Свиньи скороспелые мясные относятся к белой масти, конституция их крепкая, туловище широкое, окорока выполнены внушительно, а уши слегка свисают. Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Свиноматки весят до 240 кг при длине туловища 168 см, они достаточно многоплодные - в среднем 12 поросят в помете. Молочная продуктивность - 50-60 кг молока. Гнездо в 2 месяца весит 190 кг. Молодняк СМ-1 на контрольном откорме достигает массы 100 кг в 174 дня при среднесуточных приростах массы 764 г и затратах корма 3,56 к. ед.; при этом толщина шпика 26,7 мм, площадь "мышечного глазка" - 31,7 см2, масса задней трети полутуши - 10,9 кг, выход мяса - 60,5%. Подсвинки СМ-1 сохраняют высокую продуктивность и при откорме до 120 кг.

В настоящее время в ОПХ ПЗ "Ладожское" и ОПХ " Рассвет" СКНИИЖ (Краснодарский край) на ремонт отбирают хрячков с толщиной шпика над 1 поясничным позвонком 13 - 15 мм, свинок - 16 -18 мм. Отдельные животные СМ-1 в возрасте 145 - 160 дней достигают 100 кг. По толщине шпика они уступают животным импортной селекции лишь на 3 - 5 мм, но уже хорошо адаптируются к условиям среды. Как утверждает заместитель директора по производству ОПХ "Ладожское" В. Фискевич: "Наша СМ-1 может конкурировать со всеми западными породами, ведь она легко адаптируется к любым условиям. Когда мы перевозили наших свинок (в скотовозах при температуре -25°С) на Россошанский мясокомбинат, ни одной головы отхода не было! И это притом, что расстояние до предприятия составляло 650 км".[5]

1.3 Характеристика зональных типов СМ-1

генетический порода свинья мясной

Одним из основных источников повышения продуктивных качеств животных является использование эффекта гетерозиса, благодаря которому повышается жизнеспособность и продуктивность потомства, полученного от скрещивания животных разных генотипов.

В 2009 - 2010 гг. на свиноводческом комплексе ООО " Полюс" проводился научно-производственный опыт, целью которого было изучение в условиях промышленного комплекса воспроизводительных качеств свиноматок СМ-1 краснодарского типа при скрещивании с породой ландрас французской и канадской селекции.

Для проведения опыта было отобрано 45 свиноматок СМ-1 после первого опороса, которых разделили на 3 группы по 15 голов в каждой. (табл. 1) Свиноматок 1 контрольной группы осеменяли спермой хряков СМ-1 краснодарского типа линий Юбиляра 6561 и Юнца 9015. Свиноматок 2 группы осеменяли спермой хряков породы ландрас французской селекции линии Символа 1543 и 1591, а свиноматок 3 группы - спермой хряков канадской селекции линии Италмаса 6951 и 6957. После осеменения свиноматки содержались в одинаковых условиях, в индивидуальных станках, 35 дней. Опоросы свиноматок проходили в феврале - марте 2010 г.

Помесные поросята 2 и 3 групп отличались более интенсивным ростом и превосходили своих чистопородных аналогов контрольной группы в возрасте 21 день по абсолютному приросту живой массы на 0,55 и 0,34 кг, по среднесуточному приросту - на 26,16 гр., по относительному приросту - на 22,41 и 16,03%, а в возрасте 28 дней соответственно на 0,72 и 0,56 кг; 26 и 20 гр.; 27,80 и 28,17%. Сохранность поросят была высокой. К 21-дневному возрасту, она составила по группам от 96,77 до 98,46%, а к отъему в 28 дней от 95,15 до 96,30%. Лучшей сохранностью отличались животные 2 группы.

Таким образом, можно сделать вывод, что скрещивание свиноматок СМ-1 краснодарского типа с хряками породы ландрас французской и канадской селекции способствует повышению продуктивности свиноматок. Наиболее полный эффект гетерозиса по воспроизводительным качествам проявляется при скрещивании маток СМ-1 краснодарского типа с хряками породы ландрас французской селекции. [7]

Параллельно этому исследованию проводилось другое, целью которого было изучение убойных и мясосальных качеств помесного молодняка, полученного от скрещивания свиней краснодарского типа СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекции.

По окончании доращивания из каждого гнезда были отобраны по 2 поросенка (1 свинка и 1 боровок), всего по 24 поросенка аналога, и поставлены на откорм. Для изучения убойных и мясосальных качеств при достижении живой массы 100 кг было забито по 12 подсвинков (6 боровков и 6 свинок) из каждой группы. Для изучения морфологического состава туш была проведена полная обвалка шести правых полутуш из каждой группы при убое в 100 кг живой массы.

По результатам исследований у помесных подсвинков 2 и 3 групп наблюдалась тенденция к повышению убойных качеств. Они превосходили своих аналогов 1 контрольной группы по массе туши на 0,31 и 0,41% и уступали по массе внутреннего жира соответственно на 3,85 и 6,18%. Большей убойной массой характеризовались помесные подсвинки 2 и 3 групп, они превосходили чистопородных животных по этому показателю на 0,26 и 0,28 кг. Помесные животные имели и более высокий убойный выход 76,58 и 76,62%, что больше, чем в контрольной группе, на 0,29 и 0,33 абсолютного процента. Помесные животные 2 и 3 групп имели более длинные полутуши и превосходили своих чистопородных аналогов по длине полутуши на 1,52 и 1,81 см, а по длине беконной половинки - на 1,38 и 1.89 см. Большое значение при оценке мясных качеств свиней имеют такие показатели, как площадь "мышечного глазка" и масса задней трети полутуши. Наименьшее значение площади "мышечного глазка" было у чистопородных животных СМ-1. Они уступали помесным животным 2 и 3 групп при убое в 100 кг живой массы на 0,83 и 1,14 смІ. Наибольшую массу задней трети полутуши имели помесные свиньи 2 и 3 групп (11,58 и 11,67 кг), что больше, чем в 1 контрольной группе, на 0,49 и 0,58 кг. Важное значение при изучении мясных качеств свиней имеет толщина шпика. Лучшими считаются туши с тонким, выровненным по всему туловищу слоем сала. Установлено, что более тонкий и выровненный слой сала был у помесных животных 3 группы. Они уступали своим чистопородным аналогам контрольной группы по толщине сала в области холки на 2,47 мм, над 6 - 7 грудными позвонками на 3,33, над 1-м поясничным позвонком на 2,20 мм, на крестце - на 2,01 мм.

Таким образом, помесные подсвинки обладают высокими мясными качествами и превосходят аналогов краснодарского типа СМ-1 по основным показателям, характеризующим мясную продуктивность. Лучшими мясными качествами обладают помеси, полученные при сочетании маток краснодарского типа СМ-1 с хряками породы ландрас канадской селекции. [6]

2. Расчетная часть

Условия работы

Годовой объем выращивания и откорма свиней - 12 тыс. голов;

Производство свинины в живой массе в год - 14 тыс. ц ;

Ритм производства - 7 дней;

Количество подсосных маток в группе - 30 голов;

Оплодотворяемость маток - 85%;

Ежегодная выбраковка маток - 35%;

Живая масса маток при выбраковке - 200 кг;

Продолжительность подсосного периода - 45 дней;

Период от отъема до 4-мес. возраста - 75 дней;

Живая масса при отъеме - 18 - 20 кг;

Отход молодняка в группе сосунов - 11%;

Отход молодняка до выращивания - 3%;

Отход молодняка на откорме - 1%;

Итого отход молодняка до убоя - 15%;

Многоплодие свиноматки за один опорос - 10 голов;

Живая масса 1 гол. в 4-мес. возрасте при постановке на выращивание -40 кг;

Среднесуточный прирост на откорме - 500 гр.;

Живая масса при убое - 110 кг.

Годовую потребность в поросятах определяют по формуле

=13862,

где Т - годовая потребность в поросятах, голов;

П - годовой план продажи свинины, 14000 ц;

В - средняя сдаточная масса 1 головы, 1,2 ц;

Н - расход свинины внутри хозяйства и продажи своим рабочим и служащим, в случае наличия такой потребности, до 6 % от годового производственного задания140;

К - сохранность молодняка (за минусом отхода во всех его группах до убоя), 85%.

Продолжительность цикла воспроизводства определяют сроками супоросности, подсосного периода и периода отдыха при подготовке маток к осеменению. Например, для комплексов мощностью 108 и 54 тыс. свиней в год продолжительность цикла воспроизводства (репродукции) может быть равна 172 дням, в том числе 114 дней супоросности, 35 дней подсоса и 22 дня - период от отъема поросят до плодотворного осеменения маток.

Ц = Пс + Пп + П=114+45+22=181

где Ц - цикл воспроизводства, дней;

Пс - продолжительность периода супоросности, дней;

Пп - продолжительность подсосного периода, дней;

П - период от отъёма поросят до оплодотворения, дней

(22 дня).

Количество опоросов от матки в год (интенсивность использования) определяют по формуле

С = 365 / Ц=365/181=2

где 365 - количество дней в году;

Ц - полный цикл воспроизводства матки.

Количество опоросов за год по предприятию находят путём деления количества необходимых поросят на среднее многоплодие маток:

Ко = Т / А=13862/10=1386,2,

где Ко - количество опоросов за год по предприятию;

Т - годовая потребность в поросятах, голов;

А - среднее многоплодие маток, 10 голов.

Имея годовой план производства поросят и зная продолжительность цикла воспроизводства, можно определить потребность в матках на комплексе:

=181*1386,2/365=687,4

где М - среднегодовое число маток, голов;

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Ко - количество опоросов за год по предприятию;

365 - количество дней в году;

Годовое количество циклов на комплексе

Ц₁ = 365 / Р=365/7=52,1,

где Ц₁ - количество циклов в год;

365 - количество дней в году;

Р - ритм производства.

Величину группы опоросившихся маток в течение одного ритма находят по формуле

О₁ = М / Ц ? Р=687,4/181*7=26,5,

где О₁ - количество опоросов в течение 1 ритма;

М - среднегодовое число маток на предприятии, голов;

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Р - ритм производства, дней.

Исходя из количества опоросов в течение одного ритма, определяют число маток в группе при осеменении (для перестраховки от прохолоста) по формуле

=26,5*100/85=31,1,

где Мо - число маток в группе при осеменении, голов;

О₁ - число опоросов в группе;

% опл. - процент оплодотворяемости.

Определив величину группы оплодотворившихся маток, можно рассчитать число подсосных маток в группе по формуле

Мn = О₁ - (О₁ · Км)=26,5-(26,5*0,1)=23,8,

где Мn - число подсосных маток, голов;

О₁ - количество опоросов в течение ритма;

Км - коэффициент малоплодия маток (у маток, давших во время опоросов малочисленные гнезда, в том числе от аварийных опоросов, между гнездами путем отсадки и подсадки поросят перераспределяют, чтобы в каждом гнезде было 10-11 поросят. Маток от рассаженных гнезд отгоняют в холостое стадо для оплодотворения).

Основным условием чёткого выполнения ежедневного плана осеменения является количество маток в резервной группе, из которой выбирают маток в охоте (резервная группа маток в стаде включает холостых маток, подлежащих осеменению после отъема от них поросят и ремонтных свинок, подготовленных для оплодотворения. Имеющееся в наличии поголовье резервной группы должно в необходимом количестве обеспечивать выделение маток в охоте для оплодотворения соответственно ритму производства).

Число маток в резервной группе:

=31,1*100/5*7=88,8,

где М₁ - число маток в резервной группе;

Мо - число маток в группе при случке;

5 - процент маток в охоте в резервной группе;

Р - оптимальная продолжительность формирования группы (ритм производства).

Число поросят-сосунов в производственной группе определяют по формуле

ПС = Мn · А · Кс=23,8*10*0,89=211,8,

где ПС - число поросят-сосунов в технологической группе (к моменту отъема), голов;

Мn - число подсосных маток, голов;

А - многоплодие, голов;

Кс - коэффициент сохранности поросят-сосунов (за минусом отхода), %.

Выполненным расчетом определена численность производственной группы сосунов, поступивших в группу отъемышей на доращивание.

Подсчитываем в производственной группе число поросят-отъемышей на доращивании по формуле

ПО = ПС · Кс=209,4*0,97=203,1,

где ПО - поросята-отъемыши, голов;

ПС - число поросят-сосунов в технологической группе, голов;

Кс - коэффициент сохранности поросят-отъемышей (за минусом их отхода), %.

Таким образом, получено количество голов молодняка - отъемышей, поступивших в группу откорма.

Поголовье производственной группы молодняка в группе откорма определяют по формуле

Мотк = ПО · Кс=203,1*0,99=201,

где Мотк - молодняк на откорме, голов;

ПО - число поросят-отъемышей, голов;

Кс - коэффициент сохранности на откорме (за минусом отхода), %.

В результате завершения производственного цикла получено число свиней технологической группы для убоя на мясо после откорма.

Количество технологических групп на комплексе (холостых, супоросных, подсосных маток, поросят-отъемышей и молодняка на откорме) можно вычислить по формуле

,

где Г - количество технологических групп;

Д - продолжительность пребывания на участке, дней;

Д₁ - количество дней дезинфекции;

Р - ритм производства.

По данной формуле необходимо подсчитать количество технологических групп свиней, имеющихся на комплексе в каждой половозрастной группе, которые перечислены в скобках.

Гх_олост = 24/7=3,4

Г_{супорос} = 14/7=16,2

Г_подсос = 50/7=7,1

Г_{порос.сосун} = 50/7=7,1

Г_{порос.отъем} = 80/7=11,4

Молодняк на откроме = 120-40/0,75=107

Г = 112/7=16

Количество скотомест для каждой половозрастной группы животных определяют умножением количества животных в технологической группе на количество групп по формуле

См = Ф · Г,

где См - количество скотомест для данной половозрастной группы;

Ф - количество животных в технологической группе;

Г - количество технологических групп.

Расчет повторяют для каждой половозрастной группы.

С_холост = 31,1*3,4=105,7

С_супор = 26,5*16,2=429,3

С_подсос = 23,8*7,1=169,0

С_{пор.сос} = 209,4*7,1=1503,8

С_{порос.отъем} = 203,1*11,4=2315,3

С_{мол.на откор} = 201*16=3216

Таблица 5. Одновременное поголовье по группам животных на комплексе (ритм 7 дней)

Таблица 6. Технологические показатели комплекса

При промышленном производстве свинины осуществляются интенсивное непрерывное воспроизводство животных и ритмичный технологический процесс производства. Он складывается из непрерывно следующих друг за другом производственных циклов, каждый из которых начинается с формирования группы свиноматок для опороса, получения от них поросят, их выращивания в приспособленных помещениях последовательно группами: сосунов, затем отъемышей с последующим откормом и по его завершении убоем.

Выводы

Скороспелая мясная порода наиболее перспективная порода свиней. Животные обладают высокими адаптационными свойствами. Их можно разводить практически во всех климатических зонах страны, при этом их сочетаемость скрещивание с представителями других пород вполне допускает.

Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Свиноматки весят до 240 кг при длине туловища 168 см. Многоплодие свиноматок СМ-1 составляет 12 поросят; молочная продуктивность - 50 - 60 кг молока; среднесуточный прирост живой массы 764 г и затраты корма - 3,56 к. ед., при этом толщина шпика 26,7 мм, площадь "мышечного глазка" - 31,7 см2, масса задней трети полутуши - 10,9 кг, выход мяса - 60,5%.

Для повышения продуктивности свиноматок СМ-1 их желательно скрещивать с хряками породы ландрас французской селекции. Помеси, полученные при сочетании маток СМ-1 с хряками породы ландрас канадской селекции обладают высокими мясными качествами и превосходят аналогов СМ-1 по основным показателям, характеризующим мясную продуктивность (толщина шпика, площадь мышечного глазка, длина полутуши). Использование хряков СМ-1 в сочетании с помесными свиноматками (КБхКЧ) повышают мясные качества трехпородных помесей.

В нашей работе комплекс рассчитан на 12 тыс. голов. Годовое производство свинины составляет 14 тыс.ц. Ритм производства - 7 дней. Продолжительность цикла воспроизводства - 196 дней. Годовое количество циклов на комплексе - 52,1. Годовая потребность в поросятах составляет 13862 голова, а среднегодовое число маток - 744,3 голов.

Библиографический список

1. М. А. Барсукова Генетическая структура и хозяйственно-биологические особенности новосибирской популяции свиней СМ-1, автореферат. - М., 2005. - 18 с.

2. Эффективность использования свиней григорополисского типа крупной белой породы и краснодарского типа СМ-1 при породно-линейной гибридизации / А. А. Бондаренко // Зоотехния. - 2007. - № 9. - С. 8 - 9.

3. А. И. Жигачев, П. И. Уколов, А. В. Вилль Разведение с/х животных с основами частной зоотехнии. - М.: Колос, 2009. - 408 с.

4. В. Л. Петухов Генофонд скороспелой мясной породы свиней. - М.: Колос, 2005. - 340 с.

5. Мясная продуктивность помесных свиней, полученных на основе скрещивания пород СМ-1 и ландрас / В. А. Погодаев // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 26 - 28.

6. Воспроизводительные качества свиноматок СМ-1 при скрещивании с хряками породы ландрас французской и канадской селекции / В. А. Погодаев, А. М. Шнахов // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 16 - 18.

7. Перспективы использования генетического потенциала свиней отечественного и импортного происхождения / Н. Соколов // Свиноводство. - 2007. - № 3. - С. 5 - 6 .

8. В. И. Степанов, Н. В. Михайлов Свиноводство и технология производства свинины. - М.: Агропромиздат, 2012. - 336 с.

9. Скорость роста, откормочные и мясные качества новых линий свиней заводского типа приобский СМ-1 / А. А. Фридчер // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 25.

Размещено на Allbest.ru