Потребность сельскохозяйственных животных в аминокислотах

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Понятие о протеиновой питательности кормов

Состав протеина кормов

Значение белков, амидов и отдельных аминокислот в питании животных

Потребность сельскохозяйственных животных в протеине

Потребность сельскохозяйственных животных в аминокислотах

Потребность сельскохозяйственной птицы в протеине и аминокислотах

Контроль протеинового питания животных

Источники кормового протеина

Задание 1

Задание 2

Заключение

Список литературы

питательность корм аминокислота сельскохозяйственный



Введение

Создание прочной кормовой базы - это не только увеличение производства и повышение качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах и обеспечивающих их рациональное использование.

Кормление сельскохозяйственных животных - 1) один из важнейших производственных процессов в животноводстве, при котором корма растительного и животного происхождения используют для получения продуктов животноводства; 2) раздел зоотехнии, разрабатывающий научные основы, методы и приемы рационального кормления, обеспечивающие нормальный рост животных, их развитие, высокую продуктивность, здоровье, функции воспроизводства, племенные качества.

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление.

Под питательностью понимают свойство корма удовлетворять природные потребности животных в пище. Определить питательность корма можно только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким-либо одним показателем. Проведенные ученными исследования роли отдельных питательных веществ в жизнедеятельности организма животного позволили сделать вывод о необходимости всесторонней системы оценки питательности кормов. Эта оценка складывается из следующих данных: химического состава корма и его калорийности; перевариваемость питательных веществ; общей (энергетической) питательности; протеиновой, минеральной и витаминной питательности.

Изучается содержание в кормах обменной энергии, что позволяет перейти к оценке питательности кормов в энергетических кормовых единицах. Большое внимание уделяют изучению протеинового питания животных, их потребности в протеине, возможностей использования небелкового азота, применения различных средств повышения биологической ценности протеина, роли отдельных аминокислот в питании животных, аминокислотного состава кормов и способов балансирования рациона по аминокислотному составу. Изучаются минералы, состав кормов и значение макро- и микроэлементов в питании животных различных биогеохимических зон и провинций. На основе изучения биологической роли витаминов в организме разработана система полноценного витаминного питания животных с использованием кормовых витаминных добавок, предупреждения и лечения многих гиповитаминозов.



Понятие о протеиновой питательности кормов

Наличие в корме общего кол-ва азотистых веществ определяет содержание сырого протеина, в состав которого входят белки и амиды - азотсодержащие вещества небелкового характера. Протеины кормов по своей питательности неодинаковы, и их различия обусловлены аминокислотным составом, поэтому под протеиновой питательностью следует понимать свойство корма удовлетворять потребность животных в аминокислотах.

Аминокислоты являются конечным продуктом расщепления протеина кормов в пищеварительном тракте, они же служат структурным материалом для образования белков в теле животных.

Аминокислоты используются для синтеза энзимов (ферментов), гормонов, защитных веществ (антител, антитоксинов и др.). В настоящее время известно, по крайней мере, 27 различных аминокислот, образующих белки в животном организме.

Уровень протеинового питания и качество самого протеина, которое характеризуется аминокислотным составом, оказывает прямое влияние на синтез белка в организме, определяющий прирост массы животного.

Биологическую ценность протеина корма определяют по балансу азота в организме животных. При этом рассчитывают коэффициент использования протеина, который свидетельствует, какой процент азота от переваренного откладывается в теле у растущих и откармливаемых животных или выделяется с молоком у лактирующих животных. Чем выше коэффициент использования переваренного азота в организме, тем полноценнее протеин корма.

О сравнительной биологической полноценности протеина различных кормов можно судить по содержанию мочевины в крови, которая является конечным продуктом обмена аминокислот. Избыточное потребление животным протеина, так же как и скармливание неполноценного по аминокислотному составу протеина, всегда вызывает увеличение концентрации мочевины в сыворотке крови по сравнению с физиологической нормой. Увеличение мочевины в крови ведет к снижению продуктивности животных, потому что для образования одной грамм-молекулы мочевины в печени животных затрачивается около 300 кДж обменной энергии.

Существуют способы, повышающие полноценность протеина кормов. Известно, что перевариванию и усвоению в организме животных протеина отдельных кормов препятствуют содержащиеся в них ингибиторы - вещества, тормозящие действие протеолитических ферментов в желудочно-кишечном тракте.

Особенно много ингибиторов содержится в зерне бобовых растений(горохе, сое, кормовых бобах, чечевице и др.). Разрушение ингибиторов в этом случае достигается тостированием - нагреванием корма до температуры свыше 100?С при высоком давлении. Например, кратковременное нагревание бобов сои почти вдвое повышает биологическую ценность протеинов, потому что часть аминокислот в протеине зерна бобовых находится в такой форме, которые не могут быть использованы животными. Тепловая обработка изменяет строение белка и повышает его усвояемость. Кроме того, нагревание разрушает в бобовых кормах вещества, препятствующие протеолизу.

Полноценность протеина кормов, входящих в состав рациона, зависит во многом и от того, в какой комбинации между собой скармливают корма. В этом случае для повышения полноценности используют принцип «дополняющего действия» протеинов различных кормов. Подбором кормов в рационе можно пополнить недостаток аминокислот в одних кормах за счет других и тем самым обеспечить более высокую биологическую ценность протеинов кормовой смеси. Так, например, протеины кукурузы бедны лизином, триптофаном и аргинином, а протеины соевого шрота содержат сравнительно много этих аминокислот. Смесь из кукурузы и соевого шрота является хорошим протеиновым кормом. Хорошо дополняют друг друга белки пшеницы и гороха; белки сена, травы и других бобовых. Применение способа «дополняющего действия» белков имеет большое практическое значение при составлении рационов, кормовых смесей и комбикормов с использованием кормов животного происхождения, жмыхов, шротов, зерна бобовых и др.

Высокую биологическую ценность (75-90%) имеют белки молока, молочной сыворотки, пахты, отходов мясной и рыбной промышленности. Биологическая ценность белков зерна злаковых (пшеницы, овса, ячменя и др.) колеблется от 60 до 70%, причем белки оболочек зерна по биологической ценности выше, чем белки эндосперма. Биологическая ценность белков в монокормах, приготовленных из цельных растений зернофуражных культур в фазе молочно-восковой спелости, выше, чем белков кормов, приготовленных в отдельности. Биологическая ценность белков жмыхов и шротов равна 70%, бобового сена - 80%, картофеля - 88%, зеленой травы - 75-80%.

Биологическая ценность протеина в обычных кормовых рационах, состоящих из грубых, сочных и концентрированных кормов, составленных по научно обоснованной структуре, например для крупного рогатого скота, принимается в среднем за 65%.

Состав протеина кормов

Белки кормов, называемые иначе протеинами, качественно весьма различны. В сыром протеине различают белки и амиды - азотистые соединения небелкового характера.

Белки - сложные химические соединения, в их состав входят кислород, водород, углерод, обязательно азот, почти всегда сера и иногда фосфор.

Количество сырого протеина в корме, определяют по содержанию в нем азота, умноженному на коэффициент 6,25, исходя из предположения, что в протеине в среднем содержится 16% азота.

Составными частями белков являются аминокислоты. В настоящее время их выделено и описано около 100. Аминокислоты в кормах могут быть не только в составе белков, но и в свободном состоянии. Особенно много аминокислот в зеленых кормах в период интенсивного роста растений. Свободные аминокислоты при зоотехническом анализе входят в условную группу амидов.

Некоторые из аминокислот являются для животных незаменимыми, отсутствие их в пище резко снижает продуктивность животных, ведет к нарушениям в обмене веществ. К незаменимым аминокислотам относятся: аргинин, валин, гистидин, лизин, метионин, триптофан, изолейцин, лейцин, треонин, фенилаланин. Эти аминокислоты организм животного не может синтезировать из других азотосодержащих веществ. Поэтому животные должны их обязательно получать с пищей. Если в каких-либо протеинах нет этих аминокислот или есть, но недостаточное количество, то такие протеины называют неполноценными.

Другие же аминокислоты, такие как: аланин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, глицин, пролин, серин, тирозин, цитрулин, цистин, цистеин, не считаются незаменимыми, потому что животные их могут синтезировать в организме из других азотистых соединений, поступающих с пищей.

Качество протеина кормов определяется содержанием и соотношением в нем отдельных аминокислот. Исходя из этого, кормовой протеин может быть полноценным и неполноценным. Полноценный протеин содержит не просто достаточное количество заменимых и незаменимых аминокислот, а главное подобранных в оптимальных соотношениях друг к другу. Если эти условия не выполняются, то такой протеин назвать полноценным нельзя.

Все свободные аминокислоты кормов входят в группу амидов.

Амиды представляют собой азотсодержащие соединения небелкового характера. В зоотехническом плане в состав этой группы органических и минеральных соединений входят свободные короткоцепочные полипептиды, аминокислоты и их амиды, соли аммония, нитраты и нитриты, нуклеиновые кислоты. Ценность амидов неодинаковая и зависит от содержания в них азота (от 7 до 21 %). Амиды растений являются промежуточным продуктом синтеза или распада белков. Высокое содержание амидов обнаруживается у молодых зеленых растений, у которых бурно протекает фотосинтез; у корнеплодов количество амидов в сыром протеине значительно увеличивается по мере продления сроков хранения; при силосовании от 40 до 60 % белков распадается под воздействием гидролитических ферментов микроорганизмов. Питательную ценность для животных с однокамерным желудком представляют только полипептиды, аминокислоты и их амиды. Повышенное содержание амидов иного характера (солей аммония, нитратов и нитритов, нуклеиновых кислот) может вызывать отравления, однако жвачные животные способны утилизировать эти соединения за счет содержащихся в их преджелудках микроорганизмов.

Значение белков, амидов и отдельных аминокислот в питании животных

Значение белка, входящего в состав протеина кормов, в питании животных чрезвычайно велико. Все жизненные процессы в животном организме связаны с белковым обменом. Животным необходимо систематическое поступление протеина с кормом, так как белки тела непрерывно расходуются, и в случае полного исключения их из рациона животное погибает.

Протеин корма необходим для построения белка тела молодых животных, возобновления изношенных тканей взрослых образования белка молока у лактирующих животных, белка яиц у птиц-несушек, белка шерсти у овец.

Многие, если не все, белки действуют в организме как ферменты или являются необходимой составной частью ферментов, гормонов, иммунных тел, гемоглобина и других жизненно важных веществ, с помощью которых осуществляется и регулируется обмен веществ или создается защита организма животного. В качестве электролитов они участвуют в поддержании водно-солевого равновесия в организме и способствуют транспорту ряда веществ. В некоторых случаях, а именно при недостатке в рационе углеводов и жиров или при избытке в нем белка, протеин может использоваться животными в качестве источника энергии.

В организме животного белки формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям, участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. В отличие от жиров и углеводов они не синтезируются из других питательных веществ и являются незаменимой частью пищи. Таким образом, животные для нормального роста, развития, репродукции, сохранения здоровья и максимальной продуктивности должны постоянно получать с кормами определенное количество протеина в сочетании с углеводами, жирами, минеральными веществами и витаминами.

Амиды, входящие в состав протеина кормов, особое значение имеют лишь для жвачных животных, так как стимулируют развитие и деятельность микрофлоры рубца крупного рогатого скота и овец. Благодаря хорошей растворимости в воде амиды являются более доступной пищей для микроорганизмов, чем белок. Будучи ассимилированными в рубце, амиды используются для построения микробного белка, который в тонком отделе кишечника переваривается и усваивается организмом, поэтому в настоящее время оценку протеиновой питательности кормов и нормирование протеинового питания сельскохозяйственных животных производят не по белку, а по протеину.

Значение и роль отдельных аминокислот в обмене неодинаковы и выяснены не для всех в равной степени. Аминокислоты, входящие в состав протеина кормов, неравнозначны для животных разных видов. Установлено, что часть аминокислот не может синтезироваться в организме животных, и они должны обязательно поступать с кормом. Эти аминокислоты являются незаменимыми. Отсутствие или недостаток их в протеине кормов приводит к нарушению обмена веществ в организме, отрицательному азотистому балансу (азота выделяется из организма больше, чем поступает), прекращению регенерации белков, потере аппетита, патологическим изменениям в нервной системе, органах внутренней секреции и другим последствиям. В результате этого у молодых животных задерживается или совсем прекращается рост, у взрослых животных ухудшается общее состояние здоровья, нарушается репродукция, снижается продуктивность. Крупный рогатый скот и овцы по сравнению с моногастричными животными и птицей могут восполнять дефицит незаменимых аминокислот за счет микробного белка, который синтезируется микроорганизмами в преджелудках.

Незаменимость аминокислот обусловлена видом, возрастом и физиологическим состояние животного. Так, например, растущие животные более нуждаются в незаменимых аминокислотах. Для взрослых животных незаменима только часть аминокислот: для лактирующих коров незаменимой аминокислотой считается один лизин, а иногда метионин и триптофан.

Роль отдельных аминокислот в питании животных неодинакова. Из незаменимых аминокислот наибольшее значение имеют критические аминокислоты лизин, метионин, триптофан. Лизин в организме животных участвует в синтезе тканевых белков, триптофан - в обновлении белков плазмы крови, метионин - в образовании холина, креатина, адреналина, ниацина и др. Наравне с холином метионин является основным фактором, регулирующим жировой обмен в печени, поэтому рационы животных при болезнях печени, атеросклерозе, ожирении и многих других заболеваниях необходимо обеспечивать достаточным количеством метионина, который является липотропным веществом. Аргинин в организме животных является катализатором синтеза мочевины, креатина, мышц, инсулина и участвует в образовании спермы у производителей. Гистидин принимает непосредственное участие в энергетическом обмене организма, в синтезе гемоглобина и эритроцитов крови. Ароматические аминокислоты фенилаланин и тирозин вместе с триптофаном определяют в организме физиологическую активность ферментов пищеварительного тракта, окислительных ферментов в клетках, а также многих гормонов. Тирозин используется, помимо этого, для синтеза тироксина и адреналина.

Серосодержащие аминокислоты метионин и цистеин являются в обмене частично взаимозаменяемыми. Цистин активирует инсулин. Вместе с триптофаном цистин участвует в синтезе желчных кислот, необходимых для всасывания продуктов переваривания жиров из кишечника, а так же в синтезе глутатиона.

Для образования белка в растущем организме и восстановления белковых тканей взрослого организма в кормовом рационе должны присутствовать одновременно все необходимые для синтеза белка аминокислоты в определенном соотношении. Дефицит одной или нескольких аминокислот ограничивает биосинтез белков, что ведет к нарушению азотистого обмена.

Потребность сельскохозяйственных животных в протеине

Нормирование протеинового питания основывается на определении потребности животных в количестве биологически полноценного, доступного для усвоения белка, необходимого для удовлетворения потребностей организма на поддержание и синтез продукции. Исключительно важна роль полноценного протеинового питания в кормлении молодняка всех видов животных и воспроизводящего поголовья.



Минимальные потребности животных в протеине рассчитывают на основании следующих величин: 1) потерь усвоенного протеина из организма; 2) отложения протеина в организме в период роста тканей, стельности и лактации; 3) показателей эффективности использования протеина корма при его превращении в протеин тканей и продукцию.

Оценку потребности в протеине животных проводят двумя методами - факториальным и эмпирическим. Определение показателя биологической полноценности протеина корма, от которого зависит количественное выражение потребности в нем, представляет большие методические трудности из-за особенностей обмена веществ у разных видов животных.

Для свиней биологическая ценность протеина определяется составом аминокислот и, прежде всего, незаменимых. В то же время для жвачных животных критерием биологической полноценности протеина корма выступает не его аминокислотный состав, а, прежде всего, физические свойства (растворимость), определяющие его судьбу в рубце.

Исходя из этого, термин «биологическая ценность» (Bv) используется для обозначения усвоенного азота (за вычетом всех потерь) в процентах от общего количества всосавшегося азота и может быть рассчитан по формуле:

Потребность животных в протеине на поддержание жизни.

Потребность в белке на поддерживающий обмен рассматривается как минимальное поступление кормового протеина определенной биологической ценности при сохранении нулевого баланса азота в организме.

Для жвачных животных минимальное поступление 1 кормового протеина определяется неизбежными потерями азота с мочой, калом и через кожу.

Наиболее высоки эндогенные потери азота с мочой -- 2,75 г на 1 кг массы тела в степени 0,5 или 0,938 г/сут./кг W075. Эти потери представляют собой неизбежную «утечку» азота, являющуюся следствием обновления ферментов и тканей во всех органах тела.

Обменный азот кала определяется как азот кала, экскретирусный на 1 кг потребленного корма при содержании животных па безбелковом рационе. Эти потери складываются в результате неполного обратного всасывания азота, содержащегося в пищеварительных соках, а также отмирания эпителиальных клеток стенок желудочно-кишечного тракта.

Обменный азот кала пропорционален потреблению сухого вещества корма (рациона) и составляет для жвачных животных 5 г азота, или 31,25 г белка на 1 кг потребленного сухого вещества корма. Однако учитывая наличие в составе протеина кала непереваренных и вновь синтезированных в толстом кишечнике микробных клеток, обменный азот кала предложено считать в количестве 10 г на 1 кг потребленного сухого вещества корма.

Экзогенные потери, представляющие собой теряемый с шерстью и перхотью азот у крупного рогатого скота, составляют 0,02 мг, или 0,125 г белка rial кг\У073.

Исходя из этого, потребность в протеине для крупного рогатого скота и овец можно выразить следующей формулой:

У свиней потребность в протеине на поддержание жизни приравнивается неизбежным потерям азота в организме в количестве 0,15 г/кг W0'73 в сутки. Поэтому потребность в протеине у свиней (при 100 % усвоении) на поддержание жизни будет составлять 0,15 г-6,25 = 0,94 г/кг W0'73.

Потребность животных в протеине на прирост

Чистую потребность растущего молодняка крупного рогатого скота в протеине рассчитывают по уровню суточного прироста, среднего содержания в нем белка и биологической ценности используемого протеина.

Установлено, что содержание белка в приросте телят молочного периода составляет 18 %, телят старшего возраста -- 16 %, взрослых животных -- 15 %.

Биологическая ценность кормового протеина для крупного рогатого скота принята в среднем за единую величину -- 70 %, за исключением рационов, основанных на молоке (80 %).

Расчет чистой потребности в протеине для прироста можно проводить по следующей формуле:

Зная чистую потребность в протеине на прирост, можно рассчитать потребность в протеине с учетом его биологической ценности.

Чистую потребность в протеине на прирост у свиней рассчитывают на основании данных о максимальном накоплении азота в тканях и эффективности использования кормового протеина на прирост.

Наивысший уровень отложения азота в суточном приросте у хряка, свинки и кастрата составляет соответственно 16,3; 15,9 и 14,9 г/кг W0'73.

Потребность животных в протеине на беременность

Чистые потребности в белке на беременность (отложение в тканях плода, плаценте и плодных жидкостях) у жвачных животных с каждым месяцем увеличиваются.

В течение последнего месяца в плоде откладывается не менее 40 % общего количества белка. Среднее увеличение массы продуктов зачатия составляет в последние 4 недели стельности более 1 кг в день, при отложении около 200 г белка (при ожидаемой массе теленка при рождении 40 кг). Отложение белка в тканях зачатия в течение последних 20 недель до отела приведены в табл. 115.



При расчете потребности в белке на беременность для нетелей и первотелок исключают азот, связанный с истинным увеличением живой массы в связи с их ростом.

Затраты чистого белка на стельность предложено учитывать лишь в последние 60 дней до отела, так как в этот период идет наиболее интенсивный рост плода. Расход белка при этом считается равным 5 г * W0 75 (W -- живая масса, кг).

Для свиноматок в период супоросности определена общая потребность в протеине и основных незаменимых аминокислотах, на основании многочисленных экспериментальных данных по отложению азота в организме, плодовитости и содержанию аминокислот в крови.

Потребность животных в протеине на синтез молока

Чистые потребности в протеине на молокообразование у коров определяют по содержанию белка в суточном удое и эффективности использования кормового белка на синтез молока.

При расчете потребностей в протеине на молоко наиболее правильно учитывать содержание белка в молоке на основе аналитических данных. Если их нет, то для расчетов берут содержание азота, равное 4,8 г в 1 кг молока, или 30 г чистого белка.

Содержание белка в молоке может быть рассчитано и по концентрации жира

Суточное использование белка на синтез молока рассчитывают умножением количества белка в 1 кг на суточный удой (кг).

Эффективность использования протеина кормов на синтез молока у коров зависит от качества кормов, уровня протеинового и энергетического питания и величины суточного удоя.

С повышением уровня молочной продуктивности эффективность использования протеина кормов значительно увеличивается, что наглядно подтверждается данными табл. 117.



При расчете потребностей овцематок в протеине на образование молока используют средние данные по концентрации азота в молоке (0,94 г азота в 100 г молока, или 5,87 г белка). Об удое овцематок судят, в основном, по развитию ягнят в период лактации.

Чистые потребности в протеине на молокообразование у свиноматок определяют исходя из количества продуцируемого молока и его аминокислотного состава (табл. 118).



У лактирующих свиноматок необходимо поддерживать баланс между суммой незаменимых аминокислот, потребляемых с кормом и содержащихся в молоке.

Потребность сельскохозяйственных животных в аминокислотах

Потребность в аминокислотах у разных видов животных неодинакова. У взрослых жвачных микрофлора преджелудков способна синтезировать все необходимые организму аминокислоты. Нормирования аминокислот для этих животных не проводят. Молодняк жвачных, у которого ещё недостаточно развиты преджелудки, испытывает нек-рую потребность в незаменимых аминокислотах. Рационы свиней и птицы балансируют по содержанию незаменимых аминокислот в соответствии с нормами, приведёнными в таблице.



Цистин может заменить половину метионина. Цыплятам необходимо давать дополнительно 0,7% тирозина.

Т. к. различные кормовые средства существенно отличаются по содержанию незаменимых аминокислот, нужно подбирать корма, дополняющие друг друга (например, к зерну злаковых добавлять зернобобовых, дрожжи, корма животного происхождения). В качестве добавок к кормам можно использовать синтетические аминокислоты.

Потребность сельскохозяйственной птицы в протеине и аминокислотах

Протеин и аминокислоты нужны птице для выполнения целого ряда функций. Из аминокислот и протеина формируются мягкие ткани, включая мышцы и внутренние органы, а также защитные ткани: кожа, перо; костные матрицы, связки. Помимо этого, протеины и аминокислоты выполняют различные функции обмена веществ. Поскольку протеины тела птицы находятся в динамическом состоянии, при котором синтез и распад происходят постоянно, требуется адекватное потребление аминокислот, содержащихся в рационе. Если их недостаточно, замедляется или прекращается рост, снижается продуктивность, происходит изъятие протеина из менее важных тканей для поддержания функций более важных тканей.

В протеинах содержится более двух десятков аминокислот, все они физиологически важны. С точки зрения питательности эти аминокислоты могут быть разделены на две группы: незаменимые, которые не могут быть синтезированы птицей и должны поступать с рационом в нужном количестве, и заменимые аминокислоты, которые могут быть синтезированы из других аминокислот. Если заменимые аминокислоты не поступают с рационом, они должны синтезироваться птицей. Наличие достаточного количества заменимых аминокислот в рационе снижает необходимость их синтеза из незаменимых аминокислот. Поэтому рацион должен быть сбалансирован по протеину и комплексу аминокислот.

Потребность в протеине и аминокислотах варьирует в зависимости от уровня продуктивности птицы (интенсивности роста или яйценоскости).

Например, потребность индюшат и цыплят-бройлеров в аминокислотах более высока по сравнению с взрослой птицей. Потребность в протеине и аминокислотах также различна для птиц разных видов пород и линий, что обусловлено различной эффективностью пищеварения и обмена веществ.

Требования к рациону по содержанию протеина и аминокислот обычно выражают в процентах. Для достижения максимальной продукции необходимо, чтобы эти питательные вещества были сбалансированы с остальными компонентами рациона.

Протеин и аминокислоты в рационе необходимы для поддержания максимального роста и продуктивности птицы. Однако достижение максимального роста и продуктивности не всегда приводит к получению максимальной прибыли с экономической точки зрения, особенно если цены на источники протеина высоки. Иногда для достижения этих целей снижают содержание протеина и аминокислот в рационе.



Контроль протеинового питания животных

Протеиновая питательность кормов определяется качеством протеина, которое для свиней и птицы характеризуется уровнем, соотношением и доступностью незаменимых аминокислот, а для жвачных животных -- растворимостью, расщепляемостью и аминокислотным составом белков. Следовательно, под протеиновой питательностью следует понимать свойство корма удовлетворять потребность животных в аминокислотах.

Протеиновую питательность кормов измеряют для жвачных животных в сыром и переваримом протеине, а для свиней и птицы -- в сыром, переваримом протеине и аминокислотах.

Наукой и практикой животноводства накоплен большой фактический материал о неодинаковой питательной ценности протеина разных кормов. Для оценки качества протеина кормов предложено много биологических и химических методов. Основным способом определения качества протеина является биологический метод, который позволяет определить биологическую ценность протеинов или белков при скармливании растущим животным на фоне стандартного рациона и их влияние на синтез белков в организме и приросты массы тела.

Впервые биологический метод оценки качества протеина предложен Томасом-Митчеллом (1924,1944). В основе метода лежит определение отложенного азота (в %) в организме животного, используемого на поддержание жизни и рост, который определяется по формуле:

Используя данный метод в опытах на свиньях, получили следующие показатели биологической ценности белков отдельных кормов: молоко -- 84-95, казеин молока -- 78-92, рыбная мука -- 74, ячмень -- 71, кукуруза -- 54, соевый шрот -- 67, льняной шрот -- 61, картофель -- 73, люпин -- 55 и сено люцерновое, клеверное -- 79-81. Однако надо отметить, что применение метода Томаса-Митчелла для определения биологической ценности протеинов является очень сложным и основано на двух независимых формах белкового обмена в организме животного (экзогенном -- распаде кормового протеина и эндогенном -- распаде тканевых белков), что является неверным (И.С. Попов, 1957).

В нашей стране Всероссийским научно-исследовательским институтом животноводства разработан способ определения биологической ценности протеина различных кормов (1967), основанный на балансе азота в организме животного:

Коэффициент использования протеина корма показывает степень использования переваренного азота в организме животного и характеризует биологическую ценность протеина.

Наряду с биологическими методами оценки питательности протеина кормов существуют и химические методы, основанные на определении аминокислотного состава протеинов методом хроматографических и микробиологических анализов. Один из таких методов предложили Блок и Митчелл (1946), в его основе лежит сравнительный анализ аминокислотного состава протеина кормов и белков яйца.

Исследованиями установлена высокая степень корреляции между аминокислотным составом протеина и данными, полученными в опытах на животных. Мак-Лаугланом и др. (1963) разработан более упрощенный химический метод, позволяющий оценивать питательность протеина кормов по сравнительному содержанию в них и в полноценном белке яйца лизина, метионина и лейцина.

Приведенные выше методы оценки питательной ценности протеина кормов имеют один очень существенный недостаток, связанный с отсутствием данных о доступности аминокислот тех или иных протеинов для животных разных видов, разного направления продуктивности, возраста, физиологического состояния и особенностей белкового обмена в организме в зависимости от способов и технологии заготовки кормов, их хранения и подготовки к скармливанию.

Поступающие в пищеварительный тракт животного белки растительного, микробного и животного происхождения представляют собой сложные полимерные химические соединения, состоящие из 22 аминокислот различного сочетания. Перевариваются кормовые белки неодинаково. Наибольшей переваримостью отличаются протоплазматические белки, а наименьшей -- белки ядерных элементов растительных, микробных и животных клеток.

Аминокислоты протеинов натуральных кормов и микробиологического синтеза представляют собой оптически активные /-формы и используются организмом животного на синтез собственно белков. Аминокислоты химического синтеза представлены двумя оптическими изомерами -- / и «/-форм, «/-формы аминокислот биологически не активны и разрушаются в организме.

На переваримость протеина отдельных кормовых средств, в частности зерен бобовых растений (сои, гороха и др.), оказывают отрицательное влияние содержащиеся в них ингибиторы, которые снижают активность протеолитических ферментов. Разрушение ингибиторов протеолитических ферментов бобовых зерновых достигается методом их тостирования -- нагревания до 100 ° С при высоком давлении.

Образовавшиеся в процессе переваривания протеина кормов различные аминокислоты всасываются в кровь и используются в основном животными для образования необходимых аминокислот в процессе биосинтеза собственных белков. Неиспользованные аминокислоты дезаминируются, освободившиеся аминные группы идут на синтез мочевины или мочевой кислоты (у птиц) и гиппуровой кислоты (у лошадей), которые выводятся из организма с мочой, остатки аминокислот после дезаминирования используются организмом для энергетических целей.

Из двадцати двух аминокислот, необходимых для жизнедеятельности животного организма, синтезируется в достаточном количестве только половина из них. Эти аминокислоты считаются заменимыми. Другие же аминокислоты не синтезируются в организме животного и считаются незаменимыми (табл. 15).

Поэтому для обеспечения максимального роста молодых животных или получения наивысшей продуктивности они должны быть обеспечены полноценным кормовым белком, содержащим все необходимые незаменимые аминокислоты. Такие протеины являются наиболее биологически ценными.

Из всех незаменимых аминокислот наиболее дефицитными по уровню содержания в протеинах кормов растительного происхождения являются лизин, метионин+цистин и триптофан. Эти аминокислоты получили название критических или особо незаменимых и имеют очень важное значение в питании животных (табл. 16).



Поэтому для растущих и высокопродуктивных животных к растительным кормам необходимо добавлять корма животного происхождения и дрожжи, протеины которых по содержанию незаменимых, в том числе и критических, аминокислот являются наиболее полноценными.

В зависимости от растворимости протеина (переход части протеина корма в растворимое состояние) и его расщепляемости (распад части протеина корма до аминокислот и аммиака) в преджелудках жвачных животных примерно 60-70 % кормового протеина трансформируется в белки бактерий и инфузорий, содержащих значительно больше незаменимых аминокислот, чем растительный протеин (табл. 20).

Оставшийся нерасщепленный кормовой протеин, а также белки бактерий и инфузорий поступают в сычуг и тонкий отдел кишечника жвачных и перевариваются по схеме животных с однокамерным желудком.

К числу недорогих источников азота небелкового характера относятся синтетическая мочевина и другие аммиачные соединения, которые могут быть использованы в виде кормовых добавок в кормлении взрослых жвачных при недостаточной обеспеченности кормовым протеином (до 25-30 % от потребности в протеине). Кроме того, к простым азотистым соединениям относятся промежуточные продукты синтеза белка в растительных кормах -- аммонийные соли органических кислот, свободные аминокислоты и амиды аминокислот, нитраты и нитриты. Особенно много аммонийных солей органических кислот, нитратов и нитритов может содержаться в кормовых культурах, выращенных с использованием высоких доз азотных удобрений.

При использовании животными таких кормовых культур простые азотистые соединения легко всасываются в большом количестве в кровь и вызывают отравления. Особенно чувствительны к избытку небелковых азотистых соединений моногастричные животные.

У жвачных животных азотистые соединения небелкового характера (мочевина, аммонийные соли и др.) разрушаются с помощью вырабатываемого микрофлорой фермента уреазы до аммиака, который используется в последующем бактериями рубца для синтеза аминокислот и микробного белка. При этом обязательным условием эффективного усвоения аммиака микроорганизмами преджелудков является наличие сахара и крахмала из расчета 20 частей на 1 весовую часть азота.

Скармливание небелковых азотистых соединений жвачным в повышенных количествах, а также при несбалансированности рационов по энергии, углеводам и другим веществам может вызвать отравление животных аммиаком с летальным исходом. В таких случаях отмечается угнетенное состояние животного, мышечная дрожь, потливость, нарушение координации движения и обильное выделение пенистой слюны.

Таким больным животным оказывают срочную помощь. В целях нейтрализации избытка аммиака в преджелудках выпаивают по 4-5 литров кислого молока, молочной сыворотки или 0,5-2 литра 0,5 % столовой уксусной кислоты. При этом дополнительно необходимо ввести 1,0-1,5 литра 20-30 % раствора сахара или кормовой патоки.

Поступающие с кормами нитраты восстанавливаются микрофлорой преджелудков жвачных животных до нитритов и далее до аммиака с последующим использованием для синтеза аминокислот и белка. При избыточном поступлении нитратов и недостаточном содержании сахара и крахмала в рационе процесс восстановления нитратов до аммиака задерживается на стадии нитритов, которые оказывают отрицательное действие на организм животного - нарушается превращение каротина в витамин А в пищеварительном канале животных, в крови оксигемоглобин переходит в неактивную форму -метгемоглобин с последующим нарушением кислородного обмена и накоплением в крови углекислого газа. При накоплении в крови метгемоглобина до 75 % животные погибают от удушья.

Оптимальное содержание нитратов в рационе коров не должно превышать 0,5 % от сухого вещества. Взрослые овцы менее чувствительны к нитритам. При содержании нитрата калия в количестве 1 28 % от сухого вещества рациона, богатого углеводами, не наблюдалось явных отравлений животных. В то же время ягнята гибнут на третий день при содержании в рационе 0,5 г нитратов.

У растущих свиней резко снижается прирост массы тела при содержании нитратов в рационе в количестве 1,84 % от сухого вещества, а цыплята гибнут при содержании 1 % нитрата калия в сухом веществе рационов.

Токсическое действие нитратов на животных может проявляться и при потреблении питьевой воды, в которую попали азотные удобрения Вода считается токсичной для крупного рогатого скота при содержании 1,8 г нитрат-иона (-N03) в одном литре, а при повышении концентрации до 6,2 г на литр животные быстро погибают от метгемоглобинемии.

Токсическое действие нитратов снижают введением в рацион жвачных животных сахаристых и крахмалистых кормов, а также дачей препаратов витамина А и внутривенной инъекцией 1-4 % раствора метиленовой сини в 5 % растворе глюкозы (2 г метиленовой сини на 200-250 кг массы тела животного).

В условиях интенсивного ведения земледелия и широкой его химизации все большее значение придается охране здоровья человека и животных от излишнего поступления нитратов.

В решении проблемы протеиновой полноценности рационов для разных видов сельскохозяйственных животных важное значение имеет правильная организация их кормления. Для повышения эффективности использования протеина различных кормов необходимо их смешивать в оптимальном сочетании, обеспечивающем потребность животного не только в энергии, протеине и аминокислотах, но и в витаминах и минеральных веществах.

Источники кормового протеина

Основной источник протеина для большинства с.-х. животных -- растительные корма: зелёная трава, сено, зерно и зернопродукты, жмыхи, шроты и др. Среди зелёных кормов больше всего сырого протеина в молодой траве бобовых -- в ср. от 200 г (у клевера) до 320 г (у бобов кормовых) на 1 к. ед. В молодых растениях выше содержание протеина и лучше его качество -- в нём больше водорастворимых и солерастворимых белков, что способствует его переваримости, больше незаменимых аминокислот. Сено из молодых бобовых растений, убранных в фазе бутонизации, содержит сырого протеина в ср. на 1 к. ед.: из клевера лугового 213 г, эспарцета 265 г, люцерны 257 г, из гороха 248 г. Богато протеином также зерно бобовых культур: в зерне гороха и вики до 200 г на 1 к. ед., бобов 246г, сои 256 г. Полноценны по аминокислотному составу протеина жмыхи (270--340 г на 1 к. ед.), шроты (300--375 г). Корма животного происхождения отличаются не только большим кол-вом, но и высокой биол. ценностью протеина. В мясной муке 570 г протеина на 1 к. ед., в лучших сортах рыбной муки св. 600 г, в сухой крови до 550 г. Высоким содержанием белка отличаются пивные, пекарские и кормовые дрожжи; кроме того, дрожжи -- ценный источник витаминов группы В и микроэлементов.

Задание 1

Составить, сбалансировать рацион с сделать анализ его полноценности для полновозрастной сухостойной коровы с массой тела 600 кг, плановым удоем 8000 кг молока, в зимний период. Корма, имеющиеся в хозяйстве: сено клеверо-тимофеечное, сенаж вико-овсяный, силос кукурузный, свекла кормовая, дерть ячменная, овсяная, отруби пшеничные, жмых подсолнечный, необходимые кормовые добавки.

Анализ и балансировка рациона

1.Структура рациона

Фактический уровень питательности рациона 16,2 ЭКЕ

Питательность грубых кормов 3,74 ЭКЕ

16,2 ЭКЕ - 100%

3,74 ЭКЕ - Х%

Х = 23%

Питательность сочных кормов 8,094 ЭКЕ

16,2 ЭКЕ - 100%

8,094 ЭКЕ - Х%

Х = 50%

Питательность концентрированных кормов 4,366 ЭКЕ

16,2 ЭКЕ - 100%

4,366 ЭКЕ - Х%

Х = 27%

2.Уровень протеинового питания

В рационе: 1473,26 г ПП / 16,2 ЭКЕ = 91 г / ЭКЕ

В норме: 1605 г ПП / 16,2 ЭКЕ = 99 г / ЭКЕ

В рационе наблюдается недостаток ПП. Добавляем мочевину по недостатку.

100 г мочевины - 220 г ПП

Х г мочевины - 131,74 г ПП

Х = 60 г мочевины - добавляем в рацион

3.Сахаро-протеиновое отношение

В рационе: 420,02 г сах. / 1605 г ПП = 0,26 / 1

В норме: 1605 г сах. / 1605 г ПП = 1 / 1

В рационе наблюдается недостаток сахара. Добавляем мелассу из свеклы (патока).

1 кг патоки - 543 г сах.

Х кг патоки - 1184,98 г сах

Х = 2,18 г патоки - добавляем в рацион

4. В рационе недостаток СП. Добавляем сено люцерновое по недостатку.

1 кг сена - 144 г СП

Х кг сена - 191,83 г СП

Х = 1,33 кг сена люцернового - добавляем в рацион.

5. Отношение РП / НРП

В рац.: РП / СП = 1663,44 / 2278,17 * 100 = 73%

НРП / СП = 614,73 / 2278,17 * 100 = 27%

В норме: РП / СП = 1450 / 2470 * 100 = 58,7%

НРП / СП = 1020 / 2470 * 100 = 41,3%

В рационе наблюдается недостаток НРП. Добавляем жмых льняной по недостатку.

1 кг жмыха - 145,3 г НРП

Х кг жмыха - 405,27 г НРП

Х = 2,8 кг жмыха льняного - добавляем в рацион

6. В рационе наблюдается недостаток лизина. Добавляем кормовой лизин (сухой).

100 г кормового лизина - 97 г чистого лизина

Х г кормового лизина - 39,12 г чистого лизина

Х = 40,3 г кормового лизина - добавляем в рацион

7. В рационе наблюдается недостаток триптофана. Добавляем кормовой триптофан.

100 г кормового триптофана - 70 г чистого триптофана

Х г кормового триптофана - 10 г чистого триптофана

Х = 14,3 г кормового триптофана - добавляем в рацион

8. Содержание СЖ в СВ.

В рационе: 17443 г СВ. - 100%

533,8 г СЖ - Х%

Х = 3,06%

В норме: 14600 г СВ. - 100%

585 г СЖ - Х%

Х = 4%

В рационе наблюдается недостаток СЖ. Добавляем кормовой жир по недостатку.

9. Отношение Са: Р

В рац.: 119,96 г Са / 48,28 г Р = 2,48 / 1

В норме: 135 г Са / 80 г Р = 1,68 / 1

Соотношение не соблюдено. В рационе наблюдается недостаток Са и Р.

Добавляем мел кормовой по недостатку Са

100 г мела - 37,4 г Са

Х г мела - 15,04 г Са Х = 40,2 г мела кормового - добавляем в рацион

Добавляем моноаммонийфосфат (МАФ) по недостатку Р.

100 г МАФ - 25 г Р

Х г МАФ - 31,72 г Р

Х = 126,9 г МАФ - добавляем в рацион

10. В рационе наблюдается недостаток Серы 12,62 г. Вводим добавку «серный цвет» по недостатку содержащий 99,6% серы.

11. В рационе наблюдается недостаток Меди 37,26 мг.

Добавляем сульфат меди: 37,26 * 4,237 = 157,87 мг

12. В рационе наблюдается недостаток Цинка 228,7 мг.

Добавляем добавку карбонат цинка по недостатку: 228,7 мг * 1,727 = 394,96 мг

13. В рационе наблюдается недостаток Кобальта 7,878 мг

Добавляем добавку хлорид кобальта по недостатку: 7,878 мг * 4,032 = 31,76 мг

14. В рационе наблюдается недостаток Йода 6,42 мг.

Добавляем в рацион добавку йодид калия по недостатку: 6,42 мг * 1,328 = 8,52 мг

15. В рационе наблюдается недостаток Каротина 250,43 мг.

1 мг каротина - 400 МЕ вит. А

250,43 мг каротина - Х МЕ вит. А

Х = 100172 МЕ вит. А

Добавляем ретинола ацетат.

1 мл - 50000 МЕ вит. А

Х - 100172 МЕ вит. А Х = 2 мл ретинола ацетата - добавляем в рацион

Задание 2

Проанализировать и сбалансировать рацион кормления полновозрастной лактирующей коровы с массой тела 500 кг, среднесуточным удоем 16 кг молока в третью фазу лактации. Суточная дача кормов: сено вико-овсяное - 3 кг, солома пшеничная яровая - 1 кг, силос кукурузный - 15 кг, сенаж горохо-овсяный - 5 кг, свекла кормовая - 10 кг, дерть овсяная - 1,5 кг, горох - 1 кг, отруби пшеничные - 1,2 кг. Сравнить питательность с детализированными нормами кормления, обратите внимание на сбалансированность по минерально-витаминным веществам, сделайте соответствующее заключение.

! Данный рацион не пригоден для скармливания полновозрастной лактирующей корове с массой тела 500 кг, среднесуточным удоем 16 кг молока в третью фазу лактации, поэтому необходимо заменить некоторые корма и их количество.

Замены:

Сено вико-овсяное 3 кг > сено разнотравное 3,14 кг;

Силос кукурузный 15 кг > силос вико-овсяный 13,8 кг;

Сенаж горохо-овсяный 5 кг > сенаж вико-овсяный 2,76 кг;

Дерть овсяная 1,5 кг > дерть ячменная 3,3 кг.

Анализ и балансировка рациона

Структура рациона

Фактический уровень питательности рациона 14,8018 ЭКЕ

Питательность грубых кормов 2,531 ЭКЕ

14,8018 ЭКЕ - 100%

2,531 ЭКЕ - Х%

Х = 17,1%

Питательность сочных кормов 6,2 ЭКЕ

14,8018 ЭКЕ - 100%

6,2 ЭКЕ - Х% Х = 41,9%

Питательность концентрированных кормов 6,072 ЭКЕ

14,8018 ЭКЕ - 100% Х = 41%

6,072 ЭКЕ - Х%

2.Уровень протеинового питания

В рац.: 1380,652 г ПП / 14,8018 ЭКЕ = 93,27 г / ЭКЕ

В норме: 1310 г ПП / 14,8 ЭКЕ = 88,51 г / ЭКЕ

Показатель соответствует норме.

3. Сахаро-протеиновое отношение

В рац.: 679,204 г сах. / 1380,652 г ПП = 0,49 / 1

В норме: 1125 г сах. / 1310 г ПП = 0,85 / 1

Показатель не соответствует норме. В рационе наблюдается недостаток сахара - добавляем Мелассу из свеклы по недостатку.

1кг мелассы - 543 г сах.

Х кг мелассы - 445,796 г сах.

Х = 0,82 кг мелассы - добавляем в рацион

4. Содержание клетчатки в СВ. рациона

В рац.: 14217 г СВ. - 100%

2897,62 г клетчатки - Х%

Х = 20,38%

В норме: 15700 г СВ. - 100%

4080 г клетчатки - Х%

Х = 25,98%

Показатель не соответствует норме. В рационе наблюдается недостаток клетчатки - добавляем сенную муку разнотравную по недостатку.

1кг муки - 261 г клетчатки

Хкг муки - 1182,38 г клетчатки

Х = 4,53 кг сенной муки - добавляем в рацион

5. Содержание крахмала в СВ. рациона

В рац.: 14217 г СВ. - 100%

1125 г крахмала - Х%

Х = 7,9%

В норме: 15700 г СВ. - 100%

1895 г крахмала - Х%

Х = 12,07%

Показатель не соответствует норме. В рационе наблюдается недостаток крахмала - добавляем кукурузу желтую по недостатку.

1кг - 560 г крахмала

Хкг - 770 г крахмала

Х = 1,37кг кукурузы желтой - добавляем в рацион

6. Содержание жира в СВ. рациона

В рац.: 14217 г СВ. - 100%

472,36 г жира - Х%

Х = 3,3%

В норме: 15700 - 100%

435 - Х%

Х = 2,77%

7. Отношение Са: Р

В рац.: 75,238 г Са / 53,356 г Р = 1,41 / 1

В норме: 89 г Са / 63 г Р = 1,41 / 1

Соотношение соблюдено, но в рационе наблюдается недостаток Са и Р.

Добавляем моноаммонийфосфат (МАФ) по недостатку Р.

100 г МАФ - 25 г Р

Х г МАФ - 9,644 г Р

Х = 38,6 г МАФ - добавляем в рацион

Добавляем мел кормовой по недостатку Са.

100 г мела - 37,4 г Са

Х г мела - 13,762 г Са

Х = 36,8 г кормового мела - добавляем в рацион

8. Отношение РП / НРП

В рац.: РП / СП = 1447,814 / 2002,424 * 100 = 72,3%

НРП / СП = 554,61 / 2002,424 * 100 = 27,7%

В норме: РП / СП = 1335 / 1980 * 100 = 67,42%

НРП / СП = 645 / 1980 * 100 = 32,57%

В рационе не хватает НРП. Добавляем жмых льняной по недостатку.

1кг жмыха - 145,3 г НРП

Х кг жмыха - 90,39 г НРП

Х = 0,62кг жмыха льняного - добавляем в рацион

9. В рационе недостаток лизина 34,4г. Введем кормовой лизин (сухой).

100 г кормового лизина - 97 г чистого лизина

Х г кормового лизина - 34,4 г чистого лизина Х г = 35,5 г кормового лизина

10. В рационе недостаток метионина 8,004 г.

100 г кормового метионина (сухого) - 95 г чистого метионина

Х г кормового метионина - 8,004 г чистого метионина

Х г = 8,42 г кормового метионина нужно добавить в рацион

11. В рационе недостаток триптофана 17,928 г.

100 г кормового триптофана - 70 г чистого триптофана

Х г кормового триптофана - 17,928 г чистого триптофана

Х г = 25,6 г кормового триптофана нужно добавить в рацион

12. В рационе недостаток серы 14,076 г. Вводим добавку «серный цвет» содержащую 99,5% серы.

Добавляем по недостатку 14,076 г серного цвета.

13. В рационе недостаток меди 11,574 мг.

Вводим добавку углекислую медь: 11,574 мг * 1,815 = 21 мг углекислой меди добавляем в рацион.

14. В рационе недостаток цинка 325,708 мг.

Вводим углекислый цинк: 325,708 мг * 1,727 = 562,5 мг углекислого цинка нужно добавить в рацион.

15. В рационе не хватает кобальта 4,7896 мг.

Вводим хлористый кобальт: 4,7896 мг * 4,032 = 19,3 мг хлористого кобальта вводим в рацион.

16. В рационе не хватает йода 6,184 мг.

Вводим калий йодистый: 6,184 мг * 1,328 = 8,2 мг йодистого калия добавляем в рацион.

17. В рационе недостаток каротина 166,616 мг.

1 мг каротина - 400 МЕ вит. А

166,616 мг каротина - Х МЕ вит. А

Х = 66646,4 МЕ вит. А

1 г микровита - 325000 МЕ вит. А

Х г - 66646,4 МЕ вит. А Х = 0,2 г микровита нужно добавить в рацион.

18. В рационе недостаток вит. Д 10,41 МЕ.

Вводим Видеин

1 г - 200000 МЕ вит. Д

Х - 10410 МЕ вит. Д

Х = 0,05 г видеина.

19. Содержание ЭКЕ в 1 кг СВ.

В норме: 14,8 ЭКЕ / 15,7 кг СВ. = 0,94 / 1

В рационе: 14,8018 ЭКЕ / 14,217 кг СВ. = 1,04 / 1

Показатель не соответствует норме. Вводим жмых подсолнечный по недостатку 1,483 кг.

1 кг жмыха - 900 г СВ.

Х кг жмыха - 1483 г СВ.

Х = 1,65 кг жмыха нужно добавить в рацион.

20. Уровень кормления.

В норме: 15,7 кг СВ. / 5 = 3,14 кг СВ. / 100 кг массы тела

В рационе: 15,7 кг СВ. / 5 = 3,14 СВ. / 100 кг массы тела

Заключение: Рацион составлен с соблюдением норм кормления, сбалансирован по всем витаминно-минеральным веществам за счет включения соответствующих добавок и пригоден для скармливания полновозрастной лактирующей корове с массой тела 500 кг, среднесуточным удоем 16 кг молока в третью фазу лактации.



Заключение

Протеин играет первостепенную роль в построении тела и жизнедеятельности животного организма.

Белки, поступающие в составе сырого протеина с кормом, в организме выполняют многочисленные функции: структурную - входят в состав клеток и обеспечивают рост и развитие организма; каталитическую - ферменты, обеспечивающие высокую скорость химических реакций, являются белками; гормональную - ряд гормонов имеет белковую природу; защитную - в основе иммунитета организма лежат антитела, которые по своей химической природе являются белками; транспортная - гемоглобин эритроцитов осуществляет газообмен в легких и тканях; сократительная - сокращение и расслабление мышц обеспечивают специфические белки - актин, миозин, актомиозин; энергетическая - при окислении 1 г белка выделяется 4,7 Ккал.

...