Сенсорная оценка качества муки

Характеристика, биохимические свойства и анатомические особенности муки, её виды и классификация категорий. Использование органолептических и физико-химических методов для определения сорта. Требования хлебопекарной промышленности к качеству муки.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Предмет Зерновые культуры
Вид реферат
Язык русский
Прислал(а) incognito
Дата добавления 26.04.2016
Размер файла 20,2 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Характеристики зерновых товаров. Методы испытаний качества зерна и муки. Технологический процесс производства муки и контроль ее качества на предприятии ТОО "Карагандинский мелькомбинат". Процедура подтверждения соответствия муки путем ее сертификации.

    дипломная работа [147,7 K], добавлен 24.01.2012

  • Технология заготовки травяной муки и травяной резки. Способы хранения и стабилизации каротина в травяной муке. Оценка качества травяной муки. Состав и питательность мякины, веточный лиственный корм и его разновидности. Заготовка хвои в виде муки.

    реферат [19,7 K], добавлен 25.10.2009

  • Определение энергетической ценности и усвояемости муки различных выходов и сортов. Использование вальцовых станков, рассева и ситовейки при разветвленных схемах помола зерна на мельнице. Ознакомление с технологией и рецептурой соления плодов и овощей.

    контрольная работа [592,7 K], добавлен 06.07.2010

  • Обзор и анализ существующих способов и схем для приготовления травяной витаминной муки. Технологический расчет и подбор машин для организации работ. Приготовление и хранение витаминной травяной муки. График работы оборудования установленных мощностей.

    курсовая работа [71,9 K], добавлен 20.05.2010

  • Питательность, химический состав и применение травяной муки. Технология заготовки травяной муки и резки. Способы хранения и стабилизации легкопереваримых питательных веществ и каротина в них. Оценка качества травяного корма и условия, влияющие на него.

    реферат [27,8 K], добавлен 09.11.2010

  • Заготовка кормов. Потребность животных в витаминах. Заготовка витаминных кормов: витаминного сена, травяной муки, моркови, хвойной муки. Соответствие типа сена и сроков укоса потребностям животного. Снижение потерь при заготовке сена.

    курсовая работа [20,3 K], добавлен 20.03.2007

  • Влажность, пленчатость, зольность, стекловидность, количество и качество клейковины злаковых культур. Хлебопекарные свойства муки. Вредители хлебных запасов. Работа элеватора, хранилищ и складов. Технохимический анализ зерна и продуктов его переработки.

    отчет по практике [1,6 M], добавлен 16.06.2014

  • Использование небелковых азотистых соединений в кормлении жвачных. Научные основы производства травяной муки и использование в кормлении свиней. Рассмотрение системы нормированного кормления коров при использовании долголетних культурных пастбищ.

    курсовая работа [99,0 K], добавлен 23.01.2022

  • Технология производства травяной муки; нормы скармливания сельскохозяйственным животным. Нормирование величины и состава рациона гусей и дойных коров. Энергетическая оценка питательности жмыха. Зоотехническая оценка кормов по данным химического состава.

    курсовая работа [46,5 K], добавлен 25.09.2014

  • Основные источники заготовки кормов. Методы приготовления травяной муки. Технология уборки свеклы, кукурузы на силос и картофеля. Использование косилок, пресс-подборщиков, прицепных силосоуборочных комбайнов, измельчителя рулонов и тюков, фуражиров.

    реферат [14,9 K], добавлен 31.03.2013

  • Характеристика опытной культуры и выбор участка под опыт, его расположение и площадь делянок. Характеристика, подготовка и внесение удобрений. Обработка почвы и посадка на опытном участке. Агрономическая и математическая обработка урожайных данных.

    курсовая работа [55,7 K], добавлен 07.06.2009

  • Техническая характеристика рабочих машин. Принципиальная электрическая схема автоматизации. Расчёт и выбор электропривода, коммутационной и защитной аппаратуры. Расчет сечения, выбор марки и способа прокладки провода для птицеводческих помещений.

    курсовая работа [712,9 K], добавлен 23.03.2015

  • Изучение состава и пищевой ценности молока. Определение качества молока в комплексе органолептических, физико-химических и бактериологических исследований. Нарушения санитарных условий дойки, обработки, хранения и транспортировки, заболевания коров.

    презентация [251,2 K], добавлен 10.06.2014

  • Заготовка сена с применением вентилирования. Потери питательных веществ. Стандартная влажность сена. Способы хранения сена и их влияние на сохранность питательных веществ. Производство обезвоженных кормов. Химический состав и питательность соломы.

    реферат [24,4 K], добавлен 13.12.2011

  • Оценка и отбор быков по качеству потомства. Пример присвоения племенных категорий. Прогноз племенной ценности быков по результатам проверки по качеству потомства. Особенности оценки производителей по качеству потомства в мясном скотоводстве, свиноводстве.

    курсовая работа [34,5 K], добавлен 21.10.2010

  • Состояние сельскохозяйственного производства. Пшеница как объект помола. Технологическая схема на предприятии ООО "Мельник". Усовершенствование конструкции магнитного сепаратора. Основные регулировки, подготовка к работе. Расчет операции переработки.

    дипломная работа [1,2 M], добавлен 24.06.2015

  • Порядок отбора проб сырья растительного и животного происхождения. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, яиц, рыбы, молока, растительных пищевых продуктов, грибов, меда, муки и крупы. Санитарные мероприятия на рынке и контроль качества дезинфекции.

    отчет по практике [263,1 K], добавлен 13.12.2010

  • Устройство кустарниково-болотного плуга и порядок его установки. Машины для внесения твердых органических удобрений. Рабочий процесс опрыскивателя. Устройство агрегата для приготовления травяной муки. Источники ультрафиолетового и инфракрасного излучения.

    контрольная работа [3,7 M], добавлен 02.04.2013

  • Оценка качества продукции аграрно-промышленного комплекса. Факторы, влияющие на качество, взаимосвязь с конкурентоспособностью. Требования к качеству продовольственных товаров. Причины низкого качества продукции АПК. Требования, предъявляемые к пшенице.

    контрольная работа [31,3 K], добавлен 14.09.2011

  • Производственные показатели для составления системы применения удобрений. Агроклиматическая характеристика Калининской области. Выход навоза, заготовка, технология внесения органических удобрений. Расчет доз извести. Эффективность фосфоритной муки.

    курсовая работа [73,6 K], добавлен 19.01.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.