Амарант – вечный, неувядающий
Пищевая ценность амарата, богатого содержанием белка, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ. Особенности размножения и технологии выращивания этого растения как на приусадебных участках, так и в полевых условиях.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 29.10.2016 |
| Размер файла | 13,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Амарант (от греч. - «вечный, неувядающий»).
Поскольку амарант - культура пока малоизвестная, необходимо ознакомить специалистов с его своеобразием, особенно в связи с его высоким адаптационным потенциалом. Это новая для нашей страны культура, привлекающая к себе внимание ученых и специалистов из-за своих уникальных свойств, удивительно высокой урожайности, а также широты возможностей хозяйственного использования: для пищевых целей, в фармацевтической и парфюмерной промышленности, в качестве различных видов кормов для скота и птицы, как декоративное и сидеральное растение.
По типу использования, созданные в стране сорта, разделяются на кормовые, зерновые, овощные и декоративные. Необходимо отметить относительную условность данного разделения, потому что чисто отдельные сорта могут быть универсальными по типу использования. Кормовая масса амаранта характеризуется высоким содержанием и качеством белка, сбалансированного по незаменимым аминокислотам, а также витаминов, фитогормонов, макро- и микроэлементов. Зеленая масса амаранта содержит до 15-20 % протеина и содержание его существенно не снижается до фазы молочной спелости семян.
Зерновой амарант дает семена по характеристикам и свойствам, сходным с зерном злаков. Однако поскольку он не относится к злаковым (двудольным), его называют псевдозлаком. Семена амаранта содержат в среднем 15-18% белка, что выше, чем у большинства зерновых культур, 5-8% масла и 3,7-5,7% клетчатки.
Очень высоким считается качество белка амаранта, что связано со значительным содержанием в нем аминокислоты лизина. В белке амаранта его в 2 раза больше, чем у пшеницы, в три раза, чем у кукурузы и сорго, и даже в 1,5 раза больше, чем в сое и коровьем молоке. Если оценить идеальный белок (близкий к яичному) в 100 баллов, то молочный белок казеин будет иметь 72 балла, соевый -68, пшеницы -58, кукурузы - 44, а амаранта-72 балла.
Семена амаранта используются также для производства амарантового масла и сквалена. Масло амаранта уникально, отличается высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Сквален - это углеводород, его содержание в масле амаранта составляет 8 %. Витамины группы Е в его составе находятся в особой активной форме. Кроме того, масло амаранта ценится благодаря наличию в нем сквалена. Сквален используется для получения стероидных гормональных препаратов, для профилактики онкологических кардиологических заболеваний, для космических целей. Также масло амаранта используют как иммуностимулятор и для нормализации холестеринового обмена. Семена амаранта, в отличие от других зерновых, содержат очень мало глютелинов, что важно для питания лиц, обладающих повышенной чувствительностью к зерновым, вследствие отсутствия у них ферментов, гидролизующих глютелин.
В XXI веке амарант способен занять ведущее положение не только в качестве продовольственной и кормовой, но также и лекарственной культуры. С ожидаемыми изменениями климата на Земле, использование амаранта становится еще более актуальным благодаря его уникальной особенности приспособляться к различным условиям внешней среды.
Родословная сорта: создан путем частично контролируемого скрещивания, отбора и стабилизации путем самоопыления.
Ботаническая характеристика. Амарант относится к семейству амарантовых или ширицевых (Amaranthacea). Под семейство амарантовых, роду амарант (Аmaranthus). Насчитывается 80 видов рода Amaranthus, большинство из них считаются сорными растениями, 12 видов окультурены.
Амарант - это однолетнее желто-зеленое, травянистое, сильноветвистое растение, стебли мясистые, ребристые высотой от 95 до 120 см. Корень стержневой, листья располагаются на стебле поочередно, цельные без прилистников. Листья большие овальные, кверху заостренные. Цветки очень мелкие, обычно актиноморфные, безлепестные, обоеполые. Пазушные цветки расположены пучками, верхушечные собраны в густые колосовидные метелки - соцветия. Соцветие - крупная метелка, которая в зрелом состоянии имеет длину 50 см и более. Вес одной метелки доходит до 1 кг. Семена амаранта очень мелкие, подобно песчинкам, а число их огромно - до 500 тыс. и более в одной метелке.
Плод амаранта - орех. Семена округлые гладкие, в прочной оболочке, хорошо приспособлены к выпадению из метелки при созревании, вес 1000 семян - 0,70-0,75 г.
Производственники опасаются засорения полей амарантом, поскольку он является разновидностью ширицы, однако опасения эти напрасны: культурные виды амаранта по сравнению с диким сородичем не могут воспроизводиться без помощи человека.
Биологические особенности. Сорт среднеспелый (вегетационный период 95-100 дней). Амарант обладает уникальной особенностью приспосабливаться к неблагоприятным условиям внешней среды, что делает его одной из самых перспективных культур. Растение амаранта ветроопыляемое, свето-теплолюбивое (оптимальная температура для быстрого роста - 20oC и выше). Амарант очень экономно расходует влагу, устойчив к засухе, во время которой словно впадает в состояние анабиоза. Однако, после первого же дождя амарант начинает расти с небывалой скоростью. Такие экстраординарные способности культуры объясняются особым способом его фотосинтеза, присущего только тропическим растениям. Колоссальная энергия роста амаранта объясняется тем самым особым типом фотосинтеза. Семена амаранта прорастают при температуре 10-12 оС. Всходы при оптимальных условиях появляются через 4-6 дней после посева. В начальный период около 3-4 недель растения амаранта растут медленно и могут угнетаться сорняками. Данная биологическая особенность является недостатком культуры, которую при возделывании следует учитывать. Но через четыре недели он начинает интенсивно развиваться, угнетая все сорняки. За сутки прирост зеленой массы может достигать 5-7 см. Цветение и созревание семян в соцветии происходит неодновременно, идет с нижней части к верхушке. Цветение растений амаранта наступает в июле и продолжается до конца августа. Такой же растянутый период созревания семян.
Свежеубранные семена практически не прорастают, период послеуборочного созревания составляет 3 месяца. Семена могут сохранять свою всхожесть в течение 5-7 лет и более. Амарант обладает самым высоким - 1:500-1000 коэффициентом размножения, которого не имеет ни одна традиционная сельскохозяйственная культура. Семеноводство культуры осложняется малыми размерами семян (около 1 мм в диаметре) и осыпаемостью их при созревании.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Значение минеральных веществ и витаминов в организме свиней. Применение эндогенных стимуляторов и биологически активных веществ в составе премиксов. Целесообразность использования в рационе биостимуляторов (антибиотиков, ферментов, элеутерококка).
учебное пособие [80,0 K], добавлен 05.10.2012Определение и оценка урожайности подсолнечника после посева семян, обработанных препаратами: эпин-экстра и крезацин. Описание структуры урожая по вариантам опыта. Порядок расчета экономической эффективности применения биологически активных препаратов.
курсовая работа [83,4 K], добавлен 13.12.2010Происхождение, биологические особенности и стадии развития растения. Технология возделывания и экологические особенности его выращивания. Сравнение морфологических признаков подсолнечника однолетнего в полевых условиях и камерах искусственного климата.
дипломная работа [631,8 K], добавлен 03.11.2015Исследование и оценка роли и значения биологически активных веществ в повышении продуктивности животных. Сапропель как природный комплекс, образованный в результате отмирания растительных и животных организмов, его использование в кормопроизводстве.
курсовая работа [57,2 K], добавлен 31.05.2015Особенности выращивания и экологическое значение топинамбура – растительной культуры, ценность которой представляют корневища, идущие в пищу людям, в корм скоту, на техническую переработку (спирт, фруктоза). Место культуры в севообороте и обработка почвы.
реферат [35,5 K], добавлен 12.12.2011История, народно-хозяйственное значение и пищевая ценность огурцов. Морфологические и биологические особенности сельскохозяйственной культуры. Особенности выращивания огурцов в защищенном грунте. Экономическая и энергетическая эффективность результатов.
курсовая работа [88,1 K], добавлен 17.01.2015Биологический эффект ионизирующего излучения. Теории, объясняющие процессы первичного радиационного повреждения. Довсходовоее, повсходовое и весеннее боронование многолетних трав. Применение биологически активных веществ (БАВ) в посевах полевых культур.
контрольная работа [33,2 K], добавлен 18.06.2011Способы посева полевых культур. Место в севообороте и агротехника картофеля и ранних яровых хлебов. Особенности выращивания льна по прогрессивной технологии. Значение и биология тимофеевки и овсяницы луговой. Системы улучшения природных кормовых угодий.
контрольная работа [36,8 K], добавлен 02.11.2014Описание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Оценка питательности кормов. Методы изучения обмена веществ в организме животного, основанные на законе сохранения энергии. Баланс азота, углерода и энергии у коровы.
реферат [291,3 K], добавлен 15.06.2014Пищевая ценность картофеля, основные сорта. Народнохозяйственное значение и рекомендуемые зоны выращивания картофеля. Дефекты картофеля, грибные и бактериальные болезни. Преимущества выращивания батата, вкусовые качества. Характеристика топинамбура.
презентация [13,1 M], добавлен 11.04.2012Анализ качественного и количественного состава минеральных, фенольных веществ и витаминов в винограде столовых сортов среднего периода созревания, произрастающих в различных экологических условиях. Выбор сортов для использования в энотерапии и диетологии.
статья [20,5 K], добавлен 07.08.2017Применение витаминов в биологически полноценном кормлении сельскохозяйственных животных. Питательность и прогрессивные технологии заготовки кормов. Характеристика основных витаминов: каротиноиды, кальциферолы, токоферолы, филлохиноны, тиамин, рибофлавин.
реферат [20,2 K], добавлен 11.12.2011Пищевая ценность нового объекта поликультуры. Морфо-биологическая характеристика и биотехнология выращивания сеголетков веслоноса. Подготовка и зарыбление выростных прудов для непрерывного выращивания сеголетков. Лечебно-профилактические мероприятия.
дипломная работа [3,4 M], добавлен 09.10.2013Значение рассадного метода. Общие приемы выращивания рассады. Технология выращивания рассады среднеспелой капусты. Метод рассады – способ культуры, при котором растения сначала выращивают в специально приспособленном для этого месте, теплице, рассаднике.
реферат [17,9 K], добавлен 26.02.2009Почвенно-климатические условия зоны выращивания гречихи. Составление паспорта поля и программирование урожая. Агротехника выращивания, размещение в севообороте. Система удобрений и обработки почвы. Выращивание гречихи по прогрессивной технологии.
контрольная работа [46,2 K], добавлен 14.11.2012История выращивания гиацинтов. Биолого-морфологическая характеристика и систематика культуры. Садовая классификация гиацинтов, характеристика их основных сортов. Агротехника выращивания, особенности ухода и размножения. Защита культуры от вредителей.
реферат [5,0 M], добавлен 16.10.2013Современное промышленное грибоводство. Однозональная и многозональная системы выращивания шампиньона. Внедрение тоннельного способа. Технология выращивания шампиньонов в больших металлических контейнерах. Химические особенности выращивания шампиньонов.
реферат [19,5 K], добавлен 22.08.2012Пищевая ценность бобовых овощных культур, их возделывание с целью получения недозрелых семян и бобов. Применение минеральных удобрений, механизированные средства. Агротехника сахарной кукурузы, особенности ее выращивания. Уборка в фазе молочной спелости.
реферат [1,2 M], добавлен 30.03.2014Теоретические и практические основы мясной продуктивности крупного рогатого скота, основные виды пород. Элементы системы направленного выращивания. Качественные показатели, пищевая и биологическая ценность говядины. Особенности экономики скотоводства.
курсовая работа [51,6 K], добавлен 17.03.2011Виноград как род растений семейства Виноградовых: технология выращивания, рассмотрение основных способов переработки. Характеристика химического состава и питательных веществ многолетнего растения. Особенности влияния винограда на организм человека.
презентация [4,2 M], добавлен 06.12.2012
