Технология хранения и переработки продукции растениеводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРДОВОЛЬСТВИЯ ЛНР

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ЛУГАНСКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ

«ЛУГАНСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по выполнению курсовой работы

по дисциплине

ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРБТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

Луганск -2016

УДК

Скокова, Г.И. Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине Технология хранения и переработки продукции растениеводства для студентов агрономического факультета очной и заочной формы по направлению обучения - 6.090101 «Агрономия» / Г.И. Скокова.- Луганск: ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. - 29 с.

Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной формы обучения агрономического факультета по направлению - 6.090101 «Агрономия». Содержит темы, методические указания и сопутствующие материалы для написания курсовой работы по хранению и переработке продукции растениеводства, правила оформления курсовой работы, список литературы.

Рецензент: доцент кафедры почвоведения и агрохимии, к. с/х наук Рыбина В.Н.

Рекомендовано к печати методическим советом агрономического факультета (протокол № 6 от 15.02.2016 г.)

Введение

Курсовая работа по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» является заключительным этапом изучения данной дисциплины и необходимым элементом учебного процесса при подготовке студентов по направлению обучения 6.090101«Агрономия».

Цель курсовой работы - обобщить и закрепить знания, полученные студентами в процессе обучения, и научить применять их при решении конкретных задач.

Курсовая работа выполняется под руководством преподавателя, который проводит групповые установочные занятия и индивидуальные консультации.

Курсовая работа представляет собой вид учебно-исследовательской работы студента.

Курсовая работа является индивидуальным, завершенным трудом, отражающим интересы студента, его знания, навыки и умения. Основной целью выполнения курсовой работы является развитие мышления, творческих способностей студента, привитие ему первичных навыков самостоятельной работы, связанной с поиском, систематизацией и обобщением имеющейся научной и учебной литературы, углублённым изучением какого-либо вопроса, темы, раздела учебной дисциплины, формирование умений анализировать и критически оценивать исследуемый научный и практический материал.

Студентам предоставляется право выбора темы курсовой работы в пределах тематики, определяемой преподавателем. Наряду с этим, студент может избрать и иную тему для написания курсовой работы, которая в таком случае должна быть согласована с преподавателем. Название курсовой работы должно быть по возможности кратким, точным и соответствовать ее основному содержанию.

1. Цели и задачи курсовой работы

Выполняя курсовую работу, студент должен показать глубокие теоретические знания, практические навыки, умение логично и четко излагать свои мысли, обобщать и формулировать выводы и предложения по улучшению технологии хранения и переработке растениеводческой продукции.

Цель курсовой работы:

1. Закрепление, расширение и систематизация теоретических и практических знаний студента по специальности;

2. Развитие навыков творческой, самостоятельной работы, овладение методикой исследования при решении проблем, поставленных в курсовой работе;

3. Определение уровня подготовки студентов.

При выполнении курсовой работы должны быть решены следующие задачи:

1. Обобщение опыта по послеуборочной обработке и хранению продукции.

2. Разработка мероприятий, направленных на улучшение качества растениеводческой продукции в условиях хозяйства или хлебоприемного предприятия

3. Разработка конкретной технологии по послеуборочной обработке продукции и ее хранению.

Тематика курсовых работ

1. Технология хранения зерновых культур (озимая пшеница, ячмень, овес)

2. Технология хранения семян подсолнечника

3. Технология хранения картофеля продовольственного.

4. Технология хранения корнеплодов (морковь, свекла, редька).

5. Технология хранения капусты белокочанной

6. Технология хранения плодов семечковых культур.

7. Технология хранения бобовых культур (фасоль, горох).

8. Технология хранения плодов и ягод в холодильниках.

9. Технология хранения плодов и ягод в холодильниках с регулируемой газовой средой.

10. Технология хранения лука и чеснока

11. Технология хранения плодовых овощей (томат, перец, баклажан)

12. Технология хранения семенного зерна

13. Технология хранения сочных кормов

14. Технология хранения грубых кормов

2. Задание на курсовую работу по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства»

Пшеница 1

Хозяйство реализует государству 3000 т зерна пшеницы. Цена реализации 4500 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна пшеницы: влажность-18%, сорная примесь-3,5%, зерновая примесь -4,0%, натура зерна-750 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 1 степени.

Пшеница 2

Хозяйство реализует государству 5000 т зерна пшеницы. Цена реализации 6000 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна пшеницы: влажность-20%, сорная примесь-2,5%, зерновая примесь - 4,0%, натура зерна-730 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 1 степени.

Пшеница 3

Хозяйство реализует государству 3000 т зерна пшеницы. Цена реализации 5000 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна пшеницы: влажность-17%, сорная примесь-3,5%, зерновая примесь - 4,5%, натура зерна-750 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 2 степени.

Пшеница 4

Хозяйство реализует государству 8000 т зерна пшеницы. Цена реализации 5000 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна пшеницы: влажность-19%, сорная примесь-4,5%, зерновая примесь - 3,5%, натура зерна-770 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 1 степени.

Ячмень 1

Хозяйство реализует государству 3000 т зерна ячменя. Цена реализации 3000 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна ячменя: влажность-19%, сорная примесь-4,5%, зерновая примесь - 3,5%, натура зерна-600 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 2 степени.

Ячмень 2

Хозяйство реализует государству 8000 т зерна ячменя. Цена реализации 4000 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна ячменя: влажность-17%, сорная примесь-4,5%, зерновая примесь - 3,5%, натура зерна-630 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 1 степени.

Ячмень 3

Хозяйство реализует государству 2000 т зерна ячменя. Цена реализации 2000 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна ячменя: влажность-20%, сорная примесь-4,5%, зерновая примесь - 3,5%, натура зерна-620 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 1 степени.

Овес 1

Хозяйство реализует государству 1000 т зерна овса. Цена реализации 1500 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна овса: влажность-20%, сорная примесь-4,5%, зерновая примесь - 4,5%, натура зерна-460 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 2 степени.

Овес 2

Хозяйство реализует государству 3500 т зерна овса. Цена реализации 2500 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна овса: влажность-19%, сорная примесь-4,5%, зерновая примесь - 3,5%, натура зерна- 480 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 1 степени.

Овес 3

Хозяйство реализует государству 2500 т зерна овса. Цена реализации 3500 рублей/ тонну.

Показатели качества зерна овса: влажность-18%, сорная примесь-5,5%, зерновая примесь - 2,5%, натура зерна- 500 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 1 степени.

Подсолнечник 1

Хозяйство реализует государству 5500 т семян подсолнечника. Цена реализации 7500 рублей/ тонну.

Показатели качества семян подсолнечника: влажность-18%, сорная примесь-5,5%, зерновая примесь - 2,5%, натура зерна- 400 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 2 степени.

Подсолнечник 2

Хозяйство реализует государству 5500 т семян подсолнечника. Цена реализации 7500 рублей/ тонну.

Показатели качества семян подсолнечника: влажность-20%, сорная примесь-3,5%, зерновая примесь - 5,5%, натура зерна- 430 г/л, зараженность зерна - допускается клещом 1 степени.

Картофель продовольственный

Хозяйство реализует государству 2000 т картофеля. Цена реализации 15000 рублей/ тонну.

Картофель округлой формы (поздний). Мелкий картофель не менее 45мм по наибольшему поперечному диаметру клубня допускается не более 5%, наличие прилипшей к клубням земли - не более 1%

Показатели качества: мелкого картофеля 10%, прилипшей земли к клубням 2%, стандартного картофеля 75%,нестандартного картофеля 25%.

Капуста белокочанная

Стандартный кочан капусты массой от 800 г. до 6,0 кг, внешняя кочерыга не более 3см. Нестандартные кочаны все, что больше или меньше допуска. Отход допускается не более 5%.

Хозяйство реализует государству 3000 т капусты. Цена реализации 20000 руб./т. Показатели качества: отход 5%, стандартной капусты 85%, нестандартной капусты 15%.

Морковь столовая

Отход моркови допускается не более 5%, наличие прилипшей к корнеплодам земли не более 1%.

Хозяйство реализует государству 2000 т моркови. Цена реализации 25000 рублей/ тонну.

Показатели качества: отход моркови 5%, прилипшей земли к корнеплодам 2%,стандартных корнеплодов 92%,нестандартных корнеплодов 8%.

Свекла столовая

Отход свеклы допускается не более 5%, наличие прилипшей к корнеплодам земли не более 1%.

Хозяйство реализует государству 2000 т свеклы. Цена реализации 8000 рублей/ тонну.

Показатели качества: отход свеклы 11%, прилипшей земли к корнеплодам 6%,стандартных корнеплодов 80%,нестандартных корнеплодов 20%.

3. Общие требования к содержанию и оформлению курсовой работы

Курсовая работа печатается с использованием компьютера и принтера на одной стороне листа белой бумаги формата А4 в сквозной нумерации со сносками (ссылками).

Текст работы должен быть отпечатан 14-м кеглем через 1,5 интервала. Текст курсовой работы должен быть набран в текстовом редакторе Microsoft Word шрифтом Times New Roman. Чистые поля вокруг текста на странице должны быть слева от текста - 3,5 см., справа - 1 см., сверху - 2 см., снизу - 2,5 см. В строке должно быть не более 60 знаков (букв, пробелов, знаков препинания), что составит 1800 знаков на одной странице. Число строк на странице не должно превышать 30. При выполнении курсовой работы необходимо соблюдать равномерную плотность, контрастность и четкость изображения, линии, буквы, цифры и знаки должны быть четкими, одинаково черными по всему тексту. Для акцентирования внимания на определенных терминах, важных моментах, специфических особенностях, содержащихся в работе, студент может использовать шрифты разной гарнитуры (полужирный, курсив), подчеркивание и т.п.

Каждый абзац должен начинаться с красной строки. Каждый абзац должен содержать законченную мысль и состоять, как правило, из 4-5 предложений. Слишком крупный абзац затрудняет восприятие смысла и свидетельствует о неумении четко излагать мысль.

Иностранный текст и специальные обозначения (формулы, символы), если нет возможности отпечатать, вписываются четким почерком и черным цветом.

Опечатки, описки и неточности, обнаруженные в процессе выполнения работы, допускается исправлять заклеиванием, подчисткой или закрашиванием с последующим нанесением исправленного текста черными чернилами. На страницах не должно быть более пяти буквенных поправок и вписанных от руки пропусков и исправлений.

Все листы курсовой работы (за исключением титульного листа) нумеруются арабскими цифрами, как правило, внизу страницы. При этом первой страницей является титульный лист, включаемый в общую нумерацию страниц курсовой работы (титульный лист не нумеруется). Курсовая работа должна быть объемом 20 - 30 страниц.

4. Содержание курсовой работы

Обзор литературы

Характеристика продукции как объекта хранения

В этом пункте указываются основные особенности заданной сельскохозяйственной культуры как объекта хранения, приводится отличительные особенности, свойственные только данной продукции.

Для зерновых культур: состав зерновой массы и ее физические свойства (сыпучесть, скважистость, самосортирование, сорбционные свойства, равновесная влажность, теплофизические характеристики) и физиологические процессы, происходящие в зерновых массах при хранении (дыхание, послеуборочное дозревание и т.д.). Дать понятие биологической хозяйственной и технологической долговечности, указать определяющие ее факторы.

Для плодоовощной продукции: особенности химического состава, физические (сыпучесть, испарение и отпотевание, подверженность замерзанию и теплофизические свойства), физиологические и биохимические процессы, происходящие в плодоовощной продукции при хранении (дыхание, раневые реакции, созревание и старение, период покоя, физиологические расстройства).

Влияние почвенно-климатических условий и агротехнических приемов выращивания на качество и сохраняемость растениеводческой продукции.

Здесь описывается влияние почвенно-климатических условий и агротехнических приемов (подбор сортов, применение удобрений, орошение, применение химической защиты растений, сроки и способы уборки и т.д.) на качество и лежкость плодоовощной продукции и зерна.

Режимы и способы хранения растениеводческой продукции.

В этом пункте описывается существующие способы и методы хранения растениеводческой продукции данного вида, проводится анализ данных способов хранения, выявления их преимущества и недостатки. Приводится нормы естественной убыли при различных способах хранения.

Меры борьбы с потерями при хранении растениеводческой продукции.

Указываются наиболее опасные вредители и наиболее распространенные заболевания продукции при хранении и меры борьбы с ними.

Предлагаемая технология хранения

В данном разделе необходимо разработать технологию хранения полученной в задании продукции растениеводства. Технология должна предусматривать:

- операции по предварительному размещению продукции;

- операции по послеуборочной обработке с целью повышения качества продукции, увеличения срока ее хранения, сокращения потерь при хранении (очистка от примесей, сушка, сортирование по качеству, калибрование, вентилирование и т.д.);

-операции по размещению продукции на длительное хранение;

- проведение количественно- качественного учета продукции при приемке, послеуборочной обработке и хранении.

Требования нормативных документов (ГОСТ), предъявляемые к качеству заготовляемой растениеводческой продукции, предназначенной для хранения либо переработки.

Для правильной организации и проведения технологических операций с растениеводческой продукции в условиях предприятия, занимающегося ее хранением, необходимо знание требований стандартов (ГОСТов), предъявляемых к качеству заготовляемой растениеводческой продукции, предназначенной для хранения либо переработки. Поэтому в данном пункте необходимо указать фактические знания необходимо указать фактические значения качественных показателей (согласно полученному заданию), базисные и ограничительные кондиции по данным показателям, указанные в нормативных документах.

Уборка, послеуборочная обработка, реализация (закладка на хранение) зерновой культуры (указывается конкретно)

При изложении этого раздела следует помнить, что любую зерновую массу при ее уборке, послеуборочной обработке и хранении необходимо рассматривать, прежде всего, как комплекс живых организмов, которые при известных условиях могут в той или иной степени проявлять жизнедеятельность и, следовательно, влиять на состояние и качество всей массы.

Особенно повышена активность компонентов зерновой массы в послеуборочный период, что связано с повышенной их влажностью и высокой температурой окружающей среды. Исходя из этого, свежеубранную зерновую массу необходимо тем или иным способом обработки привести в стойкое состояние (очистить от примесей, высушить и т. п.) для хранения.

Кроме того, нужно учитывать, что любая партия убранного и обработанного зерна имеет определенное целевое назначение, а поэтому ее качество должно соответствовать определенным кондициям, техническим требованиям целевых стандартов.

Данные по производству и распределению урожая в хозяйстве представлены в таблице1.

Таблица 1 Производство и распределение продукции за………год

Культура	План производства, т	Валовой сбор, т	Распределение урожая, т
			реализация	семена	страховой фонд	корма
Пшеница	4242	2528	1250	550	83	645
Ячмень	1437	1386	-	160	24	1202
Овес	1668	1816	420	180	27	1189

Таблица 2 Качество зерна, поступающего на ток….году

Культура	Сорт	Календарный срок уборки	Масса зерна поступающего на ток, т	Состояние зерновой массы, %
				влажность	сорная примесь
Пшеница		28.08-06.09	2528	18	4
Ячмень		04.09-09.09	1386	18	5
Овес		25.08-29.08	1816	18	7

Вывод: Зерно, поступающее на ток, влажное - 18%, с засоренностью выше базисной, у пшеницы - 4 %, у ячменя - 5%, а у овса выше ограничительной нормы - 7%, против 5 %

Таблица 3 Характеристика базы хранения зерна

Тип хранилища, год постройки	Емкость, т Площадь, м2.	Способ хранения (навальный, закромный)	Наличие
			активной вентиляции	механизации загрузки и выгрузки
Зерносклад 1988 года с горизонтальным полом	3000 тонн, 1200 м2.	навальный	-	Зерносклад 1988 года с горизонтальным полом

Таблица 4 Наличие площадок для хранения зерна

Вид площадки	Число, шт.	Площадь, м2
Асфальтовая	1	1800

Вывод: В хозяйстве имеется один склад для хранения зерна, площадью 1200м2. Хранится зерно навальным способом. Отсутствует активная вентиляция. В хозяйстве присутствует механизированная загрузка и выгрузка. Так же в хозяйстве имеется асфальтовая площадка площадью 1800 м2, используется площадка для разгрузки и временного хранения зерна.

Предварительное размещение продукции растениеводства

Расчет предварительного размещения продукции (зерна)

При отсутствии механизированных зернохранилищ зерно после его обмолота размещают на асфальтплощадках, а току хозяйства.

При расчете площади асфальтплощадки или тока для размещения зерна до его обработки используются следующие данные.

Заданная ширина бунта (В). Ее принимают равной 10 м, высоту бунта (Н) определяем по формуле:

Н=1/2 В х tg б,

где б - угол естественного откоса зерновой массы.

В таблице 5 приведены средние значения угла естественного откоса основных культур.

Таблица 5 Значение угла естественного откоса

Культура	Угол б	Культура	Угол б
Пшеница	26	Ячмень	36
Рожь	26	Подсолнечник	36
Просо	25	Овес	40

Затем определяем объем бунта длиной 1м.

V1=1 х F, мі, где

где: F-площадь сечения бунта, мІ

F=1/2 B х H, мІ

V1= 1/2 B х H х1, мі

Зная объемную массу зерна (натуру), можно определить массу зерна в бунте длиной 1 м:

М=V1 P,

где: P- объемная масса зерна, т/ мі

В таблице 6 приведены данные по объемной массе зерна, т/ мі

Таблица 6 Объемная масса зерна

Культура	Р	Культура	Р
Пшеница	0,75	Ячмень	0,60
Рожь	0,70	Овес	0,46
Подсолнечник	0,40	Просо	0,80

Оптимальную длину бунта принимают равной 75-100 м. между двумя бунтами необходимо оставить транспортный проезд равный 10 м.

После проведения расчетов вычертить план размещения токового хозяйства с указанием размеров.

Приняв размеры стандартного склада 20х60 м, и определившись с высотой прямоугольной части насыпи (в зависимости от влажности зерна и культуры) рассчитываем высоту треугольной части, объем и емкость обеих частей и склада длиной 1 м и в целом. Разделив массу партии на емкость склада длиной 1 м, найдем общую длину зерновой насыпи.

Разделив общую длину зерновой насыпи на длину одного склада, найдем количество складов, необходимых для размещения партии зерна.

Послеуборочная обработка продукции

Характер послеуборочной обработки, необходимой для создания условий устойчивого хранения партий растениеводческой продукции, зависит, главным образом, от состояния, качества и целевого назначения заготавливаемой продукции. В связи с этим в данном разделе необходимо предложить и обосновать необходимость проведения технологических операций по послеуборочной обработке продукции, предусмотрев использование поточной технологии, сущность которой заключается в последовательном выполнении всей совокупности технологических операций с продукцией.

ДЛЯ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР

Очистка зерна. При разработке технологического процесса очистки отдельных партий зерна следует руководствоваться данными о содержании отдельных примесей, поскольку выбор зерноочистительных машин основывается на использовании определенного признака делимости зерновой массы.

Признакам делимости зерновой массы являются размеры (длина, ширина, толщина), аэродинамические свойства (скорость витания), форма и состояние поверхности (фрикционные свойства), плотность и т.д. (Таблица 3).

Предварительная очистка вороха. Проводится перед сушкой, при влажности зернового вороха до 40 % с содержанием сорной примеси до 20 % и более, с целью выделения из зернового вороха остатков соломы, зеленых растений, частично половы и прочих сорных примесей.

Выделение этих примесей повышает сыпучесть материала, улучшает качество сушки зерна и снижает затраты тепла. В процессе предварительной очистки должно выделяться не менее 50 % сорной примеси.

Указать, какие машины применяются для данной операции. Привести технологическую схему работы одной выбранной машины, подобрать соответствующие решета (по форме и по размеру отверстий) и скорость воздушного потока.

Масса вороха после предварительной очистки (М1) рассчитывается по формуле: М * (100-а)

М1= 100-б

где М - исходная масса вороха до очистки;

а - количество сорной примеси до очистки, %

б - количество сорной примеси после очистки, %

Первичная очистка. Зерновая масса, поступающая на первичную очистку, должна иметь влажность не выше 18 % и содержать сорной примеси не более 8 %. В машинах первичной очистки выделяют не только примеси, но и сортируют зерно на основную (продовольственную или семенную) и фуражную фракцию.

Указать, какие машины применяют для данной операции. Привести технологическую схему работы одной выбранной машины, подобрать соответствующие решета (по форме и размеру отверстий) и скорость воздушного потока.

Вторичная очистка проводится после сушки главным образом при обработке зерна семенного назначения и продовольственного назначения на перерабатывающих предприятиях при подготовке зерна к переработке. Осуществляется в сложных воздушно-решетных машинах, пневмосортировальных столах, камнеотборниках и др. В зависимости от состава и количества оставшихся примесей в очищенном зерне.

Указать какие машины применяют для данной операции. Привести технологическую схему работы одной выбранной машины.

Массу зерна после первичной и вторичной очистки (М2) можно рассчитать по формуле: (100-а) (100-в)

М2= М * (100-б) (100-г)

где М- исходная масса вороха поступившая на данную операцию, т;

а- количество сорной примеси до очистки, %

б- количество сорной примеси после очистки, %

в- количество зерновой примеси до очистки, %

г- количество зерновой примеси после очистки, %

Таблица 7 Показатели физико-механических свойств зерна (семян)

Культура	Скорость витания, м/с	Длина, мм	Ширина, мм	Толщина, мм	Плотность, г/смІ
Пшеница	8,5-11,5	4,0-8,6	1,6-4,0	1,5-3,8	1,2-1,5
Рожь	8,3-10,0	5,0-10,0	1,4-3,6	1,2-3,5	1,2-1,5
Ячмень	8,4-10,8	7,0-14,6	2,0-5,0	1,4-4,5	1,3-1,4
Овес	8,0-9,0	8,0-18,6	1,4-4,0	1,2-3,6	1,2-1,4
Кукуруза	10,0-17,0	5,2-24,0	5,0-10,0	3,0-8,0	1,0-1,4
Гречиха	2,5-9,5	4,4-8,0	3,0-5,2	2,0-4,2	1,2-1,3
Просо	2,5-9,5	1,8-3,2	1,2-3,0	1,0-2,2	1,2-1,3
Рис	8,0-10,5	5,0-12,0	2,5-4,3	1,2-2,8	1,1-1,2
Горох	7,0-16,0	4,0-8,8	3,7-8,0	3,5-8,0	1,1-1,5
Подсолнечник	4,0-14,0	7,5-15,0	3,5-8,6	1,7-6,0	0,9-1,0
Семена сорных растений
Амброзия полыннолистная	3,2-5,9	2,2-5,4	1,7-3,0	1,6-2,7	1,0
Бодяк полевой	1,4-5,6	1,8-3,8	0,7-1,3	0,4-1,0	0,7-1,4
Василек синий	2,1-5,9	4,6-8,2	1,0-2,2	0,7-1,7	0,7-1,4
Вьюнок полевой	5,1-8,9	2,4-4,4	1,7-3,1	1,4-2,6	0,9-1,5
Горец вьюнковый	2,9-7,1	2,7-4,1	1,7-2,9	1,6-2,6	0,7-1,4
Горчак разовый	2,7-5,5	2,6-4,0	1,1-2,1	0,7-1,3	0,7-1,5
Донник белый	2,4-4,4	2,9-4,9	1,2-2,0	0,8-1,4	0,7-1,3
Марь белая	2,1-5,1	1,0-2,0	1,0-1,8	0,4-1,4	0,7-1,2
Пикульник ладанниковый	2,3-5,9	1,5-2,9	1,0-1,8	0,7-1,2	0,8-1,2
Просо куриное	2,2-4,4	2,9-4,5	1,5-2,3	1,0-1,8	0,7-1,2
Редька дикая	3,1-7,3	2,2-6,9	2,0-4,2	1,8-4,0	0,7-1,0
Смолевка широколистная	2,8-5,2	1,1-1,6	0,9-1,3	0,6-1,0	1,1-1,3
Щетинник зеленый	2,2-5,6	1,8-2,4	0,8-1,4	0,5-1,1	0,8-1,4
Щирица	3,3-6,3	1,8-2,5	0,7-1,3	0,4-1,0	1,1-1,5

Таблица 8 Примерные размеры сит для очистки зерна и семян

Культура	Размеры отверстий сит, мм
	Верхние (проходные) Б1,Б2	Нижние (подсевные)В1, В2
	с круглыми отверстиями	с продолговатыми отверстиями	с круглыми отверстиями	с продолговатыми отверстиями
Пшеница	5,0-7,0	3,2-4,0	2,0-2,5	1,7-2,2
Рожь	4,0-6,5	3,0-3,5	2,0-2,5	1,5-17
Ячмень	5,0-8,0	3,5-5,0	2,5-2,8	2,0-2,4
Овес	5,5-6,0	2,6-3,0	2,0-2,5	1,7-2,0
Кукуруза	9,0-10,0	6,0-8,0	5,0-6,0	3,0-4,0
Гречиха	5,0-6,5	3,0-4,0	2,5-5,5	--
Просо	3,0-4,0	2,0-2,2	1,8-2,0	1,3-1,5
Рис	5,5-6,0	3,0-3,5	2,5-3,0	2,0-2,2
Горох	8,0-9,0	6,0-7,0	3,5-5,0	2,4-4,0
Подсолнечник	8,0-10,0	4,0-5,5	2,5-3,5	2,0-2,4
Соя	8,0-9,0	5,5-6,5	4,0-5,0	4,0-5,0

Таблица 9 Размеры ячей цилиндров триерных, используемых при отчистке зерна

Культура	Диаметр ячей, мм
	Для выделения коротких примесей	Для выделения длинных примесей
Пшеница	4,5	5,0	--	8,0	8,5	9,0
Рожь	4,5-5,0	5,6	--	9,5	11,2	12,5
Ячмень	4,5-5,6	6,3	7,1	8,5	11,2	12,5
Овес	8,0-8,5	9,0	9,5	--	--	--
Просо	3,6	--	--	4,0	--	--
Гречиха	3,2	4,0	--	5,0-6,3	7,1	8,0
Рис	5,0	5,6	--	8,5	9,0	--
Кукуруза	8,0-9,0	8,5-9,5	--	--	--	--

Активное вентилирование. Необходимость в вентилировании возникает, если сроки хранения его превышают допустимые нормы и его нельзя вовремя просушить. Как правило, зерно влажностью до 17 % не подвергает сушке, а подсушивают, применяя вентиляционные установки.

Необходимо подобрать тип вентиляционной установки, привести ее схему и дать описание, указать удельную подачу воздуха.

Сушка зерна. Сушка - это процесс снижения влажности зерна от исходной до кондиционной, благодаря чему зерно может длительно храниться.

Режим хранения в сухом состоянии - основное средство поддержания высокой жизнеспособности семян в партиях семенного материала всех культур и качества зерна продовольственного назначения в течение всего срока хранения.

Значимость хранения зерновых масс в сухом состоянии привели к широкому распространению различных способов сушки зерновых, масс всех культур. Все способы сушки зерна были основаны на сорбционных свойствах. Если зерновую массу или отдельные зерна и семена поместить в среду, где будет происходить отдача влаги или жидкости (что бывает реже), т. е создать условия для десорбции.

Продолжительность высушивания и эффект влагоотдачи зависят как от самого объекта сушки, так и от состояния и свойств агента сушки, т. е той среды, которая обладает значительной влагоемкостью.

Все способы сушки зерна и семян можно разделить на две группы: 1) без специального использования тепла (без подвода тепла к высушиваемому объекту) и 2) с использованием тепла.

Чтобы наиболее рационально организовать сушку зерна и семян необходимо знать и учитывать следующие основные положения:

1. Предельно допустимую температуру нагрева;

2. Оптимальную температуру агента сушки

3. Особенности сушки зерна и семян в зерносушилках различных конструкций.

В настоящее время в хозяйствах наиболее распространены сушилки трех типов: шахтные, барабанные и напольные.

Шахтные зерносушилки в отличие от барабанных требуют более тщательной очистки зернового материала от посторонних примесей.

Влажность закладываемого на хранение зерна не должна превышать базисных норм.

Необходимо выбрать конкретную зерносушилку, привести ее технологическую схему и дать описание ее работы. Как правило, для сушки зерна влажностью до 20 % используются шахтные зерносушилки, с большей влажностью - рециркуляционные.

В зависимости от культуры и целевого назначения зерна необходимо указать режимы сушки, рассчитать объем просушенного зерна в плановых тоннах и убыль массы при сушке.

Массу просушенного зерна (Мпл) в плановых тоннах определяют по формуле:

Мпл=Мф х Кв х Кк, пл.т

где Мф - масса сырого зерна, т

Кв - коэффициент пересчета, зависящий от влажности зерна

Кк - Коэффициент пересчета, зависящий от культуры и назначения зерна

Таблица 10 Значение коэффициента Кк

Пшеница продовольственная	1,00	Рожь	0,91
Пшеница сильная, твердая	1,25	Просо	1,25
Овес	1,00	Горох	2,00
Ячмень	1,00	Гречиха	0,8
Ячмень пивоварней	1,66	Кукуруза	1,54

Таблица 11 Коэффициент Кв перевода массы просушенного зерна в плановые тонны

Влажность зерна после сушки, %	Влажность зерна до сушки, %
	14,0	15,0	16,0	17,0	18,0	19,0	20,0	21,0	22,0	23,0	24,0
13,0	--	0,60	0,74	0,87	1,00	1,08	1,15	1,24	1,34	1,49	--
14,0	--	--	0,54	0,67	0,8	0,92	1,00	1,10	1,20	1,31	1,46
15,0	--	--	--	0,49	0,62	0,74	0,87	0,97	1,08	1,17	1,29
16,0	--	--	--	--	0,46	0,57	0,72	0,85	0,96	1,05	1,15

При сушке семенного зерна необходимо применять более мягкий температурный режим обработки, поэтому производительность сушилки в физическом исчислении будет значительно меньше плановой (паспортной).

Для пересчета масса просушенного семенного зерна в плановые единицы вводится дополнительный коэффициент Кс=2 он означает, что фактическая выработка при сушке семян в 2 раза меньше, чем паспортная производительность сушилок.

Расчетная формула приобретает следующий вид:

Мпл= Мф х Кв х Кк х Кс, пл.т.

Убыль массы зерна после сушки можно рассчитать по формуле: (100-W1)

Мс=М х (100-W2)

Мс - масса зерна после сушки, т

М - масса зерна, поступившего на сушку, т

W1 - влажность зерна до сушки, %(принимаем на 0,5-1,0 % ниже исходной влажности зернового вороха вследствие частичного съема влаги при предварительной очистке)

W2 - влажность зерна после сушки (вентилирования).

Размещение продукции на длительное хранение

Размещение зерновых масс в хранилище. В настоящее время специализированные и универсальные зернохранилища строят по типовым проектам емкостью 500, 1000, 1500, 2000, 2300, 2500, 3000, 3200, 5000, 5500 т и др. агротехнический выращивание зерновой хранение

При размещении зерна на длительное хранение в хранилищах насыпью необходимо рассчитать емкость склада и требующееся количество складов для размещения данной партии зерна. Расчет проводится по аналогии с расчетом, производимым при предварительном размещении зерна.

При размещении семенного зерна в мешках учитывается, что все хранилища для семенного зерна, как правило, секционного типа. Емкость одной секции составляет 500 т в пересчете на пшеницу. Ее длина и ширина равны 18 м. пятисотенная секция условно подразделяются на 6 подсекций размерами 6х6 м и центральный проход, имеющий размеры 6х18 м. В одной подсекции можно расположить четыре штабеля мешков, укладываемых пятериком и два тройником, со стороны 2,1 м и проходами 1,1 и 0,5 м.

Умножением размера заполненного стандартного мешка (0,70х0,35х0,30 м), объемной массы зерна (семян), количества мешков в основании штабеля, числа рядов мешков в штабеле и количества штабелей вычисляется емкость секции. Емкость склада находится умножением емкости одной секции на общее количество секций в складе.

Разделив общую массу партии на емкость одного склада, найдем требующегося для размещения партии количество складов.

ДЛЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

Послеуборочная обработка продукции

В зависимости от вида продукции, закладываемой на хранение, обосновать необходимость проведения операций по послеуборочной обработке продукции (удаление примесей, сортирование по качеству, калибрование, подсушивание и т.д). Указать параметры проведения данных операций и виды применяемого оборудования.

Размещение продукции на длительное хранение

Хранение плодоовощной продукции может осуществляться:

-- в полевых условиях (в буртах или траншеях)

-- в стационарных хранилищах

При размещении продукции на хранение в полевых условиях необходимо рассчитать требующуюся площадь буртовой площадки. Для этого:

1. Найдем объем одного бурта или траншеи

Объем траншей

V = Ш х Г х Д, мі

где Ш - ширина траншей, м

Г - глубина траншеи, м

Д - длина траншеи, м

Объем бурта складывается из объема подземной (заглубления) и наземной части.

Объем заглубления (V1) находим как объем траншеи, перемножив его на размеры.

Объем наземной части находят, приняв поперечное сечение бурта за треугольник, по формуле:

V2=0,5Ш В х (Д-1)

Длину надземной части бурта уменьшают на 1 м чтобы учесть торцевой откос штабеля.

Общий объем бурта находим по формуле:

V общ =V1+V2

V общ необходимо уменьшить на 3-5%, чтобы учесть объем, занимаемый вентиляционными трубами.

Таблица 12 Типовые размеры буртов и траншей

Вид продукции	Бурты	Траншеи
	Длина, м	Ширина, м	Глубина, м	Длина, м	Ширина, м	Глубина, м
Картофель и корнеплоды	20-30	2,3-2,5	0,3-0,6	10-20	1,0-1,5	1,0-1,5
Капуста	14-18	2,0-2,0	0,2-0,4	10-15	1,0-1,2	1,0-1,5

2. Найдем емкость одного бурта или траншеи умножив общий объем бурта или траншеи на насыпную (объемную) массу продукции

Таблица 13 Значения насыпной (объемной) массы основных видов овощей

Вид продукции	Объемная масса, кг/мі
Морковь насыпью	550-600
Морковь с переслойкой песком	400
Картофель	650-700
Капуста белокочанная	450-500
Свекла столовая	600
Репа	500
Брюква	550-600

3.Рассчитаем, требующееся количество буртов или траншей разделив общую массу партии на емкость одного бурта или траншеи.

4. Рассчитаем площадь буртовой площадки

Учитывая то, что бурты располагают попарно, оставляя проезды между парами - 8 м и прохлады внутри пары - 6 м, площадь одного бурта с учетом проходов и проездов будет равна:

S=Д х Ш,

где Д- длина бурта + 0,5 проезда +0,5 прохода

Ш- ширина бурта +0,5 проезда + 0,5 прохода.

5. Рассчитаем потребность в материалах для укрытия буртов и траншей.

Бурты и траншеи укрывают различными тепло - гидроизоляционными материалами, главным образом соломой и землей с чередование в 2-4 слоя. Картофель и капусту в буртах и траншеях, как правило, укладывают сначала соломой, а затем землей. Корнеплоды (морковь, свекла, репа и др.) сначала укрывают тонким слоем земли (3.-5 см), а затем соломой и землей.

Расход соломы на укрытие составляет для буртов с картофелем 100 кг/т, для буртов с капустой - 70 кг/т, корнеплодов - 100 кг/т. На укрытие 1 т продукции необходимо 2,5-3 т земли.

При размещении продукции на длительное хранение в стационарных хранилищах необходимо описать виды хранилищ для данного вида продукции и выбрать способ размещения продукции с учетом вида, лежкости, целевого назначения и продолжительности хранения.

Изложите требования к устройству хранилища, засека, стеллажа, контейнеров и других видов тары.

Рассчитайте требующуюся емкость хранилища либо камеры холодильника.

Вместимость хранилища или камеры холодильника определяют по формуле:

В=V х Н,

где V- грузовой объем, м3

Н- вместимость 1 мі грузового объема (объемная масса продукции), т/мі

V= Грузовая площадь х высота загрузки

Таблица 14 Высота загрузки и объемная масса продукции

Вид продукции	Способ хранения	Высота загрузки или складирования	Объемная масса продукции, т/мі
Картофель	Навалом	4,0	0,65
	В контейнерах	5,5	0,50
Морковь	Навалом	2,8	0,55
	В контейнерах	5,0	0,36
Лук репчатый	Насыпью	2,8	0,60
	В ящиках на поддонах	5,0	0,38
Капуста	Навалом	2,8	0,45
	В контейнерах	5,5	0,30

Грузовая площадь - это площадь хранилища или камеры холодильника, на которой непосредственно размещена плодоовощная продукция. При хранении навалом грузовая площадь равна площади помещения для хранения. Ее определяют, умножив длину на ширину помещения. При хранении в закромах грузовую площадь определяют, умножив площадь, занимаемую одним закромом (3х3 или 3х6) на количество закромов в хранилище. При хранении в таре грузовой площадью является площадь всех штабелей продукции.

При расчетах учитывают, что размеры каждого штабеля не должны превышать 10-12 м в длину и 5-7 м в ширину. Расстояние между штабелем и стенами хранилища или камеры холодильника должно составлять 0,3 м, между штабелями оставляют проход шириной 0,6-0,7 м, центральный проезд- 2,7-3,5 м.

Высота складирования или загрузки зависит от особенностей плодоовощной продукции и способа ее хранения.

Зная, вместимость одного хранилища или холодильной камеры, найдем, общее количество хранилищ или камер разделив общую массу партии на емкость одной камеры или хранилища.

Укажите и обоснуйте основные режимы хранения плодоовощной продукции данного вида по периодам хранения (температура хранения, относительная влажность воздуха, газовый состав). Опишите систему вентилирования и холодообеспечения в хранилище или холодильнике. Укажите удельную подачу и температуру воздуха при вентилировании данного вида продукции хранения. Зная удельную подачу воздуха и емкость хранилища, рассчитайте общую подачу воздуха в час.

Дайте графическое изображение хранилища или холодильника в плане, с указанием расстояний между продукцией в таре (контейнерами, штабелями), размеры проездов, проходов, расстояние от стен, охлаждающих батарей и выступающих архитектурных конструкций до продукции.

Укажите режимы хранения, технологические операции, производимые при хранении плодоовощной продукцией в весенний период.

Количественно-качественный учет продукции растениеводства во время хранения.

В данном подразделе необходимо указать как, с какой периодичностью и какие наблюдения за продукцией растениеводства проводятся в период хранения, рассчитать естественную убыль продукции.

При хранении зерна и плодоовощной продукции происходит планируемая убыль ее за счет дыхания и испарения влаги. Для учета этих потерь установлены нормы естественной убили массы.

Определение убыли в массе (Х1) за счет снижения влажности

Х1= 100(а - б)/100-б

где: X1 -- искомый процент убыли массы зерна;

а - влажность зерна до сушки, %;

б - влажность зерна после сушки, %.

Х2= MЧ Х1 /100%

Х2 -убыль массы, кг

М - масса по приходу, кг

Х1 - убыль массы, %

Определение убыли массы зерна от понижения сорной примеси сверх списанного зерна по актам подработки

Х3 = (в - г) Ч(100- Х1) / 100-г

в - средневзвешенной сорной примеси по приходу,( %)

г - средневзвешенной сорной примеси по расходу,(%)

Х1 - убыль массы, %

Х4 = MЧ Х3 /100%

Х4 -убыль массы, кг

М - масса по приходу, кг

Х3 - убыль массы, %

Произведем расчеты по количественно-качественному учету зерна.

1. Списание за счет влажности по формуле:

Х1= ((а-б) х100))/ (100-б)

где Х1 - убыль массы зерна, %; а - количество сорной примеси по приходу, %; б - количество сорной примеси по расходу, %;

Х1(пшеницы) = ((18 - 14) * 100)/(100 - 14) = 4,65%

Х1(ячменя) = ((18 - 14) * 100)/(100 - 14) = 4,65%

Х1(овес) = ((18 - 14) * 100)/(100 - 14) = 4,65%

Списание за счет снижения сорной примеси по формуле:

Х3 = ((а - б) х (100 - Х1))/(100 - б),

где Х3 - убыль массы зерна, %; а - количество сорной примеси по приходу, %; б - количество сорной примеси по расходу, %; Х1 - списание зерна за счет снижения влажности, %.

Х3(пшеница) = ((4 - 1,44 ) х (100 - 4,65))/(100 - 1,44) = 2,5 %

Х3(ячмень) = (( 5 - 1,44) х (100 - 4,65))/(100 - 1,44) = 3,44 %

Х3(овес) = ((7- 1,44) х (100 - 4,65))/(100 - 1,44) = 5,38 %

Нормы естественной убыли зерна в % приведены в таблице 9.

Если сроки хранения не совпадают, с приведенными табличными данными тогда естественная убыль рассчитывается, следующим образом:

- при хранении до 3 месяцев.

Необходимо норму естественной убыли разделить на количество дней в рассматриваемый период (90) и умножить на фактическое количество дней хранения.

У3 х Д

Х1 = 90

У3 - норма убыли при хранении до 3 месяцев

Д- количество дней хранения

- при хранении от 3до 6 месяцев

(У6-У3) х (Д-90)

Х2=Х1 х 90

де У6 - норма естественной убыли при 6 мес. хранения

- при хранении от 6 до 12 месяцев

(У12-У6) х (Д-180)

Х3= Х2 х 180

Нормируется также убыль зерна при погрузочно-разгрузочных работах и транспортировании зерна. В условиях элеватора она составляет 0,03, а при перемещении зерна в складе 0,04 %.

Рассчитайте естественную убыль массы при хранении и найдите массу зерна после периода хранения.

Величина естественной убыли при хранении плодоовощной продукции рассчитывается на среднее количество продукции, хранившейся в течение месяца. Суммарное списание естественной убыли массы за весь период хранения допускается, если за этот период не было на поступления ни реализации продукции.

Таблица 15 Нормы естественной убыли при хранении зерна, %

...

Культура	Срок хранения, мес	В складе	На элеваторе
		Насыпью	В таре
Пшеница, рожь, ячмень	до 3	0,07	0,04	0,06
	до 6	0,09	0,06	0,07
	до 12	0,12	0,09	0,10

Подобные документы

• Технология хранения зерна пшеницы продовольственного назначения

  Особенности пшеницы как объекта хранения. Влияние почвенно-климатических условий и агротехнических приемов на качество и сохранность пшеницы. Характеристика способов хранения пшеницы. Послеуборочная обработка продукции. Требования к качеству пшеницы.
  
  дипломная работа [3,2 M], добавлен 20.12.2013
  

• Технология хранения зерна гречихи продовольственного назначения

  Гречиха как крупяная культура. Особенности растительного сырья. Влияние почвенно-климатических условий и агротехнических приемов на качество и сохранение продукции растениеводства. Характеристика способов, сущность технологии хранения зерна гречихи.
  
  курсовая работа [270,9 K], добавлен 20.12.2013
  

• Технология хранения и переработки зерна

  Характеристика хозяйства ОАО "Луч света". Анализ его деятельности: послеуборочная обработка, хранение и переработка продукции растениеводства - зерна. Поиск путей сокращения потерь продукции при транспортировке и реализации, хранении и переработке.
  
  курсовая работа [1,6 M], добавлен 29.08.2011
  

• Разработка и совершенствование технологии послеуборочной обработки, размещения и хранения зерновой продукции в ЗАО "Прогресс"

  Характеристика зерновой продукции, анализ ее качественных показателей. Предварительное размещение и послеуборочная обработка зерна, особенности его сушки и хранения. Технохимический контроль качества продукции, ее упаковка, транспортировка и реализация.
  
  курсовая работа [85,7 K], добавлен 08.04.2014
  

• Послеуборочная обработка, хранение и реализация зерна в ЗАО СХП "Козыревское"

  Основные этапы хранения зерна и семян. Анализ деятельности ЗАО СХП "Козыревское" по вопросам послеуборочной обработки, хранения и переработки продукции растениеводства, разработка мероприятий по повышению качества и сокращению количественных потерь.
  
  курсовая работа [3,2 M], добавлен 29.08.2011
  

• Влияние сортов овса на качество продовольственного зерна

  Влияние элемента технологии на качество выращиваемого зерна овса. Повышение качества семенного материала. Влияние почвенно-климатических условий на качество продукции. Нормативные требования к качеству продукции. Методы определения типового состава зерна.
  
  контрольная работа [32,6 K], добавлен 06.11.2013
  

• Технология хранения семян хлопчатника

  Народнохозяйственное значение культуры. Послеуборочная обработка семян хлопчатника. Режимы и способы хранения сырья и готовой продукции. Технология переработки масличного сырья. Пути сокращения потерь продукции при транспортировке, хранении и реализации.
  
  курсовая работа [1,4 M], добавлен 28.10.2015
  

• Технология послеуборочной обработкии хранения зерна яровой пшеницы в условиях ОАО "ПР Бурлинский" Бурлинского района

  Исследование особенностей уборки и послеуборочной обработки зерна в хозяйстве. Анализ материально-технической базы для хранения и переработки основной культуры. Оценка качества растениеводческой продукции с технологической и экономической точек зрения.
  
  курсовая работа [68,4 K], добавлен 23.05.2013
  

• Технология уборки, реализации, хранения и переработки овощей

  Описание природно-климатических условий и характеристика сортов выращиваемых культур: морковь и томаты. Производство и использование продукции растениеводства. Организация уборки, хранения и переработки овощей. Естественная убыль массы во время хранения.
  
  курсовая работа [716,0 K], добавлен 15.01.2011
  

• Технология хранения и переработки продуктов растениеводства

  Классификация показателей качества товарного зерна, предупреждение его прорастания и старения; порядок проведения анализов. Народнохозяйственное значение хранения плодов, овощей и картофеля, методы их переработки. Уборка и первичная обработка хмеля.
  
  контрольная работа [34,7 K], добавлен 19.06.2014
  

• Оборудование цеха по переработке зерна риса в крупу в ООО "Славяне"

  Приемка и послеуборочная обработка партий зерна. Подготовка хранилищ к новому урожаю. Наблюдение за зерновыми массами при хранении. Защита зерновой продукции от вредителей. Шлифование, шелушение и полирование крупы. Упаковка и хранение готовой продукции.
  
  дипломная работа [79,0 K], добавлен 21.07.2015
  

• Уборка, послеуборочная обработка и подготовка моркови к хранению

  Особенности корнеплодов как объектов хранения. Комплекс мероприятий по уборке, послеуборочной обработке и подготовке продукции к хранению. Режимы и способы хранения моркови. Наблюдение и уход за продукцией во время хранения. Потери продукции при хранении.
  
  курсовая работа [270,1 K], добавлен 14.04.2014
  

• Технология хранения и переработки продуктов растениеводства

  Характеристика методов переработки плодов и овощей. Уборка и первичная обработка хмеля. Режимы сушки зерна и семян. Принципы хранения (консервирования) продуктов по Я.Я. Никитинскому. Биохимические процессы, происходящие в период дозревания и созревания.
  
  контрольная работа [267,6 K], добавлен 19.06.2014
  

• Технология хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов на примере зерновых культур

  Производство и распределение продукции растениеводства. Суточное поступление зерна на ток. Формирование партий зерна на току. Технология послеуборочной обработки зерна и семян. Расчет потребности в зернохранилищах. Подготовка хранилищ к приему урожая.
  
  курсовая работа [180,2 K], добавлен 13.05.2014
  

• Технология хранения промышленного картофеля

  Особенности картофеля как объекта хранения. Особенности уборки, товарной обработки и режима хранения продукции. Расчет потребности в хранилищах, их подготовка. Средства механизации работ при хранении картофеля. Планируемые потери продукции при хранении.
  
  курсовая работа [57,4 K], добавлен 29.04.2011
  

• Стандартизация сельскохозяйственной продукции

  Рассмотрение правил хранения зерновых и бобовых культур. Оценка влияния климатических условий, относительной влажности и состава атмосферы на качество зерна. Процедура проведения аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий в РФ.
  
  контрольная работа [254,8 K], добавлен 15.09.2011
  

• Совершенствование организации производства и реализации зерна овса в ФГУП УОХ "Липовая Гора" Пермского района Пермского края

  Значение зерновой культуры - овса и организация его сбыта. Специализация и показатели экономической эффективности работы предприятия, устройство оплаты труда. Пути повышения эффективности производства и переработки зерна, реализация выпущенной продукции.
  
  курсовая работа [1,2 M], добавлен 21.12.2010
  

• Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства

  Озимая пшеница, ее значение, морфологические и биологические особенности, технология возделывания. Значение хранения и переработки продукции растениеводства. Подготовка овоще- и плодохранилищ к приему нового урожая. Хранение, созревание и порча муки.
  
  контрольная работа [39,0 K], добавлен 22.10.2012
  

• Система мероприятий по разработке технологии производства, хранения и переработки озимой ржи "Татьяна" в СПК Арменки Нерехтского района Костромской области

  Проектирование схем севооборотов. Особенности биологии культуры и сорта озимой ржи "Татьяна". Оценка уровней урожайности по приходу ФАР. Разработка энергосберегающей технологии возделывания культуры. Уборка, послеуборочная обработка и хранение продукции.
  
  курсовая работа [90,0 K], добавлен 27.02.2012
  

• Технология послеуборочной обработки и хранения зерна в ГНУ "Удмуртский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии" Завьяловского района УР

  Методика валового сбора зерна и его распределение по целевому назначению, материально-техническая база для его уборки, послеуборочной обработки и хранения в хозяйстве. Технология послеуборочной обработки. Наблюдение за зерновой массой при хранении.
  
  курсовая работа [72,8 K], добавлен 07.01.2013
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам