Сравнительный анализ химического состава продуктов переработки семян масличных культур

Промышленное птицеводство базируется на оптимизации условий содержания птицы, использовании сбалансированного питания, обеспечивающего физиологические потребности птицы в основных питательных и биологически активных веществах [2].

В ряде регионов страны наблюдается дефицит высокобелковых и углеводистых компонентов, витаминов, минеральных веществ. Исключительно важное значение в питании птицы имеет белок, который является основным критерием биологической полноценности кормов. Он входит составляющей частью во все органы и ткани птицы, участвует во всех жизненных процессах организма [6]. Однако удорожание его в результате экономических преобразований в аграрном секторе является главным препятствием для развития промышленного птицеводства [10].

Постоянно совершенствующиеся нормы требуют исследований по изысканию новых возможных белковых кормов. Так как основу рационов для бройлеров составляют дорогостоящие концентрированные корма и корма животного происхождения, решение в пути их замены другими нетрадиционными кормами

При существующем дефиците кормового белка, поиск дополнительных традиционных источников этого основного элемента питания животных приобретает важное значение. Перспективными в данном направлении являются исследования по использованию в кормлении животных жмыхов и шротов -- остатков маслобойной и маслоэкстракционной промышленности [11].

Технология извлечения растительных масел из масличных семян сопряжена с образованием значительных количеств сопутствующих или побочных продуктов производства с высокой кормовой ценностью - жмыхов или шротов. Они являются одним из наиболее концентрированных источников белка, обменной энергии и незаменимых аминокислот.

Остатки маслобойной и маслоэкстракционной промышленности, такие как жмыхи и шроты, давно используются в качестве высокобелковых кормовых добавок, в условиях современного животноводства они стали необходимы. При этом требуется строгий научный контроль, исключающий возможность вредного их влияния на здоровье животных.

В последние годы в Нижнем Поволжье активно развивается маслоперерабатывающая промышленность, побочными кормовыми продуктами которой являются жмыхи и шроты, которые могут служить хорошим источником протеина. В настоящее время производится новый горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка», который ранее не изучался.

Питательная ценность жмыхов и шротов в значительной степени зависит от вида масличного сырья, технологии, применяемой при извлечении жира, а также дополнительной обработки, в связи с чем, изменяется питательность.

В связи с этим целью исследований было сравнительное изучение химического и аминокислотного состава подсолнечного жмыха и горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка».

Исследования кормов проводились по следующим методикам: определение содержания первоначальной влажности путем высушивания образцов при температуре 60-65^оС до постоянной массы, гигроскопическую влажность определяли высушиванием при 105^оС до постоянной массы, определение сырого жира путем экстрагирования этиловым спиртом в аппарате Сокслета, определение сырой клетчатки по методу Генненберга и Штомана, определение азота и сырого протеина - по методу Къельдаля, определение сырой золы - методом сухого озоления образца при температуре 450-500^оС.

Аминокислотный и минеральный анализ кормов проводились по методике, разработанной ООО «Люмэкс» №ФР.1.31.2005.01499 с использованием аминокислотного анализатора «Капель-105».

Данные этих исследований представлены ниже, в таблицах 1 и 2.

Таблица 1

Сравнительный химический состав подсолнечного жмыха и горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка», %

Данные анализа по химическому составу свидетельствуют о том, что содержание сухого вещества в подсолнечном жмыхе составляет 89,4%, что ниже по сравнению с белоксодержащим кормовым концентратом на 2,5%. Содержание сырого жира, сырого протеина и сырой золы в подсолнечном жмыхе было на уровне 8,1%, 35,2% и 6,5% соответственно, что ниже, чем в горчичном белоксодержащем кормовом концентрате «Горлинка» на 1,4%, 3,5% и 0,4% соответственно.

Рисунок 1 - Химический состав подсолнечного жмыха и горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка»

Что касается сырой клетчатки, то в горчичном белоксодержащем кормовом концентрате «Горлинка» ее содержание было на уровне 9,8%, что ниже по сравнению с подсолнечным жмыхом на 4,2%, по содержанию БЭВ особых отличий не наблюдалось, польза в сторону новой изучаемой кормовой добавки составила 1,2%.

В целом, питательность горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» была выше по сравнению с подсолнечным жмыхом на 10 ккал обменной энергии.

Понимание важности использования правильно сбалансированных по протеину и аминокислотам кормов для птицы является первоочередной задачей. Это связано, во-первых, с тем, что протеин и аминокислоты - одни из наиболее дорогих компонентов корма в пересчете на единицу веса [4].

Естественные корма рациона являются главным и основным источником аминокислот для сельскохозяйственных животных. Рационы, которые содержат незаменимые аминокислоты в соотношении и количестве, оптимальных для удовлетворения потребности животных, обеспечивают их полноценным протеином и при прочих благоприятных условиях используются с наибольшим эффектом [3].

Аминокислотный состав протеинов кормов является важным показателем их питательности, в особенности для животных с однокамерным желудком, к которым относится и птица. Для обеспечения быстрого роста цыплят мясного направления требуются сравнительно высокие концентрации аминокислот [8].

Нехватка серосодержащих аминокислот повлечет за собой существенное снижение потребления комбикорма и, следовательно, всех питательных веществ, что напрямую влияет на продуктивность.

По данным таблицы 2 видно, что по содержанию аминокислот горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» превосходит подсолнечный жмых. Так, сумма аминокислот в горчичном белоксодержащем кормовом концентрате «Горлинка» составляет 24,88%, что на 2,85% выше по сравнению с подсолнечным жмыхом.

Таблица 2

Аминокислотный состав подсолнечного жмыха и горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка», %

При составлении рационов цыплят-бройлеров обращают внимание на обеспеченность их в первую очередь незаменимыми аминокислотами: аргинином, гистидином, лейцином, изолейцином, лизином, метионином, фенилаланином, треонином, триптофаном и валином. При существующей в России базе кормов для птицеводства, а также при сложившемся уровне продуктивности цыплят-бройлеров первой лимитирующей аминокислотой является лизин. Эта аминокислота активно участвует в синтезе белков, необходимых для образования скелетных тканей, ферментов и гормонов, улучшает усвоение кальция и его транспортировку в костную ткань, что положительно влияет на рост и формирование костей, усиливает иммунитет к вирусным инфекциям, способствует восстановлению тканей, служит источником энергии, регулирует потребление кормов. Положительно воздействует на кроветворную функцию костного мозга и состояние нервной системы [5].

Рисунок 2 - Аминокислотный состав подсолнечного жмыха и горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка», %

По содержанию лизина лидирующую позицию занимает горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» - 1,97%, что выше по сравнению с подсолнечным жмыхом на 0,88%. По содержанию метионина в данных кормовых средствах наблюдалась аналогичная картина, в подсолнечном жмыхе количество этой аминокислоты было на уровне 0,71%, а в горчичном белоксодержащем кормовом концентрате «Горлинка» - 1,14%.

Одним из важнейших направлений в повышении полноценности кормления сельскохозяйственной птицы и их продуктивности является нормирование витаминного и минерального питания [7].

Витаминно-минеральный состав подсолнечного жмыха и горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» представлен в таблице 3. биологический протеиновый масличный кормовой

Минеральные элементы необходимы для формирования органов и тканей, нормального функционирования организма, участвуют в ферментных процессах, регулировании обмена веществ, поддержания осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия в жидкостях и тканях. Они играют важную роль в обмене воды и органических веществ, в процессах всасывания и усвоения питательных веществ из желудочно-кишечного тракта, создают нормальные условия для работы сердца, мускулатуры и нервной системы [1, 9].

Таблица 3

Витаминно-минеральный состав подсолнечного жмыха и горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» на 1 кг

По проведенным исследованиям видно, что по содержанию витаминов А, Е и Д₃ превосходит горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка», в котором эти витамины находились на уровне 20,7 МЕ/кг, 11,0 мг/кг и 45 МЕ/г соответственно.

При сравнении содержания макро- и микроэлементов видно, что горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» лидирует по следующим показателям: по кальцию - на 1,2 г; фосфору - на 2,1 г; калию - 1,4 г; магнию - 0,3 г; железу - 15,6 мг; цинку - 24,1 мг; меди - 2,7 мг; марганцу - 4,8 мг; кобальту - 0,09 мг.

Таким образом, горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» по химическому составу, содержанию аминокислот, минеральному составу не уступает традиционно используемому в комбикормах для сельскохозяйственной птицы подсолнечному жмыху, а следовательно, может использоваться в кормлении птицы в качестве белкового корма растительного происхождения.