Анализ эффективности выращивания и доращивания скота на естественных и сеяных пастбищах

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Биологическое обоснование выгодности интенсивного нагула молодняка крупного рогатого скота

2. Подготовка скота к нагулу. Формирование гуртов, ветеринарно-санитарная обработка животных

3. Оценка и характеристика пастбищ. Подкормка животных в период нагула, организация водопоя. Распорядок дня

4. Достижения и методы работы передовиков по нагулу скота. Оплата труда пастухов

5. Расчетная часть

Вывод



Введение

Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса страны следует считать увеличение производства мяса, особенно говядины, и повышение его качества для более полного удовлетворения потребностей населения в этом ценном продукте питания.

Производство качественной, особенно молодой, говядины - проблема стратегическая, и ее надо решать на всех уровнях: федеральном, региональном, районном. При этом не мешает позаимствовать и опыт зарубежных стран.

В мире достаточно большое разнообразие мясных пород скота, и всегда есть выбор именно таких, которые наиболее пригодны для разведения в тех или иных географических условиях. И на Дальнем Востоке, и в Забайкалье, и в районах Севера, да и в любой другой зоне можно создать условия для выращивания специализированного мясного скота.

Сейчас серьезно взялись за развитие этой отрасли в Краснодарском и Ставропольском краях, в Тюменской и Белгородской областях. «Острова» мясного скотоводства есть в Челябинской, Омской, Липецкой областях и на Алтае. А так называемый «мясной пояс», включающий Калмыкию, Ставрополье и Ростовскую область, сегодня начал расширяться (Дзюба Н., 2005).

В настоящее время особое внимание следует уделять разработке и использованию ресурсосберегающих технологий производства говядины, позволяющих максимально проявить животному генетический потенциал продуктивности при одновременном повышении экономических показателей. Общепризнанной технологией летнего выращивания и откорма скота является нагул, поскольку пастбищный корм считается наиболее дешевым, а при пастьбе упрощаются приемы по уходу за животными. Экономические и зоотехнические преимущества имеет нагул животных по сравнению с откормом. Нагул - это своего рода искусство, требующее умения, знаний и навыков.



1. Биологическое обоснование выгодности интенсивного нагула молодняка крупного рогатого скота

Мясо крупного рогатого скота является жизненно необходимым продуктом питания человека. Оно обладает хорошими диетическими свойствами, а по содержанию легко усвояемых белков превосходит свинину и приближается к птичьему мясу. Переваривается говядина на 95 %. Высокая питательность обусловлена наличием в ней всех необходимых для питания человека аминокислот, жизненно важных жирных кислот, минеральных веществ, витаминов, ферментов. По сравнению с мясом животных других видов в говядине более благоприятное соотношение белка и жира, в ней меньше холестерина, чем в баранине и свинине.

И. Кусакин в одной из своих работ утверждает: «Альтернативы мясному скотоводству нет!», так, кстати, и называется его статья, опубликованная в журнале «Животноводство России» в 2004 году. Он считает, что сельское хозяйство РФ способно полностью обеспечить население страны продуктами животноводства, в том числе и мясом. Однако этого не происходит. Более того, мясная отрасль сегодня в критическом состоянии. Особенно трудное положение с говядиной.

По мнению И. Кусакина, мясное скотоводство вне конкуренции при использовании естественных лугов и пастбищ. При нагуле крупного рогатого скота можно почти без затрат получать большое количество мяса высшего качества.

Мясное скотоводство должно развиваться. Наша страна богата естественными пастбищами. По последним данным, на территории только Краснодарского края не используется 430 тыс. га пастбищ. Широкое использование их для нагула и откорма скота будет способствовать увеличению производства дешевой говядины. При этом повышается производительность труда и снижается себестоимость прироста в 5-10 раз путем исключения затрат на заготовку и подвоз кормов, уборке навоза. Бычки хорошо растут, мало накапливают жир, убойный выход составляет 57-61%. Наблюдается значительное увеличение живой массы и получение хороших убойных кондиций полномясных бычков. Развивая мясное скотоводство в малонаселенных районах возможно быстро и полно использовать кормовые ресурсы. Следует иметь в виду, что при этом на производство 1ц говядины можно расходовать в 7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на такое же количество свинины и мясо птицы. Производство говядины при нагуле способствует обогащению окружающей среды путем предотвращения скопления навоза.

Организовывая нагул скота, можно не только получать высококачественную говядину при незначительных затратах материальных средств, но так же содержание на пастбищах укрепляет здоровье животных, способствует лучшему росту и развитию органов, а заключительный откорм при стойловом содержании обеспечивает быстрое повышение упитанности.

Как показали лучшие мастера нагула, за 120-150 дней пастбищного периода можно увеличить вес взрослого скота на 50-60 %, молодняка на 85-90 %. При увеличении веса животных резко повышается выход продуктов убоя. Для откорма скота на мясо наиболее ценным поголовьем являются помесные животные. У них появляется эффект гетерозиса, выражающийся в повышенной энергии роста.

Нагул животных на пастбищах позволяет получать наиболее полноценное по питательности мясо. В период нагула в организме животного откладывается большое количество высокоценного белка, а в конце его наряду с белком идет интенсивное отложение межмышечного, внутримышечного, а также внутреннего и подкожного жира. Поэтому говядина 1,5 - 2-летнего молодняка отличается мраморностью, сочностью прекрасными вкусовыми качествами и специфическим приятным ароматом, то есть свойствами, присущими только мясу скота, откормленного путем нагула.

Как известно, для получения максимального эффекта важна правильная организация и техника нагула животных. При правильной организации нагула животных себестоимость мяса снижается, а мясное скотоводство становится высокодоходной отраслью хозяйства (Калашников В., 2006).

2. Подготовка скота к нагулу. Формирование гуртов, ветеринарно-санитарная обработка животных

В работе В. Левахина (2005) большое значение в организации нагула отводится формированию гуртов. Гурты комплектуют из животных одного пола, примерно одинакового возраста, а в крупных откормочных хозяйствах и сходной упитанности. Можно формировать гурты также с учетом веса животных, поскольку известно, что особи разного веса затрачивают на единицу прироста неодинаковое количество питательных веществ. Следовательно, и нагул их будет проходить по-разному. Лучше когда разница в весе отдельных животных в гурте не превышает 50-60 кг. Желательно комплектовать отдельные гурты волов и молодых (12-18-месячных) бычков-кастратов, а также выбракованных коров и телок. Для пастьбы животных младших возрастов следует отводить лучшие, наиболее сочные пастбища, чем взрослому скоту. Если в одном гурте будут находиться взрослые и молодые животные, то нагул проходит плохо (животных средней упитанности бывает не менее 60%). При правильном же формировании по полу и возрасту количество животных в гурте высшей упитанности к концу нагула достигает 84% и средней 16%.

При установлении размеров гуртов исходят из общего поголовья животных, предназначенных для откорма, их возраста, а также из продуктивности пастбищ и рельефа местности. В степных районах в гурте может быть 150-200 голов, в лестных, горных и других районах с пересеченной местностью - 70-120. При пастбищном содержании крупных гуртов скота трудно получить большой прирост живой массы.

Успешное проведение нагула во многом определяется упитанностью животных, выделенных для этой цели. Лучшие результаты получают тогда, когда животные выходят из зимовки в состоянии средней упитанности. Истощенные животные плохо используют пастбища и в первые два месяца выпаса дают низкие привесы, так как затрачивают много питательных веществ на восстановление упитанности. В результате в оставшееся время они не успевают достигнуть высоких откормочных кондиций. Взрослый нижнесредней упитанности скот требует для хорошего нагула не менее 130 дней, тогда как при начальной средней упитанности для этого достаточно 70-80 дней. Молодняку плохой упитанности для хорошего нагула необходимо 150-180 дней, а средней упитанности - 120-130 дней.

Перед нагулом скот подвергают ветеринарному осмотру, в необходимых случаях проводят соответствующую обработку. Слабых или больных животных из гуртов удаляют. Весь скот взвешивают и составляют по каждому гурту отдельную ведомость. В гуртовой ведомости указывают пол, возраст, масть, упитанность, живой вес и плановый привес по месяцам. Животные еще весной должны быть обработаны против овода, кроме того, у них расчищают и подрезают копыта, отпиливают острые концы рогов, обновляют номера.

Переводят на пастбищное содержание постепенно, учитывая качество травостоя и погодные условия, в течение 7-10 дней. Для предупреждения жадного предания зеленой травы и возможных желудочно-кишечных расстройств непосредственно перед выгоном на пастбище животным дают сено или солому. В первые дни нагула животных выпускают на пастбище на 2-3 часа, но постепенно время пастьбы увеличивают. Ночью животных подкармливают силосом и концентратами.

В период нагула скот ежемесячно взвешивают (утром, перед выгоном на пастбище). Суточные привесы и вес записывают в гуртовую ведомость. Животных, достигших запланированного веса, отбирают для продажи (Нагдалиев Ф.А., 2001).

3. Оценка и характеристика пастбищ. Подкормка животных в период нагула, организация водопоя. Распорядок дня

Пастбище - наиболее экономический эффективный способ производства и использования растений. Животные на пастбище получают комплекс витаминов, создают запас каротина в организме, насыщают организм минеральными веществами и пользуются ультрафиолетовыми облучением.

Эксплуатация пастбищ должна быть организована таким образом, чтобы можно было прокормить на данной площади возможно большее количество скота с высокой продуктивностью, без ухудшения состава и без снижения урожайности травостоя.

Перед переводом скота на нагул в хозяйстве отводят пастбище, на котором он будет проводиться. Лучше всего эти пастбища использовать, применяя загонную систему пастьбы. Так, все пастбище, выделенное для каждого стада, разбивают на загоны, число которых зависит от ботанического состава и урожайности трав, сроков пребывания скота в каждом загоне, природно-климатических условий.

На естественных пастбищах границы загонов устанавливают по оврагам, балкам, дорогам, опушкам леса и кустарника и другим местным ориентирам, а на культурных пастбищах отгораживают жердями, проволокой ли переносной электроизгородью. В каждом загоне скот пасут не более 5--6 дней, Загонов должно быть отведено такое количество, чтобы повторное стравливание травостоя было один раз в 20--30 дней. Пасут скот днем и ночью. Тырла или стоянки гуртов располагают в центре основных пастбищ, близко к водопою, а в знойное время на возвышенном месте.

Перед началом пастбищного сезона пастбища осматривает комиссия вместе с зооветспециалистами. Делают ремонт, огораживают старые скотомогильники, болотистые места, старые колодца.

При организации нагула для каждого гурта составляют план, в котором предусматривают очередность стравливания выпасов в течении сезона, указывают место водопоя и стоянок. Заранее определяют запас травы на участке, учитывая, что одно животное, в зависимости от возраста, поения в сутки 30-50 кг травы на пастбищах с сочной растительностью и 15-30 кг - на сухих пастбищах. Надо также учитывать, что скот поедает не весь травостой. На обычных пастбищах остается 10-30 % несъеденной травы, на плохих - больше.

Долголетние культурные пастбища без орошения дают надежный урожай зеленой массы с апреля до конца июля. При должном уходе с них можно получить 300-400 ц/га зеленой массы. При орошении -- в течение всей вегетации (с августа по сентябрь).

Система основной и допосевной обработки почвы для формирования высокопродуктивного и устойчивого к выпасу травостоя должна быть направлена на создание благоприятного водного, воздушного и пищевого режимов, очищения поля от сорняков для устранения их конкуренции с пастбищной травосмесью.

Наиболее продуктивная и долгоживущая травосмесь должна состоять из костреца безостого, овсяницы луговой, люцерны желтой и лядвенца рогатого.

Применение гербицидов во время роста травосмеси невозможно, так как в ней присутствуют как бобовые, так и злаковые травы. Поэтому бороться с сорняками следует в летнее-осенний предпосевной период.

Лучший предшественник для пастбищного травостоя -- озимые зерновые. Обработка по типу полупара с немедленной разделкой вспаханного слоя и последующими культивациями по мере прорастания сорняков позволяет очистить поле от сорной растительности.

Учитывая, что пастбище закладывают на срок 8-10 лет, для бездефицитного пищевого режима высеянных трав необходимо внести под вспашку 60-80 т навоза и по 90 кг азота, фосфора и калия на 1 га в виде минеральных удобрений. Это позволит оптимизировать условия первоначального роста и развития высеянных пастбищных трав и снизить риск угнетения их сорной, особенно широколиственной, растительностью (Горковенко Л., 2010).

За период нагула животные должны быть доведены до высшей упитанности, а если она не достигнута к концу летнего периода, то их ставят на заключительный, предубойный откорм на полтора--два месяца. Скот подкармливают кукурузным силосом и концентратами, с тем чтобы за этот период получить среднесуточный привес не менее 900--1000 г.

Животных, достигших высшей упитанности, раньше снимают с нагула до его окончания.

Молодняк в возрасте полтора--два года целесообразно доращивать в стойловый период на дешевых, сочных и грубых кормах. За зимний период животные прибавляют в весе 50--55 кг, а с наступлением летнего периода их ставят на нагул. Хорошо откормленные животные в конце нагула достигают 450--480 кг живого веса и дают мясо превосходного качества. Работа Т.М. Кулиева (2003) показала, что нагул бычков-кастратов с подкормкой концентратами по сравнению без таковой с последующим откормом на площадке позволяет повысить интенсивность их роста на 13,8% и получить дополнительную прибыль в размере 64,5 руб. на одну голову. В этом случае по продуктивности они почти сравниваются с животными, которые содержатся на площадке, заметно превосходя их по экономической эффективности производства говядины.

Недостаток пастбищной травы и вообще зеленых кормов восполняют различными способами: скармливанием из кормушек скошенной зеленой массы или пастьбой на дополнительных посевах однолетних кормовых культур, в частности поукосных посевов, либо скармливанием сена, сенажа, силоса или концентратов.

Осенью с наступлением темных прохладных ночей организуют подкормку в загоне и пасут скот весь световой день.

Для зеленой подкормки, в зависимости от условий, используют сорго, люцерну, могар и некоторые другие культуры. Из бахчевых для этих целей пригодны арбуз и тыквы. Подкармливают скот зеленой массой, силосом или бахчевыми один раз в сутки. Молодняку дают ее (или силоса и бахчевых) 10-12 кг, взрослому скоту - 15-30 кг на голову в сутки.

Пастбищный корм содержит в недостаточном количестве натрий, поэтому скоту предоставляют свободный доступ к соли-лизунцу, которая должна постоянно находиться в корытах около водопоя и на тырле, где отдыхают животные. Считают, что на голову в месяц требуется 1,5 кг соли.

В необходимых случаях животных после нагула ставят на кратковременный (в течении 30-50 дней) откорм.

Для успешного нагула большое значение имеет обеспечение скота водой хорошего качества. Поят животных 3 раза в сутки из корыт, которые устанавливают на высоте 0,6--0,7 м от земли. В корытах делают закрывающиеся отверстия для спуска оставшейся воды и промывки их. Место водопоя должно поддерживаться в чистоте. На тырле всегда должны быть соль-лизунец, кормушки для подкормки скота зеленой массой и весы для взвешивания животных. По мере использования выпасов место для тырла меняют. Водоисточниками служат реки, пруды, озера, лиманы и другие водоемы с пресной и чистой водой. Но в условиях сухой степи таких водоемов мало, там чаще всего приходится поить скот из колодцев.

При водопое из колодцев подачу воды, как правило, механизируют. Среди различных средств механизации подъема воды из колодцев значительный интерес представляют спирально-цепочные водоподъемники типа ВОС-2.

При использовании водоисточника необходимо знать запас в нем воды и потребность животных в ней. Так, животному весом 200 кг в сутки требуется 30-40 кг воды, весом 400 кг - 50-60 кг и весом 500 кг и выше - 70-80 кг.

Места подхода к водоисточникам должны быть пологими и с твердым грунтом. Поэтому если берега водоема низкие и топкие их укрепляют, засыпая гравий или щебенку.

Что же касается распорядка дня для нагульных гуртов, то его важно правильно организовать для того, чтобы скот в наиболее благоприятное время суток находился на пастбище, а в неблагоприятное - на отдыхе. В течение суток животные должны отдыхать не менее 6-8 часов.

Пасут животных во время нагула на естественных высокопродуктивных, а также сеянных многолетних пастбищах в среднем 10-12 часов в сутки, на средних по урожайности - 13-14, на низкоурожайных - до 16 часов в сутки, не считая времени на их поение, перегоны и отдых. Для лучшей поедаемости трав проводят смену пастбищных участков не только в течение сезона, но и в течение дня. Утром скот пасут на участках, где травостой хуже, или стравленных накануне, а часа через два перегоняют на новый участок со свежим травостоем.

В жаркую погоду стараются использовать пастбища ночью. Во время пастьбы скота избегают излишних перегонов. В среднем гурт скота должен проходить не более 12-15 км в день. Например, летом пастбищная трава -- основной вид корма для мясных гуртов Оренбуржья. Область обладает огромными площадями естественных кормовых угодий, но преобладающая типчаково-ковыльная и ковыльно-полынная растительность имеет относительно низкую урожайность. Чтобы потребить необходимое количество кормов, животные вынуждены проходить в сутки десятки километров. На таких выпасах они тратят много энергии на передвижение, поэтому привесы молодняка крайне низкие (Каюмов Ф., 2009).

Помимо неблагоприятных погодных условий, в летнюю пору животных сильно беспокоят насекомые. В жаркие дни, особенно во время массового вылета овода, продолжительность пастьбы сокращается чуть ли не наполовину. В такие дни животные с 10-11 часов утра до 5-6 часов вечера, как правило, почти не пасутся, а поэтому снижаются их привесы.

В связи с этим принятый распорядок дня надо соответственно корректировать по периодам пастбищного сезона, с тем, чтобы создать наиболее благоприятные условия для выпаса животных.

Так летом, в жаркие дни, пасти животных следует в более прохладное время - утром, вечером, когда овод и другие насекомые меньше беспокоят их. В это время лучше всего практиковать ночную пастьбу.

В течении суток животные должны хорошо отдохнуть не менее двух раз (по 3-4 часа), чтобы спокойно полежать и пережевать собранный ими корм.

В знойные часы животных для отдыха лучше всего укрывать в затемненные места, но в сухой степи их почти нет. Поэтому здесь наиболее подходящим местом для отдыха будут возвышенности, обдуваемые ветром со всех сторон. Не следует использовать для дневного и ночного отдыха животных низины, глубокие овраги, балки, где застаивается воздух, образуется духота и летает много насекомых.

При определении продолжительности нагула различных групп животных обычно исходят из установленных сроков реализации скота на мясо (поквартально), постановочного веса, упитанности и интенсивности нагула. Взрослый скот удовлетворительной упитанности хорошо нагуливается за 100-120 дней. Однако эти сроки могут быть значительно сокращены при новых более прогрессивных методах нагула скота.

Окончание нагула определяют степенью упитанности животных путем их осмотра и прощупывания накопленного подкожного жира. Так как животные достигают высоких кондиций неодновременно, целесообразно снимать их с нагула выборочно.

Об актуальности поиска путей увеличения продолжительности пастбищного периода в условиях Сибири говорит Г.И. Рагимов (2004). Он приводит результаты двух научно-хозяйственных опытов по определению сроков продленного выпаса телок герефордской породы в осенний и весенний периоды. Сравнительные исследования стойлового и продленного пастбищного периодов показали преимущество пастьбы животных на однолетних посевах овса на корню и скошенного в валки. Отмечено превосходство животных пастбищной группы по интенсивности роста и живой массе, снижению затрат труда по уходу за животными, себестоимости 1 центнера прироста живой массы.

4. Достижения и методы работы передовиков по нагулу скота. Оплата труда пастухов

Опыт передовиков по нагулу скота степной зоны позволяет рекомендовать следующую очередность использования естественных пастбищ: в мае-июне выделяют возвышенные пастбища. Если на таких участках траву не скормить вовремя, то она выгорает в июльскую жару. В июле под пастбище используют участки в низких приозерных местах и между березово-осиновыми колками, с августа нагул скота проводят по пожнивным остаткам. Это очень ценный в кормовом отношении вид пастбищ. нагул скот эффективность пастбище

Для некоторых районов наиболее перспективным является нагул на зеленом конвейере. При правильной организации зеленого конвейера животные бесперебойно обеспечиваются полноценными зелеными кормами на протяжении всего пастбищного периода.

Потребность животных в полноценном пастбищном корме может быть удовлетворена и за счет естественных пастбищ при достаточном разнообразии их сезонных типов. Однако, такой набор естественных пастбищ встречается довольно редко, особенно в центральных областях нашей страны.

При организации зеленого конвейера передовые хозяйства исходят из следующих основных принципов. Прежде всего, для конвейера подбирают наиболее урожайные культуры.

Большое значение придают вопросам выбора способов скармливания зеленых кормов, получаемых с различных угодий.

Успех мастеров нагула скота в значительной степени обуславливается тем, что они, как правило, используют пастбища в период, когда трава содержит наибольшее количество важнейших питательных веществ, витаминов и минеральных элементов.

Правильным чередованием пастбищ они без перебоев обеспечивают скот полноценным зеленым кормом на протяжении всего пастбищного периода.

Большое значение имеет также техника пастьбы скота, в частности загонная система пастьбы, эффективность которой доказана многочисленными данными научно-исследовательских учреждений и передовой практикой.

Площадь загона определяют, исходя из количества животных в гурте, потребности в зеленом корме на голову в день, продолжительности выпаса скота на одном загоне и урожайности пастбища. Ширина площади при выпасе нагуливаемого молодняка в загоне на одну голову должна быть не меньше 1,5-2 м. При порционном выпасе, на культурных пастбищах наиболее целесообразна квадратная (наименьшая длина изгороди) или прямоугольная форма загона с соотношением сторон 1:2, 1:3.

При хорошем травостое на каждом участке гурт пасут 5-6 дней. При среднем травостое 3-4 дня и возвращаются к этому участку через 20-30 дней. Обычно за пастбищный период участки стравливают 3-4 раза, а в степных и горных районах 2-3 раза.

Гурт передвигают по загону развернутым строем, используя пастбища, как говорят, из-под ноги. Ширина разворота гурта составляет 250 м и более в зависимости от численности животных.

Скорость перемещения гурта по загону определяется главным образом урожайностью и качеством . В течении дня гурт сначала продвигают одной стороной загона до его конца, задерживаясь местами до полного стравливания травостоя, и возвращаются другой стороной загона. Каждый загон используют 5-6 дней. Когда приближается время водопоя, гурт направляют попасом к водоисточнику. Чтобы не допустить скученности, животных поят небольшими группами.

В жаркие дни обычно стравливают загоны с более мягкой и сочной растительностью, а в утренние и вечерние часы - с более грубым и сухим травостоем.

Высокоурожайные культуры зеленого конвейера с высотой травостоя 100-150 см и выше стравливать загонным способом нельзя, так как при этом теряется большое количество зеленой массы от затаптывания и загрязнения калом, мочой животных, землей и т. п.

С точки зрения рационального использования травостоя хорошие результаты дает порционный метод пастьбы, позволяющий свести до минимума потери зеленого корма (Привалова К., 2008).

В каждом регионе должна быть своя конкретная программа развития мясного скотоводства и технологии нагула скота, учитывающие специфические особенности конкретной зоны. Наглядный пример тому - успехи целого ряда хозяйств Челябинской и Оренбургской областей. Наиболее четко технология мясного скотоводства отработана на таких племзаводах Союза животноводов России, как «Зимовниковский» Ростовской, «Садовский» Новосибирской и «Варшавское» Челябинской областей. В этих хозяйствах себестоимость производства говядины - одна из самых низких в стране, хорошие прибыли от ее реализации, а также от продажи племенного скота.

Основа малозатратной технологии производства говядины от скота мясных пород -- туровые отелы, дешевое кормление и содержание маточного стада в стойловый период, пастьба скота на огороженных пастбищах летом. Это позволяет получать здоровый молодняк, который при дальнейшем откорме дает более высокие (на 10-15 %) приросты, и себестоимость их гораздо ниже, чем в молочном скотоводстве. С учетом более высокого качества говядины мясного скота рентабельность ее на 20-30 % выше, чем молочного, что явилось одной из причин широкого распространения мясного скота в мире.

Х. Амерханов (2004) приводит примеры ряда хозяйств, где мясное скотоводство является рентабельным. Так, племенной завод ОПХ «Садовское» Новосибирской области на 1 января 2004 года располагал 6490 головами мясного скота, в том числе 2400 коров. За 2003 год произведено 1056,5 т мяса, среднесуточный прирост молодняка составил 733 г, в том числе за подсосный период 884 г, реализовано молодняка 482 головы. Выход телят от 100 коров -- 88 голов. За 2003 год уровень рентабельности

составил 81 %.

В хозяйстве ОАО «Липовцы» в Витебском районе содержится около 900 голов крупного рогатого скота мясных пород, рентабельность мясного скотоводства -- 4-6 %.

Еще один пример успешного предприятия - "Толмачево" Нижегородской области - государственное унитарное элитно-семеноводческое предприятие, агрофирма. В 1998 г. ей присвоен статус племенного завода по разведению скота герефордской породы.

В 1998 г. "Толмачево" вошло в число пилотных хозяйств международного проекта "Таcis" "Адаптация российского мясного и молочного скотоводства к реструктуризации", который осуществлялся совместно с Российской академией сельского хозяйства. Пилотным хозяйствам "Tacis" помогал прежде всего в создании долголетних культурных пастбищ, обеспечивая семенами белого клевера и райграса. В рамках проекта завозился также чистопородный импортный скот. В частности, в три нижегородских хозяйства - "Толмачево", "Березовское" и "Березниковское" - герефорды.

Работа с герефордами в "Толмачево" ведется по двум направлениям: разведение чистопородного скота и скрещивание выбракованных из молочного стада коров с мясными быками.

Главные принципы здесь - осеменять коров осенью, чтобы отелились они в феврале-марте; в зиму оставлять только стельных; с весны и до конца октября пасти на естественных пастбищах вместе с телятами; среднесуточные привесы помесей получать (без концентратов) более 1 кг. Зимний рацион 25 кг сенажа и 5 кг сена, а после отела еще и 1 кг концкормов.

Пример хозяйств показывает, что мясное скотоводство в надлежащих условиях кормления и содержания может быть вполне рентабельной отраслью (Логинова В., 2002).

Важным условием успешного хозяйствования является достойная оплата труда работников. Оплата труда в животноводстве и в частности пастухов определяется исходя из нормативной численности работников, рассчитанной по технически обоснованным нормам обслуживания, профессионального состава животноводов и соответствующих тарифных ставок.

Норму обслуживания для пастухов определяют по формуле:

Нобс = Тсм / Тобс;

где Нобс -- норма обслуживания скота в смену, гол.;

Тсм -- установленная продолжительность рабочей смены, мин;

Тобс -- затраты оперативного времени на обслуживание 1 гол. (определяют как сумму затрат времени на выполнение операций по обслуживанию 1 гол.), мин.

Время на отдых и личные надобности совмещается со временем наблюдения за скотом во время пастьбы. Подготовительно-заключительное время для пастухов незначительно, поэтому его отдельно не рассчитывают, а включают во время обслуживания одного животного.

Расценки за продукцию в натуральном или денежном выражении, как правило, устанавливаются для бригады, звена в целом за 1 ц прироста живой массы. Расценки за продукцию определяются исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда заработной платы, повышенного в зависимости от роста продуктивности животных с учетом качества продукции (Зеленков П.И., 2006).

5. Расчетная часть

Группы коров по удою за 305 дней	Всего коров, голов	В том числе количество коров с содержанием жира (%) в молоке
		Менее 3,2	3,2 - 3,39	3,4 - 3,59	3,6 - 3,79	3,8 - 3,99	4,0 - 4,19	4,2 - 4,39	4,4 - 4,59	4,6 - 4,79	4,8 - 4,99	5 и более	P	ax	Pax	Pax2	Сумма
До 1500
1501 - 2000
2001 - 2500	17				3	8	3	3					17	-3	-51	153
2501 - 3000	81				2	41	20	14	4				81	-2	-162	324
3001 - 3500	187				28	108	41	8	2				187	-1	-187	187
3501 - 4000	326				56	198	59	2	3	2			326	0	0	0
4001 - 4500	267				62	162	30	9	4				267	+1	267	267
4501 - 5000	150				38	95	15	2					150	+2	300	600
5001 - 5500	56				24	24	4	2	2				56	+3	168	581
5501 - 6000	21				6	13	2						21	+4	124	336
6001 - 6500	1				1								1	+5	5	25
6501 - 7000	1					1							1	+6	6	36
Сумма	1107				220	650	174	46	15	2			1107		470	2459
P					220	650	174	46	15	2							1107
ax					-1	0	+1	+2	+3	+4
Pax					-220	0	174	92	45	8							99
Pax2					220	0	174	184	135	32							745

Определение среднего удоя.

X = A + b * K , где

X - средний удой;

A - произвольная условная средняя;

b - поправка к условной средней;

K - классовый промежуток.

A = минимальное значение нулевого класса = 3501 + K/2 = 3501 + 499/2 = 3750,5 (л.)

= = 0,36

X = 3750,5 + 0,36 * 499 = 3930,14 (кг.)

Определение среднего квадратичного отклонения.

, где

у - среднее квадратичное отклонение;

K - классовый промежуток;

P - частота класса;

b - поправка к условной средней;

n - объем выборки или количество голов.

= ±723,55 (кг.)

Определение коэффициента вариации.

C_v = = 18,4 %

Определение для средних значений.

S_{x = = =} 37,3 (кг.)

Sу_x = = = 26,4 (кг.)

S = = = 0,67 %

2) Определение средней жирности.

? = A + b * K

A = 3,80 + 0,19/2 = 3,89 %

b_y = = 35/376 = ±0,09

? = 3,89 + 0,09 * 0,19 = 3,87 %

Определение среднего квадратичного отклонения.

у_y = = ±0,19 * = 0,26 %

Определение коэффициента вариации.

Сv_y = * 100% = *100% = 6,72 %

Определение для средних значений.



Sy = _{= =} 0,013 %

Sу_y= = = 0,009 %

S = = = 0,25 %

3) Определение коэффициента корреляции.

уx = ±1,45

уy = ±14,2

Сумма 1 квадрата: 26

1*(-1)*(-1)=17

3*(-2)*(-1)=6

1*(-3)*(-1)=3

Сумма 2 квадрата: -51

22*(-1)* 1= -22

2*(-1)*2= -4

8*(-2)* 1= -16

1*(-3)*1= -3

1*(-3)*2= -6

Сумма 3 квадрата: -91

22*1*(-1)= -22

18*2*(-1)= -36

5*3*(-1)= -15

2*4*(-1)=-8

1*1*(-2)= -2

1*4*(-2)=-8

Сумма 4 квадрата: 71

19*1*1=19

5*2*1=10

4*3*1=12

1*4*1=4

7*1*2=14

1*2*2=4

1*4*2=8

4) Определение коэффициентов регрессии.

5) Определение размера племенного ядра.

, где

Пя - размер племенного ядра.

Пп - количество первотелок, ставящихся на проверку в процентах к числу коров на начало года.

Тб - брак в процентах, полученный от коров племядра.

Дв - деловой выход телят от корок племядра в процентах.

, где

Бр - браковка коров второго отёлов и старше,%;

Р - рост стада коров, %;

По - процент первотёлок оставленных в стаде после браковки.

Определение удоя по племенному ядру.

Хотб = Хисх + Т₂ * у , где

Хотб - удой по племенному ядру;

Хисх - средний удой по стаду;

Т₂ - коэффициент зависящий от размеров племенного ядра;

у - среднее квадратичное отклонение.

Хотб = 3930,14 + 0,65 * 723,55 = 4400,4

Определение селекционной границы.

Сгр = Хисх + Т₁ * у

Сгр = 3930,14 + (-0,25) * 723,55 = 3749,2

Определение селекционного дифференциала.

d = Хотб - Хисх = 4400,4 - 3930,14 =470,26

Определение времени смены поколений.

t = 100/Бр = 100/10 = 10 лет

6) Определение эффекта селекции за счёт отбора племядра.

за смену поколений: P₁=d*h²=470,26*0,3=141,1

за год: P₁=

Определение эффекта селекции за счет браковки первотелок.

% первотелок, оставшихся в стаде - 70%

за смену поколений: P₂=T₂*у=0,65*723,55=470,3

за год: P₂==47,03

Определение общего эффекта селекции.

за смену поколений: Pобщ = P₁+P₂=141,1+470,3=611,4

за год: Pобщ==61,1

Определение удоя молока по стаду через смену поколений, кг.

только при отборе коров в племядро: Х=Х_исх+P₁=3930,14+141,1=4071,24кг

при отборе коров в племядро и браковке первотелок: Х=Х_исх+P₁+P₂

Х=3930,14+141,1+470,3=4541,5



Вывод

Производство говядины на промышленной основе не исключает выращивания и доращивание скота на естественных и сеяных пастбищах. Одним из наиболее дешевых методов производства говядины в летний период является нагул скота. В хозяйствах, где много естественных угодий, непригодных под посевы зерновых и других культур, в летний период целесообразно организовать нагул скота, получать высококачественную говядину при незначительных затрат.

Размещено на Allbest.ru

...