Анализ формирования органолептических характеристик виноматериалов из винограда сорта Совиньон белый, выращенного в условиях АФ "Южная" Темрюкского района в зависимости от состава ароматических веществ
Изучение ароматического состава виноматериалов, произведенных из винограда сорта Совиньон белый. Оценка органолептических свойств виноматериалов. Анализ ароматических веществ, оказывающих отрицательное влияния на формирование органолептических свойств.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Предмет | Технологии сельского хозяйства |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Л.Э. Чемисова, Т.И. Гугучкина, А.В. Прах |
| Дата добавления | 14.05.2017 |
| Размер файла | 418,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Виноград как род растений семейства Виноградовых: технология выращивания, рассмотрение основных способов переработки. Характеристика химического состава и питательных веществ многолетнего растения. Особенности влияния винограда на организм человека.
презентация [4,2 M], добавлен 06.12.2012Компоненты плодов винограда и виноградного сока. Сравнительный анализ сортов винограда, их свойства, влияние условий выращивания и элементов агротехники на качество и сохранность винограда. Хранение, транспортирование и товарная обработка винограда.
курсовая работа [686,8 K], добавлен 17.10.2014Анализ качественного и количественного состава минеральных, фенольных веществ и витаминов в винограде столовых сортов среднего периода созревания, произрастающих в различных экологических условиях. Выбор сортов для использования в энотерапии и диетологии.
статья [20,5 K], добавлен 07.08.2017Место отрасли виноградарства в экономике РД, хозяйственно-технологические особенности столовых сортов винограда. Анализ динамики сахаронакопления в ягодах. Увологическая характеристика сортов. Механические свойства и транспортабельность винограда.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 13.05.2014Видовые различия мяса, их выражение в органолептических свойствах, конфигурации туш убитых животных, анатомическом строении костей и внутренних органов, строении волос. Особенности органолептических исследований. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса.
презентация [82,4 K], добавлен 12.02.2015Значение ветсанэкспертизы в колбасном производстве. Гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-микробиологический контроль производства колбасы, оценка ее свежести, органолептических свойств.
контрольная работа [31,5 K], добавлен 27.04.2009Сорта винограда, особенности строения куста и годичный цикл его развития. Влияние внешних условий на формирование виноградного растения. Выращивание саженцев путём кильчеванния. Формирование куста типа "приземный среднерукавный двухсторонний кордон".
курсовая работа [73,8 K], добавлен 08.05.2012Хозяйственно-технологическая оценка сортов винограда группы Шасла. Биологическая природа продукта и влияние на него экологических и агротехнических факторов. Характеристика сортов по содержанию сока, гребней, кожицы и твердых частей мякоти в ягодах.
статья [15,5 K], добавлен 24.11.2015Изучение классификации винограда, его значение как сельскохозяйственной культуры. Эфирные масла, фитостериновые вещества, кислоты винограда. Милдью, мучнистая роса, хлороз, некроз как основные болезни винограда. Селекция виноградных сортов, их иммунитет.
реферат [49,3 K], добавлен 23.08.2016Изучение состава и пищевой ценности молока. Определение качества молока в комплексе органолептических, физико-химических и бактериологических исследований. Нарушения санитарных условий дойки, обработки, хранения и транспортировки, заболевания коров.
презентация [251,2 K], добавлен 10.06.2014Обзор фенологических наблюдений, показателей сахаристости и кислотности столовых сортов винограда. Определение продолжительности вегетационного периода. Совершенствование промышленного сортимента винограда в анапо-таманской зоне Краснодарского края.
статья [341,9 K], добавлен 22.12.2015Агроклиматическая характеристика Пошехонского района. Анализ агрохимических свойств почвы. План внесения органических удобрений в севооборот в период ротации. Определение потребности почвы в известковании. Баланс гумуса, питательных веществ в севообороте.
курсовая работа [125,0 K], добавлен 06.03.2015Физико-географическая характеристика района исследования. Характеристика комплексного памятника природы "Дубовый рынок". Морфо-биологическое описание характерных растений. Методика общей сомкнутости, геронтологических исследований и формула древостоя.
курсовая работа [66,2 K], добавлен 02.07.2011Агроклиматическая и почвенная характеристика Анапо-Таманской и Черноморской зоны. Сущность и характеристика разновидностей стимуляторов роста. Исследование влияния биостимулирующих препаратов и регуляторов роста на урожайность и качество винограда.
реферат [32,5 K], добавлен 25.04.2011Генезис, классификация, морфологические признаки и изменение свойств черноземов при их сельскохозяйственном использовании. Условия и принципы почвообразования. Почвенно-экологическая оценка и рациональное использование черноземов. Охрана труда и природы.
дипломная работа [1,4 M], добавлен 14.07.2010Почвенно-климатические условия зоны. Расчет потребности в семенах и площади семенных посевов. Изучение сорта озимой ржи "Чулпан-7". Сроки и способы посева. Нормы высева семян. Мероприятия по уходу за посевами. Послеуборочная обработка и хранение семян.
курсовая работа [42,1 K], добавлен 04.12.2013Биология и агротехника возделывания овса. Почвенно-климатические условия южной лесостепной зоны Омской области. Анализ урожайности и крупяных свойств зерна, показатели его пленчатости и выравненности. Оценка экономической эффективности нового сорта овса.
курсовая работа [82,4 K], добавлен 23.02.2012Диагностика почвы по ее морфологическим признакам. Факторы почвообразования, ее морфология. Интерпретация данных состава, физических и физико-химических свойств почвы. Количество гумуса и характер его распределения по профилю. Реакция почвенного раствора.
курсовая работа [109,2 K], добавлен 28.07.2011Обзор основных видов сорняков: полные паразиты и полупаразиты сорных растений. Методы обрезки плодовых и ягодных растений. Правила формирования деревьев, их подрезки или укорачивания. Особенности обрезки кустов винограда. Минеральные, фосфорные удобрения.
курсовая работа [243,9 K], добавлен 17.10.2010Почвенно-климатические условия. Посевные площади и урожайность сельскохозяйственных культур. Расчет потребности в семенах и площади семенных посевов озимой ржи сорта "Чулпан-7" . Краткая характеристика сорта. Подбор предшественников. Обработка почвы.
курсовая работа [49,1 K], добавлен 07.01.2009
