Сравнительная характеристика гибридов, сортов и линий табака по химическому составу сухого сырья

8

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт табака,

махорки и табачных изделий», Краснодар, Россия,

Сравнительная характеристика гибридов, сортов и линий табака по химическому составу сухого сырья

Павлюк Ирина Владимировна

старший научный сотрудник

SPIN-код: 1140 - 4018

Жигалкина Галина Николаевна

старший научный сотрудник

SPIN-код: 6011 - 3426

Иваницкий Константин Иванович

кандидат сельскохозяйственных наук

SPIN-код - 6535 - 9194

Вкусовые и курительные достоинства табачных изделий зависят от содержания некоторых химических компонентов сухого сырья табака. Наиболее важные из них никотин, углеводы и белки. При селекции новых сортов контролируется их количество. В статье приводятся данные и анализ по химическому составу некоторых гибридов, новых и районированных сортов табака. У большинства испытуемых образцов среднее содержание никотина в сухом сырье. Как низконикотинные проявили себя гибрид Юбилейный новый 142хОстролист 46, сорта Трапезонд 159, 359, 115 и Остролист 46; высоконикотинные - Юбилейный (стандарт) и Октябрьский. Этот показатель находится в зависимости от количества выпавших за сезон осадков. В засушливые годы его значение выше. От общего содержания растворимых углеводов зависит вкус дыма табачного сырья. Чем больше процентное содержание углеводов, тем выше его качественное достоинство в курительном отношении. В отличие от никотина при увеличении количества осадков, их содержание возрастает. Лучшие результаты у сортов Крупнолистный 9М и Октябрьский. Белки ухудшают вкус табака, делая его горьким и придавая дыму запах жженого пера. У большинства испытуемых гибридов и сортов их содержание довольно высокое. Для оценки качества сырья большее значение имеет не абсолютное содержание углеводов и белков, а их соотношение (углеводы/белки), которое выражается числом Шмука. Лучшие результаты у сортов Крупнолистный 9М и Октябрьский

Ключевые слова: ТАБАК, ГИБРИД, СОРТ, ХИМИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ СУХОГО ТАБАКА, НИКОТИН, ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ КРЕПОСТЬ ТАБАКА, УГЛЕВОДЫ, БЕЛКИ, ЧИСЛО ШМУКА

Doi: 10.21515/1990-4665-128-068

UDC 631. 523: 633. 71

Agricultural sciences

CHEMICAL COMPOSITION COMPARISON OF DRIED TOBACCOS OBTAINED FROM DIFFERENT HYBRIDS, SORTS AND LINES

Pavlyuk Irina Vladimirovna

senior research employee

SPIN-code - 1140 - 4018

Jigalkina Galina Nikolaevna

senior research employee

SPIN-code - 6011 - 3426

Ivanitskii Konstantin Ivanovich

Candidate of agricultural sciences

SPIN-code - 6535-9194

FGBNU «All-Russian Research Institute

of tobacco, makhorka and tobacco products»

Krasnodar, Russia,

Tasting and smoking properties of tobacco products depend on chemical composition of dried tobacco. The most important are nicotine, carbohydrates, and proteins. Their content is controlled when new sorts are bred. In the article data on chemical composition and their analysis for some hybrids, new and zoned sorts are presented. Most of studied samples had medium nicotine content in dried tobacco. Hybrid of Jubileiniy noviy 142 and Ostrolist 46, sorts: Trapezond 159, 359, 115 and Ostrolist 46 were characterized as low nicotine tobaccos. Jubileiniy (standard) and Oktiabrskii were characterized as high nicotine tobaccos. This indicator depends on rain quantity during vegetation period. During drought seasons this indicator is higher. Total soluble carbohydrates content affects smoke taste. The more water soluble carbohydrates content the better smoking properties tobacco has. Unlike nicotine, carbohydrates content when rainy season increases. Best results were for Krupnolistniy 9M and Oktiabrskii. Proteins have negative effect on smoke taste as it becomes bitter and with smell of burned feathers. Most of studied hybrids have quite high protein content. For cured tobacco quality assessment, not total contents of proteins and carbohydrates are important but their ratio (carbohydrates/proteins) called Shmuk ratio. Best results were for Krupnolistniy 9M and Oktiabrskii

Keywords: TOBACCO, HYBRID, SORT, CHEMICAL COMPOUNDS OF DRIED TOBACCO, NICOTINE, PHYSIOLOGICAL STRENGTH OF TOBACCO, CARBOHYDRATES, PROTEINS, SHMUK RATIO

Одной из основных целей селекции табака является получение высококачественного сырья для производства табачных изделий. Вкусовые и курительные свойства производимой из него продукции во многом определяет химический состав сырья. Поэтому на всех этапах селекционного процесса проводится контроль по содержанию некоторых химических компонентов в листьях табака.

Оценка материала проводилась в гибридном питомнике, питомнике размножения; в конкурсном и государственном сортоиспытаниях, как завершающем этапе селекционного процесса.

В гибридном питомнике оценивались семь комбинаций гибридов старших поколений; в питомнике размножения - 26 линий 15-ти перспективных и районированных сортов.

В конкурсном сортоиспытании изучали два новых сорта: Крупнолистный 9М, Крупнолистный Ильский. В системе государственного сортоиспытания проходили оценку два новых сорта: Остролист 9, Остролист 65. Сорта табака конкурсного и государственного сортоиспытания выращивались в одном массиве. Стандартом являлся сорт Юбилейный.

Таблица 1 - СПИСОК ИСПЫТЫВАЕМЫХ ОБРАЗЦОВ ТАБАКА

Таблица 2 - ХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ТАБАЧНОГО СЫРЬЯ В ГИБРИДНОМ ПИТОМНИКЕ

Ни один из новых сортов конкурсного и государственного сортоиспытаний не превзошел по этому показателю стандартный сорт Юбилейный (4,7%); ближе других к нему сорта Крупнолистный Ильский (3,2%) и Остролист 65 (3,1%) (табл. 3, рис. 2).

табак курительный никотин

Таблица 3 - ХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ТАБАЧНОГО СЫРЬЯ В ВЫСШИХ ЗВЕНЬЯХ СЕЛЕКЦИОННОГО ПРОЦЕССА

Рисунок 2. Содержание никотина в сортах табака конкурсного и государственного сортоиспытаний

Среди сортов, высаженных в питомнике размножения, как высоконикотинные проявили себя две линии сорта Октябрьский (5,1% и 4,6%), две линии - Юбилейный (4,0% и 3,8%), одна линия - Трапезонд 182 (3,8%) (табл. 4, рис. 3). Выделились низконикотинные сорта - Остролисты 46 и 9 (0,9% и 1,2%), Трапезонды 115, 359, 159 (1,1-1,2%). У остальных образцов показатели колебались от 1,5% до 3,3%.

А.А. Шмуком [8] установлено, что от общего содержания растворимых углеводов зависит вкус дыма табачного сырья. Чем больше процентное содержание углеводов, тем выше его качественное достоинство в курительном отношении. Сами по себе углеводы не обладают свойствами, которые определяли бы качество табака, но их накопление способствует такому течению химических процессов в табаке, при котором накапливаются другие вещества, положительно влияющие на качество табака. По данным Е.Н. Псарёвой [7], С.А. Науменко [2] содержание растворимых углеводов весьма сильно варьирует в зависимости от агроклиматических условий и, в отличие от никотина, находится в прямой зависимости от суммы выпавших осадков за вегетационный период.

Таблица 4 - ХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ТАБАЧНОГО СЫРЬЯ В ПИТОМНИКЕ РАЗМНОЖЕНИЯ

Среди сортов конкурсного сортоиспытание высокое содержание углеводов отмечено у сорта Крупнолистный 9М - 8,6%, (выше стандарта в 2,4 раза) (табл. 3). Это самый высокий показатель среди всех сортов. Сорт Крупнолистный Ильский также показал высокие результаты: количество углеводов выше стандарта на 1,2%. В государственном сортоиспытании у сорта Остролист 9 содержание углеводов выше стандарта на 0,9%. Сорт Остролист 65 по этому показателю оказался на уровне стандарта.

В питомнике размножения по содержанию углеводов выделилась одна из линий зеленолистного сорта Октябрьский (6,0%) (табл. 4). У второй линии этого же сорта данный показатель ниже в 2,3 раза и находится на уровне желтолистных сортов, у которых, как известно, содержание углеводов ниже, чем у зеленолистных (А.И. Паламарчук и С.А. Яркин [6], А.Ф. Бучинский [1]). Среди остальных образцов выделились по содержанию углеводов в пределах 3% и выше: две линии сорта Трапезонд 5, линии сортов Трапезонд 182, Остролист 46, Юбилейный и Остролист 316.

Белки оказывают отрицательное влияние на аромат и вкус табака, так как при сгорании белков выделяются продукты с неприятным запахом жженого пера и горьким вкусом. Процентное содержание белков мало зависит от внешних условий и является характерным показателем сорта.

В гибридном питомнике только в одной из комбинаций содержание белков ниже 6% (Юбилейный новый 142хОстролист 46) (табл. 2). У сортов конкурсного и государственного сортоиспытаний этот показатель еще выше (7,6-8,2%) (табл. 3). В питомнике размножения содержание белков от 6% и ниже установлено у восьми линий табака (табл. 4). Лучшие показатели у линий сортов Остролист 65 (4,4%) и Юбилейный (4,8%).

Для оценки качества сырья имеет большее значение не абсолютное содержание углеводов и белков, а их соотношение (углеводы/белки), которое выражается числом Шмука. Чем выше этот показатель, тем выше вкусовые и курительные качества табачного сырья. В результате оценки исходного материала максимальное значение числа Шмука отмечено у сорта конкурсного сортоиспытания Крупнолистный 9М (1,13). Неплохие результаты показал сорт Крупнолистный Ильский (0,63) и сорт государственного сортоиспытания Остролист 9 (0,55).

В гибридном питомнике лучший показатель по числу Шмука у комбинации Трапезонд 182хТрапезонд 1687 (0,48); в питомнике размножения выделилась одна линия сорта Октябрьский (0,84). У некоторых образцов число Шмука не превышает десятой доли единицы, это очень низкие значения. Было отмечено, что у разных линий в пределах сортов Трапезонд 5, Юбилейный, Октябрьский этот показатель варьирует.

Таким образом, по результатам проведенных исследований были выделены лучшие сорта по химическому составу. Крупнолистный 9М, у которого среднее содержание никотина (2,3%), высокое содержание углеводов (8,6%) и самое большое число Шмука (1,13). У сорта Крупнолистный Ильский содержание никотина выше среднего (3,2%) и неплохие показатели по углеводам (4,8%) и числу Шмука (0,63). Как высоконикотинные проявили себя сорта Юбилейный и Октябрьский и линия сорта Трапезонд 182; как низконикотинные - сорта Остролист 46, Трапезонды 359, 115 и 159, гибридная комбинация Юбилейный новый 142хОстролист 46.

Литература

1. Бучинский, А.Ф. Особенности желтолистных форм Nicotiana Tabacum L. /А.Ф. Бучинский // Тр. ВИТИМ. - Краснодар, 1936. - Вып. 132. - С.37-53.

2. Науменко, С.А. Инновационные селекционно-биологоческие основы создания сортов табака сортотипа Вирджиния в условиях России. Монография /С.А. Науменко, В.А. Саломатин, Н.И. Ларькина, К.И. Иваницкий. - Краснодар, Изд-во «Просвещение - Юг», 2015. - С. 90-93.

3. Отрыганьев, А.В. Отношение табака к воде /А.В. Отрыганьев // Сб. работ по агротехнике табака и махорки /ВИТИМ. - Краснодар, 1947. - Вып.144. - С.3-76.

4. Павлюк И.В., Характеристика выделенного в конкурсном сортоиспытании нового сорта табака Остролист 9 / И.В. Павлюк, Г.Н. Жигалкина, Н.И. Ларькина //Естественные и технические науки.-Краснодар: НИЦ Априори,2016.-№1.-С. 20.

5. Павлюк, И.В. Итоги сортоиспытаний новых сортов табака в 2015 году / И.В. Павлюк, Г.Н. Жигалкина, К.И. Иваницкий // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института табака, махорки и табачных изделий.-Краснодар: Просвещение-Юг, 2016.-Выпуск 181.-С. 263-273.

6. Паламарчук, А.И. Материалы по изучению желтолистных сортов табака и гибридов с ними /А.И. Паламарчук, С.А. Яркин // Сборник работ по генетике и селекции табака / под ред. А.И. Паламарчук. - Краснодар, 1934. - Вып. 110. - С.79-115.

7. Псарёва, Е.Н. Географическая изменчивость химического состава табака / Е.Н. Псарёва, Ю.А. Бурцев [и др.] // Вопросы селекции и семеноводства табака и махорки: сб. науч. трудов. - М.: Сельхозгиз, 1953. - Вып.148. - С.77-80.

8. Шмук, А.А. Химия табака и махорки /А.А. Шмук. -М.-Л.: Пищепромиздат, 1938. - С. 46-48.

References

1. Buchinskij, A.F. Osobennosti zheltolistnyh form Nicotiana Tabacum L. /A.F. Buchinskij // Tr. VITIM. - Krasnodar, 1936. - Vyp. 132. - S.37-53.

2. Naumenko, S.A. Innovacionnye selekcionno-biologocheskie osnovy sozdanija sortov tabaka sortotipa Virdzhinija v uslovijah Rossii. Monografija /S.A. Naumenko, V.A. Salomatin, N.I. Lar'kina, K.I. Ivanickij. - Krasnodar, Izd-vo «Prosveshhenie - Jug», 2015. - S. 90-93.

3. Otrygan'ev, A.V. Otnoshenie tabaka k vode /A.V. Otrygan'ev // Sb. rabot po agrotehnike tabaka i mahorki /VITIM. - Krasnodar, 1947. - Vyp.144. - S.3-76.

4. Pavljuk I.V., Harakteristika vydelennogo v konkursnom sortoispytanii novogo sorta tabaka Ostrolist 9 / I.V. Pavljuk, G.N. Zhigalkina, N.I. Lar'kina //Estestvennye i tehnicheskie nauki.-Krasnodar: NIC Apriori,2016.-№1.-S. 20.

5. Pavljuk, I.V. Itogi sortoispytanij novyh sortov tabaka v 2015 godu / I.V. Pavljuk, G.N. Zhigalkina, K.I. Ivanickij // Sbornik nauchnyh trudov Vserossijskogo nauchno-issledovatel'skogo instituta tabaka, mahorki i tabachnyh izdelij.-Krasnodar: Prosveshhenie-Jug, 2016.-Vypusk 181.-S. 263-273.

6. Palamarchuk, A.I. Materialy po izucheniju zheltolistnyh sortov tabaka i gibridov s nimi /A.I. Palamarchuk, S.A. Jarkin // Sbornik rabot po genetike i selekcii tabaka / pod red. A.I. Palamarchuk. - Krasnodar, 1934. - Vyp. 110. - S.79-115.

7. Psarjova, E.N. Geograficheskaja izmenchivost' himicheskogo sostava tabaka / E.N. Psarjova, Ju.A. Burcev [i dr.] // Voprosy selekcii i semenovodstva tabaka i mahorki: sb. nauch. trudov. - M.: Sel'hozgiz, 1953. - Vyp.148. - S.77-80.

8. Shmuk, A.A. Himija tabaka i mahorki /A.A. Shmuk. -M.-L.: Pishhepromizdat, 1938. - S. 46-48.

Размещено на Allbest.ru