Биолого-продуктивные ресурсы лактирующих коров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Актуальность проблемы снижения риска интоксикации организма жвачных животных нитратами и нитритами состоит в том, что при их избыточном поступлении с кормами нарушается состав микрофлоры преджелудков, угнетаются процессы пищеварительного и промежуточного обмена, ухудшаются технологические и физико-химические свойства молока и снижается эколого-биологическая ценность молочных продуктов питания [12]. кормовой антиоксидант плесень удобрение

Известен основной источник отрицательного воздействия нитратов на организм животных и людей - при потреблении через пищеварительную систему [4]. Причем, под влиянием энзимов нитратредуказ, продуцируемых микроорганизмами преджелудков происходит восстановление нитратов в нитриты, участвующие в реакции окисления ионов железа, входящего в молекулы гемоглобина крови [5]. При этом двухвалентное железо переходит в трехвалентную форму с образованием метгемоглобина, который теряет способность осуществлять связывание кислорода [6]. Это приводит к проявлению гипоксии у жвачных животных, сопровождаемое снижением биолого-продуктивного потенциала лактирующих коров [10].

Для снижения затрат в питании молочного скота в РСО - Алания максимально широко в составе комбикормов применяют зерно (кукурузу, сорго, ячмень и др.) местного производства [8], в котором при нарушении условий хранения происходит заражение плесневыми грибками, в первую очередь штаммами Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые продуцируют очень опасный микотоксин афлатоксина В₁ [1].

Крайне эффективным средством для профилактики нитратных нагрузок и микотоксикозов служит обработка озоном [7] и более широкое применение препаратов антиоксидантов (как детоксикантов многих ксенобиотиков), а также ингибиторов плесени, так как они отличается синергизмом действия [9].

Исходя из вышесказанного, целью наших исследований было повышение биолого-продуктивного потенциала лактирующих коров при наличии в рационах субтоксической дозой нитратов и афлатоксина В₁ путем скармливании им препаратов антиоксидантов и ингибитора плесени.

С этой целью были проведены два научно-производственных опыта на лактирующих коровах швицкой породы в условиях СПК «Мясопродукт» и СПК «Поляков» РСО - Алания. Для этого при постановке каждого опыта после второй лактации отбирали по 40 голов сухостойных коров. Из них по методу пар-аналогов с учетом живой массы и молочной продуктивности за прошлую лактацию, происхождения, возраста были сформированы по 4 группы по 10 голов в каждой.

При постановке обоих опытов в состав рационов подопытных животных включали в основном корма местного производства, которые были благополучными по содержанию нитратов и нитритов. Поэтому для изучения денитрификационных свойств апробируемых антиоксидантов в основной рацион (ОР) коров всех групп с учетом уровня нитрат-ионов в рацион вводили нитрат натрия в количестве, чтобы концентрация нитратов не превышала субтоксической дозы (не более 0,03 г/кг массы тела коров).

Наряду с наличием нитратов, в ходе II опыта изучили содержание афлатоксина В₁ в составе комбикорма, зерновую основу которого составляли зерно кукурузы, ячменя и сорго местного производства, возделываемые в предгорной зоне региона, отличающегося повышенной влажностью воздуха. Было установлено, что концентрация этого микотоксина в рационе подопытных коров не превышала 0,0097 мг.

В ходе двух опытов установлено что за лактацию по показателю удоя натуральной жирности между коровами контрольных и опытных групп достоверных различий не было (Р<0,95).

По результатам контрольных удоев выяснено, что в ходе I опыта содержание жира и белка наиболее высоким было в молоке коров 4 группы, которые по данным показателям достоверно (Р>0,95) опередили животных контрольной группы на 0,22 и 0,18%. Благодаря этому показатели абсолютного выхода молочного жира и белка за лактацию у коров 4 группы оказались достоверно (Р>0,95) выше соответственно на 8,97 и 8,10%, чем в контроле.

Совместное скармливание препаратов эпофена и витамина С содействовало у животных 4 группы достоверному (Р>0,95) увеличению уровня удоев молока базисной и 4,0%-ной жирности по сравнению с контрольными аналогами на 8,96 и 6,19% соответственно.

Исходя из данных удоя натуральной жирности и жирномолочности, на 1 кг молока 4,0%-ной жирности, относительно контрольных аналогов коровы 4 группы за лактацию израсходовали меньше ЭКЕ на 10,26 и переваримого протеина - на 10,29% соответственно.

В ходе II эксперимента при совместных добавках в рационы препаратов Молд-Зап и Хадокс в рационы в молоке животных 4 группы по сравнению с контрольной группой наблюдалось достоверное (Р>0,95) повышение массовой доли жира и белка на 0,20 и 0,19%. Это позволило коровам 4 группы обеспечить достоверное (Р>0,95) увеличение абсолютного выхода молочного жира и белка за лактацию соответственно на 9,98 и 10,13%, чем в контроле.

Кроме того, против контроля в составе молока животных 4 группы было достоверно (Р>0,95) меньше метаболита афлатоксина В₁ - афлатоксина М₁ на 53,33%. Причем, его содержание в молоке коров сравниваемых групп было ниже ПДК.

Совместное скармливание ингибитора плесени Молд-Зап и антиоксиданта Хадокс содействовало у животных 4 группы достоверному (Р>0,95) повышению количества удоев молока базисной и 4,0%-ной жирности по сравнению с контролем на 9,98 и 7,34% соответственно.

По удою натуральной жирности и жирномолочности, на 1 кг молока 4,0%-ной жирности, коровы 4 группы за лактацию израсходовали меньше ЭКЕ на 10,71 и переваримого протеина - на 10,47% соответственно.

Нитраты и нитриты, поступая в пищеварительный канал животных, вовлекаются в процессы метаболизма, а угнетают отдельные стороны рубцового обмена [3]. Поэтому изучили некоторые показатели рубцового метаболизма у подопытных коров в ходе обоих опытов.

В ходе двух опытов установлено, что за лактацию по величина рН рубцового содержимого между коровами контрольных и опытных групп достоверных различий не было (Р<0,95).

В I опыте при совместных добавках эпофена и витамина С в рационы с субтоксической дозой нитратов в рубцовом содержимом животных 4 группы относительно контрольных аналогов интенсифицировался рост витаминсинтезирующих бактерий Flavobacterium vitarumen на 20 тыс./мл (Р>0,95), что сопровождалось у коров этой группы пропорциональной активацией протеиназ -на 3,26% (Р>0,95). Что согласуется с аналогичными результатами полученными другими исследователями [11, 13].

Совместное скармливание указанных препаратов способствовало относительно контроля у молочного скота 4 группы достоверному (Р>0,95) увеличению в рубцовом содержимом количества инфузорий на 166 тыс./мл. Это обеспечило у них достоверное (Р>0,95) повышение активности целлюлаз в преджелудках на 3,44% чем в контроле.

Активизация целлюлазных энзимов в рубцовом содержимом при синергизме действия препаратов эпофена и витамина С обеспечила более полное расщепление в-глюкозидных связей целлюлозы кормов с интенсификацией образования глюкозы. Поэтому под действием целлюлозолитических микроорганизмов у коров 4 группы в преджелудках наблюдался самый высокий уровень летучих жирных кислот (ЛЖК), достоверно (Р>0,95) опередив контрольных аналогов на 11,05%. Причем, у животных 4 группы против контроля достоверно (Р>0,95) увеличился в рубцовом содержимом уровень уксусной кислоты на 3,16%, благодаря чему у коров 4 группы наблюдалось достоверное увеличение жирномолочности.

Установлено что, против контроля у коров 4 группы в рубцовом содержимом, с одной стороны, произошло достоверное (Р<0,05) повышение концентрации аммиака на 13,75%, с другой же стороны, наблюдалось достоверное (Р<0,05) снижение количества нитратов - на 62,50% и нитритов - на 65,71%.

Во II опыте при совместных добавках ингибитора плесени Молд-Зап и антиоксиданта Хадокс в рационы с субтоксической дозой нитратов в содержимом преджелудков животных 4 группы против контроля интенсифицировался рост бактерий Flavobacterium vitarumen на 29 тыс./мл (Р>0,95), что сопровождалось у коров данной группы пропорциональным увеличением активности протеиназ - на 3,34% (Р>0,95).

Совместное введение указанных препаратов в рационы способствовало против контроля у молочного скота 4 группы достоверному (Р>0,95) увеличению в содержимом преджелудков числа инфузорий на 189 тыс./мл. Это обеспечило у животных этой группы достоверное (Р>0,95) увеличение активности целлюлаз в преджелудках на 3,50% чем в контроле.

Активизация целлюлаз в рубцовом содержимом обеспечила более полное расщепление в-глюкозидных связей клетчатки рационов с интенсификацией образования глюкозы. Под действием целлюлаз у молочного скота 4 группы в преджелудках отмечался самый высокий уровень ЛЖК, достоверно (Р>0,95) опередив контроль на 11,14%. Причем, у животных 4 группы против контрольных аналогов под влиянием добавок смеси препаратов удалось достоверно (Р>0,95) увеличить в рубцовом содержимом уровень уксусной кислоты на 3,68%, благодаря чему у них наблюдалось достоверное увеличение жирномолочности.

Относительно контрольных аналогов у животных 4 группы в рубцовом содержимом, с одной стороны, произошло достоверное (Р<0,05) повышение концентрации аммиака на 13,47%, с другой же стороны, наблюдалось достоверное (Р<0,05) снижение количества нитратов - на 72,2% и нитритов - на 64,86%.

Известно, что процессы рубцового метаболизма оказывают прямое влияние на промежуточный обмен жвачных животных [2]. Поэтому изучили некоторые морфологические и биохимические показатели крови подопытных коров в ходе двух экспериментов.

В ходе двух опытов по количеству лейкоцитов между коровами контрольных и опытных групп достоверных различий не было (Р<0,95).

При длительных нитратных нагрузках в крови молочного скота снижается дыхательная функция. В ходе I опыта выяснено, что совместное скармливание витамина С и эпофена оказало стимулирующее воздействие на кроветворную функцию и белковый обмен в организме животных 4 группы, поэтому в крови у них против контроля имелось достоверно (Р>0,95) больше эритроцитов на 2,28 х 10¹²/л и гемоглобина - на 20,37 г/л, сопровождаемое снижением уровня метгемоглобина - на 72,38% (Р>0,95).

В сыворотке крови коров количество общего белка и аммиака, с одной стороны, и концентрация нитратов и нитритов, с другой стороны, имели обратную биологическую связь. Так, при совместных добавках препаратов эпофена и витамина С против контрольных аналогов у молочного скота 4 группы в жидкой внутренней среде был достоверно (Р>0,95) выше уровень общего белка на 5,12 г/л и аммиака - на 17,05% при одновременном снижении уровня нитратов на 54,00% (Р>0,95) и нитритов - на 66,67% (Р>0,95).

В ходе II опыта прим совместном скармливании ингибитора плесени Молд-Зап и антиоксиданта Хадокс в крови животных 4 группы против аналогов контрольной группы произошло достоверное увеличение количества эритроцитов на 2,39 х 10¹²/л и гемоглобина - на 20,93 г/л, сопровождаемое снижением уровня метгемоглобина - на 73,72% (Р>0,95).

При совместных добавках апробируемых препаратов против контроля у коров 4 группы в сыворотке крови было достоверно (Р>0,95) выше концентрация общего белка на 5,68 г/л и аммиака - на 18,41% при одновременном снижении уровня нитратов на 55,18% (Р>0,95) и нитритов - на 71,43% (Р>0,95).

Выводы и предложения. Для повышения биолого-продуктивного потенциала в рационы молочного скота с субтоксической дозой нитратов в качестве детоксикантов следует вводить совместно витамин С в дозе 0,04% от нормы сухого и антиоксидант эпофен из расчета 3,0 г/ голову.

Для повышения молочной продуктивности, улучшения рубцового и промежуточного обмена в рационы дойных коров с субтоксической дозой нитратов и афлатоксина В₁ целесообразно включать препараты ингибитора плесени Молд-Зап в дозе 1,5 кг/т и Хадокс дозе 125 г/т комбикорма.

Литература

1. Витюк Л.А. Технологический прием повышения потребительских качеств молока и молочных продуктов / Л.А. Витюк, М.Г. Кокаева, З.Т. Баева, В.В. Тедтова //Устойчивое развитие горных территорий. - Владикавказ. - 2012. - №4. - С. 81-84.

2. Кононенко С. И. Биолого-продуктивный потенциал лактирующих коров при скармливании антиоксидантов / С. И. Кононенко, Р.Б. Темираев, А.А. Газдаров //Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2011. - № 32. - С. 163-165.

3. Кононенко С. Роль антиоксидантов в реализации молочного потенциала /С. Кононенко, Р. Темираев, З. Баева, А. Газдаров //Комбикорма. - 2011. - № 6. - С. 104-105.

4. Кононенко С. И. Способы улучшения использования питательных веществ рационов / С. И. Кононенко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2013. - №86. - С. 486-510. - Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2013/02/pdf/06.pdf

5. Кононенко С. И. Эффективный способ повышения продуктивности /С. И. Кононенко //Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2014. - № 98. - С. 759 - 768. - Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2014/04/pdf/33.pdf

6. Кононенко С. И. Инновации в организации кормления /С. И. Кононенко //Известия Горского государственного аграрного университета. - 2014. - Т. 51. - № -2. - С. 94-98.

7. Мамукаев М. Н. Применения озонирования зерна и ингибитора плесени для снижения риска микотоксикоза и повышения потребительских качеств мяса цыплят-бройлеров /М. Н. Мамукаев, С. И. Кононенко, Л. А. Витюк, Ф. Т. Салбиева // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - Т. 49. - № -3. - С. 166-169.

8. Семенов В.В. Питательность и аминокислотный состав сортов зерна сорго, используемых в кормлении животных / В.В. Семенов, С. И. Кононенко, И.С. Кононенко //Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. - 2011. -Т. 1. - № 4-1. - С. 86-88.

9. Темираев В.Х. Антиоксиданты в рационах коров / В.Х. Темираев, З.Т. Баева, С.Р. Течиев // Комбикорма. - 2009. - № 5. - С. 71.

10. Темираев Р.Б. Влияние хелатных соединений на морфологические и биохимические показатели крови коров / Р.Б. Темираев, З.Т. Баева, А.В. Музаева, И.А. Аришина // Труды Кубанского ГАУ. - Краснодар. 2009. - № 6 (21). - С. 140-144.

11. Тменов И.Д. Использование хелатного соединения и сорбента в рационах с хлебной бардой. / И.Д. Тменов, З.Т. Баева, А.В. Музаева, А.А. Газдаров // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2009. - №21. - С. 124-127.

12. Ярмоц А.В. Повышение физико-химических и технологических свойств молока и продуктов его переработки. / А.В. Ярмоц, В.В. Тедтова, С. И. Кононенко, И.А. Аришина, А.А. Газдаров // Вестник Майкопского государственного технологического университета. - 2011. - № 3. - С. 56-59.

13. Ярмоц А. В. Зоотехнические аспекты производства экологически безопастного молока / А. В. Ярмоц, З. Т. Баева, С. И. Кононенко, М. Г. Кокаева, М. Я. Кебеков и др. // Вестник Майкопского ГТУ. - 2011. - Вып. 4. - С. 85-89.

Размещено на Allbest.ru