Агробиологические показатели винограда сорта саперави при обработке лигногуматами марки "Б"

Размещено на http://www.allbest.ru/

АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВИНОГРАДА СОРТА САПЕРАВИ ПРИ ОБРАБОТКЕ ЛИГНОГУМАТАМИ МАРКИ «Б»

Кравченко Роман Викторович

Введение

В современном сельском хозяйстве ключевыми направлениями научных изысканий становятся технологии, обеспечивающие более рациональное и эффективное использование ресурсов. Поэтому наибольшее внимание уделяется разработке интенсивных, но экологически дружелюбных регуляторов роста растений [1, 4, 7, 9, 10].

Именно стремление использовать более экологичные препараты делает популярными не синтетические, а природные удобрения, к которым относятся гуминовые и фульвовые кислоты.

Особенностью лигногумата является оптимальное соотношение гуминовых и фульвовых кислот, действие которых при их, в общем-то, противоположенной направленности в данном препарате взаимодополняет друг друга, позволяя добиться высоких результатов. Лигногумат при этом защищает растения от отравления пестицидами и передозировки минеральными веществами, а также помогает им приспособиться к стрессовым природным ситуациям в виде засухи и пересадки.

Предварительный обзор литературных источников показал, что веществами с такими свойствами могут быть лигногуматы марки «Б» [3].

Лигногумат прошел ряд клинических и научно-практических испытаний, доказывающих его высокую эффективность и безопасность в качестве регулятора роста растений и препарата, повышающего плодородие почв, и был рекомендован для использования в сельском хозяйстве в качестве удобрения. Поэтому появилась необходимость обратить внимание на применение различных его марок и изучения их влияния на виноградное растение, в основном на количество и качество получаемого урожая.

Исходя из этого, целью наших исследований явилось влияние обработки винограда сорта Саперави лигногуматами марки «Б» на его урожайные и увологические свойства.

Материал и объект исследований

виноград виноматериал сорт урожайный

В качестве объектов исследований мы выбрали влияние лигногуматов марки «Б» на увологические и урожайные показатели виноградного растения. Предметом исследований явились красный технический сорт винограда Саперави третьего года жизни, заложенный по схеме 3, 0 х 1, 5 м (формировка - односторонний Гюйо с высотой штамба 60 см) и лигногуматы «ЛГ-АМ», «ЛГ-А Супер Био», «ЛГ-А Супер Л».

Саперамви - Саперамви (груз. ????????, буквально «краска») - грузинский красный винный сорт винограда и одноимённое красное вино. Виноградный сорт позднего созревания (из-за красящих свойств веществ, содержащихся в ягодах, получивший название Саперави-Красильщик) кроме Грузии культивируется в Азербайджане, Узбекистане, Украине, Республике Молдова и России - из него приготавливают столовые, десертные и крепкие сорта вина: Алазанская долина, Киндзмараули, Ахашени, Пиросмани, Мукузани, Апсны, Негру де Пуркарь и др.

Лист средней величины, округлый или яйцевидный, 3-, 5-лопастный или почти цельный с приподнятыми краями. Черешковая выемка открытая, сводчатая или лировидная. Опушение нижней поверхности виноградного листа густое, паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, ширококоническая, ветвистая, рыхлая, ножка грозди до 4, 5 см, травянистая (рисунок 3). Ягода средней величины, овальная, тёмно-синяя, с густым восковым налётом, мякоть сочная, кожица тонкая, прочная. Сок слабоокрашен.

Устойчивость Саперави к милдью и оидиуму слабая, в дождливую погоду ягоды поражаются серой гнилью. Менее других сортов винограда повреждается гроздевой листовёрткой [Саперави. http: ].

Сорт относительно холодоустойчив, хотя зимостойкость его ниже, чем у Ркацители. Засухоустойчивость сравнительно высокая. Саперави хорошо растет и плодоносит на разных типах почв [9].

Сорт винограда Саперави успешно привлекался для генетической селекции. С его участием в Крыму получены новые сорта Бастардо магарачский, Рубиновый Магарача, Изобильный, Джалита, в Новочеркасске - Саперави северный.

Крепость вина Саперави составляет 10…12 градусов. Рекомендуется к жирным блюдам грузинской кухни. Вина из саперави долго созревают и долго сохраняют качество, при этом наиболее высокое качество достигается в период от 4 до 30 лет. Идеальным считается «Саперави» в возрасте 10 - 12 лет, когда оно заметно мужает и твердеет, становится густым и тягучим.

Лигногумат - высокоэффективное и технологичное гуминовое удобрение с микроэлементами в хелатной форме со свойствами стимулятора роста и антистрессанта. Лигногумат обладает широким спектром действия на растения. Его свойства проявляются на всех основных сельскохозяйственных культурах и действие его направлено на: усиление подавления патогенов, повышение иммунитета растений, повышение морозо- и засухоустойчивости растений, снижение стресса при комплексных химических обработках, стимуляцию роста и развития растений, процесса фотосинтеза, увеличение урожайности сельскохозяйственных культур, повышение качества сельскохозяйственной продукции.

Зарегистрировано около 30 модификаций и торговых марок, в т.ч.:

- марка Б - 20 % водный раствор;

- марка Супер Л - (Лигногумат совместно с Мелафеном) - для обработки растений;

- марка БИО - (Лигногумат совместно с биопрепаратами) - для усиления действия биопрепаратов и повышения сохранности биоштаммов.

Схема опыта:

1) Опрыскивание водой (контроль);

2) ЛГ-Б Супер Л - опрыскивание растений: 1-е в фазе бутонизации (расход препарата - 300 мл/га, рабочего раствора - 600…800 л/га), 2-е - в начале образования ягод (расход препарата - 600 мл/га, рабочего раствора - 600…800 л/га);

3) ЛГ-Б Био - опрыскивание растений: 1-е в фазе бутонизации (расход препарата - 300 мл/га, рабочего раствора - 600…800 л/га), 2-е в начале образования ягод (расход препарата - 600 мл/га, рабочего раствора - 600…800 л/га);

4) ЛГ-Б Супер Био - опрыскивание растений: 1-е в фазе бутонизации (расход препарата - 300 мл/га, рабочего раствора - 600…800 л/га), 2-е в начале образования ягод (расход препарата - 600 мл/га, рабочего раствора - 600…800 л/га).

Методы исследований

Постановка полевого опыта проводилась в соответствии с методикой полевого опыта Б.А. Доспехова [2]. Площадь делянки - 300 м² (1 ряд), учетное число кустов - 10, повторность - четырёхкратная. Размещение вариантов - систематическое, через один защитный ряд.

В годы исследований были проведены следующие учеты и наблюдения:

1.Учет урожая, определение средней массы грозди по методике М.А. Лазаревского [5].

2.Механический анализ грозди на 10 гроздях каждого варианта по методике Н.Н. Простосердова [7].

3.Определение содержания сахаров в соке ягод с помощью антронового реактива на приборе ФЭК 2 (ГОСТ 13192-73), титруемых кислот в соке ягод по ГОСТ Р 51621-2000 и рН сока ягод.

4.Математическую обработку опытных данных проводили методом дисперсионного анализа по Б.А. Доспехову [2].

Результаты исследований

Увология (от лат. uva - виноград и …логия - наука) - это наука о структурных компонентах грозди и ягод винограда (их механических составе и механических свойствах) как сырья для пищевой промышленности. Методику увологического описания сортов винограда и сам термин «Увология» предложил советский учёный Н.Н. Простосердов [4]. Основное положение увологии заключается в том, что хозяйственно-технологические свойства винограда определяются особенностями сорта, природными условиями и способами его выращивания. Изучение механического состава грозди позволяет установить соотношение массы грозди, гребня (скелет грозди) и ягод, а у ягод - соотношение массы кожицы, мякоти, семян и сока. Анализ механических свойств ягод даёт возможность определить прочность их прикрепления к плодоножкам и сопротивляемость ягод раздавливанию. Увология включает также изучение химического состава ягод винограда, динамику их созревания и органолептическую оценку сорта. Увология дополняет ампелографию (науку о видах и сортах винограда) и помогает выявить способы наилучшего и наиболее полного хозяйственного использования различных сортов винограда. На основании данных увологии в пищевой промышленности разрабатывается соответствующая сорту винограда технология его переработки.

По результатам механического анализа (таблица 1) наиболее крупные ягоды получены в варианте с применением препарата «ЛГ-Б Супер Л» (1, 82 г против 1, 35 г на контроле). Рост ягод при этом составил 34, 8 %. Это же подтверждается и уменьшением числа ягод в пересчете на 100 г грозди (ягодного показателя) с 71 до 53.

Аналогичная эффективность выявлена и у препарата «ЛГ-Б Супер Био» - увеличение средних размеров ягод составило 29, 6 %, при уменьшении ягодного показателя с 71 до 55.

Внесение препарата «ЛГ-Б Био» способствовала увеличению средних размеров ягод на 20, 0 %, при уменьшении ягодного показателя с 71 до 60.

Изучаемые препараты на среднюю массу нормальных ягод влияния не оказали, а увеличение средних размеров ягод связано с увеличением в грозди количества нормальных ягод и уменьшением горошащихся ягод (? 0, 5 г/шт.).

Таблица 1 - Влияние обработки кустов лигногуматами марки «В» на механический состав грозди винограда сорта Саперави.

Так, если на контроле в грозди находилось в среднем 50 нормальных ягод, то при опрыскивании кустов препаратами «ЛГ-Б Био», «ЛГ-Б Супер Био» и «ЛГ-Б Супер Л» их в грозди было, соответственно, 60, 70 и 69 штук. Количество горошащихся ягод при этом уменьшилось с 20 штук на контроле до 7, 6 и 4 штук, соответственно в вариантах с применением препаратов «ЛГ-Б Био», «ЛГ-А Супер Био» и «ЛГ-А Супер Л».

Большее влияние оказали испытуемые препараты на массу гребня, что выразилось в уменьшении показателя строения грозди (отношение веса ягод к весу гребней в грозди) с 29, 7 на контроле до 27, 8, 25, 9 и 26, 0, соответственно, в вариантах с применением препаратов «ЛГ-Б Био», «ЛГ-Б Супер Био» и «ЛГ-Б Супер Л».

Изучение химического состава ягод винограда также входит в уфологический анализ. В зависимости от биологических особенностей сорта, применяемой агротехники, места произрастания, почвенно-климатических условий года, в процессе созревания сорта и клоны винограда приобретают определенные кондиции (сахаристость, кислотность), от гармоничности которых зависят вкусовые качества винограда.

Применение лигногуматов марки «Б» неоднозначно отразилось на качестве винограда сорта Саперави. Так, препарат «ЛГ-Б Супер Л» способствовал большему по сравнению с контролем накоплению сахаров в соке ягод при минимальной титруемой кислотности (таблица 2).

Таблица 2 - Качество винограда сорта Саперави под влиянием обработки кустов лигногуматами марки «В».

Содержание сахаров в этом варианте превысило данный показатель контрольного варианта на 1, 7 г/100 см³ (на 8, 4 %), а титруемая кислотность снизилась на 0, 94 г/дм³ (на 9, 3 %).

В тоже время в варианте с использованием лигногумата «ЛГ-Б Супер Био» содержание в соке ягод сахаров и титруемых кислот изменялось незначительно (в пределах ошибки опыта), а использование препарата «ЛГ-Б Био» способствовало снижению на 1, 5 г/100 см³ (на 7, 4 %) сахаров при увеличении на 1, 41 г/дм³ (на 14, 0 % ) титруемой кислотности.

Испытываемые препараты не оказали значительного влияния на рН сока ягод, которая была в пределах 3, 20…3, 40.

Существенной частью оценки влияния биотических и абиотических факторов на растения винограда являются агробиологические учеты и наблюдения, важнейшие из которых - это коэффициенты плодоношения и плодоносности, количество и качество урожая (Амирджанов, Сулейманов, 1986).

Данные статистической обработки показали, что во всех опытных вариантах произошло значительное увеличение массы грозди. Если в контрольном варианте этот показатель составил 98, 0 г, то в опытных он колебался от 112, 6 г (ЛГ-Б Био) до 138, 0 и 138, 1 г, соответственно, в вариантах с применением препаратов «ЛГ-Б Супер Био» и «ЛГ-Б Супер Л» (таблица 3).

Таблица 3 - Влияние обработки кустов лигногуматами марки «В» на урожай винограда сорта Саперави.

Поскольку в опытных вариантах среднее число гроздей на куст (в среднем около 15 штук) были примерно одинаковыми, то увеличение средней массы грозди привело в итоге к пропорциональному росту величины урожая винограда с куста и урожайности с гектара. Так если в контроле эти показатели ровнялись 1450, 4 г и 3, 22 т/га, соответственно, то в опытных вариантах они колебались от 1734 до 2182, 3 г и от 3, 85 до 4, 85 т/га. Максимальная прибавка урожая (47, 5 и 50, 6 %) получена в вариантах с применением лигногуматов «ЛГ-Б Супер Био» и «ЛГ-Б Супер Л». Наименьшая прибавка в 19, 6 %, отмечена в варианте с использование препарата «ЛГ-Б Био».

Выводы

Применение лигногуматов «ЛГ-Б Био», «ЛГ-Б Супер Био» и «ЛГ-Б Супер Л» в технологии возделывания винограда сорта Саперави способствует увеличению средних размеров ягод, при уменьшении ягодного показателя и показателя строения грозди.

Препарат «ЛГ-Б Супер Л» способствовал большему на 8, 4 % по сравнению с контролем накоплению сахаров в соке ягод при минимальной титруемой кислотности (на 9, 3 %), «ЛГ-Б Супер Био» влияния не оказывал, а использование лигногумата «ЛГ-Б Био» способствовало снижению на 7, 4 % сахаров при увеличении на 14, 0 % титруемой кислотности.

Испытываемые препараты не оказали влияния на рН сока ягод, которая была в пределах 3, 20…3, 40.

2-х кратное опрыскивание кустов препаратами «ЛГ-Б Био», «ЛГ-Б Супер Био» и «ЛГ-Б Супер Л» способствует увеличению урожайности винограда сорта Саперави, соответственно, на 19, 6, 47, 5 и 50, 6 %.

Библиографический список

Барчукова, А.Я. Влияние регуляторов роста Иммуноцитофит и Биодукс на урожай и качество сусла винограда сорта Саперави / А.Я. Барчукова, Р.В. Кравченко, П.П. Радчевский, А.В. Прах // «Современные направления теоретических и прикладных исследований ?2013»: сборник научных трудов Sworld по материалам международной научно-практической конференции. - Выпуск 1. Том 45. - Одесса, 2013. - ЦИТ: 113-0335. - С. 23 - 26.

Доспехов Б.А. Методика полевого опыта: (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. - М.: Колос, 1979. - 416 с.

Кравченко, Р.В. Формирование урожая и качества сусла винограда сорта Саперави при обработке лигногуматами / Р.В. Кравченко, П.П. Радчевский, А.Я. Барчукова, А.В. Прах // «Современные направления теоретических и прикладных исследований ?2013»: сборник научных трудов Sworld по материалам международной научно-практической конференции. - Выпуск 1. Том 45. - Одесса, 2013. - ЦИТ: 113-0336. - С. 26 - 29.

Кравченко Р.В. Влияние регуляторов роста Биодукс и Авибиф на качество винограда и виноматериалов сорта Саперави / Р.В. Кравченко, П.П. Радчевский, А.В. Прах // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - Краснодар: КубГАУ, 2013. - № 089. - С. 900 - 915.

Лазаревский, М.А. «Технологическая характеристика винограда и продуктов его переработки (Увология)» / М.А. Лазаревский, Н.Н. Простосердов // Москва. - 1946. - 402 с.

Лазаревский, М.А. Изучение сортов винограда. -- Ростов н/Д: изд-во Ростов. ун-та, 1963. - 150 с.

Прах, А.В. Формирование урожая и качества сусла винограда сорта Саперави при обработке виталайзером «НВ-101 ЕСО» / А.В. Прах, Р.В. Кравченко, П.П. Радчевский, А.Я. Барчукова // «Современные направления теоретических и прикладных исследований ?2013»: сборник научных трудов Sworld по материалам международной научно-практической конференции. - Выпуск 1. Том 45. - Одесса, 2013. - ЦИТ: 113-0337. - С. 29 - 31.

Простосердов Н.И. Изучение винограда для определения его использования (увология). Под ред. Н.С. Охрелинко и П. Я. Голодриги. - М.: Пищепромиздат, 1963. - 79 с.

Радчевский, П.П. Влияние регуляторов роста Крезацин и Авибиф на урожай и качество сусла винограда сорта Саперави / П.П. Радчевский, Р.В. Кравченко, А.Я. Барчукова, А.В. Прах // «Современные направления теоретических и прикладных исследований ?2013»: сборник научных трудов Sworld по материалам международной научно-практической конференции. - Выпуск 1. Том 45. - Одесса, 2013. - ЦИТ: 113-0338. - С. 31 - 34.

Радчевский, П.П. Влияние стимуляторов роста Иммуноцитофит, Крезацин и НВ-101ECO на качественные показатели виноматериалов сорта Саперави / П.П. Радчевский, Р.В. Кравченко, Л.П. Трошин, А.В. Прах, С.М. Горлов // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - Краснодар: КубГАУ, 2013. - № 090. - С. 429 - 442.

Трошин, Л.П. Районированные сорта винограда России: учебно-наглядное пособие./ Л.П. Трошин, П.П. Радчевский. - Краснодар: изд-во ООО «Вольные мастера», 2005. - 174 с.

Размещено на Allbest.ru