Главная Коллекция "Revolution" Сельское, лесное хозяйство и землепользование Современное состояние рынка продукции птицеводства в России

Современное состояние рынка продукции птицеводства в России

Анализ одного из стремительно развивающихся сельскохозяйственных рынков – рынка продукции птицеводства. Перспективные направления его развития. Соотношение импортного и отечественного мяса птицы на российском рынке. Оптовые и розничные цены на мясо птицы.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 26.04.2017
Размер файла 22,5 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Современное состояние рынка продукции птицеводства в России

Попок Л.Е.

Анализ отечественного рынка птицеводческой продукции показывает, что удельный вес отечественного мяса птицы повысился за год на 5, 6 % и составил 46, 5 %. Объем мясных ресурсов за 2003 г. составил 2300 тыс. т в убойной массе, в том числе отечественных 1070 тыс. т, импортных - 1230 тыс. т. В 2002 г. импорт мяса составлял 1370 тыс. т, в 2001 г. - 1391 тыс. т.

В начале девяностых годов прошлого века ситуация была совсем иная. Практически все реализованное мясо было произведено внутри страны (97, 6 %). Самым же "провальным" годом для отечественного производителя оказался 1997 г., когда доля импортного мяса на рынке составила 64, 6 %. В последующие годы объемы отечественного производства наращивались, но иностранные производители по-прежнему держат более 50 % российского рынка мяса птицы (табл. 1).

Потребление мяса птицы на душу населения в среднем по России за 2003 г. составило 15, 2 кг, из них 7, 3 кг отечественного. Удельный вес птицы в общих мясных ресурсах увеличился и составил 20 % против 19 % в 2002 г. В Ленинградской области он превышает 60 %, в республиках Адыгея, Кабардино-Балкария, Свердловской, Московской, Липецкой, Новгородской, Калининградской областях достигает 35-40 %.

Таблица 1 - Соотношение импортного и отечественного мяса птицы на российском рынке

Год

Общие ресурсы мяса птицы

(в убойном весе)

в том числе

отечественное

производство

импорт

тыс. т

доля, %

тыс. т

доля, %

тыс. т

доля, %

1990

1845

100, 0

1801

97, 6

44

2, 4

1995

1684

100, 0

859

51, 0

825

49, 0

1996

1444

100, 0

690

47, 8

754

52, 2

1997

1777

100, 0

630

35, 4

1147

64, 6

1998

1505

100, 0

690

45, 8

815

54, 2

1999

984

100, 0

748

76, 0

236

24, 0

2000

1453

100, 0

766

52, 7

687

57, 3

2001

2275

100, 0

884

38, 9

1391

61, 1

2002

2328

100, 0

953

40, 9

1375

59, 1

2003

2300

100, 0

1070

46, 5

1230

53, 5

В яичном направлении импортная продукция практически не оказывает никакого влияния на рынке. В основном импортируется уже переработанное яйцо - различные кормовые и пищевые добавки, сырье для кондитерской промышленности.

Импортная продукция в 2002 г. составила лишь 1, 6 % от всех имеющихся в России ресурсов яиц и яйцепродуктов.

Импорт яйца и яйцепродуктов снижается. Если в 1999 г. было ввезено продукции эквивалентной 1083 млн. шт. яиц, то в 2002 г. - 672. Экспорт российского яйца также падает (185 млн. шт. против 326 в 2000 г.).

Практически вся продукция (93, 2 %) используется в личном потреблении населения страны, потери составляют менее 0, 1 %. В то время как в 1996 г. на личное потребление шло 92, 0 % яйца, а потери составляли 0, 2 % (табл. 2).

Таблица 2 - Ресурсы и использование яиц и яйцепродуктов в Российской Федерации, (эквивалент) млн. шт.

Показатель

Год

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

Ресурсы

Запасы на начало года

926

716

675

677

703

671

686

Производство

31903

32198

32744

32135

34042

35173

36278

Импорт

264

505

881

1083

1168

846

672

Итого ресурсов

33093

33419

34300

34895

35913

36690

37636

Использование

Производственное потребление

1757

1675

1704

1622

1632

1670

1672

Потери

40

45

31

27

34

33

35

Экспорт

53

49

87

240

326

254

185

Личное потребление

30527

30975

31801

32303

33250

34047

35065

Запасы на конец года

716

675

677

703

671

686

679

рынок продукция птицеводство мясо

Уровень экономики российских птицеводческих хозяйств зависел от роста цен на потребляемые ресурсы. Во втором полугодии 2003 г. рост цен на эти ресурсы составил 30-35 %. С августа по декабрь цены на зерно выросли более чем в 2 раза, что повлекло за собой удорожание кормов и повлияло на стоимость птицеводческой продукции. Оптовые цены на мясо птицы за 2003 г. увеличились на 10, 15 руб. за 1 кг тушек птицы, или на 25, 3 %. Розничные цены на этот же продукт возросли на 19, 8 % и превышают оптовые цены на 19, 05 руб. Цены на яйцо росли меньшими темпами, оптовая цена за десяток яиц - на 6, 1 %, розничная - на 9, 5 %. Розничная цена превышает оптовую на 13, 1 % (табл. 3).

Объем реализации птицеводческой продукции в среднем по отрасли в денежном выражении составил более 60 млрд. руб., в том числе мяса всех видов птицы - 52 %. Ориентировочная прибыль - 2 млрд. руб.

Себестоимость птицеводческой продукции в России во втором полугодии 2003 г. увеличилась на 15-20 %, средняя себестоимость 1 кг мяса бройлеров - 45 руб., совокупная себестоимость 1 десятка яиц - 15 руб. В результате уровень рентабельности яичных птицефабрик составил 3, 5-4, 0 %, бройлерных - 4, 5-5, 0 %.

Таблица 3 - Оптовые и розничные цены на мясо птицы (тушки) и яйца в 2002-2003 гг. (без НДС)

Месяц

Цены на мясо птицы, руб. за 1 кг

Цены на яйца, руб. за 10 шт.

2002 г.

2003 г.

2002 г.

2003 г.

опт

розница

опт

розница

опт

розница

опт

розница

Январь

38, 91

56, 77

40, 10

57, 87

14, 25

19, 44

15, 17

20, 71

Февраль

38, 13

56, 25

39, 73

57, 63

13, 54

18, 47

13, 65

19, 50

Март

37, 93

56, 22

39, 61

57, 40

12, 73

17, 06

13, 17

18, 33

Апрель

38, 97

56, 46

39, 83

57, 31

13, 06

17, 29

13, 82

19, 09

Май

40, 31

57, 20

40, 46

57, 57

12, 46

17, 13

13, 12

18, 11

Июнь

41, 20

58, 10

40, 80

58, 16

11, 11

15, 54

11, 31

16, 00

Июль

41, 68

58, 59

41, 72

59, 23

10, 83

15, 01

10, 93

16, 14

Август

42, 02

58, 86

44, 91

61, 82

11, 08

15, 65

11, 65

15, 92

Сентябрь

41, 66

58, 92

46, 42

64, 37

12, 24

16, 99

12, 49

17, 21

Октябрь

41, 85

58, 66

48, 54

66, 74

13, 26

17, 73

13, 93

19, 63

Ноябрь

40, 91

58, 39

49, 81

68, 49

14, 05

18, 95

15, 00

20, 89

Декабрь

40, 52

58, 38

50, 25

69, 30

14, 92

20, 06

16, 10

22, 68

В первом полугодии 2004 г. ситуация более сложная. Расчеты Росптицесоюза показывают, что 1 т комбикорма должна стоить 9 тыс. руб. Эту цену можно компенсировать в высокотехнологичных хозяйствах, где затраты кормов на приросты бройлеров не превышают 1, 9-1, 95 кг, на 1 тыс. яиц - 125-140 кг. Резервы в бройлерном производстве есть. Сегодня на лучших птицефабриках реально получать среднесуточный прирост 40 г при расходе 1, 95 кг кормов. В 2003 г. с таким приростом было произведено 568 тыс. т мяса бройлеров, или 62 % от общего объема. К сожалению, в среднем по РФ этот показатель на 20 % ниже, поскольку 4 % мяса производят хозяйства, где прирост ниже 30 г.

По расчетам специалистов Росптицесоюза, при строгом соблюдении всех технологических параметров можно увеличить производство мяса бройлеров на 220 тыс. т в живой массе, или на 26 %.

Медленно устранятся технологические погрешности и в яичном птицеводстве. По-прежнему курицу-несушку вместо 12 месяцев в среднем эксплуатируют 11 месяцев. Если в среднем по отрасли себестоимость десятка яиц составляет 15 руб., то на птицефабриках, где строго соблюдается технология производства, можно достичь снижения себестоимости до 10 руб. Только 14 % от валового объема производится хозяйствами с продуктивностью 250-280 яиц, 11 % - там, где птицефабрики получают не менее 250 яиц на несушку.

Таким образом, рынок мяса птицы в России постепенно расширяется, причем немалую роль в этом играют отечественные производители. Внедряя новые технологии производства и расширяя ассортимент производимой продукции, наши птицефабрики с легкостью отбивают покупателей у иностранных производителей. Но в таких условиях дальнейшее экстенсивное развитие хозяйств приведет только к убыткам. Производителям следует срочно решать проблемы внутрипроизводственного характера, влекущие за собой снижение производительности труда работников, качества продукции, увеличение потерь и другие.

Список литературы

1. Абрамова Л.А. Тенденции развития переработки мяса птицы // Птица и птицепродукты. - 2003. - №4.

2. Мировой рынок мяса птицы // Птица и птицепродукты. - 2004. - №1.

3. Мойса В. Российский рынок мяса птицы: взгляд импортера // Птица и птицепродукты. - 2003. - №4.

4. Трегубов В.А. Обзор состояния и прогноз производства продукции животноводства на 2003 год // Зоотехния. - 2003. - №9.

5. Эрнст Л.К. Животноводство России 2001-2010 // Зоотехния. - 2001. - №10.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены