Размещено на http://allbest.ru

1

Оглавление

1. Биологические особенности крупного рогатого скота

1.1 Акклиматизационные качества крупного рогатого скота

1.2 Продуктивность скота

1.2.1 Молочная продуктивность

1.2.2 Мясная продуктивность

1.2.3 Рабочая продуктивность

1.3 Этологические особенности крупного рогатого скота

1.4 Поведение коров во время приема корма

1.4.1 Эффективные технологии кормления лактирующих коров

2. Формы родословных. Оценка животных по прямым предкам и боковым родственникам. Отбор и оценка животных по происхождению

2.1 Структурные родословные

2.2 Родословные и работа с линиями и семействами

2.3 Родословные и отбор

2.4 Метод сибсов и полусибсов

3. Классификация пород свиней

3.1 Классификация разводимых пород свиней

3.2.1 Породы универсального типа (1 группа)

3.2 Характеристика пород свиней, разводимых в России

3.2.2 Породы мясного (беконного) типа (2 группа)

3.2.3 Породы сального типа (3 группа)

Список использованной литературы

Приложение

1. Биологические особенности крупного рогатого скота

Народнохозяйственное значение скотоводства определяется тем, что крупный рогатый скот дает ценные продукты питания для человека такие как молоко, мясо, кожу для промышленности и ценнейшее органическое удобрение - навоз. Для того чтобы правильно планировать, повышать рентабельность этой отрасли животноводства, нужно знать биологические особенности крупного рогатого скота (продолжительность хозяйственного использования, особенности пищеварения у жвачных животных, возраст использования молодняк для производства и др.).

Например: организация воспроизводства стада основывается на знаниях биологических норм размножения, возраста первой случки, продолжительности стельности.

В результате целенаправленной деятельности человека создано много пород крупного рогатого скота, приспособленных к различным климатическим и экономическим условиям. Следует ознакомиться с классификацией пород (молочные, молочно-мясные, мясные).

Оценка хозяйственной и племенной ценности животных возможна только при правильном ведении учета их продуктивности, записей происхождения животных, организации мечения, ведения других форм учета. (Е.Анисимова,2010г.). Биологические особенности крупного рогатого скота позволяют широко использовать механизацию в скотоводстве, которое дает возможность организовать производство молока и мяса на основе промышленной технологии.(М. Волынкина, 2008г.).

Крупный рогатый скот по направлению продуктивности подразделяется на молочный и мясной. В отдельных случаях выделяют промежуточные типы -- молочно-мясной и мясо-молочный.

Как правило, условия кормления и содержания комбинированных типов такие же, как и молочных коров. При удовлетворительных условиях кормления и содержания практически все существующие в странах СНГ породы молочных коров дают за год 3,0-4,0 тыс. кг молока жирностью 3,6-4,0 %, а в лучших стадах удои превышают 6,0-8,0 тыс. кг молока за год.

Высокопродуктивные молочные коровы имеют более объемный пищеварительный аппарат и лучше развитые легкие по сравнению с животными мясного типа.

Коровы молочного типа отличаются угловатыми формами телосложения, длинным туловищем с хорошо развитой брюшной частью, тонким костяком, тонкой эластичной кожей, менее развитой мускулатурой. Как правило, коровы молочных пород имеют хорошо развитое большое вымя, спадающее после дойки, симметричное, с большим «молочным» зеркалом.

Как и у всех сельскохозяйственных животных, у крупного рогатого скота различают основные системы органов: двигательную, пищеварения, дыхания, кровообращения, размножения, выделения, внутренней секреции.

Двигательная система состоит из костей, связок и мышц. Кости, скрепленные связками в определенном порядке, составляют твердую основу тела, служат опорой для мышц, защищают мягкие органы тканей от ударов, являются вместилищем костного мозга.

Кости содержат в среднем около 30 % органических и 70 % неорганических веществ (минеральных солей). Скелет туловища состоит из позвоночного столба, ребер и грудины. Позвоночный столб подразделяется на грудной (13 позвонков и 13 пар ребер), поясничный (6 позвонков), крестцовый (5 сросшихся позвонков) и хвостовой (15-20 позвонков) отделы.

В скелете конечностей различают плечевой и тазовый пояса и свободные конечности, которые с помощью этих поясов соединены с туловищем. Сросшиеся между собой кости тазового пояса образуют таз, а ограниченное сверху крестцовой костью, с боков и снизу тазовыми костями пространство называют тазовой полостью, через которую у самок проходит плод при рождении.

При избыточном кормлении и на ранних стадиях жизни животных в мышцах может образовываться жировая ткань. При чрезмерном ее накоплении у молочного скота увеличивается масса тела и в последующем снижается молочная продуктивность -- эту особенность необходимо учитывать при организации выращивания ремонтного молодняка.

Кровеносная система состоит из сердца, кровеносных сосудов, крови и органов кроветворения. Кровь к клеткам органов и тела животных доставляет необходимые для жизнедеятельности питательные вещества, воду, кислород. Удаляет ненужные продукты распада через органы выделения и дыхания в виде мочи, пота, углекислого газа и др.

Кровь состоит из плазмы и форменных элементов (красных и белых кровяных телец и кровяных пластинок) и имеет рН 7,4. Количество крови в организме крупного рогатого скота в среднем составляет 7-8 % от массы тела, при этом часть крови (примерно 50 %) циркулирует в организме, а часть находится в селезенке, печени, коже, откуда при необходимости вовлекается в общий поток.

Основными белками крови (всего их более 100) являются альбумины, глобулины и фибриноген. Последний способствует свертыванию крови: превращаясь в фибрин, он образует тромбы на пораженных участках кровеносных сосудов и предохраняет организм от потери крови.

В зависимости от различных физиологических состояний животных соотношение фракций может меняться. В крови новорожденных телят почти полностью отсутствуют глобулины -- носители защитных иммунных антител. Появляются они в организме новорожденного после выпойки молозива. С возрастом содержание глобулинов в сыворотке крови увеличивается, а альбуминов -- снижается.

Содержание белковых фракций может меняться в зависимости от состава корма, при инфекционных заболеваниях, острых воспалительных процессах. При неправильном, неполноценном кормлении наступает нарушение обмена веществ, в том числе и белкового.

При перекорме протеином возможны родильные парезы, кетозы, белковая интоксикация, ацидозы, причем последние сопровождаются прежде всего снижением резервной щелочности крови и альбуминов, в моче животных обнаруживается белок. При недостатке протеинового питания и истощении белковых резервов организма у животных отмечается ацидоз, потеря веса, снижение продуктивности, сухость кожи и волосяного покрова, бледность слизистых оболочек.

В сыворотке крови снижается уровень общего белка, изменяется соотношение его фракций. Из форменных элементов крови эритроциты (красные кровяные тельца) занимают основную массу. Находящийся в составе эритроцитов гемоглобин переносит кислород воздуха, которым он насыщается в капиллярах легких, к клеткам организма и удаляет углекислоту из органов и тканей.

Лейкоциты выполняют, в основном, защитную функцию: участвуют в создании у животных иммунитета к инфекционным заболеваниям. Кроме защитной функции лейкоциты участвуют в обмене белков и жиров, вырабатывают вещества, стимулирующие образование новых клеток.

Красные кровяные пластинки (тромбоциты) участвуют в свертывании крови. При их распаде выделяется серотонин -- сосудосуживающее вещество. Кровь непрерывно обновляется. В сутки образуется примерно 200-250 млрд эритроцитов, срок их жизни составляет в среднем 120 дней. Основными органами кроветворения являются костный мозг, селезенка и лимфатические железы. Кровь в организме животных совершает путь по замкнутой кровеносной системе, образующей два круга кровообращения малый -- через легкие, где кровь обогащается кислородом и отдает углекислоту, и большой -- снабжающий кровью весь организм.

У крупного рогатого скота сердце сокращается 60-70 раз в минуту. Каждое сокращение ощущается в любой близлежащей под кожей артерии как удар и называется пульсом. В течение одной минуты у крупного рогатого скота из сердца в аорту поступает 40-60 литров крови, полный оборот кровь совершает за 20-30 секунд.

Важную роль в организме играет лимфа -- тканевая жидкость, заполняющая межклеточное пространство и лимфатические узлы. Она сходна по своему составу с плазмой крови, но содержит меньше белка. Через нее поступают из крови к клеткам питательные вещества, гормоны, ферменты, витамины, кислород, и в ней же накапливаются продукты обмена. Отличительными особенностями системы пищеварения крупного рогатого скота от моногастричных животных является наличие четырехкамерного желудка (рубец, сетка, книжка, сычуг) и отсутствие передних верхних резцов в ротовой полости.

Последнее обстоятельство надо учитывать при организации кормления животных -- корнеплоды следует измельчать, следить за высотой травостоя на пастбище (так как захватыванию корма способствует язык) и др.

Процесс переваривания пищи связан с постепенным ее перемещением через различные отделы желудочно-кишечного тракта и расщеплением сложных питательных веществ корма на более простые, способные растворяться в воде и поступать через стенку пищеварительного канала в кровь. Во рту корм подвергается измельчению зубами и воздействию слюны, которая выделяется околоушными, подъязычными и подчелюстными железами и поступает в рот через протоки.

Околоушные слюнные железы, которые поставляют основную массу слюны, работают у крупного рогатого скота непрерывно. За сутки у коровы выделяется 50-60 л слюны, у высокопродуктивной -- еще больше. В значительной степени количество выделяемой слюны связано с влажностью корма.

Слюна облегчает глотание и отрыгивание пищевого кома, создает в рубце жидкую щелочную среду, необходимую для развития микроорганизмов, способствует растворению клетчатки. Физиологическое развитие слюнных желез у крупного рогатого скота связано с приучением к растительным кормам и заканчивается к 5-6-месячному возрасту.

Постоянное слюноотделение (при раннем приучении к растительным кормам) начинается уже с 21-30-го дня жизни и с возрастом постепенно увеличивается. Желудок у жвачных животных выполняет механическую и химическую обработку корма под влиянием ферментов, содержащихся в желудочном соке и, отчасти, в корме.

Из четырех отделов желудка крупного рогатого скота в трех -- рубце, сетке, книжке -- нет пищеварительных желез. Корм из ротовой полости попадает через пищевод в рубец и сетку. Через некоторое время после кормления у животных начинается жвачка - отрыгивание отдельными порциями съеденного корма, тщательное его пережевывание и повторное проглатывание. После жвачки пища попадает уже в книжку и оттуда -- в сычуг. Под влиянием микроорганизмов, находящихся в рубце и сетке, большая часть клетчатки и углеводов переваривается, подвергается брожению и там же всасывается.

В преджелудках переваривается до 80 % углеводов с образованием летучих жирных кислот (ЛЖК) -- уксусной, пропионовой и масляной, значительная часть протеинов и небелковых азотистых соединений. Ферменты микроорганизмов разрушают оболочки растительных клеток, как бы подготавливая их к дальнейшей обработке ферментами сычуга. Ни один фермент желудочного и кишечного сока на оболочки не действует. В книжке корм подвергается механической обработке, в сычуге переваривание осуществляется под влиянием желудочного сока, содержащего соляную кислоту и ферменты.

Очень важную роль в направлении корма, в зависимости от его характера, играет пищеводный желоб, состоящий из дна и губ. Губы желоба, смыкаясь, образуют трубку, по которой жидкая пища проходит из пищевода в книжку. Губы смыкаются только при прохождении жидких кормов, пищевой ком из грубых кормов не может пройти через пищевой желоб и попадает в рубец.

Учитывая то, что у новорожденных телят переваривать молочные корма может только сычуг, такой принцип работы пищеводного желоба имеет большое значение. При быстром выпаивании молока большими порциями губы пищеводного желоба смыкаются не полностью, и часть молока может попасть в преджелудки, где оно загнивает и может вызвать заболевание и даже гибель теленка, поэтому новорожденным телятам молоко целесообразно выпаивать из сосковых поилок.

В тонком кишечнике у жвачных животных происходит переваривание и всасывание основной массы белков и жиров. Сюда впадают протоки поджелудочной железы и желчный проток, по которым изливается в просвет кишечника поджелудочный сок и желчь. Они содержат ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Желчь ускоряет действие ферментов поджелудочной железы, способствует перевариванию жиров, усиливает перистальтику кишечника.

В тонком отделе кишечника всасывается до 80 % питательных веществ, содержащихся в химусе, поступающем из сычуга.

За сутки в кишечник поступает в среднем более 200 кг смеси пищи и различных пищеварительных соков, в том числе собственных соков -- до 150 л. В толстом кишечнике (состоящем из слепой, ободочной и прямой кишок) заканчивается всасывание воды, питательных и минеральных веществ, не всосавшихся в тонком кишечнике, и формируется кал, представляющий собой непереваренные остатки пищи.

Первые порции корма проходят через весь желудочно-кишечный тракт за 20-30 часов, основная съеденная масса проходит за 2-3-е суток, а весь корм -- за 10-14 суток. На поедание корма корова затрачивает в сутки 6-8 часов, на жвачку -- 10.

На жвачные периоды влияет состав рациона: чем меньше в нем грубого корма, тем они короче. Жвачка быстрее наступает при полном покое, при заполнении рубца пищевыми массами на 60 % объема, наиболее интенсивно она протекает в утренние и вечерние часы. Эти особенности необходимо учитывать при кормлении коров, особенно высокопродуктивных, чередуя периоды дачи кормов с отдыхом животных.

Половая зрелость у телок при хорошем кормлении и содержании наступает в возрасте 7-8 месяцев, у бычков -- 10 месяцев. Через 3-4 месяца половое созревание завершается, и наступает физиологическая половая зрелость, характеризующаяся у телок установлением постоянных половых циклов (регулярной течкой, охотой) продолжительностью 21 день, у бычков -- образованием полноценных спермиев.

Обычно осеменяют телок в возрасте 16-18 месяцев, достигших 65-70 % живой массы взрослых коров и способных приносить нормально развитый плод. Это так называемая хозяйственная половая зрелость. Продолжительность стельности (беременности) составляет в среднем 285 дней. Различия в сроках могут определяться породными, линейными особенностями. Бычки вынашиваются дольше самок.

Дыхательная система (носовая полость, носоглотка, гортань, трахея, бронхи и легкие) крупного рогатого скота обеспечивает организм кислородом.

Основной процесс происходит в долях легких, в которых бронхи делятся на мельчайшие трубочки, заканчивающиеся пузырьком -- альвеолой. В стенках альвеол и в расположенных в них кровеносных капиллярах происходит обмен газов. Благодаря расширению и сужению грудной полости при дыхании, осуществляется приток в альвеолы свежего воздуха и отток отработанных газов. При средней продуктивности корова в сутки пропускает через легкие до 2000 л воздуха, потребляя около 8 кг кислорода и выделяя около 10 кг углекислоты. молоко мясо бонитировка скот

За минуту крупный рогатый скот делает 20-30 дыхательных движений (в отдельных случаях -- до 50).

Выделительная система (помимо газообразных продуктов обмена, которые выделяются через легкие) представлена у крупного рогатого скота почками и потовыми железами. Две почки расположены в области поясницы, к ним подходят кровеносные сосуды, образующие в теле почки мельчайшие кровеносные сплетения-клубочки, окруженные капсулами, от которых отходят длинные извилистые канальцы.

Здесь происходит выделение ненужных организму продуктов обмена -- растворенных в воде мочевины, мочевой кислоты, солей натрия и фосфорной кислоты, т.е. происходит образование мочи. Появление белка и сахара в моче может указывать на нарушение в работе почек. Иногда белок в моче появляется при белковом перекорме, сахар в моче может обнаруживаться при переполнении молочной железы.

Суточное выделение мочи зависит от потребления животными воды, а также от температуры окружающей среды. Из почек моча по мочеточникам поступает в мочевой пузырь и, по мере наполнения, выводится наружу через мочеиспускательный канал.

Кожный покров защищает организм от неблагоприятного воздействия окружающей среды, участвует в дыхании и регулировании температуры тела. В коже размещены различные железы (сальные, потовые и другие) и окончания чувствительных нервов.

Через потовые железы продукты обмена выделяются с потом наружу на поверхность кожи. При перегреве животных выделяется значительное количество пота, при испарении которого происходит охлаждение тела, и тем самым регулируется его температура.

Три слоя кожи (надкожица, основа кожи и подкожный слой) обеспечивают функции дыхания, подвижность, эластичность, защиту от холода, терморегуляцию (за счет расширения или сужения кровеносных сосудов кожи и выделения пота).

Секрет сальных желез, имеющих выводные протоки около волос, защищает кожу от высыхания и образования трещин, делает ее мягкой и эластичной. Благодаря сальным железам, волосы не смачиваются. Копыта животных состоят из основы кожи и рогового башмака. Основа обильно снабжена кровеносными сосудами и нервами и отличается большой чувствительностью, что необходимо учитывать при обрезке копыт.

Регулирование взаимосвязи организма животного с внешним миром, управление работой и согласованными действиями всех органов и систем внутри организма осуществляется нервной системой.

Она условно подразделяется на центральную (головной и спинной мозг), периферическую (спинномозговые нервы -- чувствительные, проводящие раздражения из периферии в мозг, двигательные -- из мозга на периферию к мышцам, секреторные -- оканчивающиеся в секреторных клетках), вегетативную, или автономную (осуществляющую связь центрального отдела с внутренними органами, регулирующую работу сердца, кровеносных сосудов, органов пищеварения, выделения, а также потовых и сальных желез кожи), отделы и органы чувств.

Благодаря нервной системе, животные воспринимают и оценивают окружающую среду (температуру, цвет, запах и др.), и организм приспосабливается к ней. Большое значение имеют у животных рефлексы: безусловные (врожденные, передающиеся по наследству) -- слюноотделение, расширение и сужение зрачка, деятельность сердца, дыхание, половые рефлексы; и условные (реакции, приобретенные животными в процессе жизнедеятельности). Как правило, они формируются на базе безусловных рефлексов в коре больших полушарий и могут исчезать и вновь появляться при повторении ситуации.

Специальные органы чувств (зрение, слух, обоняние, вкус и осязание) имеют особое значение в деятельности нервной системы и представляют собой или очень сложные органы (глаз, ухо), или обычные нервные окончания (обоняние, вкус, осязание).

Корой головного мозга регулируется деятельность желез внутренней секреции (щитовидная, околощитовидная, зобная, надпочечная) и смешанных желез (половые, поджелудочная), вырабатывающих особые вещества -- гормоны, которые выделяются непосредственно в кровь и переносятся с нею во все части тела. Они регулируют обмен веществ, рост, выделение молока и другие процессы.

1.1 Акклиматизационные качества крупного рогатого скота

Попадая в новые климатические условия, животные претерпевают глубокие физиологические изменения. Приспособление организма к меняющимся факторам внешней среды называют акклиматизацией. Процесс этот сложный и длительный, охватывающий несколько поколений животных. В каждом последующем поколении, формирующемся в данной среде, акклиматизация облегчается. Животные южных широт лучше акклиматизируются в районах холодного климата, чем животные северных районов на юге. Симментальская порода, созданная в горных районах Швейцарии, обладает отличными акклиматизационными качествами.

Акклиматизация - сложный процесс, но он заметно облегчается, если животных обеспечивают полноценным кормлением и создают для них нормальные условия содержания. Если от неблагоприятных условий среды организм не может устранится, то он должен экстренно приспособиться к ним.

Наиболее неблагоприятным для организма крупного рогатого скота является весенний период как один из переходных в животноводстве. В это время наиболее снижена резистентность организма и часто происходят негативные отклонения в содержании и кормлении скота. Одним из таких отрицательных факторов является повышенная температуры воздуха в животноводческих помещениях.

При повышении температуры в животноводческих помещениях на 1-2 градуса и сбалансированном уровне кормления у коров с суточным удоем 12-15 кг изменяется частота пульса и дыхания не наблюдалось.

Повышение температуры в животноводческих помещениях на 4-5 градусов и удовлетворительном кормлении коров произошло увеличение частоты пульса и дыхания на 0,3 и 0,5 раза. Различные породы неодинаково переносят акклиматизацию, но большинство из них легко приспосабливаются к новым условиям. Благодаря своей универсальной продуктивности, а также хорошей способности к акклиматизации симментальский скот и его помеси получили широкое распространение в самых различных природно-экономических зонах нашей страны и по численности поголовья в настоящее время занимают первое место.

Айрширский скот принадлежит к некрупным молочным породам, отличается высокой продуктивностью и жирномолочностью. Он обладает большой выносливостью и хорошей приспособленностью в условиях северной зоны Европы и Америки. В странах с жарким климатом он плохо акклиматизируется.

Положительные результаты скрещивания и хорошая акклиматизационная способность лимузинского скота, дают основание рекомендовать его для использования с целью увеличения в стране мясного поголовья. Помесные или гибридные животные акклиматизируются легче, чем чистопородные.

Скрещивание скота шортгорнской и герефордской пород с зебу, проведенное в США, дало возможность получить мясные породы скота, хорошо приспособленных к жаркому климату.

1.2 Продуктивность скота

Крупный рогатый скот разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности. Продуктивность - это основное его хозяйственно - полезное свойство. Основные виды продуктивности крупного рогатого скота - молоко, мясо, а также рабочая продуктивность.

1.2.1 Молочная продуктивность

Молоко - биологическая жидкость сложного химического состава. На удой молока за лактацию оказывает влияние ряд физиологических факторов. Показатели молочной продуктивности коров, оказались в прямой зависимости от степени их устойчивости к внешним раздражителям.

1.2.2 Мясная продуктивность

Мясо - важнейший, практически незаменимый для человека высококалорийный продукт питания. В нём содержится в легкоусвояемой форме 35 - 55% сухого вещества, 10 - 22 % белка, 12 - 45% жира, 1 - 5% минеральных веществ, а также витамины группы В.

В мясном балансе страны первое место занимает говядина (38-39%) всего производства мяса. Как известно, производство говядины в России осуществляется в основном за счет скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Но за последние годы численность молочного скота у нас сократилась до очень низкого уровня.

3начит, и количество скота, поступающего на убой для производства говядины, также будет снижаться. Компенсировать этот дефицит можно как путем расширенного воспроизводства высокопродуктивного мясного скота на базе энерго- и ресурсосберегающих технологий мясного скотоводства и рационального использования в этих целях выбракованного и сверхремонтного поголовья из молочных стад, то есть в кооперации мясного скотоводства с молочным.

Таким образом, получается комбинированная схема использования выбракованного поголовья; часть его будет реализована на мясо, другая часть оставлена для воспроизводства высокопродуктивного мясного молодняка.

1.2.3 Рабочая продуктивность

Крупный рогатый скот является самой выгодной и наиболее удобной для эксплуатации отраслью рабочего животноводства, особенно на юге и юго-востоке России, где переложная система земледелия на крепких степных залежах требует довольно интенсивной рабочей силы. Удовлетворить подобным требованиям только и может такое выносливое и неприхотливое животное, как вол. На нем без ущерба для здоровья можно работать до 10 часов в сутки, но вместе с тем от вола нельзя требовать каких-либо быстрых движений, так как при них он очень скоро устает и потеет.

Опыты выяснили, что работа вола по своей производительности равняется только 2/3 таковой же у лошади. По Попову, на один кг живого веса лошадь обнаруживает работу в 940 кг в час, а вол только 620. Но, уступая лошади в производительности работы, вол превосходит ее выносливостью и отличается крайней неприхотливостью.

Рабочий скот, должен иметь крепкий и сильный костяк, толстую, короткую и мускулистую шею с развитым подгрудком, косое и длинное плечо, высокую холку, широкую и сильную грудь, короткую и прямую спину, широкие плечи, крепкие крестец и поясницу, толстые и прямо поставленные ноги; кожа должна быть толстая, с грубыми волосами; постановка ног -- правильная, поступь -- ровная, свободная и без волочения зада.

Понятливость, выносливость к холоду и неприхотливость в корме, а особенно мирный характер и покорность -- качества также весьма желательные в рабочем скоте. Наиболее подходящий возраст у рабочих волов -- от 4 до 8 лет. Примером рабочего скота может служить серый степной (украинский) скот. Он был распространен преимущественно в степных районах, где главным направлением земледелия было производство хлебного зерна, где молоко и молочные продукты не находили себе сбыта на сторону и шли только на потребление семьи. Для полевых работ и для перевозки грузов обыкновенно пользовались волами, т. е. кастрированными быками - животными сильными, но спокойными.

1.3 Этологические особенности крупного рогатого скота

Предки крупного рогатого скота перед одомашниванием обитали в местах с обширными степными и лесными травостоями; часто меняли место своего пребывания и объединялись в малые стада (до 20-30 голов). Стадо состояло большей частью из коров, нетелей и телят и включало несколько быков. Возникали и малые стада, состоящие из одних быков, которые в период гона объединялись со стадом коров.

Несомненно, что живущие в стаде животные влияют друг на друга, и этот социальный инстинкт основан на взаимном привлечении особей одного вида, которое может проявляться в целом ряде поведенческих реакций. У животных, ведущих стадный образ жизни, существует иерархический порядок, который определяет социальную роль каждой особи, обеспечивает общий порядок и гармонию и тем самым делает возможным сосуществование животных в группе.

В коровниках для беспривязного содержания также существует много предпосылок к взаимным конфликтам между животными. Большая плотность размещения животных служит причиной того, что, проходя к логову, на выгул или к кормушке, они помногу раз в день встречаются друг с другом. При этом животные вынуждены уступать друг другу дорогу или место для лежания, причём каждая особь должна вести себя в соответствии со своим положением в стаде.

Животные высшего социального ранга пользуются определёнными привилегиями в стаде. Они могут, не обращая внимания на остальных, поедать предпочитаемый ими корм, улечься, где им заблагорассудится, или идти к поилке, когда им захочется. При ежедневных контактах животные должны определённым способом общаться друг с другом и соответственно регулировать своё поведение. Средства выражения эмоций у скота делятся на следующие категории.

Обонятельные сигналы. Животные обнюхивают друг друга, реже нюхают кал и мочу. Обнюхивают также место, которое выбирают для лежания; будучи вытесненной оттуда, особь возвращается обратно.

Звуковые сигналы. Крупный рогатый скот реагирует мычанием на приближении животных из другого стада, на угрожающую опасность, выражает мычанием чувство одиночества и дискомфорта. И корова, и теленок мычат, разыскивая друг друга. Мычание типично для коров в охоте, им же сопровождается игра.

Зрительные сигналы. Главное значение имеют двигательные реакции, в частности постановка головы, так как здесь располагаются главные органы восприятия и главное оружие - рога.

Двигательные социальные реакции. Угроза. В наивысшей степени своего проявления это неотступное преследование противника, настигнув которого, преследователь пускает в ход рога. Низшая степень проявления состоит в том, что животное разбегается и, нагнув голову, устремляется на противника, но через несколько шагом останавливается. При еще более слабом проявлении вражды животное лишь мотает головой в сторону противника.

Уход от взаимодействия. Уклонение от стычки с животным, стоящим на более высокой ступени социальной иерархии, всегда служит доказательством подчинения. Если особь высшего ранга избегает другую, бывшую до сих пор рангом ниже, это служит признаком нового изменения в социальной структуре.

Драки. В малых стадах драки единичны. Чем больше в стаде одновозрастных животных, тем чаще драки и тем реже фаза стабильного социального равновесия. Во время драки оба соперника стремятся занять удобную для атаки позицию.

1.4 Поведение коров во время приема корма

Более 50% всех конфликтов между коровами приходится на время кормления. При самокормлении коровы чаще всего имеют свободный доступ к сену и силосу.

Выбор корма зависит прежде всего от его качества. Животные стремятся добраться до свежего силоса и выбрать лучшие его порции. Поэтому более сильные коровы сразу обеспечивают себе место у кормушки. Остальные же или укладываются на логове, или идут вначале к яслям с сеном. Обеспечить всем коровам возможность принимать корм одновременно очень важно, потому что в момент кормления наиболее четко обозначается социальная структура стада, особенно при недостатке корма или при малом фронте кормления.

1.4.1 Эффективные технологии кормления лактирующих коров

Увеличение роста производства молока и реализация генетического потенциала молочной продуктивности коров на 70-80% зависят от условий кормления и содержания. Всё это вынуждает совершенствовать существующие и разрабатывать новые системы кормления лактирующих коров.

Сено является одним из важнейших видов кормов. В 1 кг сена I класса содержится 0,45-0,60 к. ед., 65-75 г переваримого протеина, 40-60 мг каротина. Оно также богато витаминами комплекса В, группы D, Е, К и минеральными элементами. За счет первоклассного сена можно удовлетворить потребности животных в кормовых единицах на 40 %, в перевариваемом протеине на 35-45 %, около половины в минеральных элементах и большей частью в каротине.

Сенаж - один из самых распространенных способов заготовки и получения корма высокого качества. Сенаж характеризуется низкой кислотностью (рН 4,7-5,5), большим содержанием сухих и питательных веществ, чем силос. Концентрированные корма являются самыми энергонасыщенными, и к ним относятся зерна злаковых, семена бобовых и масличных культур, продукты их переработки, кукурузный глютен, картофельную и свекольную пульпу. По современным детализированным нормам контроль над полноценностью и сбалансированностью рационов в кормлении молочного скота осуществляют по 24 показателям энергетического, протеинового, углеводного, жирового, минерального и витаминного питания.

Сенажно-силосный тип кормления обеспечивает повышение молочной продуктивности, снижает затраты кормов и себестоимость молока, повышает его рентабельность и не оказывает отрицательного влияния на состояние здоровья животных. Включение в рацион коров силоса из зеленой массы кукурузы в смеси с донником увеличивает молочную продуктивность, улучшает переваримость питательных веществ. Это повышает молочную продуктивность коров.

Биологические особенности крупного рогатого скота, являются очень важным фактором, при ведении этой отрасли животноводства. Для интенсификации отрасли, необходимо уметь правильно организовать воспроизводство стада, что невозможно без знаний об особенностях размножения скота.

Знания о пищеварения крупного рогатого скота, помогут предотвратить заболевания пищеварительного тракта. Понять какие корма нужно скармливать для здоровья, а соответственно для высокой продуктивности коров, что важно для успешного ведения отрасли. Немаловажную роль нужно уделять акклиматизационным качествам скота, так как они также влияют на продуктивность скота, здоровье и воспроизводительную способность. И если скот будет находится в неподходящих условиях для его жизнедеятельности, то он не окупит себя.

2. Формы родословных. Оценка животных по прямым предкам и боковым родственникам. Отбор и оценка животных по происхождению

Сельскохозяйственных животных по происхождению оценивают на основании данных родословной.

Родословная - схематическое расположение всех известных предков изучаемого животного на протяжении нескольких поколений. Родословная служит первым источником информации о возможной племенной ценности животного. Обычные простые родословные.

1. Построение разграфленной сетки с рядами предков. Это самая удобная форма родословной. Строят ее на 3--4 ряда предков. Для более глубокого анализа происхождения животных количество рядов увеличивают.

В первом ряду записывают данные о родителях (отец и мать); во втором -- о четырех предках (бабки и деды по отцу и матери); в третьем -- о восьми предках (четыре прабабки и четыре прадеда); в четвертом ряду -- о шестнадцати предках (восемь прапрабабок и восемь прапрадедов). Место каждого предка в родословной сокращенно обозначают буквами: М -- мать, ОМ -- отец матери, ММ -- мать матери и т. д.

2. Запись происхождения путем определения буквами места расположения предков в родословной. Обычно такая форма родословной принимается в ГПКЖ и в племенных свидетельствах.

3. Более упрощенная запись родословных, которая удобна при многочисленных выборках для анализа генеалогической структуры стада, имеет следующий вид.

Если какой-то из предков одного животного повторяется в родословной другого, то происхождение животных можно не развертывать.

Такая форма записи происхождения животных менее удобна для анализа и оценки. Ее достоинство состоит лишь в компактности. Исходя из этого же, в ГПКЖ обычно заносят лишь 2, реже 3 ряда предков со ссылкой на другие книги, где можно найти продолжение родословной.

4. Цепные родословные удобны для анализа происхождения животных по прямой материнской линии, выявления в стаде семейств, анализа подбора к маткам производителей

2.1 Структурные родословные

1. Одиночные родословные, в которых линиями обозначают родственные связи животных, кружочками - маток, квадратами - производителей. Н.А. Кравченко рекомендует при построении таких родословных пользоваться дополнительными обозначениями.

2. Группировка производителей по одной линии. Родословные этого типа составляют только на производителей и ведутся слева направо от родоначальника к сыновьям, внукам, правнукам.

3. Группировка маток одного семейства. При составлении родословной семейства в нее включают несколько поколений женских потомков родоначальниц и оставленных в хозяйстве производителей.

4. Группировка перекрестная родословная. Она строится для выявления родственных связей внутри одного стада.

5. Групповая диагональная родословная. Это ряд родословных производителей родственных по родоначальнику.

В основе этой родословной положен принцип диагоналей. Анализ родословных дает основание для предвидения будущих продуктивных и племенных качеств животных в зависимости от того, какими показателями характеризуются их предки. Далее приведены родословные коров (Золотухи и Алюминивой) черно-пестрой породы племзавода «Молочное» Вологодской области.

Золотуха стала одной из высокопродуктивных коров стада, дав уже за 305 дней II лактации 8672 кг молока, а у коровы Алюминивой в тех же условиях кормления и содержания удои с I по ГУ лактацию едва превышали 3000 кг. Но у коровы Алюминивой значительно выше показатели жирномолочности.

Этого следовало ожидать: ее родословная насыщена жирномолочными женскими предками. Ее прадед Хаубойс Аннас Адема 44162 является сыном родоначальника жирномолочной голландской линии Аннас Адема 30587.

Основными материалами для оценки и отбора по происхождению служат заводские книги, племенные карточки, свидетельства и другие зоотехнические записи, в которые заносят родословные животных. В родословной указывают не только клички предков, но и основные сведения о них: инвентарный номер, марку и номер ГПКЖ (если животное в нее записано), породность, показатели продуктивности, живую массу, класс племенной ценности.

Различают несколько форм родословных.

Выбор животных для комплектования стада, и особенно производителей, должен всегда начинаться с оценки и отбора по родословной. При этом надо помнить, что наибольшее наследственное влияние на животное, которое оценивают (пробанда), оказывают, как правило, родители.

Степень влияния других предков уменьшается по мере удаления их от пробанда. Еще Ф. Гальтон установил, что наследственность каждого животного на 50 % складывается из наследственности его родителей, на 25 % -- из наследственности его бабок и дедов, на 12% -- из наследственности третьего ряда предков и т. д. С. Райт распределяет долю влияния так: родители -- 60%, второй ряд предков -- 40%, по В. Е. Альтшулеру и Н. П. Суханову эти показатели соответственно равны 70 и 30 %.

Такое распределение доли влияния различных рядов предков на наследственность потомства в известной мере условно, так как при этом не учитывают индивидуальной препотентности (силу наследственной передачи) тех или иных предков и всей сложности генетической информации родительских особей при образовании половых клеток, из которых формируются новые организмы. Часто наблюдается, что некоторые признаки стойко наследуются в ряде поколений.

Проведенный анализ происхождения 91 коровы-рекордистки черно-пестрой породы, раздоенных в стаде племзавода «Молочное» Вологодской области до уровня удоев от 8000 до 11500кг, показал, что все они имеют в родословных животных с такой же рекордной продуктивностью.

Какие же требования следует предъявлять к родословной? Она будет тем ценнее, чем больше насыщена предками, высокоценными по продуктивным и племенным качествам. Важно, чтобы выдающиеся предки были расположены с обеих сторон родословной (со стороны отца и со стороны матери), что указывает на высокую вероятность закрепления лучшей наследственности.

Существенное значение имеет отсутствие в родословной предков, характеризующихся низкими показателями продуктивности или другими нежелательными качествами. Ценна та родословная, в которой каждое поколение предков лучше своих предшественников. Важно, чтобы предки относились к известным в стаде или породе генеалогическим группам (линиям, семействам), которые характеризуются стойким сохранением в потомстве ценных особенностей.

Желательно, чтобы отец и мать оцениваемого по родословной животного относились бы к таким родственным группам (линиям, семействам), которые по опыту подбора прошлых лет хорошо между собой сочетались.

Ценность родословной повышается, если используется родственное разведение (инбридинг), когда с отцовской и материнской стороны повторяется тот или иной выдающийся предок и известно, что инбридинг на такого животного не дает вредных последствий, а ведет к закреплению хорошей наследственности. Особенно желательно, чтобы в родословной были предки, которые уже оценивались по качеству потомства и получили высокую оценку.

Основными материалами для оценки и отбора по происхождению служат заводские книги, племенные карточки, свидетельства и другие зоотехнические записи, в которые заносят родословные животных. В родословной указывают не только клички предков, но и основные сведения о них: инвентарный номер, марку и номер ГПКЖ (если животное в нее записано), породность, показатели продуктивности, живую массу, класс племенной ценности.

Каждый организм развивается из оплодотворенной половой клетки, в которой через генетическую информацию родительских организмов заложены возможности развития особенностей, имевшихся у предшествовавших поколений.

Поэтому оценка и отбор животных по происхождению имеют существенное значение в племенной работе. Удобство и значимость использования оценки по происхождению состоят в том, что ее можно проводить еще до рождения животного.

Однако племенные качества животного на основе фенотипа предков можно оценить лишь приблизительно, так как большинство селекционируемых признаков имеет невысокую наследуемость и, кроме того, существует большое число возможных комбинаций генов. Даже в том случае, если коэффициент наследуемости признака равен 1, лишь 25% изменчивости признака у потомства определяется каждым родителем, а 50 % вызвано новыми комбинациями генов.

Сложность оценки по родословной заключается и в том, что большинство признаков ограничено полом. В племенные карточки может быть занесена информация но 4 генерациям предков (данные 30 животных).

Следовательно, возникают бесконечные возможности комбинаций информации в зависимости от пола, места предка в родословной, возраста и т. д. Поэтому важно установить значимость информации, полученной из различных генераций родословной, чтобы рассчитанный индекс максимально коррелировал с племенной ценностью отобранного животного.

При отборе по происхождению надо учитывать и то, что значение информации для каждого последующего поколения по сравнению с предыдущим уменьшается в 2 раза и что пробанд получает половину генов от отца и половину от матери, поэтому необходимо учитывать две стороны родословной - мужскую и женскую.

Однако предки разного пола содержат разную информацию, и, следовательно, они, даже находясь в одном поколении, вносят неодинаковый вклад в племенные качества животного. Значит, относительная ценность информации зависит от очень многих факторов.

Таким образом, родословная - первая по значению информация (если не считать вспомогательных - экстерьера и развития), учитываемая при оценке и отборе племенного молодняка. Оценка молодняка по происхождению почти полностью предопределяет дальнейшее назначение животного и схему выращивания. Лишь после перевода в основное стадо в эту оценку вносятся коррективы в зависимости от оценки по фенотипу и по потомству.

Родословная служит основанием предварительного отбора племенных производителей. Полнота родословной, расширяя возможности анализа, не упрощает его. Развернутая родословная, вскрывая вероятные источники формирования генотипа потомка, сама ставит ряд вопросов, разрешить которые может лишь дальнейшая работа селекционера.

Оценка и отбор животных по каждому из главных признаков имеют свои особенности. Животных оценивают по происхождению, конституции и экстерьеру, продуктивности, технологическим признакам, качеству потомства (племенным качествам).

Каждая из этих оценок, дополняя одна другую, позволяет всесторонне выявить достоинства животного и с большей эффективностью использовать их для совершенствования стада. Для повышения наследуемости признака большое значение имеет оценка животных по генотипу. Проблема выявления генотипа и зависимости между фено- и генотипом животных -- один из основных вопросов современной селекции.

Оценку по генотипу проводят по происхождению, боковым родственникам и качеству потомства. При отборе по происхождению надо учитывать и то, что значение информации для каждого последующего поколения по сравнению с предыдущим уменьшается в 2 раза и что пробанд получает половину генов от отца и половину от матери, поэтому необходимо учитывать две стороны родословной -- мужскую и женскую.

Однако предки разного пола содержат разную информацию, и, следовательно, они, даже находясь в одном поколении, вносят неодинаковый вклад в племенные качества животного. Значит, относительная ценность информации зависит от очень многих факторов (рис. 1).



Таким образом, родословная -- первая по значению информация (если не считать вспомогательных -- экстерьера и развития), учитываемая при оценке и отборе племенного молодняка. Оценка молодняка по происхождению почти полностью предопределяет дальнейшее назначение животного и схему выращивания. Лишь после перевода в основное стадо в эту оценку вносятся коррективы в зависимости от оценки по фенотипу и по потомству.

Родословная служит основанием предварительного отбора племенных производителей. Полнота родословной, расширяя возможности анализа, не упрощает его.

Развернутая родословная, вскрывая вероятные источники формирования генотипа потомка, сама ставит ряд вопросов, разрешить которые может лишь дальнейшая работа селекционера.

Самая высокая зависимость установлена между показателями предков первого ряда родословной и удоем потомков. Практика подтверждает, что селекционер при оценке животных по родословной учитывает информацию по большинству предков, при этом выделяет высокоценных животных, относящихся к ведущим линиям, семействам. Ценность родословной повышается, если выдающиеся предки встречаются много раз (применяется инбридинг). Предпочтение отдают тем животным, в родословной которых предки высоко оценены по качеству потомства.

Важное значение имеют данные о взаимосвязи продуктивности полусестер быков и уровня удоев их дочерей за 90 дней лактации. По удою и содержанию жира в молоке коэффициенты корреляции оказались равными 0,7. Это позволяет не только достоверно оценить наследственные качества производителей, но и сократить сроки их испытания на шесть-семь месяцев.

Таким образом, предварительный отбор по происхождению молодых быков важно провести возможно точнее. Для этого целесообразно использовать показатели полусестер по отцу. Этот прием должен найти широкое применение в дальнейшем, так как сейчас в значительных масштабах организуют контрольные скотные дворы для испытания быков по качеству потомства, что позволит ускоренно оценивать по полусестрам всех ремонтных племенных быков.

Согласно утвержденной инструкции по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород происхождение оценивается 16 баллами, которые вычисляются следующим образом: чистопородные -- 6 баллов, за мать и отца класса элита-рекорд -- по 3 балла, за отца, оцененного по качеству потомства не ниже третьей категории по удою и жирномолочности дочерей, -- по 2 балла.

Видимо, при бонитировке коров по генотипу недостаточно обоснован вес оценки отца по качеству потомства. Бесспорно, та корова будет ценнее при прочих равных условиях, у отца которой показатели потомства позволяют отнести его к первой категории. Сейчас же за отца любой категории принято давать 2 балла. Это неправильно. В оценочной шкале должно быть предусмотрено три градации, как для оценки генотипа быков-производителей, так и для оценки молодняка.

Таким образом, при оценке по генотипу всех половозрастных групп крупного рогатого скота решающее значение придается наследственным качествам родителей, и в первую очередь отца.

Роль родословных при чистопородном разведении. Чистопородное разведение племенных животных -- самый совершенный, хорошо изученный и наиболее широко используемый метод.

Чистопородными признают только тех животных, породность которых подтверждена документально их родословными, в которых прослеживается несколько рядов предков. В так называемые закрытые племенные книги для лошадей чистокровной верховой породы (и некоторых других) записывают только тех животных, у которых чистокровны не только отец и мать, но и много поколений их предков.

В открытые племенные книги записывают и условно чистопородных животных, которые имеют 31/32 наследственности улучшающей породы, установленной опять-таки на основании их родословной. Без родословной нет чистопородного разведения животных культурных пород; на линии и семейства могут быть дифференцированы породы, работа с которыми пока что является наиболее совершенной из форм проведения племенной работы.

2.2 Родословные и работа с линиями и семействами

Линии и семейства -- это прежде всего генеалогические группы родственных между собой животных, потомков одного родоначальника (линии) или одной родоначальницы (семейства). Без родословных их нет и быть не может.

В линиях и семействах наряду с преемственностью в ряде смежных поколений важную роль играет ветвление как внутри линии, так и внутри семейства.

Ветви ведутся от лучших продолжателей линии -- из числа мужских потомков родоначальника или лучших женских потомков родоначальниц семейств.

Ветви, кроме общелинейных и общесемейственных, имеют еще и некоторые специфические особенности, превосходящие индивидуальные.

Большое значение в разведении по линиям имеет и сочетаемость линий с другими линиями и семействами, и ветвей линии с другими ветвями той же линии.

Нахождение удачных сочетаний и повтор их в значительно более крупных масштабах -- один из наиболее эффективных приемов разведения по линиям.

Нахождение таких сочетаний возможно лишь при самом тщательном анализе родословных. К тому же, если наличие удачных сочетаний имеет место при отсутствии родственного спаривания, то такие межлинейные кроссы весьма полезны. Если при внутрилинейном разведении употребляется целеустремленный инбридинг, то по родословным инбредных животных можно определить не только степень примененного инбридинга, но и направленность на животных разного племенного достоинства.

2.3 Родословные и отбор

Каждое животное и в племенном, и в товарном стаде в течение жизни проходит несколько оценок, на основе которых производят отбор (многоступенчатый отбор). При этом одним животным создают лучшие условия выращивания и эксплуатации, других продают на племя, остальных выращивают на убой в молодом возрасте.

Первая оценка делается по родословной. Она возможна даже до рождения теленка на основания записей о спаривании матки с производителем.

Животные, выбракованные по происхождению, попасть в число лучших племенных животных могут лишь при условии резкого улучшения производительности их матерей и новой, значительно более высокой оценки их отцов по качеству потомства, т.е. при переоценке их родословной.

...