Теоретическое обоснование и разработка технологии щадящей сушки томатного сырья с максимальным сохранением исходных полезных свойств
Определение теплофизических свойств томатов, выращиваемых в Дагестане. Конструирование компактной сушильной установки для одновременной сушки разные сортов сырья. Удаление влаги с помощью инертного газа азота. Обоснование технологических приемов.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Предмет | Переработка сельскохозяйственного сырья |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Аля |
| Дата добавления | 15.05.2017 |
| Размер файла | 85,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Описание конструкции и принцип работы лесосушильной камеры. Технологический расчет проектируемого цеха. Определение числа камер, расхода тепла на испарение влаги из древесины, циркулирующего агента сушки. Расчет и выбор вентилятора и электродвигателя.
курсовая работа [804,3 K], добавлен 23.04.2015Описание сорбционного, контактного, радиационного и конвективного способов сушки зерна. Их достоинства и недостатки. Характеристика шахтных, барабанных и рециркуляционных зерносушилок. Температура нагрева зерна и семян продолжительность их сушки.
реферат [1,0 M], добавлен 12.12.2012Влияние разных факторов на качество томатов. Связь технологии возделывания и первичной подработки с качеством овощей. Исследование производительности разных сортов томатов. Ошибки, которые часто делают овощеводы, и меры по устранению их последствий.
контрольная работа [48,7 K], добавлен 21.09.2012Пищевое значение и разновидности тыквы. Агротехника выращивания. Использование тыквы для переработки. Сушка овощей. Характеристика урожайности плодов тыквы, их химический состав. Использование тыквы для сушки. Экономическая эффективность сушеной тыквы.
дипломная работа [54,1 K], добавлен 11.01.2008Технологический процесс сушки древесины. Выбор нормативного режима сушки. Тепловой расчет сушильных камер. Расход тепла на сушку древесины. Расчет диаметров основных трубопроводов. Определение расхода греющего пара. Определение числа сушильных камер.
курсовая работа [34,9 K], добавлен 10.05.2012Состояние производства качества и переработки культивируемых грибов. Принципы их классификации, пищевая ценность и химический состав. Способы переработки растительного продукта. Технологические условия процесса сушки пищевого сырья. Расчет его параметров.
курсовая работа [741,8 K], добавлен 22.11.2014Принципы абиоза. Виды, хранение продукции на основе абиоза. Характеристика типов зернохранилищ. Устройство буртов и траншей для хранения корнеплодов картофеля. Сушка плодов, овощей и картофеля. Обоснование этого метода консервирования. Способы сушки.
контрольная работа [1,9 M], добавлен 22.10.2008Природные (почвенно-климатические) условия Кувандыкского района. Биологические особенности кукурузы и характеристика районированных сортов. Программирование урожайности кукурузы для степных условий. Обоснование технологии возделывания кукурузы.
курсовая работа [63,5 K], добавлен 27.06.2008Народнохозяйственное значение яблони. Технологические свойства и роль в питании ее плодов. Исследование почвенных и климатических условий выращивания зимних сортов яблони. Определение урожайности, товарного качества и оценка яблок как сырья для сока.
дипломная работа [2,1 M], добавлен 10.07.2011Агрохимическая характеристика почв. Обоснование выбора сортов и гибридов ржи. Комплекс технологических мероприятий для получения планируемой урожайности культур звена севооборота: система обработки почвы, внесение удобрений, уход за посевами, уборка.
курсовая работа [153,0 K], добавлен 16.04.2012Продукты, подлежащие стерилизации и пастеризации. Крышки для укупорки стеклянной тары. Технологические схемы и их обоснование. Продуктовые расчеты. Расчет массы консервов. Нормы потерь и отходов сырья и материалов. График поступления сырья на хранение.
курсовая работа [47,6 K], добавлен 10.04.2014Почвенно-климатические условия исследуемого хозяйства. Декоративное древоводство и питомники. Обоснование ассортимента выращиваемых культур. Биологическая характеристика культуры, требования к условиям, технология выращивания, особенности размножения.
отчет по практике [42,9 K], добавлен 17.10.2014Особенности возделывания томата в защищенном грунте. Подготовка почвы и сооружений. Обработка теплиц и удаление сухих растений, которые могут являться источником заражения вновь посаженных. Подбор сортов и их семян. Применение искусственного освещения.
реферат [21,0 K], добавлен 30.03.2009Изучение ботанических, биологических характеристик томатов, народно-хозяйственного значения этой сельскохозяйственной культуры. Обзор основных сортов томатов. Особенности подготовки почвы, посева, ухода за культурой, уборки урожая, условий хранения.
реферат [48,6 K], добавлен 04.04.2010Исследование овощной культуры - топинамбура, как сырья для промышленного производства, а именно: для сельскохозяйственного производства, спиртового сырья, биотоплива. Особенности агротехнических приемов для получения высоких урожаев топинамбура.
творческая работа [341,1 K], добавлен 14.06.2011Сущность гидропонного метода. Характеристика субстратов и сосудов для комнатных растений, выращиваемых гидропонным методом. Технологии выращивания. Питательные растворы и их приготовление. Особенности выращивания овощей, огурцов, томатов, зеленого лука.
курсовая работа [74,4 K], добавлен 16.03.2016Исследование агроклиматических и почвенных условий региона возделываемой культуры. Анализ биологических особенностей и хозяйственной характеристики сортов и гибридов озимой ржи. Обзор процесса подготовки семян к посеву, севооборота, системы удобрений.
курсовая работа [43,0 K], добавлен 24.02.2012Методы получения продукции и первичная обработка эндокринно-ферментного сырья, технология его хранения. Критерии получения качественного эндокринного ферментного сырья. Ветеринарно-санитарная экспертиза эндокринного сырья и готовых органопрепаратов.
реферат [26,6 K], добавлен 28.01.2014Исследование мобильных энергетических средств для сельскохозяйственного производства. Характеристика технологических приемов, способов обработки, изменения состояния и свойств почвы. Расчет чистой продуктивности фотосинтеза и биологической урожайности.
контрольная работа [42,3 K], добавлен 18.09.2011Установление биологических, биохимических и технологических показателей для оценки устойчивости зерна различных сортов ярового ячменя и озимой пшеницы к вредителям запасов. Определение экономической эффективности хранения зерна различных сортов.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 10.07.2014
