом направленность почвообразования. Осадки во многом обуславливают водный режим почвы, мощность и дифференциацию почвенного профиля, до некоторой степени влияют на гранулометрический состав. Температурные условия сказываются прежде всего на продолжительности и интенсивности сезонного почвообразования, так как определяют длительность вегетационного периода. Почвообразование может протекать и при отрицательных температурах, но крайне медленно. От климатических условий также во многом зависит развитие процессов эрозии и дефляции почвы.

Основное воздействие климата на почвообразования связано с водным и тепловым режимами, которые им обусловлены.

Большое значение для развития почвообразовательного процесса имеют интенсивность осадков и распределение их по сезонам года, сила и направленность ветра, сезонный ход и суточные колебания температур, континентальность, высота снежного покрова, глубина промерзания почвы и т. д., все местные климатические характеристики.

Рельеф -- форма поверхности земной суши -- оказывает большое и разнообразное влияние на формирование почв и характер почвенного покрова, обуславливает перераспределения на поверхности суши солнечной радиации, осадков и растворенных в воде веществ.

Формирование почв и почвенного покрова в целом связано прежде всего с особенностями макро- , мезо- и микрорельефа.

Макрорельеф - совокупность наиболее крупных форм поверхности суши на конкретной территории: горы, равнины, плато. Формы макрорельефа влияют на движение воздушных масс и формирование климата, обусловливая вертикальную, или высотную, зональность климата, растительности и почв, а так же макросочетаний в почвенном покрове. Формирование макрорельефа вызвано тектоническими процессами в земной коре.

Мезорельеф -- это средние формы поверхности земли, образовавшиеся на элементах макрорельефа; к ним относятся долины всех звеньев гидрографической сети и их водоразделы в пределах негорных территорий (террасы, холмы, лощины, овраги, склоны террас, балок и т. д.). Именно эти формы рельефа оказывают решающее воздействие на перераспределение и поглощение солнечной энергии. Поэтому тепловой и водные режимы, развитие эрозийных процессов внутри почвенно-климатических зон определяются прежде всего элементами мезорельефа.

Микрорельеф -- наименьшие формы поверхности земли, образующиеся на элементах макро- и мезорельефа; к ним относятся бугорки, блюдца, западинки, кочки и т. д.

Микрорельеф непосредственно связан с процессом почвообразования, поскольку определяет значительное скопление воды и в понижениях (западины, блюдца), резко изменяя гидротермические и солевые условия в зависимости от его элементов. В итоге создается микроклиматическая и гидрологическая неоднородность, определяющая комплексность и растительного и почвенного покрова.

Природный процесс почвообразования совершается во времени. Старые почвы в нашей стране - черноземы южных степей. Они развивались в ледниковый период, когда северная территория была покрыта мощными льдами. Самыми молодые почвы (5-10 тыс. лет) в тундре, которая сравнительно недавно освободилась от ледника.

Воздействие человека на естественный почвообразовательный процесс -- главная особенность современного этапа развития почв и один из наиболее интенсивного действующих факторов почвообразования. Человек воздействует на почву и непосредственно (обработка, внесение удобрений, проведение различных мелиораций и т. д.), и косвенно (изменение фитоценозов, элементов климата и др.)Главная цель антропогенного воздействия -- улучшение почвы, расширенное воспроизводство её плодородия и увеличение продуктивности земельных угодий.

2. Система обработки почвы под сою

почвообразование зерновой земледелие

На Дальнем Востоке соя в структуре посевных площадей занимает до 50%. Важное условие получения высокого урожая сои -- своевременная и качественная обработка почвы. Основная задача обработки почвы -- создание благоприятного водно-воздушного, теплового и пищевого режимов, накопление и сбережение влаги или удаление её избытка, поддержание почвы в чистом от сорняков состоянии, выравнивание поверхности поля для проведения качественного сева, равномерной заделки семян. Система обработки почвы под полевые культуры включает основную, предпосевную и послепосевную. Особое место занимает основная обработка почвы, создающая оптимальное соотношение некапиллярной и капиллярной пористости, обеспечивающая благоприятные условия для симбиотической деятельности клубеньковых бактерий по биологической фиксации азота атмосферы.

Основная -- это наиболее глубокая сплошная обработка почвы (вспашка, безотвальное рыхление, комбинированная обработка, фрезерование и др.), существенно изменяющая сложение обрабатываемого слоя почвы.

Большинство приемов основной обработки, за исключением прикатывания, увеличивает общую скважность почвы, что очень важно для повышения эффективности биологической фиксации азота сои. Практика показывает, что при уплотнении пахотного слоя, когда общая пористость становиться менее 50% объема почвы, резко ухудшается условия произрастания сои, развивается слабая корневая система, на корнях мало образуется клубеньков, снижается темпы роста и развития растений, уменьшается урожай. Самые благоприятные условия складываются в почве при одинаковом соотношении некапиллярной и капиллярной пористости. Соя хорошо растет на рыхлых почвах объемным весом 1,1 -- 1,2 г/кв.см. При плотности выше 1,27 г/кв. см. снижают темпы роста растений, уменьшается количество клубеньков на корнях, масса корней, коневая система размещается в верхнем слое.

После уборки предшественника в почве до основной обработки на твердую фазу приходится 60% и лишь 40% - на жидкую и газообразную, а после вспашки, наоборот, 40% - на твердую и 60% - на жидкую и газообразную. Увеличение скважности пахотного горизонта почвы способствует большему накоплению влаги в осенне-зимне-весенный период, лучшей аэрации, активности микробиологических процессов и биологической фиксации азота растениями.

Поэтому под посев сои целесообразно готовить раннюю зябь, обработанную с осени по типу полупара. После уборки предшествующей культуры и предварительного лущения стерни ( через 10 дней) проводят вспашку на глубину пахотного слоя плугами с предплужниками в агрегате с приспособлениями для крошения и выравнивание почвы. Предварительно осуществляют опрыскивание многолетних сорняков гербицидами. На маломощных почвах следуют осуществлять почвоуглубление путем припахивания 3-4 см подпахотного горизонта с обязательным внесением органических удобрений. На бурой лесной и луговочерноземовидной почвах под сою эффективно глубокое безотвальное рыхление на глубину 25-30 см. Его можно проводить плугами или плоскорезами-глубокорыхлителями. Нижние малогумусируемые горизонты следуют разрыхлять раз в три-четыре года.

В южных и центральных районах Амурской области все более широкое применение находит (как основная) бесплужная обработка, проводящаяся в двух поперечных направлениях.

Подготовка ранней зяби предусматривает дискование на полях с однолетним типом засоренности, по мере появления всходов сорняков; при многолетнем типе засоренности проводится культивация. На полях, где не использовали гербициды, при засорении зяби многолетними сорняками необходимо проводить сплошную культивацию на глубину 10-12 см культиваторами, оборудованными комбинированным набором рабочих органов, и одновременное боронование.

3. Зональные особенности системы земледелия Амурской области

Дальний Восток -- крупнейший экономический район нашей страны. В сельскохозяйственном отношении наибольшее значение в регионе представляет производство сои, риса, картофеля, овощей и продукции животноводства. Основные площади пашни расположены в Амурской области и Приморском крае.

Природно-климатические условия. Климат Амурской области резко континентальный с признаками муссонности в летнее время. Зима в основных земледельческих районах суровая и продолжительная. Для неё характерно малое количество осадков, небольшой снежный покров, высокая инсоляция, низкие температуры. Температура самого холодного месяца января колеблется от -24 С до -46 С, с абсолютным минусом -56 С. Продолжительность холодного периода составляет 130...160 дней. Глубина промерзания почвы на юге до 2,5 м, в центральных районах -- до 3,5м. Северный сельскохозяйственные районы области расположены в зоне островной многолетней мерзлоты.

Весна поздняя затяжная, часто засушливая. В марте -- мае выпадает 7...14% годовых осадков. В мае и в первой декаде июня наблюдаются небольшие колебания температуры воздуха в течении суток: днем она повышается до +20...25 С, а ночью может опускаться до 1 С. В третьей декаде мая, когда идет массовый сев сои, как правило, наблюдается суха, жаркая погода, сопровождающаяся сильными ветрами, что часто приводит к потерям влаги в верхнем слое почвы и её иссушению. Эти особенности необходимо учитывать, используя агротехнические приемы закрытия влаги. По многолетним данным, прогревание почвы до + 5 С на глубину 10 см в южной зоне наступает в начале второй декаде апреля, а в центральной и северной зонах -- в середине второй декады апреля.

Лето обычно теплое, с умеренной сухой погодой в первой половине и влажной - во второй. С апреля по октябрь, в зависимости от зоны, выпадает от 320 до 500 мл осадков, это 66...70% годового количества, что вызывает периодическое переувлажнение почвы.

Анализ ВНИИ сои по распределению осадков на юге Амурской области показал, что в годы с избыточным увлажнением наибольшее количество осадков выпадает в июле и августе, в годы с недостатком влаги дефицит её наиболее ощущается в июне. Растения испытывают недостаток влаги в начале роста и развития, а во второй половине вегетации порой страдают от её избытка. Первая половина осени бывает влажная, теплая, вторая -- сухая.

Особенности агроклиматеческих условий и опыт возделывания сельскохозяйственных культур указывают, что в основных сельскохозяйственных районах Амурской области можно возделывать культуры преимущественно с коротким периодом вегетации.

Высокое напряжение тепла, обилие света и достаточное количества осадков в течении наиболее теплых месяцев благоприятствуют выращиванию сельскохозяйственных культур. В тоже время недостаток влаги весной и в начале лета, медленное прогревание почвы весной и длительное оттаивание вечной мерзлоты, большое количество в июле и в августе, приводящие к частым переувлажнением и уплотнению почвы, относительно короткий период вегетации оказывают отрицательное влияние на формирование урожая сельскохозяйственных культур.

Почвенные ресурсы. Основные площади посева сельскохозяйственных культур в Амурской области сосредоточены на территории Зейско - Буреинской провинции Восточной буроземно- лесной области. Почвенный покров этой провинции весьма разнообразен и предоставлен группами бурых лесных, луговых, аллювиальных и болотных почв.

4. Народнохозяйственное значение зерновых культур

Среди полевых культур наибольшее значение имеют зерновые культуры, основной продукт -- зерно. К ним относятся пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале, рис, просо, кукуруза, сорго и гречиха.

В мировом земледелии зерновые культуры занимают ведущее место и имеют важнейшее значение для населения земного шара, что связано с их большой ценностью и разнообразным применением. Зерно содержит необходимые питательные вещества -- белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Его широко используют в хлебопечении. Зерно служит сырьем для кондитерской, крахмало -- паточной, декстриновой, спиртовой и пивоваренной промышленности. Зерновые культуры используют в животноводстве в качестве концентрированного корма в виде зерна, комбикормов и отрубей (отходы переработки зерна). Соломы и мякину (полову) также применяют для кормления животных.

Увеличивая производство зерна, можно успешно решить зерновую проблему, обеспечить население разнообразными продуктами питания, повысить продуктивность животноводства, создать необходимый государственный резерв зерна и обеспечить продовольственную безопасность страны.

В течение длительного времени валовый сбор зерна в России повышался в основном за счет расширения посевных площадей. Внедрение достижений сельскохозяйственной науки, новых высокопродуктивных сортов зерновых культур, использование высокопроизводственной техники, минеральных удобрений, химических средств защиты растений дали возможность несколько увеличить валовый сбор и урожайность, но она все еще остается на низком уровне.

На современном этапе в повышении урожайности и валовых сборов зерна важная роль принадлежит интенсификации производства продукции растениеводства. Это особенно важно потому, что площадь земли, используемая для сельскохозяйственных нужд, в расчете на душу населения постепенно уменьшается, а продуктов сельского хозяйства требуется все больше. В связи с этим первостепенное значение приобретает эффективное использование факторов интенсификации, связанных с основными направлениями научно -- технического прогресса в сельском хозяйстве. В первую очередь это комплексная механизация и электрификация производства, химизация -- широкое применение минеральных удобрений, средств защиты растений, мелиорация земель, использование достижений науки, мирового опыта.

Важное значение в современных условиях приобретает проблема увеличения производства зерна. От её решения зависит обеспечение населения не только хлебом, но и молоком и другими продуктами животноводства, поэтому повышение производства зерна остается ключевой проблемой растениеводства.

5. Влияние агротехнических условий на качество семя

Семеноведение - наука о семенах, изучающая развитие и жизнь семян с момента оплодотворения яйцеклетки на материнском растении до образования из семени нового самостоятельного растения. Таким образом, семеноведение изучает: особенности и условия формирования семян на материнском растении; изменения, происходящие в семенах в период уборки, хранения; формирование проростка из семени. Эти этапы жизни семян рассматриваются в связи с условиями среды, изучаются возможности их оптимизации, получения семян высокого качества. Также разрабатываются и применяются методы изучения качества семян. Семена - это высокоценный товар, объект торговли. Поэтому стали развиваться методы изучения и оценки качества семян, был создан семенной контроль.

Семенами называют различный посевной материал. Например, плоды зерновых культур (пшеница, рожь, ячмень, кукуруза и др.), семена зерновых бобовых культур (горох, соя, фасоль и др.), соплодия свеклы, клубни картофеля. Каждое растение во время созревания дает зрелые плоды. У бобовых культур - это бобы, у капустных (крестоцветных) растений - стручки, у льна хлопчатника - коробочки, у зерновых культур - зерновки. Бобы гороха содержат 5-8 семян, коробочки льна - 10, а зерновка пшеницы и других хлебов - одно семя. У зерновых культур семенная и плодовая оболочки очень плотно прилегают (почти срастаются).

В ботаническом понимании семя образуется из семяпочки, находящейся в завязи пестика, в результате двойного оплодотворения. Из завязи пестика формируется плод. Семя состоит из зародыша и семенной оболочки. В каждом семени в процессе его развития откладываются питательные вещества. Местом накопления питательных веществ могут быть эндосперм (зерновые культуры), семядоли (зерновые бобовые), перисперм (свекла).

Морфологические признаки позволяют отличать по внешнему виду семена полевых культур. К ним относятся размеры семян, их форма, окраска, характер поверхности и др. Размеры семян определяются длиной, шириной и толщиной. Это основные признаки, по которым проводят очистку и сортирование. Размеры семян определяют их крупность. Например, крупные семена кормовых бобов, мелкие семена клевера лугового.

Масса семян характеризуется несколькими показателями. Определяют массу одного семени. В семеноведении и в сельскохозяйственном производстве обычно пользуются показателем массы 1000 семян, выраженной в граммах. Важный показатель - плотность семян (масса единицы объема). По плотности семена можно сортировать, отделяя тяжелые и полновесные от легких, щуплых. Определяют также натуру семян - массу одного литра семян в граммах.

Очертание семян - устойчивый признак вида, определяемый длиной и шириной семени. По очертаниям выделяют семена округлые, овальные, яйцевидные, почковидные и т.д.

Форма семян, кроме их очертания, определяется также их толщиной. Например. Шаровидная форма семян гороха, проса; удлиненная форма семян у хлебов первой группы, треугольная - у гречихи.

Окраска семян - признак вида или сорта. Условия созревания, уборки и хранения могут повлиять на окраску семян.

Поверхность семян может быть гладкой, морщинистой, ребристой т.д. Этот признак также используют в процессе очистки и сортирования. Кроме того, учитывают такие свойства семян, как упругость, прочность, их аэродинамические и электрические свойства.

Первое условие получения высокого урожая - использование семян высокого качества. Семена оценивают по сортовым, посевным и урожайным качествам. Воспроизводство семян с соответствующими сортовыми качествами происходит в процессе семеноводства сорта. Получают семена высоких репродукций - суперэлиты, элиты, первой репродукции и соответствующей сортовой чистоты. Например, сортовая чистота 97% у пшеницы означает, что из 100 колосьев 97 принадлежат данному сорту, а три - к другим сортам или формам. Требования к сортовой чистоте определяются стандартами. Например, сортовая чистота семян пшеницы должна быть для элиты не менее 99,8%. Семена первой и последующих репродукций делятся на категории: I - 99,5%; II - 98 и III - 95%.

Посевные качества семян характеризуют степень их пригодности для посева: чистоту, всхожесть, энергию прорастания, жизнеспособность, влажность, массу 1000 семян, зараженность болезнями и вредителями. Под чистотой семенного материала понимают содержание в нем семян основной культуре (по массе), выраженное в процентах. Примеси составляют семена других культур, сорняков или мертвый сор. Особенно опасны примеси семян сорняков.

Всхожесть. Под лабораторной всхожестью семян понимают количество нормально проросших семян в пробе, взятой для анализа, выраженное в процентах.

По показателям чистоты, всхожести и засоренности семена подразделяют на классы (I,II,III). Помимо лабораторной всхожести отмечают энергию прорастания, характеризующую дружность прорастания. Это процент нормально проросших семян в определенный срок (для зерновых культур 3 дня). Чем выше энергия прорастания , тем лучше, дружнее будут всходы.

В зависимости от результатов, полученных при анализе семян, Государственная семенная инспекция выдает «Удостоверение о кондиционности семян» для семян I,II,III класса или результаты анализа. Хозяйство при продаже сортовых семян, доведенный до норм стандарта, сопровождает их свидетельством на семена. Посев сельскохозяйственных культур разрешается проводить только семенами I и II класса и только в исключительных случаях, с разрешения вышестоящей организации, семенами III класса.Семена зерновых и ряда других культур по основным посевным качествам - чистоте, всхожести и влажности - делят на три, а семена трав, сахарной свеклы, кормовых корнеплодов - на два класса. Если партия семян характеризуется хотя бы одним показателем, не удовлетворяющим нормам третьего класса, семена считаются некондиционными и их не используют для посева. Нормы влажности семян одинаковы для всех классов. Влажность кондиционных семян пшеницы не должна превышать 15%, для южных районов - не более 14, а для Урала и Сибири - не более 16%. Семена, отнесенные к любому из классов, считаются кондиционными, они пригодны для посева. Лучшими по качеству будут семена первого класса. Для семян пшеницы, соответствующих требованиям первого сорта, содержание семян основной культуры должно быть не менее 99%, всхожесть - 95%, а примесь семян других растений должна составлять не более 10 в 1 кг семян, в том числе семян сорных растений - не более пяти. Хозяйства должны проводить посев семенами только первого класса. При посеве семенами второго класса снижаются полевая всхожесть и урожайность. Посев семенами третьего класса резко снижает эти показатели. Величина урожая и качество семян зависят от условий выращивания. При этом отдельные агротехнические приемы рассматриваются как с точки зрения получения высокого урожая, так и влияния их на качество семян. Не всегда при высоком урожае формируются семена с хорошими урожайными свойствами. Так, внесение азотных удобрений в повышенных дозах способствует получению высокого урожая, но посевные качества и урожайные свойства семян при этом могут снижаться. Полевая всхожесть -- это количество всходов в процентах к числу высеянных всхожих семян. Обычно полевая всхожесть ниже лабораторной, так как всходы не появляются вследствие образования почвенной корки, загниванием семян в холодной переувлажненной почве, повреждения вредителями. Определение полевой всхожести очень важно для оценки различных агрономических приемов и для установления оптимальной нормы высева семян.

Чтобы из семян получить новые растения, они должны быть жизнеспособными, всхожими, чистыми, т.е. свободными от различных примесей, сора. Важно, чтобы семена были достаточно крупными, выровненными и не превышали норм стандарта по влажности, степени засоренности, пораженности вредителями и болезнями. Только выравненные по размеру семена дадут однородные всходы, что имеет большое значение для последующего равномерного развития всех растений. Выравненность семян по размеру достигается сортированием на зерноочистительных машинах.

Вследствие биологической неоднородности, а также в зависимости от условий выращивания и агротехнических приемов выращивания материнского растения крупность семян одной и той же культуры может быть различной. Чем крупнее семена, тем, как правило, они дают более жизнеспособные всходы, а следовательно, и более продуктивные растения. Крупность семян обычно характеризуется массой 1000 семян в граммах. Этот показатель колеблется в значительных пределах (например, у пшеницы от 35 до 50г).

6. Стандарты на зерно

Государственные стандарты на зерно в наиболее полном виде обычно состоят из пяти разделов: I -- определение; II -- товарная классификация; III -- технические условия; IV -- методы определения качества; V -- хранение и транспортирование.

Раздел I. Он содержит определение, в котором сформулировано направление использования зерна. Любой стандарт начинается с этого раздела. Он исключает возможность ошибки в применении стандарта при его использовании.

Раздел II. Содержит товарную классификацию, включающую группы зерна со сходными ботаническими, технологическими, пищевыми и фуражными достоинствами. Эти группы носят название типов и подтипов.

В основу деления на типы и подтипы положены устойчивые ботанические и морфологические признаки, биологические особенности или районы произрастания. Использование этих признаков возможно потому, что установлено наличие определенной коррелятивной связи между ними и технологическими, а также пищевыми достоинствами зерна. В каждом типе определенной культуры стандартами нормировано содержание примеси зерен других типов на уровне 5, 10, 15%. Если содержание примеси зерен других типов превышает установленную норму, зерно данной культуры определяют как смесь типов с указанием содержания основного и других типов в процентах.

Раздел III (технические условия). Содержит перечень требований, предъявляемых к показателям качества зерна. Эти показатели имеют количественное выражение, что позволяет устанавливать соответствие требованиям стандарта данной партии и определять ее группу по качеству. В этом разделе приводят состояния зерна по влажности и засоренности, степени зараженности вредителями хлебных запасов, категории по натуре. Содержится полное описание состава сорной, зерновой примесей и основного зерна.

Раздел IV (методы определения качества). Содержит ссылки на стандарты, которыми следует пользоваться для определения тех или иных показателей качества зерна.

Раздел V (хранение и транспортирование). Излагает принципы размещения и хранения зерна. Зерно всех культур размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.

Во всех стандартах на зерновые и зернобобовые культуры независимо от культуры и целевого назначения зерна установлены нормы по влажности, засоренности, зараженности и свежести (цвет, запах, вкус). Эти показатели обязательны для всех культур. По названным показателям в стандартах установлены базисные и ограничительные кондиции. Базисные кондиции положены в основу расчетов на зерно.

При отклонении от базиса в лучшую сторону по влажности и засоренности производят надбавки к массе и, наоборот, при отклонении в худшую сторону -- скидки с массы и на зерновую примесь скидки с цены.

Для всех культур установлены одинаковые требования по свежести, т. е. по цвету, запаху и вкусу. Зерно должно быть негреющимся, в здоровом состоянии, иметь цвет и запах, свойственные нормальному зерну (без затхлого, солодового, плесневого и других посторонних запахов). При отклонении цвета от нормального, при появлении посторонних запахов, при изменении вкуса резко изменяются химический состав зерна, технологические и потребительские свойства.

Для всех культур установлены одинаковые требования по зараженности. По базисным кондициям зараженность недопустима, по ограничительным допускается только зараженность клещом. Для зерна, предназначенного для переработки в муку, крупу, ограничено содержание мертвых вредителей хлебных запасов в 1 кг -- не более 15 шт.

Для зерна зерновых и зернобобовых культур в стандартах установлены базисные кондиции по влажности Предельно допустимая (ограничительная) влажность большинства зерновых культур установлена по отдельным зонам выращивания и составляет 17 и 19%, риса повсеместно--19%, кукурузы (в зерне) -- 25%, зернобобовых культур (кроме фасоли)--20% и фасоли -- 23%. Стандартами установлено требование раздельного размещения, хранения и транспортирования зерна различной влажности. Для этого определены состояния по влажности.

Во всех стандартах на зерновые и зернобобовые культуры приведены базисные и ограничительные кондиции и по четвертому обязательному показателю -- засоренности, т. е. по наличию примесей в зерновой массе.

Сорной примеси в заготовляемом зерне пшеницы, ржи и риса допускается не более 5%, в зерне других зерновых и зернобобовых культур -- не более 8%.

В сорной примеси допускается содержание гальки не более 1. % в вредной примеси не более 1 %. В зерне гречихи ограннчено содержание куколя до 1%, в зерне кукурузы -- зерна, пораженные болезнями, до 2%, в рисе -- испорченные зерна не более 0,5%, в зерне сильной пшеницы ограничены трудноотделимые примеси (овсюг и татарская гречиха) -- не более 2% и в рисе-просянки -- не более 2%. Во вредной примеси допускается содержание спорыньи не более 0,5%, горчака ползучего, , термопсиса ланцетного в совокупности -- не более 0,1%, триходесмы - не допускается.

Содержание зерновой примеси в заготовляемом зерне всех культур, кроме риса и пивоваренного ячменя, может быть не более 15%, в рисе -- не более 10% и в пивоваренном ячмене -- не более 7%. При этом допустимая норма содержания зерновой примеси в бобах кормовых и чине установлена без учета содержания примеси целых и здоровых семян гороха, фасоли, нута, чечевицы, сои, чины (в кормовых бобах) и кормовых бобов (в чине), в чечевице мелкосемянной -- семян гороха, нута, чины, фасоли.

В числе зерновой примеси ограничено содержание проросших зерен: 3% у чечевицы тарелочной продовольственной и 5% у остальных зерновых и зернобобовых культур. В заготовляемом люпине ограничено содержание алкалоидных семян культуры -- не более 3%.

Кроме четырех показателей, обязательных для каждой культуры, в стандартах регламентируют потребительские и технологические свойства зерна. Они зависят от культуры и целевого назначения зерна. Для зерна всех зерновых и зернобобовых культур ограничено содержание остаточных количеств пестицидов.

Ниже рассмотрены требования к качеству важнейших и наиболее распространенных в нашей стране зерновых и зернобобовых культур.

Стандартизация пшеницы.

В соответствии с ГОСТ 9353--85 пшеница подразделяется на шесть типов: I -- мягкая яровая краснозерная; II -- яровая твердая; III -- яровая белозерная; IV -- озимая краснозерная; V -- озимая белозерная; VI -- озимая твердая.

Для каждого типа предусмотрено ограничение наличия примесей других типов. Так, в I, III, IV типах недопустимо содержание зерен других типов более 10%, во II и VI типах -- более 15%, в V типе -- более 5%. Зерно I и IV типов в зависимости от оттенка цвета и стекловидности подразделяется на пять подтипов: 1-й-- темно-красная стекловидная, общая стекловидность не менее 75%; 2-й -- красная, стекловидность не менее 60%; 3-й -- светло-красная, стекловидность не менее 40%; 4-й -- желто-красная, стекловидность не менее 40%; 5-й -- желтая, стекловидность не менее 40%.

Зерно II типа подразделяется на два подтипа: первый -- темно-янтарная; второй -- светло-янтарная. Зерно III типа с показателем общей стекловидности не менее 60% относят к первому подтипу, а менее 60% -- ко второму. Зерно V и VI типов на подтипы не подразделяется. Пшеницу 1, 2, 3 и 4-го подтипов и I и IV типов, соответствующую по стекловидности данному подтипу, но не отвечающую требованиям по цвету, относят к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности, и добавляют «нетипичная по цвету».

Пшеницу, потерявшую вследствие неблагоприятных условий созревания, уборки или хранения свой естественный цвет, номером подтипа не обозначают и определяют как «потемневшая» (при наличии темных оттенков) или как «обесцвеченная» с указанием степени обесцвеченности:

• первая степень (начальная) -- потеря блеска и обесцвечивание зерна со стороны спинки (появляется во время пребывания зерна в колосе или на токах при незначительном увлажнении);

• вторая степень -- потеря блеска, обесцвечивание зерна в области спинки и бочков (при более длительном увлажнении);

• третья степень -- полное обесцвечивание всей поверхности зерновки (при длительном увлажнении зерна как в колосе, так и на токах).

К зерну каждого подтипа предъявляют требование однородности по цвету, особенно для 1, 2 и 3-го подтипов I и IV типов. Наличие обесцвеченных, потемневших, желтых и желтобоких зерен в этих подтипах разрешено в количестве, которое не нарушает основного цвета пшеницы.

Кроме норм по обязательным показателям качества, установлены требования по натуре. Пшеница озимая и яровая мягкая по базисным кондициям в зависимости от зоны произрастания должна иметь натуру в пределах не менее 730...755 г/л, пшеница твердая неклассная -- 745 г/л. Заготовляемая мягкая пшеница подразделяется на классы в соответствии с требованиями.

К I и II классам относятся сорта пшеницы, включенные в список сильных, к III классу -- сорта пшеницы, включенные в списки сильных и наиболее ценных пшениц. Списки сортов сильных и ценных пшениц ежегодно утверждает Министерство хлебопродуктов СССР и Госагропром СССР. Пшеница I и II классов может быть обесцвеченная только первой степени, III класса -- обесцвеченная и потемневшая. Пшеницу, не удовлетворяющую одному из требований высшего класса, переводят в низший. При сдаче на хлебоприемные предприятия партии зерна сильной и ценной пшеницы следует сопровождать сортовыми документами, выписанными на основании актов апробации или актов регистрации сортовых посевов.

Заготовляемую твердую пшеницу в зависимости от натуры, количества и качества клейковины и других показателей подразделяют на три класса и неклассную пшеницу. Твердую пшеницу, не соответствующую требованиям неклассной по содержанию зерен других типов пшеницы, считают смесью типов (не относят к твердой).

Пшеница, поставляемая на кормовые цели и для выработки комбикормов, может быть обесцвеченная и потемневшая, но без посторонних запахов, с влажностью не более 16%, содержанием сорной примеси не более 5%, содержание минеральной примеси до 1,0%, вредной -- до 0,2% (горчак ползучий и вязель разноцветный 0,1%, спорынья и головня 0,1%) и куколя-- 0,5%. Зараженность вредителями хлебных запасов недопустима, кроме зараженности клещом не выше второй степени.

Стандартизация ржи. На зерно ржи установлены государственные стандарты: «Рожь продовольственная. Требования при заготовках. Технические условия» (ГОСТ 16990--71) и «Рожь для переработки па солод в спиртовом производстве» (ГОСТ 16991--71).

В зависимости от биологических особенностей и района произрастания рожь делят на следующие типы: I -- озимая северная (все области, края и республики, не относящиеся к районам произрастания типа II -- озимой южной); II -- озимая южная (Украинская, Молдавская, Армянская ССР, Дагестанская, Кабардино-Балкарская, Калмыцкая, Северо-Осетинская, Чечено-Ингушская АССР, Краснодарский и Ставропольский края, Астраханская, Волгоградская, Ростовская области); III -- яровая (Бурятская, Тувинская, Якутская АССР, Иркутская и Читинская области).

Смешанную озимую и яровую рожь классифицируют как «смесь типов».

Кроме обязательных показателей, для заготовляемой ржи установлены базисные кондиции по натуре, которые в зависимости от района произрастания изменяются от 680 до 715 г/л.

В ржи, предназначенной для переработки на солод в спиртовом производстве, кроме обязательных показателей, нормируют натуру (не менее 685 г/л) н способность прорастания на 5-й день (не менее 92%).

Стандартизация ячменя

Требования к качеству зерна ячменя установлены дифференцирование по направлению его использования.

ГОСТ 16470--84 «Ячмень. Требования при заготовках. Технические условия» распространяется на зерно ячменя, заготовляемое для продовольственных и кормовых целей. По этому стандарту предусмотрено определение качества зерна только по обязательным показателям и по натуре. Допустима приемка потемневшего ячменя, потерявшего под влиянием неблагоприятных условий уборки или хранения свой естественный цвет или имеющего потемневшие концы.

Такой ячмень принимают с отметкой «потемневший». В зависимости от зоны произрастания натура ячменя колеблется от 570 до 630 г/л. В стандарте приведен состав примесей, учитываемых в ячмене. Для размещения, транспортирования и хранения предусмотрено четыре состояния по влажности, три состояния по содержанию сорной и зерновой примеси, три категории по натуре.

ГОСТ 5060--86 «Ячмень пивоваренный, технические условия» распространяется на зерно ячменя пивоваренных сортов, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое пивоваренной промышленности. Качество и выход пива зависят не только от общих показателей и натуры. Существенное значение имеют сорт ячменя и место его выращивания, содержание белка, мелкого зерна, крупность, жизнеспособность и способность прорастания. Жизнеспособность определяют у свежеубранного зерна, заготовляемого для пивоварения, так как такое зерно может не прорасти.

Способность к прорастанию определяют не ранее чем за 45 дней после уборки по количеству проросших за пять дней зерен.

Ограничительная норма жизнеспособности -- не менее 95%, по крупности (сход сита с отверстиями размером 2,5x20 мм) --не менее 50%.

Ячмень, поставляемый предприятиями пивоваренной промышленности, в зависимости от качества делится на два класса. Для первого класса установлено содержание белка не более 12,0%, влажность не более 15,0%, содержание сорной примеси не более 1,0%, в том числе вредной не более 0,2, содержание мелкого зерна (проход через сито с отверстиями размером 2,2x20 мм) не более 5,0, способность прорастания не менее 95,0 и жизнеспособность не менее 95%. Для второго класса соответственно: не более 12,0; 15,5; 2; 0,2; 5%; не менее 60%; не более 7%; не менее 90 и 95%.

Партии зерна ячменя пивоваренных сортов сопровождают сортовыми документами, выписанными на основании актов апробации или актов регистрации сортовых посевов.

ГОСТ 6378--84 «Ячмень для переработки в крупу. Технические условия» распространяется на зерно ячменя, поставляемое крупяной промышленности. Ячмень для переработки в крупу должен быть преимущественно наиболее ценных сортов. Кроме обязательных показателей качества в стандарте, нормируют натуру и содержание мелкого зерна. Натура должна быть не ниже 630 г/л, а содержание мелкого зерна -- не более 5,0%. Высокие требования, предъявляемые к натуре, объясняются тем, что для выработки крупы используют хорошо вызревший ячмень с высоким содержанием эндосперма. Партии крупяного ячменя должны содержать зерен пшеницы и полбы, относимых к зерновой примеси, не более 5,0%, зерен ржи и овса, а также недозрелых зерен ячменя в совокупности с сорной примесью не более 2,0%.

ГОСТ 7510--82 «Ячмень для переработки на солод в спиртовом производстве. Технические условия» нормируются натура (не менее 570 г/л), мелкие зерна (не более 5,0%), способность прорастания (не менее 92,0%).

Ячмень кормовой, предназначенный на кормовые цели (в соответствии с ГОСТ 25344--82), должен иметь влажность не более 15,5%, содержание сорной примеси не более 5,0, в том числе вредной не более 0,2%, зерновой примеси не более 15%.

В ГОСТ 25345--82 «Ячмень, поставляемый для экспорта. Технические условия» зерно ячменя в зависимости от качества подразделяют на четыре класса: высший, первый, второй и третий. Для всех классов установлены единые требования по влажности, которая должна быть не более 15,5% при перевозках железнодорожным транспортом и не более 14,0% при перевозках морским транспортом. Для высшего класса содержание посторонней примеси допускается не более 4,0%, в том числе сорной не более 1,0% (минеральной не более 0,2%, куколя не более 0,3%, вредной примеси не более 0,2%), битых, изъеденных, давленых, недозрелых, поврежденных самосогреванием или сушкой, проросших зерен ячменя, относимых к зерновой примеси, не более 3%, в том числе проросших не более 1 %.

Стандартизация овса.

На зерно овса установлено пять стандартов:

1. ГОСТ 12771--71 «Овес продовольственный и кормовой. Требования при заготовках. Технические условия»;

2. ГОСТ 7757--71 «Овес для переработки на солод в спиртовом производстве. Технические условия»;

3. ГОСТ 12770--73 «Овес. Требования при поставках на кормовые цели и для переработки на комбикорма. Технические условия»;

4. ГОСТ 6584--73 «Овес. Требования при поставках крупяной промышленности. Технические условия»;

5. ГОСТ 23379--78» «Овес кормовой, поставляемый для экспорта. Технические условия».

В ГОСТ 12771--71 «Овес продовольственный и кормовой. Требования при заготовках. Технические условия» приведена товарная классификация. В зависимости от формы зерна и окраски цветковых пленок овес подразделяют на два типа. Зерно овса I типа -- крупное, выполненное, почти цилиндрической или грушевидной формы, толстоплодного (Московский) и средне-плодного (Харьковский длиннопленчатый) ботанических типов. Зерно овса II типа -- тонкое, длинное, узкое, тонкоплодного (игольчатый) ботанического типа.

Зерно овса I типа подразделяется в зависимости от цвета зерна на два подтипа: 1-й -- белый, 2-й -- желтый, зерно II типа на подтипы не подразделяется.

Овес, содержащий примесь зерен пшеницы п других зерновых и бобовых культур свыше 15% от общей массы, принимается как смесь овса с другими культурами с указанием состава в процентах.

Наиболее ценное зерно I типа используют для выработки крупы, хлопьев, толокна; менее ценное II типа в основном используется для выработки комбикормов и скармливания скоту и птице. Из заготовляемого овса выделяют овес наиболее ценных сортов, а также выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный для выработки продуктов детского питания.

При заготовке овса разрешена приемка потемневшего зерна, потерявшего под влиянием неблагоприятных условий уборки или хранения свой естественный цвет или имеющий потемневшие концы. Такой овес принимают с отметкой «потемневший» и складируют отдельно от зерна нормального цвета. Используют его на кормовые цели и в спиртовом производстве.

У овса крупяного, кроме общих показателей, определяют содержание ядра (не менее 63%) и мелких зерен (не более 5%). В партиях овса, предназначенных на корм и комбикорма, ограничено содержание металло-магнитной примеси (не более 30 мг на 1 кг), в том числе частиц с острыми краями и размером свыше 2 мм не допускается. У овса, предназначенного для получения солода в спиртовом производстве, нормированы натура (не менее 460 г/л) и способность прорастания (на 5-й день), которая должна быть не менее 90%.

Список используемой источников

1. Земледелие: Учебник/ Под ред. Г.И. Базырева. - М.:ИНФА -- М, 2013.-608 с.:ил- (Высшее образование: Бакалавриат)

2. Растениеводство/ Г.С. Посыпанов, В.Е. Долгодворов, Б.Х. Жеруков и др.; Под ред. Г.С. Посыпанова. - М.: КлосС,2006.-612с.: ил.- (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

3. Система земледелия Амурской области/Отв. Ред. В.А. Тильба. - Благовещенск: ИПК «Приамурье»,2003.-304с.:ил.

4. Тихончук,П.В. Соя: Морфология, биология, технология возделывания/П.В. Тихончук, Ю.В. Оборская (Учебное пособие. - ДальГАУ, Благовещенск),2010.-131с.ил.

5. Фирсов И.П., Соловьев А.М., Трифонова М.Ф. Технология растениеводства. - М.: КолосС,2005.-472с.:ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

6. www.ladwirt.ru

7. www.biofile.ru

Размещено на Allbest.ru

...