Размещено на http://www.allbest.ru/

1

Научный журнал КубГАУ, №118(04), 2016 года

ФГБОУ ВО "Волгоградский государственный аграрный университет"

06.00.00 Сельскохозяйственные науки

Влияние горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" на переваримость питательных веществ сельскохозяйственной птицей

Николаев Сергей Иванович, д. с. - х. н., профессор, зав. кафедрой

Чехранова Светлана Викторовна, к. с. - х. н., доцент кафедры

Липова Елена Андреевна, к. с. - х. н., доцент

Брюхно Ольга Юрьевна, к. с. - х. н., ст. преподаватель кафедры

Шерстюгина Мария Алексеевна, к. с. - х. н., ст. преподаватель кафедры

Землянов Евгений Васильевич, аспирант кафедры

В данной статье представлены результаты влияния горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" в кормлении цыплят-бройлеров кросса "Кобб-500" на их продуктивность и переваримость питательных веществ комбикормов. Исследования были проведены в условиях АО "Птицефабрика Краснодонская" Иловлинского района Волгоградской области. Полная или частичная замена подсолнечного жмыха горчичным белоксодержащим кормовым концентратом "Горлинка" в составе комбикорма у подопытных цыплят-бройлеров способствует повышению коэффициентов переваримости питательных веществ по сравнению с птицей контрольной группы. Использование горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" в составе комбикорма для цыплят-бройлеров способствовало повышению коэффициентов переваримости питательных веществ: сухого вещества - на 0,51-1,37%, органического вещества - на 0,6-1,99 %, сырого протеина - на 0,8-2,24 %, сырой клетчатки - на 0,34-1,65 %; сырого жира - на 0,94-2,29%, по сравнению с птицей контрольной группы. Баланс азота был положительным во всех группах, использование азота от принятого подопытными цыплятами-бройлерами было выше в опытных группах, чем в контрольной на 2,89-7,93 %. Использование азота от переваренного было выше, в опытных группах по сравнению аналогами из контрольной группы на 2,65-7,97 %. Использование кальция и фосфора птицей было также выше в опытных группах

Ключевые слова: ГОРЧИЧНЫЙ БЕЛОКСОДЕРЖАЩИЙ КОРМОВОЙ КОНЦЕНТРАТ "ГОРЛИНКА", ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ, КОЭФФИЦИЕНТЫ ПЕРЕВАРИМОСТИ, БАЛАНС АЗОТА

В настоящее время промышленное птицеводство является одним из основных поставщиков высококачественного животного белка [7]. За последние 20 лет среднегодовой прирост яиц и мяса птицы в мире превышает 4 %. Мировое производство яиц в последние годы составляет свыше одного триллиона штук ежегодно [5,10].

белоксодержащий кормовой концентрат горлинка

Продуктивность птицы и качество её продукции зависят от многочисленных факторов, в том числе, в немаловажной степени, от технологии содержания и кормления птицы [11].

За последние годы положение с кормовой базой в стране ухудшилось, что заставляет специалистов вносить коррективы в программы кормления сельскохозяйственных животных и птицы [1,8].

Одним из путей повышения качества и рентабельности производства продукции животноводства и птицеводства является поиск нетрадиционных кормов, которые по питательности не уступают традиционным кормам, а по некоторых показателям даже превосходят [4].

Целью исследований явилось изучение влияния скармливания комбикормов, в составе которых подсолнечный жмых частично или полностью заменяли горчичным белоксодержащим кормовым концентратом "Горлинка", на мясную продуктивность и физиологические показатели цыплят-бройлеров.

Опыт по изучению влияния горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" в составе комбикормов для цыплят-бройлеров был проведен на АО "Птицефабрика Краснодонская" Иловлинского района Волгоградской области.

Для проведения опыта были сформированы в суточном возрасте четыре группы цыплят-бройлеров (одна контрольная и три опытные) по 50 голов в каждой. Цыплят подбирали по методу аналогов с учетом кросса, возраста, состояния здоровья, живой массы. Условия содержания, фронт кормления и поения, параметры микроклимата в опытных группах были одинаковыми и соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Опыт проводили по следующей схеме (таблица 1).

Таблица 1 - Схема опыта на цыплятах-бройлерах

Во время опыта к основному рациону (ОР) цыплят-бройлеров контрольной группы, который включал кукурузу, пшеницу, жмых подсолнечный, шрот соевый, рыбную муку, масло подсолнечное и премикс, 1-, 2 - и 3-опытным группам скармливали взамен подсолнечного жмыха горчичный белоксодержащий кормовой концентрат "Горлинка" соответственно по группам.

Рецептура комбикорма для цыплят-бройлеров контрольной группы в стартовый период выращивания была следующей: кукуруза - 30 %, пшеница - 34,5 %, жмых подсолнечный - 5 %, шрот соевый - 25 %, рыбная мука - шрот соевый - 25 %, рыбная мука - 3 %, масло подсолнечное - 1,5 %, премикс - 1 %.

Разница рецептуры комбикорма между контрольной и опытными группами была в следующем: в 1-опытной группе подсолнечный жмых на 50 % заменялся горчичным белоксодержащим кормовым концентратом "Горлинка" (подсолнечный жмых - 2,5 %, горчичный белоксодержащий кормовой концентрат "Горлинка" - 2,5 %); во 2-опытной - на 75 % (подсолнечный жмых - 1,25 %, горчичный белоксодержащий кормовой концентрат "Горлинка" - 3,75 %), в 3-опыной группе подсолнечный жмых заменялся полностью.

Горчичный белоксодержащий кормовой концентрат "Горлинка" по химическому составу, содержанию аминокислот, минеральному составу не уступает традиционно используемому подсолнечному жмыху, что и повлияло на выбор исследований по изучению эффективности использования данного кормового продукта в кормлении цыплят-бройлеров.

К 37-дневному возрасту у цыплят-бройлеров опытных групп было отмечено увеличение живой массы на 3,46-6,65 % по отношению к контролю.

Одной из главных проблем в использовании питательных веществ является повышение степени переваримости кормов в пищеварительном тракте и создание наиболее благоприятных условий для их ассимиляции в организме [6]. Поэтому изучение переваримости питательных веществ является важным показателем, по которому можно судить о процессах переваривания кормов. Неполное переваривание часто приводит к наибольшим потерям питательных веществ [9]. С этой целью был проведен балансовый опыт, результаты которого представлены в таблице 2.

Для изучения показателей обмена веществ в организме мясной птицы был проведен балансовый опыт, в ходе которого на основании химического состава проб кормов, помета и кала рассчитаны коэффициенты переваримости основных питательных веществ рациона. Для проведения балансового опыта из каждой группы были отобраны по 3 головы и размещены в специальные клетки.

Определение химического состава комбикорма и помета проводили в лаборатории "Анализ кормов и продукции животноводства" (рег. № POCC RU.0001.517982) ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ по методике зоотехнического анализа.

Таблица 2 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (Мm)

Коэффициент переваримости сухого вещества в контрольной группе составил 76,94 %, в 1-опытной - 77,45%, что выше, чем в контрольной группе на 0,51%, во 2-опытной - 78,31%, что выше, чем в контроле на 1,37%; в 3-опытной - 77,29%, что выше на 1,35%, чем в контрольной группе.

Коэффициент переваримости органического вещества в контрольной группе составил 79,23 %, в 1-опытной группе - 79,83 %, что выше, чем в контроле на 0,6%, во 2-опытной - 81,22%, что выше, чем в контрольной на 1,99%, в 3-опытной - 80,17%, что выше контроля на 0,94%.

Коэффициент переваримости сырого протеина в контрольной группе составил 77,81 %, в 1-опытной - 78,61%, что выше, чем в контроле на 0,8%, во 2-опытной - 80,05%, что выше, чем в контрольной на 2,24%, в 3-опытной - 79,13%, что выше контроля на 1,13%.

Коэффициент переваримости сырой клетчатке в контрольной группе составил 20,77 %, в 1-опытной - 21,11%, что выше, чем в контроле на 0,34%, во 2-опытной - 22,42%, что выше, чем в контрольной на 1,65%, в 3-опытной - 21,26%, что выше, чем в контроле на 0,49%.

Коэффициент переваримости сырого жира в контрольной группе составил 80,48 %, в 1-опытной - 81,42%, что выше, чем в контроле на 0,94%, во 2-опытной - 82,77%, что выше, чем в контрольной на 2,29%, в 3-опытной - 82,31%, что выше контроля на 1,83%.

Коэффициент переваримости безазотистых экстрактивных веществ в контрольной группе составил 90,67%, в 1-опытной - 90,98%, что выше, чем в контроле на 0,31%, во 2-опытной - 92,69%, что выше, чем в контрольной на 2,02%, в 3-опытной - 91,77%, что было выше, чем в контрольной на 1,1%.

Таким образом, использование горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" в составе комбикорма для мясной птицы способствовало достоверному увеличению коэффициентов переваримости питательных веществ.

Изучению баланса и использования азота, кальция и фосфора в организме животных и птицы придают большое значение при пpoведении научных исследований [3]. Результаты изучения баланса и использования азота подопытными цыплятами-бройлерами представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Баланс и использование азота подопытными цыплятами-бройлерами, г (Мm)

Использование азота от принятого в контрольной группе составило 39,49 %, в 1-опытной - 42,38%, что было выше на 2,89%, во 2-опытной группе - 47,42, что выше, чем в контроле на 7,93 %, в 3 - опытной - 45,09 %, что выше, чем в контроле на 5,6 %.

Использование азота от переваренного в 1-опытной группе составило 54,32 %, во 2-опытной группе - 59,66%, в 3 - опытной - 57,38%, что выше, чем в контроле соответственно на 2,63, 7,97 и 5,69 %.

Включение в состав рациона цыплят-бройлеров горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" способствует достоверному повышению использования азота от принятого на 2,89-7,93 % и на 2,63-7,97 % от усвоенного.

Таким образом, включение в состав рационов горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" отдельно и совместно (взамен подсолнечного) способствовало увеличению использования азота корма в опытных группах цыплят-бройлеров.

Особенно важно отметить, что горчичный белоксодержащий кормовой концентрат "Горлинка" позволяет активизировать белковый обмен, более рационально использовать протеин рациона. Увеличение коэффициента переваримости протеина, степень использования азота, в конечном итоге, объясняет превышение результатов интенсивности прироста живой массы цыплят опытных групп над контрольной.

Среди факторов, обеспечивающих обмен минеральных веществ и продуктивность птицы, первостепенное значение имеет организация ее физиологически обоснованного кормления. Поскольку птица в условиях промышленной технологии находится в изоляции от внешней среды, ее рационы должны включать все жизненно необходимые питательные и минеральные вещества [9]. Для обеспечения нормального обмена веществ и энергии, образования ферментов, гормонов, тканей и продукции с кормами в организм животного должны постоянно поступать минеральные вещества. Растущие животные используют значительное их количество для формирования тканей и органов. Потребность в них у животных зависит в основном от взаимоотношений минеральных веществ между собой и той химической формы, в которой они находятся в кормах [2]. В процессе пищеварения в желудочно-кишечном тракте кальций и фосфор взаимно влияют друг на друга и при определенном соотношении могут выступать как синергисты и как антагонисты.

По результатам исследований было доказано, что применение горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" в кормлении цыплят-бройлеров способствует улучшению использования кальция из рационов (таблица 4).

Таблица 4 - Баланс и использование кальция подопытными цыплятами-бройлерами, г (Мm)

Лучшее использование кальция как в абсолютных, так и в относительных величинах по сравнению с контрольной группой отмечено у птицы всех опытных групп. Следует подчеркнуть, что лучшее использование кальция цыплятами-бройлерами отмечено во 2-опытной группе, получавшими с основным рационом 3,25 % подсолнечного жмыха и 11,25 % горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка". В организме опытных цыплят отложено больше кальция: в 1-опытной группе - на 0,029 г, 2 и 3-опытной - 0,086. По сравнению с контролем в опытных группах было выше использование кальция от принятого: в 1-опытной группе на 3,24%, 2-опытной - 6,67 и 3-опытной группе - 5,80 %.

Фосфор участвует в построении костей, входит в состав нуклеиновых кислот, различных фосфолипидов, ферментов, выполняет буферную роль в крови, является аккумулятором и источником энергии (макроэргические фосфаты), посредником при нормальной регуляции, занимает ключевое положение в обмене жиров, белков и углеводов. Дефицит фосфора в рационе птицы снижает поедаемость и переваримость кормов, что сопровождается замедлением роста молодняка и снижением продуктивности взрослой птицы.

Данные балансового опыта показали, что скармливание горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" в составе рационов цыплят-бройлеров оказало также положительное влияние на использование фосфора (таблица 5).

Таблица 5 - Баланс и использование фосфора подопытными цыплятами-бройлерами, г (Мm)

Из таблицы 5 видно, что цыплята-бройлеры опытных групп лучше использовали фосфор из рационов, чем их сверстники контрольной группы. Так, в их организме было отложено 0,825-0,908 г фосфора, что было больше, чем у птицы контрольной группы: в 1-опытной - на 0,054 г, 2-опытной - 0,08 и 3-опытной - 0,083. У цыплят-бройлеров опытных групп было также выше использование фосфора от принятого: в 1-опытной - на 5,38 % (P?0,95), 2-опытной - 6,87 % (P?0,95) и 3-опытной - 5,95 % (P?0,95).

Анализ полученных данных показал, что использование горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" влияет на баланс и использование фосфора, что способствует лучшему усвоению и отложению его в организме мясной птицы. Наилучшим использованием фосфора отличались цыплята-бройлеры 2-опытной группы, получавшие в составе основного рациона 3,75 % подсолнечного жмыха и 11,25 горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка".

Следовательно, полная или частичная замена подсолнечного жмыха, на долю которого в контрольной группе приходилось с период старта 5 %, роста 10 % и финиша 15 % по массе комбикорма, горчичным белоксодержащим кормовым концентратом "Горлинка" оказала положительное влияние на использование кальция и фосфора птицей.

Пищевая ценность белка определяется не только аминокислотным составом, но и возможной биологической доступностью аминокислот необходимых для синтеза белков в организме птицы

Доступность лизина в контрольной группе составила 72, 20%, в 1-опытной группе - 72,28%, что выше, чем в контроле на 0,08%, во 2-опытной группе - 73,04%, что выше, чем в контроле на 0,84%, в 3-опытной 72,57%, что было выше контрольной группы на 0,38%.

Доступность метионина в 1-опытной группе составила 75,77 %, что выше, чем в контрольной на 0,1 %, во второй опытной - 76,49 %, что выше, чем в контроле на 0,82 %, в 3-опытной - 76,14%, что выше контроля на 0,47%. В контрольной группе данный показатель составил 75,67%.

Самая высокая доступность аргинина была во 2-опытной группе - 74,71%, что выше, чем в контрольной группе на 0,08%, в 1-опытной - 74,65 %, что выше, чем в контроле на 0,02%, в 3-опытной - 74,67%, что выше контроля на 0,04%. В контрольный данный показатель составил - 74,63%. Доступность тирозина была выше в опытных группах по сравнению с контролем соответственно на 0,17, 0,8 и 0,54%. Доступность валина в контрольной группе составила 72,54 %, а в 1-, 2-, и 3-опытной соответственно - 72,65 %, 73,19 % и 72,86%, что выше чем в контроле на 0,11-0,54 %. Самая высокая доступность фенилаланина была во 2-опытной группе - 72,76%, что выше, чем в контрольной группе на 0,79%, в 1-опытной - 72,15%, что выше, чем в контроле на 0,18%, в 3-опытной - 72,56%, что выше контроля на 0,59%. В контрольный данный показатель составил - 71,97%. Доступность гистидина в 1-опытной группе составила 65,83%, что выше, чем в контрольной на 0,24 %, во второй опытной - 66,48 %, что выше, чем в контроле на 0,89 %, в 3-опытной - 66,14%, что выше контроля на 0,55%. В контрольной группе данный показатель составил 65,59%.

В доступности аминокислот: лейцина+изолейцина, пролина, серина, аланина и глицина наблюдалась такая же закономерность. Так, доступность лейцина+изолейцина в контрольной группе составила 72,43%, в опытных группах соответственно 72,51, 72,98 и 72,77 %. Доступность пролина в контрольной группе составила 71,74%, в 1-опытной группе - 71,96 %, что выше, чем в контрольной на 0,22 %, во 2-опытной - 72,57 %, что выше, чем в контроле на 0,83 %, в 3-опытной - 72,25%, что выше контроля на 0,51%. Доступность треонина в 1-опытной группе составила 71,61 %, что выше, чем в контрольной на 0,14 %, во 2-опытной - 71,94 %, что выше, чем в контроле на 0,47%, в 3-опытной - 71,77%, что выше контроля на 0,3%. В контрольной группе этот показатель составил 71,47%.

Самая высокая доступность серина была во 2-опытной группе - 70,35%, что было выше, чем в контрольной группе на 0,77%, в 1-опытной - 69,68 %, что выше, чем в контроле на 0,1%, в 3-опытной - 70,04%, что выше контроля на 0,46%. В контрольной группе этот показатель составил - 69,58%. Доступность аланина и глицина в контрольной группе составила соответственно 72,99 и 58,34, в 1-опытной группе - 73,13 и 58,47, во 2-опытной 73,74 и 58,93, в 3-опытной 73,52 и 58,71.

Из приведенных выше данных, видно, что доступность аминокислот комбикорма в 1-, 2 - и 3-опытных группах имела тенденцию к повышению по сравнению с контрольной группой.

Для характеристики мясных качеств бройлеров любого кросса несомненный интерес представляет анализ показателей их мясных качеств, выраженный в процентах от потрошенной тушки. Убойный выход в контрольной группе составил 72,43, а в опытных группах соответственной 73,81 %, 74,41 % и 74,0 7%, что выше, чем в контроле на 1,38 %, 1,98 % и 1,64 %.

В ходе опыта по итогам контрольного убоя было отмечено, что морфологические параметры тушек подопытных бройлеров оказались в прямой пропорциональной зависимости от интенсивности роста и их убойных показателей. Причем, показано, что с увеличением этих изучаемых показателей у птицы 2-опытной группы отмечалось повышение массы съедобных частей на 14,4 %, а также величины отношения массы съедобных частей тушки к массе несъедобных - на 10,4 %.

Следовательно, введение в рацион цыплят-бройлеров горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" способствовало улучшению убойных качеств цыплят-бройлеров.

Таким образом, переваримость питательных веществ комбикорма, баланс и использование азота, кальция и фосфора, доступность аминокислот подопытными цыплятами-бройлерами были выше в опытных группах, где частично или полностью заменяли подсолнечный жмых на горчичный белоксодержащий кормовой концентрат "Горлинка". Живая масса цыплят-бройлеров опытных групп была выше, чем в контрольной группе на 3,46-6,65%, а мясная продуктивность птицы в опытных группах превышала этот показатель в контрольной группе на 1,38-1,98 %.

Список использованной литературы

1 Брюхно О.Ю. Эффективность использования премиксов в кормлении телят /О.Ю. Брюхно, С.В. Чехранова, К.С. Танюшина, В.Г. Дикусаров // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2014. - Т.33. - № 1. - С.163-169.

2 Егоров, И.А. Научные аспекты питания птиц [Текст] / И.А. Егоров // Птицеводство. - 2000. - №1. - С.18-20.,

3 Кучерова, И.А. Использование рыжикового жмыха в кормлении телят [Текст] / И.А. Кучерова, С.И. Николаев, С.В. Чехранова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2014. - № 101 (09).

4 Липова, Е.А. Применение в кормлении цыплят-бройлеров БВМК [Текст] / С.И. Николаев, Е.А. Липова М.А. Шерстюгина К.И. Шкрыгунов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013. - Т.32. - № 1. - С.120-125.

5 Липова, Е.А. Эффективность использования тыквенного жмыха и тыквенного фуза в кормлении цыплят-бройлеров [Текст] / К.И. Шкрыгунов, Е.А. Липова, В.Г. Дикусаров, Ю.В. Сошкин // Политематический сетевой электронный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2013. - Т.03. - № 93. - С.984-997.

6 Мирошников, С.А. Неоднозначность влияния пробиотиков на обмен токсических элементов в организме кур-несушек / С.А. Мирошников, О.В. Кван, Д.Г. Дерябин // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2006. - № 2. - С.142-144.

7 Фисинин, В.И. Нужен комплексный подход к развитию птицеводства [Текст] / В.И. Фисинин // Комбикорма. - 2005. - №2. - С.2-6.

8 Чехранова, С.В. Влияние премиксов на молочную продуктивность коров / С.В. Чехранова, Т.А. Акмалиев, Л.Ф. Ермолова, О.Ю. Агапова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2013. - Т.29. - № 1. - Р.131-135.

9 Швыдков, А. Пробиотическая молочно-кислая кормовая добавка при выращивании цыплят-бройлеров / А. Швыдков, Н. Ланцева, Р. Килин // Птицеводство. 2012. №10. С.27-32.

10 Шерстюгина М.А. Применение в кормлении птицы БВМК [Текст] / Е.А. Липова, А.К. Карапетян, М.А. Шерстюгина // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2014. - Т.33. - № 1. - С.173-176.

11 Шерстюгина М.А. Сравнительная эффективность использования премиксов в кормлении кур [Текст] / М.А. Шерстюгина, А.К. Карапетян, Ю.В. Сошкин, Г.А. Свириденко // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2014. - Т.34. - № 2. - С.139-142.

Размещено на Allbest.ru