Зерновые корма и отходы их переработки, питательность, технология подготовки к скармливанию. Использование при откорме КРС и ремонтного молодняка

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

по курсу: "Кормление сельскохозяйственных животных"

Тема: Зерновые корма и отходы их переработки, питательность, технология подготовки к скармливанию. Использование при откорме КРС и ремонтного молодняка

Исполнитель: студентка 3 курса ФВМ

4"А" группы

Киптенко А.С.

Руководитель: Мысливцева С.А.



Введение

Интенсивное животноводство немыслимо без прочной кормовой базы и полноценных кормов. Однако нелегко, а порой и невозможно, обеспечить высокую продуктивность животных только за счет кормов собственного производства.

В практических рационах часто в недостаточных количествах содержатся протеин, незаменимые аминокислоты, минеральные вещества и витамины.

Использование несбалансированных рационов приводит к снижению продуктивности животных, перерасходу кормов на единицу продукции, повышению ее себестоимости и, в конечном счете, к снижению эффективности отрасли. Интенсификация производства продукции животноводства, разведение высокопродуктивных животных, использование ограниченного набора кормов, частые возникновения стрессовых ситуаций выдвигают необходимость использования кормовых добавок, содержащих различные питательные и биологически активные вещества.

Многочисленными опытами доказано, что сбалансирование кормовых рационов по недостающим веществам за счет использования соответствующих кормовых добавок позволяет существенно повысить эффективность использования питательных веществ кормов и уровень продуктивности животных.



1. Основные элементы сбалансированного питания сельскохозяйственных животных

Научно обоснованное сбалансированное кормление предусматривает доставку в организм животного органических, минеральных и биологически активных веществ в определенных количествах и соотношениях в соответствии с потребностями. для сбалансированного кормления из органических веществ необходимы протеин, жир, крахмал, сахар, клетчатка; из минеральных веществ - различные соединения макроэлементов (кальция, фосфора, калия, натрия, магния, серы) и микроэлементов (железа, меди, ко-бальта, кода, марганца, цинка и др.); из биологически активных веществ - разные витамины, ферменты, гормоны и антибиотики. Все перечисленные элементы питания поступают в организм животного в составе кормов, питьевой воды и в виде различных добавок. Они служат источником роста и развития молодняка, воспроизводства потомства и образования свойственной животному продукции.

Органические питательные вещества

Протеин, состоящий из белка и азотистых соединений небелкового характера, которые обычно принято называть амидной группой, занимает ведущее место в питании сельскохозяйственных животных. Он является совершенно незаменимым элементом питания. Хронический недостаток протеина в питании сельскохозяйственных ЖИВОТНЫХ в течение продолжительного времени приводит не ТОЛЬКО к резкому снижению лю бой продуктивности и воспроизводства потомства, но и к смерти. Белковые вещества, входящие в протеин, состоят из разнообразных аминокислот. Некоторые из них должны поступать в составе кормов, так как в организме животного они не синтезируются (незаменимые аминокислоты).

В зависимости содержания различных аминокислот меняется и биологические свойства и ценность белка. Белки, которые содержат достаточное количество аминокислот, обеспечивают рост молодняка, нормальное воспроизводство взрослых животных и высокий уровень их продуктивности, считаются полноценными.

Для характеристики белковой питательности корма надо учитывать сложность состава белка в корме. Чем проще состав белковой молекулы, тем выше их использование животным организмом. Бывают разные по сложности фракции белка, которые расщепляются в пищеварительном тракте под влиянием протеаз и бактерий с разной скоростью.

При недостаточном протеиновом питании животных в крови падает содержание белка и гемоглобина. Понижается синтез ферментов. Уменьшается образование антител в крови, что приводит к меньшей стойкости организма против различных заболеваний, особенно у молодых животных. У молодняка задерживается рост, грубеет шерстный покров. У взрослых снижается молочность, мясная и шерстная продуктивности.

При избытке протеина, что чаще бывает при скармливании большого количества богатых протеином концентратов, нельзя добиться длительной устойчивости молочной продуктивности. Интенсивный обмен веществ, вызванный избытком протеина, быстро приводит к падению удоев и изнашиванию организма. Задержка в организме животных недоокисленных продуктов протеинового обмена оказывает систематическое вредное влияние, нарушает здоровье и воспроизводство, что уменьшает срок продуктивной жизни животного.

Жир, хотя и требуется животным в меньших количествах, чем протеин, должен обязательно входить в состав кормовых рационов. Полностью заменить жир другими веществами невозможно, так как в его состав входят незаменимые не синтезируемые в организме ненасыщенные жирные кислоты.

Животные, получающие корма, бедные ненасыщенными жирными кислотами, труднее оплодотворяются, чаще бывают яловыми, период беременности у них увеличивается. Иногда у таких животных возникает гиперфункция щитовидной железы, болезни почек и печени.

Жир служит источником энергии,учавствует в формировании половых органов, в процессах пищеварения, в образовании теплопродукции, защита от механических повреждений. Одновременно жир является носителем жирорастворимых витаминов.

При недостатке жира в рационах сх животных проявляются авитаминозы, заболевания кожи и волосяного покрова. У молодняка задерживается рост и половое созревание, снижается привес, нарушается правильное питание. Избыток жира вызывает нарушение пищеварения, понижает использование жира, снижает половую активность, приводит к ожирению, и ухудшает качество продукции.

В состав кормов входят разнообразные углеводы(крахмал, сахара, клетчатка идр.)и так как интенсивность размножения микрофлоры разных видов зависит от качества углеводов, то необходимо знать углеводный состав разных кормов. Наиболее желательными для развития нужной микрофлоры являются простые сахара, как наиболее доступная среда. Легкоперевариваемые углеводы содержатся в значительном количестве в корнеклубнеплодах, патоке, злаковых и бобовых травах.

Клетчатка является сложным углеводом, состоящим из веществ, различных по питательной ценности. Клетчатка случит не только балластом, придающий нужный объем корму, поступающему в организм животного, но и имеет прямое питательное значение. Содержание клетчатки в одном и том же корме меняется с возрастом у растений. С возрастом их в клетчатке увеличивается содержание инкрустирующих веществ, а количество собственно клетчатки-целлюлозы-становится меньше. Поэтому в перестоявших растениях клетчатка грубее и хуже переваривается.

Недостаток клетчатки нарушает функциональную деятельность полезной желудочно-кишечной микрофлоры, нарушает нормальное пищеварение, задерживает развитие пищеварительных органов, и угнетает моторную из функцию. Избыток также нежелателен.

Минеральные вещества.

Особое внимание уделяют кальцию и фсфору, которых часто не хватает в рационах. Они являются основными элементами минерального питания и оказывают влияние на обмен протеина, жира, углеводов. Фосфор входит в мягкие ткани в виде органических фосфоросодержащих соединений, в которые переходит и часть фосфора в крови. Неорганические соли фосфора являются основными буферными веществами, за счет которых поддерживается pH крови и ткани. Натрий входит в состав крови и регулирует осмотическое давление. Он служит основным элементом для образования буферных веществ в организме. Этот элемент нужен для нормального мышечного сокращения и работы сердца. Калия в организме больше, чем натрия, но несмотря на это, чаще всего в кормах его достаточно. Он как натрий, участвует в водном обмене.

Магний входит в костную ткань, но примерно третья часть его находится в мышцах и жидкостях организма. Его мало требуется. Недостаток магния животные могут испытывать когда получают избыток кальция.

Сера находится в органической форме в составе белков, в которых много серусодержащих аминокислот. Эти белки в коже, шерсти, рогах, копытах. В неорганической форме входит в хрящевую ткань, кровь и слюну. Основной источник- белки.

Железо и медь-основные элементы для кроветворения. Около половины железа входит в состав гемоглобина крови. Оно в подвижной форме в печени, почках, селезенке. В большом притоке железа нуждается молодняк сх животных, интенсивность обмена у которого больше, чем у взрослых.

При недостатке меди развивается анемия. Медь входит в состав ряда ферментов, велика рол в обмене веществ. Половина меди находится в мышцах, в печени, костном мозге.

Кобальт накапливается в печени, селезенке, мышцах. Влияет на нормализацию обменных процессов, действую на ферменты. Он ускоряет образование мышечных белков, повышает усвоение организмом железа. Действует на развитие микрофлоры пищеварительного тракта животных. У жвачных при недостатке кобальта качественное изменение микрофлоры рубца и падает ее количество. С достаточным количеством кобальта связан синтез В12. Марганец входит в состав костяка, участвует в обменных реакциях. Он нужен для нормального кроветворения и половой функции. Если животное систематически недополучает марганца в кормах, то у них задерживается половое созревание, самки позже приходят в охоту. У самцов может возникнуть дегенерация эпителия половых органов. Потомство у таких животных рождается слабое. Основная роль цинка в участии в процессе дыхания. Он входит в дыхательный фермент карбоангидразу. Выделение углекислого газа зависит от содержания цинка. Богаты цинком печень, поджелудочная, мышцы, кровь. Йод также очень важен. Но содержание его сильно колеблется в зависимости от пола, возраста, времени года. Летом его больше, чем зимой. Йод не только обеспечивает нормальную работу щитовидной железы, но и повышает интенсивность обмена веществ в организме. Его недостаток вызывает нарушение гормональной деятельности щитовидки, образование зоба, расстройство нервной системы. Биологически активные вещества.

Для полноценного кормления сх животных нужно поступление витаминов. Они нужны для нормализации обменных процессов. Систематическое отсутствие определенных витаминов ведет к авитаминозу. Наступает недомогание, истощение. Нарушаются функции воспроизводства, идет потеря продуктивности.

Реже бывают перевитаминозы, в результате большого систематического избытка витаминов.

Недостаток витамина А вызывает потерю аппетита, задерживает рост молодняка, снижает привесы. У самок происходит ороговения эпителия половых органов, а у самцов дегенеративные изменения семенников их придатков. Это приводит к абортам.

Избыток витамина А вызывает судороги у животных и сильную вялость. На слизистых кровоизлияния, гипертрофия поджелудочной и щитовидки.

Как правило, витамин А поступает в организм животных с растительными кормами в виде каротина. Основные источники каротина зеленые корма, приготовленные из них сено и силос, морковь и брюква.

При недостатке витамина D нарушается фосфорно-кальциевый обмен и развитие костной ткани. Возникает рахит. У самок возникает яловость, ранние аборты, задержание последа.

При излишнем поступлении витамина D идет чрезмерное обызвествление костяка, отложение извести на внутренних органах и тканях, атрофия семенников.

Животные обеспечиваются этим витамином 2 путями. Витамин D поступает с растительными кормами, которые в процессе заготовки подвергались солнечному облучению. В этом случае эргостерин переходит в D2. Поэтому основным кормом, богатым этим витамином, является сено, а ценной подкормкой- облученные дрожжи.

Витамин D3 образуется в организме животного при действии ультрафиолетового облучения. Также он содержится в животных кормах, богатых жиром.

Витамин Е связан с нормальной деятельностью воспроизводительных органов и белковым обменом. Хронический недостаток приводит к бесплодию, может быть рассасывание плода.

Витамины

Витамины жизненно необходимы для поддержания нормальной деятельности организма и роста животных, они имеют высокую биологическую активность, действуют как катализаторы в процессах обмена веществ. Наличие витаминов в рационе способствует лучшему использованию питательных веществ.

При отсутствии или длительном недостатке витаминов в рационах у животных возникают заболевания, называемые авитаминозами. При частичной витаминной недостаточности происходят скрытые, трудно распознаваемые формы заболеваний и расстройств, имеющие хронический характер и называемые гиповитаминозами. Они проявляются в задержке роста, снижении продуктивности, большей восприимчивости к инфекционным заболеваниям, снижении воспроизводительных функций.

В настоящее время известно более 40 витаминов, обозначаемых буквами латинского алфавита или особыми названиями.

Все витамины без исключения нужны животному для нормального обмена веществ. Однако некоторые из них, например витамины группы В (пиридоксин, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота), синтезируются в организме жвачных животных микроорганизмами, а витамин К имеется в достаточном количестве в кормах. Поэтому в практике кормления крупного рогатого скота и овец при составлении рационов не все витамины нужно контролировать. Для крупного рогатого скота и овец следует нормировать витамины A, D и Е.

Витамин С, поступающий с кормом, в рубце разрушается, но синтез его происходит в печени.

Витамин А играет важную роль в размножении и росте клеток, обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек, поддерживает зрительные функции сетчатой оболочки глаз. При недостатке в рационах витамина А перерождается эпителиальная ткань, происходит воспаление глаз, снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, нарушается координация движений, снижаются воспроизводительные функции, у производителей нарушается спермотогенез, у молодых животных задерживается рост.

В растительных кормах витамин А не содержится, но есть каротин -- провитамин А, который в стенках кишечника под действием фермента каротиназы превращается в витамин А. Много каротина в зеленых кормах, особенно в листьях бобовых растений, в моркови, витаминной травяной муке, в силосе и сенаже хорошего качества.

Содержание каротина в кормах измеряется в миллиграммах, а витамина А--в международных единицах (ME). За одну ME витамина А принято 0,3 мкг чистого витамина А (спирта ретинола) или 0,6 мкг чистого Ь-каротина.

Чаще всего А-гиповитаминоз наблюдается у телят. Однако и высокопродуктивные коровы предъявляют повышенные требования к обеспеченности витамином А.

Содержание каротина в крови служит показателем полноценности кормления в отношении обеспеченности витамином А. В летний период каротина в крови значительно больше, чем в зимний. А-витаминная активность молока -- важнейший показатель обеспеченности рационов каротином. В хорошем молоке зимой количество каротина достигает 1 мг% и 0,4% витаминаА. Жизнеспособность и здоровье новорожденных телят зависят от витаминного питания стельных коров. Больше всего слабых телят рождается к концу стойлового периода, когда истощаются резервы витамина А у стельных коров.

Этого может и не быть, если зимние рационы в достаточной степени обеспечены каротином. В том случае, когда у новорожденного теленка наблюдается слезотечение, истечения из ноздрей, взъерошенность шерстного покрова, можно предполагать недостаток в рационах стельных коров каротина.

Витамин D. Этот витамин называют антирахитическим. Известно несколько витаминов группы D. В животноводстве наибольшее значение имеют витамины D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол). За одну международную единицу витамина D принято 0,025 мкг витамина Dr В животноводстве витамины D2 и D3 равнозначны.

Витамин D регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Недостаток его приводит к рахиту, остеомаляции и остеопорозу, так как кальций и фосфор усваиваются слабо даже при достаточном их поступлении в организм.

Нарушение фосфорно-кальциевого обмена отрицательно сказывается и на развитии зубов. Установлено также большое влияние этого витамина на углеводный и белковый обмен.

При D-гиповитаминозах у молодняка наблюдаются неправильная постановка конечностей, утолщение суставов, желудочно-кишечные расстройства. У беременных животных появляется повышенная возбудимость, шатание зубов, они часто переступают ногами, у них плохо действуют конечности.

Содержание в крови животных оптимального уровня кальция и фосфора свидетельствует об обеспеченности рациона этими минеральными веществами, Основным источником витамина D для животных является бобовое сено, высушенное в солнечную погоду. Силос и сенаж, заложенные в солнечную погоду, также могут быть источниками витамина D. Зеленые корма не содержат витамина D, но имеют провитамин эргостерин, который при солнечной сушке превращается в витамин D. Много витамина в рыбьем жире, большой активностью обладают облученные дрожжи.

Существенное значение в обеспечении животных витамином D имеет их облучение. В коже животных находятся провитамины и, в частности, 7-дегидрохолестерин, который под влиянием солнечных лучей или облучения лампами с ультрафиолетовыми лучами переходит в витамин D. Летом на пастбище животные не испытывают недостатка в витамине D. Зимой в солнечную погоду очень важно выпускать их на прогулку. Однако надо учитывать, что зимой солнечные лучи менее активны, чем летом, и в этот период нужно особенно обращать внимание на обеспеченность рационов витамином D и при его недостатке облучать животных специальными лампами и включать в рационы препарат витамина D.

Витамин Е (витамин размножения). Этот витамин нормализует функции органов размножения, обмен веществ в мышечной и нервной тканях; оказывает влияние на деятельность гипофиза и щитовидной железы. Е-ви-таминоз вызывает дегенерацию семенников, гибель эмбрионов, мышечную дистрофию, а в тяжелой форме -- паралич. За одну ME витамина Е принят 1 мг альфа-токоферола. Токоферолы широко распространены в растениях. Их много в зеленых частях и особенно в зародышах семян ряда растений (пшеницы, кукурузы и др.).

Витамины группы В. В этой группе различают более 10 отдельных витаминов, жизненно необходимых для поддержания нормальной деятельности клеток и тканей. Большинство витаминов группы В животные сами синтезировать не могут. У жвачных их синтезируют микроорганизмы в преджелудках, у животных с простым желудком -- в толстом кишечнике.

Витамин В1 -- тиамин. Недостаток этого витамина вызывает у животных потерю аппетита, расстройство пищеварения, а затем болезненные изменения в нервной системе. Особенно чувствительна к недостатку витамина В1 птица.

Удовлетворительным источником витамина В1 являются зеленые корма и сено.

Витамин В2 -- рибофлавин. При недостатке рибофлавина понижается интенсивность тканевого дыхания, задерживается рост молодых животных, понижается резистентность к инфекционным заболеваниям, возникают дерматиты, поносы, параличи, катаракты. В рибофлавине нуждаются лошади, птица, свиньи. Рибофлавина много в дрожжах, хорошем сене, жмыхах, молочных кормах, мало - в корнеклубнеплодах и зернах злаков.

Витамин В3 -- пантотеновая кислота. Стимулирует развитие микроорганизмов, входит в ферментные системы. Недостаток его вызывает атологические изменения в центральной нервной системе, эндокринных железах и коже. Жвачные обеспечиваются этим витамином за счет микроорганизмов рубца. Богаты пантотеновой кислотой дрожжи, зеленые растения, пшеничные отруби, жмыхи, корма животного происхождения.

Витамин В4 -- холии. Входит в состав лецитинов -- наиболее распространенных фосфолипидов. В состав лецитинов входит также линолевая, пальмитиновая и олеиновая кислоты. Чувствительны к недостатку холина птица и свиньи. Хорошим источником витамина В4 являются трава и семена злаков.

Витамин В5 или РР, -- никотиновая кислота. Играет важную роль в окислительных процессах в тканях. Много никотиновой кислоты содержится в дрожжах, пшеничных огрубях, мясной и рыбной муке. В молоке, корнеклубнеплодах, овсе витамина В5 мало.

Витамин В6 -- пиридоксин. Участвует в белковом и жировом обменах. При его недостатке у свиней и птицы возникают дерматиты, тяжелая анемия. Богаты витамином В6 пшеничные отруби, дрожжи, зародыши семян.

Витамин В7 -- биотин (фактор роста дрожжей, или витамин Н). Участвует в ряде ферментных систем, в синтезе олеиновой кислоты. К недостатку биотина наиболее чувствительна птица. Богаты витамином зеленая масса трав, горох, соя.

Витамин В8 -- мезоипозит. Содержится во всех растительных и животных тканях.

Витамин В9 -- фолиевая кислота (витамин Вс). Играет большую роль в

образовании форменных элементов крови. При недостатке этого витамина у животных развивается анемия. Стимулирует рост птицы, ее оперение. Много витамина в траве и дрожжах.

Витамин В12 -- циаикобаламин. Играет большую роль в процессах кроветворения. В его состав входит кобальт. Способствует росту и репродукции животных. Принимает участие в обмене белков, жиров и углеводов.

Содержится только в кормах животного происхождения, в растительных кормах его нет.

2. Подготовка кормов к скармливанию

Поедаемость, вкусовые качества и питательность кормов улучшаются в

результате подготовки их к скармливанию.

Зерновые корма измельчают путем размалывания, дробления, плющения.

При этом разрушается оболочка зерна и пищеварительные соки легко расщепляют содержащиеся в зерне питательные вещества. Перед подачей зерно надо увлажнить.

В домашних условиях зерновые корма можно дрожжевать. Берут 50-100 г пекарских дрожжей и разводят их в теплой воде, затем процеживают через сито. В бочку наливают 15-20 л воды при температуре около +35 °C и вливают дрожжи при постоянном помешивании, затем туда же добавляют 10-15 кг размолотого зерна и оставляют на 6-9 часов в теплом месте. Через каждые 30 минут всю массу перемешивают. Через 6-9 часов корм готов.

Дрожжеванной массой можно заменять половину суточной дачи концентрированных кормов.

Если нет дрожжей, можно проводить осолаживание концентратов. В бочку засыпают концентраты, заливают горячей водой при температуре около +70 - +80 °C, закрывают на 3 часа, затем можно добавить свеклу, патоку для брожения и через 6-9 часов скармливать.

Грубые кормы, особенно солому, желательно измельчать (длина резки должна быть 3-5 см), а затем сдабриват отрубями, дрожжеванной массой, бардой и т. д.

Очень простой способ - запарить солому кипятком, после чего закрыть и оставить на 7-10 часов. Воду для запаривания можно подсолить (на 10 л воды 150-200 г соли) и этим количеством кипятка залить 10 кг соломы.

Более сложным, но эффективным способом улучшения кормовых достоинств соломы является кальцинирование. 300 г негашеной извести растворяют в 30 л воды и добавляют 10 кг соломы на 5-10 минут. Извлеченную из раствора солому кладут на наклонные щиты так, чтобы раствор стекал в посуду и уплотняют. В таком виде солому выдерживают сутки, а затем скармливают.

Все корне- и клубнеплоды перед скармливанием очищают от земли и гнили.

Даже мелкие корнеплоды и картофель режут, так как корова может проглотить их целиком и подавиться.

Силос дают обычно без подготовки. Если он очень кислый, можно добавлять пищевую соду: 2-3 столовые ложки на разовую дачу силоса.

Иногда для кормления коров используют веточный корм: молодые ветки осины, березы, ивы, тополя. Можно давать до 3 кг в сутки на голову. Применяют также хвою - до 1 кг в сутки на голову. Хвою лучше измельчать, можно делать настой

3. Механизация подготовки кормов к скармливанию

Корма подготавливают в целях повышения их поедаемости, перевариваемости и использования питательных веществ. Основные способы подготовки кормов к скармливанию: механические, физические, химические и биологические. Механические способы (измельчение, дробление, плющение, смешивание) применяют главным образом для повышения поедаемости кормов, улучшения их технологических свойств. Физические способы (гидробаротермические) повышают поедаемость и частично питательность кормов. Химические способы (щелочная или кислотная обработка кормов) позволяет повысить доступность для организма трудноперевариваемых питательных веществ, расщепляя их до более простых соединений. Биологические способы - дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка и др. Все указанные способы подготовки кормов применяют для улучшения их вкусовых качеств, повышения в них полноценного белка (за счет микробиального синтеза), ферментативного расщепления трудноперевариваемых углеводов до более простых, доступных для организма соединений.

Подготовка грубых кормов.

К числу основных грубых кормов для сельскохозяйственных животных относятся сено и солома. В рационе животных в зимний период корма этих видов составляют 25...30% по питательности. Подготовка сена состоит в основном в измельчении для повышения поедаемости и улучшения технологических свойств. Широко применяют также физико-механические приемы, повышающие поедаемость и частично перевариваемость соломы, - размол, запаривание, заваривание, сдабривание, гранулирование.

Измельчение - наиболее простой способ подготовки соломы к скармливанию. Он способствует повышению поедаемости ее и облегчает работу органов пищеварения животных. Наиболее приемлемая длина резки соломы средней степени измельчения для использования в составе рассыпных кормосмесей 2...5 см, для приготовления брикетов 0,8...3 см, гранул 0,5 см. Для измельчения скирдованную солому загружают фуражиром (ФН-12, ФН-1,4, ПСК-5, ПЗ-0,3) в транспортные средства. Кроме того, для измельчения соломы влажностью 17% применяют дробилки ИГК-ЗОБ, КДУ-2М, ИСК-3, ИРТ-165, а соломы повышенной влажности - измельчители безрешетного действия ДКВ-ЗА, ИРМА-15, ДИС-1 М.

Сдабривание, обогащение и запаривание соломы проводят в кормоцехах. Для химической обработки соломы рекомендованы различные виды щелочей (едкий натр, аммиачная вода, жидкий аммиак, кальцинированная сода, известь), которые применяют как в чистом виде, так и в сочетании с другими реагентами и физическими приемами (с паром, под давлением). Питательность соломы после такой обработки повышается в 1,5...2 раза.

Подготовка концентрированных кормов.

Для повышения питательной ценности и более рационального использования фуражного зерна применяют различные способы его обработки - измельчение, поджаривание, варку и запаривание, осолаживание, экструзию, микронизацию, плющение, флакирование, восстановление, дрожжевание.

Измельчение - простой, общедоступный и обязательный способ подготовки зерна к скармливанию. Измельчают сухое зерно хорошего качества с нормальным цветом и запахом на молотковых дробилках и зерновых мельницах. От степени измельчения зависит поедаемость корма, скорость прохождения его через желудочно-кишечный тракт, объем пищеварительных соков и их ферментная активность.

Степень измельчения определяют взвешиванием остатков на сите после просеивания образца. Мелкий помол представляет собой остаток на сите с отверстиями диаметром 2 мм количеством не более 5% при отсутствии остатка на сите с отверстиями диаметром 3 мм; средний помол - остаток на сите с отверстиями 3 мм количеством не более 12% при отсутствии остатков на сите с отверстиями 5 мм; крупный помол - остаток на сите с отверстиями диаметром 3 мм количеством не более 35% при остатке на сите с отверстиями 5 мм количеством не более 5%, при этом наличие целых зерен не допускается. Из зерновых наибольшую сложность при обработке представляют пшеница и овес.

Поджаривание зерна проводят в основном для поросят-сосунков с целью приучения их к поеданию корма в раннем возрасте, стимуляции секреторной деятельности пищеварения, лучшею развития жевательных мышц. Обычно поджаривают зерно, широко используемое в кормлении свиней: ячмень, пшеницу, кукурузу, горох.

Варка и запаривание применяются при кормлении свиней зернобобовыми: горохом, соей, люпином, чечевицей. Эти корма предварительно измельчают, а затем в течение I ч варят или пропаривают 30...40 мин в кормозапарнике.

Осолаживание необходимо для улучшения вкусовых качеств зерновых кормов (ячменя, кукурузы, пшеницы и др.) и повышения их поедаемости. Осолаживание проводят следующим образом: зерновую дерть засыпают в специальные емкости, заливают горячей (90 °С) водой и выдерживают в ней.

Экструзия - это один из наиболее эффективных способов обработки зерна. Подлежащее экструзии сырье доводят до влажности 12... 16%, измельчают и подают в экструдер, где под действием высокого давления (280...390 кПа) и трения зерновая масса разогревается до температуры 120...150°С. Затем вследствие быстрого перемещения ее из зоны высокого давления в зону атмосферного происходит так называемый взрыв, в результате чего гомогенная масса вспучивается и образует продукт микропористой структуры.

Микронизация заключается в обработке зерна инфракрасными лучами. В процессе микронизации зерна происходит желатинизация крахмала, при этом количество его в такой форме увеличивается.

Зерновые корма

Зерновые корма, фуражное зерно, зерно злаковых, бобовых и масличных культур, используемое в качестве кормовых средств для сельскохозяйственных животных. Зерновые корма относятся к группе концентрированных кормов. В кормовых рационах всех видов сельскохозяйственных животных зерновые корма представляют собой хорошее средство повышения уровня кормления, благодаря высокой концентрации в них усвояемых питательных веществ -- углеводов, белков и жиров. Однако, как правило, Зерновые корма не могут быть единственным кормом для большинства животных и входят в состав рационов или как основной, или как дополнительный, но очень важный компонент. Зерновые корма редко дают животным в натуральном виде, да и то преимуществу только лошадям и птице.

В большинстве случаев зерновые корма перед скармливанием подвергают специальной подготовке: измельчению, осолаживанию, дрожжеванию, поджариванию, проращиванию, варке, пропариванию. Среди зерновых кормов различают корма: богатые углеводами (зерна злаков), богатые белком (зерна бобовых), богатые жиром (семена масличных).

Зерна злаков

Зерна злаков характеризуются невысоким содержанием протеина (9--13%) и очень высоким содержанием углеводов, главным образом крахмала (до 70%); количество жира в зернах злаков колеблется от 2 до 8%. В золе около 1/3 занимает фосфорный ангидрид и около 1/25-- окись кальция. Переваримость органического вещества высокая -- от 70 (у овса) и до 90% (у ржи). Зерна злаков служат для животных хорошим источником витаминов группы В и витаминов Е и К.

Из зерновых кормов наиболее ценным по кормовому достоинству является зерно кукурузы, общая питательность 1 кг сухого зерна -- 1,31 кормовых единицы. Кормовая ценность зерна кукурузы определяется высоким содержанием безазотистых экстрактивных веществ и в них крахмала. Жир кукурузы богат ненасыщенными жирными кислотами (олеиновой, линолевой) и имеет высокое иодное число -- 125. Биологическая ценность протеина зерен кукурузы низкая из-за сравнительной бедности необходимыми для животных аминокислотами -- лизином, триптофаном и цистином. Желтозерные сорта кукурузы богаче других злаковых каротином (от 1,5 до 9 мг в 1 кг); белозерные сорта практически не содержат его. Скармливать кукурузное зерно животным рекомендуется в смеси с другими кормами, руководствуясь при этом нормами аминокислотного питания, витаминного питания и минерального питания. При рациональном использовании кукуруза служит отличным кормом для всех групп свиней и особенно для откармливаемых; но на одних кукурузных рационах молодые свиньи дают излишне мягкое мясо и маслянистое сало.

Для получения убойных продуктов высокого качества кукурузу скармливают вместе с зерном бобовых, рожью, ячменем, картофелем, шротом и так далее. В районах возделывания кукурузы на зерно она широко применяется при откорме крупного рогатого скота и овец. Хорошие результаты получают при скармливании молочным коровам кукурузы в комбинации с бобовым сеном или с богатыми белком концентратами. Максимальная дача зерна кукурузы молочным коровам при сбыте цельного молока 4 кг, при переработке молока на масло 2 кг, при сыроварении 3 кг на животное в сутки.

В рационах для рабочих лошадей при достаточном количестве белковых кормов кукурузой можно заменить 50 -- 60% суточной нормы кормов.

Скармливают кукурузу в виде молотого зерна, молодых початков с зерном, силосованных початков и початков в свежем виде, начиная с периода молочно-восковой спелости. Размолотые початки с зерном по питательности значительно ниже зерна (в 1 кг--1,1 кормовой единицы), так как в них около 20% стержней, содержащих до 30--35% клетчатки. Питательность силосованных початков в период молочно-восковой спелости зерна от 0,3 до 0,5 кормовой единицы в 1 кг. Крупному рогатому скоту и свиньям кукурузу скармливают мелкоразмолотой, лошадям -- в виде крупной дерти. Сельскохозяйственной птице дают кукурузу в дробленом или молотом виде.

Одним из лучших по диетическим свойствам зерновой культурой для всех видов сельскохозяйственных животных считается овес. Он широко используется при кормлении лошадей, считается хорошим кормом для молочных коров, откармливаемых свиней, крупного рогатого скота на откорме, а также для птиц. Высоко ценят овес как корм для племенных животных всех видов. При оценке кормового овса предпочтение отдают сухому, крупному, белому (или светло-желтому), ароматному, сладковатому на вкус; меньше ценится желтый овес и еще ниже -- буроватый. Зерно овса покрыто легко отделяющимися пленками, которые имеют большое значение при оценке качества овса.

В полнозерном овсе на долю пленок приходится не более 30% веса зерна; в щуплом и мелком овсе пленки составляют до 40% и более. В пленках содержится много плохо перевариваемой клетчатки, мало протеина и жира; по общей питательности пленки овса близки к соломе. Присутствием пленок объясняется и невысокая, по сравнению с другими хлебными злаками, переваримость щуплого овса.

Ячмень

Ячмень по сравнению с овсом содержит меньше жира и клетчатки, но больше крахмала. Некоторые сорта ячменя отличаются высоким содержанием белка (до 24%). Он ценится при откорме сельскохозяйственных животных, особенно свиней; у откормленных ячменем животных мясо и сало высокого качества. Ячмень благоприятно влияет на качество молока и масла при кормлении им молочных коров. Как и кукуруза, он служит хорошим заменителем овса для лошадей. Лошадям скармливают ячмень плющеным или в виде крупной дробины; для лучшего пережевывания полезно прибавлять к нему соломенную или сенную резку. Молочным коровам скармливают ячменную дерть или ячменную муку.

Рожь

Рожь по химическому составу и общей питательности почти не отличается от ячменя. На корм скоту обычно используют рожь низкого качества, щуплую и мелкую; по сравнению с полнозерной такая рожь богаче протеином и клетчаткой и несколько беднее крахмалом. Рогатому скоту рожь скармливают размолотой (мука грубого помола), лошадям -- в виде дробины (целые зерна в желудке разбухают и могут вызвать колики).

Просо

Ценным кормовым средством для сельскохозяйственной птицы, откармливаемого крупного рогатого скота и свиней, являются непродовольственные сорта проса. Зерно проса мелкое, а оболочка очень твердая; для лучшего переваривания его необходимо молоть. В засушливых районах в качестве зернового корма используют сорговые -- сорго, джугару, гаолян и другие. По составу и питательности они близки к кукурузе, но несколько богаче протеином и беднее жиром.

Зерно сорговых рекомендуется давать животным в размолотом виде. При использовании в корм зерна гречихи иногда наблюдается.

Кукуруза

Кукуруза относится к лучшим зерновым кормам. по общей питательности (содержанию энергии) эта культура превосходит все остальные зерновые корма и при этом содержит достаточно много протеина - до 10 %. важно и то, что в желтых сортах кукурузы содержится много каротина, который в организме синтезируется витамин а. используют кукурузу в молотом или дробленом виде. кукуруза в месте с другими зерновыми кормами составляет от 15 до 30 % общей массы корма. однако у кукурузы есть и отрицательные свойства.

По содержанию энергии превосходит все остальные зерновые корма. Богата углеводами (до 70%) и содержит очень мало клетчатки. В 100 г зерна содержится 330 кал

на корм скоту она чаще используется в виде початков, лущеного и дробленого зерна, дробленых вместе с зернами початков, а также в составе комбинированных силосов. Кукурузное зерно используется для приготовления комбикормов.

По питательности 1 кг кукурузы соответствует в среднем 1,3 к.ед. Переваримость органического вещества достаточно высокая - около 90 %. Она содержит до 70 % углеводов, представленных в основном крахмалом, всего 2-3 % клетчатки, что способствует высокой переваримости всех органических веществ.

Кукуруза бедна протеином (до 11 %), причем белок зерна беден лизином и триптофаном. Желтая кукуруза является хорошим источником каротина (от 3,2 до 9 мг/кг) и жира (4-8 %).

Высокое содержание жира оказывает положительное влияние на физическую природу измельченного зерна. В нем не образуется пыли, и она не приобретает мажущейся липкой консистенции, как это характерно для тонкоразмолотой пшеницы.

Однако высокое содержание жира может оказывать и отрицательное влияние. Измельченная кукуруза легко прогоркает, что ухудшает ее вкусовые качества, и сопровождается потерей питательной ценности корма. Следует ограничивать включение зерна кукурузы в рацион дойных коров и свиней на откорме, так как вследствие высокого содержания в нем жира масло получается мягким, а сало у свиней маслянистым.. Молочным коровам ее желательно включать в смеси с бобовым сеном и концентратами, богатыми белком. Кукуруза хорошо поедается животными всех видов.

Зерно кукурузы можно скармливать свиньям и молочному скоту мелкоразмолотой, лошадям - в виде крупной дерти или в дробленых початках.

Зерна бобовых

Зерна бобовых содержат в 2--3 раза больше протеина, чем зерна злаков. Протеин бобовых почти полностью состоит из глобулинов (легумин, конглутин). Бобовые несколько богаче злаковых такими аминокислотами, как аргинин, лизин, цистин и метиониы, однако биологическая ценность протеинов зерен бобовых невысока. В зернах бобовых жир сравнительно богат холестерином и лецитином. Бобовые содержат больше рибофлавина, чем злаки, но более бедны каротином (0,1--2 мг в 1 кг корма).

В золе бобовых 2/5 приходится на фосфорный ангидрид и около 1/20 на окись кальция. Переваримость бобовых высокая, хотя перевариваются они нелегко. При скармливании в большом количестве зерна бобовых часто вызывают у животных запоры. Как корм, богатый белком, зерна бобовых используют в качестве ценного дополнителя к углеводистым кормам (грубым, сочным). Главные потребители бобовых -- молочный скот и молодняк. Из зернобобовых наибольшее значение имеют следующие.

Бобы кормовые горох, вика,чечевица по химическому составу и общей питательности довольно сходны. Протеин кормовых бобов имеет высокую растворимость. Фракции, растворимые в воде и в солевом растворе, составляют до 46% всего протеина. Высокое содержание водно- и солерастворимых фракций протеина обеспечивает хорошую активность микроорганизмов в рубце жвачных. Однако если в остальных кормах рациона животному не доставляются доступные формы углеводов, особенно крахмала, в рубце большая часть протеина расщепляется до аммиака, потери его в моче становятся очень большими, и, несмотря на высокий уровень обеспечения животных протеином, баланс азота становится отрицательным,

Причиной пониженного использования организмом протеина бобов, гороха и др. культур может быть некомплектный состав аминокислот. В протеине бобов и посевного гороха из трех критических аминокислот в достаточном для обеспечения потребности молодняка свиней и кур количестве имеется только лизин; метионина и триптофана недостает. Углеводы зерен гороха, бобов кормовых и других бобовых большей частью состоят из крахмала. В горохе, кроме того, содержится от 5 до 28% сахарозы, 10--12% пентозанов. В бобовых мало кальция, а в горохе и фосфора.

При использовании бобов и гороха необходимо регулировать минеральное обеспечение животных. Количество тиамина, рибофлавина, никотиновой и пантотеновой кислот в бобах и горохе находится в пределах среднего содержания в зерновых кормах. Холина -- до 1600-- 2500 мг в 1 кг корма. Витамин Е в зернах бобовых содержится в достаточном для животных кол-ве.

В зернах бобов кормовых и кормовой вики в небольших колечествах имеется глюкозид вицин, обладающий высокой биологической активностью. Вицину приписывается действие, приводящее к специфическому параличному заболеванию.

Скармливают бобы кормовые, горох и другие зернобобовые в дробленом виде или крупноразмолотыми. Молочным коровам дают 2--3 кг муки из кормовых бобов в сутки; дойным коровам не рекомендуется давать больше 1,5 кг гороховой муки в день. При откорме свиней хорошее мясо и плотное зернистое сало получают, скармливая пропаренное или вареное зерно бобовых.

Люпин

Люпин как кормовая культура имеет важное значение в районах с бедными песчаными и супесчаными почвами. По богатству протеином и общей питательности зерна люпина превосходят другие бобовые, но горькие сорта содержат вредные вещества -- алкалоиды (люпинин и спартеин), которые не только портят вкус зерна, но и вызывают расстройство пищеварения и придают горечь молоку и маслу. Для обезвреживания зерна люпина намачивают в холодной или тепловатой воде, затем около 1 ч пропаривают и после этого выщелачивают холодной водой до полного удаления горечи. Обезгорченные зерна скармливают в течение суток; при более продолжительном хранении они быстро портятся и вызывают при скармливании расстройство пищеварения. Влажных обезгорченных зерен дают крупному рогатому скоту на откорме до 5 кг в сутки, молочным коровам до 3--4 кг. Вымоченные зерна люпина скармливают дроблеными или плющеными. "Сладкие" сорта люпина по кормовому достоинству не уступают другим зернобобовым; они содержат очень мало алкалоидов, по количеству витаминов превосходят другие зерновые корма и охотно поедаются животными.

Зерна сои богаты протеином и содержат от 15 до 21% жира. Белок сои считается лучшим по биологической ценности среди белков зерновых кормов. Бобы сои редко идут на корм скоту; обычно используют остатки после выделения из бобов масла (Жмых, Шрот).

Чина кормовая

Чина кормовая урожайна, засухоустойчива, богата питательными веществами, но в зернах ее содержится алкалоид, вызывающий при больших дачах заболевание животных латиризмом. Чаще заболевают лошади (при ежедневной даче 1 -- 2 кг зерна чины), крупный рогатый скот заболевает редко. Вредное действие можно устранить пропариванием зерен.

Семена масличных

Семена масличных вследствие высокой стоимости редко и только в небольших количествах употребляют как кормовые средства; чаще других используют семена льна. Льняное семя очень богато жиром и белком. Оно легкопереваримо и особенно ценно для телят, которым скармливают отвары (на 1 кг молотого семени брать 10 л горячей воды) или болтушки, приготовленные на муки льняного семени, отрубей пшеничных, овсянки и других концентратов. Семена льна в горячей воде разбухают, образуя слизистые растворы, которые обусловливают прекрасное диетические свойство этого корма. Отвар применяют также как лечебное средство при катаральном состоянии кишечника.

К группе зерновых кормов относятся также желуди и каштаны. Желуди сравнительно бедны протеином и богаты углеводами, большую часть которых составляет крахмал. Переваримость их довольно высокая. Желуди содержат значительное количество дубильных веществ, придающих им горьковатый и вяжущий вкус и действующих закрепляюще. Скармливать желуди рекомендуется вместе с такими кормами, как, например, корнеплоды, мелясса, отруби и тому подобное. Крупному рогатому скоту и лошадям при постепенном приучении -- до 2 кг в сутки на 1 животное.

4. Хранение зерновых кормов

Важным условием хорошего хранения зерновых кормов является температуpa зерна и зернохранилищ. Низкая температуpa останавливает процессы микробиологические и дыхания; при повышении температуры эти процессы активизируются, особенно во влажном зерне. Зерно на складах хранят россыпью в закромах слоем разной толщины в зависимости от сухости зерна и времени года. Сухое зерно не следует насыпать слоем толще 1,5--2 м; влажное зерно можно насыпать слоем до 0,5 м. В зернохранилищах должно быть сухо. Для поддержания сухости и низкой температуры необходимо хорошо вентилировать помещение.

При обнаружении первых признаков самосогревания зерно следует проветрить и охладить, рассыпая тонким слоем на полу, перелопачивая или пропуская через веялки. Хороший зерновой не должен содержать более 3% испорченных, плесневелых зерен, более 1,5% других посторонних примесей, не имеет повышенной кислотности и затхлого запаха. Зерна должны быть полные, округлые (неморщинистые), иметь нормальный цвет и хороший блеск. Вес определенного объема (напр., 1 л, или 1000 зерен) должен быть по возможности высоким.

Не рекомендуется использовать в корм остатки семенного фонда, подвергавшегося протравливанию (даже если перед скармливанием такие семена были промыты водой), а также зерновые отходы, содержащие большое количество семян сорняков, и в том числе семена куколя и крестоцветных. Опасно также скармливать животным, в особенности беременным, зерновые корма, поврежденные спорыньей и головней.

Зернохранилище перед закладкой зерна необходимо очистить от пыли, мусора и обеззаразить от амбарных вредителей. При хранении зерновых кормов в неудовлетворительных условиях они могут быть поражены вредителями (насекомыми и грызунами). В пораженном зерне создаются условия, благоприятные для развития микроорганизмов, в том числе и вредных. Зерновые корма становится затхлым, склеивается в комки и портится. Заплесневевшие, затхлые, поврежденные зерновкой (жуком) корма не только малоценны, но могут оказаться и вредными. Вред их определяется как ядовитостью продуктов распада, так и их разрушающим действием на витамины этих кормов. Стойкость зерновых кормов против порчи в основном зависит от содержания в них влаги. У зерна злаковых и бобовых содержание влаги должно составлять не больше 14%, у семян масличных-- не более 10%.

Лучшими условиями хранения можно считать влажность семян на 2-3% ниже критической, постоянную относительную влажность воздуха не выше 70% и низкие температуры хранения (0-5°С). В таблице 1 приведены данные Дорф-Петерсона, который наблюдал за хранением семян в отапливаемой лаборатории в течение 27 лет.

Исследование семян гречихи, взятых из коллекции Всесоюзного института растениеводства, показали, что их всхожесть в течение 4-5 лет сохраняется на высоком уровне (80-93%), однако уже через 10-13 лет только единичные семена дают всходы, а после 15 лет всхожесть утрачивается совсем.

Просо влажностью 8-10% сохраняло свою всхожесть до 12 лет, горох влажностью 10-12% - до 8 лет, однако отдельные виды гороха (с твердой семенной обсйючкой) сохраняли свою всхожесть до 20 лет.

При повышении влажности на 1% выше критической продолжительность хранения сокращается в среднем на один год

зерновой корм рацион свиноматка

5. Отходы технических производств

Эта группа кормов как по питательности, так и по своим свойствам весьма разнообразна. В нее входят отходы мукомольного производства, отходы маслобойного и масло экстракционного производства, отходы пивоваренного и винокуренного производства, отходы сахароварения.

Отходы мукомольного производства При оценке качества отходов следует обращать внимание на их чистоту, состав и количество растительных и минеральных примесей в них, а также на свежесть и влажность отходов. Молочному скоту отрубей дают до 4-6 кг в день, лошадям 1/2-1/3 часть зернового рациона. Для племенных свиней отруби являются хорошим кормом, но для откармливаемых весьма посредственным.

Отходы маслобойного и масло экстракционного производства. К этим отходам следует отнести жмыхи и шроты. Наиболее распространенными являются подсолнечниковый, льняной жмыхи; они весьма охотно поедаются животными, а льняной хорошо действует на пищеварение. Содержит относительно много клетчатки и некоторые наркотические вещества, которые у беременных животных вызывает выкидыши.



Список литературы

1. Калашникова А. П., Фисинина В. И., Щеглова В. В., Клейменова Н. И.Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. - М.:Агропроитздат, 1985-352с.

2. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных:Учебник для ВУЗов.-2-е изд., перераб. И доп.- Калуга:Издательство научной литературы Н.Ф.Бочкаревой,2007.-608с.

3. Богданов Г.А., Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд.,перераб. и доп. -М.: Агропромиздат,1990 -624с.

4. Г.П. Белихов А.А.Чубинская Кормление сельскохозяйственных животных 1970 190с.

5. Коссе Г.И. Бараников А.И. Кайдалов А.Ф. Корма и Кормовые добавки

6. Г.П. Белихов А.А.Чубинская Минеральное и витаминое питание сельскохозяйственных живтных.

7. Р.А.Галлямов Б.Г.Шарифянов Нормированное кормление сельскохозяйственных животных

8. Ханс-Вальтер Лухт Горох в Кормлении Животноводство России 2004 август

9. А.Фицев В.Косолопав Х.Ишмуратов Защита протеина в смеси гороха и ячменя Животноводство России 2004 август

10. Р.Линд М.Равилов А.Линд В.Бахтинов Увеличение кормовой ценности отрубей Комбикорма 2004

11. А.С.Обаян Н.Я.Коломиец Сорго-выгодная культура Земледелие 2006 апрель

12. В.Фролов Н.арбатова О.Сычева Соя: плюсы и минусы Животноводство России 2007 ноябрь

13. А.А.Хоченков Д.Н.Ходосовский В.В.Соляник Проблемы качества зернофуража Ветеринария январь 2000

14. М.Кирилов С.кумарин Повышение продуктивного действия ржи для коров 1997

15. А.Белоногов Л.Половинко Д.Левантин Соя-культура больших возможностей 1996 июнь

Размещено на Allbest.ru

...