Разработка примерной технологии выращивания заменителя сахара на основе стевии обыкновенной в условиях Кабардино-Балкарской Республики
Снижение содержания сахара, радионуклеидов и холестерина в организме при регулярном употреблении стевиозида. Определение возможности и эффективности возделывания стевии в зоне неустойчивого увлажнения на примере Кабардино-Балкарской Республики.
Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
Вид | реферат |
Язык | русский |
Дата добавления | 17.01.2017 |
Размер файла | 15,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Разработка примерной технологии выращивания заменителя сахара на основе стевии обыкновенной в условиях Кабардино-Балкарской Республики
Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni) - является самой молодой сельскохозяйственной культурой в современном растениеводстве России. Ее возделывание ограничено территориально, а валовой сбор листа достигает всего несколько десятков тонн. Ее выращивание рентабельно за счет высокого рейтинга цен на сухой лист стевии и получаемый из него стевиозид - естественный заменитель сахара. Культурное растение стевия выращивается в Парагвае (центр происхождения этого вида) и окружающих странах уже более 1500 лет.
Стевия содержит 17 аминокислот (в том числе: глицин, метионин и др.), что немаловажно, из них 8 незаменимых, полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, леноленовая, арахидоновая и др), флавоноиды (и флавонолы), растительные гликозиды, сапонины, алкалоиды, эфирные масла, микроэлементы (Fe, Ca, Mg, Ce, Zn) и пр.
Многочисленные исследования показали, что при регулярном употреблении стевиозида снижается содержание сахара, радионуклеидов и холестерина в организме, улучшается регенерация клеток и коагуляция крови, тормозится рост новообразований, укрепляются кровеносные сосуды. Отмечены также желчегонное, противовоспалительное и диуретическое действия. Стевиозид препятствует образованию язв в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Ацетил-салициловая кислота, бутадион и другие противовоспалительные лекарства, принимаемые совместно со стевией, не оказывают повреждающего воздействия на стенки ЖКТ.
Главные достоинства стевиозида - его натypальность и низкокалоpийность. Для его расщепления не тpебyется инсулин, и поэтому он полностью безопасен для больных сахарным диабетом. Кроме того, выявлено положительное влияние стевиозида на деятельность печени и поджелудочной железы, на устранение аллергических диатезов у детей.
Вышеприведенные свойства позволяют широко пропагандировать стевиозид как заменитель сахарозы в диетическом и медицинском питании.
Производство и употребление продуктов питания со стевией и ее сладких веществ оценивается диетологами и фармакологами как шаг к оздоровлению нации путем профилактики диабета, ожирения и других болезней обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней зубов и десен, а также улучшения сна и умственной деятельности, повышает адаптогенность в условиях химического и радионуклидного загрязнения среды. Hоpма потребления составляет 4-5 мг на 1 кг веса тела в день. В среднем это составляет около шести граммов сухих листьев стевии на человека в день. Это количество травы по сладости соответствует пpимеpно 200-250 г сахара и полностью обеспечивает возможное потребление сахара
Впервые в условиях Кабардино-Балкарской Республики на базе учебно-опытного поля Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В.М. Кокова, в 2009-2014 гг. проводились предварительные исследования по определению степени адаптации стевии к почвенно-климатическим условиям республики.
Полученные данные позволяют:
§ установить возможность и эффективность возделывания стевии в зоне неустойчивого увлажнения.
§ разработать экономичный, экологически чистый способ выращивания рассады стевии, позволяющий получать крупномерную и хорошо развитую рассаду в течение всего года.
§ изучить агробиологические особенности культуры и разработать технологию возделывания в открытом и закрытом грунте, которая может быть применена при промышленном производстве.
Новизна исследований состоит в том, что сочетание регулируемых условий и открытого грунта позволяет круглогодично культивировать растения стевии и обеспечивать их высокую продуктивность в зоне неустойчивого увлажнения. Введение стевии в сортимент возделываемых полевых культур дает возможность повысить эффективность биологического земледелия, решить социальные проблемы повышения занятости населения, путем организации малых предприятий по выращиванию и переработке стевии, а также оздоровлению населения региона.
Возделывание стевии экономически выгодно. Из pасчетов следyет, что 1га посадок стевии пpи ypожайности сyхих листьев 2 т/га и выходе стевиозида 6% может заменить 10 га сахаpной свеклы пpи ypожайности 30 т/га и выходе сахаpа 12%.
При густоте стояния 57,1 тыс. шт. га стевия формирует урожайность зеленой массы 12,55 т/га при высокой облиственности растений (60,8 %). Содержание сухого вещества в листьях, которые используются как пищевая добавка, составляет 32,5 %.
Стевия высокорентабельная культура для сельхозпредприятий и реализация товарной продукции (сухой лист) позволяет получать до 1,5 млн. руб. дохода с 1 гектара.
стевия увлажнение кабардинский возделывание
Выводы
Товарная продукция - сухой лист и стебли стевии, являются диетическим продуктом для диабетиков и ценной БАД, продукт переработки - стевиозид может быть применен вместо сахара в пищевой промышленности и заменителей сахара в фармацевтической промышленности, курортологии и других отраслях
Потенциальными потребителями технологии являются агрофирмы и фермерские хозяйства. Годовой объем продаж сырья стевии зависит от возможностей переработчиков и потребностей пищевой промышленности.
На сегодняшний день на территории КБР нет предприятий по выращиванию и переработке стевии обыкновенной. Откуда следует, что конкурентами на рынке, являются российские предприятия, а это - ЗАО Стевиол, (лидер по продаже на территории России). Что касается зарубежных предприятий, то их доля на рынке составляет 2-4% от всей продукции. Потенциально продукция может быть реализована непосредственно через точки оптовых и розничных продаж на территории КБР, возможен также вывоз ее за пределы республики.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ФГУП учхоз "Пригородное" АГАУ. Технология производства, состав и классификация мороженого. Сравнительная эффективность производства мороженого с применением сахара-песка и инвертного сиропа.
дипломная работа [89,7 K], добавлен 28.07.2013Посевные площади, валовые сборы и урожайность ячменя в Ставропольском крае. Разработка схемы технологии возделывания ячменя с урожайностью 30 ц/га, расчёт уровня рентабельности её производства. Уход за посевами, защита урожая от сорняков, его уборка.
курсовая работа [53,0 K], добавлен 15.03.2014Географическое положение и хозяйственная характеристика района. Биологические особенности клевера лугового. Расчет потенциальной и действительно возможной урожайности культуры. Определение доз удобрений. Технологическая карта возделывания культуры.
курсовая работа [40,1 K], добавлен 22.04.2012Народнохозяйственное значение озимого ячменя, его биологическое значение, особенности роста и развития. Удобрения, сроки их внесения, уход за посевами и защита от вредителей. Подготовка и способы уборки; транспортировка зерна, послеуборочная доработка.
курсовая работа [96,4 K], добавлен 02.05.2015Географическое положение и хозяйственная характеристика района. Состояние производства культуры. Расчёт действительно возможной урожайности гороха. Научно обоснованная технология возделывания. Расчёт совокупных затрат энергии на производство продукции.
курсовая работа [48,2 K], добавлен 23.11.2010Разработка технологии возделывания моркови столовой на основе ее ботанических и биологических особенностей с целью получения стабильной урожайности корнеплодов на дерново-подзолистой почве; снижение себестоимости и повышение рентабельности производства.
курсовая работа [265,6 K], добавлен 08.02.2013Народнохозяйственное значение сельскохозяйственной культуры картофеля. Урожай и качество картофеля в условиях интенсификации земледелия. Анализ хозяйственной деятельности предприятия, изучение возделывания картофеля, экономическая оценка эффективности.
дипломная работа [48,4 K], добавлен 18.11.2011Научная разработка технологии возделывания и уборки гречихи в Дебесском районе Удмуртской Республики. Биологические особенности культуры. Размещение культуры в севообороте, оценка предшественника. Расчёт доз удобрений на планируемую урожайность.
курсовая работа [45,2 K], добавлен 20.02.2013Почвенно-климатические условия возделывания картофеля в Республике Тыва. Расчет доз удобрений на запланированный (программированный) урожай сельскохозяйственных культур. Особенности севооборота, системы обработки почвы, подготовки клубней к посадке.
курсовая работа [52,0 K], добавлен 08.02.2011Народнохозяйственное значение сахара, современное состояние его производства. Пути возрождения и дальнейшего развития свеклосахарного производства. Формы сотрудничества свекловичных хозяйств с сахарными заводами. Система сбыта продукции и цены на сахар.
реферат [171,6 K], добавлен 21.06.2014Разработка технологии возделывания и уборки ячменя на торфяно-болотных почвах с комплексом приёмов по окультуриванию почв. Потребность в сельхозмашинах, план-график их использования. Оценка эффективности разработанной технологии выращивания ячменя.
курсовая работа [259,4 K], добавлен 07.12.2010Сахарная свекла - второй из всего лишь двух главных мировых продуцентов пищевого сахара. В Украине сахарная свекла остается единственным источником сырья для крупнотоннажного производства сахара. Роль свекловодства в кормовой базе животноводства АПК.
реферат [19,8 K], добавлен 19.02.2008Характеристика ячменя как сельскохозяйственной культуры. Разработка технологии возделывания ярового ячменя сорта Якуб. Определение лучших предшественников, оптимальных доз удобрений, программирование урожая, разработка технологии посадки культуры.
курсовая работа [86,4 K], добавлен 29.11.2010Географическое положение и экономические условия колхоза. Почвы и их агрохимическая характеристика. Краткий анализ полеводства. Биологические особенности ржи, требования культуры к условиям произрастания. Расчет уровня потенциальной урожайности.
курсовая работа [74,9 K], добавлен 24.11.2010Общая характеристика, морфологические и биологические особенности озимого рапса, пути совершенствования технологии его возделывания в условиях исследуемого хозяйства. Экономическое обоснование результатов анализа эффективности разработанных мероприятий.
дипломная работа [111,0 K], добавлен 20.10.2017Расчет потенциальной урожайности овса по приходу фотосинтетической активной радиации. Определение действительно возможной урожайности по влагообеспеченности посевов. Исследование технологии возделывания культуры на запрограммированную урожайность.
курсовая работа [62,6 K], добавлен 09.05.2018Анализ разработки технологии возделывания рапса на зерно на основе методов программирования урожайности. Биологические особенности рапса. Характеристика почвенно-климатических условий. Разработка структурной модели высокопродуктивного растения и посева.
курсовая работа [134,7 K], добавлен 07.06.2012Народно-хозяйственное значение сладкого перца. Биологические и морфологические особенности культуры. Факторы роста и развития, влияющие на ее продуктивность. Разработка элементов улучшения технологии возделывания сладкого перца при капельном орошении.
дипломная работа [780,8 K], добавлен 26.04.2014Биология и технология возделывания гороха. Ботанико-морфологическая характеристика культуры, особенности технологии ее возделывания. Экономическое положение хозяйства и его общая характеристика. Проект совершенствования технологии возделывания гороха.
курсовая работа [68,1 K], добавлен 28.07.2010Почвенно-климатические условия зоны выращивания гречихи. Составление паспорта поля и программирование урожая. Агротехника выращивания, размещение в севообороте. Система удобрений и обработки почвы. Выращивание гречихи по прогрессивной технологии.
контрольная работа [46,2 K], добавлен 14.11.2012