Вплив мікотоксинів на організм птиці

Размещено на http://www.allbest.ru/

Миколаївський національний аграрний університет

Вплив мікотоксинів на організм птиці

студентка VI курсу факультету ТВППТСБ

Анотація

Однією з головних причин недоброякісності кормів є ураження їх пліснявими грибками, багато з яких в процесі життєдіяльності виробляють високотоксичні вторинні продукти свого метаболізму -- мікотоксини. Ефективним способом боротьби з мікотоксинами в кормах є використання кормових добавок, які адсорбують токсини.

Ключові слова: мікотоксини, мікотоксикоз, методи боротьби, птиця.

Постановка проблеми. У собівартості тваринницької продукції близько 70 % припадає на корми, тому від їх якості залежить не тільки здоров'я і продуктивність поголів'я, а й фінансове благополуччя підприємства. Однак, корми можуть становити серйозну загрозу і стати причиною мікотоксикозів у тварин.

Ще 6-8 років тому на проблему мікотоксикозів мало хто звертав увагу, але зараз немає практично жодного рослинного комплексу, який би не був заражений мікотоксинами. Проблема мікотоксикозів глобальна, але прихована, так як мікотоксинів не видно. Тому для боротьби з ними важливо знати і розуміти безліч нюансів.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Мікотоксини - це токсичні (шкідливі) речовини, які виробляються пліснявим грибком (волокнистими грибками). Вперше вчені занепокоїлися ними на початку 60-тих років під час поширення у Англії X-вірусу серед індиків. Близько 100 тис. індиків загинуло через те, що корм, який їм давали, був заражений Aspergillus flavius, пліснявим грибком, що виробляє мікотоксини.

Різноманітні грибки виробляють різні мікотоксини. У даний час ідентифіковано більше 400 мікотоксинів, і їх число продовжує збільшуватися.

За токсичністю мікотоксини прирівнюють до синильної кислоти і стрихніну. Загальноприйняті способи технологічної обробки кормів для тварин за температури 200°С малоефективні:деякі мікотоксини, наприклад

афлотоксин, руйнуються тільки за температури 320°С. Через низькомолекулярність мікотоксинів організм тварин не виробляє антитіл до них. З кожним роком проблема мікотоксикозів загострюється, токсикогени (гриби, які утворюють токсини) швидко пристосовуються до нових технологій та сучасних пестицидів, при цьому збільшують утворення токсинів у сотні разів. Кілька видів грибів можуть утворювати один і той самий токсин, і один гриб може утворювати декілька мікотоксинів. Це багато в чому залежить від субстрату, на якому ростуть гриби, температури навколишнього середовища і вологості повітря [4].

Мікотоксини можуть міститися в зернах основних хлібних злаків, таких як кукурудза, соя, сорго, пшениця, рисове борошно, борошно із шроту насіння бавовнику і арахісу. Більшість мікотоксинів може зберігатися і залишатися непошкодженими під час обробки, і тому ці сполуки вважаються стійкими.

У 1995 р. термін «мікотоксикоз» було вперше використано для опису захворювань, які були викликані грибковими токсинами. В усьому світі приблизно 25 % врожаю зернових культур щорічно уражується мікотоксинами. Очевидно, що це зараження може призвести до надзвичайно великих втрат [1].

Відомо, що мікотоксини роблять тварин вразливішими до найсерйозніших хвороб. Дія умов середовища, таких як температура і вологість, на зернові культури тільки частково пояснює появу мікотоксинів. Іншими ж чинниками можуть бути час збирання врожаю, а також умови зберігання зернових. Деякі методи, що попереджують зараження мікотоксинами, включають ретельний відбір сировини, правильне зберігання кормових продуктів, очищення обладнання для зберігання і виробництва комбікормів.

Але, навіть дотримуючись найсуворіших інструкцій і практик управління, виробники знаходять мікотоксини у своєму зерні або кормах.

Постановка завдання. Аналізуючи дані стосовно знаходження мікотоксинів у кормах, було поставлено завдання проаналізувати інформацію щодо впливу мікотоксинів на здоров'я та продуктивність птиці.

Виклад основного матеріалу досліджень. Вплив мікотоксинів на птицю залежить від віку, фізіологічного стану, годування, а також рівня токсичності корму, через що дуже часто важко діагностувати мікотоксикоз. Мікотоксини проявляють свою дію через три первинні механізми: зменшення кількості поживних речовин у кормі, дію на ендокринну і екзокринну системи, послаблення імунної системи.

У більшості випадків проявляється не один мікотоксин, а їх превелика сила. Численну групу мікотоксинів виробляє збудник фузаріозу. У результаті мікотоксини, вироблені цим видом гриба, часто присутні одночасно (DON, T, ZON тощо). У виробничих умовах ці речовини можуть діяти разом, що призводить до великих збитків, особливо у поєднанні зі стрес-факторами, тісно пов'язаними з умовами комерційного розведення домашньої птиці і впливом на них потенційно небезпечних організмів (наприклад, сальмонела, кишкова паличка).

На основі цього можна стверджувати, що не існує безпечних рівнів мікотоксинів. Серед основних видів промислової птиці часто зустрічаються стійкий до фумонізину, деоксиніваленолу і зеараленону [1].

Перша ознака наявності одного з цих мікотоксинів - поява плісняви в кормі, що призводить до розвитку інших мікотоксинів. В основному негативні наслідки дії цих груп мікотоксинів можуть бути такі: зниження споживання корму (конверсії корму); поверхневі пошкодження; збільшення частоти випадків діареї і поява екскрементів з кров'ю; висока розповсюдженість захворювань, пов'язаних зі зниженням імунітету; синдром «блідої» печінки; пошкодження дзьоба/заднього проходу; зміна механізму дії імунітету, що призводить до несприйнятливості вакцин; погане або сповільнене оперення; раптове зниження яйцекладки; тонка шкаралупа; погіршення складу яєць.

Існує багато інших проблем у виробництві, які можуть викликати зараження мікотоксинами. Питання годівлі тварин і птиці - це не тільки складний механізм вимог до тварин і цілей виробництва, вони також мають значний вплив на економіку. Корм є найважливішою складовою у вартості розведення курей. Параметрами, які можуть використовуватися для визначення виробничих збитків, слугують: падіж, конверсія корму, яйценосність, якість яєць і відсоток виводимості курчат.

Ушкодження ротової порожнини в птиці можуть виявитися в разі зниження споживання корму у зв'язку з подразненням області навколо дзьоба і, врешті-решт, це може викликати зниження яйценосності, що найчастіше трапляється в результаті споживання корму, зараженого 4 ppm Т-2 токсина (Diaz, Cortes і Roldan; 2005) [5].

Мікотоксини знижують вміст поживних речовин та негативно впливають на поїдання корму. Вони впливають на ендокринну та екзокринну системи, пригнічуючи ефективність імунної та антиоксидантної систем, а також призводять до збільшення захворювань та зниження продуктивності. На практиці тварини проявляють наступні симптоми: порушення травлення, підвищення конверсії корму, розлади відтворювальної системи, схильність до захворювань [2].

Мікотоксини є досить стабільними у хімічному відношенні речовинами, тому можуть зберігатися у забруднених кормах та продуктах і після того, як грибки вже їх більше не виділяють. Водночас, можливим є і те, що мікотоксини не присутні, оскільки відсутні специфічні умови для їх продукції. Більше того, мікотоксини можуть бути модифікованими хімічно, що є результатом взаємодії між рослинами, мікроорганізмами й грибами-продуцентами. Тоді їх практично неможливо визначити звичайними лабораторними методами аналізу. У такому випадку мова йде про замасковані мікотоксини, що можу суттєво погіршувати епідеміологічну картину отруєння мікотоксинами та розвитку мікотоксикозів.

При цьому такі замасковані мікотоксини легко вивільняються у процесі травлення і стають небезпечними. Це ще раз підтверджує, що результати мікологічного аналізу потрібно розглядати лише як один з індикаторів забруднення продуктів та кормів мікотоксинами [3].

Основні види мікотоксикозів у птиці:

1. Охратоксикоз - при гострих отруєннях охратоксином уражується в першу чергу печінка й нирки. Основними ознаками є відставання в рості, виснаження, дегідратація й катаральний ентерит, анемія, зниження ШОЕ та гемоглобіну, затримка статевого дозрівання, сповільнення росту.

2. Афлатоксикоз - переважно виражається у сповільненні росту, атаксії та підвищеному рівні ранньої смертності (до 50% від поголів'я), ураження печінки з петихіальними крововиливами, малокрів'я та жирова дистрофія.

3. Т-2 токсикоз - у високих концентраціях знижується жива маса та наступає смерть, у більш низьких - імунна система.

4. Зеараленон - має виражену гормоноподібну дію, підвищує сприйнятливість до вторинних бактеріальних інфекцій [3].

Мінерали зв'язують лише окремі види мікотоксинів, саме тому необхідно знати, проти чого боротися. Нині на практиці застосовуються такі методи боротьби з мікотоксинами:фізичні (очистка, вимочування, промивання,

нагрівання, розчинення), хімічні (окислення, відновлення лугами, обробка бісульфатом, аміаком, формальдегідом), біологічні (дія ферментів), зв'язування (адсорбція алюмосилікатами, бентонітами, цеолітами тощо).

Одним з найбільш вивчених є метод введення в раціон адсорбентів. Ці речовини зв'язують мікотоксини в кишково-шлунковому тракті тварини в комплекс, який проходить транзитом (не засвоюючись) по травній системі, попереджуючи або мінімізуючи дію мікотоксинів на організм тварини.

Так, фахівець з годівлі повинен знати класифікацію мікотоксинів та їх вплив на організм птиці, на якій сировині які саме зустрічаються, в яких регіонах. Наприклад, знаючи, що афлатоксин найчастіше присутній на кукурудзі, можливо, недоцільно застосовувати будь-які препарати проти цього мікотоксину там, де кукурудзи немає.

Висновки

корм мікотоксин пліснявий птиця

Боротися з проблемою мікотоксикозів потрібно з поля - з виробництва кормів, їх правильного зберігання, контролювати вміст мікотоксинів в сировині і правильно визначати їх наявність. Це дозволить прийняти вірне рішення і коректно підібрати адсорбенти в тому чи іншому випадку.

Список використаних джерел

1. Белтран Р. Що робити з мікотоксинами в кормахптиці? [Електронний

ресурс]/Р. Белтран,Т. Панченко. -Режим доступу :

http://joumal.agrosector.com.ua/archive/22/387

2. Мадісон В. Мікотоксини в кормах [Електронний ресурс] / В. Мадісон. - Режим доступу : http://journal.agrosector.com.ua/archive/26/435

3. МіхєєвА.О.Мікотоксикозиутварин [Електронний ресурс] / А.О. Міхєєв,

Г.В.Міхєєва.-Режимдоступу:

http://www.rusnauka.com/34_VPEK_2012/Biologia/6_121023 .doc.htm

4. Фисинин В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы : учебник / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, И.Ф. Драганов И.Ф. - М. : ГЭОТАР-Медиа. - 2011. - С. 141-145.

5. Diaz GJ. Evaluatinon of the eflicacy of four feed edditives against the adverse effects of T-2 toxin in growing broiler chikens / GJ. Diaz, A. Cortes, L. Roldan // J Appl Poultry Res. - 2005. - №14(2). - С.226-231.

Размещено на Allbest.ru